火鍋米線(xiàn)的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“火鍋米線(xiàn)的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
米線(xiàn)是由大米制作而成的，因口感勁道而頗受大家的喜愛(ài)，而且米線(xiàn)可以與很多的食物搭配制作，可根據(jù)自己的喜好來(lái)添加青菜、肉類(lèi)等。還有，火鍋米線(xiàn)不僅在南方還是北方都是受大家歡迎的，而火鍋米線(xiàn)的做法也比較復(fù)雜，但在家里做還是很適合的，尤其是家里人比較多的話(huà)，吃火鍋米線(xiàn)會(huì)更有氣氛。
做法一
食材：
米線(xiàn)300克、豆腐皮半張（大）、魚(yú)豆腐30克、油麥菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個(gè)、魚(yú)丸30克、蟹柳30克、小蔥少量、花椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個(gè)、水適量
步驟：
1.泡米線(xiàn)：鍋里燒上水，水開(kāi)后熄火，放入干米線(xiàn)，泡2個(gè)半小時(shí)-3小時(shí)，水一直從熱泡到冷，不用去管它
2.備料：干豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗凈、小蔥切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚(yú)豆腐、魚(yú)丸、蟹柳等洗凈切小件（可以添加自己喜歡的平常煮火鍋吃的食材）
3.煮米線(xiàn)：泡好的米線(xiàn)用冷水沖洗2-3遍后瀝干水分
4.鍋里燒水（多一點(diǎn)水），燒開(kāi)后放入兩個(gè)濃湯寶，濃湯寶散開(kāi)后，保持大火，放入米線(xiàn)，30-40秒后撈起
5.過(guò)冷水后，拌入少許香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），攪拌均勻
6.煮料：煮米線(xiàn)的水不要倒掉，燒開(kāi)后放入火鍋料和鵪鶉蛋，燒開(kāi)煮30秒左右撈出鋪在米線(xiàn)上面，繼續(xù)放入蔬菜類(lèi)，炒一下就可以撈出跟米線(xiàn)放一塊
7. 所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上蔥花，把鍋里的湯倒入碗中，最后滴上少許麻油和辣椒粉。
做法二
食材：
火鍋底料少許、骨湯700g、米線(xiàn)230g、午餐肉2片、鵪鶉蛋1個(gè)、豆腐皮30g、青菜30g、肉丸子10g、豬耳10g、脆皮腸15g、鹽少許
步驟：
1、將火鍋底料放入骨湯之中，煮沸，沸到什么程度？別把湯熬干了就行。最后放少許鹽。
2、將米線(xiàn)燙熟放好。
3、把各種配料放入步驟1中的湯里燙熟，肉多燙會(huì)。熟了撈出來(lái)。
4、將步驟1煮好的湯澆到米線(xiàn)上，再把燙熟的各種配料一一放上去，基本就好了。為什么不把配料直接燙熟一起澆上去，還得撈出來(lái)？因?yàn)橐灰环派先ズ每矗?/p>
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米線(xiàn)的做法有非常多種，米線(xiàn)有時(shí)候也可以成為我們的主食，所以善于利用米線(xiàn)，做出一道道精美的小吃，不但能夠提供我們身體能量，而且還能起到養(yǎng)生的作用，只要我們多花點(diǎn)心思，就會(huì)懂得如何用米線(xiàn)為原料，制造出不同風(fēng)味的米線(xiàn)小吃來(lái)，所以一起看看米線(xiàn)的做法吧。
米線(xiàn)一般我們是叫米粉的，米線(xiàn)是我們中國(guó)非常出名的一道風(fēng)味小吃，只有在云南我們菜叫做米線(xiàn)，其他地區(qū)都叫做米粉。米線(xiàn)的原材料是米，米線(xiàn)的形狀是長(zhǎng)條狀的，米線(xiàn)的截面是圓形的，米線(xiàn)的顏色是潔白，米線(xiàn)的質(zhì)感是有韌性的。
