穌肉的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“穌肉的做法步驟是什么？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
在平時(shí)的飲食中，經(jīng)?？梢猿缘剿秩?，去很多餐館吃火鍋的時(shí)候，人們都會(huì)點(diǎn)酥肉作為配菜，酥肉吃起來(lái)的口感非常香酥，里面是比較嫩滑的，可以說(shuō)是肥而不膩，尤其在山西、四川、云南等地區(qū)，酥肉是最為流行的，實(shí)際上，酥肉的制作方法并不難，今后可以按照下列方法自己做來(lái)吃。
酥肉的做法：
原料
豬五花肉350克、雞蛋2只、濕淀粉30克、料酒10克、精鹽2.5克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步驟
（1）將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬，0.8厘米厚的塊。
（2）將雞蛋、濕淀粉調(diào)成糊；把鹿角菜泡洗凈，切成絲；蔥、姜10克切絲，另10克切塊并拍松。
（3）炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時(shí)撈出，盛入湯碗內(nèi)，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出。
（4）揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內(nèi)，將肉扣在湯盤內(nèi)。
（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲姜絲撒在酥肉上，炒勺內(nèi)湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
成都酥肉選材是在豬的上半身，因?yàn)檫@里的肉比較嫩，肥瘦相間。將肉片成片以后，然后加上花椒、鹽、白酒、姜末、淀粉，根據(jù)淀粉的多少加雞蛋清調(diào)勻，不可太清也不可太干，腌制五分鐘后，記得不要用水調(diào)，因?yàn)檠秃玫娜馐且诺接湾伬镎ǖ?，如果有水，就很危險(xiǎn)，油遇到水就會(huì)炸開。炸過(guò)后的肉不但很香，而且也可以將肉里的豬油炸一些出來(lái)，吃起來(lái)就太會(huì)膩口。肉只需炸到八成熟就可撈起來(lái)。然后再切成小片，擺在碗底。在肉上面放土豆或蓮藕都可，土豆蓮藕切成小塊，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸籠。蒸好后用一個(gè)可以盛湯的盆將頭碗翻過(guò)來(lái)，即土豆或蓮藕在盆底，上面是酥肉。煮上一點(diǎn)青菜放其表面，此時(shí)在熬一點(diǎn)汁，汁里面加上醋、蔥花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一個(gè)必不中少的調(diào)料，放的多少依個(gè)人口味而言。
長(zhǎng)武酥肉選材是精廋肉。先把選好的精肉切成條塊，拌上淀粉、雞蛋、入油過(guò)火后，下鍋慢蒸，蒸透?jìng)溆?。?dāng)做酥肉時(shí)，將肉與黃花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科學(xué)搭配組合。一碗酥肉出鍋時(shí)，菜湯適中，紅的肉，黃的黃花，黑的木耳，白的豆腐，綠的菠菜五色俱全，香氣外溢。吃起來(lái)不僅味美湯香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
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?肉酥餅,是南方的一種工藝，主要采用了傳統(tǒng)的制作手法，以肉為原料。做成美味的酥餅，酥酥的外皮，制作中也需要掌握一定的技巧，自己在家制作酥餅，可以更放心更安全的食用，下面我們就介紹一下肉酥餅的做法步驟有哪些。
?美食原料
?水皮：中筋面粉150克，白油1.5湯匙，水半杯， 糖1湯匙；
?油皮：面粉130克，白油2湯匙，白蘭他油2湯匙，雞肉200克，芝麻2湯匙，芫茜葉1棵，蛋黃1粒；
?腌雞料：調(diào)味素1茶匙，生粉1茶匙，油1茶匙；
?調(diào)味料：海鮮醬1.5湯匙，汀粉1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，水2湯匙。
?美食做法
