鎮(zhèn)江有什么好吃的
養(yǎng)生有什么。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō),已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鎮(zhèn)江有什么好吃的”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
說(shuō)到鎮(zhèn)江,其實(shí)大家除了鎮(zhèn)江的美景之外,最受人關(guān)注的可能就是鎮(zhèn)江的美食了。去過(guò)鎮(zhèn)江的朋友都知道,鎮(zhèn)江有很多的特色美食。但是對(duì)于一些準(zhǔn)備或者是還沒(méi)有去過(guò)鎮(zhèn)江的朋友來(lái)說(shuō),卻不知道鎮(zhèn)江有什么好吃的。今天,我們就來(lái)給大家介紹一下鎮(zhèn)江的美食,希望去鎮(zhèn)江的朋友,不要錯(cuò)過(guò)哦。
1、面食大王片兒,湯斜條街八小斜對(duì)面,老字號(hào)了,片兒湯和鍋貼比較有名,師傅自己手桿的面,很有嚼頭,湯汁鮮分量足,一碗片兒湯配上二兩鍋貼,十分當(dāng)飽的下午茶。
2、特色涼面,八小隔壁巷子里有個(gè)小吃一條街,進(jìn)去第一家的涼面很好吃,搭配老板自己熬的特色醬,口味很特別,他家油炸也不錯(cuò),生意很不錯(cuò),一對(duì)中年夫妻經(jīng)營(yíng)的攤位,開(kāi)了十幾年了,豐富了這里的學(xué)生的課余生活。
3、烤羊肉串,商業(yè)城后門(mén)味道很不錯(cuò)的羊肉串,賣(mài)羊肉串的爺爺下午在彌陀寺巷,晚上8點(diǎn)后搬到商業(yè)城后門(mén),也是長(zhǎng)年累月的老攤位了,以前是碳烤的,現(xiàn)在改成電烤了,味道不錯(cuò),正宗的羊肉。
4、彌陀思想米高會(huì)所,門(mén)口油炸開(kāi)了不少年,油炸小有名氣,喜歡里邊的炸香蕉,老板自己熬的芝麻醬也不錯(cuò)。
5、彌陀寺巷的油墩子,賣(mài)油墩子的老奶奶很可愛(ài),真正屬于鎮(zhèn)江口味的小吃,有糍粑和油墩子,糍粑沾醬很好吃。
6、八小門(mén)口的松糕,6元一盒,里邊包的豆沙,軟軟的黏黏的,還有重陽(yáng)糕,適合小孩子和老年人的口味。
7、母子涼皮,八佰伴后門(mén)車(chē)庫(kù)正對(duì)面,宋官營(yíng)這邊,開(kāi)了好多年了,涼皮是老板自己做的很Q很有彈性,涼皮里邊的芝麻醬很香,喜歡吃涼皮的網(wǎng)友不要錯(cuò)過(guò)。
8、宋官營(yíng)路口的蘭花干和油炸,老爺爺穿著白大褂的工作服在炸臭干,油很干凈,蘭花干很好吃。
9、麻老太鴨血粉絲,新店在宋官營(yíng)這邊,老店在永安路,味道很不錯(cuò),特色是鴨血粉絲里的回鹵干。
10、斜條街三中門(mén)口米線(xiàn)店的銀針肉,特別香特別入味,從小編上學(xué)時(shí)候就一直經(jīng)營(yíng)到現(xiàn)在,味道還是那么正宗,入口有特有的牛肉香,又麻又辣,很好吃,它家米線(xiàn)也很好吃,這么多年了,價(jià)格也沒(méi)變,味道也沒(méi)變。
11、米線(xiàn)店對(duì)面的牛肉千層餅,在三中門(mén)口一個(gè)小鐵皮房子里,很多人排隊(duì)買(mǎi),餅中間一層夾著牛肉,和米線(xiàn)店是一家的,牛肉千層餅很好吃,就是有點(diǎn)油。
12、鴨油酥餅,斜條街娘子米線(xiàn)隔壁,有甜酥和咸酥兩種口味,甜的里邊夾著豆沙,咸的里邊夾著肉松,很酥很軟,入口即化,好吃。
13、健康路高老太生煎包,健康路進(jìn)去50米不到,一顆歪脖樹(shù)邊,一位姓高的老奶奶賣(mài)的手工生煎包,包子個(gè)頭不大,適合一口一個(gè)。
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我國(guó)在每一個(gè)地方都會(huì)當(dāng)?shù)鬲?dú)有的美食,就好像是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)一樣,只要去某個(gè)地方,人們最先想到的就是嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?,只有在吃過(guò)當(dāng)?shù)氐拿朗持?,才?huì)感覺(jué)到自己是真的來(lái)到了這里。鎮(zhèn)江有名的美食就是鍋蓋面,該面還有一個(gè)名字叫伙面。鍋蓋面是鎮(zhèn)江有著天下第一面的稱(chēng)呼,主要是因?yàn)樵撁嬉馀c眾不同的配方和獨(dú)特的制作工藝以及濃郁的口味,深受人們的喜歡,現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)鎮(zhèn)江鍋蓋面的正宗做法。
一、配料和做法
1、將鍋放在中火上,加入清水250克,蝦籽下鍋煮沸,3分鐘后,放入綿白糖,溶解完后倒入醬油,燒沸,離火,用小火慢燉1個(gè)小時(shí),冷卻后裝入容器待用,注意不要滴入生水(自來(lái)水等等)
