春牙炒雞蛋的做法
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在生活中很多人都特別喜歡吃香椿，這種蔬菜喜歡香椿的味道，香椿這種蔬菜一般都是在夏季的時候成熟的，很多人還特別喜歡吃香椿芽，有香椿芽炒雞蛋是很多人的最愛，這雞蛋里面的營養(yǎng)價值比較高，富含特別多的蛋白質(zhì)，香椿里面富含特別多的維生素E,下面介紹春芽炒雞蛋的做法
香椿芽是一種長在樹上的蔬菜，味道比較清香獨(dú)特。香椿芽炒雞蛋是一種簡單好做的菜品，但是營養(yǎng)價值很高，味道也是很不錯的。吃過香椿芽的人都非常喜歡這種菜的味道。
香椿芽是一種很有藥用價值的蔬菜，它富含有性激素能夠起到補(bǔ)陽滋陰的功效，它還含有維生素E可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。因為它含有性激素被人們稱為“助孕素”，所以這種蔬菜菜孕婦也是可以食用的，由于它有點(diǎn)性涼味苦，喜歡這種口味的孕婦也要適量的食用，不要貪多而傷到身體。
香椿中含有一種叫做香椿素的物質(zhì)，可以起到開胃健脾的效果。
香椿芽還有清熱利尿的功效，對于腸胃不好、痢疾等疾病有一定的治療和預(yù)防的作用。
用香椿芽來炒雞蛋是一道非常好做的地方菜，因為它是一道南方菜肴，北方人是不太熟悉的。我就細(xì)致的把這道菜的做法說一下，希望各位廚藝的愛好者會喜歡。
1、先準(zhǔn)備250克香椿芽洗凈去掉硬的葉柄，放進(jìn)剛燒開的熱水中燙一分鐘，切成段。
2、將三個雞蛋打在碗里調(diào)理均勻，倒在香椿芽的盆中一齊攪拌。
3、鍋里放入50克花生油加熱，油熱后把香椿和雞蛋糊倒進(jìn)鍋里，煎成兩面金黃的雞蛋餅就可以吃了。
我在做這道菜時放的雞蛋較多，如果更喜歡香椿獨(dú)特的味道多放一些香椿少放些雞蛋也行。香椿中含有一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，因此在制作時必須要用熱水先燙一下，把這種物質(zhì)去除掉再食用才更健康。
另外香椿也可以用來做餡，包餃子和蒸包子吃，這種吃法也是非常受歡迎的。
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香椿炒雞蛋一直是比較好吃的一道蔬菜，而且香椿里面的營養(yǎng)價值非常的高，但是在吃香椿的時候一定要注意季節(jié)，因為香椿在剛剛出牙的時候才是最鮮嫩的，而且在吃之前一定要將香椿過水焯一遍，這樣才能夠有效地去除香椿里面的一些毒素，那么香椿炒雞蛋怎么做好吃呢?
香椿炒雞蛋
材料
主料：香椿150克，雞蛋400克，調(diào)料：鹽3克，料酒2克，植物油25克
做法1.將香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出過油過涼切末;
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
小訣竅:
食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香椿炒雞蛋 嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。 特點(diǎn)：金黃翠綠相間，香椿味濃。 功效： 具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。
香椿是一種季節(jié)性的食材，一般在春季之初大量生長，此時是食用香椿芽的最佳季節(jié)，香椿芽的味道非常讓人難忘，雖然部分對香椿的氣味有些反感，但是這不能夠阻擋大部分人對它的喜愛，香椿的吃法主要以炒雞蛋為主，這道菜具有色香味俱全的特性，非常受人歡迎。下面就來看看香椿牙炒雞蛋做法怎么做的講解吧，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
香椿芽炒雞蛋是一道簡單的家常菜，主料是香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細(xì)鹽，味精少許。主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細(xì)鹽，味精少許。
做法一：
1.首先要用開水燙1分鐘，然后將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長的段備用。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續(xù)攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連后備用
4.鍋?zhàn)鹕希尤牖ㄉ?，待油熱后倒入上步?zhǔn)備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體煎至金黃色即可盛盤食用了。
做法二：
1.將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
