排骨蒸什么好吃
春季養(yǎng)生排毒吃什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“排骨蒸什么好吃”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
排骨是一種很常見的家常食物，也是一種營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富的肉類食物。排骨的做法有很多種，可以紅燒，可以蒸，可以煮湯，可以炸。而蒸排骨就是一種既方便，又能夠充分保存排骨的營養(yǎng)的做法。當(dāng)然，為了保證蒸出來的排骨更加美味，在蒸排骨的時(shí)候，還可以加入一些其他的食材。下面就為大家介紹蒸排骨的幾種做法。
一、荷香糯米排骨包
原料：豬肋排1000克、荷葉、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二鍋頭
做法：
1.排骨泡2、3個(gè)小時(shí)，除去血水；姜蒜剁碎；糯米約200克，提前泡個(gè)大半天。
2.姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二鍋頭15克，攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。
3.泡好的糯米瀝干水分，和腌好的排骨混合均勻。
4.荷葉洗干凈，把糯米和排骨放荷葉中間，上下左右包好，封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開后大火蒸15分鐘，再轉(zhuǎn)成小火蒸2個(gè)小時(shí)即可。
二、小米蒸排骨
原料：肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣醬、姜末、黃酒
做法：
1.小米沖洗干凈，浸泡20分鐘左右；肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。
2.焯過水后的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬、姜末、黃酒、適量的鹽，攪勻，浸泡近1小時(shí)。
3.取一個(gè)圓碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中，上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)即可。
三、鮮蒸排骨
原料：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、姜片、蔥段、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙老抽半湯匙、料酒2湯匙、水淀粉1湯匙
做法：
1.排骨切小塊焯水煮3分鐘，水沸騰的時(shí)候撒點(diǎn)料酒。撈出洗凈，用生姜絲和除水淀粉外所有調(diào)料，腌漬1小時(shí)。
2.冬筍冬菇切片，火腿切條，鋪在盤底。
3.將排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上，上鍋蒸30分鐘。
4.蒸好的排骨濾掉湯汁，放點(diǎn)雞精，攪拌均勻，用水淀粉勾芡，澆在排骨上即可。
四、梅干菜蒸排骨
原料：蔥一段、姜一塊、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、魚丸5個(gè)、鹽、老抽、生抽、白糖
做法：
1.排骨焯水；蔥姜切碎；干辣椒水浸泡后切段；八角掰開；梅干菜泡好洗凈。
2.鍋里放油，小火煸炒蔥姜八角，出香味后放入排骨、干辣椒，炒至排骨微黃。
3.倒入老抽半湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1.5茶匙，中火翻炒排骨上色，倒入泡好的梅干菜，關(guān)火拌勻
4.碼放到碗里或者盤子里，蒸45分鐘，蒸好后燜5分鐘即可出鍋。
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人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹排骨蒸飯這道菜的做法。
2.1炒好的大米沖洗干凈，然后倒進(jìn)玻璃碗里，加適量的水。注意水要比電飯煲蒸米飯時(shí)少一些，因?yàn)榕殴窃谡舻倪^程中也會(huì)出汁。大米上面擺上一層花菇片再擺上一層胡蘿卜塊
3.2鍋燒熱，把大米扔進(jìn)去小火炒至微黃，不用放油。胡蘿卜切小塊，水發(fā)好的花菇也切片
4.最后把排骨擺在大碗的最上面。自己家就是舍得放東西，要是飯店這么做賠死了
5.把擺好的玻璃碗放到高壓鍋里蒸20分鐘，關(guān)火到自然能開蓋的程度就算好了
看完小編對排骨蒸飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于排骨蒸豌豆
2.排骨清洗干凈放入碗里，生姜和蔥白切成末，加入排骨中拌勻。
3.調(diào)入料酒、生抽和1/2茶勺的鹽。
4.用筷子拌勻，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘入味。
5.大米粉和糯米粉混合均勻后，把2/3加入排骨中。
6.輕輕拌勻，讓每一塊排骨都粘上一層薄薄的米粉。
7.把排骨擺入平底的蒸盤里。
8.入鍋蒸約20分鐘。
9.開始準(zhǔn)備豌豆，把豌豆清洗干凈瀝干水分裝入碗里.
