包頭菜怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“包頭菜怎么炒好吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
包頭菜，也就是所謂的圓白菜，白菜，是中國人餐桌上一道常見而且備受歡迎的家常菜，它的口感清脆爽口，葉綠素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以搭配多種制作方法，比如炒、熗、蒸、煮等，包頭菜還可制作出咸菜，長期保存，別有一番風味，包頭菜可與豬肉一起做成一道味道鮮美的湯，今天，為大家介紹幾種比較常見的包頭菜做法。
一、熗炒包頭菜的做法：
個人經(jīng)驗，這是一道很下飯的菜，酸辣可口并且對于上班族坐這道菜還很簡單，愛吃辣的可以再放一些尖椒愛吃甜口的放一點糖也很好吃。
步驟
1、包頭菜洗凈切塊
2、尖椒洗凈切段鍋里放油把尖椒放進去炸香
3、把包頭菜先倒一部分煸炒
4、煸炒均勻后在倒另一部分翻炒
5、倒醋翻炒4分鐘
6、放鹽翻炒均勻
7、就可以出鍋
注意事項：包頭菜為什么要分兩次放，是怕包頭菜炒出來出湯，第一次煸炒去去水分在放第二次煸炒就不容易出湯了。
二、爆炒包頭菜的做法步驟：
1包頭菜手撕后洗凈控水;
2熱鍋涼油下花椒和干紅辣椒段;
3花椒和干紅辣椒爆香后，放入包頭菜;
4大火爆炒后放生抽和陳醋;
5放入鹽;
6爆炒后，盛出。
三、培根頭菜卷
材料：1肉餡、包頭菜、培根
2蔥姜鹽、味精、
做法：
1肉餡用蔥姜鹽喂口;
2扒一個大頭菜葉過水汆燙至發(fā)軟，包入肉餡(厚的地方----指根部，削薄)，像包藥似的包起來，最后卷上培根;
3把頭菜培根卷擺盤上鍋蒸熟即可(用筷子捅感覺發(fā)硬就可以了)。
四、蠔油包頭菜
包頭菜又名圓白菜，好吃又營養(yǎng)的家常菜。簡單易做是這道菜的最大特點。
所需食材 主料：包頭菜100g輔料：蠔油4gXO醬2g
操作步驟：
1。包頭菜用手撕成小片，鍋內(nèi)放入油，加入大頭菜片翻炒均勻;
2?？吹酱箢^菜葉子變色，放入3勺蠔油;
3。攪拌均勻;
4。關火后再放入XO醬拌勻即可。
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我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹涼拌包頭菜
2.2包菜泡水中，加鹽泡5分鐘后洗凈，切成細絲。
3.1過涼的包菜放盤中，倒入調(diào)好的料汁調(diào)勻。
4.2海米用熱水燙一下，然后切成小塊，蒜拍成蒜末備用，再用醋、鹽、味精和香油調(diào)成料汁。
5.鍋中倒花生油，油熱后先倒入海米炒一下，注意要用小火。
6.炒出海米香味后，再放入蒜末同炒，炒至蒜末微黃即可關火。
7.炒好的蒜末海米稍涼一下，倒入拌好的包菜中即可。
8.拌好后即可開吃嘍。
也許之前你沒有吃過涼拌包頭菜，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
在平時的生活中，大家對于炒肉都是粉刺喜愛的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處，所以說很多人都會對這樣的食物比較愛吃，經(jīng)常吃對我們健康也有好處，菜炒肉就是其中不錯的選擇，那么具體來說菜炒肉如何吃，如何搭配好，一起跟著來看看吧。
菜炒肉怎么炒好吃
菜炒肉的搭配很不錯，因為味道好，而且葷素搭配對我們健康也有好處，炒著吃的時候需要注意方法，首先要腌制好肉，我們把豬肉切好之后，然后我們把之前準備好的調(diào)味料，其中主要是需要料酒、五香粉、鹽，還要需要一些糖，花椒粉以及白酒。把蒜切末，姜也要切成末，直接用手抓勻。需要腌制半個小時的時間，之后再鍋中倒入適量油，開成小火，等到油鍋熱好，鍋中的油溫慢慢上升的時候，這時候我們把之前腌制好的肉片，直接倒入鍋中進行翻炒。不過這時候需要我們掌握好合適的食用油用量，這樣才可以讓豬肉炒出來的味道好。之后火候的掌握也是很講究的，必須要用大火快炒，在最快的時間里，讓肉完全熟透，這樣才可以讓菜炒肉出鍋之后，吃起來的味道和口感非常鮮嫩。
