拌湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《拌湯的家常做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
湯的營養(yǎng)價值很高，常喝湯對滋補身體有很好幫助，而且湯對提高身體免疫力效果非常不錯，湯的種類多，選擇湯的時候可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，拌湯是很多人不太了解的，這樣湯對人體健康沒有任何損害，同時拌湯的做法也是比較簡單，是愛喝湯人不錯選擇，下面對拌湯的做法詳細(xì)介紹下。
拌湯的做法：
西紅柿雞蛋拌湯
材料：西紅柿1個，雞蛋1個，面粉100克，香菜1棵，食鹽，雞精，五香粉，山西老陳醋少許
做法
1.西紅柿洗凈，用刀切成小塊
2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香Ys630.CoM
3.放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油
4.加入約500ml左右的清水，大火燒開
5.燒水的過程就該開始拌疙瘩了(這種做法適用于新手，有利于水的掌握)
6.塑料盆內(nèi)放入適量的面粉
7.用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉內(nèi)
8.將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動，朝一個方向來回搓
9.搓到面粉與水混合后，形成無數(shù)不規(guī)則的小片絮狀
10.再重復(fù)7、8、9的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了
11.這樣拌好的面粉，做好后湯汁清亮
12.面粉拌好后，水也開了，就該下面了
13.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開
14.重復(fù)13的步驟數(shù)次，直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)
15.到鍋再次煮開后，將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)
16.加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可
選擇這樣的拌湯的做法，不僅簡單方便，而且喝的時候，對提高自身食欲有很好效果，西紅柿含有的營養(yǎng)元素對人體幫助比較大，所以常喝這類拌湯，對身體營養(yǎng)均衡有很好調(diào)節(jié)，所以這樣的湯是放心之選。
擴展閱讀
美食是大家都喜歡的，西紅柿中含有豐富的維生素，經(jīng)常吃西紅柿能夠美白皮膚，而且延緩衰老。西紅柿的吃法有多種，可以直接生吃西紅柿，也可以制作成菜。西紅柿炒蛋是家中經(jīng)常吃的一種家常菜，或者是西紅柿做的湯也是非常美味的。喜歡喝湯的朋友一定要了解西紅柿拌湯的家常做法有哪些呢？
山西西紅柿雞蛋拌湯
材料
西紅柿1個，面粉100克，雞蛋1個，香菜1棵，食鹽(適量，雞精適量，五香粉適量，山西老陳醋少許
做法
1、西紅柿洗凈，用刀切成小塊。
2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
3、放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。
4、加入約500ml左右的清水，大火燒開。
【燒水的過程就該開始拌疙瘩了】這種做法適用于新手，有利于水的掌握。
1、塑料盆內(nèi)放入適量的面粉。
2、用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉內(nèi)。
3、將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓打，朝一個方向來回搓。
4、搓到面粉與水混合后，形成無數(shù)不規(guī)則的小片絮狀。
5、再重復(fù)2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。
6、這樣拌好的面粉，做好后湯汁清亮。
【面粉拌好后水也開了，就該下面了】
1、左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開。
2、重復(fù)1的步驟數(shù)次，直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)。
3、到鍋再次煮開后，將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)。
4、加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可。
小訣竅
【拌疙瘩要點】：要說這拌疙瘩，山西人對拌疙瘩是很講究的，做的學(xué)問可大了。
1、首先面盆的選擇，最好選擇塑料盆。因為塑料盆不容易粘底，有利于面粉的運動。
2、加水也是一門很重要的學(xué)問，關(guān)系到最后湯的清澈與否。
3、喜歡吃湯稠的，水滴入盆中的時候，用筷子象畫圈似的來回搓，到盆中的分大部分成為小疙瘩狀，大約綠豆粒大小那么大，而且?guī)в行┰S粉末狀。
