?海螺好吃嗎
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?海螺好吃嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在生活中很多人都特別喜歡吃海鮮，海螺這種海鮮是大家都比較喜歡吃的，因?yàn)楹Ｖ破防锩婧刑貏e多的鈣元素，對于一些正在長身體的孩子來說，很多家長都會(huì)給他們選擇用海鮮來補(bǔ)鈣，但是有一些海鮮可能會(huì)產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象，所以吃的時(shí)候也要謹(jǐn)慎，那么海螺好吃嗎？
1、海螺刺身：
這種吃法一般是指肉質(zhì)比較豐富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片裝盤即可。味碟：一點(diǎn)海鮮醬油，少許姜沫，加入一點(diǎn)檸檬汁，美味即成；
2、白灼海螺
白灼海螺是沿海一帶非常常見的做興奮，鍋中加水，加姜片、蔥段、料酒后大火燒開，放進(jìn)海螺燙煮3-4分鐘后撈出，浸入冰水五中使其快速降溫，約5分鐘撈出，撈干水分，裝盤即可。味碟調(diào)制方法：生抽+芥末；
3、鹽焗海螺
將海螺表面清洗干凈后放鹽、料酒、生抽、蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，撈出瀝干水份，用錫紙包裹起來；鍋中倒入幾包粗鹽，大火翻炒至熱后，放入海螺；用粗鹽覆蓋錫紙，繼續(xù)加熱約10分鐘，關(guān)火，讓鹽的溫度直接焗海螺30分鐘即可。味碟做法：生抽+姜沫+蔥絲；
4、辣酒煮花螺
起鍋下油，放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，下豆瓣醬炒出紅油，調(diào)入料酒后推勻，加水煮沸。下花螺，加少許糖，生抽，胡椒粉，煮約6-10分鐘，再烹入少許花雕，繼續(xù)煮2-3分鐘，撒上蔥段，美味即成。yS630.coM
海螺的吃法實(shí)在太多,分享這幾種常見的做法，希望大家喜歡。
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海螺肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，適合大多數(shù)的食用，像有些人食用海螺之后，還可以治療和預(yù)防很多疾病的發(fā)生，對身體健康的好處也是很多的，海螺在日常生活中的食用方法也是比較多的，海螺是可以和很多的食材搭配在一起食用的，搭配不同的食材，營養(yǎng)上也是有區(qū)別的，海螺炒什么好吃呢?
海螺炒什么好吃?
海螺炒韭菜
材料：海螺350g、韭菜100g、油適量、指天椒1只、干紅辣椒5只、蒜2瓣、香蔥2棵、姜1小塊、郫縣豆瓣醬 1匙、魚露半匙、生抽1匙、蠔油1匙、白糖半匙、淀粉少許。
做法
1、海螺雖然已經(jīng)處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時(shí)再?zèng)_洗干凈;
2、蔥切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切絲;
3、韭菜切段;
4、醬汁調(diào)好備用：
魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，淀粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加少量水拌勻;
5、熱油鍋，先炒香蔥姜蒜辣椒;
6、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
7、倒入海螺炒1分鐘;
8、倒入先調(diào)好的醬汁，炒勻收汁;
9、放入韭菜段炒至斷生即可。
烹調(diào)小貼士：
1、在海螺里倒入一些麻油(或少許鹽或醋)，加水淹沒海螺，讓海螺把沙吐出來。放四個(gè)小時(shí)后，再用水沖洗海螺就可以了。
2、新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與海螺拌勻，用水沖洗，就容易干凈。
海螺的功效與作用
1、具有醒酒的作用：一般喝酒且容易醉的人可以食用海螺來醒酒;
2、具有減肥的作用：因?yàn)楹Ｂ莸臒崃肯鄬碚f比較低，對于想減肥的人來說的確是比較好的選擇;
3、具有明目的作用：海螺本身具有健脾養(yǎng)胃和清熱明目的作用;
4、具有清肺的作用：一般患有肺熱肺燥的人可以通過食用海螺來緩解自己的這個(gè)癥狀;
5、具有增強(qiáng)免疫力的作用：因?yàn)楹Ｂ堇锩婧胸S富的蛋白質(zhì)和氨基酸，這些都是增強(qiáng)免疫力的好物質(zhì);
6、具有補(bǔ)鈣的作用：因?yàn)楹Ｂ葜泻胸S富的有鈣、鎂、硒，對于動(dòng)脈硬化、心血管疾病的人具有很好的預(yù)防作用。
海螺不能和什么一起吃
1、不能和糖一起吃：如果這兩種食物搭配起來食用會(huì)引起身體的不適，不利于身體的健康成長;
2、不能和牛肉一起吃：因?yàn)楹苋菀滓鸶姑?，很不容易消化，所以生活中一定要避免這兩種食物搭配;
3、不要和豬肉一起吃：因?yàn)楹拓i肉一起吃也會(huì)引起身體不適，阻礙人體額發(fā)育成長;
4、不能和香瓜一起吃：因?yàn)橄愎现械哪承┪镔|(zhì)和海螺中的某些物質(zhì)結(jié)合起來會(huì)引起身體的不適。
