青蛙怎樣做才好吃
冬季怎樣運動才養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導引關節(jié),吐故納新?!彪S著社會的進步,養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問,不注意平日的養(yǎng)生,好比千里之堤,潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青蛙怎樣做才好吃》,希望能為您提供更多的參考。
每年一到夏日便是豐收的季節(jié),而在這個時節(jié)實際上也是吃田蛙的好時候。有的人可能會因為這一種生物外貌上的問題而感到十分的畏懼,但實際上田蛙的肉質(zhì)特別的細膩,十分容易入味,同時含有特別多的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),對人體發(fā)育有很大的幫助。只要做法正確,其美味也可以讓大家克服恐懼。
家常青蛙
食材
主料青蛙1斤半嫩姜3兩泡海椒一兩新鮮海椒三兩輔料陳醋一小勺白糖10g料酒兩小勺花椒適量大料4顆八角4顆大蒜適量雞精適量
步驟
家常青蛙的做法步驟11.將青蛙洗凈,碼適量鹽放置在旁;新鮮海椒切碎、嫩姜切絲放在一起;蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。
家常青蛙的做法步驟22.放油、油熱了之后放青蛙,炒成金黃色后撈起待用。
家常青蛙的做法步驟33.在炒過青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陳醋、白糖、大料、八角,炒香后放入青蛙。
家常青蛙的做法步驟44.加水漫過青蛙,煮開后放嫩姜和新鮮海椒,加鹽、雞精。水開后繼續(xù)渡五分鐘就可以起鍋啦。
紅燒青蛙
首先所需材料如下:
青蛙 花生油 鹽 料酒 醋 醬油 生姜 大蒜 辣椒 啤酒
1.青蛙殺好洗凈。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生姜爆鍋。
8.放入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先后加入料酒,醋,醬油,鹽繼續(xù)翻炒約3分鐘。www.cndadi.net
10.加入辣椒和適量的啤酒翻炒約3分鐘即可起鍋。
11.最后就可以裝盤了,真是一碗下飯的好菜。
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牛排是西方典型的食物,牛排的做法其實講究的是原汁原味,就像在西餐廳吃牛排都會講到幾分熟,這個就要歸根于人的口味了,但是中國很多是全熟的,有點接受不了帶血絲的。牛排最常見的坐靠就是煎了,這個講究的就是一個嫩,吃的時候也是加一些的胡椒粉、鹽,老少皆宜。
【材料】
牛排250g,雞蛋1個,胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將買回來的牛排切好,加入鹽、胡椒粉和雞蛋清(雞蛋只取雞蛋清)腌制15分鐘左右
2、平底鍋里加入適量油,把腌制好的牛排小火煎制,變色后翻面
3、放入適量的老抽,生抽,然后加入足量清水
4、汁收的差不多時,放入少量胡椒粉,起鍋擺盤即可
切好牛排后,可用刀背拍一下,這樣煎出來的牛排會松軟一些。
牛排一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后,放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調(diào)味,增加食欲的作用,是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香氣是因有芳香成份,并有防腐劑效果。也因有香氣,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白蔥1棵,青椒20個 *佐料醬:醬油6大勺,白糖3大勺,切好的蔥4大勺,搗好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中,等佐料調(diào)勻后,在炭火上放上烤架,等烤架熱了以后,放排骨烤出來。
酸奶是一種在每個家庭中都比較常見的飲品,喝酸奶,對于人體也是有著很多好處的,尤其是可以促進人的消化,保證人的腸胃功能正常。當然,如今人們想喝酸奶,不僅僅是靠購買了,不少人開始在家中自制酸奶。那么,怎樣制作酸奶才能使其擁有良好的口感呢?下文中將為大家詳細介紹相關知識。
一、自制酸奶如何調(diào)味才好吃
自制酸奶最大的好處就是不含任何添加劑和調(diào)味劑,并且可以根據(jù)個人口味添加糖、蜂蜜、果汁等各種調(diào)味品。
那應該怎樣添加調(diào)味品呢?因為酸奶的發(fā)酵環(huán)境是非常適合細菌生長的,而糖、蜂蜜等調(diào)味品都未經(jīng)過滅菌處理,很容易被有害菌沾染,但數(shù)量不多,不會對人體有影響。不過,一旦這些有害菌進入酸奶,就會隨著酸奶的發(fā)酵大量生長繁殖,這對人是非常危險的!所以,調(diào)味品一定要在酸奶做好后再加,最好是食用之前加入,千萬不可在原料奶中加入,切記切記!
