茄辣西的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茄辣西的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
茄辣西，顧名思義，也就是茄子，辣椒和西紅柿放在一起做的一種菜品，這種菜品將茄子的營養(yǎng)，辣椒的味道和西紅柿的酸味放到一起。這樣不僅讓三者變得更好吃，也大大提升了菜的色香味。有很多人想要在家里做這種菜品。下面就給大家具體介紹一下茄辣西的家常做法。
1.茄子洗凈帶皮切成細(xì)條，加入1/2小勺鹽拌勻，腌制片刻，下鍋前擠干水分；西紅柿切滾刀塊；辣椒切三角片；大蒜切薄片；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蒜片；加入茄子條，中大火煸炒至茄子變得很軟很軟；2.加入西紅柿，轉(zhuǎn)大火煸炒至西紅柿出汁，大約2分鐘左右吧；加入辣椒片；同時(shí)加入生抽、老抽和糖，煸炒均勻；加入1/2小勺鹽；加入少許雞精；大火翻炒均勻即可。
3.小貼士：1、此菜毫無難度，只需茄子入鍋后耐心煸炒至很軟很軟就行；2、掌握鹽的用量，腌過的茄子不僅省油，而且有咸味兒，最后加鹽時(shí) 注意自己的口味兒，其實(shí)我只加了一點(diǎn)點(diǎn)兒，不到1/2小勺；3、控制辣度。我用的這兩個(gè)尖椒不是很辣，喜歡辣還可以多放，甚至放點(diǎn)兒朝天椒也未嘗不可。根據(jù)自己的口味兒調(diào)節(jié)吧。
4.這道菜為什么好吃呢？首先是茄子，茄子控們無論如何無法抵擋。比如我，小時(shí)候家住部隊(duì)大院，有塊兒小菜地，那茄子從秧子上摘下來直接就塞嘴里；長到這么大，只要是茄子就沒我不吃的口味兒。其次，是西紅柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道，與炒得軟塌塌的茄子是如此般配；茄子吸收了西紅柿的湯汁，加上尖椒淡淡的辣味兒，想不下飯都難。最后，雖然看上去有點(diǎn)兒黏糊，可是色彩還是很艷麗的，看著就想吃呢！
5.茄辣西，顧名思義——茄子、辣椒、西紅柿，簡稱“茄辣西”，用辣椒和西紅柿調(diào)出的天然酸辣滋味兒——古今中外“通吃”的一道菜，今天先來道中式的。
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下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的辣茄包，趕快來學(xué)一下吧！
2.212將面粉、酵母、泡打粉、糖和清水混合在一起后，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大后，在案板上揉勻，繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大即成包子面團(tuán)。
3.1花椒放在溫水中浸泡成花椒水。
4.2將切好的油條小段放在攪拌器內(nèi)攪大成碎末狀備用。
5.茄子洗凈，帶皮切成長條后改刀成碎粒。
6.青椒洗凈去蒂去籽后切碎，盛在碗中備用。
7.將茄子碎放在容器中，加入少許鹽用手上下攪拌均勻后靜置10分鐘至出水。
8.將茄子倒在干凈的紗布上，將水分攥干。
9.鍋內(nèi)注入少許油，將攥干水分的茄子倒入翻炒。
10.調(diào)入鹽、糖、生抽后倒入青椒丁和油條碎，大火翻炒均勻后淋入少許花椒水和雞精，用筷子向一個(gè)方向劃炒后熄火加蓋燜5分鐘。
11.將燜制好的餡料盛出，放入器皿中，再淋入少許花椒水，順著一個(gè)方向攪打2分鐘即可。
12.將發(fā)酵完成的包子面團(tuán)取出，在案板上揉均勻成長條形。
13.再將長面團(tuán)等分成若干小面團(tuán)，用手掌按扁。
14.取一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟成圓形，包入餡料整形成包子，余下面團(tuán)依次做好。
15.將包子生坯蓋上保鮮膜靜置，此時(shí)將蒸鍋?zhàn)⑷?/3滿的水，將籠布洗凈后放在蒸屜上，加蓋大火至熱氣上來后將包子放入，蓋蓋子旺火足氣15分鐘。