?1、將水皮料和油皮料分別槎成面團(tuán)后，水皮包油包，代用。把雞肉切成小細(xì)丁，加腌雞料爆香在熱油中，加入調(diào)味和芝麻，炒勻，待涼。
?2、面團(tuán)壓薄，折三折，壓薄包入餡料，面上涂上蛋黃占上芫茜葉，用攝氏180度烤至金黃色即可。
?美食特色
?原味醇香，滋味鮮美，脆嫩柔滑。
?以上就是肉酥餅的做法步驟。肉酥餅所用到的原料，在一些超市就可以輕輕松松的買到了。自己做的肉松餅，真材實(shí)料，物美價(jià)廉。自己買的材料才更為放心一些。很適合小孩子和老人食用，生活中，可以嘗試著給自己的家人做一i餓肉酥餅。
漢堡包是國(guó)外比較流行的一種快餐，漢堡包的特點(diǎn)是味道非常的新鮮，而且吃起來(lái)非常的方便，一點(diǎn)都不麻煩，人們習(xí)慣將漢堡包當(dāng)成一種比較洋氣的食物，是一種時(shí)髦的餐飲，其實(shí)漢堡包是可以自己進(jìn)行制作的，而且方法還非常的簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是要制作漢堡肉，下面就來(lái)看看漢堡肉的做法步驟講解吧。
1.材料全家福——肉餡種類豬牛羊魚都可以，熊貓?jiān)谶@里用的是豬肉餡
2.將牛奶倒入面包糠，一邊倒一邊攪拌直到面包糠發(fā)起來(lái)且柔軟了就可以了
3.洋蔥切成碎末并用油炒出香味——因?yàn)樾茇埐惶矚g生洋蔥的味道所以這么處理了一下，不介意的人可以省略這一步
4.將洋蔥和肉餡拌勻后加入調(diào)味料，胡椒可以多放些
5.將吸過(guò)牛奶的面包糠放入肉餡并攪勻
6.加入雞蛋攪勻后放在保鮮膜上包起來(lái)
7.用力摔打若干次，直到肉餡出筋為止
8.挖一塊肉餡團(tuán)成小團(tuán)，將鍋和油燒熱后放進(jìn)去，用鍋鏟壓扁，一面熟了再煎另一面
9.配上自己喜歡的蔬菜和醬汁就可以上桌了
注意事項(xiàng)
由于肉在加熱后會(huì)縮小，因此肉餡要挖得稍微多一些——能弄成圓形再下鍋?zhàn)詈貌荒艿脑捄托茇堃粯佑苗P子壓扁也可以，如果覺(jué)得肉餡過(guò)于濕潤(rùn)粘度大就再加點(diǎn)面包糠揉勻，漢堡肉好吃的要點(diǎn)就是一定要熱鍋熱油煎，這樣才能達(dá)到軟嫩多汁的效果
從以上的介紹來(lái)看，漢堡肉的做法是比較簡(jiǎn)單的，這種食物是能夠讓我們吃起來(lái)感覺(jué)非常新鮮的一種食物，而且漢堡包是非常的容易填飽肚子的，國(guó)外的人一般講漢堡包當(dāng)成正餐，而在中國(guó)由于人種體質(zhì)不同，漢堡包只能當(dāng)做零食才行。
冬瓜燉肉這道家常菜非常受歡迎，首先是制作起來(lái)很簡(jiǎn)單，其次是吃起來(lái)味道非常鮮美，所以人們平時(shí)經(jīng)常會(huì)做來(lái)吃，在做冬瓜燉肉的時(shí)候，還可以根據(jù)需要加入其他一些蔬菜，是冬瓜燉肉具有美容養(yǎng)顏的功效，甚至還具有減肥作用，下面就為大家介紹詳細(xì)制作步驟。
冬瓜燉肉的做法：
主料
冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹蓀（干）125克，豬肋條肉（五花肉）300克，
輔料
雞骨架500克，冬筍50克，
調(diào)料
鹽3克，香油10克，豬油（煉制）100克，黃酒10克，淀粉（豌豆）10克
做法
1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗凈剞成花狀。2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。
做法一
主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉條一小把
輔料：蔥適量，姜適量，五香粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量
做法：
1、冬瓜去皮和瓤，洗凈，粉條用溫水泡上
2、冬瓜切塊，五花肉切厚片，蔥姜切碎
3、鍋中放油，油熱后放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒
4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約20分鐘
5、泡好的粉條放進(jìn)冬瓜里，放鹽，把粉條翻到下面，繼續(xù)燉一分鐘關(guān)火，稍燜一會(huì)兒
6、出鍋之前可以依據(jù)個(gè)人口味加少許醋
做法二
主料：冬瓜500g，豬肉150g
調(diào)料：食鹽適量，醋適量，姜適量，蒜適量，料酒適量
