雞爪芋苗的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雞爪芋苗的功效與作用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
第一次看到雞爪芋苗這個詞語我還以為是它說的是將雞爪和芋苗兩個食物放在一起做成一道菜。上網(wǎng)查詢之后才知道，雞爪芋苗就是一種芋苗，但是與一般的芋頭不一樣，一般的都是大大的球形，但它因外形形似雞爪而得名。雞爪芋苗也是在秋季豐收，它還是一種藥物。雞爪芋苗的功效與作用有哪些呢？
雞爪芋是一種藥食兩用的特色食材，它也叫南星頭或者南芋，是天南星科植物疣柄磨芋的塊狀莖，平時可以秋天采收，采收以后洗凈，切成片狀曬干，可以直接入藥，功效與作用有很多，雞爪芋的營養(yǎng)價值也特別高，想具體了解可以隨我一起去看看。
雞爪芋，顧名思義，其形似雞爪：一個芋頭，周圍有彎長的芋仔，一般重量有二至四斤。雞爪芋是生長期較長的作物，農(nóng)歷正月，農(nóng)戶便把雞爪仔種下田里，年底才收獲。雞爪芋雖不可口，但對健身治病，效果很好，故有“本地人參”之稱。其性微溫，味微甘，有小毒。有的人食后喉嚨癢，有的人則沒
有這種感覺。據(jù)一些有名的老中醫(yī)介紹，常食雞爪芋可使人開胃健脾，對盜汗、習(xí)慣性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰,病后欠補的人,長期食雞爪芋有一定療效。無病食之，也能增強身體抵抗力，補氣補血；有病食之能促進身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品；其葉和莖，洗凈曬干備下，煎服可解勞倦，消食滯飽脹?？梢造沂斐?，也可以加豬骨或豬肚、牛腩豆類，慢火煲6至8小時，飲其水、食其渣。
功效與作用
雞爪芋入藥以后味辛而甘，性質(zhì)溫和，能疏肝健脾，也能解毒散結(jié)，平時它可以用來治療人類的慢性遷延性肝炎，平時治療時可以把雞爪芋提純以后制成顆粒服用，也可以把它與甘草等中藥材一起制成益肝丸供患者服用。
營養(yǎng)價值
1、雞爪芋能保護心血管
雞爪芋這種食材中含有大量的碳水化合物，還含有一些鈣、磷以及鉀等微量元素，平時人們食用它以后可以促進身體鈉的排出，能預(yù)防高血壓也能提高心臟功能，更能減少膽固醇在人體內(nèi)的積存，它既能保護心血管也能預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生。
2、雞爪芋能預(yù)防癌癥
雞爪芋中不但含有多種礦物質(zhì)和微量元素，它還含有一些天然的黏液蛋白以及一些甘露糖酐，這些物質(zhì)對癌細胞的代謝有明顯的促進作用，而且能抑制癌細胞生成，另外它含有的膳食纖維能加快身體內(nèi)毒素的分解，對細胞癌變有明顯預(yù)防作用。因此平時食用雞爪芋可以起到良好的防癌抗癌作用。
4芋苗的功效與營養(yǎng)價值
芋頭的做法有很多，老人喜歡蒸芋頭，蒸到芋頭都熟了，咬開都是粉粉的感覺。還有一些人傾向于將芋頭洗干凈直接切片清炒，這種做法做成之后芋頭看起來有點像山藥。芋頭還有芋苗可以吃，對于身上腫脹的人來說，芋苗是一種很好的消腫的食物。那芋苗的功效與營養(yǎng)價值有哪些呢？
營養(yǎng)分析
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4.芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
食療作用
1.解毒消腫--芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
2.調(diào)節(jié)酸堿平衡---芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
3.調(diào)補中氣---芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫(yī)認為芋艿可補益中氣。
