奶粉和純奶哪個好
運動和養(yǎng)生哪個好。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《奶粉和純奶哪個好》，希望能為您提供更多的參考。
隨著人們生活水平的提高。每個家庭在飲食上都非常重視。尤其是在早餐時間，大家都選擇奶粉或者是純奶等飲品，奶粉跟純奶都是營養(yǎng)價值非常高的食品。它含的蛋白質(zhì)，碳水化合物，對人體吸收有很好的作用。那么奶粉和純奶哪個好呢?下面給大家做一個詳細的介紹
一、本質(zhì)上來說，鮮牛奶、奶粉的營養(yǎng)價值沒有大的區(qū)別，而是各具特點。
奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。
鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易于消化。
二、牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養(yǎng)素，并且易于消化吸收，是適合絕大多數(shù)人的營養(yǎng)食品。值得提出的是鮮牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。所以，提倡每天飲用鮮牛奶。
三、很多人說，奶粉經(jīng)鮮奶加工而成，加工過程必然有營養(yǎng)流失，所以還是鮮奶營養(yǎng)價值更高。事實如此?要解答這個問題很簡單，鮮奶和純奶粉可以按比例換算(注意是純奶粉，不是配方奶粉)。原奶的濃度和品質(zhì)有差異，通常是7-8斤牛奶出一斤奶粉。按8斤鮮奶出1斤奶粉算，25g奶粉相當于200g鮮奶的蛋白質(zhì)和鈣。如果是加糖的奶粉，則要按加糖多少再打折扣了，所以這里指的是純奶粉。牛奶粉很少有純牛奶粉，基本都添加了各種維生素，所以我們以某寶銷量排名第一的純羊奶粉和鮮羊奶為例，來比對一下蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量差異。
四、仍以上面提到的羊奶粉和羊奶為例，鮮羊奶 78元 250ml*12(≈200g*15) 78/15/6=0.867元/克蛋白質(zhì)羊奶粉 60元 400g
(=25g*16 ) 60/16/6.725=0.558元/克蛋白質(zhì)鈣和維生素?zé)o具體數(shù)值供比較，僅就蛋白質(zhì)含量來講性價比
羊奶粉鮮羊奶個例不具普適性，不能因此一概而論認為羊奶粉性價就是比鮮羊奶高。
五、上班族早上沒時間鮮奶即取即喝，更便捷，
但對于腸胃弱的，辦公室備一盒奶粉，隨時沖泡更方便。www.cndadi.net
老年人最好喝熱的，奶粉沖泡相對加熱鮮奶更方便。
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牛奶含有多種對人體健康有好處的微量元素，養(yǎng)生專家人認為每天喝牛奶對促近身體健康有很大的幫助的，由其是對于那些免疫力差的朋友來說喝牛奶更是可以提高身體的免疫力，對促進身體各方面的能力都是會有很大的幫助的，因此日常生活中喝牛奶養(yǎng)生成了很多少養(yǎng)生的新選擇。
而奶粉，其實也是牛奶中的一種，奶粉就是由牛奶的提取物制作而成的，奶粉和牛奶的一個最大的區(qū)別就是奶粉要沖泡之后才能喝，那么牛奶和奶粉哪個好呢?
牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。中國是發(fā)明奶粉最早的國家，這也是目前世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄!那么牛奶和奶粉哪種更好呢?更有營養(yǎng)呢?下面康網(wǎng)小編就為大家介紹一下牛奶和奶粉哪個更好吧!