肉可以和什么一起吃
吃肉的時候需要注意搭配好，首先推薦的就是搭配上青椒一起吃，因為其中的營養(yǎng)是非常豐富全面的，而且因為青椒還有增強體質(zhì)、補充維生素的作用存在，是很適合給正在長身體的青少年去吃的，而且因吃起來的味道也非常好沒啥用說還是很值得推薦我們在一起的吃法。
肉搭配上海帶一起吃也是不錯的選擇，特別是煮湯吃非常好，可以給我們?nèi)梭w提供大量的蛋白質(zhì)、脂肪，其中還有碳水化合物、膳食纖維等物質(zhì)，都是我們?nèi)梭w很需要的，而且這樣吃肉可以起到增強體質(zhì)、提高免疫力的功效。
肉還可以搭配冬瓜一起吃，這樣煮湯吃也是很不錯的，因為冬瓜吃起來非常清潤，肉補虛的作用是很強的，相互結合起來是可以幫助滋陰潤燥的，還可以很好的補虛強身。
肉搭配上栗子一起吃也不錯，可以給我們?nèi)梭w提供豐富大量的維生素，其中的鈣、鐵、鋅等各種礦物質(zhì)也很豐富，很適合給體質(zhì)虛弱、腰膝酸軟還有脾胃虛寒的人群吃，對這些人群來說這樣吃肉效果好。
炒蔬菜的竅門
炒菜吃的時候，尤其是炒蔬菜吃的時候是存在不少的技巧，首先在炒青菜的時候，需要我們記住一些竅門，首先在炒蔬菜吃的時候，在鍋中需要多放上一些食用油，因為油放的多一些，這樣才可以讓鍋和油的受熱更加均勻，而且油滋潤的好，是可以很好的避免青菜中水分快速流失的情況產(chǎn)生，這樣炒出來的蔬菜是嫩綠色的。
炒蔬菜的時候，火一定要使用的大一些，因為炒蔬菜是很需要我們注重火侯的，掌握好火侯是很足的，這樣才可以讓我們把青菜炒出來翠綠色，同時也更有營養(yǎng)。這是我們在炒蔬菜的時候很重要的竅門，是需要我們有所重視的。
菜炒肉的營養(yǎng)價值
菜炒肉吃起來味道好，對人體健康也有好處，因為其中的營養(yǎng)價值很豐富，菜炒肉這道菜的營養(yǎng)價值還是非常高的。首先因為在蔬菜中含有的營養(yǎng)是很豐富的，其中的各種維生素是很豐富的，而且在肉中，本身的營養(yǎng)物質(zhì)也特別豐富，其中是含有我們?nèi)梭w維持生命活動中，需要的各種蛋白質(zhì)。而且蔬菜中所含有的營養(yǎng)也很有用處，其中是含有非常大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還有碳水化合物、食物纖維的存在，再加上其中各種的維生素，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些都是我們也很需要的。而且因為菜炒肉這道菜吃起來的味道好，是質(zhì)地細嫩，味甘鮮美的一道菜，而且吃了之后是很容易被人體消化吸收的。而且菜炒肉烹飪之后吃起來的口感是很柔嫩可口的，所以說大多數(shù)人吃這道菜也很適合，大家不要錯過。
菜炒肉吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定幫助，因此上面介紹的這些菜炒肉吃法很不錯，而且經(jīng)常吃對我們健康也有一定幫助，所以說菜炒肉是值得推薦大家吃的，對我們健康也有一定好處，是值得推薦大家在平時吃的美味家常菜。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做麻辣包頭菜來放松一下，順便慰勞自己。
2.涼水一盆
3.干紅辣椒.整花椒適量
4.用刀把包頭菜切開.把根部去除
5.順著菜葉把菜剝開
6.把剝好的菜平鋪切成長條
7.把切好的包頭菜白色較硬的部分和綠色部分分開
8.鍋內(nèi)倒入清水.鍋內(nèi)冒泡放入少許 鹽
9.把切好的白色較硬的部分倒入鍋中.稍微煮一下
10.再把綠色部分倒入鍋中.