做法：
1、豬肉切塊，放適量料酒生抽腌制
2、冬瓜去皮，切厚片備用
3、鍋內(nèi)放適量油，放入姜片，放入肉塊翻炒
4、翻炒至肉塊變色，放入冬瓜片，然后放入適量鹽和醋，加適量清水燒開，中火燉10分鐘
5、放入拍碎的蒜瓣，加適量生抽，出鍋。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃雞肉，雞肉的吃法有很多，比如可以燉雞肉湯來(lái)吃，另外可以用雞肉和蔬菜一起炒來(lái)吃，或者炸雞肉吃等等，雞肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來(lái)味道也非常鮮美，今天介紹的是雞肉牙簽肉，這是一種非常新鮮的吃法，這種小吃的詳細(xì)制作步驟如下。
雞肉牙簽肉的做法：
1.將雞胸肉洗凈切丁
2.切好的雞胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1個(gè)小時(shí)左右
3.腌好的雞丁用牙簽串上
4.鍋內(nèi)倒油燒至五成熱后放入串好的雞丁
5.中火將雞塊炸至熟透顏色變成金黃色
6.炸好的雞丁控油撈出撒上熟芝麻
7.將芝麻拌勻后撒上孜然粉即可食用。
烹飪技巧：
1、雞丁放入鍋中后要不停的用筷子翻動(dòng)，防止粘鍋或者肉炸的不均勻變糊
2、根據(jù)自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃，沒(méi)放是因?yàn)樽鼋o孩子吃的，也還可在腌制時(shí)再放些食鹽。
安全問(wèn)題：
外表金黃、口感酥脆、價(jià)格便宜的牙簽肉，歷來(lái)是小學(xué)生們喜愛(ài)的零食，它也經(jīng)常出現(xiàn)在學(xué)校附近的熟食店或小賣部里。但知道嗎？有些牙簽肉是在臭氣熏天的作坊里，用病死雞、豬的肉做成的。
2013年3月31日下午，鄭州市金水路派出所治安一中隊(duì)民警接到市民舉報(bào)稱，柳林鎮(zhèn)楊金路新村，有黑作坊往外運(yùn)送劣質(zhì)牙簽肉。
7名民警下午5時(shí)許趕到新村。一棟民房?jī)?nèi)，豎起的一根煙囪正在冒煙。民警推開虛掩的大門沖了進(jìn)去：一座黑乎乎的爐子燒得正旺，幾名穿靴子的工人正忙著加工肉串。200多平方米的地面上，放著10多個(gè)臟兮兮的大鋁盆，盆里已經(jīng)發(fā)臭的肉用化學(xué)藥品浸泡著。東側(cè)墻角的地面上，堆放著數(shù)百公斤牙簽肉成品，與地面上厚厚的油污混在一起。
打開屋里的大冰柜，一股惡臭味撲鼻而來(lái)，呈青黑色的肉塊映入眼簾。隨后，民警將民房?jī)?nèi)所有人員帶往派出所接受調(diào)查。據(jù)孟某交代，原料肉實(shí)際上是別人偷偷送來(lái)的病死雞、豬等。一噸肉加上淀粉、色素、木薯粉等添加劑，能加工出兩噸成品。主要銷往鄭州和開封的小吃店、娛樂(lè)場(chǎng)所和學(xué)校附近的熟食店，批發(fā)價(jià)格每斤6元。據(jù)孟某說(shuō)，東區(qū)不少高檔娛樂(lè)場(chǎng)所，也是該窩點(diǎn)的“大客戶”。
相信大家都吃過(guò)肉串，不管是豬肉、牛肉、羊肉還是雞肉，都可以用來(lái)做肉串吃，最常見(jiàn)的就是烤肉串了，在夏天的時(shí)候，大家很喜歡去外面吃燒烤，一邊吃燒烤一邊喝啤酒，這是比較好的享受，如果要自己烤肉串的話，要考慮到健康問(wèn)題，所以要掌握很多方法和技巧，下面就來(lái)學(xué)習(xí)做小肉串的方法。
小肉串做法：
步驟1
將里脊肉切細(xì)條狀，不宜太粗，生姜洋蔥切片，蒜用磨勺磨成蒜泥。
步驟2
切好的里脊肉里加料酒，五香粉，孜然粉，耗油，生抽，糖，淀粉，雞蛋清，生姜片，蒜泥，洋蔥。拉上保鮮膜放冰箱里腌8小時(shí)
步驟3
用細(xì)竹簽把小肉均勻的穿好，注意頭上不用留太多，由于家里用油不會(huì)像店里那么多，油炸的時(shí)候太靠中間的不容易熟
步驟4
準(zhǔn)備好生抽，耗油，糖，水少許，微波爐加熱調(diào)制醬汁。起油鍋中火炸至金黃直接浸在醬汁里，撈起后裝盤，撒上孜然粉和辣椒粉，開瓶啤酒享受小時(shí)候的味道吧。
小肉串
第一步
豬肉切片切條，加入鹽少許生抽淀粉抓勻
第二步
抓勻的肉條備用，將竹簽備好準(zhǔn)備穿串
第三步
穿好的串抖下多余的淀粉，鍋中加入油
第四步
油熱后加入肉串，炸肉串時(shí)以防粘連要將竹簽來(lái)回分開
第五步
五分鐘左右便可以控油享用了，別忘了撒上孜然辣椒面哦
好吃小肉串
第一步
牛肉洗凈，切條0.5CM左右；洋蔥剁碎；把以上所有的調(diào)料放在肉里和勻，腌制30分鐘。