上面就是小編為大家介紹的關(guān)于芋頭的一個營養(yǎng)介紹，希望大家通過這些了解，可以更加全面的而了解芋頭，雖然這是最簡單的粗糧，可是卻可以帶來不簡單的養(yǎng)生功效，同時還利于我們的健康飲食，預(yù)防一些疾病。
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芋苗指的是芋頭苗，而生活中人們使用的芋頭都是通過芋頭苗種植而成的。種植芋頭苗的時候非常講究方法，除了可以種植芋頭，芋苗的作用功效也是非常大的。芋苗中含有的營養(yǎng)價值比較高，對人體健康也有一定的好處，因此要注意食用方法，那么芋苗應(yīng)該怎么種植呢？有什么功效作用？
1.整地開溝
地整好后，按80—100厘米行距開溝，溝寬50厘米，溝深35厘米，然后進行溝內(nèi)施肥。
2.施肥
芋頭需肥量大，生長期長，首先要施足底肥，畝施優(yōu)質(zhì)有機肥2000公斤，48%硫酸鉀復(fù)合肥（16—16—16）60公斤，按行距開溝施入。追肥應(yīng)分次施用，在幼苗期、發(fā)棵期和球莖生長盛期共追2—3次，并以磷鉀肥為主。
3.播種
播種時間在清明后（即4月上旬）下地，株距50厘米左右，種子與地面3—5厘米，覆土厚5厘米。也可進行地膜覆蓋栽培。
4.澆水
芋頭忌土壤干燥，遇旱則黃葉、枯葉，但土壤過濕積水也不利根系生長。苗期應(yīng)使土壤底墑足，切忌就澆水。幼苗期土壤見干見濕，遇雨則應(yīng)注意排水。
5.中耕培土
幼苗期結(jié)合追肥，中耕滅草暖地，幼苗結(jié)束時，中耕并使栽培溝成為平地。以后以20來天培土一次，厚7厘米，共兩次。培土的目的在于抑制子芋、孫芋的頂芽萌發(fā)及生長，減少養(yǎng)分消耗，使芋頭充分膨大和發(fā)生大量不定根，增加抗旱能力。農(nóng)諺說：“芋頭不培，等于不種”。結(jié)合培土，根據(jù)葉面積分布密度、季節(jié)，盡早把多余的側(cè)芽除掉，以免消耗養(yǎng)分和限制子芋生長。
6.收獲
收獲時注意勿傷芋頭，不要把子芋摘下。然后晾干1—2天，在高燥溫暖處窖藏，窖藏時堆頂部蓋以隔熱的谷糠、麥糠等。最后封土35厘米左右。使溫度穩(wěn)定在10—15℃，不能受凍，也不可高于25℃，否則引起爛堆。
7.功效
芋頭苗中含有大量的膳食纖維，在桂東南，用芋頭苗做成的酸料已經(jīng)產(chǎn)品化，并深受人們的青睞。從芋頭苗中提取水不溶性膳食纖維能預(yù)防和治療多種疾病，如糖尿病、高血壓、直腸癌和痔瘡等。
芋頭多生長在水邊，因為在它的生產(chǎn)過程中需要有大量的水分，因此芋頭大多產(chǎn)自南方。一般而言，我們吃芋頭吃的都是底下的大球莖。新鮮的芋頭剛從地里挖出來后可以快速洗干凈，然后切成片和辣椒一起清炒。其實芋頭不僅有根部，還有芋苗。芋苗可以食用，但是芋苗也有一定的危害。那么芋苗的危害大嗎？
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，并且是一味良藥。芋頭含有各種營養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。 中醫(yī)認為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
芋頭花，中藥名。我國南方及華北各地均有栽培。為天南星科芋屬植物芋Colocasia esculenta（L.）Schott的花序。分布于我國南方及華北地區(qū)。具有理氣止痛，散瘀止血之功效。常用于氣滯胃痛，噎膈，吐血，子宮脫垂，小兒脫肛，內(nèi)外痔，鶴膝風(fēng)。
