魚(yú)湯里面可以放什么菜？
冬季養(yǎng)生魚(yú)湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供魚(yú)湯里面可以放什么菜？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)燉魚(yú)湯來(lái)吃，每一種魚(yú)都可以燉它來(lái)吃，比如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，把這些魚(yú)燉湯來(lái)吃，不僅味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如具有很好的補(bǔ)鈣作用，特別適合老年人和小孩子吃，那么在做魚(yú)湯的時(shí)候，可以在里面放入什么蔬菜呢？
魚(yú)湯里面可以放什么菜？
魚(yú)湯需要熬一段時(shí)間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿卜等材料。
做菜原料：
冬筍1個(gè)、雪菜10g、肥肉30克，黃魚(yú)1條（約500克)，蔥2段、姜3片、花生油2匙、香油少許、清湯、料酒2匙、胡椒面半匙、食鹽1匙、味精半匙。
步驟如下：
1.先將黃魚(yú)去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚(yú)兩面各煎片刻；
3、然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚(yú)和佐料；
4、先用武火燒開(kāi)，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開(kāi)，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
鯽魚(yú)湯里可以放什么菜最好？
鯽魚(yú)具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力。在家燉上一鍋鯽魚(yú)湯，暖暖的！在湯里加了點(diǎn)番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山藥。因?yàn)檫@三者與鯽魚(yú)相克。
鯽魚(yú)青菜湯做法
原料鯽魚(yú)一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1、鯽魚(yú)一條洗凈，蔥切末，姜切塊。
2、香菇片成片，青菜用刀切成段。
3、鍋中放油，倒入蔥姜爆香。
4、放入鯽魚(yú)，兩邊煎好。
5、倒入適量的水。
6、加入一勺子豬油，和料酒。
7、再加入白醋，煮至湯變白。
8、最后，放入香菇和青菜熟后，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋。
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據(jù)了解，雞湯中加入不同食材，具有不同的滋補(bǔ)功效。很多家庭都會(huì)經(jīng)常燉雞湯吃，在燉雞湯的時(shí)候人們會(huì)加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡蘿卜素、維生素d等寶貴的營(yíng)養(yǎng)，加入蘑菇的雞湯對(duì)身體的滋補(bǔ)效果更好，除此之外，還可以加入土豆等容易獲取的食材，燉出來(lái)的雞湯好吃又美味。
加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒；加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)于冬季畏寒體質(zhì)有良好的改善作用；加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還可預(yù)防某些傳染病的發(fā)生。
燉雞湯時(shí)最好是用砂鍋，而不是用鐵鍋，因?yàn)樯板伳軌虿蛔岝r味散發(fā)出去，更好的達(dá)到提升鮮味的作用。煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來(lái)說(shuō)，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開(kāi)蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來(lái)的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒(méi)任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒(méi)了原汁原味。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒?、蘑菇之類(lèi)吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
到過(guò)云南地區(qū)的人，一定吃過(guò)當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣拿拙€，尤其云南的過(guò)橋米線是全國(guó)有名的，這今天，全國(guó)各地都有當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣拿拙€，米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，比如富含碳水化合物以及多種礦物質(zhì)元素，那么在做米線吃的時(shí)候，一般在里面放什么蔬菜呢？
米線里面都放什么菜？
肥牛、炸雞柳、生菜、豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜、油麥菜、金針菇、綠豆菜、魚(yú)豆腐、章魚(yú)丸、蟹肉棒、鵪鶉蛋、豆腐絲、海帶絲、面筋。
三鮮米線
