怎樣做酸奶才好吃
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酸奶是一種在每個家庭中都比較常見的飲品，喝酸奶，對于人體也是有著很多好處的，尤其是可以促進人的消化，保證人的腸胃功能正常。當然，如今人們想喝酸奶，不僅僅是靠購買了，不少人開始在家中自制酸奶。那么，怎樣制作酸奶才能使其擁有良好的口感呢？下文中將為大家詳細介紹相關知識。
一、自制酸奶如何調味才好吃
自制酸奶最大的好處就是不含任何添加劑和調味劑，并且可以根據(jù)個人口味添加糖、蜂蜜、果汁等各種調味品。
那應該怎樣添加調味品呢？因為酸奶的發(fā)酵環(huán)境是非常適合細菌生長的，而糖、蜂蜜等調味品都未經(jīng)過滅菌處理，很容易被有害菌沾染，但數(shù)量不多，不會對人體有影響。不過，一旦這些有害菌進入酸奶，就會隨著酸奶的發(fā)酵大量生長繁殖，這對人是非常危險的！所以，調味品一定要在酸奶做好后再加，最好是食用之前加入，千萬不可在原料奶中加入，切記切記！
二、自制酸奶怎么做好吃
1.果粒酸奶
很多盆友都很喜歡吃果粒酸奶，但是買的果粒酸奶多用糖漬果粒，添加了很多糖分和熱量，并不健康。你可以選擇用自制的無糖脫脂酸奶加上新鮮水果，灑上點干果也是極好的。
堅果、水果、酸奶都是很好的“瘦”食物，搭配在一起吃，效果更好!
2.酸奶奶糕
市面上的酸奶除了老酸奶，多數(shù)都很稀，可以多放幾袋奶粉，做出來的酸奶擁有奶糕一樣的厚重感，別樣有驚喜!
3.其他
酸奶還可以用來拌燕麥、拌蔬菜，還可以做美味低脂的酸奶蛋糕!
三、自制酸奶什么時候喝最好
飯后0.5-2小時。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
原因：人在空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性pH值2，不適合活性乳酸菌的生長。只有當pH值高時才能讓乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后30分鐘到2個小時，胃液稀釋，pH值約3—5，這時喝酸奶對營養(yǎng)吸收有利。
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每年一到夏日便是豐收的季節(jié)，而在這個時節(jié)實際上也是吃田蛙的好時候。有的人可能會因為這一種生物外貌上的問題而感到十分的畏懼，但實際上田蛙的肉質特別的細膩，十分容易入味，同時含有特別多的蛋白質和鈣質，對人體發(fā)育有很大的幫助。只要做法正確，其美味也可以讓大家克服恐懼。
家常青蛙
食材
主料青蛙1斤半嫩姜3兩泡海椒一兩新鮮海椒三兩輔料陳醋一小勺白糖10g料酒兩小勺花椒適量大料4顆八角4顆大蒜適量雞精適量
步驟
家常青蛙的做法步驟11.將青蛙洗凈，碼適量鹽放置在旁；新鮮海椒切碎、嫩姜切絲放在一起；蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。
家常青蛙的做法步驟22.放油、油熱了之后放青蛙，炒成金黃色后撈起待用。
家常青蛙的做法步驟33.在炒過青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陳醋、白糖、大料、八角，炒香后放入青蛙。
家常青蛙的做法步驟44.加水漫過青蛙，煮開后放嫩姜和新鮮海椒，加鹽、雞精。水開后繼續(xù)渡五分鐘就可以起鍋啦。
紅燒青蛙
首先所需材料如下：
青蛙 花生油 鹽 料酒 醋 醬油 生姜 大蒜 辣椒 啤酒
1.青蛙殺好洗凈。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生姜爆鍋。
8.放入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先后加入料酒，醋，醬油，鹽繼續(xù)翻炒約3分鐘。
10.加入辣椒和適量的啤酒翻炒約3分鐘即可起鍋。
11.最后就可以裝盤了，真是一碗下飯的好菜。
扣肉深受很多人的喜歡，對于無肉不歡的人來說，扣肉就是一種難道的美食，總利用一些時間做一道扣肉吃的?？廴獾闹饕巢木褪秦i肉，對于豬肉大家更是十分的熟悉，當五花肉被制作成扣肉之后，是肥而不膩，肉質軟爛。尤其地區(qū)的不同，制作扣肉的方法也是有一些區(qū)別的，加入的其他食材也很有地方特點。
一、鹽菜扣肉
食材：
600g扣肉坯、50g鹽菜、3g干紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干媽、1ml老抽、3ml蠔油、10ml味精、1g米酒、適量鹽
做法：
1.將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。切好的肉片放容器里，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好;把剩余的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。
2.鹽菜用溫水泡發(fā)洗干凈，擠干水分摘開一片片，切碎。干紅椒頂?shù)肚兴?。炒鍋熱油，倒入鹽菜碎、干紅椒碎、老干媽，加鹽少許中火炒香。炒好的菜干裝入填好肉的扣碗中，并鋪平。將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽后蒸50分鐘。蒸好的扣肉端出蒸鍋，把盛裝扣肉的碟子扣于碗上，翻過來，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
二、筍干扣肉
食材：
1000g五花肉、200g筍干、1小塊姜、3g蔥、4粒蒜、適量香油、適量生抽、適量老抽、適量雞粉、適量香辣王、適量辣椒粉、適量鹽、適量油
做法：
1.鍋燒紅.將肉皮朝下.烙干凈肉皮上的毛毛和表皮層臟東西。用刀將肉皮表層刮干凈.用溫水洗凈。坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。鍋里放寬油燒熱至油面冒青煙。用老抽將肉上色。用油勾抓肉入鍋。炸至肉皮表面起粒粒。出鍋晾涼備用(別炸太糊)。
2.筍干先用溫水泡發(fā)后清洗干凈。鍋里倒入淘米水，將泡發(fā)好的筍干放進鍋里開火煮開至十五至二十分鐘。將煮好的筍干沖洗凈擠干水切成段。放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。將炸好的肉切成薄片。將拌好味的筍干碼在切好的肉上面。將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。(用筷子很容易扎透肉塊即熟爛)。