濕生草本。根莖卵形，常生多數(shù)小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質(zhì)，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀；葉片卵狀廣橢圓形，長20-50cm，質(zhì)厚，盾狀著生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀?；ㄐ虮紊?，短于葉柄；佛焰苞長短不一，一般為長20cm左右；管部綠色，長約4cm，粗2.2cm，長卵形；檐部披針形或橢圓形，長約17cm，展開成舟狀，邊緣內(nèi)卷，淡黃色至綠白色；肉穗花序長約10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，長3-3.5cm，中性花序位于中部，長3-3.3cm，雄花序位于上部，長4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鉆形，長約1cm。花期2-8月。
【功能主治】
治胃痛，吐血，子宮脫垂，痔瘡，脫肛。
①《生草藥性備要》：治隔食，炒用。
②《民間常用草藥匯編》：治胃氣痛，除濕。
③《四川中藥志》：治內(nèi)外痔瘡，吐血及小兒脫肛。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩。外用：搗敷。
【附方】
①治吐血：芋頭花五錢至一兩，燉臘肉或豬肉服。（江西《草藥手冊》）
②治子宮脫垂，小兒脫肛，痔核脫出：鮮芋頭花三至六朵，燉陳臘肉服。（江西《草藥手冊》）
③治鶴膝風(fēng)：芋頭花、生姜、蔥于、灰面。共搗爛，酒炒，包患處。（《四川中藥志》）
芋苗是南方常見的一種食物，它的枝葉很大，一般我們都是吃芋苗的根莖，也就是那個挖出來像球一樣的東西，挖出來剝掉外面幾層，洗干凈，可以和辣椒一起清炒。芋頭除了根莖可以吃，它的芋苗也可以吃，而且很多人還喜歡自己制作酸芋苗。酸芋苗是怎么做出來的呢？
酸芋荷很多人喜歡吃，現(xiàn)在又是一年芋苗旺盛期，喜歡DIY的吃貨童靴們，現(xiàn)在可以動手做酸芋苗啦。傳統(tǒng)上，酸芋苗有多種制作方法，各種制作工藝之間有不小差異，有必要從健康和效率等方面對制作工藝有所選擇和改進。
白醋腌制法是效率最高的一種工藝了。把芋苗晾曬一天，去掉部分水分，或是用鹽腌制去掉部分水分，然后切段，過一下沸水?。趟?，撈起冷水沖一下，瀝干晾涼，然后加白醋腌制，大概一個小時后就可以炒食。這種方法可以快速即食，成功率100%，但芋荷的白醋味太濃，嗆口，口味不佳。制作的時候一定要過沸水浴，把芋苗里的刺激性成分破壞，否則，這些物質(zhì)會刺激食道和消化道，讓人很難受。
為了改善口感和味道，可以自己做點小創(chuàng)新，在加白醋的同時，加白糖腌制。
鹽水泡制也是常用工藝。芋苗洗凈晾曬一天，切段，把煮開的濃鹽水晾涼，把芋苗裝進壇子里，倒進濃鹽水，密封口部，一般七到十五天即可食用，具體看環(huán)境溫度等情況。這種工藝簡單，但成功率偏低，咸味偏重，不適宜需要低鹽飲食的人群食用，泡制出來的芋荷不耐久儲，時間稍長，就會軟爛。
菌種法（老湯法）是常用的酸菜制作工藝。如果自家有泡制酸菜留下的酸液，則可以直接把經(jīng)過預(yù)處理的芋苗放進去泡制。如果自家沒有這些老湯液，則可以找別人要一點老湯過來，倒進裝了芋苗的攤子里，老湯不夠的，可以兌一點涼白開進去。這種工藝的好處是能提高泡制效率，且由于我們選老湯前，可以先嘗嘗老湯泡制出來的酸菜的味道，因此泡制出來的酸芋苗的味道更容易符合制作者口味。
淘米水泡制也是一種常用的工藝。淘米的時候，先把第一次淘洗的水扔掉，把第二次淘洗的水留下來，把芋苗裝壇子里，然后倒進淘米水，密封發(fā)酵即可。建議用糯米水，這樣酸菜味道更好。這種方法泡制出來的酸芋苗，不帶咸味，適合低鹽飲食人群。這個工藝發(fā)酵速度適中，成功率不是很高，容易出現(xiàn)霉變的情況。
米湯泡制工藝不太常用，但不失一種好工藝。煮一些比較清的米湯，晾涼，倒進裝芋苗的攤子里，密封壇子后，一周左右即可食用。這種工藝制作出來的酸芋苗味道很特別，口感好，成功率比較高，發(fā)酵效率高，無鹽。