米線(xiàn)，為一種食物，古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線(xiàn)為“粲”。人們習(xí)慣叫米線(xiàn)“酸漿米線(xiàn)”、“酸粉”、“干米線(xiàn)”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
過(guò)橋米線(xiàn)做法
1. 米線(xiàn)，雞肝，雞油，香蔥。
2. 將備好的雞肝切片，雞油切碎，香蔥切段。
3. 切好的雞油放進(jìn)鍋里煸出油。
4. 切好的雞油放進(jìn)鍋里煸出油
5. 撈出油渣，放進(jìn)切好的雞肝，姜片。加適量的精鹽炒勻，調(diào)入料酒去醒。
6. 再放適量的清水燒開(kāi)，調(diào)入調(diào)味鮮。
7. 再放進(jìn)準(zhǔn)備好的米線(xiàn)煮開(kāi)。
8. 調(diào)入雞精，蔥花出鍋即成。
9. 過(guò)橋米線(xiàn)即成。
上文我們介紹了什么是米線(xiàn)，我們知道了米線(xiàn)的制作方法是采用大米，做成了形狀為長(zhǎng)條狀的線(xiàn)條來(lái)。米線(xiàn)的做法非常多種，我們可以做成小鍋米線(xiàn)，也可以弄成酸辣雞丁米線(xiàn)，還能做出酸湯米線(xiàn)和肥腸米線(xiàn)等，上文還專(zhuān)門(mén)介紹了過(guò)橋米線(xiàn)的做法。
禍從口出患從口入，這句古話(huà)說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好雞湯米線(xiàn)。
2.雞肉1/4只剁塊洗凈，蔥洗凈備用。
3.鍋里燒開(kāi)水，焯一下雞塊，撈出去除血水，備用。
4.鍋里熱油，加入雞塊翻炒。
5.加入適量醬油，水和蔥白段，燒開(kāi)。
6.中小火燒幾分鐘，最后加入蔥段盛出備用。
7.鍋里加入半鍋水和米線(xiàn)，煮開(kāi)。（米線(xiàn)最好先用溫水泡散再煮才不會(huì)斷）
8.煮至米線(xiàn)都散開(kāi)即可。
9.米線(xiàn)撈出放在盤(pán)中，淋上雞湯，加入雞塊即可。
今天小編介紹的雞湯米線(xiàn)可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
飲食健康了，我們的身體才會(huì)真正健康起來(lái)，假如因?yàn)楹ε侣闊┎辉缸约鹤鲲埗L(zhǎng)期在外吃飯，結(jié)果令身體健康受到損害，那是得不償失的，米線(xiàn)肉醬的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，做起來(lái)并不麻煩，所以不用擔(dān)心。
2、黃豆醬加一倍的水稀釋。
3、洋蔥切小粒。
4、肉末中加入適量的淀粉和料酒，攪拌均勻。
5、炒鍋中放入少量的油，加入半勺鹽，加入十三香，爆香。
6、倒入洋蔥粒翻炒出香味。
7、把洋蔥推到鍋的一邊兒，加入肉末翻炒。
8、肉末炒至變色后加入郫縣豆瓣
9、翻炒均勻后，再加入黃豆醬。
10、燉煮一會(huì)兒，湯汁收的差不多就可以出鍋了。
11、拍張照。
12、俯視圖。
13、再來(lái)一份兒
夏季可以多吃米線(xiàn)肉醬，不過(guò)一些人不喜歡過(guò)于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)酸甜米線(xiàn)這道菜的做法吧。
2.1湯鍋加熱，倒1碗水，1碗雞湯，放米線(xiàn)下鍋煮2分鐘，并加入少量的鹽。
3.2米線(xiàn)放溫水中泡軟。
4.1湯鍋洗凈，燒開(kāi)水，放洗凈的白菜和生菜下鍋焯燙片刻。
5.2米線(xiàn)煮軟后，撈出裝碗內(nèi)，并將湯汁澆在米線(xiàn)上。
6.白菜生菜變色后立即撈起，擺在米線(xiàn)碗內(nèi)。
7.炒鍋加熱，倒入少量的食用油。
8.加一勺甜面醬，一勺番茄醬下鍋翻炒均勻。
9.醬料翻泡燒好后關(guān)火，并將醬料裝入米線(xiàn)碗內(nèi)，并淋上幾滴麻油，吃的時(shí)候攪拌均勻即可
