孜鹽牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孜鹽牛肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
孜然牛肉算是一道大菜了，它的做法有些復(fù)雜，所用到的配料和佐料也很多。自然牛肉的味道真的是沒(méi)得說(shuō)，牛肉呢話再加上一股花椒等配料帶來(lái)的麻辣，真的讓人欲罷不能，只是由于這道菜的困難很多人都只能在外面吃的時(shí)候點(diǎn)一下。如果是家里做這道菜的話要湊齊佐料都得去超市購(gòu)買(mǎi)，像是孜然、花椒、辣椒面、淀粉等等。
用料
牛肉 500g
孜然 適量
石磨辣椒面 適量
農(nóng)家花椒 適量
淀粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
食鹽 適量
食用油 適量
姜 適量
大蔥 適量
紅椒 適量
青椒 適量
做法步驟
1、牛肉切條；
2、姜切末；
3、大蔥切段；
4、青椒、紅椒切丁；
5、農(nóng)家花椒鍋中炒脆，碾磨成粉；
6、孜然鍋中炒脆，碾磨成粉；
7、放入姜末；
8、放入食鹽；
9、放入料酒；
10、放入醬油；
11、放入花椒粉；
12、放入淀粉；
13、腌制10分鐘；
14、起鍋熱油，放入蔥段；
15、放入腌制好的牛肉；
16、炒勻；
17、放入石磨辣椒面；
18、放入花椒粉；
19、放入孜然粉；
20、炒勻盛出；
21、撒上辣椒丁，大功告成。
22、成品。
孜然洋蔥炒肉粒
用料
牛肉
蒜
姜
小尖椒
洋蔥
油
料酒
生抽
鹽
生粉
白芝麻粒
孜然粉
做法
1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
2、然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。孜然洋蔥炒牛肉粒的做法
步驟1
接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒，要想炒出來(lái)的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時(shí)間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變成圖中所示時(shí)就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費(fèi)，后面還能接著用。
3、鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。孜然洋蔥炒牛肉粒的做法放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
4、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
5、最后，出鍋，裝盤(pán)。
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平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒(méi)有過(guò)多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡(jiǎn)單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說(shuō)孜然牛肉卷的做法就很簡(jiǎn)單，不妨可以考慮。
2、牛肉里加入適量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小時(shí)
3、洋蔥和胡蘿卜放入開(kāi)水里煮一分鐘。
4、撈起
5、雞蛋打散，熱鍋放油，加入蛋液煎成蛋餅。
6、切條
7、牛肉里加10克面粉拌勻
8、熱鍋放油，加入牛肉煎5分鐘（注意翻面）撈起
9、面粉加水，調(diào)成可流動(dòng)的稀胡，熱鍋放油，倒入面粉胡，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，煎成薄餅。起鍋
10、餅上抹點(diǎn)甜面醬
11、鋪上生菜，放入洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、牛肉
12、包起來(lái)
13、裝盤(pán)。擠上番茄醬。美美噠！味道超贊！
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，孜然牛肉卷的做法很容易，同時(shí)還可以為我們提供諸多營(yíng)養(yǎng)，值得推薦。
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于孜然牛肉燜飯
2.將牛肉切片然后用孜然、辣椒粉、生粉、生抽、生姜粉、油碼味半個(gè)小時(shí)
3.胡蘿卜切細(xì)一點(diǎn)的條
4.姜切絲
5.熱鍋下油，然后方姜絲爆鍋
6.然后放入牛肉翻炒
7.等牛肉變色后加控干水的米進(jìn)去一起炒
8.翻炒均勻后加入胡蘿卜，一起炒
9.加鹽雞精調(diào)味，再加入水。水和米的比例是1：1.2.等水開(kāi)口
10.把所有的原料轉(zhuǎn)移到電飯煲中，按下煮飯的開(kāi)關(guān)。等跳到保溫后，再悶上半個(gè)小時(shí)即可
也許你以前吃過(guò)孜然牛肉燜飯，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
新世紀(jì),新時(shí)代,人們對(duì)于餐桌的一些菜系和知識(shí)有了更多的講究,更加注重科學(xué)的飲食,健康的飲食,學(xué)會(huì)最營(yíng)養(yǎng)的搭配方式去充實(shí)自己的飲食,這樣的發(fā)展是很好的一條道路,有利于我們塑造更加健壯的身體,每個(gè)人都有自己喜歡的一道菜,其中孜然牛肉就是一道很典型的菜.