雖然辣茄包這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下辣汁茄絲的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.蔥切段，姜茄絲，蒜切碎。
3.紅辣椒切成絲。
4.茄子切成4厘米寬的絲（不要太細(xì)）。
5.炒鍋放3大勺油，開小火，放入干辣椒炸。
6.待干辣椒炸的顏色變深，聞到香味時(shí)，將干辣椒撈出，留下油，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)加熱。
7.油燒熱，下蔥、姜和紅辣椒炒香。
8.再下茄絲，翻炒。
9.茄絲開始變軟，加紹酒、醬油和白糖。
10.繼續(xù)翻炒一小會(huì)兒，再放蒜、鹽和雞精，炒的時(shí)候如果覺得比較干，可以加點(diǎn)水，一次不要加太多，大概10-15毫升為宜。
11.直至炒到湯汁濃稠、茄絲全部軟蔫熟透為止。
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的辣汁茄絲，趕快為孩子去做。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹西辣塊魚的方法！
2.再放入一個(gè)雞蛋，一定要抓勻鹽和料酒后再放雞蛋，繼續(xù)抓勻
3.放入適量淀粉，鎖住營養(yǎng)不流失，也可以使肉質(zhì)滑嫩哦
4.抓好的外掛糊要稍稠一些，不會(huì)流淌
5.油溫?zé)廖宄蔁?，開始沿邊逐片下入腌好的魚肉
6.炸至金黃漂起來
7.油溫繼續(xù)燒至八成熱，快速入鍋重油一次，速度要快哦，幾秒鐘就好了，如果重油時(shí)間過長，里邊的肉也會(huì)干的呢！
8.鍋里留少許底油，放入切好的蔥、姜、蒜、爆出香味，再加入少許干辣椒（依據(jù)個(gè)人口味哈）
9.辣椒炒出香味，把配料放入
10.翻炒幾下，然后加入料酒，加入醋，這個(gè)時(shí)候加醋比較好定酸味，避免最后放不知道加多加少，影響菜的味道
11.倒入炸好的魚塊
12.倒入開水，以剛剛沒過魚塊為宜，燉制中間不可以再加水的哦，加入少許老抽調(diào)色，水開后再加入少許胡椒粉
13.燉約五分鐘左右，至粉皮透明，即可出鍋
14.這道菜為酸辣味，肉好吃，湯好喝
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這西辣塊魚不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
關(guān)于吃羊肉大家首先想到了各種羊肉的做法，也有很多的主食風(fēng)格，羊肉已經(jīng)成為現(xiàn)代人們的喜愛，羊肉不僅可以進(jìn)補(bǔ)身體，對(duì)于體虛內(nèi)寒的人也是相當(dāng)?shù)挠行Ч敲囱籽紫娜赵趺闯匝蛉獠抛詈贸阅兀旅婢妥屛襾頌榇蠹以敿?xì)介紹一下吧；
配料
蔥 姜 胡椒粉 醋 干紅辣椒 香菜 粉皮 羊肉 大茴 花椒 。
1、粉皮得先用溫水泡軟，
2、羊肉先煮7成熟切片切塊看你自己喜好了，
3、煮肉時(shí)撇去血沫湯留下備用，切片備用，蔥切馬蹄，姜切絲，
鍋放少許油，燒至6 成熱時(shí)，
4、下蔥姜煸炒然后下干紅辣椒 大茴 花椒，
5、倒入煮肉的湯，
量根據(jù)人數(shù)自己掌握。
6、湯煮沸下羊肉下泡好的粉皮，
雞精，鹽，少許的酒，胡椒粉，
最后出鍋前放醋。
最后放香菜。
以上所敘述的就是西辣羊肉的詳細(xì)做法步驟，做法非常的簡單，大家可以自己在家嘗試著制作，口味上也可以隨心改變，是一道四季宜食的菜，對(duì)病人恢復(fù)也是非常的有好處，自己制作非常的衛(wèi)生，也很健康。
相信不少人都喜歡吃面條，而且每一個(gè)人吃面條的口味也是不一樣的。并且面條是一個(gè)制作方法非常廣泛的食物，所以可以根據(jù)自己的口味來選擇不一樣的面條吃法。而在這做面條的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌巢模缬腥讼矚g吃茄子的話，就可以制作茄絲面條，那么在家里制作茄絲面條的方法是什么呢?