牛奶和奶粉的營養(yǎng)介紹
牛奶的營養(yǎng)分析
每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下：
熱量(54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。
牛奶的營養(yǎng)價值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
一般牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：
水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白質(zhì)：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
無機鹽：0.7%左右
組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且[2]中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學(xué)道理的。
對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含水份約87 g ，蛋白質(zhì)3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 鈣120 mg ，磷90 mg ，鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
奶粉的營養(yǎng)分析
奶粉中的6大營養(yǎng)成份的功效
1、Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種，約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應(yīng)。Sn-2 棕櫚酸的出現(xiàn)解決了嬰兒配方奶粉所特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，并提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發(fā)育。
2、蛋白質(zhì)：供給機體營養(yǎng)。
3、脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
4、糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內(nèi)有益菌的成長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
5、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質(zhì)俗稱二價礦物質(zhì)。二價礦物質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，而且這種營養(yǎng)元素并不能夠直接在人體當中生成，只能通過食物和水來獲取。并且，二價礦物質(zhì)當中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長中較為關(guān)鍵的營養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)表明，酪蛋白酸肽(Cpp)能夠有效促進二價礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級配方當中，首次創(chuàng)新添加了這種物質(zhì)，為嬰幼兒營養(yǎng)均衡吸收做出突出貢獻。
6、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
其實應(yīng)該說牛奶和奶粉都有各自的優(yōu)點和缺點，而對于健康人來說，因此是喝牛奶還是奶粉其實還是要根據(jù)自己的身體健康情況來選擇的，看自己是適合喝牛奶還是泡奶粉喝。
游覽對于很多人來說都是日常生活中必不可少的一個東西，特別是在早上或者晚上喝一杯牛奶可以補充人體的營養(yǎng)，特別是對于孩子來說，日常喝牛奶可以促進他們的身體發(fā)育，能變得更高。奶粉也是生活中比較常見的一種東西，特別是對于小孩子來說，對于母乳喂養(yǎng)的營養(yǎng)不足，會在日常生活選用奶粉喂養(yǎng)。那么牛奶和奶粉相比，哪一個營養(yǎng)價值更高了呢?
液體牛奶更有營養(yǎng)。
奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、pp等含量均增高。
我國生產(chǎn)的全脂奶粉， 大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易于消化。
全脂奶粉調(diào)配成奶液時，若按溶量比例，則為1∶4比例調(diào)配(1湯匙奶粉加水4湯匙);若按重量比例，則為1∶8比例調(diào)配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例沖調(diào)后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量相似于鮮牛奶，而糖類物質(zhì)則高于鮮牛奶，所以不必再加糖。沖調(diào)后維生素的含量也低于鮮牛奶。因此，有條件的地方最好給嬰兒食用鮮牛奶。
奶粉：使用方便，無論是母親、保姆或是其他人，在任何時間、任何地點都可以給寶寶喂奶。但缺乏抗生素和活性物質(zhì)，即使再好的人造奶粉，也比不上自然的母乳。且不防菌，奶瓶、奶嘴不衛(wèi)生，奶粉過期或有質(zhì)量問題，水的溫度不夠、變質(zhì)或沖泡時間過長，都有可能含有病菌，對寶寶健康造成不利;好的奶粉多為進口，價格昂貴。給孩子準備奶粉，用開水沖泡，再涼到適當?shù)臏囟?，需要較長的準備時間。
牛奶：從營養(yǎng)成分上分析，牛乳中蛋白質(zhì)的含量過高，比母乳高1倍還多，但不像母乳那樣以容易消化的乳清蛋白為主，而是以不易消化的酪蛋白為主。牛乳中脂肪即奶油，其含量雖然與母乳相近，但其中飽和脂肪酸含量多，人體需要的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸含量低。牛乳中乳糖含量低，還不足母乳的一半，這樣使蛋白質(zhì)、脂肪與糖三大營養(yǎng)物質(zhì)所提供能量的比例不合理，不利于嬰兒生長發(fā)育需要。
孕婦在懷孕的時候也需要各種各樣的營養(yǎng)，所以對于孕婦在孕期的營養(yǎng)也有專門的孕婦奶粉，比較上等的孕婦奶粉都是從澳大利亞進口的，因為澳大利亞的奶粉一直都是國際比較出名的，有一些孕婦會在孕期的時候喝一些牛奶，因為牛奶的含鈣量也是比較高的，那么孕婦奶粉和牛奶哪個比較好呢?
