家常煮米粉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家常煮米粉怎么做好吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
米粉是一種以大米為主要材料制成的食物，是飯店以及家常菜當(dāng)中最為常見的一種食材之一，米粉的做法并不難，大多是將米粉煮熟，再在碗中加入其它的配料以及調(diào)料，比如各種肉類、蔬菜、調(diào)味品，根據(jù)添加的肉類、蔬菜、調(diào)味品甚至湯的不同，米粉也會(huì)有不同的口味。
“說起這桂林米粉，記得第一次吃這正宗的桂林米粉還是在芙蓉街的一家米粉店吃的，記得那時(shí)候吃這粉怎么吃怎么不適應(yīng)，吃起來總是感覺有點(diǎn)怪，直到我網(wǎng)購(gòu)米粉和材料后并做了一次后，總算是知道這股怪味是什么了，原來這就是酸筍的味道，聞起來和吃起來我倒現(xiàn)在還是接受不了那，索性這次做的桂林米粉完全是根據(jù)自己的喜好來添加的?！?/p>
用料
主料米粉（干）1把
輔料叉燒肉1塊酸豆角2大勺黃豆1勺花生仁（油炸）3大勺油菜(小)1棵小蔥4根
調(diào)料醋1勺鹵汁1小碗剁椒1勺水適量白糖1小勺
桂林米粉的做法
1.備好材、切好；
2.米粉在盆里加水泡5小時(shí)，鍋中水燒開，下入米粉；
3.煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應(yīng)該是泛白色為最佳；
4.煮4，5分鐘后撈出，在冷水里過下；
5.然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮一會(huì)；
6.米粉撈出過水備用，鹵汁和剁椒在鍋中加熱下；
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋調(diào)下味道即可；
8.米粉可以干拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定；
玉林牛腩米粉的做法
1.制作工藝流程：把選好的牛腩置清水中漂浸半小時(shí)，漂去血污后，移牛腩置鍋中，以文火煮半小時(shí)，撈起，切成小塊，并取出原汁待用；把切好小塊牛腩再洗一次，晾干，入調(diào)料煲20分鐘；把姜塊、蔥頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香，灑酒少許，隨即把牛腩小塊倒入，與調(diào)料同炒，把香料袋置其中，加肉骨湯5公斤，以文火煮3小時(shí)到4小時(shí)，把原湯倒入，煮沸，加味精適量即成。
2.與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用上好白粘米制作的細(xì)米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動(dòng)，待煮到粉條輕拉即斷時(shí)，撈起，經(jīng)清水浸洗、撈起、晾干待用；用時(shí)只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加進(jìn)原料、調(diào)汁、牛腩，亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸。
烹飪技巧
1、選料：選用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌為主，其他部分適量。
2、調(diào)料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、鹽、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，蔥頭、蒜頭適量。
3、香料：用沙姜、歸尾、陳皮、桂皮、蟲蛻、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、蟲蛻7只，其他香料總重為50克左右，以布袋裝好待用。
ys630.coM延伸閱讀
蒸肉米粉是一種常見的搭配輔料，不僅能夠增加蒸肉的口感，而且還可以提升整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也有很多人在家嘗試制作蒸肉米粉，相比較市面上售賣的來講，干凈衛(wèi)生，還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，接下來就給大家詳細(xì)介紹蒸肉米粉的具體操作方法。
