細米線的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“細米線的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
按照不同的制作工藝，米線的分類有很多種，比如細米線、粗米線，但這僅僅是制作工藝的區(qū)別，原材料是差不多的，即都是以大米為原材料制成。不同寬度的米線往往有不同的口感，搭配不同的湯料食材調(diào)料，也會有很多的味道，米線具有豐富的營養(yǎng)，是一道很理想的營養(yǎng)快餐食品。
米線作為中國傳統(tǒng)的小吃，很多人都喜歡吃，米線之所以受到很多人的歡迎，除了米線本身的香氣口感外，還有湯味香醇的高湯，忙碌工作之余吃一碗香氣撲鼻的細米線，實在是一件美好的事情。作為米線家族中的一個成員，細米線的做法可謂有自己的特色，細米線特點：米線柔糯適口、配料考究、調(diào)味豐富、制作精細、湯味香醇。所以深受大眾消費者的喜愛。
細米線的湯料有幾十種名貴中草藥熬制而成，顧客聞到我們的雞湯，感慨萬千的說：“雞湯滾三滾，神仙站不穩(wěn)?！奔热幻拙€這么好吃，您一定迫不及待的想知道米線的做法，現(xiàn)在我就為您詳細介紹細米線的做法。
細米線的做法詳細介紹
食材www.cndadi.net
米線、料包、青菜、雞鹵、雞架、紫菜、蝦皮，碎花生米。
步驟/方法
1、熬高湯。用雞架熬制高湯，準備好雞架和香料包，按時間熬制高湯，掌握好時間火候。一般30分鐘就可以了，會使高湯香氣十足。
2、炒制雞鹵：雞鹵的炒制有一定的流程，可以放入熟油、加入點豆瓣醬，然后把切好的蔥姜末放入，加入切好的雞胸肉翻炒，這個時候一定要小火炒，放點糖，老抽和適量的米酒，加入高湯燉15分鐘左右，最后放鹽、味精、雞精就可以了。
3、制作米線。高湯和雞鹵做好了以后，就該制作細米線了，可以事先把米粉用熱水泡軟待用，炒鍋里放入熟油、豆瓣醬、蔥姜末、然后加入青菜，加入熬好的高湯，放入細米線慢燉，鹽、味精、雞精、白糖適量。出鍋后放紫菜、蝦皮，碎花生米，香菜、雞鹵。
其實細米線的做法并不是十分復雜，一般人都是可以學會的，但是如果您需要作出好的口味就需要有好的高湯配方，加上必要的作料，你也可以做出一手美味的米線。
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禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學一下怎么做好雞湯米線。
2.雞肉1/4只剁塊洗凈，蔥洗凈備用。
3.鍋里燒開水，焯一下雞塊，撈出去除血水，備用。
4.鍋里熱油，加入雞塊翻炒。
5.加入適量醬油，水和蔥白段，燒開。
6.中小火燒幾分鐘，最后加入蔥段盛出備用。
7.鍋里加入半鍋水和米線，煮開。（米線最好先用溫水泡散再煮才不會斷）
8.煮至米線都散開即可。
9.米線撈出放在盤中，淋上雞湯，加入雞塊即可。
今天小編介紹的雞湯米線可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
飲食健康了，我們的身體才會真正健康起來，假如因為害怕麻煩不愿自己做飯而長期在外吃飯，結(jié)果令身體健康受到損害，那是得不償失的，米線肉醬的做法相對簡單，做起來并不麻煩，所以不用擔心。
2、黃豆醬加一倍的水稀釋。
3、洋蔥切小粒。
4、肉末中加入適量的淀粉和料酒，攪拌均勻。
5、炒鍋中放入少量的油，加入半勺鹽，加入十三香，爆香。
6、倒入洋蔥粒翻炒出香味。
7、把洋蔥推到鍋的一邊兒，加入肉末翻炒。
8、肉末炒至變色后加入郫縣豆瓣
9、翻炒均勻后，再加入黃豆醬。
10、燉煮一會兒，湯汁收的差不多就可以出鍋了。
11、拍張照。
12、俯視圖。
13、再來一份兒
夏季可以多吃米線肉醬，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)酸甜米線這道菜的做法吧。
2.1湯鍋加熱，倒1碗水，1碗雞湯，放米線下鍋煮2分鐘，并加入少量的鹽。
3.2米線放溫水中泡軟。
4.1湯鍋洗凈，燒開水，放洗凈的白菜和生菜下鍋焯燙片刻。
5.2米線煮軟后，撈出裝碗內(nèi)，并將湯汁澆在米線上。
6.白菜生菜變色后立即撈起，擺在米線碗內(nèi)。
7.炒鍋加熱，倒入少量的食用油。