10.調(diào)入1/2茶勺的鹽拌勻。
11.加入少許紅椒末，這樣可以讓色彩更鮮艷。
12.加入剩余的1/3的米粉。
13.用筷子輕輕拌勻，讓每一粒豌豆都粘有一層薄粉。
14.打開蒸鍋，這時(shí)候排骨已經(jīng)差不多熟了。
15.加入豌豆繼續(xù)蒸約十分鐘，至兩者熟透。出鍋后可以直接吃，也可以撒上一點(diǎn)蒜茸和蔥花，然后在豌豆上稍微潑點(diǎn)熱油。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握排骨蒸豌豆的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于排骨蒸面這道菜的做法。
2.2121水燒開，放入姜片，放入浸泡過的排骨飛水；
3.水燒開，放入姜片，放入浸泡過的排骨飛水；
4.準(zhǔn)備好蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉；
5.1鍋中放油，油熱后加入上述調(diào)料，放入飛過水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、鹽和幾滴醋翻炒；
6.2油熱后放入上述調(diào)料爆鍋，加入飛過水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、鹽、幾滴醋翻炒；
7.鍋中放油，油熱后加入上述調(diào)料，放入飛過水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、鹽和幾滴醋翻炒；
8.加入開水，大火5分鐘后轉(zhuǎn)小火；
9.趁燉排骨的空閑，將黃豆芽洗凈，豆角切段；
10.取蒸鍋，水開后放入面條蒸制20分鐘；
11.準(zhǔn)備蔥、姜、花椒、八角、番茄；
12.另起炒鍋，油熱后放入上述調(diào)料；
13.倒入豆芽、豆角翻炒；
14.倒入煮好的排骨和湯；
15.面條蒸20分鐘后，和排骨、豆芽、豆角拌勻；
16.辦好的面條和菜，一同再蒸制15分鐘即可。
認(rèn)真看完小編對排骨蒸面的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
無論是粉蒸肉還是粉蒸排骨，在制作的時(shí)候都需要使用到特殊的材料，就是粉蒸粉。粉蒸粉可以讓粉蒸肉和粉蒸排骨的味道變得更好，與粉蒸肉比較起來，制作粉蒸排骨的時(shí)間更長，因?yàn)榕殴鞘且环N不容易完全煮熟的食物。如果沒有將粉蒸排骨烹飪較長時(shí)間的話，吃下去容易導(dǎo)致拉肚子的現(xiàn)象產(chǎn)生。粉蒸排骨具體需要蒸多久呢?
如果用高壓鍋來完成五香粉蒸排骨這道菜的話，只需要25分鐘。因?yàn)橛酶邏哄佌舨?，可以將被蒸煮的食物加熱?00℃以上，具有傳熱快的特點(diǎn)。適合時(shí)間緊湊又想制作這道菜的媽媽們。
但是用蒸鍋的話，時(shí)間就要長一點(diǎn)，需要40-65分鐘。不過用蒸鍋是比較正宗的做法，它能夠最大程度地將食材的鮮味發(fā)揮出來。
值得注意的是，蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的醬油和鹽不可多加，否則排骨蒸熟后會(huì)過咸發(fā)苦。蒸肉米粉要加點(diǎn)清水化開，否則排骨會(huì)較干身，也不容易蒸得入味。
五香粉蒸排骨除了好吃，還很有營養(yǎng)哦!不相信?我們這就來了解一下五香粉蒸排骨的營養(yǎng)價(jià)值。
1、五香粉蒸排骨能夠貧血調(diào)理、滋陰調(diào)理。
2、五香粉蒸排骨除了含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
3、五香粉蒸排骨匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