二、自制酸奶怎么做好吃
1.果粒酸奶
很多盆友都很喜歡吃果粒酸奶,但是買的果粒酸奶多用糖漬果粒,添加了很多糖分和熱量,并不健康。你可以選擇用自制的無糖脫脂酸奶加上新鮮水果,灑上點干果也是極好的。
堅果、水果、酸奶都是很好的“瘦”食物,搭配在一起吃,效果更好!
2.酸奶奶糕
市面上的酸奶除了老酸奶,多數(shù)都很稀,可以多放幾袋奶粉,做出來的酸奶擁有奶糕一樣的厚重感,別樣有驚喜!
3.其他
酸奶還可以用來拌燕麥、拌蔬菜,還可以做美味低脂的酸奶蛋糕!
三、自制酸奶什么時候喝最好
飯后0.5-2小時。一般來說,飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
原因:人在空腹時,胃液呈現(xiàn)酸性pH值2,不適合活性乳酸菌的生長。只有當pH值高時才能讓乳酸菌充分生長,有利于健康。飯后30分鐘到2個小時,胃液稀釋,pH值約3—5,這時喝酸奶對營養(yǎng)吸收有利。
萵筍在生活中也叫做萵苣,因為其爽脆的口感和清甜的味道,所以許多朋友都鐘情于它。萵筍的做法有很多種,涼拌、熗、炒都可以,可以根據(jù)自己的口味來進行變化。多吃一些萵苣還可以預防便秘的出現(xiàn)。
一、涼拌萵苣
材料:
主料:萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
1、把萵苣切成絲,加少許鹽腌,等出水后,把水擠凈。放入盤中。
2、往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
二、熗萵苣腐竹
材料:
主料:腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā)),40克
調(diào)料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克
做法
1. 將腐竹洗凈水發(fā);
2. 水發(fā)好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝凈水;
3. 萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片;
4. 冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝凈水;
5. 肉切成柳葉片,裝碗用濕淀粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝凈水;
6. 木耳揀洗凈,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝凈水;
7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內(nèi),加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成。
花甲其實就是花蛤,因為在粵語當中這兩種名字基本上都是一樣的,所以國人就稱之為花甲了?;灼鋵嵈蟛糠智闆r下都是從海南省捕撈上來的,因此在當?shù)厮€有一個非常不錯的名字芒果螺。最大的花甲也不過三厘米的直徑,別看它個頭小,吃起來真的是美味。那么,怎樣做花甲才好吃?
用料
花甲700克;大蔥一只躲碎;生姜切丁備用;大蒜掰好備用;干辣椒切段備用10克;花甲5克;辣椒醬10克;醬油一茶匙;生抽一茶匙;老醋二茶匙;胡椒半勺;雞精一勺;鹽一勺;蠔油少許;白糖一勺;料酒3茶匙
做法
將泡好的花甲飛水洗好備用,配料放入碗內(nèi)備用,調(diào)料放入碗內(nèi)調(diào)制成汁。
鍋內(nèi)放油,倒入配料爆香,然后倒入花甲翻滾30秒,鍋熱后放入料酒去腥,鍋熱后放入調(diào)制好的汁爆炒,加水收汁即可
炒花甲
材料
新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用于浸泡花甲),鹽1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml
做法
1、花甲放在盆里,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐干凈。
2、姜蒜去皮洗凈,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗凈切碎。
3、反復搓洗泡過的花甲,弄干凈外殼,撈起瀝干水分備用。
4、鍋里約800ml清水,加入姜片,煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。
鴨子是我們平時常吃的一種家禽,鴨子肉的營養(yǎng)價值比較高,尤其在夏天的時候,有一定的去火的作用,做鴨子的方法也是比較多的,可以烤,可以燉著吃,比如說可以做成土豆燉鴨,也可以做成子姜鴨等等,都能發(fā)揮很好的調(diào)養(yǎng)的作用,在做鴨子的時候,一定要在食材方面有所注意,要做好去腥。
土豆燜鴨
材料鴨腿兩個,土豆2個,姜,蔥,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,鹽做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷2.熱鍋放少許油,油熱后倒入鴨塊,以半煎炒的方式,直到鴨肉收縮、變色,淋入少許料酒,再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻3.再加入老抽、生抽,翻炒均勻上色4.加入清水,一次加夠,清水要沒過鴨肉,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來分鐘5.加入土豆和鹽,加幾滴醋(可以去腥味),繼續(xù)保持中火,為了保持土豆的完整,請不要一直翻動6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋
子姜鴨
子姜鴨的做法并不難,但是對于很多人來說,美食的追求可是無止境的哦。很多人都會想要吃到最美味的菜肴,那么子姜鴨怎么做好吃呢?