11.十秒鐘后用漏勺盛入涼水中
12.把菜的水分擠干放入碟子中
13.均勻撒入少許鹽.適量雞精
14.小火.鍋內(nèi)倒入適量花生油依次放入整花椒和干紅辣椒爆香
15.把爆香的花生油澆在包頭菜上充分拌勻.涼透后 又麻又辣又香的包頭菜就可以食用了。
麻辣包頭菜的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
包頭菜是非常普通常見的一種蔬菜，有很多種不同的做法，相信很多人都吃過，比如飯店里很暢銷的一道菜，手撕包菜，但是我們都知道，現(xiàn)在為了口感上變得更好，很多飯店都在菜品里面加入了非常多的調(diào)料，有的甚至加入了很多對身體不利的調(diào)味品，所以，如果想要吃的健康，還是自己動手的好，其實，包頭菜的做法非常的簡單，相信大家一學就會了。
涼拌包頭菜的做法
1.1包菜放入熱水中焯一下，撈出過涼。
2.2包菜泡水中，加鹽泡5分鐘后洗凈，切成細絲。
3.1過涼的包菜放盤中，倒入調(diào)好的料汁調(diào)勻。
4.2海米用熱水燙一下，然后切成小塊，蒜拍成蒜末備用，再用醋、鹽、味精和香油調(diào)成料汁。
5.鍋中倒花生油，油熱后先倒入海米炒一下，注意要用小火。
6.炒出海米香味后，再放入蒜末同炒，炒至蒜末微黃即可關火。
7.炒好的蒜末海米稍涼一下，倒入拌好的包菜中即可。
8.拌好后即可開吃嘍。
炒包頭菜是一道很下飯的菜,酸辣可口并且對于上班族坐這道菜還很簡單,愛吃辣的可以再放一些尖椒愛吃甜口的放一點糖也很好吃。
1.準備：包頭菜一個
2.涼水一盆
3.干紅辣椒.整花椒適量
4.用刀把包頭菜切開.把根部去除
5.順著菜葉把菜剝開
6.把剝好的菜平鋪切成長條
7.把切好的包頭菜白色較硬的部分和綠色部分分開
8.鍋內(nèi)倒入清水.鍋內(nèi)冒泡放入少許 鹽
9.把切好的白色較硬的部分倒入鍋中.稍微煮一下
10.再把綠色部分倒入鍋中.
11.十秒鐘后用漏勺盛入涼水中
12.把菜的水分擠干放入碟子中
13.均勻撒入少許鹽.適量雞精
14.小火.鍋內(nèi)倒入適量花生油依次放入整花椒和干紅辣椒爆香
15.把爆香的花生油澆在包頭菜上充分拌勻.涼透后 又麻又辣又香的包頭菜就可以食用了。
雪菜是一種比較常見的蔬菜，受到很多人的習慣，通過血在我們可以制作出很多菜品，但是很少有人可以把雪菜做得好吃，因為雪菜當中有一種特殊的味道，有些人不太喜歡。為了讓雪菜更加好吃，我們需要進行一定的食材搭配，這樣能發(fā)揮到相互作用。那么，雪菜怎么炒最好吃？
一、雪菜肉絲
制作方法
原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。
輔料 四川郫縣豆瓣醬油5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒0克，精鹽、味精、水淀粉及植物油各適量。
步驟：
1、把豬肉適當切絲，用少許精鹽、料酒和水淀粉漿上；雪菜3厘米長切段；柿子椒擇洗干凈，適當切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水淀粉對汁。
2、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即可。
二、清炒雪里紅
原料：腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。
功效：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥。
三、雪里紅炒百合
原料：雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
功效：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜湯
原料：雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法：雪里紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。
功效：此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。
苦菜這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜了,其是比較受人歡迎的因為對于人體存在有不少的好處?？梢郧鍩崛セ稹⑾練⒕?、提高人體抵抗力以及緩解壓力等等,關于苦菜的做法也是有很多的。可以有苦菜炒雞蛋、苦菜炒豬肝以及素炒苦菜等等,下面就來詳細的介紹一下苦菜怎么炒好吃?
