山藥豆的最佳吃法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《山藥豆的最佳吃法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人們吃的東西品種越來越多，有些東西甚至都沒有聽說過，大家有沒有吃過山藥豆呢，它不僅名字和山藥很像，吃起來口感也很像。山藥豆可以補氣補血，同時能夠起到保護脾胃的作用，除此之外在改善睡眠方面也有很好的作用，那么山藥豆的功效這么多，怎么樣吃呢？
山藥豆吃法
一、山藥豆小麥粥的做法
第一步：將綠豆、山藥豆、生薏米中的雜質(zhì)挑選出來，淘洗干凈，之后放入水將綠豆、山藥豆、生薏米泡發(fā)待用。
第二步：淘洗小麥，洗凈后利水。
第三步：用水將綠豆、山藥豆、生薏米煮開，之后用小火煮二十分鐘后放入小麥。
第四步：小麥和綠豆、山藥豆、生薏米再次煮開后用改用小火燉煮到粥粘稠，綠豆、山藥豆、生薏米爛熟后即可。
第五步：用白糖對山藥豆小麥粥進行調(diào)味。
二、山藥豆的功效與作用
第一：山藥豆適合挑檐脾胃，幫助解決腹瀉。山藥搭配荔枝一起煮粥可以改善老奶奶五更瀉。
第二：山藥豆可以抗擊衰老，滋補肝腎，降低血脂血糖等問題，山藥豆可以幫助機體消炎，改善人體的免疫力。
第三：山藥豆可以降血糖，改善人體的脾腎，調(diào)理氣血。糖尿病人都適合吃山藥豆。
第四.滋補健身，延緩衰老
國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
第五.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。Ys630.Com
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山藥大家都知道，是一種不錯的美食，還具有養(yǎng)生的功效。但是大家知道山藥豆嗎，市場上有賣的，不過沒山藥賣的多。山藥豆的功效和山藥的功效差不多，下面小編帶大家一起看看山藥豆的知識吧!
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆”，有食補作用。其作用與山藥大致相同:補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一;皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補腎固精。山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽
山藥豆的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
吃山藥豆的禁忌之不能同食的食物：
（1）山藥豆忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
（2）山藥豆與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
（3）山藥豆與豬肝。山藥豆富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。
（4）山藥豆與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥豆同食，維生素c則被分解破壞。
（5）山藥豆與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥豆熬粥，也就是山藥粥，是一種用山藥制作而成的粥。這種粥對于人體健康，是有著很大的好處的，這主要是因為山藥的營養(yǎng)價值是很高的。當然，在制作山藥粥的時候，還可以適量的加入一些其他的食物，使山藥粥的營養(yǎng)價值更高。下面，就為大家介紹山藥粥的幾種做法！
一、山藥粥做法一
以干山藥片45--60克，或鮮山藥100--200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。
二、山藥粥做法二
1. 主料：生淮山藥500 克。
2. 調(diào)料：白糖。
制作流程：將淮山藥扎細過篩，放入盆內(nèi)，調(diào)入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調(diào)味即成。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分。《神農(nóng)本草經(jīng)》記有"補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"《本草綱目》載"益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛"。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪積累，避免出現(xiàn)肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
三、山藥粥做法三
【工藝】煮
【口味】原本味
【主料】山藥(100克) 粳米(200克)
【調(diào)料】赤砂糖(10克)
【食品調(diào)理】補虛養(yǎng)身調(diào)理、乳母食譜
【所屬類別】快餐/主食
【適宜人群】該做法適宜產(chǎn)褥期食用。
制作流程：山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時加少量紅糖。
制作提示：如用山藥粉煮粥時，應注意用冷水入鍋，加熱過程中不斷攪拌，以免結塊。
四、山藥粥做法四
生山藥150克，洗凈去皮，切成塊狀。糯米150克，淘洗干凈。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。適用于脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季里食用山藥粥，尤為適用。
山藥豆其實就是山藥的地下莖，因此兩者幾乎具有同樣的營養(yǎng)功效，并不存在哪個好哪個不好的問題，適量食用任何一種都會起到不錯的改善，可以補氣養(yǎng)血、補虛抗衰、強壯養(yǎng)顏、滋陰補陽、健脾益胃、助消化、益肺止咳等功效。
一、山藥豆和山藥的區(qū)別：
其實，山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽。
山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養(yǎng)價值。山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。
山藥豆對人身體有很多好處。首先山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。最后，山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。
二、山藥的功效和作用：
1、補氣養(yǎng)血
山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
5、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
7、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
我們經(jīng)常聽到黃豆，紅豆還有黑豆，但是你有沒有聽說過白豆呢，我們其實對于白豆的認識并不多，但是白豆的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效可不能小瞧，需要我們好好研究一下，白豆既然有豐富的營養(yǎng)，那么我們就要將白豆做菜，弄成我們養(yǎng)生的食療菜肴，那么白豆的吃法到底如何呢。