1.將大米淘洗干凈后，放在干凈容器中，晾干。
2.準(zhǔn)備花椒、八角、肉桂等大料。
3.準(zhǔn)備干凈的鍋，放入晾干的大米，不停地翻炒。
4.把所有大料放在鍋中，進(jìn)行炒制，翻炒，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至大米炒熟后即可盛出。
5.將其放在攪拌機(jī)中，或者用其他工具研磨碎即可。
在制作的過程中，可以根據(jù)自身喜好加入其他輔助調(diào)料。需要注意在炒制大米的過程中，一定要小火炒制，同時(shí)還要不停地翻炒，以免糊鍋，影響米粉的味道和口感。同時(shí)，加入大料時(shí)，若不喜歡太重的口味，可以少放些調(diào)料，根據(jù)自己的偏向決定。
在蒸肉時(shí)，適當(dāng)?shù)丶尤脒m量的蒸肉米粉，好吃又美味，還能夠散發(fā)出陣陣的米香，受到很多朋友的歡迎和喜愛。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒進(jìn)行炒制，或者放入辣椒面進(jìn)行均勻攪拌。同時(shí)，米粉中也是含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。
以上就是關(guān)于蒸肉米粉的具體操作方法，食材簡(jiǎn)單，易于操作，還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，也可以換成小米或者其他谷物，雖然現(xiàn)在市面上有很多售賣蒸肉米粉，但是自己做的還是比較干凈衛(wèi)生，吃起來也比較方便?？炜靽L試制作吧！
江西又被稱作米粉之鄉(xiāng)，據(jù)說江西人幾乎每頓都離不開米粉，由此可以看出，江西人有多么地?zé)釔勖追哿?，江西米粉作為江西省著名的傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)將美食地圖擴(kuò)散到了全國(guó)各地，成為了各地都很聞名的一道美食小吃，那么到底江西米粉是怎么做出來的呢，江西米粉有哪幾種做法呢，怎么才能做出好吃的江西米粉呢，我們一起來看看吧。
江西炒米粉的做法
1先煮米粉。燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說明煮6-8分鐘，我煮了大概有10分鐘，撈起來瀝干水分，用冷水邊沖邊抓，讓米粉完全冷透，瀝干水分待用
2豬肉切絲用料酒，醬油拌勻腌一下(喜歡放生粉的也可以加生粉)，鍋里放少許油，油熱后放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至8，9成熟，撈起來，倒掉多余的水分
3鍋內(nèi)再次放油，油熱后下蒜片炒香后放紅蘿卜絲，白菜絲炒至5，6成熟，然后將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調(diào)味稍煮成湯料
4鍋內(nèi)再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒1，2分鐘后倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調(diào)味，出鍋前灑上些蔥花，香噴噴的江西炒米粉就做好了。
大家都知道江西素有“米粉之鄉(xiāng)”的美稱，新余人幾乎一天的生活都是從米粉開始的。
看咱們江西各地的米粉都有著自己獨(dú)特的米粉味道.
上饒燙粉
講究作料，除制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)之外，燙粉選用質(zhì)量有名的鵝湖大米，米粉非常有韌性，也有嚼頭。一碗粉里有肉絲、姜、蔥、香菜、香菇絲等，肉絲香菇絲做得特別嫩，口感也特別好，加點(diǎn)海帶絲、辣椒醬，味道就更不錯(cuò)了。
贛州薯粉
更富有彈性，一般做拌粉、炒粉，贛州人早餐喜歡來個(gè)薯粉，一般是干的，前天晚上用水泡上，第二天早上花10分鐘，就可以搞定一碗煮薯粉!比起普通米粉來不傷胃，并且更柔韌，更富有彈性。
贛州珍珠粉
形狀像西米露，用優(yōu)質(zhì)晚米浸泡磨漿，漿水濾干，再晾曬篩制，能得珍珠狀，還得篩得好，用大孔米篩要不停旋轉(zhuǎn)，粉在篩內(nèi)，會(huì)像滾雪球一樣越滾越大。經(jīng)常在過年時(shí)吃，用燉好的大鍋鴨湯作底，加八角、蘿卜絲、香菇、肉味美滑溜，要是加點(diǎn)辣椒汁，和鴨湯一起喝下去，那叫一個(gè)痛快。