海螺吃起來肉質(zhì)鮮美，而且食療價(jià)值高，是一種滋補(bǔ)身體比較好的食物，不過由于海螺是海鮮類的產(chǎn)品，在吃的時(shí)候一定要炒熟了去吃，不過想要海螺好吃，火候是非常重要的，如果火候很大的話，是會(huì)影響口感的，導(dǎo)致海螺的肉質(zhì)會(huì)變老，海螺的吃法是很多的，怎么燒好吃呢?
海螺怎么燒好吃?
醬爆海螺的做法
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。
清蒸海螺
選料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
制法：
1、將海螺肉反復(fù)揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。
2、海螺肉放盤內(nèi)，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。
特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮美，脆嫩可口。功效：海螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)、多種維生素，其性味甘涼、無毒，具有清熱明目的功效。
溫拌海螺的做法
溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經(jīng)典的涼拌菜。溫拌是膠東地區(qū)制作涼菜的一個(gè)重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常采用汆燙的方法，然后加入調(diào)味品，上桌時(shí)拌勻即成。
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。
海螺中所含的維生素含量以及各種鐵，鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對人身體健康都是很有好處的，大家也知道，雖然海鮮是要吃新鮮的，但是有時(shí)候我們買多了，一次性吃不了，通常是會(huì)將海螺存放在冰箱中冷凍，如果要吃的話，直接拿出來清洗干凈就可以了，凍的海螺也有助于儲(chǔ)存。
凍海螺怎么煮好吃?
凍海螺直接清洗干凈之后，可以直接煮著吃，味道是很美味的，也可以煮熟之后，蘸一些蘸料吃。
海螺的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素A、蛋白質(zhì)
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、鋅
海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康
3、鈣、鎂、硒
海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
4、碳酸鈣
海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能。
海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。
哪些人適宜食用海螺呢?
海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
一般人群均可食用
1、適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
吃海螺需要注意些什么事項(xiàng)呢?
1、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。
2、海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質(zhì)的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
3、海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
海螺作為一種大家常見的水產(chǎn)品，很多人都對海螺是比較喜愛的，而且我們經(jīng)常吃海螺對健康也有好處，所以說人們對于海螺湯是比較關(guān)注的，但是在煮著吃海螺湯的時(shí)候需要注意方法才行，那么具體海螺湯應(yīng)該如何煮比較好吃，一起跟著來看看吧。
海螺湯怎么煮好吃
海螺湯煮著吃是很不錯(cuò)的選擇，首先推薦的就是木耳海螺湯，需要準(zhǔn)備好鮮海螺、水發(fā)木耳、黃瓜、香菜末，還需要精鹽、雞精、料酒、雞湯、雞油適量。我們需要把海螺肉洗凈之后，去掉內(nèi)臟切成片，然后再把黃瓜切成片，然后分別的放到開水中焯一下，之后需要放入到容器中，木耳需要切成碎。之后坐鍋點(diǎn)火，在鍋中放入雞湯，開鍋之后需要依次放入木耳，料酒、鹽、雞精，等到開鍋之后需要撇去其中的浮沫，撒上香菜末之后，我們再選擇點(diǎn)入雞油就可以了。
海螺要煮多長時(shí)間
海螺煮著吃是不錯(cuò)的選擇，但是煮著吃海螺的時(shí)候要注意，一定要對煮的時(shí)間有所了解，首先需要把握火候，而且如果時(shí)間過短也是會(huì)出現(xiàn)不熟情況的，而且時(shí)間過長，這時(shí)候就容易導(dǎo)致海螺變老，吃起來的口感是很不好吃的。所以說煮海螺的時(shí)候，最佳的時(shí)機(jī)是需要把握好的。一般來說吃海螺的時(shí)候，我們應(yīng)該燒煮上10分鐘以上，可以防止病菌和寄生蟲出現(xiàn)感染的情況，這樣才能讓海螺的味道好。
