陽泉有什么好吃的
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我國可謂是一個美食頗多的國家，大大小小的城市里都有著屬于自己的特色小吃。最近幾年去陽泉旅游的人越來越多，那么陽泉有什么好吃的呢？陽泉山西的一個小城市，雖然不大，但卻有著全國聞名的小吃，比如大家所熟悉的過油肉就是一道非常有名的小吃。除此之外，還有更多的小吃供大家選擇。
1、平定過油肉
簡介
過油肉是山西省最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū)。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
做法
原料：豬肉 輔料：雞蛋 蒜臺 黑木耳 水淀粉 調(diào)料：姜 料酒 鹽 味精 老抽 醬油 醋 花椒大料水
做法：1、過油肉的作法是很嚴格的。首先選精細嫩肉一塊，要純瘦肉，將精肉斜頂?shù)肚谐?.2厘米厚的大薄片，不可有須筋絡(luò)糾結(jié)于其間。用蛋黃、(家里也可用全蛋)面粉攪成糊，與肉片加料酒一起拌勻，過油肉最主要的功夫全在“過油”上，油要寬，火候是關(guān)鍵，太過火容易過老，肉則咬不動?；鹛?，肉片脫漿。將調(diào)好的肉片放入九成熱的油鍋中，(也有溫油下鍋，熱油出的做法，個人做法 不同，依經(jīng)驗而定)油溫高可將鍋移開火口，用筷子將肉片打散，炸至金黃色，將油瀝出。2、原鍋上火，過好油的肉片放在鍋內(nèi)，噴上醋，料酒，老抽，醬油翻炒，(份量根據(jù)經(jīng)驗定) 下入切好的蒜臺，黑木耳翻炒，加入花椒大料水，少許清水，放味精，水淀粉勾芡，淋香油出鍋。 此菜成菜要求：色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。 也可用白菜代替蒜臺。
2、粉條豆腐絲
簡介
粉條豆腐絲是位于晉中的陽泉市隸屬的平定縣的一道傳統(tǒng)菜，道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點是，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱菜的感覺，但吃起來燙嘴，所以，地道的飯店都會說，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
歷史文化
此菜是陽泉、晉中一帶一般人家紅白喜事，請客吃飯都會有的一道傳統(tǒng)菜。近些年各飯店推出的深受老百姓喜歡的創(chuàng)新菜——茴子白炒粉條與粉條豆腐絲有異曲同工之妙。
3、莜面河撈
簡介
莜面河撈和山西盂縣的特色美食，用莜面做成的面條，特點是面條勁道十足，爽滑可口，吃法是將面條加上當?shù)靥禺a(chǎn)的芥花，再加上山西特產(chǎn)的老陳醋，可根據(jù)自己的口味加入黃瓜絲或綠豆芽涼拌即可。
4、陽泉面皮
簡介
在中國大多數(shù)地區(qū)，“面皮”一般指使用面粉制作的一種小吃，且多為涼拌食用，是“涼皮”的一種，如寶雞搟面皮、天水面皮等流派。在一些地區(qū)，如陜西漢中地區(qū)，“面皮”一詞一般指使用米漿蒸熟制成的一種小吃，可趁熱食用或涼拌，即漢中面皮。面皮具有筋斗、柔軟、酸辣可口、四季皆宜之特點，是中國西部較有地方特色風味的食品之一，選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。
陽泉面皮還屬礦區(qū)蘋果園的面皮最好吃。迄今，已有二十多年歷史。吃過的朋友都知道，這里的面皮辣椒夠味，面皮筋道。
5、糊嘟
簡介
在陽泉，有一樣別具風味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人們用玉米面做出來的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經(jīng)過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽泉人的青睞。
歷史文化
一到連陰雨天或者冬天下了雪的日子，陽泉人總會做一大鍋糊嘟，炒一鍋辣椒土豆，一家人圍坐在一起，蘸著辣椒炒土豆，紛紛伸筷子到鍋里夾糊嘟來吃，一家人其樂融融在一起吃糊嘟，頗類似吃火鍋的樣子，只是吃的東西不同而已。糊嘟耐饑、抗寒、阻風濕，而且不因粗糧制作而難于入口，所以很受鄉(xiāng)下出苦力的人們喜愛。
做法
糊嘟看似制作簡單，其內(nèi)容卻豐富，鍋里放清水，把洗盡切塊的土豆、豆角等輔料一并擱進鍋里煮，待到鍋里的水煮開，菜半熟時就可以撒面了。撒面也有講究，需要根據(jù)鍋里水的多少撒面，多了少了做出來的糊嘟都不好。撒面時，沿著沸水面的外延轉(zhuǎn)著圈撒，中間和邊沿留出可以上蒸汽的空隙，面撒好了，就蓋上鍋蓋改慢火慢慢蒸煮，等鍋里的水耗到只?？梢耘c撒進去的面粉均勻調(diào)拌時就到了調(diào)糊嘟的工序。調(diào)糊嘟是一個非常關(guān)鍵的工序，需要兩個人共同操作，一人緊緊把穩(wěn)鍋沿，一人用搟面杖急速攪動鍋內(nèi)已經(jīng)蒸煮成熟的面和菜。這時候最見功力，攪動的過程是面、菜、水三者緊密融合的過程，攪動的時間短了，頻率不夠，方法不對頭都可能使做出來的糊嘟里夾有生面疙瘩。這樣的糊嘟是不合格的。
鄉(xiāng)間也有用酸菜、豆葉菜、蘿卜絲等作輔料調(diào)糊嘟的，因為糊嘟里放些蔬菜不僅在調(diào)糊嘟時更容易使面、菜、水三者結(jié)合，而且可以使糊嘟的口味更好。調(diào)糊嘟對火候的掌握也很重要，旺火煮開水，慢火蒸煮面。如果掌握不好，火旺了糊鍋，火慢了到點吃不上飯不說，還可能做出夾生的糊嘟來。
6、抿圪斗
簡介
抿圪斗又稱抿蟲曲蛐，原產(chǎn)地山西省晉中市昔陽縣，是山西晉中一帶的主要面飯品種，清柔利口。不但可用豆面制作，還可用高粱面、細玉米面(須摻合適量的白面、豆面或淀粉面)，吃時可澆配各種葷素澆頭或打鹵。另外，配以調(diào)料做湯面也頗有風味。比較有特色的是辣醬抿圪斗、酸菜抿圪斗。
