刀巴豆怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“刀巴豆怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
刀巴豆也就是刀豆，是一種極其受歡迎的蔬菜，經(jīng)常吃刀豆，具有提高免疫力、抑癌抗瘤、止嘔消噯等多種功效和作用，對于人體也有著很好的調(diào)節(jié)作用，是人體能夠更加健康。刀豆的做法有很多種，且可以配合其他食物，來解決人們存在著的各種健康問題。那么，刀豆怎么做好吃，又有一定的食療價值呢？
一、刀豆的功效
1、提高免疫力：
刀豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
2、抑癌抗瘤：
刀豆能夠預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
3、止嘔消噯
刀豆能夠降胃氣，調(diào)脾胃。
二、刀豆怎么做好吃
1、老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調(diào)勻即成。每日2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用于虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。
2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續(xù)三日，亦治呃逆，小兒疝氣。
3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡。口服10克，治虛寒呃逆。
4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。
5、刀豆150克，洗凈曬干研粉末，溫開水沖服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可治喘咳。
6、刀豆50克，冰糖適量。先將刀豆洗凈，加水500毫升，煎煮約1O分鐘，去渣加冰糖，每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效，對小兒百日咳，老年痰多喘咳等病癥有效。
7、刀豆20粒，豬腰子1具。先將豬腰子批成兩半，如法治凈，然后把刀豆放人其內(nèi)，又將兩半腰子合攏，外用荷葉包裹，入炭灰中煨熟豬腰子，取出刀豆，將豬腰子切片裝盤即可。食用時少加佐料，味更鮮美。此肴具有補腎健腰之功，適用于腎虛腰膝酸軟，疼痛活動不利患者食之。或用刀豆殼60克，雞蛋一個，加水同煮，飲湯食蛋，治腎虛或妊娠腰疼。
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刀魚是一種好吃，營養(yǎng)價值又高的魚。刀魚含有十分高的蛋白質(zhì)，?；撬岬鹊?，可以促進大腦的發(fā)育。并且刀魚還含有一種比較特殊的不飽和的脂肪酸，可以使得人們的心情變好。刀魚的做法一般都是用來煎著吃，這樣魚的口感會比較地好，制作起來也比較的簡單方便。
刀魚肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發(fā)育的必要物質(zhì)。
除此之外，刀魚的肉質(zhì)中含有大量的?；撬?，這種物質(zhì)能夠起到幫助大腦發(fā)育的功效，它會對腦細胞的增值與和成熟產(chǎn)生影響，起到促進的作用，此外它還可以提升人體對于鋅和鐵等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
1.刀魚去內(nèi)臟洗凈，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉腌制半小時。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃
3.都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可?？梢陨僭S些鹽。
小訣竅
煎的時候粘些淀粉燜出來外皮比較軟，喜歡吃硬點的可以不粘淀粉直接煎熟。
刀魚，切小塊，用鹽，花椒面，姜末，鹵上，鹽多放一點，
炒鍋上油，煎魚，
先不要著急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以隨便去忙別的，時間稍微長一點，翻身，
如此，幾遍，最后，出鍋。
碎碎念：1，小火，2，反復煎幾遍。
1.刀魚洗凈去腸后，切成適應(yīng)塊，加入料酒和醬油腌半個小時左右。2.準備好姜和蒜。3.準備面粉，凈刀魚兩面均勻涂上面粉。4.鍋內(nèi)放入適量底油。5.大火油開后，轉(zhuǎn)小火，將裹滿面粉的刀魚下鍋煎炸，兩面分別炸到金黃色即可。6.將炸好的刀魚裝盤待用。7.另起油鍋，放入姜，蒜，煸炒。8.將炸好的刀魚放入鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、十三香燔炒。9.加入適量的水，小火慢燉10分鐘左右。10.10分鐘后，起鍋加入適量糖。11.加適量醋。12.大火收汁，完成。
黃瓜是很好的一種亦蔬亦果的食材。從營養(yǎng)學角度來說，黃瓜的功效與作用也是多方面的，不僅能夠提高人體免疫力、抗擊皮膚老化、減少皺紋產(chǎn)生，而且黃瓜中的苦味素還有抗癌的功效。此外，黃瓜也是糖尿病患者以及瘦身人群的不錯選擇。趕緊來一起看看開胃可口的刀拍涼拌黃瓜怎么做出來味道好吃。
一、刀拍涼拌黃瓜怎么做
1. 黃瓜表面抹少許鹽，搓洗干凈，再用涼白開沖洗后晾干。
2. 洗好的黃瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。
3.把腌出來的多余的黃瓜水倒凈。
4. 撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
5. 取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時侯拌勻即可。
小貼士；
1.
