怎么做干棗
養(yǎng)生怎么做。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么做干棗”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
干棗實(shí)際上就是我們把紅棗脫水之后制作的一種食物，相對(duì)于紅棗來(lái)說(shuō)干棗很容易長(zhǎng)時(shí)間的保存，而且吃起來(lái)的口感也非常脆，所以說(shuō)不少人對(duì)干棗是比較愛吃的，和紅棗相比是完全不同的風(fēng)味，那么具體干棗應(yīng)該如何制作，一起和看看吧。
怎么做干棗
干棗制作的時(shí)候，主要是把新鮮的紅棗，從百分之七十左右的含水量，降到含水量大約為百分之二十五的左右，這樣會(huì)使得，可溶性固形物的濃度提高。在制作干棗的時(shí)候，我們不需要使用太陽(yáng)晾曬的方法，因?yàn)檫@樣的方法效率是非常低的，首先推薦的方法是熱風(fēng)干燥，就是利用熱源提供出的熱量，通過(guò)加熱干燥室內(nèi)空氣，讓紅棗中的水分全部都蒸發(fā)出來(lái)，起到制作成干棗的目的。
真空冷凍干燥的方法也是可以的，把紅棗預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)的工作，然后放在一個(gè)適當(dāng)?shù)臏囟戎?，然后放到高真空度下，這樣就可以讓紅棗中的冰晶，直接得到升華成為水蒸氣，這也是可以有效解決掉紅棗內(nèi)部存在的水分，從而制作成干棗。
烤箱做干棗
我們自己在家里制作干棗，主要是需要用烤箱進(jìn)行。首先要把紅棗洗凈，不需要浸泡，然后充分的瀝干表面的水分。之后我們把洗凈瀝干的紅棗，直接鋪到烤盤中。之后我們把烤盤送入之前就預(yù)熱好的烤箱中，保持上下火140度，加熱15分鐘。等上一段時(shí)間之后就可以取出，晃動(dòng)烤盤，或者是用筷子輕輕的攪動(dòng)烤好紅棗，可以讓紅棗的受熱更加均勻。之后蓋上錫紙，然后送到烤箱的中層，用上下火140度的溫度，加熱15分鐘，取出之后充分的晾涼，密封保存就可以了。
脆干棗怎么做的
脆干棗想要制作，首先用紅棗的時(shí)候，一定要選擇用比較優(yōu)質(zhì)的棗，洗干凈之后挑選出優(yōu)質(zhì)的棗，然后除去掉里面的棗核。我們把棗放到沸騰的熱水中，等上大概10分鐘左右的時(shí)間，在這期間我們可以在熱水中加入少許的檸檬酸，十分鐘之后把漂燙好的棗全部撈出來(lái)，上面的水需要完全瀝干。等到水去干后之后，我們把棗子放到真空機(jī)中，用3到15分鐘的時(shí)間，抽到真空的狀態(tài)，之后我們把把糖液放進(jìn)其中，繼續(xù)用10到40分鐘的時(shí)間，抽到真空狀態(tài)，同時(shí)需要在夾層中加入蒸汽，讓糖液的溫度上升。需要持續(xù)30到60分鐘的時(shí)間。我們把棗子取出，這時(shí)候需要速凍到-40℃左右的溫度，然后把棗放到油炸鍋中，炸上大概60分鐘左右的時(shí)間，在油炸的過(guò)程中，一定要拿筷子攪拌，之后取出，完全冷卻就完成了脆干棗。
干棗片怎么做
干棗片在制作的時(shí)候，首先我們一定要選擇已經(jīng)充分成熟，需要選擇棗心微紅、大小適中的紅棗才行，如果有蟲的是不能要的。之后給紅棗去核。把紅棗用開水煮上幾分鐘，之后馬上撈起，放到冷水中冷卻一下，一般來(lái)說(shuō)是需要我們加熱五六分鐘，這樣就可以了。之后可以選擇自然晾曬的方法，是非常簡(jiǎn)便易行的，首先要選擇一個(gè)平坦向陽(yáng)，而且沒有積水的地方，最好可以在地面上支起一個(gè)草臺(tái)，然后把準(zhǔn)備好的棗，均勻的攤開放在上面，暴曬上3～4天，在暴曬的過(guò)程中，需要經(jīng)常的對(duì)紅棗進(jìn)行翻動(dòng)，晚上的時(shí)候就要把茅草鋪在紅棗上面，避免出現(xiàn)受潮的情況。暴曬之后最好在可以繼續(xù)晾曬幾天，這樣能讓紅棗果皮上，出現(xiàn)細(xì)線皺紋，而且還會(huì)彈性的存在，最后我們?cè)侔褩椂逊e起來(lái)封嚴(yán)實(shí)，每過(guò)上幾天就要揭掉草席，需要通風(fēng)3～4小時(shí)，晾曬完成之后把干棗切成片，這樣干棗片就制作完成了。當(dāng)然我們也可以在晾曬之前，就先把紅棗切成片，之后再選擇進(jìn)行晾曬的工作，這樣也是可以制作出干棗片的，而且這樣制作的話是不需要晾曬完繼續(xù)進(jìn)行加工了，可以說(shuō)是一步到位的一個(gè)方法，所以大家可以嘗試這樣的方法。
干棗制作起來(lái)并不算難，主要是掌握給干棗脫水的方法，這樣就可以很方便的制作出干棗吃，上面介紹了干棗的具體吃法，我們應(yīng)該對(duì)干棗有所了解，如果想要制作干棗，以后自己在家里我們就可以制作出干棗吃了，大家不要錯(cuò)過(guò)。
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銀耳湯是一道常見的漢族甜品小吃。口感滑潤(rùn)，香甜醇美。銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，同時(shí)還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯，銀耳棗仁湯等。