注意事項：香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當(dāng)會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入，建議大家要選擇質(zhì)地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙后再烹飪。香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
雞蛋是我們生活當(dāng)中必不可少的一種營養(yǎng)品，在雞蛋里面含有著豐富的蛋白質(zhì)，鐵，鈣，以及各種的維生素等，尤其是雞蛋中的蛋黃更是具有著很高的營養(yǎng)價值，它能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育，能夠提高人們的記憶力，能夠起到健腦的效果。雞蛋的做法很多，像炒雞蛋的做法等。
炒雞蛋的做法也分好多種，既可以單純的炒雞蛋，也可以與其它的食物同炒，比如說西紅柿炒雞蛋等。而且炒雞蛋也非常的簡便，操作也很簡單，大多數(shù)的人都能夠做出一道美味可口的炒雞蛋。下面就來了解一下炒雞蛋的做法。
做法一
微波爐法
制作食材
主料：雞蛋
調(diào)料：蔥、鹽、料酒、食用油
制作流程
1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均
勻;
2、 將烤盤放油再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘;取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油);
3、可用鍋鏟適時(蛋成型之后隨便)切割。
pS:易盡快食用，冷腥。
做法三
制作食材
蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量
制作流程
將野蔥摘洗干凈，切成細(xì)末，放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi)，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
主料
尖椒、火腿、雞蛋。
調(diào)料
鹽、雞粉、食用油。
制作步驟
1、雞蛋磕開后加雞粉調(diào)勻。
2、尖椒、火腿切丁備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻。
4、少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。
5、中火將雞蛋慢慢炒熟。
6、確定雞蛋完全斷生后出鍋即成。
關(guān)于炒雞蛋的做法，我們給大家做了以上的幾種，當(dāng)然還有很多種的做法，這就需要大家在平時的生活當(dāng)中來摸索。炒雞蛋是適合每個人食物的，不過不宜多吃，像有膽結(jié)石，膽囊炎，肝炎，腎炎的患者最好不要食用。
蝦醬炒雞蛋是比較常見的家常菜，尤其是在東南沿海地區(qū)，幾乎家家都會吃蝦醬，蝦醬味道本身比較鮮美，既可以炒菜吃，也可以作為火鍋的調(diào)料，適量的吃一些蝦醬，對身體有很好的保健功效，但是也要注意蝦醬不能過多食用，畢竟蝦醬鹽分較多。
蝦醬炒雞蛋味道比較鮮美，蝦醬本身已經(jīng)比較鮮，再炒雞蛋，就會讓鮮味更加的突出，簡直就是鮮上加鮮！準(zhǔn)備主料雞蛋三個，準(zhǔn)備蝦醬200克左右，輔料有適量的油，適量的鹽，適量的蔥花，以及少量的花椒粉。
首先把雞蛋打入到碗中，用筷子攪拌均勻，要注意最好是朝一個方向攪拌，把蔥洗凈以后，切成蔥花備用。鍋中放入適量的油，把油燒熱以后放入蔥花和紅辣椒煸出香味兒，然后把蝦醬均勻的放在鍋里面，均勻的開始炒，直到炒出蝦醬的鮮味。然后迅速的把雞蛋液放入到鍋里面，這時火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒幾下以后，少放一點(diǎn)鹽，加入適量的花椒粉，最后再放入蔥花，就可以出鍋了。蝦醬炒雞蛋可以拌飯吃，非常的美味，非常的下飯。營養(yǎng)價值也特別的高，因為蝦醬本身已經(jīng)夠咸，所以鹽可以不放，或者少放。
以上簡單的了解了蝦醬炒雞蛋的做法，蝦醬炒雞蛋非常的新鮮美味，營養(yǎng)價值也比較不錯，做法也非常的簡單，因為蝦醬本身已經(jīng)比較咸，所以出鍋的時候也可以不放鹽，另外加醬也不能吃得過多，避免里面的亞硝酸鹽含量過高，對身體造成不利影響！
蟶子炒雞蛋這種食物的制作方法相信大家在生活中是比較少做的，主要是因為蟶子這種食材比較少見，而且我們一般是用于煲湯食用的，所以我們對于蟶子炒雞蛋的做法就不了解。其實(shí)，我們采用蟶子炒雞蛋的做法跟我們在生活中制作韭菜炒雞蛋的做法是一樣的，我們需要做到的是蟶子里有雞蛋，雞蛋中有蟶子就可以了。
蟶子:蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。 木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蟶子炒雞蛋的做法
1.先把新鮮活潑的蟶子丟進(jìn)水里吐沙，半小時之后，撈出它們洗干凈。
2.把水燒開，丟進(jìn)姜片和洗干凈的蟶子們一起滾，一兩分鐘后，待蟶子的殼打開，肉變稍微結(jié)實(shí)時，撈起來沖點(diǎn)涼水。把肉剝出來，剔干凈，放在一邊備用。
3.打兩只雞蛋，把蟶子肉和蔥末蒜末一起混進(jìn)雞蛋液里，撒點(diǎn)鹽、味精、白糖。