歷史文化
此種小吃原為五、六十年代困難時期農(nóng)家為改善調(diào)劑生活常食飯譜，隨著現(xiàn)代人們飲食追求回歸自然、營養(yǎng)豐富的趨勢，小吃更有發(fā)展，也逐步登上了大雅之堂，成為人們款待親朋好友的一種飯食。
做法
抿圪斗又名擦圪斗，因形如小蝌蚪，而得名。屬屯留民間小吃，其做法簡單，配料隨意，食用靈活。
做法是用溫水、涼水合面均可，用抿床（擦床），抿床有圓眼、扁眼多種；選用上等的無化肥、無農(nóng)藥的白面、豆面、粉面、雜面、蕎面、玉茭面、高粱面等綠色食品做原料，所配面粉種類多少可根據(jù)各自喜愛而定。菜鹵檔次高低，葷素都行。農(nóng)家酸菜辣椒也行，肉禽蛋也可；食用且具有干撈、湯喝、涼拌幾種。
其主要特點是面雜多樣，營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，食欲性強，冬季食之驅(qū)寒增熱，夏季食之避暑降溫。尤其是其形狀獨特，入口稍加咀嚼便如蝌蚪游入胃海，并能促進胃蠕動，增加胃動力，是養(yǎng)生的最佳飯食。
7、盂縣鹵土豆
簡介
盂縣鹵土豆，是山西陽泉孟縣一特色菜肴，做法獨特，歷史悠久。
做法
主料：土豆。
配料：花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油等。
鹵土豆的做法：
1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮。
2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘，然后撈出，控干水分。
3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控干油份，待用。在這個時候內(nèi)，另外拿一只鍋，做鹵水，把配料中所有調(diào)料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開后，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮后放的，10分鐘后就要拿出來的。
4、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，將土豆雞蛋撈出放入另外一個干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時以上即可。
8、莜面栲栳栳
簡介
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ氉鞯囊环N面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編制成的一種上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農(nóng)家專門用來打水或裝東西的一種用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。在河北省張家口的張北縣，尚義縣，沽源縣，康?？h，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內(nèi)蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮(zhèn)市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左云縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。
歷史文化
莜面栲栳栳，在內(nèi)蒙古地區(qū)也叫莜面窩窩，是山西中北部高寒地區(qū)民間的家常美食，作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。其制法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。民間相傳，唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經(jīng)靈空山古剎盤谷寺，老方丈特制了這種莜面食品以款待。李淵問：“手端何物？”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛稱，栲栳指用竹篾或柳條編成的盛物器具（《辭海》）。唐寅有詩云：“琵琶寫語番成怨，栲栳量金買斷春。”看來當時方丈是以手端的小籠屜作答了。后來李淵當了皇帝，便派老方丈到五臺山當住持。老方丈帶領(lǐng)眾僧赴任，路過靜樂縣，看莜麥初收，便把莜面栲栳栳制法傳給當?shù)?。再后來這種民間面食傳遍了晉、陜、蒙、冀、魯?shù)鹊?，成為北方山區(qū)人民的家常美食。民間還有一種說法，相傳李世民父子在太原起兵，用的就是這種面食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，栲栳是由犒勞一詞流變而來。
此是民間傳說，但莜面栲栳栳在山西民間除了是家常美食外，確實還有犒勞親朋貴賓之意。在雁北和呂梁山區(qū)，人們賦予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人壽誕、小孩滿月或逢節(jié)待客，多以此進餐。山區(qū)有些人家婚配嫁娶時，新郎新娘也要吃，意謂夫妻白頭到老。年終歲末時更要吃，以祈全家和睦、人運亨通。