景德鎮(zhèn)冷粉
更富有彈性，景德鎮(zhèn)的冷粉，粉條比較粗，入口更加的滑溜，口感也更加順滑，讓人絲毫不能抗拒。說起調(diào)料，當(dāng)?shù)囟嘤锰刂频拈僮悠さ?，有的用自家的腌菜，更多的兩者都加，能更好的調(diào)動(dòng)起你的味蕾，讓冷粉的辣味表現(xiàn)的淋漓盡致。
宜春扎粉
柔韌、滑潤(rùn)、香辣，扎粉炒法看似簡(jiǎn)單，但其水土所孕育出的獨(dú)特的韌性和香氣，卻是其它的米粉所絕不能有的。宜春的煮扎粉講究先炒料，不僅香味俱全，再加上黑木耳、空心菜還有綠豆芽，好看又爽口，讓人垂涎欲滴。
撫州泡粉
湯底配方保密，撫州人最愛吃牛肉、牛雜泡粉，好就好在品質(zhì)上，只要花上二至三塊錢就可以吃到一碗美味佳肴。“泡粉不僅湯汁濃郁，牛肉豐富，同時(shí)還有不同花樣的風(fēng)味小菜肴任你挑選?！薄皣K嘖”，僅聽起來都要讓人流口水。
鷹潭牛肉粉
好吃不是那么一點(diǎn)點(diǎn)，爽滑的鮮粉澆上紅油和排骨熬制的鮮湯兒，再舀一勺帶勁牛腩入碗，湯汁咸辣，香味濃郁。在鷹潭早點(diǎn)必少不了這一碗牛肉粉。牛肉粉家喻戶曉，人人皆知，鷹潭人民常戲稱，“鷹潭牛肉粉，連續(xù)百年全國(guó)銷售領(lǐng)先，一年賣出6億多碗，碗連起來可繞地球三圈!
萍鄉(xiāng)炒粉中必有的元素：雞蛋，鮮肉，豆芽和蔥花。若將搓菜加入，會(huì)有吸油解膩的作用，會(huì)減淡炒粉沉積盤底的油膩，添上一絲咸香。Q韌的萍鄉(xiāng)本地粉，用料絕對(duì)新鮮。加上少許瘦肉，雞蛋豆芽蔥花火腿一樣不落，吃完絕對(duì)美滋滋!
南昌拌粉
永遠(yuǎn)割舍不掉超8成南昌人每天吃早餐的選擇是拌粉+瓦罐湯，好吃價(jià)廉，它已成為南昌的符號(hào)，無(wú)人能替代。選購(gòu)的好米，特殊定制做出來的好粉。這樣的粉口感上更加爽滑柔韌，加上很香的麻油和蒜蓉，簡(jiǎn)直無(wú)敵。
新余腌粉
辣味獨(dú)特新余米粉，以大米為原料，工藝制作十分講究，采用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和山泉水經(jīng)過一系列手工工藝才最終制成。這樣做出的米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，好吃到停不下來!
檽米粉怎么做好吃？將糯米粉浸泡在糯米中一晚，將水磨漿漿成漿液，并將其懸掛在布袋中一晚。當(dāng)水滴干燥時(shí)，將濕的糯米粉切碎并干燥成成品糯米粉。當(dāng)然，它也可以用在超市。購(gòu)買現(xiàn)成的。它可以制作面疙瘩和家庭小吃等食物，以其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。大家可以多食用。
①營(yíng)養(yǎng)成分
糯米粉
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
②生產(chǎn)制作
原料選擇：選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料。
浸泡：首先將糯米通過升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，產(chǎn)生發(fā)酵，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時(shí)水溫超過58℃淀粉要開始糊化。
粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高，細(xì)度細(xì)，一次性研磨出漿基本達(dá)到要求，利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時(shí)；謹(jǐn)防金屬異物夾帶進(jìn)磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細(xì)度。
過濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機(jī)裝料容積大，可達(dá)0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
