絲瓜炒什么好吃又營養(yǎng)
什么運(yùn)動(dòng)簡單又養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供絲瓜炒什么好吃又營養(yǎng)，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
絲瓜因?yàn)樽陨愍?dú)有的味道，受到很多人都喜歡，可能有些人不習(xí)慣絲瓜的味道，所以有些人不愛吃絲瓜。但是通過合理的搭配，我們可以讓絲瓜變得更美味，受到更多人的喜愛。絲瓜的烹飪方法很多，而且在不同菜系當(dāng)中都有應(yīng)用，是一種全能的食材。那么，絲瓜炒什么菜最好吃又有營養(yǎng)呢?
一、絲瓜雞蛋湯
1、絲瓜和雞蛋是一對(duì)理想搭檔，他們不單可以放在一起炒著吃，還可以放在一起做成湯品供人們食用，來制作絲瓜雞蛋湯時(shí)，需要準(zhǔn)備絲瓜一根，雞蛋兩個(gè)，雞粉和食用鹽以及香油各適量。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮絲瓜，洗凈以后切成薄片，再準(zhǔn)備適量蔥花，在鍋中放少量食用油，加熱以后放蔥炒香，然后放入絲瓜翻炒，等四國變軟以后，加入適量清水加熱燒開，這時(shí)要把雞蛋磕開到碗中調(diào)成蛋液，倒入鍋中制成蛋花，出鍋前加入香油和雞粉與食用鹽調(diào)味即可。
二、絲瓜蜂蜜汁
新鮮的絲瓜還可以炸汁和在用新鮮絲瓜榨汁時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮絲瓜一千克，蜂蜜適量，把準(zhǔn)備好的絲瓜洗凈以后放在料理機(jī)中榨出汁液，倒入到杯子中以后加入蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻以后可以直接飲用，它能清熱止咳也能滋陰潤燥。
三、絲瓜粥
絲瓜平時(shí)還可以煮粥喝，再用四個(gè)煮粥時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮絲瓜一根，大米八十克油和鹽各適量。把準(zhǔn)備好的大米用清水淘洗干凈，入粥鍋，加入適量清水煮至成粥，然后在炒鍋中放適量食用油，把絲瓜切塊以后入鍋炒到絲瓜變軟，再放到粥鍋中一起煮制十分鐘，煮好以后取出加鹽調(diào)味就能食用。
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絲瓜吃起來的口感軟軟的，并且味道還具有一些甜味，所以讓很多朋友都喜愛。絲瓜利用炒的烹制方式，其實(shí)可以搭配的食材是有很多的，比如面筋、蝦仁等，都是常見的搭配食材。制作絲瓜的時(shí)候，要注意好火候的控制，因?yàn)橄胍猿鱿阄兜怯植荒艹唇梗切枰恍┘记傻摹?/p>
一.絲瓜炒面筋
1.絲瓜去皮切塊。
2.將蒜切片，紅辣椒處理洗凈后切段。
3.面筋用開水浸泡，泡軟后取出瀝干水分，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.在熱油鍋中放蒜片爆香，接著加入紅辣椒翻炒。
5.放絲瓜，直至炒軟。
6.加入面筋，混合攪拌均勻。
7.倒入調(diào)制好的淀粉汁，以及加鹽調(diào)味，倒生抽，均勻攪拌。
8.燜煮5分鐘左右后即可盛出。
二.絲瓜炒蝦仁
1.將蝦去殼去頭，清除蝦線，處理洗凈后，倒料酒去腥味。
2.調(diào)制淀粉汁，放入腌好的蝦仁。
3.把絲瓜去皮切塊。
4.準(zhǔn)備蔥末。
5.鍋中放油，油熱后，放入蝦仁炒制，中火即可，直至蝦仁變色即可盛出。
6.接著利用余油爆香蔥末，放入絲瓜，翻炒至變軟。
7.倒蝦仁，加入鹽等調(diào)味品，混合攪拌，可再蓋上鍋蓋，燜制幾分鐘后，即可裝盤享用。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。
絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。
絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。
絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對(duì)子宮出血或血崩有效。
用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。老絲瓜1個(gè)，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送治療月經(jīng)過多。取干絲瓜1個(gè)，水煎服，每日服2次治痛經(jīng)。
絲瓜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還可以放在各種各樣的食材當(dāng)中，關(guān)于絲瓜的做法和口感都是非常受歡迎的，不過需要注意，絲瓜想要做的好吃美味，首先要注意調(diào)料的方法，還有就是食材的比例搭配，絲瓜可以炒肉，可以炒蔬菜。
櫻花蝦炒絲瓜
材料
絲瓜1條櫻
先準(zhǔn)備好所需材料ˊ絲瓜去皮后分成等長4小段ˊ再切成適當(dāng)大小ˊ姜切細(xì)末備用