第二步
腌好后找來(lái)細(xì)鐵絲把肉穿起來(lái)
第三步
鍋內(nèi)燒油至八成熱，就可下鍋炸肉串了。注意不要炸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則肉會(huì)變硬，影響可感。
好吃的小肉串
第一步
1.牛肉。
第二步
2.牙簽。
第三步
3.青椒。
烹飪技巧
牛肉炸好后不要馬上放到蝦片上。
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的肉類，最常見(jiàn)的包括豬肉、雞肉、牛肉以及羊肉等等，但不管哪一種肉類，人們用這些肉做出來(lái)的美食都是偏咸味的，不管是麻辣的還是清湯的都是如此，實(shí)際上，肉類也可以做成甜食來(lái)吃，尤其那些喜歡吃甜的人，肯定很喜歡吃農(nóng)村甜肉，具體制作方法如下。
農(nóng)村甜肉的家常做法：
材料
五花肉、醬油、蜂蜜、油、豬油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、準(zhǔn)備好五花肉(分層三層以上為好)
2、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生后撈出。
3、擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色。
4、再涂上一層蜂蜜。涂抹好的肉皮，顏色非常漂亮。
5、另起鍋，加油(不要太多)，油溫6、7成熱時(shí)，肉皮朝下，放入鍋中，這個(gè)時(shí)候鍋里的油會(huì)四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險(xiǎn)。
6、炸至肉皮表面焦黃后，撈出。
7、放入剛才的煮肉水中，繼續(xù)煮上7-8分鐘，這樣做的目的有兩個(gè)，一是可以去除油膩，二是最后蒸出來(lái)的肉皮才會(huì)起皺。
8、鍋?zhàn)酉磧?，擦干，挖一大勺豬油進(jìn)去，小火炒化。
9、將糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小時(shí)）
10、加入適量白糖。也可以不加，最后吃的時(shí)候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均勻后，將炒好的糯米鏟出來(lái)。
13、這個(gè)時(shí)候肉塊也放涼了，切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷。
14、將豆沙納入連夾片中，合起來(lái)壓平整。
15、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，壓實(shí)。
17、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個(gè)小時(shí)。
18、取出扣于盤中，撒上白糖即成。
小訣竅
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，經(jīng)過(guò)油炸后，色澤金黃透亮、晶瑩剔透。
2、炸好的肉皮在肉湯中滾煮一下，既可起到去油膩的作用，而且蒸熟后會(huì)有那種起皺的效果。
雞胸肉是每個(gè)人都吃過(guò)的，這部分的肉非常珍貴，因?yàn)橛泻芏鄡?yōu)點(diǎn)，比如吃起來(lái)非常香，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且?guī)缀跛腥硕伎梢猿噪u胸肉，即便是想要減肥的人，吃雞胸肉也是很好的選擇，雞胸肉的烹飪方法有很多，煎雞胸肉吃是非常流行的方法，男女老少都喜歡吃，詳細(xì)制作方法如下。
第一、煎雞胸肉的做法
1.雞胸肉橫向用刀分割成兩半，用刀背將肉拍松，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉會(huì)比之前變大。
2.拆開炸豬排調(diào)料，倒到盤子里，依次把切好的雞肉兩面均勻粘上調(diào)料粉，切記，雞肉最好用廚房專用紙巾吸干點(diǎn)水分，這次就是水太多，結(jié)果粉都沒(méi)粘肉上，單獨(dú)成粉團(tuán)了。雞肉沾上粉后稍微放一會(huì)，便于入味。
3.熱鍋倒油，因?yàn)槭羌?，不是炸，油稍微少點(diǎn)，依次放入雞塊用中火開始煎，邊煎邊用鏟子壓雞肉，因?yàn)殡u肉被一分為二，所以比較容易熟。等煎到兩面焦黃就好了，嘗了兩塊還不錯(cuò)。