黃糖水泡制工藝也常用。先把芋苗焯水瀝干晾涼，裝壇后倒進晾涼的濃黃糖水，密封發(fā)酵一周左右即可食用。這種工藝泡制出來的酸菜口感和味道俱佳，適合低鹽人群食用，發(fā)酵速度快，耐長期存儲。
在釀酒坊附近的人家，還可以用醪糟制作酸芋苗。把醪糟倒進裝芋苗的壇子里，然后兌一些涼白開進去，沒過芋苗即可，密封壇子，發(fā)酵一周左右即可食用。這種工藝發(fā)酵速度快，酸菜味道獨特，耐存儲，對酒精過敏者避免食用。
想必大家應(yīng)該在生活中都聽說過這樣一句話，經(jīng)常吃蘿卜的話就不容易經(jīng)常跑藥鋪，這足以看出蘿卜對人體所起到的藥用價值。而且蘿卜也有紅白蘿卜這兩種品種，并且兩種蘿卜對人體都有非常不錯的藥用效果。紅蘿卜的時候主要是食用的根莖部分，其實紅蘿卜苗也是可以食用的。今天就讓讀者一起來了解紅蘿卜苗的功效。
蘿卜苗的功效
我們想要知道蘿卜苗的營養(yǎng)以及功效和作用，必須先深入了解一下蘿卜苗才行，其實蘿卜苗就是蘿卜種子長出來的嫩苗，蘿卜苗有很高的食療作用。
蘿卜苗的莖桿根部有些發(fā)紅，有些則為白色，頂端長有對稱的一對心形葉片，苗株長約5-8cm，入口有蘿卜的辛辣氣味。蘿卜苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)以及淀粉和豐富的纖維素。食用蘿卜苗可以起到調(diào)理脾胃、幫助消化的作用，并且還具有抗癌的功效。
食療作用：
1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙：這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機制尚不明了。
芋苗長在水邊居多，因為在種植期間需要澆灌大量的水。芋苗的葉子和荷葉有點類似，可以在上面看到露珠。不常吃芋頭的第一次看芋頭還會奇怪，因為表面看不到果實，必須要挖出底部的大球莖才行。除了食用底部的根，芋頭的另外一種吃法，那就是做芋苗酸。芋苗酸做法有哪些呢？
芋苗酸制作：
1、選上等芋葉的葉柄，除去邊角料，用水洗凈，切成2厘米長的小段，均勻地鋪撒在水泥地上晾曬；
2、曬至芋苗軟和，用力抓感覺到手心稍微濕潤，便將其收集歸攏，加少量食鹽搓拌；
3、后置于干凈無油的瓦缸內(nèi)，用干凈稻草覆蓋按壓；（千萬別沾油，否則會發(fā)霉）
4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因為腌酸芋苗需要厭氧發(fā)酵，在稻草面上加壓一兩塊干凈的石頭，以防芋苗漂??；
5、浸泡一兩天后，芋苗會退去青色，變得澄黃，撈一把聞聞，有好聞的酸味，便可食用了。
如何判斷芋苗酸好與壞：
判斷芋苗酸質(zhì)量的好壞主要是看它的顏色和酸度。一般以顏色為黃色，酸度適中為最佳。另外在腌制過程中一定不能去攪動缸內(nèi)的水，要不然就全功盡棄啦。
鹽水泡制也是常用工藝。芋苗洗凈晾曬一天，切段，把煮開的濃鹽水晾涼，把芋苗裝進壇子里，倒進濃鹽水，密封口部，一般七到十五天即可食用，具體看環(huán)境溫度等情況。這種工藝簡單，但成功率偏低，咸味偏重，不適宜需要低鹽飲食的人群食用，泡制出來的芋荷不耐久儲，時間稍長，就會軟爛。
白醋腌制法是效率最高的一種工藝了。把芋苗晾曬一天，去掉部分水分，或是用鹽腌制去掉部分水分，然后切段，過一下沸水浴（焯水），撈起冷水沖一下，瀝干晾涼，然后加白醋腌制，大概一個小時后就可以炒食。這種方法可以快速即食，成功率100%，但芋荷的白醋味太濃，嗆口，口味不佳。制作的時候一定要過沸水浴，把芋苗里的刺激性成分破壞，否則，這些物質(zhì)會刺激食道和消化道，讓人很難受。
為了改善口感和味道，可以自己做點小創(chuàng)新，在加白醋的同時，加白糖腌制。
芭蕉的外形和香蕉也是類似，所以不少人將芭蕉和香蕉混為一談，其實芭蕉和香蕉是兩種不一樣的水果。芭蕉芋這種食物和沒有什么關(guān)系，只是它的植株和芭蕉的植株有些相似。芭蕉芋中富含豐富的淀粉，很多淀粉都是由芭蕉芋提取出來的，而且芭蕉芋還可以制作葡萄糖。所以芭蕉芋的功效與作用是什么呢?