扇貝是海鮮產(chǎn)品里面的一種，扇貝和米粉搭配在一起吃就非常適合，很多人到外面吃飯的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一些來吃，其實(shí)自己在家里面制作也非常的不錯(cuò)，味道也可以很好，下面就來和看一下扇貝米粉怎么做好吃。
扇貝米粉怎么做好吃
需要準(zhǔn)備海鮮，醬油，米粉，辣椒，大蒜以及扇貝，扇貝最好選擇新鮮的，清洗干凈以后把殼刷洗干凈，粉絲浸泡軟以后用熱水燙一下，把米粉卷成一個(gè)圈，把扇貝放進(jìn)圈里面，大蒜搗碎，然后鍋中加入適量的油，把香味炒出來放涼，灑在扇貝上面，淋上適當(dāng)?shù)暮ｕr，醬油放到鍋中蒸9分鐘以后就可以吃了。
扇貝米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追勰軌蚱鸬浇∧X作用，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的碳水化合物，能夠讓大腦功能維持的比較好，經(jīng)常吃一些扇貝米粉，還可以預(yù)防老年癡呆癥，中風(fēng)以及心臟疾病出現(xiàn)。
吃扇貝米粉能夠起到健脾和胃作用，對(duì)于脾氣虛弱運(yùn)化無(wú)力所引起的食欲下降，便秘，拉肚子，身體沒有力氣等癥狀有著很好的改善作用，還可以起到暖胃效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追勰芷鸬金B(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚作用，它里面的維生素e含量比較高，可以讓皮膚衰老的速度得到控制，避免色素沉著，可以讓皮膚感染過敏的問題得到改善，讓皮膚瘙癢干燥問題消失。
吃一些扇貝米粉還能夠起到抑制癌癥，抵抗腫瘤作用，因?yàn)樗锩嫠械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠避免癌細(xì)胞生長(zhǎng)以及擴(kuò)散，能夠讓癌細(xì)胞萎縮以及退化。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追勰軌蚪档湍懝檀?，它里面含有的亞甲基膽固醇以及代爾肽膽固醇，都可以起到降低血清膽固醇作用，能夠抑制膽固醇的合成，能夠讓身體里面的膽固醇含量降低，比起常用的降低膽固醇，藥物的效果還要更好一些。
吃一些扇貝米粉能夠解除煩惱，吃完貝類食物以后就會(huì)有一種清爽宜人的感覺，能夠讓煩惱的癥狀消失。
扇貝怎么做干凈
想要把扇貝處理干凈一些，那么新鮮扇貝首先要用清水沖洗干凈，然后再用小刀伸進(jìn)扇貝殼里面，把它一分為二，把里面的肉劃斷，再用刀貼著底部把它剔除出來，一定要貼近底部，這樣才能夠取出完整的背后，然后再把貝肉清洗干凈內(nèi)臟去除，把臟東西去除干凈，然后再放到碗里面，加入一些鹽浸泡2~3分鐘，順時(shí)針攪拌一下，這樣就可以讓表面的泥沙沉到碗底撈出來，里面的水倒掉，碗中加入一些生粉，再把扇貝肉放進(jìn)去輕輕的搓洗，這樣也可以把殘留的泥沙徹底的沖洗干凈，再用清水洗二遍，這樣扇貝就能變得非常干凈。
米粉怎么做的
可以做客家炒米粉，需要準(zhǔn)備醬油，白胡椒，豬油，青蒜，香蔥，大蒜，胡蘿卜，干蔥，干香菇，魷魚干，五花肉以及米粉，先把米粉放到冷水當(dāng)中浸泡一下，干香菇洗干凈泡發(fā)切成絲，魷魚清洗干凈以后泡發(fā)也切成絲，小洋蔥洗干凈切絲，放到鍋中加入適量的豬油，小火慢慢的翻炒上色，然后放涼，大蒜切碎，香蔥切成段狀，五花肉切條，胡蘿卜切成絲，青蒜底油，蒜白切段，蔥青切碎，然后鍋中加入適量的油，用中火燒熱，把香蔥大蒜碎放進(jìn)去，小火慢慢的煸炒香，五花肉條放進(jìn)去翻炒，加干香菇絲翻炒出香味，再加入魷魚絲，把小洋蔥絲放進(jìn)去翻炒均勻，再加一些青蒜，蒜白段以及胡蘿卜絲翻炒一會(huì)兒，把蒜青水，白胡椒粉，醬油放進(jìn)去，加入一些青蔥稍微煮一會(huì)兒，再把炒鍋轉(zhuǎn)成小火，米粉放進(jìn)去，筷子攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做臺(tái)灣炒米粉，準(zhǔn)備高湯，雞精，糖，鹽，沙拉油，淀粉，料酒，生抽，水發(fā)香菇，胡蘿卜，雞蛋，韭菜，包菜，豬里脊肉以及米葉粉，先把水發(fā)香菇，胡蘿卜，韭菜，包菜，豬肉切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