白豆其實就是眉豆，白豆的外觀是球形或扁圓的，白豆比黃豆大一點，白豆屬于干豆類及制品，在我們國家很多省份都有生長著白豆，越南也是生產(chǎn)白豆很多。白豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素。
食療價值
豆科草質(zhì)藤本植物眉豆的白色種子或莢果。又稱南眉豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之異。中國華東、中南、西南和河北、遼寧等地均有栽培。冬季采收成熟莢果，曬干，除去莢皮，收集種子炒黃或稍煮;或秋季采摘未成熟莢果鮮用。
保健功效
食療一：眉豆糕
老年性骨質(zhì)疏松癥治療比較困難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因此須中醫(yī)治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)其骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，從而達到康復的目的。
食療二：懷杞甲魚湯
懷山藥10至15克，枸杞子5至10克，約500克甲魚1只。甲魚放入熱水中宰殺，剖開洗凈，去腸臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。有滋陰補腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。
食療三：核桃補腎粥
核桃仁、粳米各30克，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽6克。將上述用料洗凈，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去芯，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同入深鍋中，加水煮至米爛粥成，撈出巴戟天、鎖陽藥包，調(diào)味咸甜不拘，酌量吃用。有補腎壯陽、健脾益氣的功效。適用于脾腎兩虧的骨質(zhì)疏松癥患者。
上面我們介紹了什么是白豆，其實白豆就是眉豆，在我們生活中比其它豆少見，但是白豆的營養(yǎng)價值非常的高，上文也介紹了白豆的吃法，只要我們按照上文介紹的方法，我們就能充分利用到白豆的營養(yǎng)，起到養(yǎng)生之效果。
山藥豆或許大家都吃過在冬天的到來之際，很多人喜歡把山藥豆做成冰糖葫蘆，其實有關于山藥豆的吃法有很多種，不僅僅可以拿來當作零食來食用而且呢？對于身體也有著營養(yǎng)價值我們，來一起了解一下山藥豆的做法都有哪些。
冰糖山藥豆：
1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上；
2、準備好冰糖，鍋里放一點油，然后放冰糖，小火不停的攪；中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀；
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖凝固即可。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法:山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中， 山藥藥膳湯
山藥藥膳湯
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點:中醫(yī)認為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
上面了解到的山藥豆的做法山藥豆，吃起來非常的軟軟糯糯，而且是非常小的顆粒，看起來也是非常的可愛一顆小小的山藥豆搭配著冰糖，也是非常不錯的美味。
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山藥是我們常吃的一種蔬菜，山藥的營養(yǎng)價值很高，近些年來也備受人們的推崇，經(jīng)常吃山藥有很好的補虛的作用，它有一定的防癌抗癌的效果，是非常好的一種養(yǎng)生食物，雖然山藥非常不錯，但是在吃的時候也要了解一些禁忌，比如說生山藥是不能吃的，對于過敏性體質(zhì)的人士來說，在吃山藥的時候一定要注意一些內(nèi)容。
吃山藥豆的禁忌
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心。
2、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導致生理期痛經(jīng)腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效，降低山藥的營養(yǎng)價值，也會影響藥效的吸收。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養(yǎng)價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
吃山藥有哪些好處
1、健脾益胃、助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
2、滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富、具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用。
3、益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
燕窩的營養(yǎng)價值是很高的，口感也非常的不錯，所以有助于促進消化和吸收，另外燕窩在平時的使用方法，主要是以冰糖燉為原料，因為這樣燉出來的燕窩好吃美味，而且口感也非常的不錯，每天的用量不要太多，大家控制在3-5克左右是最好的，因為那樣如果太多的話，對身體也并沒有好處。
冰糖燕窩
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時）待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。
Tips：
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
燕窩耳蓮子羹
材料
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
做法
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。
燉燕窩
材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升
做法
1、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入足量清水浸泡１０分鐘后用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質(zhì)
2、將泡燕盞的水倒掉后，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗后用過濾網(wǎng)過濾一次
3、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入較熱的溫水浸泡３０分鐘后再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾２次
4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡２－３小時，直到燕窩發(fā)透
5、將發(fā)好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內(nèi)，放入冰糖后倒入１升開水