鍋內(nèi)放入油2大匙ˊ小火加熱后擺入櫻花蝦ˊ一聞到香氣即可先盛起備用
用原鍋蝦油炒香姜末
接著加入處理好絲瓜ˊ蓋上鍋蓋略悶5分鐘
最后加入調(diào)味并擺入一部份處理好步驟2櫻花蝦再次拌炒入味至熟透
完成盛起擺盤再灑上剩下櫻花蝦即可ˊ櫻花蝦炒絲瓜ˊ就能美味上桌囉。
清爽翠綠的絲瓜加上鮮艷櫻花蝦ˊ是不是很能挑動(dòng)食欲呢~只要少許櫻花蝦搭配ˊ不但風(fēng)味層次更迷人ˊ也讓簡單家常菜更為可口喔。
來自東港櫻花蝦，東港唯一不落地，溫室天然日曬，頂級(jí)櫻花蝦!!皆于溫室經(jīng)采天然日曬制成ˊ色澤紅潤天成ˊ風(fēng)味余韻自然ˊ絕非機(jī)器烘干者所能比擬。
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絲瓜蛤蜊蛋
材料
絲瓜一條蛤蜊一斤蛋三顆姜絲些許蔥末些許食用水少許米酒少許
做法
準(zhǔn)備食材1. 絲瓜切片2. 蛤蜊泡水(吐沙)3.姜片切絲
絲瓜切扇形片
1. 加入少許油。2. 蔥末、姜絲爆香15秒。
加入切好片的絲瓜，蓋上鍋蓋悶煮。
絲瓜煮軟后，用少許米酒調(diào)味，再加入蛤蜊，等其開殼。
將開殼的蛤蜊夾出，加入打散的蛋汁，淋在絲瓜上面。
最后放上蛤蜊，完成美味的絲瓜蛤蜊蛋!非常順口～
香菇是一種非常受歡迎的食材，在生活中，人們吃香菇的方法非常多，比如可以炒菜來吃，另外燉湯的時(shí)候也可以加入香菇，經(jīng)常吃香菇能夠增強(qiáng)身體的免疫力，還具有延緩細(xì)胞衰老的作用，尤其香菇是廣大三高人群非常好的食材，所以下面教大家炒香菇吃的正確做法。
香菇炒什么好吃又營養(yǎng)？
香菇可以和豆腐，各種肉，各種蔬菜一起搭配食用，像香菇燜豆腐，香菇炒肉，香菇芹菜，香菇豆腐湯，香菇燜雞肉，香菇青菜湯，香菇胡蘿卜扁豆，香菇油菜，香菇黑木耳蒸雞等等，香菇還可以熬粥，像香菇菜干瘦肉粥，香菇玉米粥，香菇雞茸蔬菜粥，玉米胡蘿卜香菇粥等等，煲湯的時(shí)候放點(diǎn)香菇也很不錯(cuò)，像冬瓜香菇肉湯，香菇玉米排骨湯等等。
食材準(zhǔn)備吧：香菇、豬瘦肉、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜；
1、豬瘦肉沖洗干凈瀝干水分，然后切片裝入碗內(nèi)，加兩勺料酒、適量鹽、半個(gè)蛋清，一勺淀粉，用手抓勻腌制20分鐘；
2、香菇?jīng)_洗干凈瀝干水分切片備用；
3、青椒沖洗干凈切片、胡蘿卜去皮洗凈切片，蔥切末、姜蒜切片備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入肉片翻炒至變色；
5、加入蔥姜蒜、一勺極味鮮、一勺蠔油翻炒均勻；
6、放入香菇胡蘿卜翻炒均勻，加入少許清水繼續(xù)翻炒1分鐘；
7、放入適量鹽、雞精、青椒翻炒均勻；
8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可；
9、出鍋裝盤，香菇炒肉就做好了，簡直太香了，比香菇炒青菜好吃多了，這樣搭配不僅營養(yǎng)豐富全面，還好吃又下飯，全家人都愛吃；
10、喜歡這個(gè)香菇炒肉的朋友按照上面的做法試試吧。
香菇炒雞蛋的做法：
1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條
2.杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片
3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，放入蒜瓣爆香
4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透
5.調(diào)入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出。
生活中喜歡吃蝦的人非常非常多，一般來講吃蝦的時(shí)候都是需要將蝦皮剝掉的，對(duì)于不喜歡麻煩的人來說的確是非常痛苦的。這樣一來，蝦仁變成了這類朋友的最佳選擇，買回來直接就可以吃，不必再為剝皮而煩惱。蝦仁的做法還是很多的，一般都是以炒為主。那么，蝦仁炒什么好吃又營養(yǎng)?
1.百合甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海蝦挑出蝦腸，剝?nèi)ノr殼，取蝦仁，洗凈，瀝干水分待用。大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調(diào)和成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入姜片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻后倒入料汁炒勻。
2.蝦仁炒冬瓜
冬瓜切片。蝦仁洗凈入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。鍋中加油加入上好漿的蝦仁、快速翻炒、盛出。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘。放入冬瓜片，放入蔥姜。倒入生抽少許。加入鹽。燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
