鴨腿怎么做好吃又簡單呢
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人們在生活當(dāng)中都會選擇一些肉食食用來補充自身需要的熱量和營養(yǎng)成分，人們在生活中最常食用的肉類就是雞鴨魚肉這幾種。而在其中鴨肉的口感是最好的，尤其是鴨腿部分的肉質(zhì)，很多人都非常喜歡。但是自己卻不知道怎么去制作美味的鴨腿。那么，鴨腿怎么做好吃又簡單呢?
第一，鴨腿怎么做好吃又簡單呢?鴨腿洗凈放入鍋內(nèi)，大火燒開 盛到盤里備用，準(zhǔn)備蔥，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準(zhǔn)備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋(防止混入鴨腿里)鍋中放入適量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開，水開后，把焯過水的鴨腿和調(diào)料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉。再準(zhǔn)備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。燒開后用筷子捅鴨腿如果很容易爛再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。盛到盤子里還等什么直接吃吧!
第二，鴨腿洗凈，多換兩次水，去掉部分油脂冷水入鍋，大火燒開后，撇去浮沫拿出放入盆中備用，大蔥洗凈切段，姜切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準(zhǔn)備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用鍋中放入適量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開水開后，把焯過水的鴨腿和調(diào)料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉準(zhǔn)備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼切鴨條擺盤即可
鴨腿怎么做好吃又簡單呢?鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄溆茫瑹徨伒谷肷僭S油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可
精選閱讀
鴨腿屬于鴨肉的一部分，從中醫(yī)的角度看，由于鴨主要生活在水中，平時也主要以水生動植物為食，所以鴨肉性寒，鴨肉的這種性質(zhì)說明了它不適合所有人食用，尤其是陰寒體質(zhì)的人，鴨腿作為鴨肉當(dāng)中肉質(zhì)最為豐滿的一部分，是最常被食用的部分，那買回的冰凍鴨腿應(yīng)該怎樣做才好吃，以下就為大家介紹一種鴨腿的烹飪方式。
用料
主料 鴨腿4只
調(diào)料 醬油適量冰糖適量蔥2段姜1小塊蒜適量八角適量花椒適量桂皮2塊干辣椒適量茴香籽適量丁香適量香葉3片
醬鴨腿的做法
1.鴨腿洗凈，多換兩次水，去掉部分油脂；
2.冷水入鍋，大火燒開后，撇去浮沫；
3.拿出放入盆中備用；
4.大蔥洗凈切段，姜切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準(zhǔn)備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用；
5.鍋中放入適量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開；
6.水開后，把焯過水的鴨腿和調(diào)料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉；
7.準(zhǔn)備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加；
8.用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁；
9.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼；
10.切鴨條擺盤即可；
菜品特色
1、夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，鴨肉含豐富蛋白質(zhì)。
2、這道菜冷拼熱吃都可，看個人喜好。
3、這道菜切條不切條都可，看個人喜好，整只鴨腿啃起來也不錯。
4、這道菜是小p大力推薦的，買了鴨腿，迫不及待的開工。夏天吃些鴨肉還是很健康的，鴨子屬于水禽，鴨肉富含蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。夏季作為嗜肉族桌上的一道菜絕對再適合不過了！
很多人在平時都有吃蝦的習(xí)慣，吃蝦確實是現(xiàn)在很多人的一種享受，因為蝦肉的q彈和爽口比較受人歡迎，所以在平時的時候，大家會把下發(fā)揮出不同的想象，吃飯準(zhǔn)備一斤海蝦，適量的姜絲加上白糖和精鹽腌制片刻，下鍋油炸或者是燉煮都可以。
材料
海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
香蕉是大家經(jīng)常吃的水果，吃香蕉可以補充蛋白質(zhì)、碳水化合物以及豐富的微量元素，食欲不佳的人可以吃香蕉，長期消化不良的人吃香蕉效果也很好，香蕉買回來剝開皮就可以吃，另外也可以做成美味的佳肴，比如下列幾種做法味道就很好。
第一、香蕉卷
材料
