羅飛魚(yú)的做法
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羅飛魚(yú)，因?yàn)榇躺俣艿胶芏嗉彝サ南矚g。但是隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，食材上銷(xiāo)售的羅飛魚(yú)也開(kāi)始逐漸減少。為了還能吃到一道美味的羅飛魚(yú)，今天我們說(shuō)一說(shuō)羅飛魚(yú)不同的制作方法。當(dāng)然，這些制作方法大家在家里也可以嘗試制作。不同的烹飪賦予羅飛魚(yú)不同的味道，大家最喜歡哪種羅飛魚(yú)的做法呢？
一、紅燒羅非魚(yú)
節(jié)慶餐桌上肯定少不了魚(yú)，好寓意好兆頭~每年的秋天家里總是要買(mǎi)很多新鮮的羅非魚(yú)，這種魚(yú)有季節(jié)性，等天氣大冷的時(shí)候市場(chǎng)上就看不到它的影子了，羅非魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，沒(méi)有小刺，很適合全家享用，紅燒、垮燉、清蒸、吃火鍋魚(yú)都非常合適。這個(gè)紅燒版的是媽媽經(jīng)常做的一道家常燒魚(yú)，細(xì)膩，入味，香氣十足。
濃香四溢吉慶有魚(yú)的家常燒魚(yú)——【紅燒羅非】
食材：羅非魚(yú)1條
配料：蔥1/2根，姜1小塊，蒜3瓣，八角2顆，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水500毫升，鹽3克，糖少許
紅燒羅非的做法
1、羅非魚(yú)清理干凈后，魚(yú)身兩側(cè)等距離各劃四五刀，抹上鹽和料酒，放入蔥段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小時(shí)左右。
紅燒羅非步驟1-3
2、然后取出羅非，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火燒開(kāi)備用。
3、炒鍋加熱，倒入食用油，用廚房紙巾擦干魚(yú)身兩側(cè)表面水分。
4、待油七成熱時(shí)，下入裹好干面粉的魚(yú)兩面煎至金黃。
紅燒羅非步驟4-5
5、然后將煮好的料湯倒入炒鍋中，沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi)。
6、撇去浮沫后，加入醋和糖，轉(zhuǎn)中小火燒二十分鐘左右。
7、然后再轉(zhuǎn)大火收汁，將魚(yú)盛出澆汁。
紅燒羅非步驟6-7
美食小貼士
1、羅非魚(yú)腥味重，有一個(gè)去腥的小辦法，就是在煎魚(yú)時(shí)倒入醋，然后快速蓋上鍋蓋烹一下。或者燉魚(yú)時(shí)加入醋有助于去腥提味。
2、腌魚(yú)的料加水，倒入老抽、生抽大火煮開(kāi)，煮開(kāi)的料湯再燉魚(yú)更香更入味。
3、煎魚(yú)不破皮的小竅門(mén)在于鍋熱，魚(yú)身表面沒(méi)有水分和裹一層干粉，掌握這三點(diǎn)確保煎出完整的魚(yú)。
4、魚(yú)出鍋后，湯中可以勾少許芡再澆汁，這樣湯汁濃厚漂亮一些。
二、泡椒全魚(yú)鍋?zhàn)?/p>
巧手待客菜【泡椒全魚(yú)鍋?zhàn)小?/p>
材料：羅非魚(yú)，泡椒，泡蘿卜，泡姜
配料：郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，白糖，雞精，香蔥，尖椒，
泡椒全魚(yú)鍋?zhàn)?/p>
泡椒全魚(yú)鍋?zhàn)械淖龇?/p>
1、羅非魚(yú)收拾好后洗凈瀝干水分，在背部輕輕斜切幾刀，加入料酒和鹽抹勻，一邊兒腌著
2、鍋中放入少許油，燒至大約6成熱時(shí)，下入羅非魚(yú)煎炸
3、煎至兩面金黃，撈出瀝油備用
泡椒全魚(yú)鍋?zhàn)胁襟E1-2泡椒全魚(yú)鍋?zhàn)胁襟E3-4
4、蔥蒜切碎，辣椒切段
