?宜又好吃的家常菜
夏季養(yǎng)生家常菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?宜又好吃的家常菜”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們的生活中很多人都比較喜歡吃家常菜，因?yàn)榧页２送紩?huì)有家的味道，更能夠使在外的游子吃一些家常菜，來感受一下家鄉(xiāng)的溫暖，但是對(duì)于一些便宜又好吃的家常菜確實(shí)不多的，因?yàn)楹芏囡埖昀锩尜u的家常菜價(jià)格都比較昂貴，那么便宜又好吃的家常菜該怎么自己做呢？
家常菜做法——麻婆豆腐
1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
家常菜做法——酸辣土豆絲
1、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣
2、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
3、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
4、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
5、開火、坐炒鍋、添油。
6、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。
7、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì)知道了。
8、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
9、掂鍋翻炒幾下。
10、放白醋。
11、放鹽，動(dòng)作要快。
12、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
13、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
韭菜芯炒香干的做法
材料：香干、韭菜芯、鹽、油、雞粉
做法：
1、香干切段、韭菜芯切段
2、下油熱鍋，倒入香干、韭菜芯翻炒至斷生，撒點(diǎn)水花，加食鹽，雞粉，繼續(xù)翻炒約1分鐘即可。
干煸豆角：
材料及制作
1．將豆角去筋，洗凈，濾干水分。
2．蔥、姜、蒜切成末。
3．鍋中放入油，熱后放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。
4．鍋內(nèi)油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。附注： 干煸豆角時(shí)火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。
干煸香菇片的做法
材料：香菇、蒜末、雞精、鹽
做法：
１、香菇洗凈切絲、蒜蓉少許備用。
２、炒鍋放火上，油到五成熱時(shí)，放入蒜茸炒香。
３、然后加入香菇絲煸炒，到香菇變軟、出香后加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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現(xiàn)在的人們都覺得自己身體特別胖。很多人都想方設(shè)法的想要減肥。所以現(xiàn)在人們聽到最多的聲音就是我好胖，我要減肥。減肥是一個(gè)持之以恒的過程。并不是堅(jiān)持一兩天能完成的事情。減肥首先要在飲食上進(jìn)行調(diào)理，但這也并不意味著就不吃飯。下面帶大家了解一下好吃又減肥的家常菜。
第一款：消脂冬瓜湯
原料：冬瓜一斤、海帶四兩、陳皮兩塊、木瓜半斤、鹽適量
做法：先將冬瓜去皮洗凈、海帶浸水切斷備用。再連同陳皮和木瓜放進(jìn)煲中，加入八碗水，煲約二小時(shí)，再放入鹽調(diào)味即可食用。
功效：可解暑除熱，消除體內(nèi)脂肪及膽固醇，減肥效果明顯。
第二款：海帶豆腐湯
原料：豆腐3塊、海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、香油、水淀粉各適量
做法：把豆腐切成小方塊，海帶先泡水后洗凈切絲備用；在湯鍋中加入適量的花生油燒熱，倒入蔥花熗鍋，然后烹醬油、放精鹽并逐步加入清水、豆腐丁、海帶絲，待湯煮開后，加入適量的味精，再用水淀粉勾稀芡，然后淋上香油即可起鍋食用。
功效：海帶和豆腐都具有減肥的功效，兩者搭配會(huì)讓你瘦身效果更加明顯，而海帶中富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。此外，這款湯還能幫助我們排出體內(nèi)毒素。
第三款：苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2根、雞蛋4個(gè)（可根據(jù)食用人數(shù)進(jìn)行調(diào)整）
做法：準(zhǔn)備好原材料，并在雞蛋中加入適量的鹽打散備用，燒鍋開水，加入鹽和幾滴油，將苦瓜放入進(jìn)去焯水后馬上撈出來放入涼水中。然后燒熱鍋，加入適量油，放入姜和蔥末爆香，倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)岆u蛋液凝固定性，再將雞蛋翻炒切成小塊，加入焯過水的苦瓜翻炒一下，加入適量的煙盒蒜蓉辣醬后，再次翻炒均勻即可盛出食用。
功效：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體所需要的氨基酸、微量元素、維生素等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)身體進(jìn)行新陳代謝、燃燒體內(nèi)脂肪具有非常重要的作用。而苦瓜有清熱解毒、緩解疲勞和一起生津的作用，對(duì)想要減肥的妹子來說也是非常不錯(cuò)的甲類食物。兩者結(jié)合在一起，能將減肥作用最大化。