4、喜歡湯清亮些的，水滴入盆中的時候，筷子要始終朝一個方向來回搓，所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且?guī)в行┰S粉末。
5、無論用3和4哪種方法，做好的疙瘩狀和絮片狀，都要保證不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉 末，這樣面粉就拌好了。
6、再說這“拌”，決不能象和面團(tuán)似的，加入水后來回的攪動。而是加入水后，將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓，根據(jù)湯汁的清亮與否，選擇合適的手法搓面粉。
【下面的要點】：
1、往鍋里下面時，不要將面絮一下子全倒入鍋內(nèi)。而是要一點一點的下入滾開的湯里。左手托面盆，右手握 筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開。
2、拌湯煮的時間不能太久。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于家常拌涼菜的做法。
2.21買一塊新鮮的雞胸肉.洗干凈控水。
3.1調(diào)料圖有鹽，蘋果醋、白糖、海鮮醬油，魚油，辣椒油，花椒粉。味精。橄欖油。
4.2取一小把綠豆干粉絲，煮熟過一遍涼水備用。
5.把大蒜扒皮、切碎末備用。
6.切雞肉絲；再切蔥絲。
7.炒雞肉絲。鍋燒熱、放一勺橄欖油、然后炒蔥、再放雞肉絲炒片刻。加點滴紅酒、醬油一小勺、鹽和花椒面少許。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉絲放到炒雞肉絲鍋里面、拌勻。
9.把菜切絲。黃瓜絲、西紅柿絲、甘藍(lán)絲、蘿卜絲蒜末都放在大盤子上面、先調(diào)入蘋果醋一勺。
10.調(diào)入適量魚油。提鮮味。
11.調(diào)入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒進(jìn)炒勺，和雞絲、粉條混合在一起、加一點味精拌勻上盤即可食用。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的家常拌涼菜，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
青瓜是常見的蔬菜，這樣的蔬菜含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有影響，而且吃青瓜對身體幫助比較大，尤其是在夏季的時候，吃青瓜對減肥效果非常不錯，有很多人減肥的時候，都是會選擇這樣蔬菜來吃，制作青瓜方法有很多，拌青瓜的做法是不錯之選，制作起來簡單。
拌青瓜的做法：
做法一
材料
主料：新鮮青瓜1條
調(diào)料：陳醋3-4茶匙(精華材料)，辣椒油5-8茶匙(個人愛好)，麻油，鹽焗雞粉(精華材料)，蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5課)，鹽(少量1/4茶匙)，金標(biāo)生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(處理黃瓜)：黃瓜豎切成兩邊，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黃瓜(拍幾下，不拍碎)，切成小段。
2、第二部(放調(diào)味料)：放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
做法二
材料
青瓜2根 女真果(小西紅柿)適量 ，蒜適量 姜適量 糖 白醋適量 香油3滴
做法
1、鍋里放少量油，油熱了，加入姜片，煸至黃色。
2、倒入蒜末，炒一會關(guān)火，把姜片撈出扔掉，等姜蒜油涼了備用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣(可以用普通西紅柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加幾滴香油拌勻。
5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。
小訣竅
1、用姜蒜煸出來的姜蒜油扮涼菜有特殊風(fēng)味。
2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調(diào)料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水
3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。
在對拌青瓜的做法認(rèn)識后，制作拌青瓜的時候，都是可以選擇以上制作方式，這些不同拌青瓜制作方法，讓青瓜在口感和味道上不同，因此在制作青瓜的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛方式進(jìn)行，青瓜晚上吃最佳，對身體排毒有很好幫助。
拌芹菜是很常見的做法，這樣的做法簡單方便，而且是夏季最佳選擇，夏季的時候吃拌芹菜，對解暑有很好幫助，同時這樣的佳肴對減肥也是有一些效果的，有很多女性在夏季減肥的時候，都是會選擇芹菜，所以拌芹菜的做法是放心之選，對自身健康沒有任何威脅，具體該如何做呢?
