琵琶腿怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“琵琶腿怎么做好吃”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
琵琶腿，可以說是我們生活當(dāng)中很常見的一種肉類了。很多的家庭非常擅長烹飪琵琶腿。那么，大家知道琵琶腿怎么做才好吃嗎?很多的朋友覺得琵琶腿紅燒或者是油炸都是不錯的選擇，但是我們今天介紹的琵琶腿烹飪方法可不簡簡單單的是這樣哦。如果大家想要提高自己烹飪琵琶腿的廚藝，趕緊來看一下吧!
在童年的記憶中，雞腿就等于“無上的美食”。它是雞身上最好的部位，肉質(zhì)鮮嫩又多汁，加上輕松可握的腿骨，吃起來充滿大快朵頤的滿足。長大后的我們，踏人間，嘗百味，雞腿早已不是逢年過節(jié)才吃得到的“大菜”。然而心中卻仍舊對雞腿有著別樣的情感，因為這是我們“童年的味道”。無論走到哪兒，只要覺得累了，就想吃一個雞腿。唇齒與它相碰的瞬間，那種被家人好好愛護(hù)的感覺立刻涌現(xiàn)出來。
說到吃雞腿，大多數(shù)人第一個想到的，就是散發(fā)著濃濃醬香的紅燒雞腿。其實(shí)雞腿除了適合紅燒，還有很多美味的做法。轉(zhuǎn)眼又是冬日，為自己和家人烹飪一道溫暖的雞腿菜肴，再適合不過。這份好吃過紅燒雞腿，操作簡單又營養(yǎng)滿分的雞腿菜譜，獻(xiàn)給你們：
【琵琶腿炆時蔬】
開始做菜前，先來備好這些食材~
琵琶腿(4只)、土豆(3個)、胡蘿卜(1根)、木耳(適量，如果是干木耳，需要提前用溫水泡發(fā))
琵琶腿呢，就是雞小腿，介于雞腿上雞爪與大腿之間的部分。大概因為形狀像琵琶，才有了這樣的名字。它吃起來十分方便，又易于烹煮入味，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，所以很受廚師們的歡迎。
這里，我們推薦來自美國的“精選肉品”品牌太陽谷(SunValley)，他家的雞琵琶腿彈韌緊實(shí)，由于經(jīng)過嚴(yán)格挑選，外形美觀，個頭都差不多，特別適合“對食物品質(zhì)有要求”的你~
主要食材切配、洗凈之后，就開始預(yù)備調(diào)料吧!你需要：
植物油、醬油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、蔥花、糖、鹽
準(zhǔn)備工作做完，下面進(jìn)入正題——
第一步：
將太陽谷雞琵琶腿洗凈瀝干水分，可根據(jù)自己喜好決定要不要留皮哦。
第二步：
將土豆、胡蘿卜切滾刀塊，木耳泡發(fā)撕成小塊。
第三步：
往炒鍋里倒油，加一勺白糖慢慢燒熱。
第四步：
大概一分鐘后，鍋里開始糖色發(fā)紅，此刻便放入琵琶腿翻炒，讓雞腿上都沾上糖色。這一步可謂此道菜的精髓所在，炒糖色，為雞腿添上一件新衣，雞肉的顏色和味道隨之濃郁。
第五步：
往鍋里加入料酒、醬油適量，繼續(xù)翻炒。
第六步：
放胡椒粉、姜蒜末炒勻，此時香味更加誘人。
第七步：
往鍋里加入準(zhǔn)備好的配菜：土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒片刻。
第八步：
現(xiàn)在這道“琵琶腿炆時蔬”快完成了，最后一步很重要，往鍋里加少許熱水，水量淹沒全部食材。先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁收、土豆軟糯時，加少許鹽入味。
此刻，將菜品出鍋裝盤，撒上翠綠蔥花稍做點(diǎn)綴。騰騰熱氣伴隨琵琶腿翻炒后的醬香，很誘人是吧?有了土豆、胡蘿卜、木耳這些蔬菜的陪襯，為琵琶腿的鮮美又增添了一份色彩與營養(yǎng)。在調(diào)料、熱力、時間的充分作用下，雞肉爽嫩多汁，滋味百轉(zhuǎn)千回。端上桌后，相信這份沒有華麗菜名的琵琶腿炆時蔬，可以在任何一個饑腸轆轆的夜晚，為品嘗的人帶來滿足與幸福!
Tips：現(xiàn)在市面上琵琶腿琳瑯滿目，選擇時我們總會擔(dān)心：雞肉是否新鮮?營養(yǎng)是不是達(dá)標(biāo)?有沒有激素、添加劑?