涼拌黃瓜好吃的最重要一個步驟就是用鹽腌漬。黃瓜里多余的水份被腌出后，口感會更脆爽。
2.盡量挑細一些嫩一點的黃瓜來做刀拍黃瓜。如果黃瓜偏老或者籽多，可以在拍過之后去掉黃瓜瓤再涼拌。
二、最簡單的涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根、大蒜 4瓣、鹽2克、雞精2克、醋少許、香油適量。
做法：
1黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。
2切成小塊。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。
pS:黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃。涼拌黃瓜腌多久才好吃。一般腌制5分鐘即可食用，新鮮的黃瓜涼拌腌制后即可食用，放過夜味道容易變影響口感。
三、黃瓜怎么吃減肥效果好
自制小黃瓜減肥菜單
《第一天》
早餐：一根黃瓜+水煮蛋+黑咖啡
午餐：番茄+水煮蛋
晚餐：一根黃瓜+無糖優(yōu)酪乳一杯
《第二天》
早餐：一根黃瓜+無糖咖啡
午餐：水煮蛋+一顆蘋果+一杯無糖優(yōu)酪乳
晚餐：一杯蜂蜜水+一根黃瓜+一杯無糖優(yōu)酪乳
《第三天》
早餐：一碗燕麥粥+一根黃瓜
午餐：一條蒸魚+水煮的青菜
晚餐：一根黃瓜+一杯無糖優(yōu)酪乳
相信大家很多人都喜歡吃刀魚，所謂刀魚呢也就是我們經(jīng)常說到的帶魚啦，不僅價格非常實惠而且對人們的身體非常好，有防治脫發(fā)的功效。老年人和孩子都可以食用。刀魚的做法有很多種，不過大家最喜歡的一種做法就是煎刀魚。那么煎刀魚怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下。
所需要的材料：
秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。
做法：
1、秋刀魚洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內(nèi)，攪一下。
2、取出魚的內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚身。在魚身上適當?shù)膭潕椎馈?/p>
3、把鹽均勻的涂抹在魚身上，腌制5分鐘左右。
4、鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚。
5、煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。后記：
1、魚的內(nèi)臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。
2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。
3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。
煎刀魚屬于家常菜譜，主要原料是刀魚；工藝是煎，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
1、刀魚洗凈瀝干水分備用；
2、姜和蒜剁成末，蔥切段備用；
3、刀魚倒入盤中，用姜末、蒜末、料酒、鹽、蔥段腌制15分鐘后瀝干；