8.加一勺甜面醬，一勺番茄醬下鍋翻炒均勻。
9.醬料翻泡燒好后關(guān)火，并將醬料裝入米線碗內(nèi)，并淋上幾滴麻油，吃的時候攪拌均勻即可
今天的介紹酸甜米線就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
米線是由大米制作而成的，因口感勁道而頗受大家的喜愛，而且米線可以與很多的食物搭配制作，可根據(jù)自己的喜好來添加青菜、肉類等。還有，火鍋米線不僅在南方還是北方都是受大家歡迎的，而火鍋米線的做法也比較復雜，但在家里做還是很適合的，尤其是家里人比較多的話，吃火鍋米線會更有氣氛。
做法一
食材：
米線300克、豆腐皮半張（大）、魚豆腐30克、油麥菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個、魚丸30克、蟹柳30克、小蔥少量、花椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個、水適量
步驟：
1.泡米線：鍋里燒上水，水開后熄火，放入干米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它
2.備料：干豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗凈、小蔥切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹柳等洗凈切小件（可以添加自己喜歡的平常煮火鍋吃的食材）
3.煮米線：泡好的米線用冷水沖洗2-3遍后瀝干水分
4.鍋里燒水（多一點水），燒開后放入兩個濃湯寶，濃湯寶散開后，保持大火，放入米線，30-40秒后撈起
5.過冷水后，拌入少許香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），攪拌均勻
6.煮料：煮米線的水不要倒掉，燒開后放入火鍋料和鵪鶉蛋，燒開煮30秒左右撈出鋪在米線上面，繼續(xù)放入蔬菜類，炒一下就可以撈出跟米線放一塊
7. 所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上蔥花，把鍋里的湯倒入碗中，最后滴上少許麻油和辣椒粉。
做法二
食材：
火鍋底料少許、骨湯700g、米線230g、午餐肉2片、鵪鶉蛋1個、豆腐皮30g、青菜30g、肉丸子10g、豬耳10g、脆皮腸15g、鹽少許
步驟：
1、將火鍋底料放入骨湯之中，煮沸，沸到什么程度？別把湯熬干了就行。最后放少許鹽。
2、將米線燙熟放好。
3、把各種配料放入步驟1中的湯里燙熟，肉多燙會。熟了撈出來。
4、將步驟1煮好的湯澆到米線上，再把燙熟的各種配料一一放上去，基本就好了。為什么不把配料直接燙熟一起澆上去，還得撈出來？因為一一放上去好看！
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。燙米線這道菜所需的材料簡單，做法易學，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、用開水沖泡兩分中使其變的柔軟，而后迅速過涼水退熱，很重要的一步哦，不然米線或硬渾湯。
3、放小料，鹽，花椒面，雞精。及你喜愛的調(diào)味，親愛的友友，切記切記。不要放醬油和醋。我只說一次啊。
4、燒開水，開后用漏勺燙米線，下鍋后水再次開30秒即可，
5、控開水份倒入碗中。
6、加入提前備好的你喜愛的配菜，牛肉，羊肉，雜醬等，也可不要，我加的平菇，海帶絲，今天不展示配菜的制作過程，因為是提前做好了的。
7、澆上高湯，我用的老鴨湯。我們可用的湯很多，魚湯，雞湯，海鮮湯，大骨湯等等，都是提前備好的，不俱一格，風味也不同。
8、再放入泡菜粒，紅油，小蔥，也可用香菜。不愛辣的就不要紅油，其實太香了。
夏季可以多吃燙米線，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
米線其實平時比較傳統(tǒng)的一種風味小吃，是由大米制作而成的，所以含有碳水化合物和，維生素以及礦物質(zhì)，對我們的身體健康也有很大的幫助，而雞汁米線，其實就是雞湯煮出來的米線，它爽口嫩滑，而且還不油膩，那么現(xiàn)在我們就去了解一下雞汁米線的具體做法是怎么樣的?