的確，食品安全問題讓人頭疼。因此更需要有值得信賴的品牌提供質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，讓大家吃得開心又放心。美國嘉吉公司旗下的太陽谷品牌(SunValley)，承諾永遠(yuǎn)打造充滿愉悅的味覺體驗，永不放棄對卓越品質(zhì)的堅持和對精致生活的熱誠。這次菜譜中用到的冷鮮雞琵琶腿只是他們的招牌產(chǎn)品之一。
太陽谷雞肉精選市場上的優(yōu)質(zhì)白羽肉雞，零激素，安全新鮮。確保低溫加工,有效保持肉品原有風(fēng)味。從農(nóng)場到餐桌，全程冷鏈運(yùn)輸確保了每一只琵琶腿的優(yōu)質(zhì)與營養(yǎng)。
太陽谷系列產(chǎn)品，從創(chuàng)意角度貼心照顧都市人群的廚房習(xí)慣，不僅營養(yǎng)健康、滋味十足，而且非常易于烹飪，深受“都市吃貨們”的喜愛。只需登錄天貓超市、易果生鮮，搜索“太陽谷
雞肉”即可直達(dá)產(chǎn)品頁面，享受精選美味。
Ys630.com相關(guān)知識
琵琶蝦不是我們常吃的蝦子，但是在一些海產(chǎn)比較豐富的地區(qū)，就能經(jīng)常見到這種蝦子，這種琵琶蝦也叫皮皮蝦，在廣東沿海地區(qū)可能會比較多見，但是在我們內(nèi)陸地區(qū)的話，就很少能夠見到這種海鮮了，因為海鮮產(chǎn)品只有活著的時候燒出來的味道才能保持它的鮮美，如果運(yùn)到內(nèi)陸地區(qū)，時間太長的話海鮮就會死亡，那么就沒有什么營養(yǎng)價值了。
對于琵琶蝦的制作，有很多種，最常見的可能就是清蒸，因為清蒸后的海鮮味道最新鮮，沒有太多其他的味道混合在一起，不過有些人喜歡吃重口味的食物，也能采用其他的方法做出色香味俱全的美食。
經(jīng)濟(jì)價值
蝦蛄味道鮮美，價格低廉，為沿海群眾喜愛的水產(chǎn)品?，F(xiàn)在也成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四到六月間，此時，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，而另一個區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的"王"字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細(xì)細(xì)的小爪。
和挑魚一樣，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。
雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。蝦蛄入饌食法很多，無論是生食蝦片、油泡蝦片(去殼起肉為片)、椒鹽、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮還是用于炒蛋、炒飯、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加鹽煮一下，也鮮美可口，備受人們喜愛。另外，其子可以加工成蝦子，是一種傳統(tǒng)的呈鮮調(diào)味料。選擇蝦蛄?xí)r，一定要注意新鮮度，鮮活的蝦蛄殼色碧綠且有光澤，手按之則堅實(shí)有彈性，將死或已死的蝦蛄色澤灰黃，無光澤。蝦蛄的食用品質(zhì)一般以深水區(qū)生產(chǎn)的較好。蝦蛄尤其是深水類蝦蛄，離水后不久即死亡，極難活養(yǎng)且肉質(zhì)多水分而較易退鮮(故在潮汕地區(qū)民間多以鹽將鮮活蝦蛄腌漬，生吃或腌后蒸熟吃)因此，蝦蛄一般以鮮活為上品，而死的則以身體結(jié)實(shí)、無異味的為好。
營養(yǎng)價值
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養(yǎng)成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
要做出美味的琵琶蝦，那還是需要花上一定功夫的。因為海鮮類產(chǎn)品的肉質(zhì)都很鮮嫩，燒的太久了肉會變老不好吃，燒的時間太短了肉還沒熟透，所以在火候上要把握的十分準(zhǔn)確恰當(dāng)。因此，要燒好一道皮皮蝦，不是一朝一夕就能做好的，希望各位能夠做出自己喜歡的美味佳肴。
椒鹽琵琶蝦是中國一道傳統(tǒng)的菜，椒鹽琵琶蝦屬于海產(chǎn)品，海鮮類的食物，這菜是屬于川菜系。椒鹽琵琶蝦做的時候簡單，可以根據(jù)自己的口味來添加佐料，椒鹽琵琶蝦還可以腌了吃，不要放太多的鹽，腌的椒鹽琵琶蝦味道鮮美，椒鹽琵琶蝦怎么做好吃？接下來我們來看看吧。一.椒鹽琵琶蝦椒鹽琵琶蝦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤。二.食材皮皮蝦，紅尖椒、蒜、醬油，皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭。二.做法1.紅尖椒和蒜剁成末。2.油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。3.鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。4.倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，5.炒均后起鍋裝盤，開吃。三.皮皮蝦的營養(yǎng)價值1.蛋白質(zhì)皮皮蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，達(dá)到20%之多，而我們知道蛋白質(zhì)與人體正常生命活動有著非常密切的聯(lián)系，所以在平時的膳食中，我們一定要注意對蛋白質(zhì)的攝取。2.碳水化合物每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物，這些碳水化合物在進(jìn)入人體后，可以直接分解為人體供能。3.纖維素皮皮蝦雖然是肉類食品，但是里面含有少量的纖維素，可以幫助促進(jìn)腸胃的蠕動，盡快的將糞便排出體外，這樣就可以有效的避免毒素在體內(nèi)堆積，以免出現(xiàn)色斑、痘痘等皮膚問題。