干羅卜絲怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干羅卜絲怎么做好吃，希望能為您提供更多的參考。
干蘿卜絲是指把新鮮的蘿卜切成絲，曬干以后的一種干制品，干蘿卜絲和新鮮的蘿卜特點(diǎn)不一樣，通過泡水變軟以后，做成的一些食材，吃起來特別有嚼頭，而且營養(yǎng)功效也非常的不錯(cuò)，有著自己獨(dú)特的味道和特點(diǎn)，干蘿卜絲的做法也是比較多的，最常見的可以和五花肉一起燉。
干羅卜絲怎么做好吃
主料：干蘿卜絲 、豬五花肉配料：酵母粉 、泡打粉 、糖 、韭菜 、姜末 、木耳 、鹽 、雞精 、食用油 、香油
制作步驟
1用溫水把酵母粉化開放置一會(huì)，在面粉堆里淘個(gè)洞，然后在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個(gè)洞就可以了。可稍微加點(diǎn)糖幫助發(fā)酵泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以讓面團(tuán)更暄軟）2揉好的面團(tuán)稍微放置個(gè)幾分鐘就可以桿皮了，這步不用發(fā)酵。3面皮千萬不要桿的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學(xué)的朋友可以桿的大點(diǎn)，中間略厚。4干蘿卜絲用溫?zé)崴l(fā)制，等完全泡軟后清洗干凈瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加姜末剁成餡，然后次加清水和攪打成肉餡。可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調(diào)味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調(diào)味料，最后包的時(shí)候再加鹽。5包包子的方法不好描述，我自己感覺關(guān)鍵點(diǎn)就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個(gè)褶的時(shí)候是要把面皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因?yàn)槲乙还惨簿桶^幾次沒啥經(jīng)驗(yàn)可以分享，見笑了~6包好的包子要進(jìn)行醒制，直到包子發(fā)酵到原來的一倍左右，按一下不怎么回縮就可以了。7燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鐘就可以了。
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現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃蘿卜干，也都知道蘿卜干中的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，蘿卜干在平時(shí)可以用來腌咸菜，做出來的蘿卜干保證又酸又甜，而且非常好吃，關(guān)于蘿卜的品種有很多，所以可以把蘿卜干做出不同的口味和不同的品種，比較適合用來青口，涼菜。
甜酸白羅卜
材料
新鮮白羅卜
做法
1.新鮮白羅卜切粗條，用鹽抓一下，蓋上蓋子腌幾個(gè)小時(shí)(2至3小時(shí))。
2.用清水洗掉羅卜的鹽分，捏干放進(jìn)玻璃盤或瓦盤里。把糖醋汁(糖，白米醋和水按1：1：1的比例，或者按你的喜好調(diào)味，喜歡甜一點(diǎn)的可以加多點(diǎn)糖;或者喜歡酸一點(diǎn)的，就放多點(diǎn)醋，總之隨意就好)倒進(jìn)盤里，剛好浸過羅卜就行了。放冰箱里泡過夜便可以吃了。
黃蘿卜
材料
白羅卜1條，鹽80公克，黃色4號色素2小匙，水960㏄，白糖60公克，米酒50㏄，甘草片3片
做法
1.取鍋加熱后，將黃色4號色素、水、白糖、米酒、甘草片一起放入鍋中煮至沸騰后冷卻備用。
2.將白羅卜洗凈去除頭尾，用直刀切成均勻的四等份長條狀，并加入40公克的鹽粒搓揉均勻，靜置3小時(shí)后再用40公克的鹽粒搓揉均勻，再放置3小時(shí)，使白羅卜大量脫水且具韌性后即可。
3.將作法2泡入作法1中，并一起放入大塑膠袋內(nèi)，將空氣擠出，袋口旋轉(zhuǎn)3圈再綁緊，放入冰箱3天后取出切片即可食用。
甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
因?yàn)樾迈r的豆角并不好保存，如果保存方法不當(dāng)?shù)脑?，不僅容易讓豆角發(fā)生腐壞現(xiàn)象，還容易讓豆角纖維化口感變得不好。因此想要更好的保存豆角的話，就應(yīng)該將豆角曬干之后保存，而在干之后的豆角也沒有流失掉，新鮮豆角原本的營養(yǎng)價(jià)值也具有很好的調(diào)理腸胃功能，而曬干的豆角絲應(yīng)該如何做才好吃呢?
