素炒小油菜的做法
冬季養(yǎng)生小常識做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《素炒小油菜的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
油菜是很多人喜愛選擇，吃油菜對身體沒有任何影響，不過在吃油菜的時候，要注意方式方法，隨意的吃油菜，對身體沒有任何幫助，而且錯誤的吃法后，會引發(fā)身體問題出現(xiàn)，那素炒小油菜的做法是不錯之選，這樣的制作方法簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有影響，因此是不錯之選。
素炒小油菜的做法一：
材料：油菜心300克、姜末、干辣椒3個切段，鹽、雞精
做法
1、油菜心洗凈用開水煮1分鐘，撈出瀝干水份待用。
2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
做法二：
材料：小油菜1斤，蒜若干
做法
1.我選用的是小油菜心，洗凈。
2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。
3.鍋內(nèi)倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續(xù)翻炒至熟后出鍋。
小訣竅
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3.寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
這些就是素炒小油菜的做法，制作小油菜的時候，一定要適量進行，油菜隔夜后在吃，它的水分和營養(yǎng)元素會流失，這樣吃的時候，對身體是沒有任何好處的，而且吃油菜晚上是最佳之選，對身體排毒有很好幫助的。
ys630.coM延伸閱讀
平時我們在做蔬菜的時候，大多數(shù)人還是會添加一些肉，不管是瘦肉還是肥肉，總是覺得放肉才是最好吃的，其實油菜完全可以用來素炒，做出來的味道還是非常不錯的，大家可以素炒油菜。
原料
油菜300g，蒜米半個，火麻油2勺，鹽1小勺，生抽1小勺，耗油1小勺
制作方法
1、將材料準備好:蒜米洗凈切好;油菜清洗干凈備用。
2、起鍋，倒油2勺火麻油。
3、然后再將蒜米倒入，爆香后再將油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜變軟，然后加入生抽、耗油、鹽調(diào)味。
5、最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士:
素炒油菜是很簡單的家常菜，食材新鮮很重要哦，建議用火麻油來抄，這樣不但味道更好，還有輔助的抗衰老效果。
原料
油菜400克，蝦皮5克，鹽、味精適量，黑胡椒粉少許
制作方法
(1)油菜清洗，選嫩油菜切成粗絲。
(2)炒鍋上火，油七成熱后加入蝦皮，翻炒數(shù)下放入油菜，放入鹽略燜一下，出鍋前放入味精和胡椒粉。
特點:色澤碧綠，清香脆嫩，可口。
相信大家對于小油菜肯定是不會陌生的吧，小油菜是我們常見的一種蔬菜，小油菜不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，小油菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃小油菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以小油菜受到了大家的喜歡，小油菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下清炒小油菜的家常做法。
1.小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右。(泡的時候先不要摘葉)
2.將泡好的小油菜摘去黃葉、破爛的蟲葉，用刀切掉油菜的根部，菜葉自然就分開了，或者喜歡用手掰開菜葉也行，根據(jù)自己的習慣做吧
3.將油菜葉放進盆里，用流動水沖洗干凈
4.洗好的小油菜焯一下水，菜葉變色稍變軟就可以撈出了
5.鍋里放油，油熱后先把蒜片爆香
6.改中火，放進油菜迅速翻炒幾下，放入鹽、雞精、生抽拌勻出鍋
烹飪技巧
1、用淘米水浸泡清洗小油菜，也能有效去除農(nóng)藥殘留;
2、油菜雖然沒有菠菜草酸含量高，簡單焯一下水能減少炒的時間，更多的保留了菜里的營養(yǎng)物質(zhì);
3、焯水的時候，在水中加一點食用油，焯出來綠油油的不變色。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是小油菜了，我們知道小油菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小油菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清炒小油菜的家常做法。
在小油菜中富含豐富的氨基酸，所以人們都吃小油菜可以補充身體所缺氨基酸，對健康有著非常明顯的幫助作用。并且小油菜作為一種蔬菜，每天適當?shù)臄z入一些小油菜，有利于讓身體里的營養(yǎng)達到均衡作用。其實小油菜制作方法是非常簡單的，下面就為大家介紹小油菜制作過程中怎樣炒才會好吃的方法。
1、油菜怎么炒好吃
主料:油菜500克。