取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗），倒入適量清水后，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子后以文火燉３小時即可
小訣竅
1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗干凈，重要的是要剔除細小的羽毛
2、如果希望燉制出的燕窩口感好，那么值錢泡發(fā)的過程一定不要偷懶哦
3、如果是給病人食用，建議熱食；如果只為美容養(yǎng)顏，建議每日晚上睡覺前涼食
1、 蜜奶飲
蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛。腸燥便秘。面色萎黃、皮膚不潤等癥。
2、 金銀花蜂蜜水
用金銀花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清熱利咽;或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。
3、 百合蜂蜜粥
用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養(yǎng)心安神;或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益氣，心情舒暢。
4、蜂蜜雪梨水
用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
山藥豆也就是指比較小的山藥，看起來就好像一顆顆豆子一樣，要知道山藥是不可或缺的養(yǎng)生類食材，平時生活中多吃一些對于身體健康還是很有益處的。不過山藥在吃之前，需要對其進行特殊的處理才行，具體就是講山藥的外皮去掉。那么問題來了，山藥豆怎樣去皮最簡單?
1、小山藥蛋怎么去皮
1.1、準備一張錫紙(烘焙用的)。
1.2、將錫紙亮面朝外,揉成一團。
1.3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
1.4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
2、藥蛋怎么保存
山藥蛋的功效與作用與山藥一樣,它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣,還養(yǎng)陰,在滋補方面有很好地食療效果。因此,有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃,但是,如果儲藏不當,山藥豆就浪費了。尤其夏天,潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質(zhì)。
山藥蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通風且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會變質(zhì)的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷凍室,山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果,口感也會受影響。
另外,山藥蛋也可以直接切片曬干后保存,不過,曬干后的營養(yǎng)價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以,小編建議容易購買到山藥豆的朋友,就不要一次性買太多山藥豆,新鮮買新鮮吃。
3、山藥蛋的功效與作用
3.1、山藥蛋有健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3.2、山藥蛋有延年益壽的功效:山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
鐵棍山藥屬于藥材的一種，雖然這種山藥和普通的山藥口感會不一樣，但是營養(yǎng)價值卻比普通的山要高出很多倍，具有很好的藥用效果，鐵棍山藥的制作方法是比較常見的，可以用來炒菜，也可以清蒸，但是盡量不要破壞掉山藥本身的藥用作用。
蒸鐵棍山藥
材料
鐵棍山藥，果醬或白糖
做法
1.鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可
2.吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好
鐵棍山藥炒木耳
材料
鐵棍山藥、胡蘿卜、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。
做法
1、山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊。
2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出。
3、鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒。
4、待胡蘿卜有些發(fā)蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜發(fā)蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。
鐵棍山藥蓮子湯
材料
鐵棍山藥300g，蓮子50g，去核紅棗19g，元肉12g，蜜棗2粒
輔料：豬軟骨600g(斬塊)
做法
1、鐵棍山藥用小刀刮去毛須，洗凈沙泥切片。
2、豬軟骨汆水刮去多余的油脂，蓮子泡熱水浸軟倒去水分。
3、鍋里注入足夠的水大火煮開，將所有材料(除蓮子)加入，煮滾后改慢火。
4、熬煮2小時后加入蓮子繼續(xù)熬1小時。
5、加少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
～鐵棍山藥無需削皮，連皮食用營養(yǎng)更佳。
豬肉的部位不同肉質(zhì)也不同，烹調(diào)時有不同吃法，按照烹調(diào)的需要，豬肉各個部位做法如下：
五花肉：
為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉疊起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
里脊肉：
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：
位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
坐臀肉：
位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
夾心肉：
位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：
又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉：
在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。
彈子肉：
位于后腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。
蹄膀：
位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
豬頸肉：
又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般多用來作餡。
納豆是一種比較流行的保健食品，主要是以新鮮的大豆為主要的原料經(jīng)過發(fā)酵得到的一種食材，納豆吃起來味道不僅獨特，而且保健功效是非常好的，經(jīng)常食用納豆對人身體健康的好處是非常多的，可以預防很多的疾病，納豆雖然營養(yǎng)豐富，但是很多人不知道納豆如何食用，那納豆的吃法大全是什么呢?