銀耳又名白木耳，是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國(guó)經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱為山珍、菌中明珠。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫(yī)藥學(xué)中是一種久負(fù)盛名的良藥。我國(guó)歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為它有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益; 因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，祛斑，而且還能給皮膚細(xì)胞提供充足的養(yǎng)分，防止皮膚老化，有很好的預(yù)防粉刺和消除痘印的功效!
先將銀耳泡洗2至3小時(shí)，然后撕成小塊，這樣容易熬、更粘，注意小火熬，兩個(gè)小時(shí)后可飲用，不要放糖，喝的時(shí)候可以摻入脫脂牛奶混合，味道不錯(cuò)哦!
同樣，銀耳湯也可用于外敷，先清洗面部肌膚，然后均勻涂抹完全冷卻后的銀耳湯，避開眼睛!輕輕拍打直至完全吸收，20分鐘后用溫水洗凈即可。
食譜
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時(shí)，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分 ，放砂鍋內(nèi)，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時(shí)間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。制作時(shí)，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法:取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)即可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳石斛羹
1、功效:夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法:取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
1 、功效:夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法:取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果最佳。
銀耳棗仁湯
1 、功效:夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。
2 、做法:將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳童子雞湯
材料:白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。
調(diào)料:植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
做法:
1)童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出;水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。
2)炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。
3)沙鍋中加水，大火燒開后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。
4)燉半個(gè)小時(shí)左右，待雞肉熟爛時(shí)，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
冰爽綠豆銀耳湯
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
香蕉百合銀耳湯
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1.干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料
新鮮枇杷2-3個(gè)，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時(shí)，發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)(具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關(guān)火;
5、裝入樂(lè)扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
口感滑潤(rùn)，香甜醇美。滋陰止咳，潤(rùn)肺化痰，潤(rùn)腸開胃。對(duì)中老年和高血壓、動(dòng)脈硬化以及肺結(jié)核患者，有良好的保健作用?，F(xiàn)代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡(luò)傷肋痛，肺瘺，婦人月經(jīng)不調(diào)，肺熱胃炎，大便秘結(jié)，大便下血。
小時(shí)候我們家，有一棗樹 ，每到棗樹結(jié)果的時(shí)候，就異常的興奮，并且期盼著，棗趕快長(zhǎng)大，長(zhǎng)紅，那樣吃起來(lái)很好吃，又脆又甜的。小時(shí)候不知不覺棗也就作為我們的一種零食了，跟水果有一樣的效果，有一次我給我媽，買了一袋紅棗，我媽說(shuō)不想吃，從小到大都吃夠了，到最后又落入了我的口中，既然愛吃，那么人們知道干棗怎么吃嗎?