海螺的家常做法
制作海螺的時(shí)候方法還是非常多的，水煮海螺就是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好海螺、鹽、醬油。首先我們要用鹽水浸泡新鮮的海螺，放上20分鐘，讓海螺中的泥沙洗凈。在煮海螺的時(shí)候，需要冷水下鍋，然后在鍋中加少許的鹽，大火開鍋之后需要轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘。時(shí)間到了之后就可以關(guān)火，繼續(xù)燜2分鐘就可以了。之后我們把醬油作為蘸料，然后把螺肉蘸著吃就可以了。
醬爆海螺也是不錯(cuò)的一個(gè)海螺吃法，需要準(zhǔn)備好海螺、蒜、蔥、干辣椒，還需要準(zhǔn)備好料酒、醋、鹽、香油、花椒和大料。我們把海螺放在一個(gè)稍大的盆中，用鹽水進(jìn)行浸泡。之后我們把蒜切成大片，同時(shí)蔥剝皮之后洗凈切成大段，干辣椒也需要用清水，略微的洗一下之后切成段。給炒鍋上火，油熱的時(shí)候就可以把蔥段、蒜片和干辣椒一起加入鍋中爆香。之后我們把吐凈泥沙的海螺，直接倒入鍋中，然后用鏟子不斷的進(jìn)行攪動(dòng)，讓海螺可以均勻的受熱，之后再加入料酒和少許的醋。倒入少許的開水，沒過海螺之后在水中加鹽，然后再加入花椒和大料，煮上大約5分鐘，等到水基本炒干的時(shí)候就可以裝盤。
海螺的營養(yǎng)價(jià)值
海螺的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，尤其是其中的維生素A、蛋白質(zhì)都是特別豐富的，而且因?yàn)楹Ｂ菔呛蟹浅ＸS富的維生素A、蛋白質(zhì)的存在，再加上鐵和鈣的微量元素存在，海螺中的蛋白質(zhì)含量是要比羊肉還高的。而且對于目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病來說，都可以起到食療的作用。
因?yàn)楹Ｂ葜惺怯写罅康匿\元素，而且鋅元素是可以有益皮膚和頭發(fā)健康的，而且鈣、鎂、硒的微量元素也是很豐富的，因?yàn)楹Ｂ葜泻写罅康拟}、鎂、硒等成分很豐富，而且對于動(dòng)脈硬化、心血管的疾病，都可以有一定防治的作用存在。所以說兒童和老年人經(jīng)常吃海螺，可以有一定補(bǔ)充體內(nèi)鈣元素的作用。
海螺中的碳酸鈣是很豐富的，在海螺的血液中，其中是含有大量的碳酸鈣，也是一種補(bǔ)鈣的好選擇。
海螺中擁有大量的氨基酸、碳水化合物，而且在海螺中，其中是含有非常多的蛋白質(zhì)，再加上氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能，所以說我們經(jīng)常吃些海螺很不錯(cuò)，對我們健康是有好處的，還可以幫助我們滋補(bǔ)，特別對身體健康也有幫助，所以說在平時(shí)吃些海螺是不錯(cuò)的選擇。
上面給大家介紹了海螺湯的情況，能夠發(fā)現(xiàn)海螺湯的吃法并不算難，我們完全可以根據(jù)自己的口味，制作出美味的海螺湯，所以上面介紹的這些海螺湯吃法我們不能錯(cuò)過，掌握海螺湯的吃法，這樣才能讓我們更好的吃到美味的海螺湯。
想要讓食材保存更長的時(shí)間，那么冷凍無疑是最好的方法。但是大家也要注意，并不是所有的食物都適合冷凍的。尤其是一些含水分比較多的蔬菜等，冷凍之后，不僅僅會(huì)影響食物的口感，也會(huì)讓很多的營養(yǎng)素流失。這樣的話，冷凍也就沒有任何的意義了。那么，海螺能冷凍嗎？
海螺不同部位的肌肉在鮮活和加熱(100℃)過程中組織構(gòu)造及其流變學(xué)特性的變化,并進(jìn)行了質(zhì)地剖面分析(TpA),為海螺深加工制品的開發(fā)及加工工藝的優(yōu)化提供了依據(jù)。通過VanGieson染色法觀察及質(zhì)構(gòu)儀測定,結(jié)果表明:鮮活海螺足部肌肉的彈性模量(E0、E1、E2)和破斷強(qiáng)度明顯高于內(nèi)臟肌肉的對應(yīng)值,而足部肌肉的應(yīng)力松弛時(shí)間(τ1)則略低于內(nèi)臟肌肉的測量結(jié)果;對鮮活海螺進(jìn)行適時(shí)加熱處理,其足部肌肉的硬度和彈性更大,咀嚼性更佳,而內(nèi)臟肌肉的黏著性和柔嫩性更好。
營養(yǎng)分析
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)元素。
醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可
溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
海螺是很常見的一種海鮮，隨著日常生活水平的不斷提高，海鮮已經(jīng)是我們餐桌上很常見的美食，每年到了夏季，是大量海鮮上市的季節(jié)，打擊都知道海鮮的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且吃起來味道也是非常鮮美的，和其他的食材相比較的話，海鮮在平時(shí)是最受歡迎的美食，海螺在平時(shí)是很常見的，不知道海螺能吃嗎?
海螺能吃嗎?