專家提醒我們，在這個(gè)時(shí)節(jié)積極補(bǔ)充自己身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)，有助于我們平衡一整年的身體健康，而且飲食進(jìn)補(bǔ)是最好的而不會(huì)有其他“后遺癥”發(fā)作的進(jìn)補(bǔ)方法。到底我們可以通過那些飲食方法來食補(bǔ)呢，下面請(qǐng)看一下有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家推薦的幾個(gè)養(yǎng)生食譜。
一拌：紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。
二炸：麻條山藥
做法：取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。
特點(diǎn)：甜脆酥香，健脾固精。
三炒：枸杞炒肉絲
做法：取豬里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃灑5克，鮮湯50克，濕淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生姜末各適量。先將豬肉切成粗細(xì)均勻的絲，加黃酒、雞蛋液、濕淀粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調(diào)料調(diào)兌成汁芡。炒鍋上火，涼油滑鍋，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油，鍋留底油，下蔥花、生姜末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：滋肝明目，益腎助陽，補(bǔ)虛養(yǎng)血，延年益壽。
四燒：松子猴頭
做法：取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個(gè)，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)：滋陰潤(rùn)腸、養(yǎng)胃溫中的上品。
五燉：鹿鞭燉雞
做法：取鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生姜片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長(zhǎng)度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然后再去掉一層白皮，洗凈切成段。母雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、扎緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調(diào)味即成。
以上為大家介紹了幾種簡(jiǎn)單的家常菜的做法，怎么樣，您學(xué)會(huì)了嗎。冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但有一點(diǎn)要注意的是，進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來很簡(jiǎn)單的菜肴，只要用的時(shí)候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。
俗話說，民以食為天，中國(guó)的美食主要分為八大菜系，每個(gè)菜系都有自己的特色，也有不同的口味，在這些菜系當(dāng)中，你總能找到自己喜歡的菜系，這些菜系當(dāng)中的食材也大多是生活中比較常見的，能夠在菜市場(chǎng)買到，如果在家剛好有空，去菜市場(chǎng)買點(diǎn)菜，在家做一些知名菜肴，既能夠得到家人的贊揚(yáng)，也能夠享受到品嘗美食的樂趣，接下來就為大家介紹一些既簡(jiǎn)單又好吃的家常菜。
糖醋排骨
所需食材：
豬肋排，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，水，蔥姜
做法：
小排洗凈。鍋中放水，水開后，排骨下鍋，一開之后撈出。
調(diào)糖醋汁，調(diào)汁比例為，料酒，醬油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用個(gè)勺子量取，具體比例1是幾勺根據(jù)排骨的數(shù)量。我的是兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖，依此類推。
鍋中放油，蔥姜片，之后放入排骨煸炒。
倒入調(diào)好的汁兒！加入適量的鹽！如果汁兒不夠可加入熱水！
小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻，出鍋。
涼拌蓮藕
所需食材：
蓮藕1節(jié)，香芹3根，水發(fā)木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個(gè)，蒜末適量
做法：
1.木耳泡發(fā)，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗凈，準(zhǔn)備好蒜末。
2. 鍋中放水，然后放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關(guān)火后放入香芹，香芹變色后撈出。香芹切成5厘米左右的小段。
3. 鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關(guān)火，倒出，撒1克鹽拌勻。
4. 焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。
