煮鴨子怎么煮好吃
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“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煮鴨子怎么煮好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時(shí)多生活在水面，平時(shí)也多以水生的動(dòng)植物為食，所以在中醫(yī)看來鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時(shí)放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點(diǎn)1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個(gè)方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時(shí)時(shí)左右，至鴨肉軟爛;
16?；鸷髵鍪[段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時(shí)左右，撒上精鹽和味精即可。
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用瘦肉湯來煮面條，營養(yǎng)價(jià)值很好，味道也非常的不錯(cuò)，而且做起來比較簡單，比較節(jié)省時(shí)間，對(duì)于平時(shí)工作沒有時(shí)間的人士來說，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當(dāng)做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調(diào)理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準(zhǔn)備好一個(gè)稍為熟一點(diǎn)的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準(zhǔn)備好幾條青菜洗凈備用。其實(shí)不管什么青菜，就看自己家里平時(shí)買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時(shí)候，放入少許鹽和油，再把青菜放進(jìn)面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點(diǎn)油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關(guān)火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養(yǎng)面條已經(jīng)做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會(huì)兒。
2、熱鍋?；鸷蜻m當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點(diǎn)），大火燒開。
3、下面。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因?yàn)樯孑^慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時(shí)火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會(huì)更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
云吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的云吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時(shí)會(huì)在超市購買一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出來的效果卻總是不怎么如意，有可能會(huì)有破了或者是不好吃的情況，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
方法一:
1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個(gè)人6-8個(gè)煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8個(gè)小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步驟 1鍋里做適量的水燒開
步驟 2準(zhǔn)備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨?。?/p>
步驟 3水開后，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，防止粘鍋。
步驟 4煮到水開（中火左右即可）
步驟 5煮到水開后放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補(bǔ)鈣，所以放的多些，大家根據(jù)自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。
步驟 6既上步后再擠入1-2下鮮雞汁，繼續(xù)煮
步驟 7餛飩熟的很快，浮起來后兩個(gè)雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟 8轉(zhuǎn)小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會(huì)有什么影響
步驟 9做后，放鹽
步驟 10關(guān)火，點(diǎn)1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒放）
步驟 11盛出開吃，鮮香可口！絕對(duì)和外面正宗的一個(gè)味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最后放鹽之前一定要先嘗一嘗咸淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
方法三:
1/6
首先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來買！
2/6
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
3/6
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實(shí)就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關(guān)鍵一步哦！
4/6
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進(jìn)去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。
5/6
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
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兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因?yàn)槎嗔司蜁?huì)把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分?jǐn)嚢杵饋戆?，開始享受美味的餛飩啦~
很多人在生活當(dāng)中應(yīng)該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會(huì)不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準(zhǔn)備好材料：細(xì)干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細(xì)米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關(guān)火，再泡個(gè)三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準(zhǔn)備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時(shí)候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準(zhǔn)備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時(shí)候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細(xì)的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準(zhǔn)備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關(guān)火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