棗的種類有很多種，做法也各不相同，做粥的時(shí)候可以用，做湯的時(shí)候也可以用，等等，有一定的美容功效，有一定的藥用價(jià)值，還含有很多微量元素，對(duì)人體健康也有一定的幫助，那么大家知道干棗怎么吃嗎?讓我們一起來(lái)了解一下。
紅豆薏米黑豆雜糧養(yǎng)生粥
主料
紅豆10g 黑豆10g
薏米10g 紅棗10g
黑米10g 糯米10g
燕麥片20g 蓮子10g
輔料
牛奶適量
紅豆薏米黑豆雜糧養(yǎng)生粥的做法
1. 將紅豆和黑豆提前一天晚上泡好
2. 淘凈其他雜糧然后一起放入壓力鍋
3. 選擇雜糧粥選項(xiàng) 然后坐等40分鐘
4. 出鍋后依個(gè)人口味添加適量牛奶或者蜂蜜 冰糖也可以
5. 香噴噴的雜糧粥就做好啦
桂圓紅棗銀耳羹
主料 干銀耳15g 桂圓10顆 紅棗3顆 輔料 百合適量 蓮子適量 冰糖適量
桂圓紅棗銀耳羹的做法
1. 百合、蓮子用清水沖洗一遍后，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右;
2. 干銀耳用清水泡軟;
3. 泡發(fā)后的銀耳，去蒂，洗凈后，撕成小朵;
4. 蓮子去芯，蓮子芯有清熱、固精、安神、強(qiáng)心的功效，如果不怕苦，建議不去芯;
5. 鍋里一次性加夠清水;
6. 將銀耳、蓮子、百合一同放入鍋里，再放入適量冰糖，大火燒開;
7. 桂圓去殼去核，紅棗用清水浸泡5分鐘，洗凈后，去核
8. 銀耳湯大火燒開后，把桂圓、紅棗放入鍋里，轉(zhuǎn)小火慢慢熬;
9. 當(dāng)湯汁粘稠、食材都熟了之后，就關(guān)火。不開蓋，燜5分鐘;
10. 湯汁稍涼，盛出即可。夏季，放冰箱冷藏后，口感更好。
通過(guò)以上我們知道了棗的做法，棗有很高的藥用價(jià)值，有美容的功效，對(duì)人體健康又有很大的幫助，但是棗雖然價(jià)值特別多，但是也不能多吃，吃多了，對(duì)人體有一定的副作用，那么干棗怎么吃呢?希望人們能正確的了解它，并且食用它。
在我們的生活中還是有很多人都比較喜歡吃干魚的，特別是在海邊生活的地區(qū)，因?yàn)楹＠锩娲驌粕蟻?lái)的海鮮，非常的新鮮也比較方便，愛吃海鮮的人也比較多，對(duì)于過(guò)多的海鮮，如果風(fēng)干處理，存放起來(lái)會(huì)更加的方便，也能夠使海鮮保存很長(zhǎng)的一段時(shí)間，那么怎么做干魚好吃又簡(jiǎn)單呢?
1、蒸。咸魚切塊(厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤;生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點(diǎn)花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。咸魚切塊，洗凈;姜切成絲;先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻?，裝在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來(lái)蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干魚泡軟后便于切塊，而且便于清洗，因?yàn)?，干魚經(jīng)風(fēng)吹日曬后外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味后，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨后放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，(花生米事先用水浸泡約1小時(shí)左右)然后，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時(shí)放入辣椒。
蠔干是利用生蠔制作出來(lái)的成品，那么它也是屬于海鮮類的食物。食用海鮮類的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解這些海鮮的性質(zhì)和特點(diǎn)，最主要的是看它適宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的時(shí)候，一定要清楚這些食物與蠔干放在一起是否相克等一些問(wèn)題。
清楚的了解了要食用的食物的性質(zhì)和特點(diǎn)，那么不管是制作還是食用起來(lái)就比較方便。不過(guò)海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是相對(duì)于其他食物還是很高的，所以適量的去食用對(duì)身體是有益的，前提是先了解他們。那么蠔干該怎樣做呢?