2、鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸,按個(gè)人需要數(shù)量放入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^(guò)15碗,每碗生面條重約130克),蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺(tái)上,逐碗倒入醬油25克,熟豬油或芝麻油10克,加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后,加適量清水,使面條熟透,大沸時(shí)揭去蓋,清除浮沫,將面條逐份撈入碗內(nèi),澆入適量面湯即成。
3、青頭制法:青頭是用各種蔬菜制成的面鹵,分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,豆芽,香干將這些蔬菜擇洗后,用沸水焯熟,切成絲或段即成。
二、制作要領(lǐng):
1.是跳:
將揉好的面團(tuán)放在面板上,光滑滑的粗毛竹橫在面團(tuán)上,竹竿的直徑有6、7厘米粗,竹竿的一端套在固定在案板上的鐵圈里,跳面的漢子坐在毛竹上,單腿著地跳躍擠壓約千余次才能將面團(tuán)壓成薄薄的面皮,再用大刀切成寬細(xì)均勻的面條。
2.是漂:
大鍋里漂著小鍋蓋,四周透氣但開(kāi)水不外溢,木鍋蓋壓住翻滾的面頭,控制對(duì)流的速度和路線(xiàn),不論怎么煮,面條在鍋中的位置可以保持基本不變,面條貼在鍋蓋下,水在其周邊沸騰,水與鍋蓋之間沒(méi)有空隙,煮熟的面條就很筋道。而杉木鍋蓋特有的木香也為面湯增加了另一重鮮味。
3.是熬:
醬油熬制是鍋蓋面制作的一大精髓。鎮(zhèn)江的醬油是有名的,至順鎮(zhèn)江志記載有“醬鄰境多仰給于此”。而鎮(zhèn)江鍋蓋面選用鎮(zhèn)江特供黃豆醬油,加入十余種佐料,如地龍,桂皮,香草,八角,鎮(zhèn)江南山深處野生菌菇,長(zhǎng)江江蝦子,雞骨等,先猛火燒沸,后調(diào)至溫火熬數(shù)個(gè)小時(shí),加入適量食鹽、白胡椒粉,冷卻涼透,2天后方可食用。
4.是澆:
“面鍋里面煮鍋蓋,先燙澆頭再燙筷”。 鍋蓋面澆頭原料都為鎮(zhèn)江地產(chǎn),有長(zhǎng)魚(yú)、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、雞蛋、豬肝,干絲、素菜等,各色各樣的澆頭,燙在面湯里,卻香在碗里。
鎮(zhèn)江鍋蓋面比較有名,鍋蓋面吃起來(lái)不但味道好,而且鍋蓋面的面條吃起來(lái)也比較勁道,配制的小菜調(diào)料口味也比較多種,鎮(zhèn)江鍋蓋面配制的醬油比較講究,很多人都做不好,四十多種鍋蓋面醬油熬制料不可一次性放在大鍋熬制,鎮(zhèn)江鍋蓋面醬油怎么熬?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
黃豆醬油、海鮮蝦蝦籽、黃鱔骨、江鮮、野生菌 姜、枸杞、蔥、八角、桂皮、甘草、山奈、小茴、花椒等
二.步驟
第一步,鎮(zhèn)江鍋蓋面制作工藝有四項(xiàng):一是漂,二是跳,三是熬,四是澆,其中熬就是指鎮(zhèn)江鍋蓋面秘制醬油的熬制。
第二步,很多食客覺(jué)得鍋蓋面的湯頭一定是用類(lèi)似豬骨、家禽等長(zhǎng)時(shí)間熬制所以才能達(dá)到如此醇美,其實(shí)鎮(zhèn)江鍋蓋面是沒(méi)有高湯的,碗里只有鎮(zhèn)江鍋蓋面醬油,豬油、胡椒粉等。
第三步,漫鍋蓋品牌謝廚根據(jù)傳統(tǒng)的鎮(zhèn)江鍋蓋面配方,增加了可以增強(qiáng)口感同時(shí)也能起到保健作用的數(shù)味中藥成分,使得鍋蓋面的湯頭更鮮、更香、更濃、更醇、口感更豐富
第四步,四十余種鍋蓋面醬油熬制配料不能一次性都放在大鍋熬制, 根據(jù)所需熬制時(shí)間和先后順序,分為4個(gè)大料包,分別大火煮沸,小火慢燉,關(guān)火燜制
第五步,目前鎮(zhèn)江鍋蓋的醬油熬制都是不外傳的,而且就算有了熬制配料的清單,但配料的比例,選擇的品質(zhì)高低,熬制的方法都有很多講究的地方,很難模仿。
第六步,所以如果大家想吃到正宗美味的鎮(zhèn)江鍋蓋面的話(huà),一定要去鎮(zhèn)江嘗一嘗哦。希望這篇經(jīng)驗(yàn)會(huì)對(duì)大家有所幫助。
三.注意事項(xiàng)
配料的質(zhì)量比例難以控制好,一定要按步驟配置好,否則做出來(lái)的味道就不對(duì)勁。
本文導(dǎo)讀:怪事年年有,今天特別多,5月15日江蘇鎮(zhèn)江百余畝西瓜5天離奇爆炸6000多斤,讓瓜農(nóng)劉明鎖26萬(wàn)血本無(wú)歸。這個(gè)到底是怎么回事?下面我們就一起來(lái)了解下。
西瓜爆炸現(xiàn)場(chǎng)圖,獨(dú)家揭秘西瓜爆炸原因【被催肥】
西瓜爆炸瓜5天炸6000多斤 因使用膨脹劑?,遍地西瓜爆炸,再顯中國(guó) 添加劑 之神奇。江蘇鎮(zhèn)江瓜農(nóng)西瓜爆炸是何原因?西瓜爆炸原因:西甜瓜膨大著色增甜劑功能特點(diǎn)、使用方法、注意事項(xiàng),連西瓜這么健康的瓜果都不安全了!這年頭!
