小河蚌怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供小河蚌怎么做好吃，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
河蚌雖然不是什么名貴的海鮮，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，糖類及各種微量元素，重要的是以河蚌制成的美食，口感極佳，價(jià)格便宜。同時(shí)還具有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，深受人們的喜愛(ài)。我們可以學(xué)習(xí)幾種做法，在家動(dòng)手進(jìn)行烹飪。那么，小河蚌怎么做好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干紅辣椒數(shù)只，姜，青蒜桿子，紫蘇葉，料酒，鹽，淀粉水，醬油，蠔油
做法：
1、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘;
2、青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁;
3、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。
河蚌滾豆腐
材料：河蚌數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干
做法：
1、先將蚌剖開(kāi)，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清;
2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之;
3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段);
4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥;
5、鍋開(kāi)5分鐘入河蚌片，加鹽調(diào)味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無(wú)比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。
墨魚燉河蚌
材料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
做法：
1、 將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈;
2、 用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘;
3、 干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時(shí)至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時(shí);
2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時(shí)至爛，加鹽、味精調(diào)味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
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小河蟹大多數(shù)人都不陌生，尤其是對(duì)于80后的人來(lái)說(shuō)，是很多人小時(shí)候最喜歡吃的美食，很多80后的人在自己很小的時(shí)候經(jīng)常會(huì)去小河邊摸很多的小河蟹來(lái)吃，小河蟹吃起來(lái)肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，而且味道也特別的鮮美，非常適合老年人以及小孩子食用，不過(guò)小河蟹既然這么好吃，怎么做呢?
小河螃蟹怎么做好吃?
準(zhǔn)備鮮活的螃蟹，撒上一把鹽攪拌均勻，等半小時(shí)用水清洗，瀝干備用。
燒一鍋開(kāi)水，倒入螃蟹，待螃蟹變成金黃色撈起瀝水。鍋中放油，油熱七分放入切好的蔥，姜，蒜，干辣椒翻炒。
加料酒，醋，白糖，味極鮮，鹽和適量的水，攪拌調(diào)成汁，倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，15分鐘后出鍋。
注意事項(xiàng)
清洗螃蟹要仔細(xì)
買回家的螃蟹如何處理?如果覺(jué)得不夠肥美，那就先在家養(yǎng)幾天，若是吃，那就好好清洗。
螃蟹買回家，如果覺(jué)得不夠肥美，我們可以先養(yǎng)幾天。將活蟹放在一個(gè)開(kāi)口較大的容器里，放些糙米或沙子、清水、少量芝麻和打碎的雞蛋，容器口用棉布蓋上，擋住光線，防止螃蟹爬出。同時(shí)，螃蟹吸收了雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚壯實(shí)豐滿，吃起來(lái)格外肥美可口。
螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗干凈，一定要仔細(xì)清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內(nèi)的污物都吐出來(lái)，然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開(kāi)，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最后用清水沖洗干凈即可。
吃蟹順序有講究
吃螃蟹科學(xué)的順序是先揭臍、后掀蓋、再食砣(軀體)，最后吃八只腳和雙螯。
先剪掉大閘蟹的八只腳和兩只大鉗，留著最后吃。將蟹臍(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋，用小勺把中間的呈三角錐形的蟹胃去掉，將外面包裹著的蟹黃吮干凈。吃完蟹蓋，用勺柄將蟹身中間呈六角形的蟹心挑出來(lái)丟棄，在蟹身上淋點(diǎn)醋，把蟹黃、蟹膏吃干凈，把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉，順著蟹腳來(lái)撕，將蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小調(diào)羹把肉捅出來(lái)即可。
先吃蟹黃、蟹膏可嘗到它們的濃香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黃的話，就體會(huì)不到蟹黃的濃香味，而且會(huì)有種膩的感覺(jué)。另外蟹腳放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后來(lái)吃。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，很多人對(duì)魚肉非常的感興趣，而且很多人喜歡野生的小河魚，這種魚完全是野生的，首先沒(méi)有任何的添加劑，完全是天然生長(zhǎng)而成的，我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程當(dāng)中不用擔(dān)心安全問(wèn)題，另一方面野生的小河魚吃起來(lái)味道也是非常的好的，做好之后鮮香無(wú)比，非常的可口。
早上在菜市場(chǎng)，遇見(jiàn)了久違的野生小河魚。都說(shuō)是早起才能遇到，那個(gè)鮮美的味道已經(jīng)是幾十年的記憶了。要想把這種小雜魚做好，最主要的工序可能是在煎了。正如有一個(gè)人說(shuō)：治大國(guó)如烹小鮮。講的是稍有不注意，便會(huì)滿盤皆輸。哲學(xué)的問(wèn)題，暫且拋開(kāi)一邊，現(xiàn)在要做的是怎么把這些小魚做的好吃。1
野生小河魚，處理好內(nèi)臟，洗凈。因篇幅有限，就不介紹處理過(guò)程，也可以讓買家給你弄。
1. 2
洗凈后得小河魚，用極少量的鹽、醋、料酒腌制十來(lái)分鐘。
2. 3
把鍋加熱，用生姜把鍋抹一道，據(jù)說(shuō)可以使煎魚不粘鍋。
3. 4
姜片、蒜瓣先準(zhǔn)備好，防止來(lái)不及.
4. 鍋一定要燒熱，鍋中冒很大煙的時(shí)候，加油。
5. 加油后，就不要等了，迅速倒入小河魚煎。
6. 煎的時(shí)候，拿起超過(guò)，不斷晃動(dòng)，使魚不至于粘在鍋底。
7. 一面微黃后，換一面煎。不要有鍋鏟，用手那著鍋餅拋棄，接入。這樣，防止把魚弄散。
8. 煎的兩面微黃的時(shí)候，加入蒜瓣、生姜，繼續(xù)煎一分鐘。
9. 加入料酒、鹽、醋、糖，醬油等佐料。
10. 加入一些水，稍稍漫過(guò)魚就可以了。
11. 水快燒干的時(shí)候，放入事先準(zhǔn)備的紅尖椒。
12. 將新鮮的香菜清洗干凈，切碎。
13. 把魚表面敷上一層，關(guān)火即可。
注意事項(xiàng)
· 煎魚一定要耐心，否則前功盡棄；
· 煎魚后得過(guò)程，宜用小火，慢慢入味。
小河蝦是一種味道鮮美的食材，它可以和很多食材進(jìn)行搭配烹飪出美味的菜肴。新鮮小河蝦更是難得的美味食材，在挑選好原材料后，烹飪方式方法就成了關(guān)鍵，烹飪得好會(huì)成就一道美味，烹飪得不到位，就會(huì)大大浪費(fèi)食材，那么新鮮小河蝦怎么做好吃呢，下面讓我們一起學(xué)一學(xué)如下幾種烹飪方式。
一：
河蝦：適量;
香菜: 少許;
色拉油：適量; 食鹽：4克; 白糖：2克;
1、小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時(shí)左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2
香菜洗凈，切長(zhǎng)段兒，備用
3
鍋內(nèi)油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒
4
小河蝦變紅色時(shí)，放入少許白糖，適量鹽
5
撒入香菜段兒，香菜變翠綠時(shí)，即可出鍋
二、