納豆的功效與作用
1、預防高血壓
納豆這種食材中含有豐富的納豆菌和納豆激酶以及氨基酸，等多種天然營養(yǎng)成分，它們被人體吸收以后，能促進人體代謝，清除人體內(nèi)積存的垃圾，而且能維持身體各器官正常功能，也能加快血液循環(huán)預防血壓升高。
2、除皺淡斑
納豆還是美容功效特別出色的保健食材，它含有的納豆菌和膳食纖維，能調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，也能清除腸道中積存的毒素，可以減少色素在人體內(nèi)堆積，抑制色斑生成，另外納豆還能提高皮膚彈性，經(jīng)常食用可以讓人們的皮膚變得緊致細滑，可以去除皮膚表層的皺紋，讓皮膚處于比較年輕的狀態(tài)。
納豆的食用方法
1、納豆蘋果丁
納豆有多種不同的吃法，平時把它和蘋果放在一起吃，味道特別好。在食用以前需要準備納豆一盒，蘋果一個。把準備好的大豆倒在碗中，再加入調(diào)料，醬油和芥末，用筷子向同一方向攪拌三分鐘使納豆之間拉出很多白色的長絲，這時要把蘋果去皮以后，切成小丁放在納豆中調(diào)勻，就可以直接食用了。
2、納豆配米飯
納豆配米飯也是它的常見吃法之一，在吃的時候先準備米飯一碗，納豆一盒，雞蛋一個，食用油和黑芝麻各適量。把米飯倒在盤中，雞蛋入平鍋煎熟，撒上黑芝麻，取出以后蓋在米飯上。把納豆取出加入自帶和調(diào)料調(diào)勻然后放在米飯旁邊，用微波加熱二分鐘取出以后，就可以享受納豆配米飯的獨有滋味了。
吃納豆注意事項
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時間多為清晨及星期一。每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、納豆的發(fā)黏物質(zhì)是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促進蛋白質(zhì)的吸收及合成，進入胃內(nèi)，會形成保護胃黏膜的薄膜，換言之，在大量飲酒之前，食用納豆可防止酒醉及嘔吐。
3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內(nèi)后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
4、保質(zhì)期稍也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結果臭味逐漸增加。
5、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。討厭納豆臭味的人可以拌在米飯中吃，也可以把它當作調(diào)料拌在蔬菜和水果中吃。不喜歡黏絲的人，可以把納豆加水適量稀釋后，再加入調(diào)料一起吃;還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷?。關鍵是，拌著吃的納豆營養(yǎng)成分不會減弱。
山藥豆的做法有很多，而且不同的做法可以給我們帶來不一樣的口感，同時營養(yǎng)保健價值也是不同的，而常見的山藥豆做法有，油炸山藥豆還有用山藥豆熬湯以及做成冰糖山藥豆。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點：中醫(yī)認為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
三、.山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
四.、冰糖山藥豆
做法：
1.山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;
2.準備好冰糖，鍋里放一點油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
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