孕婦奶粉幾乎涵蓋了妊娠期所需的各種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C、維生素B族、葉酸、膽堿和?；撬帷HA和EpA、纖維素、鈣、碘、鐵、鋅等。 而目前市場上的牛奶主要分為純牛奶和調(diào)味牛奶兩種，純牛奶分為純鮮、特濃、高鈣、高鋅等多種，看似品種很多，主要還是企業(yè)為了改善口感和口味，而增加的增稠劑、香精、維生素和礦物質(zhì)等成分。
純牛奶中88%都是水分，剩下的是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素和礦物質(zhì)。調(diào)味牛奶是牛奶中加入糖、香精、麥芽、可可粉、巧克力等配料。純牛奶和調(diào)味牛奶的差別主要在蛋白質(zhì)的含量上，純牛奶的蛋白質(zhì)不低于2.8%，調(diào)味牛奶的蛋白質(zhì)不低于2.5%。在選擇時，大家要特別主要調(diào)味牛奶與乳飲料的差別。調(diào)味牛奶是把配料添加在牛奶里面，而乳飲料則是在水中加入配料和牛奶。
乳飲料的含奶量很低，區(qū)別乳飲料與調(diào)味牛奶主要看蛋白質(zhì)含量。乳飲料的蛋白質(zhì)含量不低于1%，調(diào)味牛奶蛋白質(zhì)含量不低于2.5%，乳飲料配料表第一位是水，而調(diào)味牛奶配料表第一位是牛奶。 從成分的比較上我們就能知道牛奶和孕婦奶粉針對的對象是不一樣的。牛奶適合所有人喝，而孕婦奶粉是專門針對孕婦而特別生產(chǎn)的。 孕婦奶粉比牛奶更營養(yǎng) 看了上面的分析，很多人說既然差別這么大，肯定選擇孕婦奶粉啊!其實不然。
孕婦奶粉的問題就跟我們前面分析的復(fù)合維生素的問題是一樣的，如果平時很注重飲食均衡，從飲食中已經(jīng)能足夠攝取懷孕期間身體所需的各種元素，就不需要額外補充孕婦奶粉或復(fù)合維生素。否則容易造成營養(yǎng)素過量的問題，對孕媽媽和胎兒不利。 很多孕媽媽反應(yīng)孕婦奶粉喝多了會發(fā)胖。在這里，需要特別澄清一下，孕婦奶粉本身的熱量并不高，之所以很多孕媽媽會覺得喝孕婦奶粉一下子就胖了，主要在于孕中期后胃口大開，飲食本身高熱量高脂肪高糖分。
而牛奶的主要作用就是補充鈣。懷孕期間，每天需要的鈣從孕早期的800毫克升至孕晚期的1500毫克。這么多的鈣最好的攝入方式就是奶制品。所以牛奶是最好的補鈣劑。 如果孕媽媽怕麻煩，那就選擇孕婦奶粉。如果只是補鈣，同時希望口味豐富一些，建議每天早晚一杯牛奶、下午一杯酸奶再多吃一些蔬菜水果。有些孕媽媽本身已經(jīng)既喝牛奶又吃復(fù)合維生素，那就一定要注意不要再喝孕婦奶粉。 有些孕婦奶粉在宣傳中說，孕晚期是寶寶大腦發(fā)育的黃金時期，孕婦奶粉中特別添加了DHA，有助寶寶大腦發(fā)育
家里面有小孩子的家庭，平時都會注意購買奶粉，很多年輕的父母不知道如何正確購買奶粉，專家表示，父母們要學(xué)會結(jié)合寶寶的年齡來購買奶粉，要選擇最適合寶寶的，不需要購買最昂貴的，除此之外，還有很多父母會給寶寶吃米粉，奶粉和米粉的營養(yǎng)都很豐富，那么這兩者哪一種更好消化呢？
米粉和奶粉哪個好消化？
根據(jù)描述，當然是米粉更容易消化，但是奶粉蛋白含量高
米粉和奶粉哪個好消化一點呀
有人說奶粉好消化，但是也有人說奶粉好消化，如果寶寶不喝奶粉可以少吃點米粉，但是別多吃，先吃奶粉，每天兩頓米粉就夠了
米粉跟奶粉那個更容易消化
想奶粉的營養(yǎng)會更全面些。
米粉可以和奶粉混合著吃??？什么牌的米粉比較好，容易消化？
不可以哦，米粉是碳水化合物其實沒什么營養(yǎng)的，寶寶最主要的營養(yǎng)來源還是奶粉或母乳，媽媽要嚴格控制米粉的攝入量，要給寶寶保證奶量，每天保證狗800ml就差不多，添加米粉只是為了訓(xùn)練寶寶的咀嚼和吞咽的功能，最好不要多吃，給家寶寶選的美國旭貝爾的奶粉挺好的，美國原裝進口的質(zhì)量比較有保證，而且配方很好，復(fù)合益生元的量多，對寶寶消化很好，寶寶吃這個奶粉一點也不上火，長的很棒，媽媽可以試試看。