5. 鍋中放入少許油，油熱后放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6. 將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。
7. 最后倒入炸好的花生米拌勻。
炸牙簽肉
所需食材：
豬里脊肉300克，鹽2克，生抽2勺，孜然粉適量，辣椒面適量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小塊，加入鹽，生抽拌勻。
2.再撒適量孜然粉，辣椒面拌勻腌制20分鐘左右。
3.將腌制好的肉串到牙簽上，一根牙簽一般插兩塊，大點(diǎn)的插一塊。
4.鍋中放入適量油，中小火燒熱。加入牙簽肉，炸至變色即可。
4.涼拌西葫蘆
所需食材：
西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許（可不加），白開水少許
做法：
1.西葫蘆洗凈，準(zhǔn)備出芝麻醬。
2. 西葫蘆擦成絲。
3. 加入鹽，拌勻。
4. 芝麻醬中加少許白開水泄開，泄的時(shí)候朝一個(gè)方向攪拌，直至泄勻。水一點(diǎn)點(diǎn)加。
5. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者換成花椒油，辣椒油也是不錯(cuò)的選擇。但是原版是芥末油。
飲食可是我們每天必做的事情，獲得營(yíng)養(yǎng)的直接方法。只有每天的營(yíng)養(yǎng)攝入均衡了，的身體才能更加的健康起來。因此家里每天使用的一些菜肴對(duì)我的健康非常關(guān)鍵。今天小編就為大家推薦幾款又好吃又好做的家庭常用菜，有興趣的朋友，快來學(xué)習(xí)一下吧！
一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。
三、新鮮墨魚的做法：
1、青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
2、干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。
備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。
通過大家學(xué)習(xí)和掌握這些菜肴的制作方法那么在生活中趕快為您和家人做一做吧！這些菜又好做又好吃對(duì)我們的身體保健也有好的作用，所以大家不妨按照小編介紹的這些方法在家里嘗試一下吧！
現(xiàn)在是一年四季中冷的時(shí)候，在寒冷而又枯燥的冬季，我們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該多吃一些杜暖的食物。下面就為大家介紹一些適合今天吃的家常菜的做法，大家可以自己動(dòng)手嘗試看看哦。
今天吃什么菜家常菜
干鍋土豆片
材料：土豆2個(gè)，萵筍150g，胡蘿卜30g，培根2片，豆瓣醬30g，料酒10ml，麻油適量，蔥適量，姜適量，大蒜適量，生抽適量，鹽適量。
做法
1.我們先把土豆洗干凈之后，首先將土豆切片，放入清水中浸泡，以防止變黑，胡蘿卜切片，萵筍切片，姜切菱形片，蔥白切段、蒜子切片。
2.鍋中倒入油，燒熱后，放入土豆片，煎至四成熟時(shí)，撈出。
3.鍋留底油，下入姜片、蒜片、蔥白段煸炒數(shù)秒。
4.隨后加入豆瓣醬均勻翻炒，接著倒入培根片，翻炒至培根均勻裹上醬汁時(shí)，加入萵筍片翻炒。
5.然后加入胡蘿卜、土豆片，淋入適量料酒、適量生抽、放少許鹽，翻炒收汁，后淋入幾滴麻油提味，就大功告成啦。
水煮魚
材料：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個(gè)，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，干紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽適量，淀粉少許，菜籽油適量，大茴4個(gè)，料酒適量。
做法
1.草魚一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈備用。去頭取尾和中間的鰭。
2、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉。
3、將魚肉和魚骨分離。用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片。魚骨斬塊備用。魚頭對(duì)開備用。
4、準(zhǔn)備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。蔥打結(jié)備用。黃豆芽洗凈備用。
5、魚片加入少許料酒、食鹽、一個(gè)蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來備用。魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個(gè)和淀粉拌勻備用。
6、炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。將炒好的黃豆芽放入容器內(nèi)備用。炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。放入干紅辣椒炸香。放入豆瓣醬，炒出紅油。加入肉湯或者清水，同時(shí)放入打好的蔥結(jié)。放入魚頭和魚骨燒開。
每個(gè)人都應(yīng)該有自己比較拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太復(fù)雜的話就會(huì)比較費(fèi)時(shí)間了。不過有的家常菜譜既好吃又簡(jiǎn)單，非常適合平時(shí)比較忙碌的人群來操作。你知道家常菜做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家5款好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