美食習俗多來源于地方物產(chǎn)與歷史傳承。大同廣為流傳著這樣的諺語：“四十里莜面，三十里糕，二十里蕎麥面餓斷腰?！闭f的是人們吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了蕎麥面只能走二十里路程。故這里的人們對莜面特別鐘愛，奉為至寶。莜面窩窩、莜面魚魚成為天鎮(zhèn)獨特的風味食品。山西北部高寒地區(qū)，盛產(chǎn)莜麥（也稱燕麥、玉麥），從民謠“雁北三件寶，莜麥、山藥、大皮襖”就可見一二。過去艱苦的自然條件鍛煉了山區(qū)人們雜糧細做的本領(lǐng)，新媳婦在婆家第一次上鍋，要先在莜面上露一手；而新女婿春節(jié)登門也要吃上十種花樣的莜面飯。莜面栲栳栳，就是這種莜面飯的一種，因形似“蜂窩”，所以當?shù)乩习傩找卜Q其為“莜面窩窩”。其制法關(guān)鍵有三：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。
做法
其中忻州的做法最典型：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如“貓耳朵”似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。然后像蒸饅頭一樣蒸熟，熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
9、炒不爛
簡介
炒不爛是山西地區(qū)較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產(chǎn)，因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不爛外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆絲，香氣撲鼻，是極佳的當?shù)孛朗?，深得當?shù)厝说那嗖A。
做法
①將土豆去皮，擦成絲，將土豆絲放在罩笠中，放在水龍頭上沖水，不要把水控的太干，連水一起將土豆絲和蒸熟的大米倒入面粉中，使土豆絲和米飯掛水相對均勻（面與土豆絲以及米飯的體積的比例大約為1:1.5，邊加土豆絲和大米邊用手攪拌）。最終將所有土豆絲和大米都拌好，使每一根土豆絲和米粒都裹上面。
②把裹好面的土豆絲和米粒放入籠屜蒸大約15分鐘左右。
③在蒸的過程中，將蔥切成蔥花，蒜切成小段。10分種后，土豆蒸好了。
④開火，熱油，油溫適中時放入花椒少許和蔥花，蒜一起翻炒。將蒸好的土豆絲和米粒倒入油鍋中，一起翻炒，邊炒邊加一些鹽，鹽的多少跟據(jù)個人口味，炒至淡黃色，即可出鍋了。
⑤還可以根據(jù)自己愛好做出自己喜歡的辣椒炒土豆絲或者其他簡單炒菜伴食。
10、陽泉漂抿曲
簡介
飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養(yǎng)，風味別致，還具有消火消暑之功效。其既可作主食、亦可作湯面，既見于宴席，也是家庭常食。
歷史文化
明末清初的學界泰斗傅山先生也曾作《小河撈記》對漂抿曲大加贊賞。傅山先生曾發(fā)明了養(yǎng)生水和面代替普通的水和面，如：春用枸杞、桑葚之水，夏為黃耆、薏仁之水，秋用山藥、百合之水，冬為地黃、當歸之水，養(yǎng)生則用米脯之水，間或連翹、雙花、公英、炭白芨等等之水。由此形成了漂抿曲之博奧：“貴在絲，精在飄，味在湯，養(yǎng)在面，左右相承，合四時生生不息?！逼蚯跃G豆粉為主要原料，李時珍《本草綱目》中稱綠豆為“食中要物，菜中佳品”，有清熱解毒、明目降壓之功效，加之傅山養(yǎng)生之水，豆面漂抿曲便成為了一種養(yǎng)生美食?？上匠侨藚s沒能發(fā)揚光大。雖然現(xiàn)在許多飯店都有漂抿曲這道小食，但沒有做成養(yǎng)生美食，多少讓人感到遺憾。
做法
制作飄抿曲要用到一種特制的工具——抿曲床，這也是飄抿曲區(qū)別于山西其他地方做的和撈面的最大區(qū)別。將綠豆粉摻少量精白面粉和好后用抿曲床壓制，成品面長如掛面，細如毛粉，煮熟后撈入各種調(diào)料制成的湯汁中，其特制湯料中用豆葉菜制成的鹵料是飄抿曲絕佳的搭配。所謂的豆葉菜是當?shù)匾环N特殊的鄉(xiāng)間土萊，用小豆葉或是黃豆葉經(jīng)過加工后漚制的。
其主料為綠豆粉和白面，以八比二的比例配制而成。制作很簡單，雙合面配好拌勻后，用冷水攪和，再經(jīng)特制的抿曲床壓。抿曲壓到沸水中立即漂起來，一根根清清爽爽，互不粘連卻繞成一團。少時即熟，先把滾開的煮湯舀到已經(jīng)下好佐料的碗里，再把熟抿曲撈進碗里，抿曲漂在碗里的面湯上了。所以才有了“漂抿曲”這一名稱。俗話說“漂抿曲吃湯”，漂抿曲最講究的是一碗鮮湯的調(diào)制，抿曲味道好不好，能否在碗里漂起來，這湯的制作最要緊。鮮湯的制作最見廚師的功力，蔥絲、姜末、香菜、醬油、陳醋、胡椒粉、食鹽、香油等各種調(diào)味品的比例在廚師的手下拿捏得恰到好處，抿曲撈進碗里，一瓢滾熱的原湯趁勢澆進去，抿曲就像在鍋里時一樣漂起來，綠色的芫荽和蔥花從抿曲的邊沿浮出來，襯托著泛綠的抿曲，看著都賞心悅目。
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每個地方都有自己特色美食，所以總是有些人會游遍整個中國，為了品嘗各地的美食。襄陽屬于湖南的一個地方，想必大家都了解湖南的人都比較喜歡吃辣，所以湖南襄陽的辣味美食自然是少不了的，很多人在去旅游之前會想要先了解一下當?shù)氐拿朗?。那么襄樊有什么好吃的食物呢?/p>
1:再爾廣場后面的肖家腸子湯，做的比較清淡，有海帶的、蘿卜的2種湯，味道也還不錯。
2:再爾后面的萍聚的大蝦很不錯，燒烤也很好，就是環(huán)境不太好！
3:人民廣場麥當勞往廣播電臺走的那條路上（嘿~不知道路名），個人認為 草原興發(fā)的涮羊肉還行。
4:華洋堂對面的那個新華書店一進門右邊的小賣店的電烤肉串很是那個好吃，現(xiàn)在依然好吃，五角的是豬肉的，一塊的是羊肉的，嫩嫩的肉，紅紅的辣椒，香香的芝麻?；匚稛o窮，一次要十串，老板娘會送你一串五角地。
5:在幸福小區(qū)那條路直走，看到驢肉店后路口右拐直走，在路的右邊有個四川樂山麻辣燙，味道好極了，又便宜，適合腐敗。
6:大家有沒去過火巷口內(nèi)一個丁字路口那里,一家“油悶大蝦“的.