，把米粉放到冷水里面浸泡軟，不要浸泡太長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)影響到口感，豬肉里面添加一些沙拉油，淀粉，料酒，生抽攪拌均勻腌制15分鐘，鍋里面再加一些油，把豬肉放進(jìn)去翻炒熟，鍋中加油，香菇條放進(jìn)去炒香，再把包菜絲放進(jìn)去翻炒一下，讓食材的香味出來就可以加入米粉，韭菜以及胡蘿卜，再加入高湯以及調(diào)味料，翻炒均勻，一直到水分快干的時(shí)候就把肉絲蛋皮放上去攪拌均勻，可以用筷子翻拌，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屧煅δ茏兊酶?，達(dá)到補(bǔ)血益氣作用。
上面介紹的就是扇貝米粉的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追劭梢越o身體帶來的幫助變得更大，可以補(bǔ)充身體所需要的碳水化合物以及蛋白質(zhì)，起到健脾效果，對(duì)于脾氣虛弱的人群來說能夠起到很好的改善身體體質(zhì)作用。
米粉是南方地區(qū)特有的美味佳肴，這是一種利用糯米制作的美食，其口味清香爽口，做成各種米粉湯非常的受歡迎，可以說米粉就是南方的面條，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的出色。而米粉的種類非常多，主要以地區(qū)來劃分，其中，桂林米粉是一絕，下面就來看看桂林米粉怎么做好吃呢？
燙米粉：將買回來的米粉放入開水中燙大概30秒，（可以根據(jù)自身喜歡的口感調(diào)整時(shí)間，米粉是熟的，所以燙一下就可以起鍋）
米粉過冷水：為了防止米粉粘在一起，將燙過的米粉過一下涼開水，如果是夏天，可以用冰水，這樣口感更爽。
放入鹵汁：將提前熬制好的鹵汁舀一勺放入米粉中。
鹵汁要提前熬制好留存。鹵汁的熬制各家總會(huì)有幾樣不同，但一般肯定有草果、桂皮、香葉、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，（這也可以根據(jù)自己喜歡的口味添加或減少香料）
準(zhǔn)備配料：將買回來的配料切好備用。桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸筍。根據(jù)個(gè)人喜好可以添加多點(diǎn)（經(jīng)常你會(huì)發(fā)先去吃桂林米粉的人，一碗米粉里幾乎一半都是酸筍、酸豆角、算辣椒等配料）
切好叉燒：兩廣人比較喜歡吃叉燒，但是口味會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)不同，廣東人的叉燒偏甜口味，可以去燒鹵店買喜歡的叉燒，回來切好，放入粉中。（除了叉燒還可以放肉末、脆皮、牛肉等肉類）
將配料和花生米一并放入碗內(nèi)：將準(zhǔn)備好的酸筍、叉燒、花生米、香菜等材料放入碗內(nèi)，最后將香菜切段放入碗中，一碗香噴噴的桂林米粉就成了。
注意事項(xiàng)
吃米粉時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味添加醋、醬油等調(diào)味。
很多人在生活當(dāng)中應(yīng)該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會(huì)不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準(zhǔn)備好材料：細(xì)干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細(xì)米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關(guān)火，再泡個(gè)三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準(zhǔn)備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時(shí)候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準(zhǔn)備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時(shí)候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細(xì)的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準(zhǔn)備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關(guān)火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