法式香橙煎松餅
原料：新奇士鮮橙2個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鮮橙洗凈，切下半個(gè)橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機(jī)打成果泥;
2.蛋清蛋黃分開，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入面粉，拌成均勻的面糊;3.加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;
4.打至硬性發(fā)泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡;
6.不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續(xù)煎至另一面也變得金黃即可。
蛋包飯
原料：雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋蔥、培根分別切丁備用;
2.熱鍋入油，油溫后下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米飯炒散后加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)，炒勻備用;
4.雞蛋打散后加少許干淀粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻;
5.平底鍋燒熱后調(diào)小火，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央鋪上炒好的米飯，四邊疊起，小心翻面至雞蛋全熟;
7.將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個(gè)十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。
韓式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個(gè)，白芝麻2匙，韓式辣椒醬4匙，砂糖8匙，洋蔥1/4顆，蔥1根，高麗菜1碗。
做法
1.將白開水、調(diào)味料及年糕放入鍋中;
2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;
3.待水減少到1/2時(shí)，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時(shí)撒上芝麻。
孜然牙簽肉
原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙簽若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少許水，調(diào)成料汁;
2.雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊，再倒入調(diào)好的料汁;
3.用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓勻，腌制1小時(shí)以上;
5.將腌制好的雞肉逐個(gè)插上牙簽;
6.鍋燒熱，放少許油。油熱后，放入插好牙簽的雞肉塊;
7.小火煎兩分鐘，再逐個(gè)翻面，煎兩分鐘，如此反復(fù)煎兩遍，然后翻炒半分鐘;
8.再加入少許孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均勻即可。
烤薯角
原料：小土豆3個(gè)、鹽1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆無需去皮，因?yàn)槠ず鼙?
2.把小土豆順著方向切成小塊;
3.煎鍋中倒入底油，中小火把土豆煎至兩面焦黃;
4.煎至雙面焦黃后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盤鋪上錫紙;
6.把煎好的土豆放在烤盤中，放入預(yù)熱200度烤箱，加熱15分鐘左右，用叉子輕易可以叉透即可，出爐后趁熱撒上少許鹽調(diào)味。
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家常菜的種類很多，而且對(duì)家常菜的制作方法，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這也是因?yàn)榧页２说姆N類很多，不同的家常菜在制作方法上，也是不同，所以制作的時(shí)候，都是要注意它的制作方法，那好吃的家常菜做法如何呢，這也是看自己喜歡哪種家常菜，這樣才會(huì)了解它的制作方法。
那好吃的家常菜做法如何呢，對(duì)制作家常菜方法也是比較簡(jiǎn)單，所以對(duì)它的制作，也是不用過于擔(dān)心，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好的了解。
好吃的家常菜做法：
家常菜醬牛肉
材料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
小訣竅
1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。
2、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。
通過以上介紹，對(duì)好吃的家常菜做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，醬牛肉含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪都是比較多，所以在吃的時(shí)候，也是要適量，不過和其他肉尅相比，它含有的脂肪量是很低的。