7:華豐路有一家做羊肉湯的，做的鵝翅和魚不錯！具體地址在 華風路華都新村對面的“涮羊肉”。
8:魚梁洲有家豆花魚做的也不錯，襄城圖書館那一塊有家做的也不錯了！
9:魚梁洲上的油燜大蝦不錯。就是貴點，50塊一小盆
10:一橋頭永安廣場對面的“重慶香辣蟹”，也是我喜歡吃的。
11:炮鋪街的“玉蘭火鍋”，里面最好吃的就是那個肉丸子火鍋了，30元一鍋，味道不錯。
12:在解放路旁的定中街有家“米米香”，里面的干鍋做的不錯，而且飯菜不貴，味道也好，是逛街后吃飯的好地方。
13:在二橋的米公飯店旁，也就是三水廠那條路一直往前走有個“肥佬雞煲店”，里面的特色就是雞煲了，30元一鍋，夠4個人吃，味道好極了，我總是百吃不厭呀。
14:二汽鋼絲廠的燒烤。
15:肯德基轉(zhuǎn)角兒地有一小張烤魚，此小吃為武漢“移民”，該店把魚燒烤后再做火鍋。曾在武漢吃過此小吃后念念不忘，感謝他“移民”襄樊；
16:定中街有一馬記燒雞，此店歷史悠久，經(jīng)同事介紹特意去淘，味道不錯，最喜歡店里的小雞蛋，呵：）
17:定中街的牛雜火鍋，嘻，這就不用我介紹了吧，老襄樊都知道這地
18:紫薇賓館對面有一小吃店名“重慶酸辣粉”，淘過不少酸辣粉，還是這家夠正宗：）
19:二招的日月網(wǎng)吧下的干鍋羊排真是不錯，6點半開場，要搶位置的。襄城坐24路二招下車就到，市內(nèi)坐16路，火車站方向坐515
20:華豐路口的趙府干鍋雞味道也不錯
洛陽是六大古都之一，位于河南省。洛陽有著悠久的歷史文化，同時其牡丹勝景也是久負盛名的，正因此，洛陽吸引了不少游客前去游玩和觀賞。當然，在看美景的同時，也少不了美食相伴，洛陽當?shù)?，是有著很多特色的美食的，比如說新安燙面餃、胡辣湯、洛陽不翻湯、漿面條、清蒸魴魚、洛陽燕菜，皆位于其列。
1、新安燙面餃
新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。
2、胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。
3、洛陽不翻湯
已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生，現(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好了。
4、漿面條
洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆?jié){置于適當?shù)臏囟认拢l(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿汁。這時加入少許香油，反復(fù)攪拌，待滾沸，將面條下鍋，最好是雜面條。
5、清蒸魴魚
魴魚產(chǎn)于伊水，故有“伊魴”之說。以其制作簡單，香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。
6、洛陽燕菜
洛陽獨具風格的風味菜。相傳，武則天居洛陽時，東關(guān)一塊菜地里，長出一個幾十斤的大蘿卜，菜農(nóng)認為是神奇之物，獻給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風味，贊不絕口，賜名“燕菜”。
海南位于熱帶地區(qū)，是一個四周沿海的省份，海南的三亞地區(qū)是國內(nèi)旅游圣地，吸引著國內(nèi)眾多的游客前去看海景，吹海風，吃美食。而談到美食，海南可以供人享受的美食那就數(shù)不勝數(shù)了，總結(jié)起來有椰子食品類、腰果仁、牛肉干、熱帶果脯類和鮮果類、海產(chǎn)干品類、特色酒類，還有文昌雞和加積鴨等比較有名的菜肴。
1、椰子食品類
主要是各種椰子糖果、椰片糖、椰計粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰子卷和椰子醬等。咖啡類有生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有?？诘牧ι窨Х?、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農(nóng)場的太陽河咖啡。
2、腰果仁
分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種。胡椒類分有白胡椒和黑胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散裝(以斤論價)，袋包裝精裝包裝(以包論價)等。也有現(xiàn)磨現(xiàn)賣的鮮磨胡椒粉。
3、牛肉干
有不同的加工方法，而所制出不同風味的牛肉干。目前海南本地的牛肉干以海口市和東方縣兩地產(chǎn)品的為佳。文昌市的錦山牛肉干也是海南籍華僑較喜歡的即食特產(chǎn)。
4、熱帶果脯類和鮮果類
主要有芒果干、益智果等來瓊旅游人士，不妨買一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內(nèi)地贈親友。
5、海產(chǎn)干品類
各種海產(chǎn)魚干、魷魚干、貝類、海參、蝦仁海蛇干以及瓊脂等。鹿制品類：在海南的各個鹿場游覽點，均可購買到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補鹿產(chǎn)品。
6、特色酒類
南海CTC紅碎茶，海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。特色酒類：山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。傳統(tǒng)名菜。
7、文昌雞
“四大名菜”之首的文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌而得名。據(jù)傳，文昌雞最早出自當?shù)靥杜ｆ?zhèn)天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬(也叫“白切”)，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。
8、加積鴨
“四大名菜”之一的加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現(xiàn)原質(zhì)原味，因此最為有名。
澳門是我國的特別行政區(qū)之一，也是一個很多人都選擇的旅游地。澳門曾經(jīng)是葡萄牙的殖民地，所以在澳門，可以吃到各種各樣的具有異國風情的食物，比如說葡式蛋撻、水蟹粥、豬油糕、葡國雞、葡國菜大碗面等，都是在當?shù)乇容^受歡迎的美食，在澳門旅游的飯，不妨對這些食物進行一番嘗試吧!