西瓜爆炸
今年51歲的劉明鎖在鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)寶堰鎮(zhèn)養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)豬,今年聽(tīng)說(shuō)種瓜能賺錢(qián),便將幾十年積攢的18萬(wàn)血汗錢(qián),加上8萬(wàn)元貸款,一次性投入到種植大棚西瓜上。還特聘山東的技術(shù)員前來(lái)技術(shù)指導(dǎo)。4月份,隨著氣溫逐步上升,瓜棚內(nèi)的西瓜像是變戲法一樣,一天一個(gè)樣,從雞蛋般大小變成了 氣球 籃球 。5月6日,技術(shù)員興沖沖前來(lái)告知,他從山東購(gòu)買(mǎi)的 西甜瓜膨大增甜劑 和 速溶鈣 兩種藥已經(jīng)托運(yùn)到了鎮(zhèn)江,讓老劉使用這兩種藥,以保證西瓜有更大更好的收成。可是一夜之間,老劉的第一桶金神話(huà)般的在西瓜爆炸聲中化為烏有。
尚在生長(zhǎng)階段的西瓜突然爆炸,這樣的怪事南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授汪良駒曾經(jīng)碰到過(guò)。 那是幾年前的事了,浙江一戶(hù)瓜農(nóng)種植的西瓜突然爆炸,有快熟的瓜爆炸了也有全生的瓜爆炸。 當(dāng)時(shí)大伙也是百思不得其解,關(guān)于 爆炸瓜 爆炸的資料匯總到了汪良駒教授手里,開(kāi)始很多人猜測(cè),十有八九是用錯(cuò)農(nóng)藥惹的禍,汪良駒教授在仔細(xì) 分解 了農(nóng)藥成分后卻發(fā)現(xiàn),這幾種農(nóng)藥都沒(méi)有問(wèn)題,并不會(huì)提前 引爆 西瓜。專(zhuān)家們重新勘察現(xiàn)場(chǎng)后終于發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新的突破口。原來(lái)西瓜爆炸前的很長(zhǎng)一段時(shí)間,當(dāng)?shù)匾恢碧幱诟珊堤鞖?,爆炸前的一兩天突然下起大雨?我們認(rèn)為天氣因素可能是當(dāng)時(shí)西瓜突然爆炸的重要原因。 汪良駒說(shuō)。
鎮(zhèn)江瓜農(nóng)西瓜爆炸是何原因?汪良駒分析說(shuō),情況會(huì)有很多種,不能妄下定論。
西瓜爆炸種瓜不易
26萬(wàn)血本 砸 進(jìn)40畝瓜棚
今年51歲的劉明鎖在鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)寶堰鎮(zhèn)養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)豬,今年聽(tīng)說(shuō)種瓜能賺錢(qián),便將幾十年積攢的18萬(wàn)血汗錢(qián),加上8萬(wàn)元貸款,一次性投入到種植大棚西瓜上。春節(jié)前夕,劉明鎖滿(mǎn)懷信心地帶著妻子和妻弟以及兒子,來(lái)到離寶堰10多里外的延陵鎮(zhèn)大呂村,租用這里的40多畝土地,開(kāi)始了艱難的種植西瓜之路。
劉明鎖之所以要選擇在大呂村承包,主要是考慮這里有600多畝的西瓜基地,而且村里還特聘山東的技術(shù)員前來(lái)技術(shù)指導(dǎo)。作為種瓜新手,劉明鎖自然是求之不得。春節(jié)前夕,劉明鎖全家就來(lái)到這里,在技術(shù)員的指導(dǎo)下,翻地、松土、施肥、育苗。每天都非常辛苦。劉明鎖說(shuō),其實(shí)之前他也聽(tīng)說(shuō)種西瓜很忙人,卻沒(méi)有想到會(huì)如此累人。
雖然有技術(shù)員的專(zhuān)門(mén)指導(dǎo),但在育苗過(guò)程中,劉明鎖卻接連遭遇死苗的痛苦。不知為何,3次辛苦培育都前功盡棄,技術(shù)員也說(shuō)不出真正的原因。最后好不容易才將日本 全能西瓜 苗培育出來(lái)。
說(shuō)到好吃的很多人可能第一個(gè)想法就是甜品,或者有些人在想各地的美食,的確如此,每個(gè)地方都有屬于自己當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。在去這個(gè)地方旅游之前應(yīng)該先弄清楚的就是當(dāng)?shù)氐拿朗秤心男?,這樣才能夠不枉費(fèi)一趟美好的旅游,順德也有很多美味,下面就跟小編一起了解一下吧。