3.小貼士
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。蝦的營養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。
牛肉作為肉類中比較昂貴的一種肉，深受廣大朋友的喜愛。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還可以增強(qiáng)人體的免疫力，維持人體的肌肉狀態(tài)。是很多運(yùn)動(dòng)員也在時(shí)刻攝入的一種肉類。牛肉并不會(huì)使人發(fā)胖，相反的還會(huì)使人的身體更緊實(shí)。是很多朋友都會(huì)喜歡的一種肉類。接下來我們就一起來了解一下牛肉炒什么好吃而且營養(yǎng)吧！
1.芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養(yǎng)豐富又能瘦身，簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補(bǔ)脾胃，芹菜可以促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號(hào)稱黃金搭檔。
2.蘆筍炒牛肉
蘆筍是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。
3.紅酒燉牛肉
可以把家中開了又沒喝完的紅酒和牛肉一起拿來做"紅酒燉牛肉"這道料理。將肉與凈泡的紅酒、高湯、番茄醬、番茄、砂糖一起加入熬煮。熬煮一段時(shí)間后，食材也都熟透之后，即可上鍋。營養(yǎng)又美味。
洋蔥
質(zhì)料：洋蔥、牛肉、辣椒、蒜頭、油、鹽、生粉、生抽、老抽、料酒、醬油、糖、麻油、醬料
做法：
1、牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會(huì)兒;
2、洋蔥隨意切切，蒜頭、辣椒切好;
3、預(yù)備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻;
4、熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然后下牛肉絲炒至8分熟;
5、接著下洋蔥，翻炒至全熟，末了下醬料，翻炒均勻，完成。
很多人都喜歡吃絲瓜這種蔬菜，但是還是有極少數(shù)的人不喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜不管怎樣做都有一股很淡的味道，讓人提不起食欲來。但是因?yàn)榻z瓜自身體內(nèi)有十分重要的一樣成分，所以多吃絲瓜對(duì)人體是十分有好處的。今天就為大家介紹一下絲瓜配什么東西炒會(huì)好吃一些，不愛吃絲瓜的人可以了解一下。
一、絲瓜炒肉
材料：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。
做法：
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會(huì)比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
小訣竅
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會(huì)變色。
二、鮮蛤燴絲瓜
材料：絲瓜1條、鮮蛤300克、姜絲1小塊、紅辣椒1條、綠蔥2根鹽、黑胡椒粉適量、太白水適量。
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀如圖。鮮蛤買回來就要放入鹽水和幾滴沙拉油，讓他吐沙，至少3小時(shí)。要炒前，再洗一洗，瀝干備用。今天不吃的話，還可以放入冰箱，明天再煮也沒關(guān)系！.姜絲，辣椒，和蔥花準(zhǔn)備好如圖。
2、炒鍋中，開中火，油熱了以后，放入姜絲，鹽，紅辣椒一起爆炒1分鐘左右。倒入絲瓜如圖，一起拌炒2-3分鐘，放入黑胡椒粉。
3、倒入鮮蛤，稍稍炒一下，蓋上鍋蓋，不一會(huì)兒，就會(huì)聽到鮮蛤像爆米花一樣，啵啵啵，發(fā)出爆開的美妙聲音！這時(shí)打開鍋蓋會(huì)發(fā)現(xiàn)，絲瓜已經(jīng)出了一些湯汁，加上鮮蛤的湯汁，此時(shí)放入蔥花稍稍一炒即可。最后用太白水勾一個(gè)薄薄的芡，就可以起鍋了！注意絲瓜不能煮太久，否則水分都出來了以后，就不好吃了，一定要注意拌炒的時(shí)間。
絲瓜可以和很多的食材一起搭配，炒出美味的食物，柳市瓜炒雞蛋，或者是魚香絲瓜，雖然這些食材，大家在生活當(dāng)中都可以接觸的到，但是搭配在一起就可以成為美味的食物。
一、道絲瓜炒雞蛋
步驟1：絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
步驟2：鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。