香煎干蠔
取生曬干蠔為原料，然后將生曬干蠔煎至稍起焦則上碟，食時(shí)點(diǎn)上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，回味無(wú)窮。
干蠔燜腩肉
材料：沙井原只干曬蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段姜片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)
做法：
1、將干蠔洗干凈泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝干水份;
2、五花腩肉過(guò)熱河，去雜渣，過(guò)冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程序);
3、用爆香蔥段姜片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿卜、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點(diǎn)：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味咸中帶鮮。
排骨蠔干粥
材料:蠔干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，姜片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.蠔干洗凈泡水1小時(shí);白米洗凈;香菇洗凈泡水至軟后切塊;胡蘿卜切塊，備用。2.排骨放入滾水中氽燙后，撈起放入冷水洗凈備用。3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后，放入作法1的香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿卜塊放入續(xù)煮約30分鐘，最后加入所有調(diào)味料拌勻即可。
生滾蠔干粥
材料：蠔干、芹菜、生姜、糯米、大米。調(diào)料：鹽、胡椒粉。
做法：1、生姜切散，芹菜切末，備用;2、鍋里放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起鍋前加入鹽、蠔干、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
蠔干的做法上面介紹了四種，一般來(lái)說(shuō)只要是使用蠔干制作出來(lái)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是含有它的營(yíng)養(yǎng)成分。食用蠔干類的食物是可以幫助我們補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)還有鈣元素等等一些營(yíng)養(yǎng)含量，關(guān)鍵是食用它可以有效的促進(jìn)我們的消化解決了一些人的便秘現(xiàn)象。
在中國(guó)東北，有這樣一個(gè)習(xí)俗。每年一到秋天的時(shí)候，基本上家家戶戶都會(huì)將茄子做成茄子干保存起來(lái)，留到冬天吃。這樣的習(xí)俗已經(jīng)流傳了很多年了。其實(shí)之所以會(huì)有這樣的習(xí)俗，主要還是因東北地區(qū)在以前冬天的時(shí)候都是會(huì)下很大的雪，這就會(huì)讓人們出去買菜很麻煩。沒經(jīng)過(guò)大雪的人會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在北方冬天的雪就已經(jīng)很大了。
實(shí)際上在以前大雪是要比這還大的。常常會(huì)讓人們出行遇到困難，所以每家都會(huì)在秋天的時(shí)候做出茄子干，蘿卜干，土豆干等等食物存放起來(lái)留到冬天吃。如果說(shuō)在那個(gè)時(shí)候是為了在冬天能夠不出門也有菜吃的話，那么現(xiàn)在就肯定不是了?，F(xiàn)在人們愛吃茄子干完全是因?yàn)樗兜烂牢?。那么茄子干的做法是怎樣的?