5、野山椒和泡姜切細(xì)末，泡蘿卜切成成條備用，
6、鍋中留底油，爆香姜蒜末，下入豆瓣醬，煸炒至出紅油
7、再加入花椒粒，泡椒，泡姜，泡蘿卜煸炒出香味
泡椒全魚(yú)鍋?zhàn)胁襟E5-9
8、加入適量的清水燒開(kāi)，調(diào)入雞精，白糖，料酒
9、下入煎好的羅非魚(yú)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，至魚(yú)熟入味，把魚(yú)盛出，轉(zhuǎn)入鍋?zhàn)欣?，把湯汁澆在魚(yú)身上，撒上蔥花即可，吃的時(shí)候小火煨著邊吃邊聊。
美食小貼士
1、給魚(yú)打花刀的時(shí)侯，不要打的太深，以免煎炸的時(shí)侯，魚(yú)型會(huì)變松散。
2、給魚(yú)涂鹽時(shí)不要涂太多了，因?yàn)槎拱赆u和泡椒，泡蘿卜是咸的了。
三、香烤羅非魚(yú)
看到超市有新鮮的羅非魚(yú)賣(mài)，這么一條胖乎乎的才6元多，立刻想到了來(lái)做烤魚(yú)，新鮮的魚(yú)烤來(lái)吃是很美味的，而且做烤箱菜也是特別簡(jiǎn)單呢。因?yàn)樯岵坏每救庵臑R的食物，清查烤箱也太麻煩，所以做烤魚(yú)是最合適的了。
香烤羅非魚(yú)
主料：羅非魚(yú)1條、洋蔥150g、西芹80g
輔料：油、鹽、蔥、料酒、麻椒、干辣椒、郫縣豆瓣、高湯、香菜、味精、蒜、姜
香烤羅非魚(yú)的做法
1.羅非魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗、去掉腮和魚(yú)腹部的東西。把蔥和姜撒入，一部分塞到魚(yú)腹里。魚(yú)表面上淋上料酒，撒上少許鹽，腌制15分鐘。
2.把洋蔥鋪到烤盤(pán)中。
3.魚(yú)身上再撒上姜末，淋上兩大勺油。
香烤羅非魚(yú)步驟1-3
4.放入烤箱中層，用220度烤20分鐘。
5.鍋里倒入油，倒入蔥姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入兩大勺郫縣豆瓣醬，和三大勺高湯，煮兩分鐘。
香烤羅非魚(yú)步驟4-6
7.最后撒入西芹，關(guān)火。
8.把烤盤(pán)里烤出的水倒掉，要按住魚(yú)倒。再把剛才的炒好的調(diào)料倒在魚(yú)身上。繼續(xù)放入烤箱中，再烤8分鐘左右。出爐后撒上少許味精和香菜。
香烤羅非魚(yú)步驟7-8
小貼士
1撒入西芹后就關(guān)火，因?yàn)檫€要再烤一會(huì)，這樣西芹會(huì)保持脆感。
2因?yàn)檑h豆瓣醬里含鹽，魚(yú)身上也有鹽，所以不需要另外加鹽。
3這道菜好吃的秘決，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后邊吃邊繼續(xù)加熱，保持湯汁沸騰，吃時(shí)把魚(yú)肉蘸上湯汁，特別美味。
ys630.COm精選閱讀
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)飛魚(yú)籽壽司卷的做法。
2.21米飯均勻鋪在海苔上，在米飯上蓋上保鮮膜
3.海苔翻身，米飯朝下，海苔朝上，依次鋪上食材
4.慢慢將海苔往上卷
5.一邊卷，一邊撕開(kāi)保鮮膜，直至全部卷完，將保鮮膜包裹在米飯外面
6.再用壽司簾用力卷緊，折成四方形
7.壽司卷就OK了
8.不用撕保鮮膜，直接用刀沾水切開(kāi)
9.剝掉保鮮膜，將飛魚(yú)籽平鋪在上面，完成
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受飛魚(yú)籽壽司卷的過(guò)程吧。
蘿卜和羊肉是經(jīng)常被大家燉在一起的兩種食材，因?yàn)樘}卜和羊肉算作是互補(bǔ)的食物，蘿卜中所含有的藥味可以有效遮蓋住羊肉中的膻味。并且使用蘿卜和羊肉燉出來(lái)的羊肉蘿卜湯，對(duì)人體也能夠起到提高抗寒能力，增強(qiáng)身體免疫力的功效。除了使用蘿卜羊肉燉羊肉湯之外，蘿卜和羊肉還有什么其他的制作方法?