今天的介紹酸甜米線(xiàn)就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
工薪階層無(wú)法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無(wú)法品嘗美味，感覺(jué)到現(xiàn)實(shí)所帶來(lái)的無(wú)力感。燙米線(xiàn)這道菜所需的材料簡(jiǎn)單，做法易學(xué)，絕對(duì)的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、用開(kāi)水沖泡兩分中使其變的柔軟，而后迅速過(guò)涼水退熱，很重要的一步哦，不然米線(xiàn)或硬渾湯。
3、放小料，鹽，花椒面，雞精。及你喜愛(ài)的調(diào)味，親愛(ài)的友友，切記切記。不要放醬油和醋。我只說(shuō)一次啊。
4、燒開(kāi)水，開(kāi)后用漏勺燙米線(xiàn)，下鍋后水再次開(kāi)30秒即可，
5、控開(kāi)水份倒入碗中。
6、加入提前備好的你喜愛(ài)的配菜，牛肉，羊肉，雜醬等，也可不要，我加的平菇，海帶絲，今天不展示配菜的制作過(guò)程，因?yàn)槭翘崆白龊昧说摹?/p>
7、澆上高湯，我用的老鴨湯。我們可用的湯很多，魚(yú)湯，雞湯，海鮮湯，大骨湯等等，都是提前備好的，不俱一格，風(fēng)味也不同。
8、再放入泡菜粒，紅油，小蔥，也可用香菜。不愛(ài)辣的就不要紅油，其實(shí)太香了。
夏季可以多吃燙米線(xiàn)，不過(guò)一些人不喜歡過(guò)于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
米線(xiàn)其實(shí)平時(shí)比較傳統(tǒng)的一種風(fēng)味小吃，是由大米制作而成的，所以含有碳水化合物和，維生素以及礦物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康也有很大的幫助，而雞汁米線(xiàn)，其實(shí)就是雞湯煮出來(lái)的米線(xiàn)，它爽口嫩滑，而且還不油膩，那么現(xiàn)在我們就去了解一下雞汁米線(xiàn)的具體做法是怎么樣的?
雞汁其實(shí)就是平時(shí)生活中的雞湯，而雞湯本來(lái)就有非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，對(duì)我們的身體滋補(bǔ)有很大的幫助，所以說(shuō)雞汁米線(xiàn)不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且做法也非常的簡(jiǎn)單，在忙碌的時(shí)候都可以制作美味的雞汁米線(xiàn)。
使用的原料最好應(yīng)該是土雞，等水開(kāi)后，把雞放入.大概10分種湯的表面就會(huì)有白沫，撇去不要.(那玩意很腥的)然后，使用文火熬，一直到湯變成白色.注意：在熬湯的時(shí)候，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)白沫.隔一 段時(shí)間就要撇去.
如果使用筍雞的話(huà)，過(guò)程一樣，只是要在里邊適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)雞精.
使用淘汰的蛋雞，也一 樣，但要把雞油去掉，也要適當(dāng)?shù)姆乓?點(diǎn)雞精.(雞油可以煉化，用他來(lái)烙餅，味道很好的
不要放什么大料啊什么的，那樣就會(huì)把雞湯的原味沖淡.放大煙葫蘆的話(huà)，雞湯就會(huì)發(fā)苦.
在平時(shí)生活中我們并不是所有的時(shí)間都能夠準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，尤其是比較饑餓的狀態(tài)下，如果能夠制作一碗雞汁米線(xiàn)的話(huà)，那么就可以起到很好的充饑效果，而且還不需要花費(fèi)更多的時(shí)間
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