茄子干的做法
配料
1、皮料:茄子100千克。
2、芯料:糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1.5千克，鹽、味精適量。
注:其中白糖和辣椒干的用量可根據(jù)各地消費(fèi)者的口味作適當(dāng)調(diào)整。
操作要點(diǎn)
1、選擇茄子，洗凈去蒂。
2、在鍋內(nèi)放三分之二的水，燒開，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內(nèi)煮2--3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽(yáng)下曬6--8小時(shí)左右。
3、取20千克糯米，做成甜酒釀，其余的糯米洗凈，煮成糯米飯，和甜酒釀混合，拌成漿糊狀，注意要濃些，但不能見飯粒。
4、將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內(nèi)，攪拌均勻。
5、在兩塊茄子皮中間包上2--3公分厚的芯料，然后放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí)。
6、將曬后的夾心茄干毛丕，放在鍋內(nèi)隔水蒸2小時(shí)左右，?；?，放在鍋內(nèi)過(guò)夜，第二天早上取出，放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí)，這樣重復(fù)三次，最后一次要曬至茄干含水量為15%左右。
7、將夾心茄干整理、分級(jí)，并切成1公分寬的長(zhǎng)條形。
8、用無(wú)毒塑料薄膜袋真空包裝，在常溫下存放15天，無(wú)脹袋破袋等為合格品。
以上就是為大家介紹的茄子干的做法，很多南方朋友可能還沒有吃過(guò)，所以可以自己在家做些吃吃看，相信一定會(huì)讓你喜歡上的。做好的茄子干吃起來(lái)的口感和茄子可是大大不同的。
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蒜泥拌茄子 6步驟做出蒜泥拌茄子推薦兩種茄子的烹調(diào)方法茄子如何吃才最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃茄子有講究吃錯(cuò)后果嚴(yán)重怎樣吃茄子最有營(yíng)養(yǎng)最科學(xué)多吃冬瓜茄子水果，常常陪伴在我們左右。我們每天除了吃米飯和喝水之外，最重要的就是吃蔬菜和水果。水果中富含維生素，是很多食材所無(wú)法代替的，水果可以說(shuō)是每天的必需品。而被稱為“水果之王”的榴蓮，其地位更是躍于紙面，榴蓮以其鮮美輕易俘獲人心，廣受世界各地消費(fèi)者的歡迎。
而榴蓮雖有如此的美譽(yù)，但是生長(zhǎng)在熱帶的它，無(wú)法顧及到其他地區(qū)對(duì)于它的愛，這是榴蓮干便閃亮登場(chǎng)了，人們把新鮮的榴蓮制成榴蓮干，然后運(yùn)到世界各地銷售，這樣便可解決處于溫帶的人們吃不到榴蓮的煩惱了。
榴蓮被稱為熱帶水果之王，口感獨(dú)特深受大眾喜愛。榴蓮為季節(jié)性水果產(chǎn)季時(shí)間很短，為了能夠整年供應(yīng)世界各地之消費(fèi)者食用，生產(chǎn)商于泰國(guó)榴蓮盛產(chǎn)時(shí)期精心挑選品質(zhì)上乘、肉質(zhì)鮮美的榴蓮，并采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥，此干燥技術(shù)可完整的保持住榴蓮香甜原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。真空急凍干燥榴蓮，采百分之百榴蓮果肉制成，絕無(wú)任何添加物，含豐富蛋白質(zhì)、維生素，高纖維、零膽固醇是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品。真空冷凍干燥榴蓮，先將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內(nèi)，然后即時(shí)急速冷凍，令果肉內(nèi)水分轉(zhuǎn)變成冰粒,再將之置于真空容器內(nèi)，以進(jìn)升華，即將冰直接轉(zhuǎn)化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮水果的維他命及礦物質(zhì)。
榴蓮雖其味道古怪，氣味不太好聞，但仍以自身的優(yōu)勢(shì)，壓倒性的贏過(guò)其他水果，登上水果之王這個(gè)寶座。由于冷藏保鮮技術(shù)的提高，制成榴蓮干的榴蓮仍保留相當(dāng)大的一部分維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，與新鮮的榴蓮無(wú)太大的差別。
西紅柿是我們生活中最常見的蔬菜之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有著迷人的外表，以西紅柿為食材做出的各種美食，深受大家的喜愛。西紅柿不僅能食用，而且還有藥用價(jià)值，具有生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒等功效。西紅柿制成干，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)受到影響，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。那么，西紅柿干怎么做?