1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水，我這個(gè)是早上買的晚上才做所以顏色有點(diǎn)兒發(fā)黃了，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。
2、韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。
3、燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦
4、煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好
5、姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味。
6、河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量。韭菜段下鍋
7、翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火
小河蝦最好去市場(chǎng)挑選鮮活的，鮮活的小河蝦蹦蹦跳。小河蝦的須沒(méi)有那么硬扎無(wú)需挨個(gè)剪須。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出湯，基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火。春天也是小河蝦度上市的季節(jié)。河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果。
紅燒河蚌是一種常見(jiàn)的菜品，河蚌肉吃起來(lái)鮮香細(xì)嫩，再加上紅燒的烹飪方法，可以有效去除河蚌肉的腥味，好吃入味，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。而且只要是能夠干凈處理好河蚌肉，可以在家嘗試制作，相比較于飯店做的，還干凈衛(wèi)生，下面就給大家介紹紅燒河蚌怎么做好吃。
1.購(gòu)買新鮮的河蚌，去除河蚌殼，去除完整的河蚌肉，處理掉不能食用的部位，沖洗干凈，放在鹽水中浸泡。
2.將所需食材和調(diào)料準(zhǔn)備好。把姜清洗干凈后切成姜末，大蒜剝好切成蒜蓉。在干凈容器中加入適當(dāng)?shù)牡矸酆退旌蠑嚢璩傻矸壑?/p>
3.把浸泡好的河蚌肉放在干凈的容器中，加入適當(dāng)?shù)牧暇?，可以有效去除腥味。放入花椒、八角等大料和姜片和蔥段進(jìn)行腌制。
4.準(zhǔn)備干凈的鍋，等鍋熱后，放入適量的冰糖，待其冰糖融化完全后，加入河蚌肉，均勻翻炒上色盛出備用。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入適量的豆瓣醬爆炒，加入蒜蓉和姜絲翻炒，放入河蚌肉。
6.翻炒后，倒入調(diào)制好的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
7.收完汁后，即可盛出享用。
好吃又有營(yíng)養(yǎng)的紅燒河蚌的做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，而且還可以根據(jù)自身喜好和偏向進(jìn)行，好處多多。同時(shí)，因?yàn)楹影鍪呛ｕr產(chǎn)品，在外面吃難免會(huì)有處理不干凈的情況，自己制作的也比較干凈放心。
河蚌肉中含有多種礦物質(zhì)和豐富的維生素，適當(dāng)食用對(duì)人體有很多好處，比如尅清熱解毒，滋陰明目，還可以治療心煩躁熱、口渴、血崩、痔瘺、濕疹等疾病，因此受到了諸多人的歡迎。河蚌肉的吃法有很多種，其中河蚌肉燒雞、臘肉炒河蚌肉、河蚌豆腐湯等都比較好吃，很是誘人。
一、河蚌肉燒雞
鮮河蚌肉1000克，雞300克，色拉油250克(耗約75克)。黃酒30克，精鹽2克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，蔥結(jié)10克，姜7片，醬油25克，熟豬油25克。
1、雞洗凈切成0.6厘米厚的薄片。2、鍋上火倒入色拉油，燒至六成熱時(shí)將雞逐片下鍋炸成淡黃色撈出裝碗。3、蚌肉逐只用木棒捶松邊緣后下沸水鍋，煮至水呈奶白色時(shí)撈出洗凈切成塊。
3、煮水濾去雜質(zhì)后放入燒鍋中，加蔥結(jié)、姜片、黃酒、蚌肉燒開(kāi)。4、用文火加蓋燜燒至酥爛，揀出蔥、姜，加精鹽、醬油、白糖、雞片，用旺火煮至湯汁濃稠時(shí)，加味精、胡椒粉拌勻，淋上熟豬油起鍋裝入湯盆即成。
二、臘肉炒河蚌肉
食材準(zhǔn)備
臘肉300克，鮮河蚌肉100克，紅椒圈50克，青蒜段、干辣椒各30克，蔥段15克，姜片10克，食鹽，味精、胡椒粉、醬油、香油各少許，植物油、鮮湯各適量。
做法步驟
1、臘肉洗凈、焯水后切成片。
2、河蚌肉放入干辣椒、姜片一起上籠蒸至七成熟，取出河蚌肉切片。
3、鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，下入臘肉片煸出油，加入河蚌肉片炒香，烹入鮮湯燒開(kāi)，加入食鹽、味精，醬油略燜，用旺火收濃湯汁。