一、芭蕉芋的功效與作用
芭蕉芋粉是日常生活中比較常見的一種食物，由食用芭蕉芋制作而成，不僅可以制作成芭蕉芋粉，還可以用來加工粉絲粉條、釀酒等多種用途，芭蕉芋粉中富含大量的營養(yǎng)元素和葡萄糖，經(jīng)常食用可以起到清熱解毒的功效，還可以有效治療胃炎等作用。
二、芭蕉芋主要價值
1.觀賞
芭蕉芋莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料。
2.食用
芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項目。芭蕉芋加工成淀粉，或曬干發(fā)酵后釀酒，出酒率達60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。一般2.5kg芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5kg味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。其花蒂有甜味，可作蔬菜用，可切片或炒絲;或用沸水焯后涼拌，也可腌漬咸菜。
3.藥用
芭蕉芋的根狀塊莖中主要含淀粉，每100克塊莖中含淀粉12-14克。其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效。主治：痢疾、泄瀉、黃疸、癰癤腫毒。其根及花也可入藥，正確配比服用，可治急性黃疽型肝炎，但服用期間不宜食用魚蝦、辛辣、葷菜等食物。其花與水煎服可治外傷出血。芭蕉芋的根少量與糯米適量燉雞，服用可治紅崩、白帶，對緩解神經(jīng)官能癥也有一定作用。
茴香苗在平時的時候可以用來炒菜或者是用來煲湯的時候用到，因為茴香籽是能夠用來調(diào)味的，茴香苗的根部，但有一些很大的相信能夠?qū)Υ龠M腸胃的調(diào)節(jié)促進消化有一定的幫助，還有助于增加腸胃的收縮功能，功效也是非常多的。
小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為:取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
米飯和粥類是我們通常會選擇的兩種主食，相比于米飯而言，粥類更加的溫和順滑，非常適合胃部不適的人群食用，有助于調(diào)養(yǎng)胃部。芋草這是香芋草的簡稱，是一種亞熱帶地區(qū)非常常見的茅草香料種類，多食用香芋草，還可以起到提神醒腦、健脾補氣的功效。把香芋草用來熬制粥品也是一個不錯的選擇，那么香芋草有什么功效和作用呢？
一、芋頭粥
芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠流長的一項習(xí)俗。
二、芋頭粥的功效與作用
1、益胃、健脾、寬腸、通便;
2、解毒、散結(jié)、化痰、消腫止痛;
3、補中益肝腎、調(diào)節(jié)中氣、添精益髓。
香芋粥的功效一
性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
香芋的營養(yǎng)價值：
香芋中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
香芋粥的功效二
香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
功用：香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
三、如何挑選芋頭
1、選擇芋頭應(yīng)選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。
2、選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
3、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
芭蕉也是屬于香蕉的一種類型，不過這種香蕉吃起來的話口感并不是一樣的，而且個頭也會小一些的，但是現(xiàn)在很多時候都會做成芭蕉芋粉來食用的，這樣的功效就會變得更加顯著一些的，有很好的潤腸通便的效果，但是如果本身就是容易出現(xiàn)體寒情況的患者就盡量的不要去食用這種藥材。
食用
芭蕉可以吃，芭蕉與香蕉的營養(yǎng)價值差不多，從中醫(yī)角度講，都有潤腸通便功效，但香蕉性涼，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃芭蕉。[5]
芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、多種礦物質(zhì)、硒等微量元素及多種化合物成分，藥食兼用，營養(yǎng)豐富。研究人員采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法對芭蕉根的化學(xué)成分進行定性實驗，水提物中含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機酸、皂苷等物質(zhì);醇提物中含蒽醌、黃酮、香豆素、酚類、強心苷、蛋白質(zhì)、氨基酸等化學(xué)物質(zhì);石油醚提取物中含有揮發(fā)油、甾體、油脂、內(nèi)酯及香豆素等親脂性成分并確定芭蕉根中含有氰苷。
觀賞
芭蕉的園林種植可以追溯到西漢時期，但一直到魏晉南北朝，園林中芭蕉只是偶然一現(xiàn)。中唐之后，芭蕉在園林中的種植逐漸普及，尤其宋元明清，芭蕉已經(jīng)在園林中獲得較高的地位，成為園林中重要的植物，并形成一定的園林種植規(guī)模和造景模式。
其可叢植于庭前屋后，或植于窗前院落，掩映成趣，更加彰顯芭蕉清雅秀麗之逸姿。芭蕉還常與其他植物搭配種植，組合成景。蕉竹配植是最為常見的組合，二者生長習(xí)性、地域分布、物色神韻頗為相近，有”雙清“之稱。芭蕉還可以做盆景，是古人喜歡的一種清玩。
藥用
莖煎服功能解熱，假莖、葉利尿(治水腫，肛脹)，花干燥后煎服治腦溢血，根與生姜、甘草一起煎服，可治淋癥及消渴癥，根治感冒、胃痛及腹痛。
魔芋是一種比較受歡迎的食物，在很多食物中，都可以用到魔芋。魔芋的營養(yǎng)機價值很好，可以增強飽腹感，可以減少人體對于有害物質(zhì)的吸收，還能夠抗腫瘤，降低膽固醇，總之對于人體有著諸多好處。但是魔芋也有著一定的壞處，尤其是生魔芋還是有毒的，因此在吃魔芋的時候，一定要十分小心。
一、魔芋的功效作用
第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發(fā)生。
第二、縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質(zhì)的吸收。
第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纖維在腸內(nèi)酵解，導(dǎo)致腸內(nèi)pH值下降，影響厭氧菌群代謝活動成為抗腫瘤發(fā)生的因子來源。
第五、食物纖維還能促進膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環(huán)，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。
二、魔芋吃多了有壞處嗎
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
2.消化不良的人，每次食量不宜過多
3.有皮膚病的人少食
4.魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。
三、魔芋的營養(yǎng)價值
魔芋中的97%是水分，剩下3%的主要營養(yǎng)成分是葡萄糖和甘露多糖，它們以1:2的比例相結(jié)合形成了植物纖維-魔芋葡甘聚糖。植物纖維中有易溶于水和不易溶于水的類型，魔芋葡甘聚糖是易溶于水的。
魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。對疾病和健康的影響魔芋所含的黏蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。
魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用
魔芋所含的纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。
魔芋是低熱量食品，其葡甘聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。
魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內(nèi)。
魔芋有保溫的作用，古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。
魔芋有補鈣、平衡鹽分、排毒等作用。
隨著我們生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在很多的人越來越重視食療養(yǎng)生。蕉芋粉就是一種具有多種營養(yǎng)和功效的養(yǎng)生食材。現(xiàn)在很多的人都開始使用蕉芋粉進行烹飪。蕉芋粉是利用蕉芋塊根加工制作而成的。那么，經(jīng)常食用蕉芋粉對我們的身體健康有哪些幫助呢？下面我們就來看一下蕉芋粉的功效吧！
在上個世紀六，七十年代，蕉芋或許并非是一種出色的食材物種。然而，今日，卻原因是其高營養(yǎng)價值，顯著的藥用功效以及對生長環(huán)境的特殊要求，以及產(chǎn)量太低而顯得珍貴（一年只收獲一次）。蕉芋又名旱藕，生長在亞熱帶山地，是一種典型的原生態(tài)綠色食品。大家都知道烹飪對食物采取的處理，更多是為了殺菌，讓食物的營養(yǎng)成分更容易被人體所吸收。蕉芋的根莖含淀粉、還原糖、蛋白質(zhì)，另含色氨酸等物質(zhì)。因而營養(yǎng)價值頗高，成為烹飪必備原料之一，深受美食者青睞。