拌芹菜的做法：
腐竹拌芹菜
材料
主料：芹菜200克，腐竹80克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
做法
1.將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊;
2.芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段;
3.芹菜、腐竹同入開水鍋中焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝去水分，晾涼;
4.芹萊、腐竹同放盆中，投入鹽、味精、糖、香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。
肉絲拌芹菜
材料：芹菜250克，豬瘦肉100克，精鹽、料酒、味精、花生油、花椒各適量。
做法
1、豬瘦肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，置火上燒開，加精鹽、料酒，小火煮熟，撈出，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，用精鹽拌勻。
2、芹菜擇去根、葉，洗凈，放入開水中燙透撈出，晾涼，斜切成細(xì)絲，拌入肉絲內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻。
3、炒鍋置火上，加花生油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不用，將花椒油澆在芹菜絲上，扣上碗悶10分鐘即可。
芹菜拌肉絲
材料
主料：芹菜200克，瘦豬肉150克，
調(diào)料：料酒5克，鹽3克，花椒1克，香油5克，味精1克
做法
1.瘦豬肉洗凈，取一鍋加適量水，置火上燒開，把豬肉放入鍋內(nèi)，加少許精鹽和料酒，封蓋，豬肉煮熟(不宜太爛)即撈出，先切成薄片，再順著肉紋切成3厘米長的細(xì)絲，放盤內(nèi)，撒上精鹽拌勻。
2.芹菜摘掉葉，洗凈放開水中燙熟撈出晾涼，斜切成細(xì)絲，放入肉絲盤內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻。
3.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱后放入花椒、炸出香味后將花椒鏟去，油澆在芹菜絲上，扣上碗燜10分鐘即可。
這些就是拌芹菜的做法，在制作拌芹菜的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，這些不同拌芹菜的做法，在食材選擇上都是不一樣，因此制作拌芹菜的時候，可以根據(jù)自己喜愛，選擇進(jìn)行制作，長吃這些拌芹菜對身體沒有任何危害的。
相信大家肯定都看過和吃過皮蛋吧，皮蛋是我們常見的一種食材，皮蛋我們也叫做是松花蛋，皮蛋不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)獨特的，皮蛋里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的食療功效，皮蛋有治療牙疼和高血壓等作用，所以皮蛋受到了大家的喜歡，下文我們給大家介紹一下拌皮蛋的家常做法。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
1準(zhǔn)備好皮蛋、萵苣、胡蘿卜。
2胡蘿卜切成小丁。
3萵苣切成小丁。
4皮蛋也切成小丁。
5把胡蘿卜、萵苣入一起腌制五分鐘。
6入皮蛋加入味精、辣椒油拌勻。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了拌皮蛋的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹家常拌羊肉這道菜的做法。
2.2羊腿肉去筋膜，切成大塊，清洗干凈。
3.煮到八成熟時撈出，晾涼，撕成小塊。
4.用少許鮮湯加生抽、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油兌成汁，拌勻后撒上蔥花和香菜末即可。
5.配上烙好的餅，可以餅子卷肉吃。
6.這個很清單的湯，我們這邊叫做“開鍋羊湯”，經(jīng)常喝有養(yǎng)胃的作用。放點鹽，撒上蔥花和香菜?？梢猿匀狻⒊燥?、喝湯，也可以用湯泡餅子哦。
顯然，讀完家常拌羊肉這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于家常拌茄子的做法。
2.茄子洗凈去頭尾，切條狀，浸入醋水中10分鐘防止發(fā)黑；
3.把茄條均勻碼上盤中，放入蒸鍋大火蒸至茄條熟，約10分鐘
4.蒸茄條的同時，取一碗，調(diào)入白糖、香醋、生抽、雞精和鹽，試下味道夠不夠；
5.把茄條換入大碗中，這樣便于調(diào)味，不換也可以的；
6.取一鍋，倒入適量菜油，油溫五成熱時下入姜蒜炒出香味，再下入小蔥炒香，因小蔥十幾秒便可出香，所以要后放；
7.把鍋里的蔥姜蒜撈出放入大碗里，把之前調(diào)好的味汁倒入鍋中燒開；