海螺當(dāng)然是可以食用的，不過海螺有些部位是不能食用的。吃過海螺的朋友們想必都知道，和其他部位相比，海螺的尾部非常腥。因?yàn)楹Ｂ莸奈膊客ǔＪ屈S色的，有人把這塊黃色的區(qū)域稱為海螺的“黃”，說是可以吃的，事實(shí)上卻根本不是這樣的。這個(gè)所謂的“黃”，實(shí)際上是海螺的內(nèi)臟，它主要就是海螺的腸子，還有一些沙子。簡單點(diǎn)來說，它就是海螺的排泄部位，所以還是不要吃為好。這個(gè)部位不僅不干凈，吃多了也會(huì)讓身體的膽固醇增高，對身體不好。
在海螺身上，除了尾部，還有兩個(gè)部位是不能吃的。一是海螺的腦部，這個(gè)位置位于海螺頂部偏下一點(diǎn)，是白色的區(qū)域。因?yàn)楹Ｂ莸哪X部會(huì)分泌帶有麻痹性的貝類毒素，吃了對身體也不好。所以，如果要吃海螺的話，最好還是把這個(gè)部位也去掉。
二是海螺的苦膽，它是位于海螺背部綠色的區(qū)域。如果不把苦膽去除，海螺的口感就會(huì)變得非常差，可能直接會(huì)影響到食欲。想要快速去除苦膽，最快的方法就是把尾部全部摘掉之后，背部綠色的苦膽就比較容易去掉了。
吃海螺需要注意些什么事項(xiàng)呢?
1、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。
2、海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質(zhì)的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
3、海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
注意：假如因吃海螺發(fā)生了食物中毒也不必驚慌，嚴(yán)重的可到醫(yī)院進(jìn)行對癥治療，輕微的不必治療休息兩天就可以了，一般不會(huì)遺留什么后遺癥。
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夏天的時(shí)候各色的大排檔就相繼紅火起來，每到這個(gè)時(shí)候大家都會(huì)叫上幾個(gè)朋友喝點(diǎn)啤酒在吃上一盤麻辣小海螺那是一件多么幸福的事情，說到海螺大家一定都非常熟悉，它的味道不僅非常的鮮美而且營養(yǎng)非常的豐富。那么海螺怎么做好吃呢？今就來教給大家吧。
油爆海螺 [主料輔料] 鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油 50克 蒜 10克 (耗100克)紹酒 .15克 濕淀粉 25克 味精 .3克 水發(fā)木耳 15克 【菜系:山東菜，魯菜】 [烹制方法] 1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。 2.將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用。 3.炒鍋內(nèi)加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時(shí)，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內(nèi)控凈油。 4.炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。 [工藝關(guān)鍵] 1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時(shí)，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈后，可將海螺肉放在清水中浸泡一會(huì)，使其吸水漲大。 2.水焯、油觸的時(shí)間要短，以保證海螺肉質(zhì)的脆嫩，如時(shí)間過長則肉老，并且要控凈余油、水分。 3.芡汁熟后，要離開火口顛糊，迅速出勺。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.“油爆海螺”是明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主。 2，“油爆海螺”是在山東傳統(tǒng)名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來的。此菜色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食后盤內(nèi)元湯汁，只有一些油。
通過以上的介紹大家應(yīng)該對知道海螺怎樣做最好吃了。像海螺這種軟體動(dòng)物屬于我們盤中的明珠。它的高蛋白低脂肪是人們最為需要的食物。很多女性都非常喜歡這種好吃又不容易長胖的食物。
海鮮的種類是非常多的，海螺是比較常見的一種，海螺吃起來不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且海螺中的營養(yǎng)物質(zhì)含量是很多的，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是都是人體所需的，海螺的吃法是很多的，海螺可以做成各種各樣的美味佳肴，吃起來是很鮮美可口的，但是有些人在吃海螺的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)變成了紫色的，不知道還能吃嗎?