4、燒鍋熱后加入適量的油，等油溫7成熱后倒入姜、蒜末爆香，放入刀魚煎至兩面金黃色后加蔥花和椒鹽略煎一會兒即可。
因為刀魚多刺，所以小一點刀魚油炸也是一個不錯的選擇----將刀魚炸至兩面金黃，然后拿筷子從魚頭部往下輕輕一擼，魚肉和魚大骨就分開了。而那些炸的酥酥細魚骨就同魚肉一起入口，口感鮮脆，另有風味哦。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對煎刀魚的做法有了一定的了解。刀魚的營養(yǎng)成分是非常高的，富含很高的蛋白質(zhì)。不僅促進幼兒的體格生成。跟會見底心臟病的威脅。所以是一種老少皆宜的魚類。所以非常提倡大家吃刀魚。
大家可能對于長江刀魚非常陌生，也可能有些人非常了解長江魚，它的產(chǎn)量在逐漸降低。所以它的價格高的非常離譜，但是它的營養(yǎng)成分是非常高的，肉質(zhì)鮮美是其他的魚類不能與之相提并論的。所以就算價格非常貴還是有人喜歡食用。那么長江刀魚怎么做好吃呢？今天就來給大家介紹一下吧。
現(xiàn)今長江刀魚的產(chǎn)量已經(jīng)不多了,各地區(qū)都對長江進行保護了,在魚類繁殖期定為休漁期,以保護長江的種類水產(chǎn)品了. 今年長江刀魚的產(chǎn)量不多,所以在剛上市的時候價格貴得驚人,每斤要賣到一千元以上,這價格不是一般老百姓所能接受的. 但長江刀魚卻實有它的獨到之處,它的鮮美不是一般水產(chǎn)品所能比擬的. 長江刀魚以草頭(書名苜蓿)剛上市為最佳,過了清明節(jié)刀魚的骨頭就發(fā)硬了,價格也會相應(yīng)降低. 剛上市的刀魚以紅燒為最佳,先用油煎一下,然后和草頭一起紅燒.這樣的味道最鮮美,刀魚的鮮美可以滲入草頭中.此法還有個妙處:因為刀魚的細骨頭很多,萬一骨頭卡在喉嚨里的話用草頭可把骨頭纏下去. 過了清明節(jié)的刀魚可清蒸,此法同樣能保持刀魚的鮮美.只不過在食用的時候要注意魚刺,因為這時刀魚的魚刺已開始發(fā)硬了,小心別卡在喉嚨里了.
長江刀魚的做法——紅燒長江刀魚
【食材】長江刀魚
【輔料】生姜、蔥、黃酒、醋、醬油、白糖、食用油、鹽、雞精
【做法】
1、將刀魚去內(nèi)臟、洗凈，生姜去皮切片，蔥洗凈
2、鍋燒熱，倒入食用油，下姜片、蔥爆香，然后把刀魚下鍋，轉(zhuǎn)搖鍋盡量讓刀魚粘上熱油，這樣刀魚口味會更香美
3、加入黃酒、白糖、醋、醬油，大火煮2分鐘，使刀魚上顏色
4、加入開水(沒過刀魚即可)，用中火煮
5、等刀魚湯汁剩下1/3時，加入雞精、鹽調(diào)味，再大火收湯汁即可
長江刀魚做法小貼士：
剛上市的長江刀魚以紅燒為最佳，過了清明節(jié)后，可清蒸，同樣能夠保持刀魚的鮮美。
讓孔慶國著急的是，現(xiàn)在“弄不到魚，價格再高也沒用”。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對長江刀魚的做法有所了解了，其實做法還是非常簡單的，如果大家買到這種非常昂貴的魚，一定要自己親手動手制作。味道非常的好。大家可以清蒸當然也可以用來紅燒，只看你的喜好了。
有一次去朋友家里吃飯，在滿滿一桌飯菜里給我印象最深的是最中間的紅燒刀魚，吃著特別鮮，而且一點腥味兒都沒有，反而魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜，還有股清香，特別想知道這是怎么做的，有什么秘訣。于是問了朋友，朋友也很熱心的教我。下面就是要準備的東西和做法：
???制作材料：?