步驟3：倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
步驟4：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
步驟5：鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
步驟6：大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了。
二 桂花絲瓜
材料：絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。
做法：
1.將絲瓜去皮后洗凈，切成1厘米圓形段備用。
2.將炒菜鍋加熱，放入少許油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘后，再打開蓋子。
3.將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然后立即熄火盛起放入盤中，即可食用。
三、. 魚香絲瓜
材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個(gè)、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調(diào)味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯 。
做法：
1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調(diào)味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香姜末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調(diào)味汁，待小滾后加水1大杯煮滾即可。
4.放入粉絲，并加入絲瓜，待絲瓜煮軟后即可上桌。
建議：如果家里有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
眾所周知，豬的全身上下都可以被當(dāng)作烹飪的食材，除了生活中比較常吃的豬肉，如：后腿肉、前腿肉、五花肉等，或是豬耳朵、豬蹄子等，豬的五臟內(nèi)腑也特別好吃，如：豬心、豬肝等。本文就簡單介紹幾種常見的炒豬心的做法，好吃又營養(yǎng)，操作簡單，喜歡的可以在家嘗試下。
青椒炒豬心
原料：青椒一只、豬心一只。調(diào)料：鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
準(zhǔn)備：
1、青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀；
2、豬心洗凈對(duì)半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用；
3、加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。
做法：
1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出；
2、余油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌過的豬心煸炒；
4、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒；
5、加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。
功效：養(yǎng)心氣、益心血。
芹菜爆豬心
原料： 豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油。
做法： 把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉 和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。
爆炒豬心
原料：豬心1個(gè)、青紅椒各2個(gè)。
配料： 鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。
做法：
1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡；
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調(diào)成一碗醬汁，
備用； 制作方法(11張) 3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝干的豬心倒入鍋內(nèi)快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調(diào) 好的醬汁，繼續(xù)大火燜兩分鐘，最后倒入切好的青紅椒至熟即可。
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