豬蹄因其含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量相對(duì)較低而受到很多人的喜愛，特別是女性朋友食用后還可以起到很好的美容養(yǎng)顏的效果。同時(shí)豬蹄吃起來口感嫩滑，味道香，除了購(gòu)買做好的豬蹄食用外，也可以在家嘗試制作。接下來就給大家介紹煮豬蹄的好吃做法。
首先，處理豬蹄。在購(gòu)買豬蹄時(shí)，一定要挑選新鮮的豬蹄，而且還要觀察其干凈程度，以免處理不干凈影響口感。不過在烹飪之前還需要把豬蹄放在開水中過一遍，為了去除表面的雜質(zhì)，同時(shí)還要把沒有清理干凈的豬毛拔掉，切成小塊或者整塊燉制均可。
然后，準(zhǔn)備配料。根據(jù)自己的進(jìn)行準(zhǔn)備，常見的有五香煮豬蹄以及香辣煮豬蹄。其中需要把花椒、八角、桂皮、陳皮等備好，若是做成香辣口味的還需要準(zhǔn)備干辣椒。不要忘記蔥段和姜片，可以起到很好的調(diào)味作用。香辣煮豬蹄吃起來不會(huì)感到膩，因?yàn)橛欣苯返男晾蔽兜?，可以緩解油膩?/p>
最后，煮豬蹄。先把蔥段和姜片以及各種大料放在鍋中，倒入適量的水，煮沸。若是豬蹄整個(gè)煮制時(shí)，需要用到在豬蹄表面劃幾刀，以便入味。把豬蹄放在鍋中，換成小火后，倒適量的料酒，均勻攪拌后，放鹽調(diào)味，煮熟后即可盛出。
以上就是有關(guān)于煮豬蹄的具體做法，豬蹄吃多了會(huì)感到膩，可以搭配一些腌制的泡菜，比如白蘿卜或者白菜食用。適量地食用豬蹄，可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫能力，不過也不要貪多食用，雖然脂肪含量相對(duì)較低，但是吃多了也會(huì)引起發(fā)胖。
很多人喜歡在家里烙餅，除了直接食用外，也能夠切成條，加入一些配菜做成煮餅，既可以喝到美味的湯汁，又能吃到餅，受到很多人的歡迎。接下來就給大家詳細(xì)介紹煮餅的好吃做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
一.三鮮煮餅
1.可以直接購(gòu)買烙好的餅，將其切成適當(dāng)大小的條狀。
2.將西紅柿洗凈后切小丁，青菜擇好清洗干凈切段，再把豆腐切小塊。
3.把洗凈的蔥切末。
4.準(zhǔn)備干凈容器，打入適量的雞蛋，均勻攪拌。
5.在鍋中倒油，油熱后，放入雞蛋液，不停地翻炒，炒制兩面金黃狀即可盛出。
6.把蔥末在熱油中爆香，接著放入豆腐、西紅柿、青菜等食材翻炒，加入炒好的雞蛋。
7.倒水，大火煮沸后，加入切好的餅。
8.換成小火，直至煮熟后，放鹽和味精等，均勻攪拌后即可盛出。
二.雞塊煮餅
1.先把雞處理好洗凈后，切成塊。
2.將雞塊放在開水中過血水，撇去浮沫。
3.把購(gòu)買的餅切絲。
4.準(zhǔn)備蔥段和姜片。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入雞塊，倒水燉雞湯。
6.直至雞湯呈白色濃郁狀即可盛出。
7.在鍋中加入適量的油，放入蔥末翻炒，加入餅絲。
8.倒燉好的雞湯，放入雞塊，可根據(jù)自己身喜好加入配菜。
9.滴入幾滴香油，放香菜即可盛出。
以上就是好吃的煮餅的具體做法，根據(jù)自己的口味決定制作。若是不想買成品的烙餅，也可以在家自己做餅，需要把面粉和水混合攪拌均勻，揉成適當(dāng)大小的面團(tuán)，搟成面餅狀放入鍋中開始烙餅。方法簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
雞腿是比較常見的肉類，雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且煮雞腿是比較常見的一種做法，煮雞腿的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在煮雞腿的時(shí)候先腌制一下味道會(huì)更加好吃，也可以加入一些佐料燉熟即可。
煮雞腿怎么做好吃?