面包2片、香蕉1根、雞蛋1粒、牛奶55ml、奶油適量
做法
1.面包去邊皮，搟偏。為了不要浪費沒有去皮
2.雞蛋＋牛奶＝混合，面包浸泡在蛋奶液
3.香蕉切半，浸泡的面包放上香蕉然后卷起，在封口處捏緊緊
4.不粘鍋，放奶油開始慢慢的煎，大概煎到金黃色就可以了
第二、脆皮香蕉
材料
香蕉2根，雞蛋1個，配料：面粉少許，面包糠（或白吐司2片）
做法
1、香蕉帶皮先切成1.5cm寬的片，再去皮，雞蛋打成蛋液；
2、將香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠
3、鍋里放1碗的油，燒到7成熱，入香蕉用中火炸成兩面金黃即可。外脆里嫩，很可口。
第三、炸香蕉
材料
香蕉，面包粉，雞蛋液（全部適量）
做法
1、將香蕉剝皮，切塊。
2、將切好的香蕉沾上雞蛋液。
3、將沾上雞蛋液的香蕉沾上面包粉。
4、然后放入鍋里炸至金黃即可。
第四、拔絲香蕉
材料
香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（實耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，面粉20g，雞蛋1枚，熟芝麻5g
做法
1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的塊。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水?dāng)嚦沙砗隣畲谩?/p>
3、鍋內(nèi)加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。
4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內(nèi)的糖使之受熱均勻一致。
5、糖色至金黃色出絲時，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。
不管是河蝦還是海蝦都具有很高的營養(yǎng)價值，不僅味道非常的好，而且還可以給大腦提供大量的營養(yǎng)，受到了大量人群的喜愛，但是有一些人對河蝦的做法不夠了解，如果制作方法過于繁瑣的話，就會影響到制作的心情，從而就會影響到自己的食欲，那么河蝦怎么做好吃又簡單呢?讓我們一起來看看吧。
第一，河蝦怎么做好吃又簡單呢?紅燒蝦。把蝦洗干凈，可以多洗幾次，以防洗的不干凈。然后把蝦當(dāng)中用刀割開，這樣蝦更加入味。把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下。倒入蝦，蝦一遇到油，就變色。等蝦變色后，加料酒、醬油。放入蔥，小炒一下，起鍋。
第二，悶燒河蝦。河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸);蔥姜蒜切好備用;鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒。放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻;撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘;等湯汁稍微收干些(不要完全收干)，即可裝盤出鍋。
第三，酒糟醉河蝦。將河蝦洗凈瀝干，在紹酒中浸10分鐘撈出備用。鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻后加入酒糟鹵。將蝦倒入調(diào)制好的鹵汁中浸泡2～3小時即可食用。食神美味經(jīng)。蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味。
蝦怎么做好吃又簡單呢?油炸酥脆河蝦。河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復(fù)炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。小訣竅炸過后再次用熱油復(fù)炸，河蝦表皮才可以更酥脆。
雞肉是人們吃得很多的一種肉類，吃雞肉的方法實在太多了，各種各樣的雞肉美食正在流行著，而今天介紹的方法不僅制作過程非常簡單，并且做出來的雞肉美食非常好吃。
一、雞肉炒時蔬
材料
玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，淀粉，鹽
做法
1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。
二、麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
三、辣炒雞肉
1、雞胸肉剁碎.少許醬油白胡椒抓醃
2、辣椒蒜頭切末.九層塔洗凈剝除艮.醬汁調(diào)好備用
3、爆香蒜末辣椒.放入雞肉拌炒至7.8分熟.加入醬汁
4、最后加入九層塔
5、起鍋即完成
四、玉米雞肉丸
1、預(yù)備材料。
2、先將雞絞肉加入所有醃料拌勻至產(chǎn)生黏性。
3、鮮玉米刨粒，（也可用市售罐裝玉米粒代替，同時必須吸干水分）；綠花椰菜洗凈切小棵。
4、取適量雞肉泥揉成一個乒乓球大小的丸子。(大小可按個人喜歡）
5、然后放在玉米粒中滾動，使其表面均勻地黏上玉米粒，并用手按實。
6、將處理好的丸子放在盤中，并在丸子的空隙間放上花椰菜。
7、水燒開后，放上蒸鍋內(nèi)以大火蒸約7-8分鐘至熟透。
8、取另一鍋加一碗水煮滾，放入半塊雞湯粒煮至融化。（雞肉丸蒸煮出來的湯汁可一同加進去）
9、湯煮沸后，加入太白粉水勾，煮至醬汁變黏稠可熄火。
10、最后將醬汁淋在肉丸上即可。
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