4.脂肪皮皮蝦的脂肪含量并不是很高，100克的皮皮蝦中僅含有2.28克的脂肪。有些人可能認(rèn)為攝入脂肪會導(dǎo)致我們身體發(fā)胖，其實(shí)適量的脂肪對人體健康是有益的。例如一些脂溶性的維生素必須要脂肪才能被人體吸收。四.皮皮蝦的功效與作用增強(qiáng)免疫力皮皮蝦里面含有蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分，可以起到增強(qiáng)人體免疫力的作用，對于腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟等都具有輔助食療的作用。通乳汁將鮮蝦研磨碎后，和著黃酒服下，可以治療婦女乳汁少或者無乳汁。鎮(zhèn)靜安神皮皮蝦中含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營養(yǎng)，這樣可以使大腦長期保持精力集中。有利于產(chǎn)后恢復(fù)皮皮蝦肉質(zhì)鮮嫩，容易消化，對于身體本身就比較虛弱或者病后需要調(diào)養(yǎng)的人群來說，是一個不錯的選擇。預(yù)防動脈硬化皮皮蝦中的鎂具有很好的調(diào)節(jié)心臟活動的作用，能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用。
在冬天的時候，如果山上下了比較大的雪，就是最適合抓兔子的時候，這個時候兔子都喜歡在雪地里面奔跑，尋找著他們愛吃的糧食，這種野兔的味道，吃起來是最鮮美的，而且兔子腿這個部位烤著吃非常的誘人，因此在燒烤的時候，有很多人都會點(diǎn)兔子腿，那么兔子腿怎么做比較好吃呢?
姜蔥辣子爆兔肉
材料:兔肉，大蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉
做法
1、將兔肉洗凈斬件，再腌醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時后備用;
2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條。
3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用。
4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;
5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。
大蔥燒兔肉
材料
主料：兔肉1000克，
調(diào)料：大蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.將兔子洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，大蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
兔腿這種食材的制作方法有很多種，可以用于燒烤，也可以用鹵兔腿或者炒豆瓣醬等，這些做法都是大家比較喜歡吃的。兔腿這種東西相信做的好吃，我們應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇做法，這篇文章介紹的是兔腿炒豆瓣醬以及老干媽的做法，如果沒有嘗試過它的味道，可以嘗試自己動手制作來食用。
用料
材料
兔腿
大蒜葉
豆瓣醬
老干媽
青椒
大蒜
鹽
生抽
白酒
做法
1. 大蒜葉、辣椒切段，大蒜切片，兔腿斬段
2. 兔腿加入白酒、生抽腌制兩個小時到一晚
3. 熱鍋涼油爆香蒜瓣，倒入大蒜葉煸炒
4. 加入豆瓣醬、老干媽油辣椒和有辣椒中的辣油煸炒
5. 倒入腌制好的兔腿和適量生抽翻炒片刻即可起鍋。
兔腿的功效與作用
補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴、治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒
、利大腸。
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
蟹腿菇是一種食用的菌類，蟹腿菇具有極大的食用價值，能夠給人體提供充足的蛋白質(zhì)和維生素，一些礦物質(zhì)成分的含量也很高，對于蟹腿菇的做法有很多，可以做湯、做菜或者是與肉類烹飪，我們在生活中可以根據(jù)自己的口味自己做選擇。
蟹腿菇更加的嫩、鮮、滑，還具有一定的蟹香味，給人們獨(dú)特的味覺盛宴。蟹腿菇對于降低人們的血糖和膽固醇也有很好的療效，集食用和藥用于一身的蟹腿菇受到了人們的歡迎。
蟹腿菇簡介：隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。其子實(shí)體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側(cè)向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，因它具有獨(dú)特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇
蟹腿菇怎么做好吃?
蟹腿菇滑蛋煎豆腐的做法步驟：1、蟹腿菇洗凈撕開，用味淋浸泡十幾分鐘既可2、下油鍋煎豆腐咯，雖然過程很可怕，但結(jié)果是美好的，香噴噴哦3、豆腐煎至兩面金黃取出，直接倒入蟹腿菇，可酌量到味淋，表太多，不然會變湯4、蟹腿菇煮煮熟，倒入煎好的豆腐，一起煮，加入耗油和生抽5、收汁收的差不多倒入打好的蛋液，稍凝固既可關(guān)火。
以上的內(nèi)容就是對于蟹腿菇怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們知道蟹腿菇對人體的好處，但是我們在生活中首先還是需要做好對于蟹腿菇的挑選，購買菇蓋沒有破損的均勻的蟹味菇，在保存的時候時間不可過長，最好在一周內(nèi)食用，更好的對自己身體負(fù)責(zé)任。
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