米粉和奶粉混合著吃好嗎？米粉容易消化，對小孩子還是比較適合的
親，奶粉和米粉是可以一起吃的哈但是寶寶現(xiàn)在還小，不要搭配太多的米粉哦慢慢的來，這樣寶寶好消化一點，或者還是分開吃，這樣可以給寶寶添加輔食。
米粉，稀飯，面條，奶粉哪個更好消化，謝謝
當然是奶粉更好消化，其次是米粉，面條要煮的熟一點。
寶寶腸胃不好，吃米粉與吃奶粉哪種容易容易消化
寶寶腸胃弱的話，米粉可以給他吃水解配方的，水解配方的米粉會把寶寶不容易消化吸收的大分子物質(zhì)水解成容易消化的小分子物質(zhì)，就像安吉蘭德有機米粉就是用天然有機酶對米粉進行適度水解，幫助寶寶更好的消化吸收。
奶粉，不僅僅是嬰幼兒的食品，更是老年人，學(xué)生…的食品，奶粉以其營養(yǎng)豐富，味道濃郁鮮美，在各大飲品中取勝。奶粉以其優(yōu)勢，橫掃各大超市，販賣點，人們對奶粉的需求也是空前的大，如此的一款食品，人們也展開了一番積累的辯論，何種奶粉有助于身體健康，吸收營養(yǎng)等話題層出不窮。
由于奶粉市場的需求日益增大，奶粉廠商們更是研制了多種效用的奶粉，其中兩大鰲頭就非全脂奶粉和脫脂奶粉莫屬了，而關(guān)于這兩種奶粉的爭議更是頗多，人們熱衷與討論那種奶粉更好，下面就來了解一下這兩種奶粉。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
脫脂奶粉的產(chǎn)生，緣于人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是，脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對鈣質(zhì)的吸收就會受到影響。同時，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實，人們對“全脂牛奶”誤解也很深，與動物內(nèi)臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。
其實全脂奶粉和脫脂奶粉沒有孰優(yōu)孰劣之說，而是根據(jù)人群的需要來選擇其適宜的產(chǎn)品，全脂奶粉營養(yǎng)豐富，如果你是急需補充營養(yǎng)的一類，那選擇全脂奶粉就為上選，如你是需要減肥的人群，那就選擇脫脂奶粉為優(yōu)，既有益于減肥，又有利于補充需要的營養(yǎng)。
奶粉，不僅僅是嬰幼兒的食品，更是老年人，學(xué)生…的食品，奶粉以其營養(yǎng)豐富，味道濃郁鮮美，在各大飲品中取勝。奶粉以其優(yōu)勢，橫掃各大超市，販賣點，人們對奶粉的需求也是空前的大，如此的一款食品，人們也展開了一番積累的辯論，何種奶粉有助于身體健康，吸收營養(yǎng)等話題層出不窮。
由于奶粉市場的需求日益增大，奶粉廠商們更是研制了多種效用的奶粉，其中兩大鰲頭就非全脂奶粉和脫脂奶粉莫屬了，而關(guān)于這兩種奶粉的爭議更是頗多，人們熱衷與討論那種奶粉更好，下面就來了解一下這兩種奶粉。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
脫脂奶粉的產(chǎn)生，緣于人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是，脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對鈣質(zhì)的吸收就會受到影響。同時，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實，人們對“全脂牛奶”誤解也很深，與動物內(nèi)臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。
很多孩子在小的時候都是吃奶粉長大的，因為寶媽的母乳可能并不是特別的聰明，這個時候兒童就需要吃奶粉來補充身體的營養(yǎng)，奶粉里面含有的各種元素都是非常全面的，有一些孩子可能會喝牛奶，奶粉和牛奶里面其實都是會含有鈣元素的，那么奶粉和牛奶哪個補鈣的效果更好呢?