4.中小火熱油，下姜末，把混好的雞蛋液下鍋，稍微攪拌，起鍋之前加點(diǎn)料酒，撒上香菜。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
為了讓你們能夠在生活中制作美味的蟶子炒雞蛋，文章詳細(xì)的為我們介紹了蟶子炒雞蛋的制作方法，希望你們在生活中可以對于這種食物的制作方法有一定的了解。我們可以跟著文章介紹的步驟去制作蟶子炒雞蛋，但是我們要蟶子泡一段時間才可以。
茴香炒雞蛋這種做法在我們的生活中是比較常見的，主要是因為茴香這種食物味道比較香，而且特別適合搭配小酒飲用，所以我們建議大家應(yīng)該要對于茴香炒雞蛋的做法進(jìn)行學(xué)習(xí)。其實(shí)，我們制作茴香炒雞蛋的時候去需要將茴香切斷跟雞蛋混合在一起的，然后在去煎雞蛋就可以了。
茴香炒蛋原料:雞蛋4個，茴香100克。精鹽、味精、花生油、肉湯適量。
茴香炒蛋的做法:
1.把雞蛋打入碗中，加精鹽、味精攪打均勻。茴香摘洗干凈，瀝干水切段。
2.炒鍋置火上，加花生油，用旺火燒至六成熱時，放入茴香翻炒幾下，再舀入肉湯，待茴香至熟時撈出。
3.炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時倒入蛋液，同時倒入炒熟的茴香一同翻炒，用鏟將蛋塊炒碎，盛出裝盤。
茴香的功效與作用
維生素E0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵O.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。茴香的功效：茴香性味辛、溫;有溫胃散寒、和胃理氣的功效。
茴香是常用的調(diào)味品，市場上出售的五香粉，以小茴香、八角茴香、砂姜、花椒、桂皮等5種調(diào)味品，按一定的比例配制而成，為各地民間作葷、素菜肴時常用的調(diào)味佳品，其性溫燥而辛香，故有健脾燥濕、溫中和胃、行氣暢中的功效。如用茴香提取的茴香油，用八角茴香制成的八角茴香醑和八角茴香水，都是常用的止咳祛痰和健胃良藥。
上面詳細(xì)的為我們介紹了茴香炒雞蛋的制作方法，希望持家的朋友可以嘗試一下。一般我們在生活中制作茴香炒雞這種食物，我們只要按照文章介紹的方法去制作就可以了，主要我們煎雞蛋的時間把握好就可以了。
雞蛋是我們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來做成湯，最常見的就是用雞蛋來炒蔥花，雞蛋和蔥花都是價格非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營養(yǎng)豐富。
雞蛋常出現(xiàn)在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，最重要的，它簡單易做。
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)層弯仢M整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進(jìn)過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個雞蛋就行了。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋采用食材非常簡單，而且價格也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道性價比非常高的家常菜。
相信大家對于洋姜肯定不會陌生吧，洋姜是我們常見的一種調(diào)味料，洋姜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃洋姜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，洋姜有很多種吃法，我們不但可以在菜肴里面加入洋姜來起到調(diào)味的功效，而且也可以采用洋姜來做為主要的食材，下文我們采用洋姜搭配上雞蛋來做成洋姜炒雞蛋。
洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒雞蛋美味又易做，下文我們介紹洋姜炒雞蛋的兩種做法。
做法一：
1、將洋姜洗干凈切成片備用;
2、將雞蛋打到碗里，攪勻備用;
3、鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入洋姜片煸炒;
4、煸至洋姜有香味了，放入雞蛋，適量鹽，少許料酒翻炒一下;
5、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味就可以出鍋了。
做法二：
1、洋姜清洗干凈。切片
2、雞蛋打到碗里，用料酒、鹽拌一拌，待用
3、上油鍋，下蔥翻炒，放入雞蛋
4、翻炒雞蛋
5、把雞蛋撥到一邊
6、鍋里放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入雞精翻炒
9、放入蠔油翻炒