材料
雞腿，蔥，鮮醬油，黃酒，姜片，大蒜。
做法
1、雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便于入味。
2、鍋中放入適量水，水沸后倒入雞腿，煮沸五分鐘后再冷水沖洗干凈。
3、把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、姜片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然后改用小火煮20分鐘 ，關(guān)火燜10分鐘。
4、裝盤前灑上蔥花。
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
適用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
注意事項(xiàng)：
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
2、與芝麻、菊花同食易中毒;
3、與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;
4、與芥末同食會(huì)上火。
用法用量：
1、擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時(shí)，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
米線是一種常見的主食類食品，可以根據(jù)加入不同的配料做成不一樣的口味，很多人專門去米線店里吃米線，但實(shí)際上自己在家也可以煮米線。不要以為煮米線跟煮方便面一樣，其實(shí)煮米線還是需要一定的方法的，接下來就給大家詳細(xì)介紹煮米線的好吃做法，以便你們可以吃自己做的煮米線。
米線在食用前，一定要記得浸泡。市面上售賣的米線主要分為干和濕兩種，若是濕的，就可以縮短浸泡的時(shí)間，若是干的盡量用熱水浸泡。泡米線是為了讓米線在煮的過程中不易斷裂，吃起來更加筋道，干米線一般需要用溫水泡30分鐘即可。
其實(shí)泡軟后的米線，在煮的時(shí)候，就不需要花費(fèi)太多的時(shí)間。一般在5分鐘左右后即可以把煮好的米線撈出來。米線在制作時(shí)既可以先煮米線撈出來后再澆上鹵料攪拌食用?；蛘咭部梢韵劝迅鞣N配菜放進(jìn)鍋中，再加入米線一起煮制，也是一種美味的吃法。
可以先焯幾片青菜葉備用，接著把香菇洗凈后切末，豬肉切末后放在蔥花爆香的鍋中翻炒，混合攪拌后，放入生抽、鹽等調(diào)味品，均勻攪拌后，可倒適量的水，或者放入調(diào)制好的淀粉汁，若是直接放米線，可多加入一些水。若是涼拌米線，也是把配料炒好后放入米線中攪拌。
以上就是關(guān)于煮米線的好吃做法，經(jīng)過對(duì)煮米線的介紹，相信你以后在家不僅可以吃煮方便面，也會(huì)自己煮米線了，相比較于方便面來講，米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感嫩滑，而且吃起來干凈衛(wèi)生，自己在家煮米線還可根據(jù)自己的口味決定米線的鹵料，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
我們平時(shí)吃的葡萄大多是用清水一洗就可以了，但卻不知道還能煮著吃，相信大家也并不清楚吧，但確實(shí)可以煮了后再吃， 那么煮葡萄怎么做好呢？煮葡萄后可以做的就是葡萄汁，不需要添加任何的食物，直接把葡萄汁壓出來后放入冰箱中冷藏一下再喝會(huì)感覺更加的美味與清爽。
用料
紫葡萄 1000g
葡萄汁(熬煮版)的做法
葡萄洗凈后去梗，放入小鍋內(nèi)，雙手洗凈后把葡萄搗碎(好吧這步稍微殘暴一些，不過我覺得用雙手搗碎的熬出來的味道更好~)
開中火煮至沸騰，邊煮邊用勺子繼續(xù)碾壓，煮沸后開小火繼續(xù)煮12min左右，會(huì)看到顏色變濃郁了
煮好后關(guān)火晾至溫?zé)?，然后用濾勺過濾到碗中，過濾的時(shí)候可用一個(gè)小勺子碾壓，將葡萄汁充分?jǐn)D壓出來，然后還需要過濾第二次哦!~這次直接過濾到杯子里就好啦
放冰箱冷藏或者加冰塊做冷飲都非常棒!