葡式蛋撻
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面(是糖過度受熱后的焦糖)為其特征。葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是松軟的蛋黃層，酥軟兼?zhèn)?，香甜可口?/p>
水蟹粥
水蟹粥不是獨沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制的蠔粥，豐富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳門的蟹生長于咸淡水交界，蟹味鮮甜，肉質(zhì)豐美爽口。水蟹粥里的蟹斬得大大件，這樣就可防止蟹碎殼混入粥內(nèi)，影響口感又不安全。剛出爐的水蟹粥一上桌，你就會被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣相吸引，惹得口水直流。
豬油糕
豬油糕當初創(chuàng)名時取其軟滑、滋潤之意，實質(zhì)不含點滴豬油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。豬油糕豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。
葡國雞
葡國雞，是澳門最具代表的菜之一。葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風味更佳。
葡國菜大碗面
澳門的葡國菜分為葡式和澳門地道式兩種。經(jīng)過改良的澳門式葡國菜結(jié)合了葡萄牙本土、印度、馬來西亞及中國(主要是廣東)菜式的烹飪技術(shù)，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。
新鄉(xiāng)隸屬于河南的一個地區(qū)，新鄉(xiāng)不僅風景優(yōu)美，而且美食也非常的多，如果去新鄉(xiāng)旅游，嘗遍那里的美食就是一個很不錯的選擇，新鄉(xiāng)的面食比較出名，最為代表的就是燴面和燜面，這兩種算是新鄉(xiāng)的老字號了。味道不僅美味可口，而且干凈綠色衛(wèi)生。下面就給大家介紹一下新鄉(xiāng)有什么好吃的。
1.燴面
說起吃，首先得說說燴面，10幾年前，新鄉(xiāng)的燴面是下在大湯鍋里煮熟的，一鍋能出10幾碗，不用我說大家也可以想像的到會不會好吃，后來解放路志興燴面就提出來用小鍋一次一碗的下，當時吃客蜂擁而至，排隊買號等燴面，現(xiàn)在也算老字號了，靠湯調(diào)的味，上面不象別的燴面一樣漂了一層油，有點像鄭州的燴面，志興的調(diào)腐竹，羊肉，辣椒也挺有特點，建議大家有空去品嘗品嘗。
2.紅燜羊肉
如果來到新鄉(xiāng)旅游的話，絕對不能錯過的美食就是紅燜羊肉在當?shù)貋碚f非常的受歡迎，而且紅燜羊肉歷史悠久，年代久遠，早在1988年的時候就已經(jīng)存在了，紅燜羊肉的肉，非常的鮮嫩，味道非常的美味，湯非常的新鮮，價格非常的便宜。在當?shù)貋碚f，是不少老百姓喜歡吃的
3.干鍋肥腸
有什么好吃的 如果來到新鄉(xiāng)旅游的話，絕對不能錯過的美食就是干鍋肥腸，干鍋肥腸在當?shù)貋碚f非常的受歡迎，也是當?shù)貋碚f特色的名菜。外表上來看的話顏色光鮮亮麗，咬起來非常的軟，味道非常的美味，價格也非常的便宜所以受到不少人的歡迎。這道菜不僅非常的香，也非常的辣，如果想要挑戰(zhàn)刺激的話，絕對不能錯過這道美食，可以一邊吃米飯一邊吃干鍋肥腸。
4.燒烤
5.火鍋涮鍋類
要吃正宗涮羊肉還是去老店同盛館
6.涼粉米皮
7、火鍋類補丁：
譚魚頭火鍋（和平路北頭），白湯很鮮，配上料碗，很鮮美，辣鍋也香多辣少，很香但不是狠辣，很適合愛吃辣椒又不是很能吃辣椒的人哦。
香辣蝦：不能不提一下風靡2005年的香辣蝦哦。幾乎所有火鍋店都增加了這個項目，我個人喜歡霸王蝦（牌坊花園下）、蝦客行（人民路
）、小肥羊的香辣蝦，終于在上半年吃膩，現(xiàn)在很少吃了。
8、西餐廳 牛排吃了很多家，個人比較喜歡海景花園（人民路）和迪歐咖啡（人民路）的牛排，肉質(zhì)好，陪餐也好吃。
批撒類，海景的一般，健東市場旁那一家叫什么來著，批撒不錯，煲仔飯也很香很不錯。
不知道大家有沒有去過廣東番禺，這個地方是有很多美食的，而且這個地方的景色也是特別美的，很多北方人都比較向往南方人的生活，因為在冬天的時候，南方的溫度真的比北方要高很多，很多北方人在冬天的時候都會去南方避寒，廣東無疑是最好的選擇，那么廣東番禺都有什么好吃的呢?