雙皮奶
說(shuō)到以雙皮奶為代表的一系列奶制品,不得不提的就是順德奶界四大天王:民信老鋪、仁信老鋪、金榜牛奶、歡記牛乳。這四家可謂各有特色,看個(gè)人喜好選擇哈!咩呢,屬于吃的比較清淡的,太甜太咸都不愛(ài)(一挑剔的主),所以呢,咩在雙皮奶這一項(xiàng)里主要看的是奶味和甜味程度。
從奶味濃郁程度來(lái)說(shuō):歡記牛乳金榜牛奶店仁信老鋪民信老鋪
甜味的話(huà),看大家的評(píng)論民信老鋪、仁信老鋪、金榜牛奶都有人說(shuō)甜,甚至出現(xiàn)了甜膩這樣的詞,這就讓人很怕了。
綜合所有,咩最后去的是歡記牛乳,首先是甜度合適,是屬于清淡型的甜味,不會(huì)被齁到;也是因?yàn)樗也皇呛芴穑阅痰奈兜罌](méi)像其他家一樣被甜味壓制住,真的很奶香滿(mǎn)滿(mǎn),不知不覺(jué)就吃完了一碗,沒(méi)有負(fù)擔(dān)感,只有一種怎么這么快就吃完了的遺憾。
再說(shuō)說(shuō)他家賣(mài)的水牛奶和牛乳。去之前看大家的經(jīng)驗(yàn)都說(shuō)這家店很難找,當(dāng)時(shí)身為路癡的咩真的心里咯噔了好多下,感覺(jué)藥丸!但到了那附近,真的還好,不難找。
牛乳
對(duì)于非廣東本地人來(lái)說(shuō),牛乳是個(gè)很神奇的東西吧?至少我當(dāng)時(shí)在看《尋味順德》的時(shí)候?qū)@個(gè)印象很深。據(jù)老板介紹,有清熱降火的功效,很適合夏季,拌在粥里飯里都很好吃。而且現(xiàn)在除了玻璃罐裝的,還出了一種裝在塑料盒里,無(wú)水的,是老板為了給大家?guī)巷w機(jī)而想出來(lái)的方法。大家感興趣的話(huà),也可以買(mǎi)一點(diǎn)回去嘗嘗。
雙皮奶
說(shuō)回雙皮奶本奶,這四家店從地理位置來(lái)說(shuō),民信和仁信就在清暉園旁邊,若是大家行程中有參觀清暉園這一項(xiàng)的話(huà),就近可以選擇去這兩家吃。歡記和金榜在地理位置這塊就比較虧,相對(duì)難找一些。從品類(lèi)上來(lái)說(shuō),仁信和民信都屬于大家,仁信有很多不同口味的雙皮奶,民信是除雙皮奶外還有很多其他甜點(diǎn)小吃可供選擇,而金榜和歡記在這個(gè)維度上就很沒(méi)話(huà)可說(shuō)了,只專(zhuān)注那幾樣。從量上來(lái)說(shuō),還是仁信和民信厲害,量絕對(duì)夠,金榜的話(huà),基本到下午就售罄了,歡記店鋪很小,所以也不屬于走量那一掛的。
每個(gè)地方都有自己特色美食,所以總是有些人會(huì)游遍整個(gè)中國(guó),為了品嘗各地的美食。襄陽(yáng)屬于湖南的一個(gè)地方,想必大家都了解湖南的人都比較喜歡吃辣,所以湖南襄陽(yáng)的辣味美食自然是少不了的,很多人在去旅游之前會(huì)想要先了解一下當(dāng)?shù)氐拿朗场D敲聪宸惺裁春贸缘氖澄锬兀?/p>
1:再爾廣場(chǎng)后面的肖家腸子湯,做的比較清淡,有海帶的、蘿卜的2種湯,味道也還不錯(cuò)。
2:再爾后面的萍聚的大蝦很不錯(cuò),燒烤也很好,就是環(huán)境不太好!
3:人民廣場(chǎng)麥當(dāng)勞往廣播電臺(tái)走的那條路上(嘿~不知道路名),個(gè)人認(rèn)為 草原興發(fā)的涮羊肉還行。
4:華洋堂對(duì)面的那個(gè)新華書(shū)店一進(jìn)門(mén)右邊的小賣(mài)店的電烤肉串很是那個(gè)好吃,現(xiàn)在依然好吃,五角的是豬肉的,一塊的是羊肉的,嫩嫩的肉,紅紅的辣椒,香香的芝麻?;匚稛o(wú)窮,一次要十串,老板娘會(huì)送你一串五角地。
5:在幸福小區(qū)那條路直走,看到驢肉店后路口右拐直走,在路的右邊有個(gè)四川樂(lè)山麻辣燙,味道好極了,又便宜,適合腐敗。
6:大家有沒(méi)去過(guò)火巷口內(nèi)一個(gè)丁字路口那里,一家“油悶大蝦“的.
7:華豐路有一家做羊肉湯的,做的鵝翅和魚(yú)不錯(cuò)!具體地址在 華風(fēng)路華都新村對(duì)面的“涮羊肉”。
8:魚(yú)梁洲有家豆花魚(yú)做的也不錯(cuò),襄城圖書(shū)館那一塊有家做的也不錯(cuò)了!
