銅鍋洋芋飯的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“銅鍋洋芋飯的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
銅鍋洋芋飯是比較特色的美食，洋芋很多人都知道，其實(shí)就是我們平時(shí)吃的土豆，在做通過洋芋飯的時(shí)候，里面不但有土豆，可以放入五花肉，放入大米和其他一些調(diào)味品來進(jìn)行制作，里面有飯有菜，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┖型炼沟拿朗?，對身體也是比較有好處的，我們來了解一下。
銅鍋洋芋飯的做法
材料大米，水，油，五花肉，鹽，辣椒，土豆（最好能用鐵鍋?zhàn)鲞@個(gè)），小蔥做法1、將土豆去皮洗干凈，切成小丁，備用。2、將五花肉洗干凈，也切成小丁。3、小蔥切成小結(jié)。4、將米洗干凈，放在鍋中煮（千萬別是高壓鍋），等米只有米心沒有熟時(shí)（可以用少許米放在手指上捏），用東西撈出。5、將鍋里面加油，放入五花肉，加入鹽（多加一點(diǎn)，讓土豆、米飯還有肉都能感覺到咸味，但是不能太多，根據(jù)自己的口味加）、辣椒，當(dāng)肉開始出油的時(shí)候，加入土豆翻炒。6、土豆加入翻炒約一分鐘時(shí)，將土豆還有肉堆在鍋底，再將撈出的米飯均勻鋪在土豆上，加入少許水，蓋上鍋蓋，用小火。7、當(dāng)鍋中沒有水響時(shí)，將土豆和米飯混均勻。8、然后加入蔥，蓋上鍋蓋，等2分鐘，混勻，就可以華麗麗地吃了。
洋芋的營養(yǎng)價(jià)值
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
洋芋的另外一個(gè)名字叫做土豆，土豆含有豐富的營養(yǎng)元素，可以幫助皮膚延緩衰老，還可以防止氧化，可以補(bǔ)充人體鈣質(zhì)以及微量元素，經(jīng)常吃對身體有好處，干鍋洋芋是其中做法的一種，干鍋洋芋口感綿軟，經(jīng)過不同的食材可以做出不同的風(fēng)味。
食材；主料；土豆200g，洋蔥50g，青椒50g，胡蘿卜50g，
輔料；油適量，烤肉醬適量，蒸魚豉油適量
1.準(zhǔn)備的材料。
2.土豆去皮切片放入冷水中加點(diǎn)醋浸泡。
3.鍋中倒油，放入鍋中煸炒至金黃盛出。
4.鍋中留余油，下入洋蔥、辣椒和胡蘿卜翻炒至熟。
5.下入土豆。
6.淋入烤肉醬。
7.淋入蒸魚豉油翻炒幾下即可。
小貼士
去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
隨著現(xiàn)在大家的生活水平不斷的提高，很多人都喜歡吃一些比較快捷的美食，久而久之就會(huì)讓自己覺得沒有胃口，而且吃習(xí)慣了快餐，想吃一些自己制作的美食，現(xiàn)在正是土豆上市的季節(jié)，在平時(shí)可以嘗試一下砂鍋洋芋飯的制作方法簡單而且美味。
材料
大米，水，油，五花肉，鹽，辣椒，土豆（最好能用鐵鍋?zhàn)鲞@個(gè)），小蔥
做法
1、將土豆去皮洗干凈，切成小丁，備用。
2、將五花肉洗干凈，也切成小丁。
3、小蔥切成小結(jié)。
4、將米洗干凈，放在鍋中煮（千萬別是高壓鍋），等米只有米心沒有熟時(shí)（可以用少許米放在手指上捏），用東西撈出。
5、將鍋里面加油，放入五花肉，加入鹽（多加一點(diǎn)，讓土豆、米飯還有肉都能感覺到咸味，但是不能太多，根據(jù)自己的口味加）、辣椒，當(dāng)肉開始出油的時(shí)候，加入土豆翻炒。
6、土豆加入翻炒約一分鐘時(shí)，將土豆還有肉堆在鍋底，再將撈出的米飯均勻鋪在土豆上，加入少許水，蓋上鍋蓋，用小火。
7、當(dāng)鍋中沒有水響時(shí)，將土豆和米飯混均勻。
8、然后加入蔥，蓋上鍋蓋，等2分鐘，混勻，就可以華麗麗地吃了。
石鍋拌飯是一種常見的韓國籍的米飯料理，韓國的一種代表性的食，石鍋拌飯的有兩種的烹飪方法一種是將所有的食材放入石鍋內(nèi)，然后拿到爐具上去烤，另一種將石鍋烤熱后然后再放入米飯和蔬菜啊，蔬菜和米飯的都可以根據(jù)個(gè)人的口味酌量增加，也可以加入其他的輔料與石鍋拌，其中富含的功效也是非常多的。
石鍋拌飯的是一種常見的，可以依據(jù)各人的口味特殊的鍋巴香伴著溫和到阿任何的蔬菜不都是非常好的制作方法，很多人想要在家中進(jìn)行制作石鍋拌飯那么呢，我們現(xiàn)在簡單介紹一下石鍋拌飯?jiān)趺催M(jìn)行制作。
食材準(zhǔn)備
拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，黃豆芽150克，黃瓜1個(gè)，胡蘿卜150克，木耳5克，香菇6個(gè)，雞蛋2個(gè)， 涼粉100克，紫甘藍(lán)50克，菠菜100克。
牛肉調(diào)料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，蔥末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。
調(diào)味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，蔥末1小勺，牛肉餡30克，蜂蜜1/2大勺。
制作步驟
1、淘米做好飯。桔梗收拾好后用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2厘米長，然后用香油、芝麻鹽調(diào)好味
2、蕨菜切成2厘米長后，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調(diào)好味后上鍋炒熟。
3、把黃豆芽用鹽水燙下后，與調(diào)料拌好。
4、把去心后的黃瓜與胡蘿卜切成絲后，用鹽、醋、白糖調(diào)味。
5、切細(xì)牛肉后，調(diào)好味，用油炒熟。石鍋拌飯(18張)
6、用溫水泡好香菇和木耳，并切成絲放入鍋中翻炒一下。
7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，把蛋清在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。
8、涼粉和紫甘藍(lán)也切成同樣的絲。
9、拌飯里不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之后，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉后，添加少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、在石鍋里倒入香油搖到石鍋壁上都沾有香油，然后把飯盛到一個(gè)小碗里，做成一定形狀之后，再把飯放入石鍋。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿卜、香菇、蛋絲、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘藍(lán)絲和涼粉絲，倒入辣椒醬并在上面放些芝麻和松仁來做裝飾，把石鍋放在火上大火燒到有吱吱的響聲，這樣有著焦黃鍋巴的石鍋拌飯便完成了
以上主要是用到的拌飯材料主要有大米還有一些根據(jù)自己的自己口味選擇的蔬菜以及肉類，石鍋拌飯的營養(yǎng)豐富而且熱量并不高，口味都是有非常好的功效，石鍋拌飯中的蔬菜了也可以根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行選擇，蔬菜中含有的豐富維生素就可以跟大米中含有的蛋白質(zhì)充分結(jié)合而且對于新陳代謝產(chǎn)生的影響也非常高。