1煎芋餅：芋餅皮脆餡香，是廣東省番禺地區(qū)一道地道的漢族傳統(tǒng)小食。在古代家庭貧苦者買不起月餅就以‘煎芋餅’代替。中午祭祖完畢，人們就以供品作為當日午餐。
2老火湯：又稱廣府湯，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。即廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。
3沙灣水牛奶：即廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)水牛擠下的奶。用沙灣水牛奶制作的美食，除了有人們熟知的沙灣姜埋奶，還有牛乳、奶霜、糯米糍等
4蒸蓮藕粉：選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨制成粉，加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚青(魚皮茸)。蒸出來的藕粉香滑清甜，可口味美。
知識延展：
番禺區(qū)隸屬廣東省廣州市，地處廣東省中南部，位于穗港澳的地理 中心位置，北與廣州市海珠區(qū)相接，東臨獅子洋，與東莞市相望，西與佛山市南海區(qū)和順德區(qū)、中山市相鄰，南濱珠江口，與南沙區(qū)接壤，為歷代的通商口岸，是華南樞紐之城，著名的“ 魚米之鄉(xiāng)”，也是嶺南文化、廣東音樂的發(fā)源地之一，是全國最大的珠寶首飾生產(chǎn)制造基地，素有“文化之鄉(xiāng)”的美譽。
番禺始建于 秦始皇33年(公元前214年)，有2200多年的歷史。2000年5月21日，國務(wù)院同意廣東省撤銷番禺市設(shè)立廣州市番禺區(qū)，7月10日，番禺區(qū)舉行撤市設(shè)區(qū)掛牌儀式。
在中國的大江南北，由于一些環(huán)境的不同，人文情懷的不同，所以，不同的地區(qū)有著不同的特色，當然，由于不同的特色，使得其他地區(qū)的一些人們也會慕名而來，因為這些地區(qū)有著別的地區(qū)所沒有的一些文化特色，人文精神或者飲食習慣。那么下面我們就來了解一下昆山有什么好吃的吧。
一、
首選來昆山我們必須要品嘗小吃就是青團子，別的地方都沒有的，聽名字就知道顏色是綠色，放心那是純天然植物葉子染上去，對身體沒有危害的。青團子剛出鍋，香味撲鼻，里面有各種陷，還是很美味的，還有一股甜味；
二、奧灶面也是昆山特色小吃之一，昆山有一家百年老店在亭林公園附近，每天早上很多人都會排隊去哪里吃面。奧灶面的面湯來至于新鮮魚湯，味道很鮮美，我很喜歡吃，來昆山游玩的伙伴們可以去品嘗一下；
三、
萬山蹄，也是昆山美食之一。該產(chǎn)品周莊附近有很多地方都有買的，去周莊玩的時候可以品嘗一下，肥而不膩還是很好吃的。不過昆山現(xiàn)在很多地方都有真空包裝的，可以買了作為手禮帶回去送給朋友。
四、
昆山陽澄湖大雜蟹，相信很多人都聽說過吧，所以來昆山可以吃一下真宗的陽澄湖大雜蟹，肉多鮮美，蟹黃也很美味喲；
五、
昆山酥餅，采用烘烤而成，吃起來很脆，口感很好?？谖队刑鹞逗拖涛秲煞N可供選擇。所以來游玩的朋友一定好好品嘗一下，同時可以帶一些回去作為特產(chǎn)給家人或者朋友品嘗一下；
六、
周市爊鴨，在昆山比較有名，到處都有爊鴨店。每次離著很遠就能聞到一股香味，吃起來也很入味，口感不錯。可以品嘗一下。
在中國，不論是南方還是北方，由于一些人文情懷或者地處的一些優(yōu)勢，或者一些環(huán)境的特點，或者人文精神的不同，所以每一個地區(qū)都有每一個地區(qū)的特色，飲食習慣或者名俗文化，所以對于不同的地方，有著不同的特色和飲食習慣，那么下面我們就來了解一下德州有什么好吃的吧。
1、德州小吃糟溜魚片
糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬于魯菜，也是火候菜。此菜肉質(zhì)滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。
2、德州小吃大柳面
大柳面是山東德州遠近聞名的特色傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系，是德州寧津的三大名吃之一，因始于大柳鎮(zhèn)而得名，有“金絲纏碗”的美譽。
吃大柳面一般是配鹵子的，鹵子的制作十分考究，可分為炸醬、肉鹵、麻醬、海鮮、雞蛋五種。炸醬的制作是取豆醬、香油各半調(diào)勻，加花椒、大料文火炙熬，直至豆醬酥散成粒。肉鹵的主要調(diào)料是肉丁鹵汁，并配以豆芽、青豆和香椿芽。麻醬的配料是芝麻醬、香椿芽、黃瓜絲、蒜泥、香醋等。海鮮鹵和雞蛋鹵自不必說。吃時隨意加入。營養(yǎng)豐富，易于消化，溫食涼用，皆為美食。
3、德州小吃蔥燒蹄筋
蔥燒蹄筋，典型的傳統(tǒng)魯菜，有了章丘大蔥的配料，使主料的鮮嫩軟滑揉進了濃濃的大蔥的香甜。
4、德州小吃烤花攪鮭
烤花攪鮭魚是以鮭魚為主料，用旺火片烤而成，德州名菜之一，另外，鮭魚是孔府菜中的上品，所以此菜在整個山東省都廣為流傳，不過各地區(qū)的烹飪方法和口感略有不同。德州的烤花攪鮭魚，除了體現(xiàn)了魯菜的咸鮮特點，還有濃郁的辣椒和孜然香味，的確是不可多得的美味。
5、德州小吃布袋雞
布袋雞。夏津縣漢族傳統(tǒng)名吃，又名海味什錦雞，因其狀如布袋，故名。其制作精致，選料精良。須取當年生母雞，宰殺放血，褪毛，去內(nèi)臟，剔除骨頭，僅余頭，腿骨賂，按比例裝人海參、木耳、竹筍，海米，瘦豬肉絲、硬雞蛋糕等16種佐料，經(jīng)油炸、籠蒸，并配以青、紅蔬菜拼成圖案，望去宛若整雞伏于錦簇中。
在長江流域，有很多國家級的重鎮(zhèn)，因為水路比較發(fā)達，所以各方面顯然要比一些普通的城市更好一些。長江的中下游，就是滁州的所在地，它屬于安徽省的一大省轄市，在秦朝當?shù)鼐鸵呀?jīng)開始有了比較先進的文化，時至今日這里已經(jīng)聚集了數(shù)百萬人。那么，滁州有什么好吃的?