小貼士
1、關(guān)于葡萄的選擇，紫葡萄出來就是紫色的葡萄汁，我用的黑加侖，其他品種紫葡萄都可以，根據(jù)葡萄甜度不同可適量加糖;
2、葡萄汁一定要過濾兩遍才沒有殘?jiān)鼅
吃葡萄有什么好處
1、滋養(yǎng)身體
滋養(yǎng)身體是人們吃葡萄的重要好處，因?yàn)槠咸褷I(yíng)養(yǎng)豐富，它不但含有豐富的植物蛋白，還含有大量的碳水化合物和微量元素與胡蘿卜素，另外，它還含有一些果膠和果酸以及葡萄糖，人們食用以后能開胃健脾，提神醒腦，更能補(bǔ)益氣血緩解體虛，它對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有很大的好處。
2、預(yù)防癌癥
多吃些葡萄還能預(yù)防癌癥發(fā)生，因?yàn)槠咸阎泻胸S富的白藜蘆醇，它是一種天然抗癌成分，能防止人體細(xì)胞癌變，更能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺生成，另外這種物質(zhì)還能保護(hù)人類的心血管，可以防止血小板凝結(jié)，能預(yù)防血栓發(fā)生。
3、提高身體抗病毒能力
平時(shí)多吃些葡萄還能增強(qiáng)人類身體的抗病毒能力，因?yàn)槠咸阎泻械木酆媳椒釉谶M(jìn)入人體以后，會(huì)與病毒細(xì)菌中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生明顯反應(yīng)，會(huì)讓他們失去傳染能力，能減少肝炎病毒和脊髓灰質(zhì)炎病毒對(duì)人類身體的傷害，而且在流感高發(fā)的季節(jié)中，多吃些葡萄還能抑制流感病毒傳播，能預(yù)防流感發(fā)生。
吃葡萄的壞處
葡萄對(duì)人類身體雖然有多種好處，但也有一定的壞處存在。它的壞處只針對(duì)個(gè)別人群，特別是那些高血糖的人群，在吃葡萄以后，會(huì)吸收大量葡萄糖，讓血糖進(jìn)一步升高，容易讓病情加重。另外，生活中的健康人群也不能過量吃葡萄，如果過量吃葡萄也會(huì)導(dǎo)致血糖升高，容易讓糖尿病的發(fā)病率增加。
牛腩可以稱得上是牛肉中較好的部位，不僅吃起來細(xì)嫩可口，而且偏瘦肉，特別適合小朋友和老年人食用，易被人體消化和吸收，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常見的烹飪方法有炒牛腩、煮牛腩等等，接下來就給大家詳細(xì)介紹煮牛腩的好吃做法煮，以便你們能夠在家嘗試制作。
首先，挑選牛腩。在購(gòu)買牛腩時(shí)，應(yīng)該注意多選擇肥肉和瘦肉層次明顯的牛腩肉，而且光澤好，顏色鮮艷均勻，這樣的牛腩肉說明是新鮮的。同時(shí)還要注意若是新鮮的牛腩肉表面也是比較有彈性的，而且還略微有些風(fēng)干的情況出現(xiàn)。
然后，處理牛腩。將選好的牛腩洗凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，用料酒、蔥段和姜片以及花椒等大料進(jìn)行腌制。還可以根據(jù)自身的喜好加入其他配菜，比如說加入西紅柿以后湯汁還會(huì)變得酸甜可口，放土豆塊后吃起來軟糯香甜。
最后，煮牛腩。準(zhǔn)備干凈的鍋，放入蔥段和姜片，加入牛腩肉，倒水大火煮開后換成小火。接著可以加入自己喜歡吃的食材，繼續(xù)燉制，放鹽調(diào)味后即可盛出。或者也可以先把牛腩肉放在淀粉中攪拌，放在熱油鍋中煎炸后再燉湯，也是一種美味的吃法。
以上就是關(guān)于煮牛腩的具體做法，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。其中適量食用牛腩，不僅可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，而且還能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體的健康發(fā)展起到積極的作用，不過也不能過量食用牛腩，也會(huì)引起胃部不適等癥狀。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常煮米粉怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