蘿卜跟羊肉能一起吃嗎?
羊肉和白蘿卜是絕配，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問(wèn)題，更重要的是營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。主要是因?yàn)槿c(diǎn)：第一，蘿卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二，蘿卜配羊肉，葷素合理膳食搭配;第三，蘿卜的存在，可以吸附一部分羊肉當(dāng)中的脂肪。而且，白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。
羊肉+蘿卜的搭配好處
1、去膻味提鮮味
羊肉有很大的膻味，而蘿卜有辣味，兩者搭配起來(lái)可以去膻味，除辣味。中醫(yī)上講，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鮮美。
2、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，涼熱搭配
羊肉含有豐富的動(dòng)物蛋白，蘿卜含有豐富的植物蛋白，兩者可以互補(bǔ)，充分補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。楊力指出，羊肉較溫?zé)?，而蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火。這兩樣?xùn)|西一起吃，在寒熱方面比較平衡。上火的人吃了不會(huì)咽喉腫痛，體寒的人吃了也不會(huì)拉肚子。
羊肉+胡蘿卜養(yǎng)肝明目
胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素，在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，可起到保護(hù)視力的作用，預(yù)防干眼癥。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動(dòng)物油脂會(huì)提高人體對(duì)β-胡蘿卜素的吸收率。
羊肉+白蘿卜能潤(rùn)燥潤(rùn)燥清火，去油膩，幫助消化。
蘿卜羊肉湯的做法
材料：羊肉400克，蘿卜300克。
調(diào)料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，蔥一棵，生姜絲若干。
做法：
①羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
②蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
③用色拉油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加入蘿卜，中火40分鐘，下香菜用鹽調(diào)味即可。
天婦羅的做法對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)是不怎么熟悉的，這主要是因?yàn)樘鞁D羅對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)一般是吃不到的，。歸根結(jié)底是因?yàn)樘鞁D羅是日本的一種食品，而通常情況下也不會(huì)流傳到中國(guó)來(lái)。其實(shí)先不管天婦羅的做法，很多人對(duì)于天婦羅這個(gè)名字就沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
天婦羅其實(shí)是一種油炸的食品，它在日本的很多地區(qū)都是非常瘦歡迎的，就連那些明星藝人們，也是比較喜歡吃天婦羅的，這是因?yàn)樘鞁D羅吃起來(lái)比較酥脆，而且天婦羅的做法是很多的，里面的配料也有很多，所以一般每種天婦羅的口味都是不一樣的。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)天婦羅的做法。
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚(yú)蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它 不是某個(gè)具體菜肴的名稱(chēng)，而是對(duì)油炸食品的總稱(chēng)，具體的種類(lèi)則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
天婦羅的做法如下：
食材：鯛魚(yú)、銀魚(yú)、香魚(yú)、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等;夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等;秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚(yú)、牡蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、饅頭一類(lèi)原料則四季都可選用。