調(diào)料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。
做法:
1.1、將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
1.2、蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細。
1.3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用。
1.4、鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。
1.5、鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。
1.6、待出香味,烹入對好的炒熟。
1.7、再將油菜下鍋炒勻即成。
2、吃油菜的好處
2.1、解毒作用
油菜中含有植物酸有很強的殺菌和消炎作用,對于發(fā)炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性,增加藥物或毒物的解毒過程,有利于解毒。
2.2、寬腸通便
油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用,可以全面的增加糞便的體積,促進腸道的蠕動,從而減少糞便在腸道中的停留時間,能保持腸道的清潔,并且改善腸道的菌群,維持菌群的平衡。
2.3、強身健體
油菜中的維生素C提高機體的殺菌能力,參與免疫蛋白的合成,提高免疫力。胡蘿卜素具有抗氧化活性,能夠維護細胞的正常功能,提高人體的免疫力,同時油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者,能夠滿足人體日常的需求。
2.4、祛質(zhì)美膚
油菜中的氨基酸物質(zhì),能促進骨膠原蛋白的合成,對皮膚有滋潤和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營養(yǎng)來源,能夠防止皮膚角質(zhì)化,保持皮膚肌層的新陳代謝,讓皮膚保持健康狀態(tài)。
3、吃油菜的注意事項
3.1、食用油菜時不宜烹飪時間過長,同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3.2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質(zhì)。
3.3、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
3.4、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的,如果是對油菜過敏的話,食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹蠔油小油菜的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.每棵小油菜切成四塊。
3.放入水中清洗干凈。
4.將清洗干凈的小油菜瀝干備用。
5.鍋中燒開水，放入小油菜。
6.可加入少許食鹽，翻動小油菜。
7.罩水后的小油菜撈出過冷水瀝干。
8.鍋中放入油燒熱，放入姜、蒜爆香。
9.放入小油菜翻炒，加少許食鹽。
10.加入一勺耗油，稍燜。
11.調(diào)味即可出鍋。
12.耗油小油菜
雖然蠔油小油菜的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做豆腐小油菜吧。
2.12將豆腐洗凈控干水份切片備用
3.21將大蒜用刀拍一下然后切碎備用
4.1翻面后也撒少許的鹽煎到兩面金黃即可
5.2鍋里放入適量的油開中火燒熱后將豆腐一片一片擺放在鍋中撒上少許鹽輕輕晃動鍋 等一面煎黃后就翻面煎另一面
6.煎好后的豆腐盛出來裝在盤子里待用 （油留在鍋里）
7.鍋里在放少許的油放入大蒜煸出香味
8.放入油菜開大火快速翻炒
9.如圖這樣見油菜焉吧了放入適量鹽翻炒均勻
10.接著放入煎好的豆腐翻炒均勻即可關火
11.原汁原味的豆腐油菜就炒好了 裝盤即可，
12.給豆腐小油菜弄了個簡單擺盤的造型，看上去能整齊一點，呵呵！
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了豆腐小油菜做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
小油菜的做法有很多種，我們先認識一下什么是小油菜吧。小油菜也就是我們常說的油白菜，小油菜是我們平時非常常見的一種蔬菜，小油菜營養(yǎng)價值非常高，小油菜里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃小油菜可以給我們帶來很多好處和養(yǎng)生保健的作用。
小油菜有很高的食用價值和藥用功效，小油菜含有非常多的膳食纖維這有利于我們減肥，小油菜能夠降低我們的血脂和血壓，小油菜可以解毒和消腫，常吃小油菜還能美容的功效。
蒜蓉小油菜
做法
1.我選用的是小油菜心，洗凈。
2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。
3.鍋內(nèi)倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續(xù)翻炒至熟后出鍋。