9:魚(yú)梁洲上的油燜大蝦不錯(cuò)。就是貴點(diǎn),50塊一小盆
10:一橋頭永安廣場(chǎng)對(duì)面的“重慶香辣蟹”,也是我喜歡吃的。
11:炮鋪街的“玉蘭火鍋”,里面最好吃的就是那個(gè)肉丸子火鍋了,30元一鍋,味道不錯(cuò)。
12:在解放路旁的定中街有家“米米香”,里面的干鍋?zhàn)龅牟诲e(cuò),而且飯菜不貴,味道也好,是逛街后吃飯的好地方。
13:在二橋的米公飯店旁,也就是三水廠(chǎng)那條路一直往前走有個(gè)“肥佬雞煲店”,里面的特色就是雞煲了,30元一鍋,夠4個(gè)人吃,味道好極了,我總是百吃不厭呀。
14:二汽鋼絲廠(chǎng)的燒烤。
15:肯德基轉(zhuǎn)角兒地有一小張烤魚(yú),此小吃為武漢“移民”,該店把魚(yú)燒烤后再做火鍋。曾在武漢吃過(guò)此小吃后念念不忘,感謝他“移民”襄樊;
16:定中街有一馬記燒雞,此店歷史悠久,經(jīng)同事介紹特意去淘,味道不錯(cuò),最喜歡店里的小雞蛋,呵:)
17:定中街的牛雜火鍋,嘻,這就不用我介紹了吧,老襄樊都知道這地
18:紫薇賓館對(duì)面有一小吃店名“重慶酸辣粉”,淘過(guò)不少酸辣粉,還是這家夠正宗:)
19:二招的日月網(wǎng)吧下的干鍋羊排真是不錯(cuò),6點(diǎn)半開(kāi)場(chǎng),要搶位置的。襄城坐24路二招下車(chē)就到,市內(nèi)坐16路,火車(chē)站方向坐515
20:華豐路口的趙府干鍋雞味道也不錯(cuò)
洛陽(yáng)是六大古都之一,位于河南省。洛陽(yáng)有著悠久的歷史文化,同時(shí)其牡丹勝景也是久負(fù)盛名的,正因此,洛陽(yáng)吸引了不少游客前去游玩和觀賞。當(dāng)然,在看美景的同時(shí),也少不了美食相伴,洛陽(yáng)當(dāng)?shù)?,是有著很多特色的美食的,比如說(shuō)新安燙面餃、胡辣湯、洛陽(yáng)不翻湯、漿面條、清蒸魴魚(yú)、洛陽(yáng)燕菜,皆位于其列。
1、新安燙面餃
新安燙面餃,用精白粉作皮,豬前胛后臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜,佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,搟成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可。
2、胡辣湯
胡辣湯是洛陽(yáng)小吃系列中的一絕。它源于清代中葉,大興于民國(guó)初年,之后花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽(yáng)大街小巷口,隨處都能見(jiàn)到它的身影。
3、洛陽(yáng)不翻湯
已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生,現(xiàn)已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類(lèi)似春卷的薄片,不用翻個(gè)就熟,所以就叫“不翻”。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好了。
4、漿面條
洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。它是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认拢l(fā)酵變酸,然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿汁。這時(shí)加入少許香油,反復(fù)攪拌,待滾沸,將面條下鍋,最好是雜面條。
5、清蒸魴魚(yú)
魴魚(yú)產(chǎn)于伊水,故有“伊魴”之說(shuō)。以其制作簡(jiǎn)單,香淡味純而聞名。漢唐時(shí)期常以此魚(yú)招待貴賓。相傳,唐代大詩(shī)人白居易和“九老會(huì)”的詩(shī)人們,在飲酒賦詩(shī)時(shí),常食此魚(yú)。
6、洛陽(yáng)燕菜
洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的風(fēng)味菜。相傳,武則天居洛陽(yáng)時(shí),東關(guān)一塊菜地里,長(zhǎng)出一個(gè)幾十斤的大蘿卜,菜農(nóng)認(rèn)為是神奇之物,獻(xiàn)給女皇武則天,御廚師把它切成絲、拌粉清蒸,配以鮮味湯汁,女皇吃后,其味異常鮮美,大有燕窩風(fēng)味,贊不絕口,賜名“燕菜”。
海南位于熱帶地區(qū),是一個(gè)四周沿海的省份,海南的三亞地區(qū)是國(guó)內(nèi)旅游圣地,吸引著國(guó)內(nèi)眾多的游客前去看海景,吹海風(fēng),吃美食。而談到美食,海南可以供人享受的美食那就數(shù)不勝數(shù)了,總結(jié)起來(lái)有椰子食品類(lèi)、腰果仁、牛肉干、熱帶果脯類(lèi)和鮮果類(lèi)、海產(chǎn)干品類(lèi)、特色酒類(lèi),還有文昌雞和加積鴨等比較有名的菜肴。
1、椰子食品類(lèi)
主要是各種椰子糖果、椰片糖、椰計(jì)粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰子卷和椰子醬等??Х阮?lèi)有生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有??诘牧ι窨Х?、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農(nóng)場(chǎng)的太陽(yáng)河咖啡。
2、腰果仁
分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種。胡椒類(lèi)分有白胡椒和黑胡椒,市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散裝(以斤論價(jià)),袋包裝精裝包裝(以包論價(jià))等。也有現(xiàn)磨現(xiàn)賣(mài)的鮮磨胡椒粉。
3、牛肉干
有不同的加工方法,而所制出不同風(fēng)味的牛肉干。目前海南本地的牛肉干以海口市和東方縣兩地產(chǎn)品的為佳。文昌市的錦山牛肉干也是海南籍華僑較喜歡的即食特產(chǎn)。
4、熱帶果脯類(lèi)和鮮果類(lèi)
主要有芒果干、益智果等來(lái)瓊旅游人士,不妨買(mǎi)一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內(nèi)地贈(zèng)親友。
5、海產(chǎn)干品類(lèi)
各種海產(chǎn)魚(yú)干、魷魚(yú)干、貝類(lèi)、海參、蝦仁海蛇干以及瓊脂等。鹿制品類(lèi):在海南的各個(gè)鹿場(chǎng)游覽點(diǎn),均可購(gòu)買(mǎi)到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補(bǔ)鹿產(chǎn)品。
6、特色酒類(lèi)
南海CTC紅碎茶,海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。特色酒類(lèi):山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。傳統(tǒng)名菜。
7、文昌雞
“四大名菜”之首的文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞,因產(chǎn)于海南省文昌而得名。據(jù)傳,文昌雞最早出自當(dāng)?shù)靥杜f?zhèn)天賜村,此村盛長(zhǎng)榕樹(shù),樹(shù)籽富含營(yíng)養(yǎng),家雞啄食,體質(zhì)極佳。海南人吃文昌雞,傳統(tǒng)的吃法是白斬(也叫“白切”),最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油、雞湯精煮的米飯,俗稱(chēng)“雞飯”。海南人稱(chēng)“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。
8、加積鴨
“四大名菜”之一的加積鴨,俗稱(chēng)“番鴨”,是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨,最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍,而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶(hù)丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。其特點(diǎn)是,鴨肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之間夾一薄層脂肪,特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種,但以“白斬”(又稱(chēng)“白切”)最能體現(xiàn)原質(zhì)原味,因此最為有名。
澳門(mén)是我國(guó)的特別行政區(qū)之一,也是一個(gè)很多人都選擇的旅游地。澳門(mén)曾經(jīng)是葡萄牙的殖民地,所以在澳門(mén),可以吃到各種各樣的具有異國(guó)風(fēng)情的食物,比如說(shuō)葡式蛋撻、水蟹粥、豬油糕、葡國(guó)雞、葡國(guó)菜大碗面等,都是在當(dāng)?shù)乇容^受歡迎的美食,在澳門(mén)旅游的飯,不妨對(duì)這些食物進(jìn)行一番嘗試吧!