原料：香菇、海帶、米線、包菜、金針菇、豆腐絲、小香蔥、鵪鶉蛋、三鮮調(diào)料
做法：
將包菜、金針菇、香菇提前用水焯好；
在砂鍋里加入三鮮調(diào)料，加水煮沸；
在沸水中加入米線，大火煮熟；
將香菇、海帶、包菜、金針菇、豆腐絲等配料放在砂鍋里，煮5分鐘，關(guān)火后撒上蔥花。
韭香米線
原料：韭菜、豬肉末、腌菜、醬油、鹽、味精、辣椒油、米線、豬骨湯
做法：
將韭菜洗凈后，切成小段，腌菜也切成小段。
在砂鍋里加豬骨湯煮沸，然后放入米線，然后放入豬肉末和腌菜。
煮沸2分鐘后，加入韭菜繼續(xù)煮2分鐘。
最后，加入醬油、味精、鹽、辣椒油等調(diào)味即可。
鹵肉米線
原料：蔥花、鹽、鹵肉、醬油、空心菜、辣椒油
做法：
將空心菜洗凈，鹵肉切成片，蔥花切小斷。
在砂鍋里加水煮沸，然后放入米線，然后放入鹵肉。
待其煮沸后，加入空心菜繼續(xù)煮2分鐘左右。
加入醬油、鹽、辣椒油，再煮1分鐘，關(guān)火后撒上蔥花。
酸辣米線
原料：米線、蘿卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋蔥、蒜頭、香菜、香蔥
做法：
把買(mǎi)回來(lái)的過(guò)橋米線在鹽油水中煮熟，放涼備用。
將牛肉、蘿卜、蒜頭、辣椒、火腿分別放入鍋中炒至成熟。
再加入黑豆牙，洋蔥繼續(xù)炒一分鐘，然后加水煮沸。
在沸水中放入米線，煮5分鐘。
煮好后，加入香菜、香蔥、芝麻和鹽即可食用。
炒米線
原料：芹菜、胡蘿卜、米線、牛肉、蝦仁、調(diào)味料
做法：
將芹菜、胡蘿卜切絲，牛肉切絲備用，并用料酒腌制；
把米線用開(kāi)水泡軟備用；
在鍋里加適量的食用油，進(jìn)入牛肉和醬油翻炒；
牛肉炒至五分熟時(shí)，放芹菜、胡蘿卜、蝦仁繼續(xù)翻炒；
一分鐘后，加入米線翻炒，最后加食鹽、味精等調(diào)味后起鍋。
涼拌米線
原料：米線、醬油、食鹽、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、蔥花
做法：
將米線放入鍋中焯水2分鐘后撈出，放在碗里晾涼；
把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后撈出；
將米線和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起攪拌。
再放入醬油、香油、辣椒油、味精等調(diào)料，攪拌均勻后，撒上蔥花。
有很多人都比較喜歡喝白米粥，因?yàn)榘酌字嗪绕饋?lái)不僅養(yǎng)胃，而且味道特別的好，喝在嘴里感覺(jué)到粘稠粘稠的，熬白米粥的時(shí)候一定要注意火候的掌握，一定要將米燉爛了之后周才會(huì)喝起來(lái)特別的粘稠，如果對(duì)于口味比較挑剔的人，還可以加入一些白糖，那么熬白米粥的時(shí)候里面都可以放些什么呢?
熬大米粥里面放什么好吃
一、大米粥可以加咸菜吃 大米粥搭配咸菜是最受推崇的，咸菜包括蘿卜干，芥菜，黃瓜等食材腌制的，用來(lái)搭配大米粥是格外好吃的。用咸菜炒制的小菜例如咸菜炒肉絲，榨菜豆瓣，雪菜筍絲都是有名的搭配大米粥的小菜。
二、大米粥可以加咸鴨蛋吃 大米粥搭配咸鴨蛋，粥也更加香濃入味，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，特別推薦高郵的咸鴨蛋。咸鴨蛋的蛋白口感爽滑，而蛋黃則口感粉糯，搭配來(lái)吃是最美味的。
三、大米粥可以加乳腐吃 大米粥中添加腐乳后，滋味咸香，無(wú)論是白色腐乳或者玫瑰腐乳都非常美味。腐乳口軟潤(rùn)滑，融入到大米粥中會(huì)帶來(lái)更高層次的口感。
四、大米粥可以加肉松吃 肉松和大米粥搭配吃是非常美味的，也是很多人都喜愛(ài)的一種吃法。嘴巴沒(méi)有味道的時(shí)候吃些大米肉松粥，食欲馬上就會(huì)開(kāi)了。
大米粥哪些人適宜食用
1、大米性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來(lái)養(yǎng)胃。
2、大米是老弱婦孺皆宜的食物。
3、病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜食用大米粥。
4、奶水不足時(shí)，媽媽可用大米粥、米湯來(lái)輔助喂養(yǎng)嬰兒。
5、大米粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。
6、手術(shù)后的患者。手術(shù)后第一次進(jìn)食，需要流質(zhì)食物，易于消化的大米粥或米湯可作為首選。
四川的食物以辣出名，酸辣粉就是他們非常出名的小吃之一，去過(guò)四川旅游的人回來(lái)之后都會(huì)對(duì)家里的酸菜粉失去興趣，缺乏正宗的口味，這也是很多店面困擾的問(wèn)題。酸辣粉除了、酸、辣之外，還需要放一些提鮮的配菜，下文介紹了正宗的酸辣粉中需要添加的配菜，來(lái)看看吧。
做法一
胡蘿卜4-5片、洋蔥半個(gè)、 芹菜兩根、香菜一棵、菠菜三棵等都可以放進(jìn)去，味道還不錯(cuò)。
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。
其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。
做法二
材料
酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條
做法
1、酸菜改刀切小。粉條用開(kāi)水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時(shí)放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開(kāi)。
4、燒開(kāi)后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調(diào)味，加醋(醋的量要多，才能出味)攪拌均勻后出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了!