第二、香煎滑嫩雞胸肉的做法
1
雞胸肉橫切兩瓣或三瓣（不能太?。?/p>
2
用適量鹽生抽醬油淀粉黑胡椒粉抓勻腌制
3
均勻后蓋上保鮮膜
4
放入冰箱冷藏15分鐘左右？
時(shí)間寬松的話建議30分鐘以上這樣更入味
5
不粘鍋大火燒熱（油可放可不放）放入腌制好的雞肉
6
立馬蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火形成烤箱氣氛hahah~
兩面各煎幾分鐘
7
開蓋完成咯？
煎出來(lái)的色澤還不錯(cuò)吧
第三、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴！
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
相信每個(gè)人都吃過(guò)雞胸肉，不過(guò)雞胸肉的烹飪方法有很多，比如可以搭配其他蔬菜炒來(lái)吃，另外很多人喜歡油炸雞胸肉來(lái)吃，如果是正在減肥的人，或者經(jīng)常健身對(duì)自己身材很看重的人，那么吃雞胸肉的方法就是有講究的了，推薦下列這幾種比較適合的健身吃法。
第一、健身雞胸肉的做法
1.雞胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌勻，放入冷藏腌制半小時(shí)以上
2.補(bǔ)上腌制的圖
3.利用腌肉的時(shí)間，將洗干凈的胡蘿卜西蘭花用沸水淖一下?lián)瞥?/p>
4.不粘鍋用小火燒熱后開始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火
5.煎白一面就翻面，反復(fù)幾次即可
6.出鍋
7.吃的時(shí)候加點(diǎn)海鹽和黑胡椒
8.是mealpre，所以晾涼裝盒放冰箱冷藏，吃的時(shí)候拿出微波加熱再加鹽和黑胡椒
9.擔(dān)心碳水不夠的可以加烤地瓜
10.加上烤地瓜的效果圖，建議地瓜最好單獨(dú)放或者用帶隔離的保鮮盒，避免串味
第二、好吃的健身雞胸肉的做法
將雞胸肉處理，解凍，去雜質(zhì)，用刀劃開口子。之后用料酒和鹽腌制，可以用一點(diǎn)兒橄欖油，之后用手揉一揉，讓雞肉更嫩，之后放入冰箱冷藏了3小時(shí)，如果來(lái)不及10分鐘就好好吃的健身雞胸肉的做法
熱鍋，加一點(diǎn)兒紅燒汁對(duì)5倍的水，漫過(guò)雞肉大半就好；開始小火煎，兩面翻，將汁燒干，差不多10分鐘，配上蔬菜，即可
第三、健身達(dá)人雞胸肉的做法
雞胸肉橫切兩半或三半
用適量鹽、生抽醬油、黑胡椒、淀粉混合并抓勻。
蓋上保鮮膜密封。
放入冰箱冷藏15~30分鐘，便于入味。
大火將不粘鍋燒熱，可少放些橄欖油，也可不放，然后把腌制好的雞胸肉平鋪在鍋內(nèi)。
蓋上蓋子，大火轉(zhuǎn)中火，讓鍋里形成烤箱的環(huán)境，兩面各煎2~3分鐘。
在平時(shí)生活中，大家吃兔子肉并不多，飯吃過(guò)兔子肉的人都知道，這種肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來(lái)口感是非常好的，而且兔子肉的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，而且兔子肉的膽固醇含量非常低，經(jīng)常吃一些兔子肉，具有美容養(yǎng)顏的功效，還能夠延年益壽等等，下面教大家家常爆炒兔子肉的做法。
家常爆炒兔子肉的做法：
1.兔子清洗干凈；
2.用刀剁成小塊；
3.冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
4.水開后煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
5.準(zhǔn)備好蒜片；
6.炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進(jìn)處理過(guò)的兔肉，翻炒；
7.加入生抽翻炒上色；
8.加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉至肉熟；
9.準(zhǔn)備好洋蔥和青椒，切成小塊；
10.那邊兔肉已經(jīng)熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調(diào)味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時(shí)候要少點(diǎn)）；
11.把洋蔥放進(jìn)去翻炒片刻；