一、苦菜炒雞蛋
配料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油
苦菜炒雞蛋的做法
1、將苦菜摘洗干凈，放在筐里稍控控水;
2、準備少許蔥花;
3、苦菜切碎;
4、將雞蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽;
6、將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
7、鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液;
8、將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。炒熟的苦菜苦味變淡，大家可嘗試下哦
二、素炒小苦菜
配料：小苦菜250g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，辣子適量
1、把小苦菜洗凈備用
2、準備配料
3、起油鍋爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、灑入鹽味點些老抽即可
7、入盤上桌小貼士
這道菜適合清炒,快炒,不家過久時長,不要加蓋,這樣維生素保留全面
三、苦菜炒豬肝
主料：苦菜250克，豬肝150克
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;
2、豬肝洗凈切片，放入碗內(nèi);
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌勻;
4、蔥姜洗凈均切成末;
5、炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香;
6、倒入豬肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味咸鮮，微有苦味。將調(diào)好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。
相信我們所有人都吃過包菜。包菜是最常見的蔬菜了，無論南北，只要是在菜市場或者大型超市，包菜肯定會有。一般包菜、青菜、大白菜、娃娃菜都在一起，為防止我們采購的時候弄混名字，我們只要記住，包菜是偏橢圓的就好，包菜最常見的做法就是手撕包菜。那包菜還有哪些好吃的做法呢？
包菜的吃法有很多種。其中，做湯可以，清談。熬菜也可以，做腌菜也可以。但很多人對于炒著吃包菜犯愁。主要是炒出來的包菜，有生味、水多、不香、柴、韌等等。下面我來介紹怎么做出好吃的包菜。
包菜要把最外面的2-3層撥開后去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的塊兒。一定要用手撕。西紅柿切塊待用。大蒜、干辣椒切碎待用。
開火，熱鍋。溫火1分鐘左右，將油浸到鍋檐下4厘米左右，使鍋充分吃油。
待油八分熱時，大蒜入鍋，隨后干辣椒入鍋。
待干辣椒變黑之前，西紅柿入鍋，放鹽。炸出西紅柿汁。
包菜片兒入鍋，迅速加醋（少量）；翻炒，不要停。
翻炒5-6分鐘后，嘗嘗包菜是否清脆爽口，可以的話加入少量雞精。繼續(xù)翻炒數(shù)次，出鍋。
做法二：
用料
圓白菜半顆
干紅椒3-5顆
五花肉250克
大蒜3顆
生姜5克
鹽1/4小匙
蠔油1大匙
生抽1大匙
花椒油1小匙
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用
將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀
炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸
煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒
直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。
2.五花肉在這里可以給菜增加一些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時盡量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。
如今，人們的飲食是非常多樣化的，無論是蔬菜還是水果，人們都可以很方便的購買到從外地運輸過來的食材。春菜是一種并不是那么大眾化的食物，但是這種食材的營養(yǎng)價值還是比較高的，如果烹飪方法得當?shù)脑?，春菜的口感也是比較好的。下面，就為大家介紹清炒春菜的做法！
一、主料：
春菜（芥菜去頭），600克，豆醬30克，生姜10克，雞粉10克，蝦米5克，味精3克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油125克，上湯或清水500克。
二、清炒春菜的做法：
1、先將春菜用清水洗干凈（注意不要存有微妙），濾干水分，然后切成段狀，長度約6厘米待用。
2、將蝦米用清水洗凈，生姜去皮，切成細絲；再將炒鼎燒熱，放入生油，先把蝦米炒過撈起，再將姜絲放入稍炒后，把春菜倒入炒，炒至梗稍變軟時放入豆醬、雞粉、蝦米、上湯，用中火煮約5分鐘。
3、將不銹鋼小鼎洗凈，把煮好的春菜倒入小鼎內(nèi)，加入味精、麻油，然后放上酒精爐即可上席食用。
三、營養(yǎng)價值
1. 開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3. 強壯機體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4. 寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
蓮菜作為日常生活中一種比較常見的食材，具有比較豐富的營養(yǎng)，蓮菜含有比較豐富的淀粉，能夠為人類提供最基本的能量和營養(yǎng)，蓮菜又叫做藕，可以生吃，有清熱解煩、解渴止嘔的功效，如果是榨成汁，這種功效更好，蓮菜做成炒菜也是最為常見的吃法，搭配不同的菜品，可以有很多的口味。
素炒藕片的做法
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡發(fā)，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎；
2.鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒；
3.放入藕片、鹽翻炒入味；
4.鍋中加鮑魚汁，上色也調(diào)味；