主料：帶魚500克輔料：春筍50克,香菇（鮮）25克,豬油（板油）36克 調(diào)料：黃酒25克,鹽1克,醬油50克,白砂糖5克,蔥白5克,姜5克,豬油（煉制）6克
紅燒刀魚的特色： 此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜。
教您紅燒刀魚怎么做，如何做紅燒刀魚才好吃
!--[if !supportLists]--1.!--[endif]--分別將春筍、香菇洗凈切片；
2.蔥白切段，豬板油切丁，姜切片備用；
3.將刀魚（帶魚）刮鱗、去鰭、鰓，在肛門處橫劃一小口（割斷魚腸），用竹筷從鰓口伸入腹內(nèi)，絞出內(nèi)臟，洗去血污，斬去尾尖，用潔布吸去水，在魚身一面抹勻醬油（10克）；
4.炒勺放在中火上燒熱，加入熟豬油（30克），放入刀魚（將抹醬油的一面朝下）；
5.煎至淡黃色，將魚翻身，放入筍片、香菇片、豬板油丁、姜片、蔥白段，加黃酒、醬油（40克）、白糖、鹽、清水（淹沒魚身）；
?6.移旺火上燒至六成熟時加熟豬油（36克），移到中火上燒約2分鐘；
?7.再移至旺火上，晃動炒勺，待鹵汁收稠，起鍋盛入盤中即成。
整個做法過程并不復雜，但是想要做好也需要下一番功夫，美食不是那么容易就能做精致的，需要技術(shù)也需要用心，對待食材就像要對待朋友一般，細心、耐心、關(guān)心都不能少。這樣做出來的菜才能夠讓自己滿意，只有自己滿意了，別人才能滿意。做好美食并不一定會成為美食家，但是只有做好了才能夠滿足自己，同時也可以給家人朋友帶來滿足感。
眾所周知，刀魚一直以來是新鮮美味的代表，刀魚肉質(zhì)鮮嫩，一直以來都是老百姓飯桌上的常客，那么刀魚怎么做好吃呢？今天小編就為大家?guī)砹怂崴崽鹛鸬奶谴椎遏~的做法大全及怎么做好吃，有興趣的朋友一起來看看，一起來學習一下這道開胃小菜——糖醋刀魚的做法吧。
做法一：
一、主料
秋刀魚250g
二、做法
1. 刀魚洗凈放鹽鹽半個小時左右。刀魚一定窄點。薄點。那樣煎出來酥脆。
2. 然后鍋中放少量油。一定是熱鍋涼油。油溫八成熱放入刀魚。時間長一些再翻面。讓刀魚定型后翻面。要不刀魚容易散了。煎至金黃取出。
3. 接下來就是調(diào)芡汁。我是按照一比二比三比四的比例調(diào)的。一勺淀粉。兩勺醬油。三勺糖。四勺醋的比例。如果喜歡吃甜口在加糖也可以的。然后加水調(diào)制。
4. 鍋中放入底油。爆香蔥姜蒜后。放入煎過的魚。倒入調(diào)好的芡汁。收汁后放入香菜出鍋。
做法二：
一、 主料
刀魚兩條
二、 輔料
啤酒適量
醋適量
糖適量
三、做法
1.將刀魚煎到兩面金黃;
2.白酒、醋、糖、鹽、雞精調(diào)成味汁，淋到煎鍋里，烹一下;
3.加啤酒(只加啤酒不加水)，開燉，出鍋前加一些大蒜片。
小貼士：
1. 刀魚的鱗可以吃，內(nèi)臟和魚鰓用筷子從魚口中絞出，不用開膛破肚。
2. 姜片可放多點去腥味。
小編今天為大家?guī)砹藘蓚€糖醋刀魚的做法，大家更喜歡哪一個呢？是酸酸甜甜的第一個做法，還是有重口味啤酒的第二個做法呢？小編個人更喜歡有啤酒的刀魚啦，同時也非常希望小編今天的糖醋刀魚的介紹能給您帶來一點點做菜的靈感。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經(jīng)驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
活魚是很常見的一種食材，這種食材是可以做出來很多的美食，所以說深受大家的喜愛，最關(guān)鍵的就是魚肉當中是含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，比如說蛋白質(zhì)和維生素的，都是人們平常生活中所必須要攝入的營養(yǎng)，另外可以做一些清湯火鍋的，這樣就可以使得魚肉當中的營養(yǎng)物質(zhì)不會過多流失的。
食材
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油(油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。[2]
做法二
食材
魚、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚頭剁下，并從中分兩半;將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2.將魚片內(nèi)放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸;在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗;等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
4. 盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
雞腳是很多人都愛吃的一道食物，而且營養(yǎng)價值也比較高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣類，對皮膚有很多的好處，可以美白皮膚，而且可以補充膠原蛋白，讓皮膚更加的嫩滑。同時雞爪也是一道美味的菜肴，味道鮮美。平時在沒事的時候，雞腳也可以作為一個休閑的小零食來吃，今天就給大家介紹一下雞腳的制作方法，只要按照步驟來，你也可以把雞爪做的很美味。
準備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。（個人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調(diào)整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節(jié)約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。
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