干豆角怎么做好吃
干豆角中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素等，對腸胃有很好的調(diào)理作用，幫助消化吸收;還可以增強(qiáng)身體抵抗力和免疫力。干豆角怎么做好吃呢?
干豆角的做法有很多，今天就帶給大家一款鮮香美味有營養(yǎng)的臘豬蹄蒸干豆角。主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過油5分鐘(小火)，撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、 將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。一起來看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段(長短隨意)，姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可
在北方人們經(jīng)常吃小咸菜，那么白羅卜怎么腌制好吃,這個(gè)問題可能很多人沒有仔細(xì)想過。白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，還有多種維生素，白蘿卜的腌制方法也有很多，首先要削皮洗凈，然后再把蘿卜切成小塊，上面均勻的撒上鹽，然后再泡一會(huì)兒，讓蘿卜里的水出來。下面我們具體了解一下白羅卜怎么腌制好吃。
蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個(gè)俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
1) 蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個(gè)蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個(gè)圖有點(diǎn)看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個(gè)小一號的盆蓋，然后用一個(gè)裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。
5) 瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會(huì)容易糊鍋的。
6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
相信大家在生活中都吃過蘿卜吧！特別是在立春的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)買上一顆蘿卜，趕在打春的時(shí)節(jié)吃蘿卜，因?yàn)橛幸环N迷信的說法是立春吃蘿卜一年不生病，立春，吃的蘿卜一般都是直接啃，這樣蘿卜會(huì)比較辣，其實(shí)蘿卜可以用來拌成涼蘿卜絲，下面介紹涼拌蘿卜絲的做法
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，冬天是吃蘿卜的季節(jié)，各種蘿卜各種吃法。樓下雞湯油餅店，油餅雞湯一般，可是那一盆蘿卜絲咸菜絕了，重要的是比腌的咸菜健康的多！用料:紅皮蘿卜 1個(gè)、香菜 1顆、鹽 1勺、醋 2勺、香油 1勺、糖 1勺
做法步驟
1、紅蘿卜，香菜洗凈。
2、蘿卜擦絲，香菜切碎。
3、蘿卜絲，加入一勺鹽，腌十五分鐘左右。腌完擠去鹽水。
4、放入兩勺白醋。
5、一勺白糖。
6、一勺香油。
7、拌勻。如果咸味不夠，可以再加點(diǎn)鹽或者味極鮮。
8、當(dāng)小菜很好吃哦！
小貼士
吃的時(shí)候，旦旦爸說加一勺味極鮮吧！沒想到加了味極鮮還要好吃！建議大家試一試！
天氣比較炎熱的時(shí)候，大家都喜歡吃涼拌的食物，尤其是涼拌豆干絲，吃起來非常的爽口，相信很多人都非常喜歡吃，這道涼拌菜雖然很好吃，但是還是會(huì)有好多人不懂得要怎么去做，去買現(xiàn)成的口味肯定也沒有自己做的好，再一個(gè)也沒自己做的藥衛(wèi)生，那么下面給大家介紹下涼拌豆干絲要怎么做好吃。
美食原料
主料:五香豆干(180克)、西芹(2根)、紅蘿卜(1/2根)醬汁:鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、鎮(zhèn)江香醋(2湯匙)、蒜末(半頭)調(diào)料:鹽(1湯匙)
制作方法1 西芹撕去老筋，洗凈切細(xì)絲;紅蘿卜去皮，也切成細(xì)絲。
2 五香豆干切成條狀，蒜剁成末。
3 燒熱鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入豆干絲氽燙30秒，撈起瀝干水備用。