油浸番茄干是一道菜品，主料是小紅番茄、羅勒等，配料是百里香、法香等，調(diào)料是適量的黑胡椒、橄欖油、蒜片等，通過(guò)浸泡制作而成。
所需食材
小紅番茄、羅勒、百里香、法香、黑胡椒、橄欖油、蒜片、鹽。
制作方法
1、小紅番
茄洗干凈擦干水分，對(duì)半剖開放在太陽(yáng)下自然曬干。(北方的同學(xué)可以放暖氣上烘干)
2、橄欖油燒熱后關(guān)火，加入香草碎和所有調(diào)味料拌勻放涼。
3、把番茄干放進(jìn)香草橄欖油里，浸泡2個(gè)星期即可。
提示
1、番茄干可以一次多弄些，平時(shí)可以作為小零食食用，炒菜的時(shí)候切一些放進(jìn)去口味也很濃郁。
2、香草可以使用自己喜歡的品種，如果有新鮮香草風(fēng)味更佳。
食用須知
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。
桑葚干是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，是指用新鮮的桑葚曬干以后的一種食材，桑葚干的晾曬也是比較簡(jiǎn)單的，要等到桑葚完全成熟，然后開始晾制，晾制的時(shí)候一定要注意通風(fēng)，要注意溫度比較高，要在天氣晴朗的時(shí)候開始晾制，干一定要保存好，避免出現(xiàn)返潮的現(xiàn)象。
桑椹干怎么做
1.果實(shí)采收：
制干的桑葚必須充分成熟，其標(biāo)志是果汁有較強(qiáng)的粘著力，品嘗時(shí)各果甜味一致。
2.原料的整理：
剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時(shí)清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽(yáng)光下曝曬，制成次等桑葚干。
制干晾房都位于荒坡，四周空曠，無(wú)植物、高溫、干燥、熱風(fēng)陣陣，晾房?jī)?nèi)平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風(fēng)速1.5～2.6米/秒。經(jīng)約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。
3.成品處理：
搖動(dòng)掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)、包裝、貯藏、出售。
桑椹干價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。桑葚藥用價(jià)值極高，黑桑葚入腎，而白桑葚則入肺。所以不同的身體癥狀可以服用不同桑葚種類更好的調(diào)理身體。桑葚干的做法比較簡(jiǎn)單，如果大家擔(dān)心在外購(gòu)買的桑葚干有添加劑不干凈，那么不妨在家中自制桑葚干。
雖然說(shuō)方便面是一種很方便的食品，并且廣泛地流行，但是要注意，在日常生活中，能不吃方便面，盡量不吃，這主要是因?yàn)榉奖忝孢€是油炸食物，吃了可能導(dǎo)致致癌，另外就是在方便面里面，一些油脂可能被氧化分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃了之后是有可能導(dǎo)致身體不良反應(yīng)的。這里就來(lái)介紹一種干拌方便面的制作方法。
材料：面條，肉丸，豬肉，青菜，沙茶醬。做法：肉切片，炒熟，肉丸，青菜煮熟待用。鍋放水煮開加入面條煮熟，撈出放碗里，加入煮熟的肉片，肉丸，青菜，沙茶醬拌勻即可。
做法二：湯鍋內(nèi)加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)成中火，放入方便面餅。放入內(nèi)置調(diào)味粉。黃瓜切絲。方便面煮好，把湯倒掉。把方便面和黃瓜絲攪拌，干拌面做好啦。
做法三：準(zhǔn)備好方便面，買了兩袋，一個(gè)人吃一袋就夠了。將雞蛋洗干凈。鍋中放水，將雞蛋煮熟。煮好的雞蛋，扒皮后裝入盤中待用。黃瓜切成細(xì)絲?；鹜饶c切成細(xì)條狀，裝盤。取用兩勺芝麻醬。在芝麻醬里加入適量涼水，稀釋，攪拌均勻。鍋中放水后，燒開。水開后，放入方便面，煮熟。將煮好的方便面撈入盤中。放上煮好的雞蛋。放入方便面的醬包。再放入調(diào)料包，少放一點(diǎn)即可。
還要再次強(qiáng)調(diào)一下，由于方便面價(jià)格低廉，利潤(rùn)也不高，所以廠商在生產(chǎn)方便面的時(shí)候，往往為了圖省事或者圖方便，或多或少的存在偷工減料，或者是質(zhì)量不合格，等等不好的情況，所以說(shuō)，我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€是盡量別吃方便面，另外購(gòu)買方便面的時(shí)候要注意看保質(zhì)期，如果過(guò)了保質(zhì)期絕對(duì)不能不要。
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