雞汁其實就是平時生活中的雞湯，而雞湯本來就有非常高的營養(yǎng)和保健價值，對我們的身體滋補有很大的幫助，所以說雞汁米線不僅營養(yǎng)健康，而且做法也非常的簡單，在忙碌的時候都可以制作美味的雞汁米線。
使用的原料最好應該是土雞，等水開后，把雞放入.大概10分種湯的表面就會有白沫，撇去不要.(那玩意很腥的)然后，使用文火熬，一直到湯變成白色.注意：在熬湯的時候，會經(jīng)常出現(xiàn)白沫.隔一 段時間就要撇去.
如果使用筍雞的話，過程一樣，只是要在里邊適當?shù)姆乓稽c雞精.
使用淘汰的蛋雞，也一 樣，但要把雞油去掉，也要適當?shù)姆乓?點雞精.(雞油可以煉化，用他來烙餅，味道很好的
不要放什么大料啊什么的，那樣就會把雞湯的原味沖淡.放大煙葫蘆的話，雞湯就會發(fā)苦.
在平時生活中我們并不是所有的時間都能夠準備營養(yǎng)又美味的食物，尤其是比較饑餓的狀態(tài)下，如果能夠制作一碗雞汁米線的話，那么就可以起到很好的充饑效果，而且還不需要花費更多的時間
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道炒米線的做法，趕快來學習一下吧！
2.21蔥、姜切段備用。
3.豬肥肉切片適量備用。
4.水燒開后放米線進去燙軟就撈出
5.撈出來瀝水的米線，放置時間不要太長，避免米線粘在一起。
6.鍋里放適量油，油溫下入蔥姜、肉煸炒出油來。（因為有豬肉，油只放一點，不然等下吃起就很油膩）
7.放入煮好的米線一起翻炒。
8.炒至米線軟透的時候，放入鹽、生抽、五香粉翻炒，關(guān)火裝盤
9.撒上剩下蔥就可以開吃了。
看完小編對于炒米線的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
米線是我們國家的特產(chǎn)，米線在很多地方都叫做是米粉的，只有云南才叫做米線，既然要做雞丁米線，那么我們就做出正宗的云南風味的吧，米線是采用米做出來的，形狀是長條形的，米線的顏色是潔白的，性質(zhì)是非常有韌性的。米線的做法非常多。
米線可以搭配不同的食材做出一道道美味的米線來，常見的米線做法有搭配豬肉，羊肉，牛肉做出來的米線湯，我們這里用米線來搭配雞丁做出雞丁米線。
米線的制作：
原料： 大米
制作方法：
第一步磨米：大米在水里泡5個小時撈出，用磨漿機加水磨成糊狀。
第二步沏漿：開水順著盆邊往下倒(米和水的比例：6：4)。
第三步打漿：順著一個方向用力攪成糊狀。(注：要用鋼勺攪拌，鐵勺一攪就會瀉)
第四步： 鍋水燒開，屜布在屜上鋪平，將攪好的迷糊倒上攤勻(稍厚些)，放到開水鍋里加蓋蒸一分半鐘拿出，揭下放在案板上用塑料布包上晾涼備用(風吹干容易變脆)。
雞丁的做法：
炒雞?。河蜔裏岱哦拱赆u炒出香味，加蔥姜末稍炒，加雞肉丁，炒熟加醬炒上色，加鹽、味精、雞粉、少量雞湯收汁倒出。
原 料：
雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
制作步驟：
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤;
2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤;
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌;
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
上文我們介紹了什么是米線，我們知道米線的叫法只有云南才有，米線的做法有很多種，因為米線可以搭配非常多的食材，上文介紹了米線的一種做法就是加入雞丁做出美味的雞丁米線來，我們可以根據(jù)上文的介紹也做出這道米線。
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