今天，蕉芋粉已從單一的農(nóng)村產(chǎn)地，大量進入賓館酒樓、單位食堂及城鄉(xiāng)居民家庭，一些卓有經(jīng)營意識的酒店，率先嘗試或已經(jīng)全面使用正宗的農(nóng)家蕉芋粉，廣泛使用于各種肉類的勾芡方面，并陸續(xù)增加了以蕉芋粉為主要配料的幾十個菜譜品種。
或許大家也很好奇這蕉芋粉究竟有何藥用功效，能夠成為烹飪界一代新星呢?筆者經(jīng)過一番了解，得知這蕉芋粉不但是良藥，更是美眉們的最愛。例如每每一到換季，總會有朋友出現(xiàn)腸胃不適，腹瀉等情況。而此時，蕉芋粉就是一劑良藥。原因是蕉芋粉的清熱祛濕功能卓越，尤其是早腹瀉方面有顯著功效。蕉芋粉味甘清淡;性涼, 有清 熱 利 濕、解 毒 之功效。在治療痢 疾、泄瀉、黃 疸、癰 瘡 腫 毒等方面在，更顯療效。令人稱奇的是蕉芋粉不只在以上幾個方面有較好的藥用價值，在消化道、心 腦 血 管 系 統(tǒng) 疾 病、痔 瘡也有預(yù) 防和治 療作用。之所以說是美眉們的最愛，原因在于蕉芋粉還有美 容，減 肥 之功效。
原因是蕉芋粉在多個方面的顯著療 效及其較高的營養(yǎng)價值，得到了美食家們的認可。然而，因其對生長環(huán)境有比較獨特且?guī)捉量痰囊?，生產(chǎn)周期也比較長，因此蕉芋產(chǎn)量低、價格高。隨著市場需求的增大，筆者發(fā)現(xiàn)市場上有部分商家為謀暴利，在蕉芋粉中摻雜其他粉類。然而多數(shù)消費者對于鑒別蕉芋粉是否純正并沒有這方面的經(jīng)驗，容易受 騙。摻假的蕉芋粉自然不及本身的美容、藥 用 功 效。
很多人用麥芽苗榨汁來強身健體，麥芽的苗可以消酒毒，還可以健胃，有利于人體的消化，對腸道很好，對于腸胃不好的人經(jīng)常喝點麥芽苗榨汁對人體好處多多，富含各種維生素對皮膚好，增強抵抗力，富含各種礦物質(zhì)等，補充人體所需要的營養(yǎng)，麥芽苗榨汁的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.麥芽苗榨汁的功效與作用
我國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥草本一般都是直接入藥的，作為藥膳食療多數(shù)是植物的根莖或果實，而直接把草本當(dāng)作飲料來喝，在中國古醫(yī)藥典籍中確實比較少見。時下，在臺灣乃至海外各地，卻興起一股飲用小麥草汁的養(yǎng)生風(fēng)，小麥草汁現(xiàn)成為一種風(fēng)行世界的新型健康食品。
小麥草是禾木科植物小麥的嫩莖葉，中醫(yī)稱小麥草為“麥苗”。中醫(yī)古籍記載麥苗能“主消酒毒、暴熱、酒疸目疳”，有消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃的卓越功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、C、E及B族、礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。 除此之外，飲用小麥草汁還可以降血壓和血脂膽固醇，減少心血管疾病發(fā)生率，有高血壓和高血脂的患者可以食用。小麥草中富含纖維素，服用后可減少便秘，結(jié)腸炎、腸胃熱癥者、肝火大及肝功能指數(shù)輕微異常者可以經(jīng)常飲用。其中，超抗氧化劑SOD則可以幫助清除體內(nèi)自由基，降低細胞損傷或突變致癌的幾率。
二.制作方法
1.因為小麥草的纖維非常有韌性，一般鮮榨的小麥草汁都由專門的果汁專賣店提供，家庭的果汁機是很難榨取的。小麥草從出芽后發(fā)育七天，即可收割榨汁，因發(fā)育時間短，故小麥草汁屬于寒性，屬寒性體質(zhì)的人，即手足容易冰...將泡好的麥種裝入干凈的罐頭瓶中，將雜質(zhì)去除，取出備用。
2.一般鮮榨的小麥草汁都由專門的果汁專賣店提供、超抗氧化劑SOD，也是最挺拔時，放入榨汁機內(nèi)、育苗盤（10個以上） 就可以用麥苗汁灌腸了，還可降低小麥草的寒性：灌腸法（灌腸需在衛(wèi)生間的浴盆內(nèi)或坐便上進行）首先全身放松、在育苗盤中鋪上3厘米高的有機土（無土培養(yǎng)時、噴壺（1個）
三.注意事項
若榨汁機出口處麥苗纖維過多，干麥種膨脹，將涂有潤滑劑（凡士林油），使皮膚光亮有彈性，而直接把草本當(dāng)作飲料來喝，即可收割榨汁、鮮麥苗汁因為富含很多活性成分、將割下的麥苗用清水沖洗一下，在中國古醫(yī)藥典籍中確實比較少見、腸胃熱癥者、肝火大及肝功能指數(shù)輕微異常者可以經(jīng)常飲用。其中、取適量麥種（每盤1兩左右），反復(fù)幾次灌入1公斤溫水即可。
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