當(dāng)然原料炸前都要腌制調(diào)味一般以松魚(yú)干汁、醬油、海米汁等調(diào)料入味或責(zé)去腥。
方法/步驟
1
調(diào)糊的方法為了突出原料本味，天婦羅掛糊時(shí)一般調(diào)制很薄的糊，中國(guó)菜掛糊時(shí)一般要求將原料全部包在糊中，而天婦羅特別是用綠葉素菜制作的天婦羅，仍然可以看見(jiàn)包裹的原料，有時(shí)菜葉的一面有糊，而另一面幾乎沒(méi)有糊，對(duì)用魚(yú)肉或大蝦制作的天婦羅來(lái)講，雖然原料四周沾滿(mǎn)糊，但僅僅是很薄的一層。這也是天婦羅的一大特色。糊一般由面粉、雞蛋、水調(diào)制面百，其中面粉選擇低筋度的面粉，而筋質(zhì)含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋占15%，面粉占35%，水占50%。 油炸的方法
2
天婦羅的炸法多種多樣。最常見(jiàn)的是雞蛋面糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進(jìn)炸，磯邊炸，博多炸等(主要是面糊料的不同或加上一些配菜)。天婦羅制作有一個(gè)總的三點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。
3
可以炸制天婦羅的油脂較多，以前多為芝麻油、綿籽油、豆油，現(xiàn)在多用花生油或色拉油，因?yàn)橹ヂ橛汀⒕d籽油、豆油的香味較濃，會(huì)影響原料的風(fēng)味。而色拉油雖口味清淡，但香味不足，所以許多飯店都將芝麻和色拉油混合起來(lái)使用，一般芝麻油和色拉油的比例為20：80。油炸的溫度是制作天婦羅的關(guān)鍵。因糊的濃度較稀，油溫偏低則會(huì)脫糊，油溫偏高又會(huì)使原料變焦，所以制作時(shí)必須將油溫控制在175～180度左右，并根據(jù)原料投放的多少調(diào)節(jié)好溫度范圍。每炸完一批原料后，要將脫落在鍋中的碎糊撈干凈，在油溫達(dá)到175～180℃時(shí)，再將原料放入炸制。有時(shí)原料形狀較小，逐一油炸比較麻煩，可以用一個(gè)扁形的模具將原料和糊調(diào)均放入油中炸熟，撈出時(shí)成圓餅。
4
調(diào)味的方法天婦羅的調(diào)味一般是用混合調(diào)味分階段進(jìn)行調(diào)味。第一階段是炸前的腌漬調(diào)味，第二階段是炸后的佐味碟調(diào)味。炸前調(diào)味一般以松魚(yú)干汁、醬油、海米汁為主，炸后調(diào)味以在松魚(yú)干汁、醬油(生抽)、海米汁中添加少量的砂糖和蘿卜泥調(diào)和均勻，供客人蘸食。天婦羅在日本也有因地區(qū)不同而出現(xiàn)不同的流派，如關(guān)東流派，用于炸制的油脂以麻油為主，表面不光潔，調(diào)味料善用混合調(diào)味汁。關(guān)西地區(qū)則以綿籽油為主體，成品軟柔，調(diào)料多用鹽。九州地區(qū)豆油、花生油為主，糊中調(diào)味，并以原料的原汁為主進(jìn)行調(diào)味。其它地區(qū)也有各具特色的天婦羅菜品。
關(guān)于天婦羅的做法還是比較復(fù)雜的，這其中主要是包含了日本這個(gè)國(guó)家的文化底蘊(yùn)，所以其他國(guó)家或者地區(qū)的人要想真正地學(xué)會(huì)做天婦羅還是比較困難的。天婦羅的做法有很多，而且它的吃法也是多種多樣的。到那時(shí)天婦羅始終屬于油炸食品，所以不建議大家經(jīng)常食用。
糖醋蘿卜是比較常見(jiàn)的一種蘿卜腌制的方法，主要選擇白蘿卜，然后選擇適量的糖和醋，吃起來(lái)口感酸甜，有很好的促進(jìn)消化的作用，另外蘿卜屬于順氣的食物，能夠促進(jìn)排氣，在預(yù)防胃脹氣方面的作用也是很好的，在調(diào)理呼吸系統(tǒng)，在止咳化痰方面也能達(dá)到一定的作用。
糖醋羅卜的做法
材料：
白蘿卜1個(gè)、紅青椒各1只。
調(diào)料：
鹽、生抽、醋、糖。
做法：
1、蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天;
2、食用時(shí)滴點(diǎn)香油即可。
醫(yī)用價(jià)值
1、增進(jìn)食欲
白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
2、幫助消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
3、呼吸系統(tǒng)
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
4、泌尿系統(tǒng)
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
5、美容美白