3.將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒面.雞粉.拌勻以免熱油將辣椒面澆糊。熱鍋燒油沷在小碗里拌勻。然后加入生抽.香辣王少許拌勻，最后在味汁里加入少許開水調勻即可。用一稍大過蒸肉的深盤，將扣肉倒扣在盤內，放上香菜點綴即可上桌。
三、香芋扣肉
食材：
五花肉500克、檳樃芋頭400克、香蔥3根、香葉3片、桂皮1根、八角2顆、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、細鹽1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、細砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：
1.鍋內注入清水，放入肉塊，香蔥打結及所有鹵肉材料，大火煮開后轉小火煮30分鐘;檳樃芋頭切成約5mm厚片，加入鹽1/4小匙涂抹均勻，腌制15分鐘;煮好的肉塊取出放涼，表面涂上深色醬油，在表面用牙簽剌上小洞，瀝干水份;鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色(炸肉皮時要加鍋蓋以免被油傷到);
2.將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼;將炸好的肉塊切成5mm厚片;將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩余的芋頭;將蠔油，砂糖，生抽在碗內調均后，均勻的涂在肉及芋頭上。鍋內燒開水，加蓋蒸60分鐘;蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可;在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。
四、腐乳扣肉
食材：
帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊
做法：
1.把五花肉洗干凈，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋。大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼。把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳。炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊(會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬時撈出。
2.把炸過的肉塊切成均勻的肉片。把肉片放碗里倒入調好的腐乳汁，用手抓勻。拿一個碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時。蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉，將肉片扣于盤內即可。
牛排是西方典型的食物，牛排的做法其實講究的是原汁原味，就像在西餐廳吃牛排都會講到幾分熟，這個就要歸根于人的口味了，但是中國很多是全熟的，有點接受不了帶血絲的。牛排最常見的坐靠就是煎了，這個講究的就是一個嫩，吃的時候也是加一些的胡椒粉、鹽，老少皆宜。
【材料】
牛排250g，雞蛋1個，胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將買回來的牛排切好，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清(雞蛋只取雞蛋清)腌制15分鐘左右
2、平底鍋里加入適量油，把腌制好的牛排小火煎制，變色后翻面
3、放入適量的老抽，生抽，然后加入足量清水
4、汁收的差不多時，放入少量胡椒粉，起鍋擺盤即可
切好牛排后，可用刀背拍一下，這樣煎出來的牛排會松軟一些。
牛排一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。
萵筍在生活中也叫做萵苣，因為其爽脆的口感和清甜的味道，所以許多朋友都鐘情于它。萵筍的做法有很多種，涼拌、熗、炒都可以，可以根據(jù)自己的口味來進行變化。多吃一些萵苣還可以預防便秘的出現(xiàn)。
一、涼拌萵苣
材料：
主料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。
2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
二、熗萵苣腐竹
材料：
主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā)),40克
調料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克
做法
1. 將腐竹洗凈水發(fā);
2. 水發(fā)好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;
3. 萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;
4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;
5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;
6. 木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;
7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。
花甲其實就是花蛤，因為在粵語當中這兩種名字基本上都是一樣的，所以國人就稱之為花甲了?；灼鋵嵈蟛糠智闆r下都是從海南省捕撈上來的，因此在當?shù)厮€有一個非常不錯的名字芒果螺。最大的花甲也不過三厘米的直徑，別看它個頭小，吃起來真的是美味。那么，怎樣做花甲才好吃?