10、用鹽調(diào)味，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋姜，我們知道洋姜不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃洋姜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了洋姜炒雞蛋的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制洋姜炒雞蛋了吧。
蕃茄炒雞蛋是很多朋友們在平日里愛吃的一種菜式，番茄味道酸甜，很多女性朋友都喜愛它，因為番茄還能美容養(yǎng)顏。盡管是不知道番茄具體功效的朋友們，也會喜愛番茄炒雞蛋。因為番茄炒雞蛋酸酸甜甜的，用來和飯一起吃是再適合不過了。不管何時。一道美味的番茄炒雞蛋成為很多家庭在家常菜中愛做的。因為其做起來方便，而且很多時候是大家都會喜愛的。下面是關(guān)于番茄炒雞蛋的幾個做法的介紹，喜愛番茄炒雞蛋的朋友們可以看看。
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽。
西紅柿
西紅柿
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊(對不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質(zhì)與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。前一種方法做出來的西紅柿要略酸一點(diǎn)，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。)，要大小不一，什么形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放 入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于
雞蛋
雞蛋
雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法二
材料:西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個;
配料:蔥、鹽。
制作過程：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋
文章介紹了番茄炒雞蛋的做法，所提供的方法制作起來方便。作為家常食用品，番茄炒雞蛋雖然美味，但番茄是不能蟹等一起吃的。家常食用的時候要多多注意，畢竟很多食物相克的，很有可能降低了番茄的營養(yǎng)價值，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致肚子疼痛等。
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尖椒炒雞蛋的主要材料采用的是尖椒和雞蛋，那么食用這道菜主要的營養(yǎng)也是體現(xiàn)在這兩種食物中，尖椒是屬于一種用來調(diào)味的食物，一般都是用作食物的配料。對于一些偏愛吃辣椒的人來說是比較會選擇胡椒制作出來的食物，因為它能夠起到開胃的作用。所以了解食物的做法還是很關(guān)鍵的。
不同的做法也是為了滿足更多消費(fèi)者的需要，但是如果自己掌握了制作這些食物的方法，那么就可以自己進(jìn)行操作。人們食用食物的目的就是為了補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，所以了解食物的一切都是必須的。那么尖椒炒雞蛋的做法是什么呢?
主料:尖椒3個,雞蛋3個輔料:油適量,鹽適量,花椒粉適量,味精適量,蔥末適量
步驟
1.雞蛋加入少許鹽和蔥末攪勻。2.尖椒洗凈切滾刀塊。3.熱鍋熱油，倒入雞蛋液翻炒。4.雞蛋炒至定形。5.將雞蛋撥到一旁，放入尖椒。6.放入適量的花椒粉翻炒。7.在放入適量鹽翻炒。8.將雞蛋和尖椒炒勻，撒少許味精調(diào)味即可。
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌 癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
適合人群
一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。一般人每天不超過5個即可。從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜過多。
尖椒炒雞蛋的做法相對于其他種類的食物是比較簡單的，學(xué)習(xí)起來還是挺方便的。只有學(xué)會了我們自己就可以自行操作并且還可以吸收到它們的營養(yǎng)。這道菜一般的人都是適宜食用的，尖椒炒雞蛋中的雞蛋營養(yǎng)含量是最高的，對于孩子來說是一個比較的營養(yǎng)食物。
番茄炒雞蛋是再平常不過的家常菜了，記得第一次吃番茄炒雞蛋還是在很小的時候，媽媽去姥姥家走親戚，回來時說學(xué)會了一道菜，我們還以為是什么呢，當(dāng)媽媽做出這道菜的時候，感覺怎么那么好吃呢，從來沒有吃過那么好吃的東西，其實(shí)現(xiàn)在才知道番茄炒雞蛋的做法是很簡單的。
對于番茄炒雞蛋大家應(yīng)該都是很熟悉的吧，在平時也會經(jīng)常吃吧，特別是有的小孩子就特別喜歡吃番茄炒雞蛋，總是會嚷著媽媽去做，今天我們就來看看番茄炒雞蛋的做法吧，很簡單哦。
做法