海螺紫色能吃嗎?
海螺肉變紫色建議最好不要吃。
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現(xiàn)象，而大家關(guān)心的則是這樣產(chǎn)生的變色還能否食用。那么煮熟的海螺肉發(fā)紫，是因?yàn)楹Ｂ莸目嗄懫屏?，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發(fā)苦，品相也不好。建議最好是不吃?；畹暮Ｂ莘胖脮r(shí)間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會(huì)沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時(shí)候，應(yīng)該選擇螺口光潔無雜質(zhì)，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效，不應(yīng)該去除海螺的苦膽。
吃海螺有什么好處?
1、補(bǔ)鈣：吃海螺具有補(bǔ)鈣的好處，對于缺鈣者有很大的好處。由于螺肉中含有豐富的鈣、鎂、硒，對動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治效果。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目：吃海螺具有明目的好處，有助于視力的改善。由于海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺：吃海螺具有清肺的好處，有助于肺部的健康。因?yàn)楹Ｂ輰π母篃嵬?、肺熱肺燥、雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒：吃海螺具有醒酒的好處，對于飲酒易醉者是比較適合的。由于海螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
5、增強(qiáng)免疫力：吃海螺具有增強(qiáng)免疫力的好處，可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。因?yàn)楹Ｂ莺胸S富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。
吃海螺要注意什么?
1、與海螺相克的食物要避開
有些食物跟海螺是相克的，這些食物要在吃海螺前后兩小時(shí)避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
2、海螺不宜多吃
由于海螺性寒涼，即使是正常健康體質(zhì)的人群也不能夠過多食用，寒性體質(zhì)的人就更不能多吃了。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;風(fēng)寒感冒期間忌食;女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食;素有胃寒病者忌食。
3、吃海螺不能喝冰水
吃海螺的時(shí)候是不能喝冰水的，否則容易導(dǎo)致腹瀉。
海螺是一種海產(chǎn)品，也是一種比較常見且平價(jià)的海鮮。作為一種對于人體有調(diào)理作用的海鮮產(chǎn)品，海螺可以補(bǔ)鈣，可以養(yǎng)顏，可以清肺，可以去火。當(dāng)然，適量的吃一些海螺的話，還能夠達(dá)到一定的補(bǔ)腎效果。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下海螺這種海鮮的營養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌。
一、吃海螺壯陽嗎
海螺是一種比較常見的海鮮，適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體有調(diào)理保健的作用，尤其有很好的補(bǔ)鈣功效，在明目養(yǎng)顏方面的作用也很好，還有一定的清肺去火的效果，海螺還有醒酒的作用，能夠提高身體的免疫力和抗病能力，在補(bǔ)腎補(bǔ)虛方面，也能達(dá)到一定的效果。
二、海螺的營養(yǎng)價(jià)值
1、每100克的海螺含有137大卡的熱量。熱量不高，所以可以放心食用，而且也不會(huì)有長胖的情況。
2、海螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)，含量比羊肉還高。所以經(jīng)常吃海螺是不錯(cuò)的選擇，對于提高體質(zhì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)有好處。
3、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0、15克，鈉鹽206毫克。這些微量元素和脂肪酸都是健康的，可以放心食用。