用料
花甲700克;大蔥一只躲碎;生姜切丁備用;大蒜掰好備用;干辣椒切段備用10克;花甲5克;辣椒醬10克;醬油一茶匙;生抽一茶匙;老醋二茶匙;胡椒半勺;雞精一勺;鹽一勺;蠔油少許;白糖一勺;料酒3茶匙
做法
將泡好的花甲飛水洗好備用，配料放入碗內備用，調料放入碗內調制成汁。
鍋內放油，倒入配料爆香，然后倒入花甲翻滾30秒，鍋熱后放入料酒去腥，鍋熱后放入調制好的汁爆炒，加水收汁即可
炒花甲
材料
新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙(用于浸泡花甲)，鹽1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐干凈。
2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。
3、反復搓洗泡過的花甲，弄干凈外殼，撈起瀝干水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
現(xiàn)今社會人們的家庭相對來講比較富裕了，在裝修的時候女士們都會給自己的家庭備上烤箱，平常朋友在家聚餐或者孩子們相聚的時候可以給他們制作餅干蛋糕，我最喜歡烤制的就是酸奶蛋糕，想必大家平時也都喜歡自己烤制一些蛋糕來吃吧，那么酸奶蛋糕怎么做才好吃呢？今天就來跟大家分享。
酸奶蛋糕是我烤制的最多的一款了。首先跟大家說說它的健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目??黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇、
接下來說說具體的烤制方法吧。
食材用料：酸奶200克相克食物、雞蛋4個相克食物黃油45克、低粉40克、玉米淀粉45克、細砂糖30克、塔塔粉1克
1.?黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；（為防止黃油遇冷酸奶后凝固，可預先將冰箱拿出的酸奶放置到室溫；現(xiàn)拿出來做的話可適當水浴或微波加熱酸奶至微溫的程度再與黃油拌和）
2.?分次加入蛋黃拌勻（前面一個拌勻后再加入后面一個），篩入混合好的低粉和玉米淀粉，將蛋黃糊攪拌均勻
3.?蛋清塔塔粉（或半個檸檬汁）打至粗泡，然后分三次加入細砂糖，打至干性發(fā)泡
4.?取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻后
5.再全部回倒入余下的蛋白霜中，切拌均勻
6.完成的蛋糕糊倒入蛋糕模中，輕震幾下趕走里面的大氣泡
7.若用活底模的話請預先在模具外面包上2層錫紙，防止?jié)B水。固底模的話可在模底墊上一張油紙方便等下脫模）
8.烤箱預熱170度烤盤內注滿2/3的水，將模具置于烤盤內，用170度烤焙約60分鐘
9.感覺這個溫度不適合我的烤箱，溫度有點偏高蛋糕表面都開裂了，還是繼續(xù)用回我喜歡的低溫，我自己比較贊成用低溫來烤。所以后來陸續(xù)又做的幾個用的是：150度預熱，然后145度90分烤的全程，6寸，8寸一樣的時間，感覺很不錯，看情況再增加個10分鐘），烤好后等自然冷卻后脫模這樣美味的酸奶蛋糕就完成啦。
經(jīng)過以上的介紹大家應該已經(jīng)會烤制酸奶蛋糕了吧，這是我最愛吃的蛋糕了，大家如果有時間的話可以嘗試著烤制一下，非常的好吃有營養(yǎng)適合各個年齡段的人食用。建議大家考完以后放在冰箱了冷藏一下再食用，味道非常美可以把一切蛋糕比下去哦。
鴨子是我們平時常吃的一種家禽，鴨子肉的營養(yǎng)價值比較高，尤其在夏天的時候，有一定的去火的作用，做鴨子的方法也是比較多的，可以烤，可以燉著吃，比如說可以做成土豆燉鴨，也可以做成子姜鴨等等，都能發(fā)揮很好的調養(yǎng)的作用，在做鴨子的時候，一定要在食材方面有所注意，要做好去腥。
土豆燜鴨
材料鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋
子姜鴨
子姜鴨的做法并不難，但是對于很多人來說，美食的追求可是無止境的哦。很多人都會想要吃到最美味的菜肴，那么子姜鴨怎么做好吃呢？
1、將嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽；
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油；
3、關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘；
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒。
6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
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