小訣竅
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3.寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
上文我們介紹了什么是小油菜，小油菜其實就是我們常見的油白菜，我們可以用小油菜做出很多菜肴來，小油菜的營養(yǎng)價值非常高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫∮筒四芙档脱獕汉脱⑻岣呶覀兊牡挚沽Γ衔慕榻B了小油菜的幾種做法，相信對大家是有幫助的。
工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個時候很少有人會花大心思卻做一些復雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡單的家常菜，爆炒小油菜的做法就很簡單，它不需要過多的程序，只要很簡單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、準備的4瓣大蒜拍扁切碎
3、小油菜的根部比較厚，建議用菜刀輕輕把根部適當拍裂（這樣炒的時候容易熟）
4、花生油入鍋大火加熱至8-9分熱
5、放入小油菜翻炒片刻
6、待小油菜快軟化的時候放入大蒜沫繼續(xù)大火翻炒
7、炒至9分熟，出鍋前加入鹽雞精翻炒一下即可（在鍋里還是翠綠的）
8、裝盤、擺盤即可（即營養(yǎng)又美味）
9、裝盤、擺盤即可（即營養(yǎng)又美味）
10、成品
爆炒小油菜做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
在中國的烹調(diào)做法當中，很多的熱菜是需要提前將一些材料泡油的，泡油之后才可以再回鍋，跟其他的配料一起炒，最后再上碟。對于一些喜歡烹飪美食的人來說，在炒菜之前是一定要先泡油的，但是有些人認為泡油可能會消耗很多的油，而且之后的油也不知道應該怎么處理，在日常生活中的小油菜炒香菇就是需要這么炒的，下面跟大家說一下具體的做法。
事實上，“泡油”所需用之油并不太多，能浸過物料表面已經(jīng)足夠，即使物料之用量多，也不必大量用油，只需分次進行泡油便可。油用完后，可用清潔之器皿存放，可重復作泡油、炒或炸用，不必擔心食用重復使用之舊油會對健康有害，理由基于泡油所需之油溫一般不太高，不易產(chǎn)生油中受熱而分解之有害物質(zhì)。舊油之儲存并不復雜，只需將油中之食物渣滓隔除，蓋好便可存放達二星期之久。亦可給大家建議，油中放入數(shù)粒酸梅，可使舊油長久保持新鮮。
此外，以下關于“泡油”之重點更是不容忽視的：
由于物料在泡油后仍要回鍋與配料同炒，泡油過程不宜太長，否則食物會過熟，一般只需將物料泡至七成至八成熟。掌握之關鍵是泡油時間之長短要配合回鍋時間長短而定?；劐仌r間短的，泡油時間可略長；若回鍋時間長，泡油時間則要較短。
今天就說這些，現(xiàn)在介紹今天的菜“鮮香菇炒油菜”
油菜摘去黃葉，用手摘取一段段洗凈備用。
（2） 鮮香菇切去根蹄，洗凈切片備用。
（3） 鍋中倒入油，放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝干油。原鍋放少許油煸香姜末，放入鮮香菇片加少許水，加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。
（4） 鍋中放水，水中放10鹽、10克油，水開之后放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。
以上是小油菜炒香菇的做法，啟示泡油有一個嘴閥的好處就是可以讓食材子啊受熱比較平衡的狀態(tài)下，可以更加的滑嫩的效果，雖然可能會花的功夫有一點多，但是卻不能省，而且因為每個食材不一樣，所以要控制好油溫，最后就是炒油菜的時候要選擇大棵的油菜，這樣不僅口感好，而且還會非常漂亮。
油菜是十字花科蔬菜，油菜原產(chǎn)就是我國，油菜營養(yǎng)價值很高，富含膳食纖維，具有植物激素，能夠增加酶的形成，對于人體當中的一些致癌物質(zhì)具有吸附和排斥的功效，所以說有一定的防癌抗癌的作用，油菜的做法有很多，我們來了解肉炒油菜的做法，來看一下這方面內(nèi)容。
準備油菜半斤，準備豬肉一百克，準備適量的鹽和醬油，另外還有味精、蔥、調(diào)和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干凈，把油菜梗和葉子分開，分別切成小段兒，把豬肉清洗干凈以后切成肉片，把蔥切成末。
鍋中放入少量的油，放入肉片，反復的翻炒，當肉片發(fā)白的時候，放入蔥末來炒香，然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒，炒一分鐘左右的時間，這時油菜梗逐漸變軟，然后再把油菜葉放到里面，繼續(xù)的翻炒，再放入適量的花椒粉，炒均勻以后，撒入適量的醬油，再放適量的鹽，再翻炒均勻，加入適量的味精就可以裝盤了。
因為油菜特別喜歡出水，所以說鹽要最后放，適當?shù)某砸恍┯筒?，對身體的健康有很好的調(diào)理的功效，油菜富含膳食纖維，能夠促進消化和預防便秘，另外對于抗腫瘤方面的作用也很好，平時生活當中應該多吃一些十字花科的蔬菜，其中油菜就是十字花科蔬菜，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫姆腊┛拱┑男Ч?/p>