一、相同條件下，羊奶比牛奶可以達到更好補鈣的效果
二、羊奶比牛奶可以達到更好補鈣效果原因
1、如果單單從鈣質(zhì)的含量上說的話，羊奶中的鈣質(zhì)要比牛奶中的要豐富些，甚至是比人乳的要高。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的分析研究得出，每100的羊奶含鈣量為214毫克，牛奶為169毫克，而母乳為60毫克。而且羊奶中的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒比較小，更容易被人體消化吸收。
2、牛奶為酸性，而羊奶偏弱堿性，對胃酸過高及胃潰瘍患者有輔療效果。羊奶脂肪球是牛奶的1/3，營養(yǎng)吸收快，消化時間短，對胃腸有改善作用。強健體魄、改善骨質(zhì)疏松癥。羊奶中鈣含量是牛奶的1.3倍，對發(fā)育中的小孩及青少年骨骼的成長有明顯幫助，對預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥也有顯著的作用。
3、羊奶相對于牛奶有豐富的上表皮細胞生長因子，表皮細胞生長因子不但可養(yǎng)顏，細白皮膚，對于皮膚粗糙、干燥角質(zhì)化的預(yù)防有極大助益，還可以更為容易讓人體吸收羊奶中的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
4、羊奶相比于牛掰含大量的B族維生素，充足的B族維生素是腦組織維持正常功能的先決條件，如果缺乏將會影響大腦發(fā)育及智力的發(fā)展。增強免疫力、促進發(fā)育。維生素A 在人體的代謝中有非常重要的作用，羊奶中含有豐富的維生素A，可增強免疫力、促進發(fā)育。
現(xiàn)代人都了解，常喝奶對身體的好處是比較多的。所以，無論是早餐奶還是純牛奶都是現(xiàn)代許多家庭的必備營養(yǎng)食品之一。但是有人提出爭議：早餐奶和純牛奶究竟哪個更好呢?其實，早餐奶和純牛奶哪個好并沒有絕對的說法，大家可根據(jù)自身的具體情況，看選擇哪種奶最適宜。
早餐奶與純牛奶都是營養(yǎng)價值較高的乳制品，廣受人們的喜愛。但它們富含的營養(yǎng)成分是有區(qū)別的，不同的人可能更適宜純牛奶或早餐奶。所以，早餐奶和純牛奶哪個好是暫時沒有絕對的說法。
營養(yǎng)pk：各有千秋
首先，它們的配料不一樣。純牛奶的配料表上只有三個字：鮮牛奶。早餐奶的配料就比較復(fù)雜了——牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，還可能有香精。
分析它們的營養(yǎng)成分，也有細微的差別。純牛奶的蛋白質(zhì)含量在2.9%-3.1%之間，“精品”可以達到3.3%-3.5%;早餐奶則是2.3%以上。顯然，早餐奶加了糖之后，蛋白質(zhì)含量略有下降。但因為蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質(zhì)，總體降低的程度不是很多。
說到這里，消費者恐怕還是一頭霧水。純牛奶蛋白質(zhì)多些，早餐奶卻加了鐵和鋅;純牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖和淀粉;純牛奶里面是豐富的乳鈣，而早餐奶鈣含量顯然下降，即便加了鈣，吸收率也未必能保證和純牛奶一樣;純牛奶沒有添加劑，早餐奶里加了穩(wěn)定劑。到底該買哪個呢?
講究營養(yǎng)豐富純牛奶搭配堅果更好
純牛奶是一種營養(yǎng)相當豐富的食品，但它并非十全十美。如果用它作為主食，碳水化合物的比例略嫌低了一些，所以最好能配合一些低脂肪的淀粉類食物。同時，牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低，維生素C也太少。所以配合一點堅果類食品，再加一點水果或蔬菜。1杯奶、2片面包、1小把堅果和1只獼猴桃之類的水果，就是相當完美的早餐了。堅果中不僅含有鐵和鋅，還有相當多的維生素E和纖維呢。如果早餐時間相當充裕，喝牛奶可以搭配這些食品。
乳糖不耐受適合喝早餐奶
如果時間很緊，沒有辦法吃早餐呢?那時候，如果僅僅喝一盒牛奶，的確比不喝要好得多，但是營養(yǎng)均衡方面還不夠理想。如果改成2盒早餐奶，相比而言，營養(yǎng)成分更符合一餐的要求。
另一方面，對于乳糖不耐受的人來說，空腹喝牛奶容易引起腹脹腹瀉等不適感。早餐奶當中減少了牛奶的比例，增加了糖分和其他含淀粉配料，增加了穩(wěn)定劑，它們都可以減輕這種不舒服的感覺，適應(yīng)的人更多一些。
那么，早餐究竟喝純牛奶好還是早餐奶好呢?人們可根據(jù)自己的早餐食物搭配，或自身的營養(yǎng)所需，選擇最適宜自己喝的牛奶。當然，也有人會根據(jù)個人的口味愛好選擇飲用哪種牛奶。而關(guān)于早餐奶和純牛奶哪個好是沒有絕對的說法的。
我們?nèi)粘Ｉ钪写蠖鄶?shù)家庭都會把牛奶或者是奶粉作為早餐，但大多數(shù)人會糾結(jié)于牛奶和奶粉的營養(yǎng)價值，牛奶是液體食物，營養(yǎng)價值比較單一。奶粉在制作的過程中可以添加各種人體需要的微量元素那么奶粉和牛奶到底哪個好呢?下面就給大家做一個詳細的介紹。
一、牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
二、營養(yǎng)分析
舉例：每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下
熱量(54.00千卡)、蛋白質(zhì)(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.14毫克)
、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克) 。
三、牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間，生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黃素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗壞血酸1 mg，維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
四、營養(yǎng)成分