1、來安花紅相傳，在清朝嘉慶年間(公元1796-1820年)，來安籍三品京官吳棠，向皇帝呈獻來安特產(chǎn)“林檎”;萬歲觀其果，色澤鮮艷象紅花，品嘗果味，甘甜似有桂花清香，禁不住連聲稱贊：“花紅也!花紅也!”并當即封為“來安花紅”，傳旨來安，歲歲納貢。從此，林檎易名“花紅”，身價倍增?！盎t”果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，滿口生香，很受人們喜愛。
2、池河梅白魚池河的梅白魚享有盛譽，由于生長在污染小，水質(zhì)優(yōu)良的池河水域，魚質(zhì)鮮嫩，采用當?shù)貍鹘y(tǒng)的烹飪技法，色、香、味、俱全，加以推廣，市場前景廣闊。梅魚又名“梅白魚”，定遠池河鎮(zhèn)至鳳陽梅市鄉(xiāng)廣段池河中的特產(chǎn)。梅市地處定遠、鳳陽、嘉山三縣交界處，因傳統(tǒng)集市貿(mào)易而稱“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅魚)而著名。
3、明光綠豆明光綠豆：產(chǎn)于明光鎮(zhèn)。所產(chǎn)豆粒大而整齊，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。其營養(yǎng)價值高?？勺髦唷?、磨粉制粉絲、粉皮及精制各種豆沙糕點。浸水發(fā)牙稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風味獨特。本品早在1920年即開始出口。
4、女山湖大閘蟹女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當?shù)亓鱾饕痪渌渍Z:“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”?？梢?螃蟹在女山湖悠久而深遠的歷史。
宿州這個城市歷史比較悠久，這個地方人杰地靈，不但有很多名勝古跡，美食也是比較眾多的，比如說符離集燒雞，皇藏峪蘑菇湯等等，都是比較有名的美食，比如說聞名遐邇的欄桿牛肉就產(chǎn)在安徽省的宿州市，受到很多消費者的喜愛和歡迎。我們來了解一下這方面的內(nèi)容，看一看宿州都有哪些好吃的。
1、符離集燒雞
符離集燒雞(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬于安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮(zhèn)。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟后要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然后在學習了道口燒雞的基礎(chǔ)上幾經(jīng)改進提高，逐漸形成現(xiàn)在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在于香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的制品最為出名，被列入我國名肴之林。
2、皇藏峪蘑菇雞
皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生姜、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無窮，周圍市、縣慕名驅(qū)車前來品嘗者絡(luò)繹不絕?，F(xiàn)有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。
3、潵湯
潵湯味道香醇，為早點中的重要角色，其制作方法作為商業(yè)機密很少被人們了解，縣城內(nèi)有名的潵鍋多為回民經(jīng)營。一般潵湯中主料為羊肉絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。
4、欄桿牛肉
欄桿牛肉是安徽省宿州市埇橋區(qū)欄桿鎮(zhèn)的特產(chǎn)。欄桿牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養(yǎng)豐富的滋補佳品。
5、攪粥
攪粥不是粥，而是飯。是玉米面省時又省糧的一種做法。在玉米面粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起止，就菜食用。是最為獨特的淶源風味，它處少見。原本為艱難歲月了草度日的吃法，今日成了變換口味、改善生活的美味。
6、泗縣辣湯
辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在制作的技術(shù)上。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。
中衛(wèi)位于寧夏回族自治區(qū)，如果去這里旅游，不但欣賞美景，也要吃一些當?shù)氐奶厣朗常热缯f中寧蒿籽面，是比較有名的民間特色小吃，據(jù)現(xiàn)在已經(jīng)有400多年的歷史，吃起來口感爽滑勁道，湯料也是香氣撲鼻，另外羊雜碎水面，寧夏手工羊肉臊子面等等，都是比較有名的中衛(wèi)的美食特產(chǎn)。
一、中寧蒿籽面
寧夏中衛(wèi)十大特色美食小吃有哪些？_中衛(wèi)特色小吃大全蒿籽面是一種民間特色小吃，距今已有近400年的歷史了，曾廣泛流傳于寧夏中衛(wèi)、中寧一帶。中寧蒿籽面制作過程是在面粉里摻入少許當?shù)匾吧参镙锊葑蜒心コ傻姆?，和面的水中加一點當?shù)匕l(fā)酵面粉時使用的堿精粉，將面和好后反復(fù)醒揉多次，搟成直徑一米左右的極薄的面張，待煮面時按折扇式疊好，用刀切得細如粉絲一般后放入開水鍋里煮熟撈出，將豆腐、黃花菜等多種蔬菜切丁制作出的湯菜調(diào)入面碗里即可食用，口感爽滑勁道，湯料香氣撲鼻，深受當?shù)乩习傩盏南矏邸?/p>
二、羊雜碎水面