12.再放進(jìn)青椒翻炒一小會(huì)兒，就可以出鍋了；
13.裝盤上桌，就可以開吃了。兔肉家很少吃，據(jù)說(shuō)這是只野兔，不過(guò)也吃不太出來(lái)，因?yàn)榧彝枚际呛芏嗄昵俺缘牧?。一般在市?chǎng)上確實(shí)也很少能見(jiàn)到賣兔肉的。味道還是挺不錯(cuò)的，很下飯。如果能辣的話，放點(diǎn)干紅辣椒進(jìn)去，應(yīng)該更入味也更下飯！
11.準(zhǔn)備食材：兔肉生姜蒜頭辣椒
22.先將食用油下鍋
33.油熱后將蒜頭生姜下鍋
44.再倒入兔肉
55.放鹽醬油啤酒
66.放辣椒翻炒再加水煮至有一點(diǎn)點(diǎn)湯即可起鍋
77.美味出鍋
小炒兔肉
材料
主料：兔腿2個(gè)
輔料：油、鹽、蔥末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各適量，青椒1個(gè)，小米椒4個(gè)，干辣椒2個(gè)
做法
1、青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎。
2、兔腿洗凈，斬小塊。
3、放入一勺料酒和適量鹽腌制10分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌過(guò)的兔肉，快速翻炒至變色。
6、放入蔥、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、鹽、生抽、白糖調(diào)味。
8、出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可。
吃過(guò)雞胸肉的人都知道，這部分的肉不包括雞皮，里面的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，據(jù)介紹，雞胸肉所含的蛋白質(zhì)比豬肉的要高很多，甚至比牛肉和羊肉的都要高，而且脂肪含量也不算很高，再加上雞胸肉的價(jià)格便宜，所以是廣大健身人群非常好的肉品，下面教大家烤雞胸肉來(lái)吃的方法。
第一、烤雞胸肉的做法
材料
雞胸1片，菠菜50g，奶油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），米飯200g，番茄沙司2湯匙（30ml）
做法
菠菜洗凈切去根部，放入沸水中汆1分鐘，然后取出瀝干水分。
將菠菜、奶酪絲、鹽和胡椒粉混合均勻制成餡。
雞胸洗凈擦干水分，用刀將中間片開一道縫，將雞胸做成一個(gè)小兜，然后將菠菜奶酪餡填入其中。
將雞胸放入尚朋堂烤箱中，用160度火力烤制20分鐘。
最后將雞胸取出切成厚片擺入盤中，再淋入番茄沙司，配米飯食用即可。
第二、烤雞胸肉做法
首先，洗好四整塊雞胸肉。
隨意切上幾刀，方便調(diào)味料入味，也容易烤熟。
然后就是抹上調(diào)味料了，也可以先把雞胸肉用烤肉醬先腌上一會(huì)?？救忉u是必不可少的，其他調(diào)味醬可以隨意放，看個(gè)人喜好，自由發(fā)揮。把調(diào)味醬涂勻，烤盤表面涂上一層薄薄的油即可，建議使用橄欖油。
接著，就可以放入烤箱里面啦。視烤箱的功率烤10-15分鐘，也可以將兩面各烤8-10分鐘，烤熟即可。
烤完出爐！
收工，就這么簡(jiǎn)單，對(duì)口味有要求的自己調(diào)味即可。一般來(lái)說(shuō)這些肉會(huì)分好幾頓吃，剩下的方冰箱保存即可。每頓配的青菜一般都是當(dāng)天做，因?yàn)榍嗖瞬荒芊?，得吃新鮮的。主食以糙米飯為主，有時(shí)也會(huì)混一些白米。
第三、檸檬烤雞胸肉
1
去骨雞胸肉洗凈，用醃料醃1小時(shí)(檸檬先用一顆幾成汁)
2
熱鍋不用把雞皮朝下煎5分鐘，反面在煎5分鐘烤箱預(yù)熱，在肉上面涂上蜂蜜雞皮朝上，180度烤10分鐘再翻面烤10分鐘(涂蜂蜜可以讓烤的顏色更美。先煎后烤肉的多汁不會(huì)流失)
3
(涂蜂蜜可以讓烤的顏色更美。先煎后烤肉的多汁不會(huì)流失)。
4
鮮嫩多汁的肉。
相信大家都喜歡吃扇貝肉，長(zhǎng)時(shí)間生活在海邊的人，平時(shí)一定少不了吃扇貝，秋冬季節(jié)吃扇貝是最好的，這時(shí)候的扇貝肉吃起來(lái)味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的，比如扇貝肉里面含有豐富的維生素e，所以吃了能夠緩解皮膚的衰老，能夠阻止色素沉著等等，下面教大家做爆炒扇貝肉的方法。
爆炒扇貝肉的家常做法：
用料：扇貝肉300克，綠尖椒2個(gè)，紅尖椒2個(gè)；醬油1/2大勺，蔥姜蒜各5克，料酒、耗油、水各1勺，植物油1.5勺。