1、將嫩姜切小滾刀塊,朝天椒對破切開后去籽;
2、鍋中放油燒至九成熱,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3、關至小火后,將鴨塊鏟到起留下油,把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中,小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后,再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后,加水沒過鴨塊約五厘米高,大火煮沸后改小火煮。
5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒。
6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
涼面也可以叫做冷面,通俗的來講就是涼吃的面條,在很多地方都是很常見的,而且涼面在夏天具有很好的開胃作用,由于涼面的做法不僅很多,而且口味也是不同的,所以大家只有掌握涼面的做法后,才可以根據(jù)自己的口味來進行制作,從而來滿足自己的味蕾,那么怎樣做涼面才好吃呢?
第一,怎樣做涼面才好吃呢?盆中放面粉,加少許堿面和鹽,加清水活好。這就是準備涼面的小竅門,活出來的面微微發(fā)黃,吃起來有韌性?;詈玫拿嫘?0分鐘左右,我沒有壓面機,所以這是我手工做的面條,不太好看。看到?jīng)],面色有些發(fā)黃。這面很有韌性,所以我都沒有加面粉。水開后直接下鍋,煮至八成熟即可。面條煮好后,找個大點的盆,倒些許蔥油,讓每一根面條充分的裹上蔥油。(我用的是平底鍋,之前我在平底鍋上制作蔥油,為了不浪費,所以直接把面條放如平底鍋了)讓電風扇快速吹涼面條?;蛘吣蒙茸由纫睴K。黃瓜切絲,大蒜和生姜切末。吹涼面的過程中,我們準備麻將。個人比較喜歡濃稠所以準備了:一大勺麻醬,加少許香油,蔥油,雞精,味精,鹽,花椒面,在放芥末。加蒜末和姜末拌好,最后在加醬油和醋調(diào)稀稠。把涼好的面放入碗中,放點黃瓜絲,加入調(diào)好的料汁,在放些辣椒油,就可以開吃了。
第二,燒鍋開水下面條煮熟后撈出控水,趁熱拌入香油。拌好香油的面條弄涼,用筷子抖散,然后處理雞腿。雞腿去皮去骨丟入冷水鍋加入蔥、花椒、香葉煮熟后撈出。芝麻醬2勺、米醋一勺、醬油一小勺、水5勺、鹽1/3勺攪勻后倒入涼面中,拌勻,撒上喜歡的蔬菜和雞腿絲即可。
怎樣做涼面才好吃呢?面條煮熟立刻用香油拌勻,然后對著空調(diào)或者電風扇的風口,使勁兒滴扇切吧。拌面的調(diào)料:芝麻醬2勺,米醋3勺,醬油1勺,水5勺,糖,鹽,如果口味偏重一些的同學還可以加少許辣椒油和豆瓣醬(黃醬)攪勻,倒入涼面里,和勻味道超棒的說。雞腿放入冷水鍋中,加入蔥節(jié)、少許花椒和香葉,也可以滴少許料酒去腥。中火煮開后,保持沸騰狀態(tài)煮三五分鐘,總之用筷子試下可以扎透肉就可以關火了,如果怕不熟,蓋蓋再燜5分鐘就肯定全熟了。將雞肉過下涼水撕成絲,和個人喜歡的蔬菜絲拌入涼面里即可。
熱干面這種食物就是沒有湯的面,這種食物雖然聽起來好像很干的樣子,但是其實熱干面屬于一種特色的美食。做熱干面的方法很多人都不知道。想要將熱干面做好,一定要掌握做熱干面的技巧和家石材的順序才能做的好吃。下面就帶大家一起來學習一下怎樣做熱干面才好吃。
材料:新鮮水切面(堿面)500g、油2湯匙(30ml)、芝麻香油4湯匙(60ml)、芝麻醬2湯匙(30ml)、香醋2茶匙(10ml)、醬油 1湯匙(15ml)、白砂糖2茶匙(10g)、醬蘿卜丁50g、辣椒油1茶匙(5ml)、香蔥2棵、胡椒粉1/2茶匙(2g)、鹵牛肉汁適量
做法
1、在案板上把水切面抖散,并淋上2湯匙食用油,再拌勻。
2、蒸籠中先墊入屜布或牛油紙(避免蒸面條時粘底),已拌過油的面條抖散放進蒸籠中。