葡式蛋撻
葡式蛋撻,又稱(chēng)葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻,港澳地區(qū)稱(chēng)葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,屬于蛋撻的一種,焦黑的表面(是糖過(guò)度受熱后的焦糖)為其特征。葡式蛋撻是澳門(mén)小吃中最著名的,蛋撻底托為香酥的蛋酥層,其上層是松軟的蛋黃層,酥軟兼?zhèn)洌闾鹂煽凇?/p>
水蟹粥
水蟹粥不是獨(dú)沽一味用水蟹,而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華,再配上特別制的蠔粥,豐富了它的味道。蟹全是用本地蟹,因澳門(mén)的蟹生長(zhǎng)于咸淡水交界,蟹味鮮甜,肉質(zhì)豐美爽口。水蟹粥里的蟹斬得大大件,這樣就可防止蟹碎殼混入粥內(nèi),影響口感又不安全。剛出爐的水蟹粥一上桌,你就會(huì)被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣(mài)相吸引,惹得口水直流。
豬油糕
豬油糕當(dāng)初創(chuàng)名時(shí)取其軟滑、滋潤(rùn)之意,實(shí)質(zhì)不含點(diǎn)滴豬油。主要成分:葡萄糖、淀粉、花生。豬油糕豬油糕,又名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》稱(chēng)其為“吳中佳制”。豬油糕潔白晶瑩,蔥香翠綠,糯軟潤(rùn)濕,入口油而不膩。
葡國(guó)雞
葡國(guó)雞,是澳門(mén)最具代表的菜之一。葡國(guó)雞是葡國(guó)人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點(diǎn)為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國(guó)菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳。
葡國(guó)菜大碗面
澳門(mén)的葡國(guó)菜分為葡式和澳門(mén)地道式兩種。經(jīng)過(guò)改良的澳門(mén)式葡國(guó)菜結(jié)合了葡萄牙本土、印度、馬來(lái)西亞及中國(guó)(主要是廣東)菜式的烹飪技術(shù),去蕪存菁,共治一爐,特別照顧到東方人的口味。
新鄉(xiāng)隸屬于河南的一個(gè)地區(qū),新鄉(xiāng)不僅風(fēng)景優(yōu)美,而且美食也非常的多,如果去新鄉(xiāng)旅游,嘗遍那里的美食就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇,新鄉(xiāng)的面食比較出名,最為代表的就是燴面和燜面,這兩種算是新鄉(xiāng)的老字號(hào)了。味道不僅美味可口,而且干凈綠色衛(wèi)生。下面就給大家介紹一下新鄉(xiāng)有什么好吃的。
1.燴面
說(shuō)起吃,首先得說(shuō)說(shuō)燴面,10幾年前,新鄉(xiāng)的燴面是下在大湯鍋里煮熟的,一鍋能出10幾碗,不用我說(shuō)大家也可以想像的到會(huì)不會(huì)好吃,后來(lái)解放路志興燴面就提出來(lái)用小鍋一次一碗的下,當(dāng)時(shí)吃客蜂擁而至,排隊(duì)買(mǎi)號(hào)等燴面,現(xiàn)在也算老字號(hào)了,靠湯調(diào)的味,上面不象別的燴面一樣漂了一層油,有點(diǎn)像鄭州的燴面,志興的調(diào)腐竹,羊肉,辣椒也挺有特點(diǎn),建議大家有空去品嘗品嘗。
2.紅燜羊肉
如果來(lái)到新鄉(xiāng)旅游的話(huà),絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的美食就是紅燜羊肉在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)非常的受歡迎,而且紅燜羊肉歷史悠久,年代久遠(yuǎn),早在1988年的時(shí)候就已經(jīng)存在了,紅燜羊肉的肉,非常的鮮嫩,味道非常的美味,湯非常的新鮮,價(jià)格非常的便宜。在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō),是不少老百姓喜歡吃的
3.干鍋肥腸
有什么好吃的 如果來(lái)到新鄉(xiāng)旅游的話(huà),絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的美食就是干鍋肥腸,干鍋肥腸在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)非常的受歡迎,也是當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)特色的名菜。外表上來(lái)看的話(huà)顏色光鮮亮麗,咬起來(lái)非常的軟,味道非常的美味,價(jià)格也非常的便宜所以受到不少人的歡迎。這道菜不僅非常的香,也非常的辣,如果想要挑戰(zhàn)刺激的話(huà),絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)這道美食,可以一邊吃米飯一邊吃干鍋肥腸。
4.燒烤
5.火鍋涮鍋類(lèi)
要吃正宗涮羊肉還是去老店同盛館
6.涼粉米皮
7、火鍋類(lèi)補(bǔ)?。?/p>
譚魚(yú)頭火鍋(和平路北頭),白湯很鮮,配上料碗,很鮮美,辣鍋也香多辣少,很香但不是狠辣,很適合愛(ài)吃辣椒又不是很能吃辣椒的人哦。
香辣蝦:不能不提一下風(fēng)靡2005年的香辣蝦哦。幾乎所有火鍋店都增加了這個(gè)項(xiàng)目,我個(gè)人喜歡霸王蝦(牌坊花園下)、蝦客行(人民路
)、小肥羊的香辣蝦,終于在上半年吃膩,現(xiàn)在很少吃了。
8、西餐廳 牛排吃了很多家,個(gè)人比較喜歡海景花園(人民路)和迪歐咖啡(人民路)的牛排,肉質(zhì)好,陪餐也好吃。
批撒類(lèi),海景的一般,健東市場(chǎng)旁那一家叫什么來(lái)著,批撒不錯(cuò),煲仔飯也很香很不錯(cuò)。
不知道大家有沒(méi)有去過(guò)廣東番禺,這個(gè)地方是有很多美食的,而且這個(gè)地方的景色也是特別美的,很多北方人都比較向往南方人的生活,因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候,南方的溫度真的比北方要高很多,很多北方人在冬天的時(shí)候都會(huì)去南方避寒,廣東無(wú)疑是最好的選擇,那么廣東番禺都有什么好吃的呢?