4、海螺富含維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。海螺是屬于低脂肪高蛋白的食物，而且還可以提高免疫力，健康食材。
三、海螺不能和什么一起吃
海螺跟面、蛤、土霉素、蛤蚧、豬肉、香瓜、牛肉、糖等等食物一起搭配吃的話，會(huì)讓你有身體不適的情況出現(xiàn)，所以說，在生活當(dāng)中要盡可能避免海螺跟上述食物搭配。
海螺跟羊肉和冰水搭配容易導(dǎo)致腹瀉問題出現(xiàn)，所以，如果你在吃完海螺以后發(fā)現(xiàn)有腹瀉問題困擾，那么，你就要考慮看自己的飲食搭配方面是否出了問題。
海螺跟木耳和蠶豆搭配容易導(dǎo)致腹脹問題出現(xiàn)，所以，如果想要避免吃完海螺以后被腹脹問題困擾，那么，就一定要避免跟上述兩種食物搭配。
海螺是海鮮的一種，含有豐富的營養(yǎng)，吃起來非常的美味。海螺尾部較硬，有的人吃海螺的時(shí)候，把海螺的尾部也一同吃掉，他們說海螺的尾部就是海螺的腳，是用來行走的，可以吃。但也有人說不能吃，吃海螺的尾部對人體是不好的，很多人對海螺的結(jié)構(gòu)不是很了解。那么，海螺尾部能吃嗎？
不能。海螺尾巴那里不是肉，而是內(nèi)贓。里面有沙土，腸子。在海邊城市不少人不去海螺的尾部，其實(shí)海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會(huì)含有雜質(zhì)，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會(huì)分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。
也有的人吃了，那叫“黃”，每次我都吃了，沒有不良反應(yīng)。似乎別人也是都吃的，也沒聽老人說起過有什么問題，也沒見過說不能吃的報(bào)道。那是最好吃的部分。大海螺會(huì)有苦膽，把綠色的地方摘掉再吃。海螺一般就腦額不能吃，吃多了拿腦額，首先把尾部摘下
海螺背上綠線周圍都不要 然后是肉里像肝臟的硬物擠出鏈接的黃線也清干凈 只吃頭和尾 中間基本就沒有了。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
孕婦是一種比較特殊的人群，她們對于海鮮這種食物是比較敏感的，因?yàn)楹ｕr很容易導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)過敏的情況，所以我們在生活中制作海鮮給孕婦吃的時(shí)候，應(yīng)該要知道這種海鮮是否可以給孕婦吃。其實(shí)，孕婦是可以吃海螺的，但是不能夠食用太多，特別是海螺的頭部，很容易引起食物中毒。
海螺是一種典型的發(fā)物，如果你們的身邊存在過敏的人群，我們希望大家盡量避免給他們食用。同時(shí)，我們要知道在生活中如何去處理海螺，這樣對于去除海螺的油還物質(zhì)是很好幫助的。
孕婦是可以吃海螺的，海螺不能多吃，特別是海螺頭部，上面一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的小東西，就象兩個(gè)小球球，里面分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，所以吃多了會(huì)頭暈而且惡心。應(yīng)該在烹制過程中把海螺的頭部去掉，螺類也是發(fā)物，有過敏史及瘡瘍患者應(yīng)忌食。不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。建議平時(shí)多加強(qiáng)營養(yǎng)，多吃水果、蔬菜、豆類、魚類，清淡溫?zé)犸嬍场?/p>
孕婦可以適當(dāng)吃，不過一定要吃煮熟的，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。死螺不能吃，因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
其實(shí)海鮮是很好的食物，海螺魚蛋白是比肉蛋白更容易吸收，顆粒小，而且魚蛋白和鈣結(jié)合在一起，海魚是鈣含量很好的魚，蝦是補(bǔ)鈣很好的食物，我一直特別建議吃魚，尤其是海魚，但是如果你本身對海魚、蝦是過敏的，那這個(gè)時(shí)候就不要去吃它了，我們可以采取其他的食物補(bǔ)充你的優(yōu)質(zhì)蛋白。
文章介紹的孕婦可以吃海螺，希望大家現(xiàn)在可以好好的了解一下。雖然孕婦是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖Ｂ莸?，但是海螺是一種不是很干凈的食物，所以我們一定要煮熟海螺才能夠吃，以免海螺中的細(xì)菌進(jìn)入我們的體內(nèi)，影響到我們的身體健康。
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