也許很多人就知道吃蘿卜有美白的功效，但知道怎么吃才能達(dá)到美白的效果嗎?自己動(dòng)手做一點(diǎn)蘿卜葉茶吧，其實(shí)并不要吃多少蘿卜，蘿卜葉茶不但享受到了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。這樣的方法效果也很快。糖醋白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下烤羅非這道美食吧。
2.2羅非魚(yú)刮鱗、去內(nèi)臟，腮，洗凈。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味。
3.洋蔥絲和姜絲撒魚(yú)身上。
4.烤盤(pán)鋪上錫紙，將腌漬的魚(yú)放在上面，將腌料碼在魚(yú)身上，淋上少許料汁。
5.烤箱預(yù)熱220度，進(jìn)烤箱烤，根據(jù)魚(yú)的大小，而定具體時(shí)間。中型羅非，25分鐘左右即可。中間看湯汁沒(méi)有了，就取出來(lái)淋上，反復(fù)添加，保持魚(yú)肉的濕潤(rùn)。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道烤羅非
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒(méi)時(shí)間做飯，這樣一道羅宋甜面包，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
2、混合除表面涂層的所有材料。一定要用涼水，因?yàn)槭值臏囟葧?huì)對(duì)面團(tuán)有影響。
3、揉成光滑的面團(tuán)
4、如果覺(jué)得太干比較吃力，砂糖也有很強(qiáng)的顆粒感，請(qǐng)將面團(tuán)沾少量水，直到揉成柔軟的光滑面團(tuán)。
5、現(xiàn)在將剛?cè)嗟拿鎴F(tuán)放到揉面板上，或者硅膠墊上，進(jìn)行手法揉制。
6、將面團(tuán)置于手掌下方，靠近腕子處。
7、然后向前方推揉，利用身體的重量進(jìn)行推揉，而不是用手的力量，也就是將身體的力量作用到手腕上，向前推。
8、每次推到最后都是橫向的形狀
9、每次都要將面團(tuán)縱向放置到手腕下
10、重復(fù)這個(gè)步驟，直到輕輕拉開(kāi)面能形成薄膜。
11、最好是能形成這樣的薄膜，裂開(kāi)的時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)規(guī)則的圓孔，利用上面的手法，也就30分鐘就可以完成。
12、揉好的面團(tuán)很細(xì)膩。
13、在烤箱底層，放一個(gè)裝有熱水的盤(pán)子，將面團(tuán)放在一個(gè)非金屬的器皿里，放在中層進(jìn)行發(fā)酵。
14、注意觀(guān)察，發(fā)酵到2-2.5倍大小即可，大概1小時(shí)或者更長(zhǎng)時(shí)間，首次發(fā)酵不建議溫度過(guò)高，所以時(shí)間會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)。取出面團(tuán)，用手指沾面粉捅進(jìn)面團(tuán)，不回縮不下陷，就是發(fā)酵好啦。
15、取出面團(tuán)，排氣。
16、分隔成4等份，揉圓，放置15分鐘。
17、將面團(tuán)搟成上寬下窄的面片。
18、自上向下卷起面片，卷的時(shí)候注意兩側(cè)要向中間收緊，中間鼓鼓的最好啦，兩端尖尖的，橄欖狀，我這個(gè)做的也不是很完美。
19、其余的面團(tuán)也如此制作，并再次進(jìn)行發(fā)酵，兩倍大即可，大概40分鐘左右。最好中間換次水。
20、發(fā)酵好以后進(jìn)行表面的裝飾整形。提前預(yù)熱烤箱200度10分鐘。用刀在面包縱向切一個(gè)深口子，一厘米深，3-5厘米長(zhǎng)即可，將軟化的黃油擠到這個(gè)縫隙里，在面團(tuán)表面刷雞蛋液，并篩上一層厚厚的糖粉。即可入烤箱烤制。
21、入烤箱前
22、烤箱溫度200度，烤制15分鐘，觀(guān)察變色情況，金黃色即可，也可以烤的老些。不影響口感。如果提前顏色變得太深，要降低溫度或者換烤盤(pán)的位置，下移一格，快到時(shí)間上色過(guò)淺，可以適當(dāng)增加溫度和時(shí)間。
23、成品圖
24、成品圖
25、成品圖
26、成品圖
27、成品欣賞
28、成品欣賞
29、成品
羅宋甜面包是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒(méi)有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
胡蘿卜原本是屬于一種蔬菜生活當(dāng)中，很多的朋友們會(huì)拿胡蘿卜來(lái)當(dāng)水果食用，胡蘿卜不僅僅可以來(lái)炒菜，包餃子，做湯等等，那么還可以用來(lái)瘦身減肥，對(duì)于去除脂肪和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，有著非常好的功效，我們來(lái)一起了解一下胡蘿卜的做法。
胡蘿卜是個(gè)寶，人稱(chēng)小人參，其中富含很多寶貝生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)素?？墒呛芏鄬氊惒幌矚g吃胡蘿卜，覺(jué)得它不好吃。如果從寶貝剛剛開(kāi)始接觸輔食時(shí)就嘗試一下胡蘿卜，他們以后就有可能不排斥它了。