5.最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋；
菜品特色
今年冬天決定一個人將素食進行到底，這素食的概念在我腦海里比較模糊，暫且把這些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡蘿卜，木耳之類的，顏色、營養(yǎng)雙向均衡，味道、口感也不錯，推薦一試。
辣炒什錦藕丁
用料
主料 藕1節(jié)
輔料 火腿100克柿子椒1個紅椒1個豆腐4塊
調(diào)料 食鹽3克醬油15毫升豆豉辣醬30毫升
1.青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切??；
2.炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘；
3.調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
辣油藕片
主料 藕1節(jié)
調(diào)料 醬油少許，醋適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，香油適量，白糖少許，胡椒粉適量，辣椒油適量
辣油藕片的做法
1.藕洗凈去皮，切成片，辣椒粉里加點芝麻，燒點熱油澆上去，用筷子快速攪拌，做成辣椒油；
2.鍋中水燒開，把藕片下鍋煮，煮熟后撈出裝盤；
3.用鹽、雞精、糖、醋、醬油、胡椒粉、香油加點蔥姜蒜末調(diào)好味汁，澆到藕片上就可以了。
南瓜的口味是比較清甜的，可以做出許多美味的食物，因此生活中很多人都非常喜歡吃南瓜，而且不同的做法，做出來的味道也不一樣。另外南瓜的種類也比較多，不同的種類從口感上而言也有著比較明顯的區(qū)別，做菜南瓜的時候也要講究做法。那么菜南瓜怎么炒好吃呢？
1.做法一
在鴨蛋黃里放入干紅葡萄酒。放蒸鍋中大火蒸五分鐘。取出后趁熱用不銹鋼匙碾成泥。鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。倒入南瓜片中火煸炒。放適量鹽，炒至南瓜片軟熟并起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。鏟勻后起鍋裝盤即成。
2.做法二
南瓜對半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片；百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈；大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻；加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟；鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。
3.做法三
南瓜去籽切片；小黃切斜片；五花肉片加入調(diào)味料抓勻，備用；鍋，倒入適量的油，放入五花肉片煎至上色，取出備用；原鍋中在放入南瓜片炒上色，放入小黃瓜片炒勻，取出備用；原鍋再倒入少許油，放入蒜末、蔥段炒香，加入混合好的所有調(diào)味料煮勻后，加入調(diào)好的材料炒入味即可。
兒菜是一種常見的芥菜，兒菜的營養(yǎng)價值是很高的，兒菜中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用是具有敗火的作用，對身體健康的好處是非常多的，兒菜在平時的吃法是非常多的，兒菜吃起來比較清香，尤其是吵著吃的時候，味道是非常清香的，兒菜在平時的吃法也是很多的，兒菜怎么炒好吃呢?
兒菜怎么炒好吃?
臘肉炒兒菜
四川的煙熏臘肉吃著總會帶著點柴火苦感，而且咸味比較重，用兒菜搭配著一炒，再加上干辣椒等調(diào)料，臘肉那柴火煙熏口感便被激發(fā)出了特殊的帶點甜味的肉香來，被切成片的兒菜炒熟后綿軟中帶著點脆嫩感，又將那復雜的油辣肉香味包含進自己本味里。將兒菜和臘肉一起夾上一筷子，讓人忍不住多吃一碗飯。
五花肉炒兒菜
肥瘦相間的五花肉也是兒菜的好搭檔。川渝人將五花肉切成薄片，用料酒和豆瓣醬腌制，然后下油鍋炒熟，倒入切好的兒菜片，最后加豆瓣醬，花椒等等香料，快炒幾分鐘，便是一盤鮮香味美的佳肴。不愛吃肉的人，可以熗炒兒菜，先用熱油爆香蒜瓣和干辣椒，兒菜一倒進去，炒好后，辣椒的辛香味兒全進去了。一吃，清甜香辣，你說，還有哪樣蔬菜能有這么奇妙的味道。
兒菜的營養(yǎng)價值
1. 解毒消腫、防癌抗癌：
兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下氣消食：
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化;
3. 利尿除濕：
兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕;促進機體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
血皮菜也叫紫背菜，血皮菜的稱呼非常多，這是一種補血菜，很多人都想知道血皮菜怎么炒好吃，血皮菜的口感非常的清脆，所以炒出來味道也非常好。血皮菜炒豬肝是比較常見的一個做法。
1.血皮菜炒豬肝
血皮菜洗凈，泡姜泡辣椒切塊，豬肝切片，料酒 鹽 雞精 淀粉 食用油腌十分鐘，鍋里加點油，血皮菜炒斷生，加鹽撈出待用，血皮菜裝盤，鍋里放點油，豬肝下鍋過油，八成熟撈出待用。鍋里放點油，泡姜泡辣椒 豆瓣醬下鍋炒出紅油，豬肝下鍋炒香，出鍋裝盤放在血皮菜上面即可食用。
2.血皮菜炒豆干
將血皮菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出擠干水切段。豆腐于切長片。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入血皮菜繼續(xù)炒至入味，點入味精，出鍋即成。
食療功效
此菜由血皮菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成，含有多種營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。
3.姜絲炒血皮菜
血皮菜摘取嫩尖和葉片，仔姜切絲。大火熱鍋后，改中火，倒入芝麻油。 少頃，當芝麻油稍稍有點溫度的時候，放入姜絲。調(diào)小火，緩慢翻炒姜絲，直到濃濃的姜香味溢出。轉(zhuǎn)大火，放入血皮菜，迅速翻炒，加入鹽，和勻，整個過程不要超過30秒。起鍋裝盤。
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