(1)Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應(yīng)。Sn-2
棕櫚酸的出現(xiàn)解決了嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，并提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發(fā)育。
(2)蛋白質(zhì)：供給機體營養(yǎng)。
(3)脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
(4)糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內(nèi)有益菌的成長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
酸奶還有純牛奶都是在生活當中，我們?nèi)菀鬃鼋佑|到的飲品，而這兩種奶制品到底哪一種比較好用，很多人難以選擇，其實從營養(yǎng)成分的角度來說，酸牛奶除了保留了鮮牛奶的營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵過程當中還產(chǎn)生了人體營養(yǎng)所必需的多種維生素，所以營養(yǎng)價值很高。
1、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質(zhì)量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
2、面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
3、奶中脂肪含量一般是3%～5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。
4、鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
生牛乳富含有豐富的免疫蛋白，能起到高效抗體能力，同時還具有抑制細菌和真菌的作用，可以起到抗氧化的功效，所以在平時的功效上是非常棒的，脫脂奶粉是脂肪含量比較少，有易于保存，但是經(jīng)過加工的一種奶粉，比較適合給嬰幼兒用，兩者之間會完全不同。
生牛乳飲用新鮮生牛乳的好處
1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細菌、真菌及其它過敏原，形成抗體，中和毒素，增強體質(zhì)，提高免疫力，降低患病幾率;
2.牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細菌，促進腦細胞的生長，提高記憶力，提高智商;
3.牛乳富含生長因子及蛋白質(zhì)，可促進身體內(nèi)部神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、纖維細胞、皮膚系統(tǒng)等的生長發(fā)育，幫助修復(fù)組織細胞，促進傷口愈合，加快術(shù)后康復(fù);
4.補充生長發(fā)育必需的鈣質(zhì)，促進骨骼、牙齒的生長發(fā)育。
脫脂奶粉益處
脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。
脫脂奶粉對于老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。
脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。
相信很多人都知道，主要是依靠母親的母乳來達到身體發(fā)育所需要的營養(yǎng)，但是隨著年齡的增長和時間的變長，母乳已經(jīng)不能完全的維持寶寶身體所需要的營養(yǎng)，到這個時候很多人就會選擇一些奶粉來代替母乳。很多人都知道牛奶也是一個營養(yǎng)價值很高的東西，對人們的身體發(fā)育是有著極好的效果，那么這個時候選擇奶粉還是選擇純牛奶對寶寶來說好呢?
一、純牛奶和奶粉哪個更好
本質(zhì)上來說，純牛奶、奶粉的營養(yǎng)價值沒有大的區(qū)別，而是各具特點。
1.奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。純牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。
2.在純牛奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易于消化。 牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養(yǎng)素，并且易于消化吸收，是適合兒童的營養(yǎng)食品。值得提出的是純牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。
二、如何挑選牛奶
1.首先，市場上的牛奶一般可分為含乳飲料和牛乳兩大類。含乳飲料的包裝上標有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料中除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳以及酸牛乳等，其配料為牛奶等(但不含水，復(fù)原乳除外)，其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。兩者營養(yǎng)成分相差懸殊。
2.其次，市面上除了純牛奶，也有標示調(diào)制乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶等。這些牛奶一般是含有80%的生牛乳，而且添加強化了一些重要的營養(yǎng)素，消費者可以按需要選擇。
3、要強調(diào)的是，不少的高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，而有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，所以，需要補鈣的消費者應(yīng)該盡量選用這種牛奶。
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