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點(diǎn)就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋?zhàn)龀鰜淼拿罪堄忻黠@不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會(huì)有一層鍋巴，味道也是很不錯(cuò)的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學(xué)習(xí)。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點(diǎn)芝麻，淋香油。煎雞蛋時(shí)蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油 "嗞嗞"作響時(shí)端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當(dāng)然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍(lán)，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍(lán)放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會(huì)很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時(shí)候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實(shí)在是美極了。石鍋飯還有一個(gè)很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會(huì)那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時(shí)間的。
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點(diǎn)就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋?zhàn)龀鰜淼拿罪堄忻黠@不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會(huì)有一層鍋巴，味道也是很不錯(cuò)的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學(xué)習(xí)。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點(diǎn)芝麻，淋香油。煎雞蛋時(shí)蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油 "嗞嗞"作響時(shí)端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當(dāng)然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍(lán)，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍(lán)放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會(huì)很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時(shí)候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實(shí)在是美極了。石鍋飯還有一個(gè)很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會(huì)那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時(shí)間的。
說到石鍋拌飯，很多人通常都會(huì)聯(lián)想到韓國的石鍋拌飯，這也是有原因的，主要就是因?yàn)椋罱n劇的流行，所以也帶來了石鍋拌飯的流行。要想做好石鍋拌飯，首先就要有一份好的石鍋拌飯醬。關(guān)于石鍋拌飯醬的做法，一般人都是不了解的，就包括有些經(jīng)常吃石鍋拌飯的韓國人來說，通常也是不知道的。
石鍋拌飯醬的做法有很多，但是要想把石鍋拌飯醬做好的話也不是那么容易的一件事情。當(dāng)然，其實(shí)除了韓國的石鍋拌飯醬之外，我們中國也有屬于自己的石鍋拌飯醬，當(dāng)然兩者的做法是完全不一樣的，所以味道自然就會(huì)不一樣了。下面就來說說石鍋拌飯醬的做法。
做法一
主料：豬里脊肉500g、杏鮑菇15個(gè)、香菇6朵
輔料：姜1塊、香蔥4根、蛋清1個(gè)、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、小麥淀粉1湯匙、面粉1湯匙、鹽適量
步驟
1.蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切小片，肉切丁。
2.杏鮑菇和香菇切片，和肉丁、蔥葉段、姜片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌漬30分鐘以上。
3.鍋里放油，煸香蔥白和剩余的姜片。
4.蔥、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末。
6.調(diào)入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據(jù)自己喜好調(diào)入鹽。
7.一湯匙水淀粉、半湯匙面粉兌半碗水?dāng)嚢栝_。
8.倒入淀粉，小火熬到濃郁粘稠。
小貼士
腌漬時(shí)間要超過30分鐘。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保質(zhì)期3天，冷凍一個(gè)月。
做法二
用料 韓式辣醬適量、韓式大醬一小勺、香油一小勺、洋蔥 一個(gè)、大蒜五瓣、梨一個(gè)、鮮榨橙汁一個(gè)、糖稀適量、生抽一小勺、水適量
1將洋蔥和大蒜切成末，梨用攪拌機(jī)打成汁，鮮橙榨汁;
2在鍋內(nèi)倒入少量香油，熱鍋，將洋蔥下過炒，炒至稍軟再加入大蒜末，將韓式辣醬和大醬加少許水?dāng)嚢杈鶆?，一起倒入國?nèi)，加少許糖稀，攪拌均勻，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮，待煮至稠一點(diǎn)就可以關(guān)火啦。
小貼士
簡單快手，但是很好吃，拌飯一級棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌飯了。
所以通過上面文章對于石鍋拌飯醬的做法的介紹，我們大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該也已經(jīng)了解到了石鍋拌飯醬的做法，從上面的文章中我們便可以看出一點(diǎn)，那就是石鍋拌飯醬的做法還是比較復(fù)雜的，所以一般人要是想要學(xué)好的話，就一定要花費(fèi)一點(diǎn)心思，是不可以半途而廢的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《銅鍋洋芋飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃金養(yǎng)生鍋”專題。