做法：
1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時(shí)、蔥姜蒜切絲、辣椒切小段。
2、取小碗，放耗油、醬油、1大勺清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒。
3、水開后把扇貝肉過(guò)水焯一下，撈出待用。
4、炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜，小辣椒炒香。
5、轉(zhuǎn)大火，放焯過(guò)的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁（參照步驟2），翻炒幾下即可出鍋。
家常小炒扇貝肉
家常小炒扇貝肉需要的原料有裙邊扇貝、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉，需要注意的是冷凍過(guò)的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對(duì)更鮮。
1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。
3、熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
彩椒炒扇貝肉
第一步
1.將扇貝肉進(jìn)行飛水，然后拿起備用！
第二步
2.將彩椒切成片，備用！
第三步
3.燒紅鑊，爆香蒜頭，把彩椒倒進(jìn)鑊里快炒，半熟后拿起，放碟中備用！
第四步
4.燒紅鑊，把扇貝肉倒進(jìn)鑊大火快炒，倒入鹽，糖，耗油，炒至7成熟后把彩椒倒進(jìn)鑊中一起快炒！
第五步
5.兩分鐘后，美味的彩椒扇貝就ok了。
雞身上的兩塊雞胸肉是非常寶貴的，首先這兩塊肉是雞身上最大的，所以量非常多，而且這部分的肉營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，據(jù)介紹，雞胸肉里面含有一種叫咪唑二肽的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)能夠改善人的記憶力，所以給小孩子吃雞胸肉是很好的，下面教大家做糖醋雞胸肉。
糖醋雞胸肉的做法：
主料
雞胸肉
輔料
番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個(gè)、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
做法
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點(diǎn)胡椒粉和淀粉
4.拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時(shí)間，來(lái)調(diào)糊糊，待會(huì)掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放一個(gè)雞蛋打散，在放多一點(diǎn)淀粉和多一點(diǎn)面粉，加點(diǎn)兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻，讓每一個(gè)肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點(diǎn)面粉一起拌均勻）這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12.正在復(fù)炸中，都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點(diǎn)陳醋。
20.調(diào)小半碗水淀粉，倒進(jìn)去。
21.大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火。
22.把炸好的雞肉倒進(jìn)去。
23.翻拌均勻，讓每個(gè)肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤，撒上白芝麻，加個(gè)青菜葉點(diǎn)綴，怎么樣，色香味俱全把。
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子。
26.雞胸肉做的一樣好吃，別有一番滋味在心頭。
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