水煮魚是人們都非常喜愛的美食之一，魚本身是一種高營養(yǎng)，高蛋白低脂肪的食物，為人體提供營養(yǎng)成分和微量元素，能增強(qiáng)人的體質(zhì)和免疫功能，還有延緩人體衰老、延年益壽、增加肌膚彈性的功效。水煮魚的吃法有很多，有麻辣水煮魚，家常水煮魚和酸菜水煮魚。那么水煮魚怎么煮好吃又簡單呢？
一、紅燒魚塊
菜譜做法：
1.魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時(shí)左右。
2.把所有香料切碎備用，
3.準(zhǔn)備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油，紅燒醬油，糖，醋調(diào)成汁備用。
4.腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。
5.鍋里倒入適量的油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。
6.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
7.鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，
8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入魚塊翻炒片刻。
10.加入那碗調(diào)好的醬汁繼續(xù)煮，
11.等湯汁收至濃稠時(shí)，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。
菜譜小貼士：
煎魚前要把水份瀝干，以免濺油。
煎魚、煮魚時(shí)盡量減少翻動(dòng)，小心別把魚翻爛了。
不喜歡吃辣的，把辣椒去掉，其他步驟一樣。
二、方法/步驟
1準(zhǔn)備原料。
2片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。
4豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會(huì)把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
6然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘
8然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會(huì)由嫩變硬。
11把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中
12在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
注意事項(xiàng)
油的加入，是為了維持這個(gè)菜的溫度，一邊吃著鮮美滑嫩的水煮魚片，一邊還可以喝到爽口
現(xiàn)在，人們?cè)诔匀獾臅r(shí)候已經(jīng)不僅限于豬肉了，雞鴨等也是非常常見的肉類。而且，和豬肉相比，鴨子當(dāng)中所含有的脂肪含量比較低，其中的營養(yǎng)也更容易被人體吸收，還不容易使人們變胖，所以是很多家庭烹飪?nèi)馐车氖走x。在煮鴨子的時(shí)候，要放入適量的調(diào)料，這樣可以使鴨子更加入味。那么，煮鴨子應(yīng)該放什么調(diào)料呢？
做清燉鴨湯放什么調(diào)料
1、將鴨肉洗凈切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗凈切成4塊,姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,蔥白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時(shí),烹入燒酒,放入細(xì)鹽后用勺推動(dòng),翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋內(nèi)。
3、砂罐置微火上,放入清水750克,清燉3小時(shí),然后放味精起罐即成。
清燉鴨湯的常見做法
清燉鴨湯做法一
主料:凈老土鴨2500克
附助:枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克。
1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長的塊,去掉污染,姜切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
清燉鴨湯做法二
1、鴨肉清洗干凈,泡凈血水。
2、姜切片。
3、鍋中坐水燒開。
4、淖鴨塊。
5、撈出淖好的鴨塊。
6、另起鍋,鍋中坐水,下淖好的鴨塊、生姜片。
7、蓋上鍋蓋,中火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
8、時(shí)間到,湯燉好,加鹽調(diào)味,即可。
清燉鴨湯做法三
1、黑木耳浸泡,清洗干凈剪去根蒂,備用。
2、坐鍋入清水,加入花椒粒。
3、加八角、冰糖。
4、加黃酒。
5、加黃酒。
6、加鹽和紅棗。
7、將焯過水的鴨子放進(jìn)去,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燜,燜至肉酥爛,關(guān)火。備用。
8、將浸泡清洗過的黃花菜切兩刀,胡蘿卜清洗干凈,切小滾刀塊。
9、將鴨湯倒入鍋內(nèi),加黃花菜,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火燜。
10、黃花菜燜到差不多了,加胡蘿卜,加蓋再燜,胡蘿卜燜軟了,倒入黑木耳。
11、將鴨子倒入,大火燒片刻
12、加入青蒜粒,加蓋,關(guān)火
年輕人普遍飲食習(xí)慣非常不好，比如經(jīng)常暴飲暴食，還有經(jīng)常吃一些辛辣油膩的食物，或者經(jīng)常抽煙喝酒等等，這些飲食習(xí)慣都很容易導(dǎo)致腸胃疾病，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胃痛等癥狀，這時(shí)候要多吃一些養(yǎng)胃的食物，這里為大家推薦米面，米面具有很好的修身養(yǎng)胃功效，下面來學(xué)習(xí)煮米面吃的方法。
米面怎么煮好吃？
1.將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成面團(tuán)；
2.置案板上搟成薄大片；
3.折疊切成約0.4厘米寬的面條；
4.抖散，投入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
先把米面過水準(zhǔn)備，豬肝切塊加油先煮3分鐘，然后下蛋，緊接著是肉絲，煮開后放青菜再加點(diǎn)油，再煮開放米面加調(diào)味，煮開就可以啦，注意在這過程中應(yīng)該攪拌均勻各材料。
海鮮淡菜小米面
1先將淡菜滾水燙熟。橄欖油、大蒜及辣椒先炒出香味，加入蕃茄、洋蔥及小米面先炒3分鐘后加水并煮15分鐘。
2再加入熟白蝦、干貝、淡菜、蛤蚧肉、節(jié)瓜，并加海鹽、胡椒、綜合香料中火煮8分鐘，入味即可。
咖哩米面包
step11
牛奶及切塊奶油放入面包機(jī)。
step22
放入面粉。
step33
放入咖哩粉、糖、黑胡椒粉及鹽。
step44
最后放入煮好的冷米飯。
step55
先選擇“功能7”（無麥麩面包）。
step66
接著選擇“尺寸”，有750g及1000g可供選擇。這樣食材份量選擇750g就可。
step77
無麥麩面包只有一種烤色無須選擇，直接按開始啟動(dòng)。
step88
第一次休息時(shí)將酵母粉均勻?yàn)⒃诿鎴F(tuán)上。也可以在剛開始就將酵母放入，只要不要碰到鹽可以囉?。?/p>
step99
蔬菜、起司及培根都切成小丁，蔬菜先以熱水川燙過放涼備用，發(fā)出嗶嗶嗶聲音時(shí)再丟入。
step1010
甜味“咸”面包？帶著淡淡咖哩香，是與眾不同的吐司。
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