中衛(wèi)入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰殺的習慣。這時羊雜碎多，價格便宜，但洗滌加工較繁雜，因此有專門的作坊，在街面上擺攤出售。羊雜碎水面是冬季味美可口的早餐，邊吃邊佐以土釀黃酒，既能耐飽，又增體熱。羊雜碎水面特點是湯清肉爛而無腥味，湯內(nèi)加蘿卜片，肥而不膩，吃時可以泡饃，也可摻入面。
三、寧夏手工羊肉臊子面
寧夏中衛(wèi)十大特色美食小吃有哪些？_中衛(wèi)特色小吃大全“天下黃河富寧夏"。良好的自然環(huán)境和富饒的物產(chǎn)，為寧夏的清真菜肴及其烹任技術(shù)的發(fā)展提供了豐厚的物質(zhì)條件。同時，由于回族風俗習慣和伊斯蘭教的影響，在飲食習慣上，形成了鮮明的民族特色和地方特色。寧夏的風味小吃，無論對原料的選用，還是烹好的方法，在全國來說都有一定的代表性。如寧夏傳統(tǒng)的回族風味小吃-------羊肉臊子面，在寧夏既是家常便飯，也是待客必備之飲食，是寧夏和外地群眾最受歡迎的風味小吃之一。
四、粉湯彩餃
寧夏中衛(wèi)十大特色美食小吃有哪些？_中衛(wèi)特色小吃大全粉湯彩餃色彩多樣，營養(yǎng)豐富，是一道創(chuàng)新小吃，是在傳統(tǒng)的粉湯餃子的基礎(chǔ)上演變而來的，目前僅用于中高檔筵席。粉湯彩餃原料：面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁、番茄醬、牛肉餡。羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油。粉湯彩餃的做法是將面粉分成4份，分別用菠菜汁、胡蘿卜汁。番茄醬、清水和成綠、黃、紅、白四色面團，再分別搟成薄圓皮，然后分別包入牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡和素餡。成形后下鍋煮熟，然后撈在大碗里，上面澆上調(diào)制好的粉場，撒上香菜即成。
五、醬爆牛肉
寧夏中衛(wèi)十大特色美食小吃有哪些？_中衛(wèi)特色小吃大全醬爆牛肉色澤醬紅，味濃鮮香，甜辣適口。醬爆牛肉的做法是將牛里脊肉切成3厘米長、15厘米寬的長方形薄片，放入碗內(nèi)，加濕淀粉拌勻待用;蔥、姜、紅辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米長的段;精鹽、醬油、味精、濕淀粉、胡椒粉加適量水，對成芡汁待用。鍋內(nèi)放油燒至七成熱，把掛好糊的肉片炸成淺紅色撈出，控凈余油。鍋內(nèi)留少量油燒熱，放入豆瓣醬炒香，再放入蔥、姜、紅辣椒、牛肉片翻炒幾下，隨即將芡汁倒入，再放蒜苗，炒勻后淋上香油，出鍋即可。
六、紅燒牛肉
寧夏中衛(wèi)十大特色美食小吃有哪些？_中衛(wèi)特色小吃大全紅燒牛肉是中衛(wèi)地區(qū)各族人民都比較偏愛的一種佳肴，其味、色、香俱全，醇香可口，廣受青睞，制作方法有生燒和熟燒兩種。
達州是四川省的一個地級市，達州可以說資源非常的富饒，物產(chǎn)也特別的豐富，比如說有中國黃花之鄉(xiāng)，有中國油橄欖之都等等，在達州也有著非常多的美味佳肴，比如說達州的面筋團，達州的燈影牛肉，都是比較有名的，外地游客到哪里都應(yīng)該品嘗一下，下面我們就來了解一下達州有什么好吃的。
面筋團
達州的清晨，一些小巷內(nèi)總會看見師傅們架著一個黑色的平坦底鐵鍋，煎炸著白色的面團食物，由白變黃，這就是達州人喜愛的早餐食品——面筋團。
顧名思義，面筋團是將面筋和成團。制作方法，把面粉和成稀面，將精鹽用清水熔化，倒入面粉中，反復(fù)揉勻至不拈手。然后將小蘇打用清水熔化，倒入面團四周，反復(fù)揉至不粘盆，再加入清水不住地揉和，至面團表面光滑并出現(xiàn)氣泡時，面筋便形成了。
燈影牛肉
燈影牛肉是四川達州和重慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。市場上生產(chǎn)“燈影牛肉”產(chǎn)品的品牌眾多，重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌，不過最為正宗的還是為達州本地品牌“燈影”牌。
大風羊肉
大風羊肉是四川達州的漢族名菜。肴以當?shù)厣絽^(qū)自然放養(yǎng)的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹制而成?；畲蟮奶攸c是，不油膩、無膻味、口感舒適，滋補營養(yǎng)，所烹制的系列菜肴各有特色、余味無窮。主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉絲、紅燒羊蹄、清湯（紅湯）燉羊肉、牛奶羊腎、清湯羊血、羊腎泡酒等。
特別最具特色的清湯（紅湯）燉羊肉，以精羊肉為主料、配以蘿卜、土豆為輔料，加沙參、附片和天然香料烹制而成。特點是細嫩酥軟，不膩不緘口，無膻味，羊湯余口留香，有夏滋冬補之功效。
徐鴨子手撕鴨
徐鴨子（手撕鴨）是四川宣漢漢族名菜之一，采用大巴山深處百里峽土家族人放養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)徐代建繼承傳統(tǒng)工藝，通過多年反復(fù)實踐創(chuàng)研出來的具有獨特風味的佳肴食品。
四川省達州市徐鴨子手撕鴨是采用大巴山深處百里峽土家族飼養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)徐代建繼承傳統(tǒng)工藝，通過多年反復(fù)實踐創(chuàng)研出來的具有獨特風味的佳肴食品。產(chǎn)品一上市受到消費者的好評，遠銷省內(nèi)外，是四川省第十屆運動會指定食品，受到22個國家考察團的贊揚，榮獲達州市首屆旅游商品大賽獎。
尖椒肥腸
達縣趙家鎮(zhèn)利民街的劉肥腸餐飲小吃店以其招牌菜品尖椒肥腸成為了達縣十大名特地方小吃之一，在烹制的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然后加以優(yōu)質(zhì)肥腸進行翻炒并且加入了自制的輔料制作而成，出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。
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