對于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下排骨蒸板栗的做法。
2.排骨洗凈，控干水份！
3.準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜！
4.蔥姜蒜切碎！
5.準(zhǔn)備好八角，油，鹽，料酒，生抽，老抽，雞精，豆豉醬
6.開火，油入鍋，燒至油熱，放入八角，生姜，大蒜入鍋，適當(dāng)來回翻炒即可關(guān)火！
7.把鞭炒好的蔥姜蒜八角倒入排骨盤中，并適量添加鹽，料酒，生抽，老抽，雞精以及豆豉醬，攪拌均勻，腌制15分鐘！
8.將板栗與排骨混合一起 適當(dāng)攪拌均勻 即可入鍋蒸
9.放置腌制好的排骨和板栗入電飯鍋，啟動(dòng)開始按鈕，等待出鍋！
10.時(shí)間到，揭起鍋蓋，香味四溢啊…
11.排骨蒸板栗，美味就是這么簡單！
小編相信大家看完上面的介紹排骨蒸板栗，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好排骨蒸芋頭
2. 拿出來后放入食物攪拌器；
3. 將糯米打碎為微小的米粒；
4. 泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制；
5. 再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻；
6.芋頭切成滾刀塊后加入鹽、辣椒醬、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；
7. 準(zhǔn)備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉；
8.在最下面將腌制好的芋頭碼放好；
9. 再將腌制好的排骨鋪放在上面， 并在表面上撒些橄欖油；
10.再將一張荷葉蓋住頂部；
11.燒鍋水， 水開后放上去蒸一個(gè)小時(shí)；
12.好吃的“排骨蒸芋頭” 就完成了。
排骨蒸芋頭這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動(dòng)手吧。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的，排骨蒸南瓜的做法是十分好掌握。
2、準(zhǔn)備，半個(gè)辣椒切小塊粒，少許姜和兩小個(gè)蒜頭剁碎，
3、準(zhǔn)備輔料，（豪油一小匙，雞精一小匙，排骨粉一小匙，鹽少許，生粉一小匙，）（家里沒排骨粉可以換沙茶醬下去，）
4、都把辣椒和姜蒜，輔料掉下，放兩小蓋的食用油，（看圖下，）
5、一起搞均勻，放制半個(gè)鐘，（久時(shí)間放久點(diǎn)更加入味）
6、南瓜一塊
7、去皮切小塊，（去皮方便小孩吃，）
8、把南瓜切好放盤下面，腌制好的排骨放上面，
9、鍋里水開，放下蒸十五之二十分鐘就可以，
10、蒸好，
健康的生活離不開合理的飲食，排骨蒸南瓜的做法其實(shí)是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱雠殴钦糗祝娴氖欠浅Ｏ硎?。
2.12紅蘿卜、茭白切塊,排骨用鹽、生抽、生粉、雞精腌30分鐘.蒜頭、姜用刀拍扁.
3.21鍋下油燒熱,放入蒜頭、姜炒香,再放入排骨翻炒1分鐘.
4.1分鐘后,倒入紅蘿卜、茭白,翻炒幾下,調(diào)入少許鹽,生抽,翻炒1分鐘,關(guān)火.
5.把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高壓鍋,鍋內(nèi)放2碗水,再放入三角蒸架,把裝有排骨茭白的大碗放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉(zhuǎn)小火蒸20分.