主料：茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、手搟面200g;
輔料：油適量、鹽適量、水適量、醬油適量、蠔油適量、蒜適量
茄絲拌面
把所需食材洗凈備用
鍋中放水燒開，下面條煮熟
把煮好的面條放涼水中過一下
茄子切細(xì)絲備用
青椒切絲備用
蒜切末備用
鍋中放油燒熱，下蒜末，青椒絲爆鍋
在下茄子絲煸炒片刻
待茄子絲炒軟，放適量的蠔油
再放入適量的醬油繼續(xù)煸炒
最后放適量的鹽調(diào)味即可
把過完水的面條撈出，放在盤子里
在澆上炒好的茄絲，一盤茄絲拌面就做好了
經(jīng)常吃茄子的好處
1、茄子中含有豐富的維生素，如維生素A，維生素B1，維生素C片，維生素D，蛋白質(zhì)，鈣等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以讓人的血管變得柔軟。散淤血，降低血栓的發(fā)生率。
2、茄子纖維中含有的皂苷可以降低膽固醇。
3、茄子中含有一種叫龍葵素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以一直消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌，直腸癌等具有抑制作用。
4、茄子屬于寒涼性食物，具有清熱活血消腫止痛的效果，對(duì)于患有痔瘡便血的朋友也是極好的。
眾所周知茄子是一種常見的茄科食物，由于茄子中含有十分豐富的對(duì)人體健康的好處，且具有一定的吸脂減肥、降低血糖，防止便秘等作用，加之其較好的口感，所以茄子成為現(xiàn)實(shí)生活中人們最愛的一款經(jīng)典美食。今天就讓我們一起學(xué)習(xí)幾個(gè)家常自制扒茄條的方法吧，希望對(duì)所吃貨們吃出健康有所幫助。
1做法一
食材
· 3個(gè) 茄子
· 1勺 大醬
· 適量 蔥
· 適量 蒜
· 400ml 油
· 適量 鹽
百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu.com步驟/方法
1茄子，蔥，大醬準(zhǔn)備好!
2步驟閱讀茄子去皮，切成筷子粗細(xì)的條條!
3步驟閱讀鍋內(nèi)放寬油，切好的茄條過油!小火，過油二到三分鐘!
4步驟閱讀鍋內(nèi)留底油，蔥，姜爆香后，放入一匙大醬，炒香!
5步驟閱讀大醬炒香后，放入過完油的茄條大火煸炒，加少許鹽，出鍋，裝盤!
· 1.茄子去皮!
· 2.過油的時(shí)候，一定要小火!
· 3.少放鹽，甚至可以不放，因?yàn)榇筢u有咸味了!
(展開)
2做法二
食材
主料
茄子3個(gè)，輔料500，蔥2根，辣椒1個(gè)，蒜5-6瓣，黃豆醬1大勺，鹽少許
步驟
.茄子洗凈去皮
.蔥和蒜切碎
.茄子一切為二，改刀成茄條，茄子前邊不要切斷，留一部分
.鍋中放油燒至六層熱，把茄子下鍋炸至金黃撈出
.鍋中放油加入蔥花、辣椒、黃豆醬炒香，加入茄子和少量鹽翻炒，最后加入蒜末
3【東北】扒茄條的做法步驟
主料： 茄子
1把茄子洗凈去皮。
2然后切粗條，撒少許面粉蘸勻。
3熱油，放入茄條炸制。
4炸制到茄條焦黃即可。
5撈出瀝凈油脂。
6鍋留底油，放入蒜粒炒香。
7加適量豆瓣醬。
8加少許生抽。
9加適量清水燒開。
10放入炸制的茄條。
11小火煨制2分鐘、中間要翻勺或晃勺。保證均勻入味。
12旺火收汁，即可關(guān)火。
13出鍋裝盤，即可上桌食用。
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