對(duì)于上班族來說，時(shí)間最寶貴。每天忙忙碌碌的上班，還要回家照顧孩子，做飯洗衣服，每天總覺得時(shí)間不夠用，每天的飯都是從超市里買回來的，菜能湊合一頓是一頓，長(zhǎng)期以往造成身體很大的營(yíng)養(yǎng)不良，胃也會(huì)不舒服。做法簡(jiǎn)單、口感又好的家常菜是每一個(gè)上班族的夢(mèng)想。
家常菜的做法很多，就是麻煩。做一頓菜沒有一個(gè)多小時(shí)拿不下來，從撿菜到洗菜切菜每一道工序都需要時(shí)間，這就是很多家庭選擇咸菜的原因。在這里介紹一道簡(jiǎn)單好吃的家常菜。讓大家吃到美味健康簡(jiǎn)單的家常菜。
香椿炒雞蛋是一道非常好吃的家常菜，在這個(gè)季節(jié)，是香椿大量上市的時(shí)候，很多人都會(huì)買一些香椿，香椿炒雞蛋是一個(gè)很簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不但味道好，制作簡(jiǎn)單，還很有營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)身體有很多益處，下面就教大家怎么做。
香椿炒雞蛋的簡(jiǎn)介及特色
金黃翠綠相間，香椿味濃。
菜系及功效：家常菜譜
香椿炒雞蛋的制作食材：
嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)。
鹽，料酒，植物油各適量。
教您香椿炒雞蛋怎么做，如何做香椿炒雞蛋才好吃
1、將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
家庭和社會(huì)負(fù)擔(dān)加種，致使體力、精力都處與高度緊張狀態(tài)的上班族們趕快行動(dòng)起來吧，以上做法大家肯定學(xué)會(huì)了，回到家里做上一道簡(jiǎn)單好吃的家常菜，為了自己和家人的健康 ，不要經(jīng)常吃咸菜了。祝大家每天工作順利、心情開朗，身體健康。
夏天天氣是比較炎熱的，常常會(huì)使人感到食欲下降，所以說在飲食方面盡量應(yīng)該清淡一些，既能夠達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，同時(shí)也避免出現(xiàn)上火的情況，平時(shí)飲食應(yīng)該多吃一些新鮮的果蔬，可以吃一些具有高蛋白的食物，比如說一些瘦肉等等，盡量不要吃一些高熱量高油膩的食物，我們來簡(jiǎn)單的了解一下夏天好吃的家常菜。
一、瘦肉炒白玉菇
白玉菇切掉根掉洗凈后摘成小朵，放入開水中焯一下，熱鍋涼油放入切好的豬肉和蔥姜爆香，放入胡蘿卜片和白玉菇翻炒至斷生，放入生抽，耗油，鹽調(diào)味，勾一層薄芡，翻炒一下即可出鍋。
二、紅燒茄子
茄子洗凈去皮后，切成滾刀塊，過一遍清水避免氧化變色，再裹一層生粉，下油鍋炸至金黃色撈出備用。鍋里留少量底油，放入蔥姜爆香，放入調(diào)制好的醬汁(適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和淀粉加入少許清水調(diào)勻)，放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋。
三、西紅柿炒蛋
兩個(gè)西紅柿洗凈去蒂切塊，2個(gè)雞蛋磕到碗里攪拌均勻，熱鍋涼油將雞蛋液下鍋炒熟盛出備用，鍋里留底油，將西紅柿翻炒幾下，放入煎好的雞蛋，加入生抽，鹽，糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。
四、蝦醬雞蛋炒豆角
將豆角去筋洗干凈切成小段備用，雞蛋磕到碗里，放半勺蝦醬攪拌均勻備用。熱鍋涼油放入蔥姜爆出香味，放入豆角翻炒均勻后放入一勺蝦醬和適量清水。大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至豆角軟爛，將攪拌好的雞蛋液淋到豆角上，待雞蛋稍微定型后繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
小蔥拌豆腐這是中國(guó)人最為傳統(tǒng)的搭配方式，如今專家說我們吃錯(cuò)了。還有黃豆燉豬蹄、蘿卜燉牛腩這樣的家常菜常見的搭配也都不是最為恰當(dāng)?shù)姆绞?，那么和小編一起來看看這究竟怎么回事？
1、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐+小蔥）
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。
2、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜+辣椒）
黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會(huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無益。
4、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
5、黃豆燉豬腳（豬蹄+黃豆）
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
6、青椒牛肝（牛肝+含維C的食物）
因?yàn)槭吖械木S生素C有很強(qiáng)的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
7、蘿卜燉牛腩（胡蘿卜+白蘿卜）
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。
8、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
小編提示：這些家常菜已經(jīng)深入民心，多吃了會(huì)損害人體健康，甚至?xí)霈F(xiàn)嚴(yán)重的病癥，請(qǐng)大家在生活中盡量避免。
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