在燉魚(yú)的時(shí)候，如果想讓魚(yú)肉發(fā)揮出更好的口感，并且讓燉魚(yú)的湯汁更具有層次感的話(huà)，可以放入不同的食材。并且魚(yú)肉是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較少的食物，所以多吃魚(yú)肉是對(duì)人體有益而無(wú)害的。而且在燉魚(yú)的時(shí)候也可以在魚(yú)肉中加入一些可以和魚(yú)肉互補(bǔ)的食物，那么燉魚(yú)的時(shí)候可以放入什么食材呢?
1、燉魚(yú)加豆腐營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
從營(yíng)養(yǎng)角度講,魚(yú)屬于動(dòng)物性食物,擁有含量較高的優(yōu)質(zhì)蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白質(zhì)含量高的食物之一,并且也是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,二者結(jié)合可算是門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)。
雖然豆腐中的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,但相比下卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚(yú)中含量卻十分豐富,因此可以提高豆腐蛋白質(zhì)的質(zhì)量,起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。
豆制品中含有的鐵吸收率很低,不過(guò)當(dāng)同動(dòng)物性食物魚(yú)搭配時(shí),可極大地提高其利用率。
豆腐含鈣量比較多,而魚(yú)肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚(yú)體內(nèi)維生素D作用,使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚(yú)所含膽固醇的吸收。
2、燉魚(yú)加絲瓜清熱解毒
絲瓜味道鮮美,不僅是深受人們喜愛(ài)的蔬菜,也有很好的藥用保健功效,還有美容護(hù)膚的作用。中醫(yī)認(rèn)為,絲瓜性涼,味甘,有清熱化痰,涼血解毒的功效。此外,常吃絲瓜還有美容、調(diào)理月經(jīng)異常的作用。
絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含8毫克,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。絲瓜中維生素B1等含量亦高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康。
絲瓜鯽魚(yú)湯不僅味道鮮美,而且有益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁的功效,夏季常喝此湯對(duì)身體有很好的調(diào)理作用。絲瓜鯽魚(yú)湯還可以作為乳腺腫塊患者的輔助調(diào)理食療方,同時(shí)它還有催乳的功效,是產(chǎn)后女性調(diào)理身體的佳品。
3、燉魚(yú)加酸菜鮮嫩爽口
四川民間,初冬用青菜腌漬酸菜,大壇貯存,隨用隨取,可食至來(lái)年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚(yú)、肉做湯菜。酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí),白菜變酸,其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
酸菜魚(yú)是四川有名的特色菜,它鮮嫩爽口,開(kāi)胃健脾,醒酒提神,湯美適口,以草魚(yú)為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng);酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。酸菜魚(yú)和水煮魚(yú)一樣,都是最有味的吃魚(yú)法。
不能食用的幾種魚(yú)
1、被污染的魚(yú)。
有毒的魚(yú)包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚(yú),體內(nèi)含有生物毒素的魚(yú)等。帶有濃重煤油味的魚(yú)蝦是酚污染的結(jié)果。
總吃體型大的海魚(yú)如鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)和方頭魚(yú)容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào),孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女,不要食用這些魚(yú)。
2、畸形的魚(yú)。
其他如畸形的魚(yú)不要吃,魚(yú)膽不要吃,死的甲魚(yú)、鱔魚(yú)不能吃。
3、帶寄生蟲(chóng)的魚(yú)。
魚(yú)肉中還可能存在華枝睪吸蟲(chóng)等,除了加工時(shí)要徹底洗干凈外,烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。
4、咸魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)干。
因含亞硝胺類(lèi)致癌物質(zhì),不應(yīng)該過(guò)多食用,煎炸特別是燒焦的魚(yú)中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺,少吃為佳。
不宜多吃魚(yú)的3類(lèi)人群
1、結(jié)核患者:
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者:
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者:
服用止咳藥者不要吃魚(yú),尤其是深海魚(yú)更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。
干鍋是大家比較熟悉的一種菜了，平時(shí)約會(huì)、聚會(huì)外出吃飯時(shí)會(huì)點(diǎn)一些干鍋，像干鍋包菜、干鍋花菜都是重點(diǎn)菜單。它的做法并不難，重點(diǎn)是需要很多調(diào)料，只要調(diào)料把味道調(diào)好，這道菜就很受歡迎，很多飯店里覺(jué)得干鍋都是蔬菜，想做一道葷菜。本文介紹了干鍋雞的具體做法，一起來(lái)看看吧。
干鍋雞
材料主料：公雞800克，
輔料：芹菜100克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克，豬油(煉制)150克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成長(zhǎng)約2厘米的節(jié);
2.芹菜清洗干凈，切成長(zhǎng)約五厘米的節(jié);
3.老姜洗凈，切成姜片;
4.大蔥洗凈，取其蔥白，切成段;
5.土雞洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，姜片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘;
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸干水分撈出;
7.鍋內(nèi)留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節(jié)，花椒炒香撈出;
8.鍋內(nèi)另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開(kāi)至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉(zhuǎn)和勻;
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌;
10.上桌后，點(diǎn)燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯干香氣四溢時(shí)即可食用。
干鍋花菜
材料有機(jī)花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)
做法
1.花菜朵朝下，沒(méi)入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
2.入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開(kāi)蓋OK了
魚(yú)湯的制作方法很簡(jiǎn)單，但是制作出美味的魚(yú)湯也是很講究功力的，魚(yú)湯當(dāng)中不僅要放魚(yú)，而且?guī)椭芏嗍巢?。通過(guò)不同的食材搭配，可以起到不同的保健效果，對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該注意自己的身體保養(yǎng)，如果不注意，可能會(huì)導(dǎo)致身體過(guò)早老化，沒(méi)有辦法正常生活。那么，魚(yú)湯里可以放山藥嗎？
一、魚(yú)湯可以放山藥嗎
山藥魚(yú)湯是一劑中藥方劑，主要功效用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。山藥的作用也是很多的，山藥不僅能夠健脾胃還可以幫助消化呢，特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，是非常好的一道消食片哦。
山藥魚(yú)湯的做法
用料：新鮮山藥1斤、鯽魚(yú)1.5斤、蓮子一把、紅棗3根、姜3-5片、茨實(shí)10粒、黨參2小條。
二、山藥鯽魚(yú)湯的做法：
1、鯽魚(yú)洗凈，入熱油鍋小火煎熟，每面最少5分鐘。
2、蓮子，茨實(shí)，黨參，紅棗（去核），洗凈泡水中。
3、新鮮山藥去皮切塊
4、魚(yú)煎好后入魚(yú)袋，放入瓦鍋，加入開(kāi)水。
5、把所以材料都加入瓦鍋中，水沸后10分鐘再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一小時(shí)。
6、一小時(shí)后奶白的鯽魚(yú)山藥湯。
三、小訣竅
1、山藥去皮切片時(shí)，最好戴手套，以免手癢。
2、山藥最好在塊下鍋時(shí)再削皮，以免變色。
3、山藥不要久煮，用筷子能插動(dòng)即可，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)爛而不成形。
4、一定要用油煎過(guò)，煮出的魚(yú)湯才會(huì)香濃。
四、營(yíng)養(yǎng)分析
1、山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、壯腎排毒和增強(qiáng)新陳代謝的功效。
2、魚(yú)具有暖胃補(bǔ)氣、烏發(fā)、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、健腦益智等功效，可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀。
3、山藥魚(yú)頭湯此湯具有助消化、生津益肺、健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚的功效，7個(gè)月以上的寶寶也可食用，可起到健腦和增強(qiáng)抵抗力的作用。