4 放入西芹和紅蘿卜絲氽燙15秒，撈起過冷河瀝干水。5 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮(zhèn)江香醋和蒜末，調(diào)勻成醬汁。6 將醬汁淋在豆干絲上，拌勻即可食用。
美味貼士1、豆干等食材要切得薄細(xì)均一，形狀大小一致，這樣受熱和入味才能均勻。
2、做涼拌菜使用的刀具和砧板，應(yīng)徹底洗凈再用開水燙一下，消毒后用來切菜，生食也不易拉肚子。3、用青瓜等水分較多的蔬菜入菜，切制后應(yīng)加鹽腌漬讓其滲出水分，經(jīng)清洗后瀝干水，才可用來涼拌。
4、醬汁不可過早淋入，否則豆干、西芹和紅蘿卜的醋味會(huì)較重，還會(huì)失去爽脆的口感。
5、菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、茭白都含有草酸，直接食用會(huì)妨礙人體對鈣的吸收，還易引起結(jié)石癥，因此涼拌前要用沸水焯一下，除去大部分草酸。
以下就是對涼拌豆干絲要怎么做好吃的方法詳細(xì)內(nèi)容，這道涼拌豆干絲里面還加了很多豐富的蔬菜，像紅蘿卜跟西芹的營養(yǎng)都非常高，這道菜老人、孩子都非常適合吃，大家在做的時(shí)候一定要注意文章中介紹的食材切的時(shí)候一定要大小一致，這樣好看又美味。
土豆中含有大量的淀粉、脂肪以及多種維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸物質(zhì)，同時(shí)大家可能并不清楚，就是土豆可以幫助促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)。在我們的生活中，土豆的烹飪方法可以說是多種多樣，那么大家知道干煸土豆絲如何做才更加的清爽可口嗎?下面就跟著一起來學(xué)習(xí)一下吧。
干煸土豆絲怎么做好吃
材料：土豆2個(gè)、蒜蓉、姜末、蔥花、白糖、雞粉、食用油、椒鹽、花椒、干紅辣椒適量。
步驟：
1.將土豆清洗干凈以后去皮切絲。
2.將切好的土豆絲多次清洗后，在清水中浸泡一會(huì)撈出瀝干水分。
3.將蒜蓉、姜末、蔥花切好以后備用。
4.將準(zhǔn)備好的花椒、干紅辣椒用清水浸泡，這樣可以防止辣椒煸胡。
5.在鍋中倒入少量油，注意油沒過鍋底即可，在6-7成熱時(shí)加入土豆絲開始炸，邊炸需要邊用筷子不斷攪動(dòng)，然后撈出。
6.在鍋中留少量的油，放入蒜蓉、姜末、花椒、干紅辣椒煸出香味。
7.將炸好的土豆絲倒入鍋中快速的翻炒，再加入適量的椒鹽、白糖、雞粉繼續(xù)翻炒，最后加入蔥花起鍋即可。
干煸土豆絲怎樣做酥脆
在干煸土豆絲的時(shí)候，只有將土豆絲做的酥脆才是非常可口的，首先我們需要將土豆絲切的非常均勻，并且不要泡水，否則將會(huì)土豆中的淀粉泡出，不然煸出的土豆絲救護(hù)不可口。在鍋中加入適量的油，在油溫?zé)裏嵋院蠹尤胪炼菇z，切記一次放入的土豆絲不要過多，不然就煸不透土豆絲，然后迅速的將土豆絲攤成薄餅狀，在撒入辣椒末以及鹽，當(dāng)土豆絲粘連到一起的時(shí)候就可以翻面，兩面都煎的金黃的時(shí)候，就可以撒上少量的蔥花，這樣一盤美味的干煸土豆絲就做好了。
土豆可以怎么吃
1.土豆丸子
土豆不僅可以做成丸子，并且丸子還是非?？煽诘?。首先我們需要將土豆在蒸籠上先蒸軟，在土豆蒸好以后取出放入到盆中搗成土豆泥，然后再土豆泥中加入少的鹽和十三香攪拌均勻。然后用小勺子挖成小球在球外裹上面粉，在油鍋中炸，黃彤彤的土豆丸子就做好了。
2.土豆亂燉
土豆亂燉可以根據(jù)我們各自的喜好進(jìn)行制作，首先我們需要先將土豆切成小塊，在里面加入適量的鹽、十三香以及醬油，如果想要亂燉做的更入味，那么可以在亂燉時(shí)加入適量的豆瓣醬，注意在亂燉的時(shí)候肉不要切的太小，然后在鍋中加入自己喜歡的食材即可。
3.干鍋土豆片
現(xiàn)在飯店中經(jīng)?？吹降木褪歉慑佂炼蛊?，這道菜也是非常容易做的，我們先將土豆切成厚片，在冷水中浸泡十分鐘去除土豆中的淀粉，然后放入到油鍋中炸熟，在鍋中加入適量的蔥姜蒜爆香，再加入五花肉入味，最后加入土豆和清水清燉即可。
吃土豆的好處
1.提高免疫力：土豆中含有銅等礦物質(zhì)元素，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
2.健脾：像脾胃虛弱、經(jīng)常有食欲不振、大便溏泄、肢倦無力的人群可以多吃。
3.解毒：土豆具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的作用，尤其是可以幫助清除體內(nèi)淤積的毒素，幫助清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4.通便：土豆在胃腸消化以后，可以有效地幫助食物消化，對于預(yù)防大便干燥，可以幫助大便順利的排出，保持腸道內(nèi)糞便的濕潤。