1煎芋餅:芋餅皮脆餡香,是廣東省番禺地區(qū)一道地道的漢族傳統(tǒng)小食。在古代家庭貧苦者買(mǎi)不起月餅就以‘煎芋餅’代替。中午祭祖完畢,人們就以供品作為當(dāng)日午餐。
2老火湯:又稱(chēng)廣府湯,是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。即廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時(shí)間長(zhǎng),既取藥補(bǔ)之效,又取入口之甘甜。
3沙灣水牛奶:即廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)水牛擠下的奶。用沙灣水牛奶制作的美食,除了有人們熟知的沙灣姜埋奶,還有牛乳、奶霜、糯米糍等
4蒸蓮藕粉:選用正宗的番禺新墾蓮藕,磨制成粉,加清水拌成糊狀,配以瑤柱、魚(yú)青(魚(yú)皮茸)。蒸出來(lái)的藕粉香滑清甜,可口味美。
知識(shí)延展:
番禺區(qū)隸屬?gòu)V東省廣州市,地處廣東省中南部,位于穗港澳的地理 中心位置,北與廣州市海珠區(qū)相接,東臨獅子洋,與東莞市相望,西與佛山市南海區(qū)和順德區(qū)、中山市相鄰,南濱珠江口,與南沙區(qū)接壤,為歷代的通商口岸,是華南樞紐之城,著名的“ 魚(yú)米之鄉(xiāng)”,也是嶺南文化、廣東音樂(lè)的發(fā)源地之一,是全國(guó)最大的珠寶首飾生產(chǎn)制造基地,素有“文化之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
番禺始建于 秦始皇33年(公元前214年),有2200多年的歷史。2000年5月21日,國(guó)務(wù)院同意廣東省撤銷(xiāo)番禺市設(shè)立廣州市番禺區(qū),7月10日,番禺區(qū)舉行撤市設(shè)區(qū)掛牌儀式。
在中國(guó)的大江南北,由于一些環(huán)境的不同,人文情懷的不同,所以,不同的地區(qū)有著不同的特色,當(dāng)然,由于不同的特色,使得其他地區(qū)的一些人們也會(huì)慕名而來(lái),因?yàn)檫@些地區(qū)有著別的地區(qū)所沒(méi)有的一些文化特色,人文精神或者飲食習(xí)慣。那么下面我們就來(lái)了解一下昆山有什么好吃的吧。
一、
首選來(lái)昆山我們必須要品嘗小吃就是青團(tuán)子,別的地方都沒(méi)有的,聽(tīng)名字就知道顏色是綠色,放心那是純天然植物葉子染上去,對(duì)身體沒(méi)有危害的。青團(tuán)子剛出鍋,香味撲鼻,里面有各種陷,還是很美味的,還有一股甜味;
二、奧灶面也是昆山特色小吃之一,昆山有一家百年老店在亭林公園附近,每天早上很多人都會(huì)排隊(duì)去哪里吃面。奧灶面的面湯來(lái)至于新鮮魚(yú)湯,味道很鮮美,我很喜歡吃,來(lái)昆山游玩的伙伴們可以去品嘗一下;
三、
萬(wàn)山蹄,也是昆山美食之一。該產(chǎn)品周莊附近有很多地方都有買(mǎi)的,去周莊玩的時(shí)候可以品嘗一下,肥而不膩還是很好吃的。不過(guò)昆山現(xiàn)在很多地方都有真空包裝的,可以買(mǎi)了作為手禮帶回去送給朋友。
四、
昆山陽(yáng)澄湖大雜蟹,相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧,所以來(lái)昆山可以吃一下真宗的陽(yáng)澄湖大雜蟹,肉多鮮美,蟹黃也很美味喲;
五、
昆山酥餅,采用烘烤而成,吃起來(lái)很脆,口感很好??谖队刑鹞逗拖涛秲煞N可供選擇。所以來(lái)游玩的朋友一定好好品嘗一下,同時(shí)可以帶一些回去作為特產(chǎn)給家人或者朋友品嘗一下;
六、
周市爊鴨,在昆山比較有名,到處都有爊鴨店。每次離著很遠(yuǎn)就能聞到一股香味,吃起來(lái)也很入味,口感不錯(cuò)??梢云穱L一下。
在中國(guó),不論是南方還是北方,由于一些人文情懷或者地處的一些優(yōu)勢(shì),或者一些環(huán)境的特點(diǎn),或者人文精神的不同,所以每一個(gè)地區(qū)都有每一個(gè)地區(qū)的特色,飲食習(xí)慣或者名俗文化,所以對(duì)于不同的地方,有著不同的特色和飲食習(xí)慣,那么下面我們就來(lái)了解一下德州有什么好吃的吧。
1、德州小吃糟溜魚(yú)片
糟溜魚(yú)片是一道很有代表性的漢族名菜,屬于魯菜,也是火候菜。此菜肉質(zhì)滑嫩,鮮中帶甜,糟香四溢,深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵,所以烹制出的魚(yú)片,香郁鮮嫩,味美無(wú)比。
2、德州小吃大柳面