3、水燒開后,放上蒸籠大火蒸至面條9分熟(約20分鐘左右)。蒸的過程中,每隔5分鐘就要打開鍋蓋,用筷子輕輕翻動面條避免結(jié)成塊。蒸好的面條立即取出放在案板上,加入2湯匙芝麻香油。再一邊用電扇吹面條,一邊用筷子迅速翻動面條,讓每根面條都沾上油并把面條分散開來冷卻。
4、冷卻后的面條,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏過夜。100how提示:新鮮水切堿面要先蒸熟后再冷藏過夜。干堿面水煮即可,無需冷藏過夜。
調(diào)料
1、芝麻醬中加入2湯匙芝麻香油,混合攪拌至芝麻醬成稀糊狀。再加入醬油、白砂糖、香醋、白胡椒粉,混合攪拌均勻備用。
2、洗凈的香蔥切成蔥花;醬蘿卜丁切碎末。
提示:武漢熱干面的調(diào)料中,不可缺少的是芝麻醬,而且一定要用芝麻香油調(diào)開芝麻醬,千萬不可加水。芝麻醬調(diào)好后再加入其他調(diào)料,香醋可加可不加。
煮武漢熱干面:如果是新鮮的水切面,水燒開后,水切面放進篩籠并浸到熱水中抖開,大火燙1分鐘,立即撈出瀝干,淋上芝麻醬調(diào)料,再加入辣椒油和鹵牛肉汁(可不加),撒上蔥花和醬蘿卜碎即可。
如果是干堿水面做熱干面:水燒開后,加入干堿水面,大火煮至表面微透明,中間的芯仍然為白時,立即撈出瀝干。再淋上油,一邊快速翻拌一邊用電風扇吹風降溫冷卻,完全冷卻后的面條蓋上保鮮膜,再把面條放進篩籠并浸到熱水中抖開,煮1-2分鐘,撈出瀝干加芝麻醬調(diào)料即可(方法同新鮮的堿水面)。
在我們的生活中,有很多肉是可以吃的,只不過有的吃得多有的吃的比較少。兔子肉其實與馬肉、驢肉一樣,大家雖然知道它可以吃,但吃的次數(shù)還是未免少了些。有的人甚至一輩子都沒有吃過上述的肉食,這也是很常見的。兔子肉可以買到,不過普通的市場并不會有賣,那么,免子肉怎樣做才好吃?
冷吃兔
冷吃兔按其初加工方式分為兩種:其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡,將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。
因兔皮的工業(yè)價值較高,故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剮皮兔。殊不知燙皮兔其口味更佳。
原料:新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、干紅辣椒段、大蔥、生姜、菜籽油、雞精、水。
做法:
1、首先要整塊的兔肉下鍋,同時在鍋內(nèi)加入花椒,八角,大料,姜片,大蔥段一起過一下水,兔肉就定型了,同時香料的味道也進到了兔肉里面。
2、水開后將兔肉煮至九成熟撈出,冷卻后切成手指節(jié)左右大小的肉丁,肉一定要現(xiàn)剮新鮮的,肉丁不宜切的太小,放一旁備用。另準備花椒,干紅辣椒切成段,生姜,蒜切片備用。喜食麻辣味重的,花椒辣椒可多準備點;
3、將油放入鍋中(量宜多),同時將姜、大蔥、大料、花椒放到漏勺里面,放進鍋里炸至大蔥顏色泛黃,撈出倒掉,然后加鹽,鹽不要太多,因為呆會兒還要加醬油,鹽太多會咸,如果味不夠的話可以再加,咸了就沒法減了。。鹽一定要先于兔肉加入熱油中,這樣呆會兒下兔肉的時候油才不會亂濺。
4、之后將火開至中火,倒入準備好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脫水。加料酒,翻炒兩下后加入備好的辣椒段,繼續(xù)迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段會很容易糊,翻炒幾下就立即下醬油和少量的白糖翻炒至顏色變得金黃,最后加少許醋,問到香味后,關火。
5、最后加入味精,雞精炒勻,放在鍋里,等冷了之后便可起鍋裝盤了。
特別說明:有人做冷吃兔時,喜歡加點陳皮,因此冷吃兔經(jīng)常也被稱為陳皮兔,不過我覺得加了陳皮后會掩蓋很多干辣椒的香味和兔肉的鮮味,不喜歡加。反正各人口味不同,自己掌握吧。
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