8.把燒開的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。
家常拌茄子的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
筍是很多人喜愛吃的，常吃筍對調(diào)理身體有很好幫助，這樣食物含有豐富的營養(yǎng)元素，不過在吃筍的時候，需要注意要適量進(jìn)行，對這樣食物過多吃，也是會影響身體消化的，因此在吃筍的時候，需要注意這點，那拌筍絲的做法如何呢，它也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
拌筍絲的做法：
辣拌鮮筍絲
材料：綠竹筍200公克，小黃瓜1條，胡蘿卜15公克，蒜泥適量，糖20公克，鹽5公克，醋40㏄，味醂20㏄，辣椒粉適量
做法
1.綠竹筍煮熟去殼切成長約4公分長條;小黃瓜、胡蘿卜切成長約4公分長條，放入沸水中汆燙一下后撈起瀝干，備用。
2.將作法1的材料以少許鹽(份量外)略為腌漬出水后瀝干。
3.將所有調(diào)味料混合與作法2的材料充分混合拌勻，放入冰箱冷藏約1個小時即可。
筍絲炒木耳
材料
熟筍絲100公克，黑木耳2朵，鹽少許，香油少許
做法
1.將黑木耳切絲備用。
2.熱油鍋，放入熟筍絲與黑木耳絲一起炒香，再加入鹽及1/2杯水燜煮至熟透后，滴入少許香油即可。
韭菜筍絲
材料：韭菜200g，新鮮春筍1根約250g，鹽1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，老姜1塊約5g，油 1湯匙15ml
做法
1、韭菜用手剝?nèi)ジ客馄?，用流動水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。
2、新鮮春筍剝?nèi)ネ馄?，切?cm長的小段。老姜削去外皮，切成細(xì)絲。
3、將新鮮春筍段放入湯鍋中，加入足量的熱水(水量以完全浸沒過春筍段為準(zhǔn))，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)汆煮約3分鐘，再撈出用冷水沖涼。
4、將冷卻的春筍段對半剖開，切成0.5cm粗的細(xì)絲。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將姜絲放入爆香，隨后放入韭菜段和春筍絲翻炒片刻，至韭菜段變軟，呈深綠色。
6、最后在鍋中調(diào)入鹽和雞精，拌炒均勻即可。
在對拌筍絲的做法認(rèn)識后，在家里制作拌筍絲的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且對筍的制作也是有其他方式，對此以上也是有一些介紹，在制作的時候，也是可以選擇，但是要注意筍的制作是不能太多，適量制作最佳。
粉條拌豆芽是大家都很熟悉的一道家常菜，粉條拌豆芽采用到的食材是粉條和豆芽，這兩種食材不但價格低廉而且營養(yǎng)豐富，采用粉條搭配上豆芽做出來的粉條拌豆芽不但看相很好而且還能起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以大家不妨學(xué)習(xí)一下粉條拌豆芽的做法，下文我們就來給大家介紹一下粉條拌豆芽的做法。
一。自種豆芽的方法：
主要材料：大黃豆兩杯，干凈無油的瓶子一個，育苗紙或白紗布一張，遮光布一塊，噴水壺一個
1.將無蟲眼，黑點的大黃豆鋪滿育苗盤，沖洗干凈
2.放入干凈無油的瓶子中浸泡8——10小時，水要超過豆的10公分，吸滿水后豆會膨脹起來
3.浸泡過夜的豆子已經(jīng)冒出一點點小芽，這時用流動水沖洗干凈后放入育苗盤上面蓋上濕潤的白紗布或白棉布育苗盤墊入一張育苗紙，或者白色干凈紗布都可以
4.豆子灑好水后移入沒有光線的地方，上面再蓋上一層遮光布。壓上一本書或其他重物
5.夏季每3個小時就需要澆一次水，秋冬季早晚各澆一次水，第二天晚上就會看到小小的芽苗了
6.豆芽長到5公分左右就可以食用了，這時候的維生素C及其他營養(yǎng)素含量最高
第二步：黃豆芽涼拌菜：
所有食材：豆芽100克，粉條120克
調(diào)料：鹽5g，麻油10g，花椒油5g，蒜泥、蔥花適量，生抽兩勺，陳醋一勺
1.粉條泡軟，放入開水中煮5分鐘，撈出放涼，控出水分待用
2.豆芽放入開水鍋中煮熟(約8分鐘)，撈出放涼，揀去豆皮和壞豆
3.豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、鹽，拌勻
4.粉條放入蔥花，倒入一勺生抽，適量鹽和一勺陳醋
5.最后放入花椒油，麻油，拌勻即可。也可按個人喜好放入黃瓜，胡羅卜等
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是粉條拌豆芽了，我們知道粉條拌豆芽的做法雖然簡單，但是粉條拌豆芽的營養(yǎng)價值卻很高，上文為我們詳細(xì)介紹了粉條拌豆芽的家常做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《拌湯的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季家常養(yǎng)生湯”專題。