大柳面是山東德州遠(yuǎn)近聞名的特色傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系,是德州寧津的三大名吃之一,因始于大柳鎮(zhèn)而得名,有“金絲纏碗”的美譽(yù)。
吃大柳面一般是配鹵子的,鹵子的制作十分考究,可分為炸醬、肉鹵、麻醬、海鮮、雞蛋五種。炸醬的制作是取豆醬、香油各半調(diào)勻,加花椒、大料文火炙熬,直至豆醬酥散成粒。肉鹵的主要調(diào)料是肉丁鹵汁,并配以豆芽、青豆和香椿芽。麻醬的配料是芝麻醬、香椿芽、黃瓜絲、蒜泥、香醋等。海鮮鹵和雞蛋鹵自不必說(shuō)。吃時(shí)隨意加入。營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化,溫食涼用,皆為美食。
3、德州小吃蔥燒蹄筋
蔥燒蹄筋,典型的傳統(tǒng)魯菜,有了章丘大蔥的配料,使主料的鮮嫩軟滑揉進(jìn)了濃濃的大蔥的香甜。
4、德州小吃烤花攪鮭
烤花攪鮭魚(yú)是以鮭魚(yú)為主料,用旺火片烤而成,德州名菜之一,另外,鮭魚(yú)是孔府菜中的上品,所以此菜在整個(gè)山東省都廣為流傳,不過(guò)各地區(qū)的烹飪方法和口感略有不同。德州的烤花攪鮭魚(yú),除了體現(xiàn)了魯菜的咸鮮特點(diǎn),還有濃郁的辣椒和孜然香味,的確是不可多得的美味。
5、德州小吃布袋雞
布袋雞。夏津縣漢族傳統(tǒng)名吃,又名海味什錦雞,因其狀如布袋,故名。其制作精致,選料精良。須取當(dāng)年生母雞,宰殺放血,褪毛,去內(nèi)臟,剔除骨頭,僅余頭,腿骨賂,按比例裝人海參、木耳、竹筍,海米,瘦豬肉絲、硬雞蛋糕等16種佐料,經(jīng)油炸、籠蒸,并配以青、紅蔬菜拼成圖案,望去宛若整雞伏于錦簇中。
在長(zhǎng)江流域,有很多國(guó)家級(jí)的重鎮(zhèn),因?yàn)樗繁容^發(fā)達(dá),所以各方面顯然要比一些普通的城市更好一些。長(zhǎng)江的中下游,就是滁州的所在地,它屬于安徽省的一大省轄市,在秦朝當(dāng)?shù)鼐鸵呀?jīng)開(kāi)始有了比較先進(jìn)的文化,時(shí)至今日這里已經(jīng)聚集了數(shù)百萬(wàn)人。那么,滁州有什么好吃的?
1、來(lái)安花紅相傳,在清朝嘉慶年間(公元1796-1820年),來(lái)安籍三品京官吳棠,向皇帝呈獻(xiàn)來(lái)安特產(chǎn)“林檎”;萬(wàn)歲觀其果,色澤鮮艷象紅花,品嘗果味,甘甜似有桂花清香,禁不住連聲稱(chēng)贊:“花紅也!花紅也!”并當(dāng)即封為“來(lái)安花紅”,傳旨來(lái)安,歲歲納貢。從此,林檎易名“花紅”,身價(jià)倍增?!盎t”果皮薄而肉脆,汁多渣少,生食酸甜爽口,滿(mǎn)口生香,很受人們喜愛(ài)。
2、池河梅白魚(yú)池河的梅白魚(yú)享有盛譽(yù),由于生長(zhǎng)在污染小,水質(zhì)優(yōu)良的池河水域,魚(yú)質(zhì)鮮嫩,采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的烹飪技法,色、香、味、俱全,加以推廣,市場(chǎng)前景廣闊。梅魚(yú)又名“梅白魚(yú)”,定遠(yuǎn)池河鎮(zhèn)至鳳陽(yáng)梅市鄉(xiāng)廣段池河中的特產(chǎn)。梅市地處定遠(yuǎn)、鳳陽(yáng)、嘉山三縣交界處,因傳統(tǒng)集市貿(mào)易而稱(chēng)“梅市,又以“三梅”(梅姓、梅河、梅魚(yú))而著名。
3、明光綠豆明光綠豆:產(chǎn)于明光鎮(zhèn)。所產(chǎn)豆粒大而整齊,色澤鮮明,綠如碧玉,晶瑩光亮,皮薄易爛,湯色清綠,氣味清香。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高??勺髦?、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精制各種豆沙糕點(diǎn)。浸水發(fā)牙稱(chēng)豆芽,為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒,風(fēng)味獨(dú)特。本品早在1920年即開(kāi)始出口。
4、女山湖大閘蟹女山湖大閘蟹,乃安徽省明光市一絕。自古以來(lái),女山湖漁民一家大小常年就住在船上,當(dāng)?shù)亓鱾饕痪渌渍Z(yǔ):“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”??梢?jiàn),螃蟹在女山湖悠久而深遠(yuǎn)的歷史。
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