6.20分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,打開蓋子,排骨蒸茭白完成了！
7.把排骨茭白盛入盤中,灑上蔥花,放入香菜裝飾,可以上桌開吃了！
對于一些人來說，要做排骨蒸茭白也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
餃子是中國人民的一大美食發(fā)明，而且流傳甚廣，在全國各地甚至是國外都有餃子的身影，因?yàn)轱溩幼銎饋砗唵畏奖?，味道又讓人回味，所以廣受中國人民的喜愛。而排骨蒸餃對于大多數(shù)人來說是比較陌生的，這道創(chuàng)新名菜味道獨(dú)特，做法新穎，很快吸引了許多人的目光，下面就針對排骨蒸餃的做法為大家介紹一下吧。
制作方法
1.豬肋排剁成1至2厘米見方的小塊，用水快速?zèng)_洗一下，放入容器內(nèi)。
2.花椒、大料用油炸后，撈出倒掉，把油晾涼倒入容器內(nèi)；加入鹽、五香粉、醬油、料酒（一點(diǎn)點(diǎn)）、豆瓣醬（多加一點(diǎn)，提香），攪拌均勻后，在上面灑上一層蔥花，以看不見排骨為宜。
3.把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層里三天，目的是讓豬肋排入味。
4.在冰箱里取出餡料，放至室溫后，加入香油和味精攪拌均勻。
5.和面。蕎面和白面以2：1的比例為佳。
6.搟皮（別太用力，蕎面好散）包餃子，一個(gè)皮里包上一塊排骨。注意：皮要比平時(shí)包餃子時(shí)的厚一點(diǎn)，搟一個(gè)皮包一個(gè)餃子，倆人合作好些，因?yàn)槊婧酶桑闪司桶簧狭恕?/p>
7.燒水（比平時(shí)煮餃子用的水多點(diǎn)）。水開后加一勺鹽（其實(shí)鹽可以放，也可以不放，放鹽是為了不讓餃子粘在一起），放入餃子，比平時(shí)煮餃子時(shí)間多五分鐘左右撈出既可。
排骨蒸餃做法獨(dú)特，新穎的感覺俘獲了大批人的芳心，這種蒸餃的味道非常的獨(dú)特，排骨的肉香加上餃子的嚼勁一定能為你帶來不同的味覺體驗(yàn)。所以，想親自制作排骨蒸餃的美食愛好者們可以再家里試一試，感受一下傳統(tǒng)食物新穎的吃法。
生活中人們喜歡將排骨做成紅燒的或是直接熬湯喝，覺得這更營養(yǎng)更豐富，其實(shí)將排骨做成蒸餃味道也很不錯(cuò)。排骨蒸餃的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的做法，不管哪一種步驟都很簡單。
排骨蒸餃的做法一
1.排骨洗凈剁塊，大點(diǎn)也沒問題，因?yàn)槲覀兪钦麸溍?！放鹽，醬油，白糖，一點(diǎn)醋，老湯和香油拌勻，老湯需要多一點(diǎn)，排骨會(huì)吸收水分，這樣蒸出來的餃子才會(huì)很多汁，排骨需要腌制一周才入味，包餃子之前放入切好的蔥花拌勻。
2.涼水和面，白面：蕎麥面比例3:2，這個(gè)可以自行調(diào)整也可以1:1來做，蕎麥面可以使排骨更快熟透。
3.面和的不要太硬，會(huì)影響口感，同時(shí)面軟一點(diǎn)還比較好包住骨頭。
4.老湯：熬煮大骨頭的湯，因?yàn)榘竟穷^時(shí)已放過花椒.大料.桂皮.香葉等調(diào)料，所以腌制排骨時(shí)只需要加少量鹽和醬油調(diào)味即可。
5.?包好入鍋開蒸，大火燒開后繼續(xù)蒸25～30分鐘，大功告成了，小心撿餃子，不要扯破粘在一起的皮，否則餃子內(nèi)的湯汁會(huì)流出就沒那么完美嘍，好了裝盤來吃啦！
小貼士
1、排骨餡最好是冬天天氣冷時(shí)腌制，因?yàn)闀r(shí)間比較長，入味更深；
2、如果沒有蕎麥面也可以都用白面的，蒸制時(shí)間需要延長一點(diǎn)。
排骨蒸餃的做法二
1.排骨切成2厘米的小塊，洗凈控干水分
2.把所有材料都放進(jìn)排骨里，攪拌均勻，腌制4-5個(gè)小時(shí)，在包餃子，可以入味，用熱水和面，面軟
3.鍋內(nèi)添水，放蒸屜，放入包好的餃子，開鍋在蒸20分鐘，就可以出鍋。
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