人們都知道牛肉在肉類(lèi)中是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的一種,高含量的蛋白質(zhì)和氨基酸等一些成分都是人體每天必須的營(yíng)養(yǎng),孜然牛肉這道菜不僅美味而且還可以及時(shí)的是人體的一些營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充.
孜然牛肉屬于家常菜譜,主要原料是牛肉;工藝是炒,制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了,無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗,中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法,同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦.
孜然牛肉的原料:牛肉,
配料:洋蔥、樹(shù)椒,
調(diào)料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法:
1、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,生抽、五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉抓一下,放在冰箱里腌半個(gè)小時(shí)左右,這樣炒出來(lái)的肉片比較嫩、入味.
2、洋蔥、樹(shù)椒切絲備用.3、油下鍋先炸樹(shù)椒.4、放入孜然、肉片快速翻炒.5、加入洋蔥炒軟,鹽、味精出鍋.
溫馨提示:1、牛肉要選擇里脊等部位,而且一定要新鮮啊!2、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,注意手法橫牛豎雞斜豬,切的時(shí)候,要先順著肉的纖維切成片.
上面介紹的是孜然牛肉的一些主要的做法,還給大家做了兩點(diǎn)的溫馨提示,牛肉的食用中注意事項(xiàng)是有很多的,希望大家多多注意,更加科學(xué)的搭配我們的生活用餐.希望可以通過(guò)介紹一些詳細(xì)的菜譜做法可以幫助大家的廚藝得到一些提升.
很多人都愛(ài)吃牛肉，不僅僅是因?yàn)橄矚g它的味道，同時(shí)還有它對(duì)身體健康帶來(lái)的好處，因?yàn)樗梢愿玫膸椭覀冄a(bǔ)充身體，所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素，而且牛肉的吃法有很多，所以，下面要為大家來(lái)推薦一下，孜然牛肉的做法，想做這一道食物，就按照下面這些步驟去進(jìn)行吧！
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋） 加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水淀粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透 （稍微放一段時(shí)間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點(diǎn)） 洋蔥/青椒切片，香菜切段 鍋內(nèi)加少許油，放入姜蔥爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了
此外，如果有烤箱， 也可以采用烤的法子： 牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時(shí)間，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。
自己能夠動(dòng)手制作的食物，當(dāng)然是比較美味，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中對(duì)一些健康衛(wèi)生問(wèn)題我們會(huì)比較的注重，所以使用起來(lái)更令人放心，那么平時(shí)自己有時(shí)間的話，就可以為自己動(dòng)手制作這道美味的孜然牛肉了，這一道食物也更利于身體健康。
牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，況且很多的人都非常的喜愛(ài)吃燒烤的，可是燒烤都是很不衛(wèi)生的，所以就可以自己學(xué)著制作孜然炒牛肉的，達(dá)到吃燒烤的味道，那么到底需要怎么樣去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法:
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開(kāi)，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
菜譜做法：
1.大蔥，生姜，青椒切絲。將牛里嵴肉清洗干凈，去除筋膜，橫著牛肉紋理，切成絲。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，煸干姜絲后，放蔥絲，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加適量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
以上就是詳細(xì)的講解了一下該如何去制作孜然炒牛肉這盤(pán)菜的，在制作的過(guò)程中不一定要全部按照食譜來(lái)制作的，完全可以將大蔥換成洋蔥的，也是非常的有風(fēng)味的，特別是搭配著肉夾饃進(jìn)行食用的。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款牛肉孜然土豆，以后可以自己在家做一下哦。
2.土豆切成稍粗一些的條，適合新手啊，泡入清水中，清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽
3.牛肉片不用上漿，放入容器中，滴上少許香油，抓勻即可，也很適合新手
4.將土豆條撈出瀝干水分，鍋中放寬油，7成熱時(shí)放入土豆條，炸至外表金黃撈出備用
5.將肉片放在漏勺中，也可以直接放入鍋中，炸至5成熟變色后即可撈出備用
6.另起鍋，放入香油，爆香蔥姜末，放入肉片，轉(zhuǎn)小火，倒入醬油；糖；鹽；炒勻后放入土豆絲，轉(zhuǎn)大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒勻即可出鍋
牛肉孜然土豆的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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