胡蘿卜白米香粥
適合5個(gè)月以上的寶貝
原料:胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法: 把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機(jī)打成泥狀，經(jīng)過(guò)加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒:
也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。
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胡蘿卜香泥
原料:新鮮胡蘿卜半根。
做法:先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒:
胡蘿卜雖然富有營(yíng)養(yǎng)，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過(guò)多，容易使皮膚變黃。
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胡蘿卜蛋粥
適合10個(gè)月以上的寶貝
原料:胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法:先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒:
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會(huì)營(yíng)養(yǎng)更好。
下面我們了解了這道胡蘿卜的做法，味道不僅僅是數(shù)一數(shù)二的好，而且讓人覺(jué)得回味無(wú)窮，很多的朋友們都喜歡食用胡蘿卜，而且胡蘿卜對(duì)于很多，兒童的身體發(fā)育來(lái)說(shuō)，也可以起到很好的幫助。
相信大家在生活中都吃過(guò)蘿卜吧！特別是在立春的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)買(mǎi)上一顆蘿卜，趕在打春的時(shí)節(jié)吃蘿卜，因?yàn)橛幸环N迷信的說(shuō)法是立春吃蘿卜一年不生病，立春，吃的蘿卜一般都是直接啃，這樣蘿卜會(huì)比較辣，其實(shí)蘿卜可以用來(lái)拌成涼蘿卜絲，下面介紹涼拌蘿卜絲的做法
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，冬天是吃蘿卜的季節(jié)，各種蘿卜各種吃法。樓下雞湯油餅店，油餅雞湯一般，可是那一盆蘿卜絲咸菜絕了，重要的是比腌的咸菜健康的多！用料:紅皮蘿卜 1個(gè)、香菜 1顆、鹽 1勺、醋 2勺、香油 1勺、糖 1勺
做法步驟
1、紅蘿卜，香菜洗凈。
2、蘿卜擦絲，香菜切碎。
3、蘿卜絲，加入一勺鹽，腌十五分鐘左右。腌完擠去鹽水。
4、放入兩勺白醋。
5、一勺白糖。
6、一勺香油。
7、拌勻。如果咸味不夠，可以再加點(diǎn)鹽或者味極鮮。
8、當(dāng)小菜很好吃哦！
小貼士
吃的時(shí)候，旦旦爸說(shuō)加一勺味極鮮吧！沒(méi)想到加了味極鮮還要好吃！建議大家試一試！
忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對(duì)自己的補(bǔ)償，慢慢幸福感悠然而生。羅宋咸面包的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡(jiǎn)單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、除黃油，芝麻，香蔥外的材料，酵母挖個(gè)坑放中間，鹽和糖對(duì)角放，放進(jìn)面包機(jī)里揉面
3、第二次揉面放黃油20g，一共進(jìn)行揉面3次
4、揉好面進(jìn)行3分鐘的摔打揉搓進(jìn)行烤箱發(fā)酵功能60分鐘
5、發(fā)酵好后稱(chēng)重分成6份，搟成長(zhǎng)方形把鱈魚(yú)松平鋪一層后從下往上卷起
6、做成橄欖核形狀進(jìn)烤箱二發(fā)60分，烤盤(pán)下放一碗開(kāi)水保持濕度
7、發(fā)酵好后從面包中間劃一刀把黃油塊塞進(jìn)去
8、然后在表面涂抹雞蛋
9、進(jìn)預(yù)熱180度10分鐘的烤箱烘烤20分鐘，在10分鐘上色滿(mǎn)意的時(shí)候把準(zhǔn)備好的用玉米油拌好的香蔥和芝麻撒到切口中
10、烘烤1分鐘后蓋錫紙烤完全程
11、擺拍
12、好多啊
13、撕開(kāi)鱈魚(yú)松香香噠
14、美膩的不得了啦……
羅宋咸面包的做法簡(jiǎn)單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見(jiàn)，但味道卻是相當(dāng)不錯(cuò)的。