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊(對不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質(zhì)與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。前一種方法做出來的西紅柿要略酸一點(diǎn)，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。)，要大小不一，什么形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放 入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
營養(yǎng)價值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用;番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
其實(shí)對于番茄炒雞蛋的做法大家都是有了解了吧，只是不同的人做的方法不一樣，有的人會先炒雞蛋，有的人會先放西紅柿然后在放一些雞蛋，其實(shí)不論怎么做都能夠有很好的味道，最重要的是這道菜的營養(yǎng)價值很高。
小蔥炒雞蛋是比較常見的家常菜，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠預(yù)防潰瘍，對腸道也有很好的保健補(bǔ)益的效果，有一定的利尿消炎的作用，小蔥炒雞蛋做法也比較簡單，下面我們就來了解一下小蔥炒雞蛋的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備雞蛋三個，準(zhǔn)備適量的色拉油，食鹽和小蔥。
首先準(zhǔn)備一個碗，把雞蛋打入碗中，加入少許的油和鹽，然后攪拌均勻，把小蔥清洗干凈，分開蔥白和蔥葉，分別剁成小段。
鍋中放適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時候，把雞蛋液放到鍋中，在雞蛋液有所明顧的時候開始翻炒，把雞蛋弄碎，然后再把蔥末，放到里面，翻炒均勻，這樣小蔥炒雞蛋就做好了。
以上簡單的了解了小蔥炒雞蛋的做法，小蔥炒雞蛋的做法特別的簡單。在做小蔥炒雞蛋的時候，把鹽要放到雞蛋液里面，然后攪拌均勻，這樣能夠避免翻炒雞蛋的時候，鹽分不均勻，會造成口感變差。
雞蛋液里面稍微加一點(diǎn)油，也有助于口感，尤其是能夠讓雞蛋變得更加的滑嫩，不放油也可以放少許的料酒，口感也不錯，另外在炒雞蛋的時候溫度一定要高一些，這樣有助于蛋液的凝固，當(dāng)凝固以后再進(jìn)行翻炒，并且打碎。小蔥炒雞蛋雖然非常簡單，但是營養(yǎng)功效還是不錯的，也可以當(dāng)做早餐，在放油的時候盡量不要碰太多，避免油脂過多。
牛蒡是一種纖維豐富，營養(yǎng)價值很高的蔬菜，雞蛋更是高蛋白、高能量的食物，要是二者融合為一道菜肯定非常的有營養(yǎng)。所以牛蒡炒雞蛋就誕生了，牛蒡炒雞蛋在現(xiàn)在已經(jīng)非常常見，其超高的營養(yǎng)價值讓更多的人選擇其來補(bǔ)身子，當(dāng)然還有人會自己動手去做這樣的美味。那么，牛蒡炒雞蛋的具體做法是什么呢？讓我們一起來了解一下。
營養(yǎng)成分：
牛蒡，它營養(yǎng)價值很高，在日本，牛蒡可與東洋參媲美。所有根菜類蔬菜中，植物纖維含量最多的是牛蒡，它的水溶纖維和不溶性纖維各占一半，可以使乳酸菌更活躍，還可改善便秘，木質(zhì)素是牛蒡所含最多植物纖維的一種，它具有十分優(yōu)異的抗菌作用。
原料：
1兩豬肉，半根牛蒡，3~4個雞蛋，鹽，味精，色拉油制作。
制作步驟：?
牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6－8朵，蒿葉適量。
做法:
1、干香菇用水沖凈，溫水泡軟后切成小丁
2、雞蛋打散成蛋液，調(diào)入鹽、并倒入少許香菇水?dāng)嚢鑴?/p>
3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗凈
4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟
5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀
6、將打好的蛋液澆入鍋中
7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜約3分鐘
8、關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可
9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜
制作牛蒡炒雞蛋這道菜的原料還是非常簡單的，牛蒡，雞蛋，蒿葉再加上香菇就能完成上面的工序。但重點(diǎn)還是要把上面提到的詳細(xì)的制作步驟記住，不同于其他一般的方法，牛蒡炒雞蛋對火候，油的熱度以及各個食材的下鍋順序都有講究，所以牢記這些才能做出最鮮美的牛蒡炒雞蛋。
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