在煲魚(yú)湯的過(guò)程當(dāng)中，我們通過(guò)很多程序才讓魚(yú)湯的味道更加美味，但是如果加入了相互克制的食材，可能會(huì)導(dǎo)致我們胃腸道疾病，甚至有惡心嘔吐的情況產(chǎn)生，所以我們需要注意食材的選用。魚(yú)湯對(duì)于我們的身體是很有好處的，我們可以通過(guò)魚(yú)湯補(bǔ)充氨基酸。那么，魚(yú)湯可以放西紅柿嗎？
做法一
1、4個(gè)中等大小的番茄（番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點(diǎn)的），番茄醬，蔥姜蒜。魚(yú)切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚(yú)片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點(diǎn)醋和鹽）
3、剝大半個(gè)蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來(lái)，蓋鍋蓋上，小火燉一會(huì)，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進(jìn)去，煮開(kāi)后再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時(shí)候，倒掉泡著的魚(yú)片的黃酒和水分，將魚(yú)片倒到番茄湯里，大火煮一小會(huì)兒，大部分魚(yú)片變色后，開(kāi)小火煮3、5分鐘，不能煮太過(guò)，以免魚(yú)片煮老。
6、關(guān)火，撈出整根蔥，隨個(gè)人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了；濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚(yú)片，美味的番茄魚(yú)出爐了！
做法二
1、黑魚(yú)去骨并片成魚(yú)片，魚(yú)片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用。
2、番茄去皮切成塊，魚(yú)骨洗凈瀝干水分。
3、起油鍋，放姜片爆香后，入魚(yú)骨爆炒至完全變色，盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水，放剛才爆炒過(guò)的魚(yú)骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
6、開(kāi)蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮。
7、這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚(yú)片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。
8、煮番茄魚(yú)骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚(yú)骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚(yú)片放在面上，撒香菜上桌，可以開(kāi)動(dòng)了。
很多人都喜歡喝綠茶，綠茶是中國(guó)傳統(tǒng)的一道飲品，通過(guò)合理浸泡之后，可以展現(xiàn)出本身的清香?？墒怯行┤瞬⒉幌矚g綠茶的味道，在喝綠茶的時(shí)候習(xí)慣于在里面放入糖或蜂蜜，蜂蜜用處很多，可以起到養(yǎng)生保健的作用，而且也能調(diào)節(jié)茶水的味道。那么，綠茶里面放蜂蜜可以嗎?有哪些注意事項(xiàng)呢。
1、功效
綠茶味苦性寒，含鞣質(zhì)、葉綠素等，能清熱解毒，抗菌消炎;蜂蜜味甘性平，含糖類(lèi)、氨基酸、酶類(lèi)、維生素和少量礦物質(zhì)，具有殺菌解毒、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便的功效。兩者配伍，相輔相成，既能殺菌消炎，又能提高機(jī)體抵抗力。在慢性咽炎緩解期服用可有效防止復(fù)發(fā)，對(duì)急性咽炎、扁桃體炎效果也很理想。
2、做法：
在一杯溫綠茶中調(diào)入蜂蜜，放進(jìn)一片檸檬即可，喝前可以冰鎮(zhèn)，或放入冰塊 [2]
良方
用綠茶10克開(kāi)水沖泡，加洋槐花蜂蜜30克攪勻后用待溫時(shí)代茶頻頻飲服。每天一劑，連服10天就可以見(jiàn)效。每年都連服10天，咽炎不會(huì)再?gòu)?fù)發(fā)。
3、食用
一、食用方法：新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用。
二、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過(guò)200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療，以?xún)蓚€(gè)月為一個(gè)療程;作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
三、不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜幔瑫?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
四、蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。 蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
綠茶是很好的養(yǎng)生食品，很多中年人都喜歡喝綠茶。中年人為了讓綠茶的養(yǎng)生效果最大化，總是在綠茶當(dāng)中添加很多其他物質(zhì)，比如枸杞。我們知道枸杞是很好的養(yǎng)生保健食材，但是食用過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致本身有副作用的產(chǎn)生，尤其不能和某些食材進(jìn)行搭配。那么，綠茶當(dāng)中可以放枸杞嗎?