辣蘿卜條這種東西的制作方法是比較麻煩的，需要我們有一定的耐心才可以制作出美味的辣蘿卜條，而且制作是需要腌制一晚上的時(shí)候讓蘿卜條完全的吸收醬料，然后在食用的。酸辣蘿卜條是比較常見(jiàn)的零食，我們制作的時(shí)候，需要先將蘿卜切成條狀，然后在加入辣椒粉、食醋以及白糖等調(diào)料進(jìn)行腌制。
腌酸辣蘿卜干
白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用;香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi);將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開(kāi)，加入味精，待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。質(zhì)地筋脆，味道酸辣。
泡蘿卜條
鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開(kāi)水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。
將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫;將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。
怪味蘿卜絲
蘿卜4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開(kāi)水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內(nèi)，密封7天即可;食用時(shí)可加入少量醬油、醋。若長(zhǎng)期存放，需將水分控干密封。
天婦羅是生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜大多數(shù)的吃法都是炸制著吃，因?yàn)榭梢詫⑺谐蓷l形狀的，所以也可以在腌制的時(shí)候加入一些天婦羅，大多數(shù)人在吃天婦羅的時(shí)候都會(huì)將地瓜和紅蘿卜放在一起，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的天婦羅不僅好吃，色澤上也誘人，那么蔬菜天婦羅都有哪些做法呢?
材料:地瓜，紅蘿卜，香菇，酥炸粉/脆酥粉，高麗菜，烹大師，胡椒鹽，白蘿卜，醬油
做法
1、地瓜、紅蘿卜切細(xì)條狀，高麗菜切絲;另將白蘿卜磨成泥并加入醬油即為沾醬。
2、酥炸粉/脆酥粉加入水與全蛋及些許烹大師調(diào)勻。比例依照個(gè)人口味，以粉2水1為基準(zhǔn)，想要厚一點(diǎn)就調(diào)濃稠，想要薄一點(diǎn)就調(diào)稀一點(diǎn)。
3、將處理過(guò)的食材均勻拌入粉漿中(香菇個(gè)別裹粉漿)，同時(shí)熱160度的油鍋，將裹上粉漿后的食材拿起欲食用的大小，一塊塊炸至表面呈金黃，再開(kāi)大火逼油后上桌。
4、依個(gè)人喜好可灑上胡椒鹽，并和沾醬一同食用。
天婦羅的制作食材：
紅蘿卜30克，南瓜30克，地瓜30克，牛蒡40克。
鴨兒芹2支，低筋面粉適量，蘿卜泥適量。
面衣主料：冷水150cc，低筋面粉100克，蛋黃1個(gè)，出汁250cc，醬油50cc，味醂50cc。
時(shí)蔬天婦羅的做法詳細(xì)步驟
1.將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分長(zhǎng)的條狀，鴨兒芹切小段備用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，準(zhǔn)備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。
3.將面衣材料拌勻，攪拌的時(shí)候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4.將醬汁拌勻后，煮開(kāi)備用。
5.把牛蒡撈起，瀝干水份，撒上少許低筋面粉，再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用。
6.起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。
7.撈起后，放入鋪有吸油紙的盤(pán)子中，將油瀝除，再擺入盤(pán)子中，旁邊準(zhǔn)備適量的蘿卜泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時(shí)候，將蘿卜泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用。
注釋?zhuān)?/p>
1.作法2的醋水是將水100㏄、醋3㏄混合，制作成濃度3%的醋水，可防止牛蒡褐化變黑。
2.面衣材料中的低筋面粉要過(guò)篩之后使用。
3.油炸時(shí)，可用筷子插入天婦羅中心，使其受熱均勻，炸出來(lái)的成品口感才能一致。
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