5.降糖消渴：對糖尿病具有輔助的治療作用，尤其在降低血糖，促進(jìn)糖分的分解上效果很好，同時(shí)將過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的時(shí)候，可以幫助改善身體內(nèi)脂肪的平衡，在延緩葡萄糖的消化吸收上，具有很好的效果。
6.抗衰抗輻射：具有很強(qiáng)的清理自由基的作用，在預(yù)防心腦血管疾病、提高機(jī)體免疫能力、延緩衰老上效果很好。
7.改善精神狀態(tài)：土豆中含有大量的維生素C，而維生素C的主要作用可以改善人體的情緒，尤其是富含大量礦物質(zhì)以及營養(yǎng)元素的土豆，可以擺脫掉抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒。
在制作干煸土豆絲的時(shí)候，因?yàn)檫吘壍南愦嗫诟校由贤炼怪行牡木d軟，可以使干煸土豆絲更好吃。但是在烹飪干煸土豆絲的時(shí)候，最需要注意的就是火候，因?yàn)榛鸷蛱?，?huì)將土豆炸的外焦內(nèi)生，口感不好，如果火候太小，又會(huì)使土豆內(nèi)的水分不能蒸發(fā)，又會(huì)使炸出來的土豆絲不夠酥脆，因此火候大家需要格外注意，建議大家可以在烹飪的時(shí)候盡量使用中火。
俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜”，現(xiàn)在冬天快到了，這個(gè)時(shí)候吃蘿卜效果就比較好了。有些人們特別喜歡吃酸蘿卜，但是酸蘿卜一定要采用正確的方法泡才可以弄的好吃。蘿卜的功效有很多，像是清熱解毒。所以，適當(dāng)?shù)某蕴}卜對身體有好處。下面主要講講酸蘿卜的腌泡方法。
做法一
白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個(gè)、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚露。
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個(gè)小時(shí)以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用;
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒面 魚露繼續(xù)攪拌;
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用;
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調(diào)料汁會(huì)入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層;
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右;
做法2
把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時(shí)間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。(有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口)
* 然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來定義，不做強(qiáng)求。
* 找個(gè)盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動(dòng)蘿卜5分鐘，擱置在那里腌制2個(gè)小時(shí)。
* 然后把冷開水導(dǎo)入另外一個(gè)浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導(dǎo)入的是冷開水，不是自來水。
* 然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導(dǎo)入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據(jù)個(gè)人口味不同可適量添加其他調(diào)料)。
* 用蓋子密封好，經(jīng)過1個(gè)月時(shí)間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
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