4、放入紅椒圈、青蒜段、蔥段翻炒均勻，加入胡椒粉，淋入香油即可。
三、河蚌豆腐湯
材料：河蚌，豆腐，木耳，肥肉，臘肉，蔥，姜，泡椒，花椒，鹽，糖，白胡椒粉
1、河蚌肉取出洗凈，豆腐切塊，木耳泡發(fā);將河蚌肉焯水后切小塊;
2、熱鍋將蔥姜、花椒、一點(diǎn)點(diǎn)肥肉和臘肉炒香、出油;把焯好切好的河蚌下鍋翻炒，加入適量熱水;
3、將炒好的河蚌移入砂鍋，加一些木耳，還有兩只泡椒，煮30分鐘后加豆腐;
4、再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味，再煮一會(huì)即可出鍋。
野生小河蝦這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有很多的蛋白質(zhì)以及氨基酸，我們?cè)谄綍r(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┮吧『游r，野生小河蝦我們可以直接水煮食用，也可以用于油炸，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇它的做法。野生小河蝦一般水煮是最好的，這樣水煮出來(lái)的河蝦是比較清甜的。
食用河蝦的注意事項(xiàng)
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
河蝦的蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
河蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些
河蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫，將河蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦炒、燒、燉皆可，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。河蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
河蝦的食療功效
河蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);
河蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
河蝦適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
河蝦怎么做好吃
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。河蝦的吃法很多，下面給大家介紹一下香酥小河蝦的做法。
主料：河蝦200克。
輔料：雞蛋1個(gè);小麥面粉1湯勺;食鹽適量;姜少許;料酒適量;淀粉1湯勺;小蔥少許;白胡椒適量;植物油適量。
做法
1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
現(xiàn)在家家戶戶都經(jīng)常會(huì)吃一些魚類，也都知道魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其是小魚干在生活中比較受歡迎，關(guān)于小魚干的吃法也很多，從哪來(lái)的小魚曬成魚干，可以搭配著一些蔬菜炒菜吃，或者可以做豆酥油炒小魚干，給大家介紹一些不同地方的菜肴，可以讓大家把小魚干吃出不一樣的味道。
臘肉辣腸炒糯米椒小魚干
材料
丁香魚400~600g臘肉臘腸3條不太辣糯米椒10條蒜頭7~8瓣蔥2根醬油2~3大匙老抽1大匙辣椒醬1大匙泰式甜雞醬可用砂糖替代2~3大匙
做法
步驟1小魚先泡過(guò)水瀝干。
步驟2用微波盒蒸熱臘肉臘腸,放涼切塊。
大炒鍋中加入一點(diǎn)油熱鍋,爆香蒜頭蔥和糯米椒后,加上切片的臘肉辣腸快炒一會(huì)兒,接著放入事先泡過(guò)水瀝干的小魚,炒香香,嗆點(diǎn)醬油和老抽還有一咪咪辣椒醬還有泰式甜雞醬也灑個(gè)好幾大匙拌拌,超大一盆臘肉辣腸炒糯米椒小魚干完成!
低油香酥豆干炒小魚干
材料
豆干6塊小魚干120g蒜頭3～4瓣蔥1株辣椒適量
做法
備好主食材。
豆干切片，小魚干洗凈瀝干。
豆干平均鋪平于烤盤上，均勻?yàn)⒂汀?/p>
烤箱設(shè)定180度5分鐘（依各家烤箱斟酌拿捏），豆干變色即可。
于烤盤上平均鋪上小魚干，同樣溫度再烤5分鐘。
蒜頭切末，辣椒去籽切條，蔥切段。將所有調(diào)味料以1：1：1：1的份量調(diào)合均勻。
最后灑上蔥蒜椒及調(diào)味料拌勻，再放入烤箱5分鐘即可。
出爐，盛盤。
若有需要可再灑適量胡椒添味。
糯米椒豆干炒小魚干
材料
蒜末 約4辦,辣椒 1條,醬油膏 1匙半,水 少許
做法
1、小魚干先清洗泡軟備用
2、先炒蒜末，爆香后加入豆干，豆干炒至稍微金黃色后，加入醬油膏拌炒。
3、小魚干、辣椒、糯米椒，一起下鍋拌炒，適時(shí)加入一點(diǎn)水（不可以太多），炒至糯米椒略軟，即可起鍋。
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