一、綠茶和枸杞都很有營(yíng)養(yǎng)，綠茶含有兒茶素與β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，綠茶能清除自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥。
常喝綠茶可以防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預(yù)防感冒、齲齒及消除口臭等。
二、枸杞雖不起眼，但是體內(nèi)卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且枸杞是一種水溶性多糖，主要有葡萄糖，阿拉伯糖，半乳糖，木糖，甘露糖等組成的，其功效具有生理活性，提高抵抗力等，枸杞還具有明目養(yǎng)神等效果對(duì)皮膚也是特別好的，這也就是為啥枸杞在養(yǎng)生人的心目中占據(jù)的位置比較高的原因了。但要是真的要通過(guò)枸杞來(lái)養(yǎng)生，其中的細(xì)節(jié)還是需要注意的，枸杞綠茶不能一起泡，否則沒(méi)營(yíng)養(yǎng)喝了也沒(méi)效果。
三、為何綠茶和枸杞不能一起泡呢?主要是因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西是相克的茶葉中含有的一種物質(zhì)會(huì)吸附枸杞中的微量元素，從而很難被人體吸收，難吸收也就難消化，雖然看似不起眼的效果，長(zhǎng)期喝枸杞的營(yíng)養(yǎng)卻被破壞了，自然的枸杞的養(yǎng)生效果也就差了很多。
所以綠茶和枸杞還是不要一起泡飲，這兩種飲品以后還是分開(kāi)喝比較好，不要覺(jué)得只要對(duì)身體好的東西就可以堆一起喝，要想養(yǎng)生就要科學(xué)的食用避免不必要的浪費(fèi)。
綜上所述，綠茶泡枸杞雖然不會(huì)對(duì)身體造成什么明確的傷害，但若是泡在一起喝是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，喝了對(duì)身體也沒(méi)什么好處。因此不管是要喝綠茶還是枸杞，兩種分開(kāi)來(lái)喝對(duì)身體更好。因此，我們?cè)诤染G茶的時(shí)候就不要放枸杞一起泡了。
在做魚(yú)湯的時(shí)候，可以放入一些配菜，配菜的種類(lèi)是非常多的，最常見(jiàn)的就是蔬菜，另外可以放些菌類(lèi)，比如說(shuō)可以放入蘑菇，可以放入枸杞，都是比較不錯(cuò)的選擇，能夠讓整個(gè)魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)功效更好，有些人也喜歡放一些中藥，能夠達(dá)到藥膳的作用，下面我們來(lái)看一下魚(yú)湯放什么配菜。
魚(yú)湯放什么配菜
魚(yú)湯需要熬一段時(shí)間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿卜等材料。
做菜原料：
冬筍1個(gè)、雪菜10g、肥肉30克，黃魚(yú)1條(約500克)，蔥2段、姜3片、花生油2匙、香油少許、清湯、料酒2匙、胡椒面半匙、食鹽1匙、味精半匙。
步驟如下：
1.先將黃魚(yú)去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎;豬肉洗凈，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚(yú)兩面各煎片刻;
3、然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚(yú)和佐料;
4、先用武火燒開(kāi)，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開(kāi)，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
鯽魚(yú)湯里可以放什么菜最好?
鯽魚(yú)具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力。在家燉上一鍋鯽魚(yú)湯，暖暖的!在湯里加了點(diǎn)番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更加均衡!但不宜放芥菜，冬瓜，山藥。因?yàn)檫@三者與鯽魚(yú)相克。
鯽魚(yú)青菜湯做法
原料鯽魚(yú)一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1、鯽魚(yú)一條洗凈，蔥切末，姜切塊。
2、香菇片成片，青菜用刀切成段。
3、鍋中放油，倒入蔥姜爆香。
4、放入鯽魚(yú)，兩邊煎好。
5、倒入適量的水。
6、加入一勺子豬油，和料酒。
7、再加入白醋，煮至湯變白。
8、最后，放入香菇和青菜熟后，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋。
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