炒油菜的做法大全對于很多人來說，通常都是不知道的，因為雖然油菜很常見，但是一般人是不會去吃油菜的，而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。油菜對于很多人來說是非常熟悉的一種植物，而且對于農(nóng)村的朋友來說，更是再熟悉不過的。在每年春夏交替的時候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說到吃油菜，當然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開花之前的油菜葉子。因為在油菜花開了之后，油菜葉子通常就會變得好老，所以這時候的油菜葉子是不好吃的。對于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來說說炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機會最多的。其實，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營養(yǎng)價值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點類似的，所以大家以后可以自己學著做來吃。
蝦仁炒油菜的做法很簡單，但是對于大多數(shù)人來說，通常又是不知道的。因為油菜對于大家來說雖然熟悉，但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生長在冬季，開花在春天，成熟在夏季，通常在夏天剛來的時候，人們就開始收割油菜了，這時候的油菜一般都是不可以吃的，但是非要做菜吃的話也不是不可以。
蝦仁炒油菜主要的食材就是蝦仁和油菜，蝦仁一般都是很好弄的，但是油菜最好是開花前的油菜葉子，因為只有在開花之前的葉子吃起來才不會覺得那么老，而且口感也是非常好的，另外食用價值也高。下面，就來詳細地介紹一下蝦仁炒油菜的做法。
蝦仁炒油菜的做法：
原料：油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
用法：食用。
主治：強壯身體、提高肌體免疫功能。
油菜營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克可食油菜莖葉中，含水分95.9克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纖維1.1克，灰分l克，鉀210毫克，鈉55。8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，磷39毫克，鐵1.2毫克，錳0.23毫克，鋅0.33毫克，銅0.06毫克，硒O.79微克，胡蘿卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黃素O.11毫克，抗壞血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。
藥用功效：活血化淤，解毒消腫，通便。主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習慣性便秘、老年人缺鈣、游風丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
食用宜忌：油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應少食。食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
我們不了解的不僅僅是油菜的食用價值，而且我們還不了解油菜的營養(yǎng)價值。但是相信通過上面文章關于油菜以及蝦仁炒油菜的做法的詳細介紹，我們在學會了做蝦仁炒油菜的同時，我們還了解到了，油菜對于我們的身體是非常好的，而且還能夠解毒通便。
很多人在平時的時候有吃過油菜，大家都知道油菜炒木耳是比較常見的一道美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇，所以在平時很受歡迎，油菜炒木耳，一般需要準備的有雞蛋配料，還有就是一些蔥姜蒜等等，這些都非常重要。
材料
雞蛋2個，黑木耳（干）10g，配料：蒜，蔥，調(diào)料：油，鹽
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
材料
山藥，黑木耳，瘦肉
做法
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、 山藥切薄片備用；
3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；
4、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；
5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；
6、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。
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