怎么煮混沌好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么煮混沌好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
混沌在我國各地有不同的吃法，有大混沌，有小混沌，有的素有的葷，喜歡什么口味的都有。但是，煮混沌也是有技巧的，每個人的煮法也是不同的。那么，怎么煮混沌好吃呢？想要不煮壞，在煮的時候可以放一點鹽一同煮，大火煮開后改用小火慢煮，就不會讓混沌煮破。
用料
主料餛飩200克
輔料蝦皮10克香菜適量紫菜2克
煮餛飩的做法
1.
準(zhǔn)備餛飩
2.
準(zhǔn)備蝦皮、紫菜
3.
鍋中放適量的清水
4.
水開后放餛飩
5.
水開后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟
6.
然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可
?食材食譜熱量：282(大卡)
主料云吞20個水或大骨湯適量
方法/步驟
1
首先，鍋內(nèi)加入適量的水或者大骨湯，大骨湯做成的云吞味美湯濃，水煮的則清淡宜人，各有特點。將水煮開；
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水開后，將20個云吞先后下入鍋內(nèi)，并不斷慢慢攪拌。主義攪拌速度不宜過快，避免把混沌弄破；
3
再次將水燒開，水開后轉(zhuǎn)用小火。繼續(xù)煮3-4分鐘，加入少許涼水，再次煮開即可；
4
將香菜末和紫菜放入碗底。適量食鹽放入鍋內(nèi)，攪拌均勻就可以出鍋了！
5
還可以根據(jù)個人口味加入蝦皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等，就看個人喜好了！
注意事項
最多煮5分鐘，不一時間過長哦
工具/原料
餛飩、xo干貝醬、紫菜
方法/步驟
1
首先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來買！
2
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
3
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關(guān)鍵一步哦！
4
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進(jìn)去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。
5
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
6
兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因為多了就會把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分?jǐn)嚢杵饋戆?，開始享受美味的餛飩啦~
注意事項
餛飩煮之前一定要用清水洗一洗
夾XO干貝醬要用干凈無水的筷子或勺子，剩下要蓋好蓋子的放進(jìn)冰箱
擴(kuò)展閱讀
速凍混沌是很多朋友都喜歡保存的一種食物，這樣有時候餓了就可以拿出來煮熟食用了，快捷有很方便。速凍混沌的口感相對新鮮的混沌來說，肯定是沒有新鮮的好吃，但是速凍的混沌味道也是不錯的，并且還有多種口味的給消費者選擇，非常的便捷。
怎么煮餛飩
1、做法一
放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會令你非常沒有胃口!推動的動作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。我喜歡吃干餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會相互粘住。
2、做法二
準(zhǔn)備餛飩，準(zhǔn)備蝦皮、紫菜、鍋中放適量的清水、水開后放餛飩、水開后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟、然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可
3、做法三
把自己想要號的餛飩包好在餛飩下面放一層面粉，以防粘住，不易拿。把鍋內(nèi)放入冷水煮沸，把包好的餛飩放入到鍋內(nèi)。蓋好蓋子，煮沸即可上餐桌。等火開后，按個人的情況而定，可以加入一些著料。用勺子盛出來，就可以了。
4、做法四
將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡連皮帶餡向前卷動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過來的餛飩皮上。將另一邊的皮也向內(nèi)折壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開后放入白菜絲。水再次開后一個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。
南方人吃面食較少，很多人在剛開始看到混沌的時候根本分不清這到底是混沌還是水餃，只有吃上幾次，知道味道有區(qū)別心里才有底?；煦绲淖龇ê惋溩雍芟瘢侨绻切』煦纾敲此笃饋肀人湑旌芏?，下鍋不久就可以起鍋。餛飩的味道在于調(diào)料，那煮混沌放什么調(diào)料呢？
餛飩湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點，在福建，江浙地區(qū)較常見。餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團(tuán)后人工搟制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細(xì)膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
工藝：煮 口味：清香味 主料：小麥面粉(150克) 豬肉（肥瘦）(100克) 白菜(100克) 芹菜(50克) 輔料：雞蛋清(30克) 調(diào)料：鹽(25克) 白砂糖(5克) 味精(5克) 白胡椒(5克) 香油(10克) 大蔥(20克) 類別：快餐/主食 老人食譜 便秘調(diào)理 貧血調(diào)理 消化不良 相關(guān)搜索： 美食 減肥 豐胸 美容 餛飩湯
做法一：
絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻后，包入餛飩皮內(nèi)備用；
2. 熱水高火煮7分鐘至滾后，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。
做法二：
主料：面粉 500g 五花肉 500g
輔料：香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量
雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量
步驟
1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中并放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最后做成餛飩餡。然后和面并餳發(fā)
7.餳發(fā)好的面團(tuán)用搟杖搟成薄片后用刀劃開，劃成餛飩皮
8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，并且在鍋內(nèi)燒水
12.在碗內(nèi)放入蔥絲，紫菜，并且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調(diào)好備用
15.水開后下入餛飩，等餛燉煮好了放進(jìn)碗內(nèi)，再澆上煮餛飩的熱湯即好
食譜相克：
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
一日之計在于晨，很多家長為了讓孩子能夠在早上吃到豐盛的早餐會到處學(xué)習(xí)各種早餐的做法，讓孩子在早上吃的既豐富又營養(yǎng)。在寒冷的冬天，很多家長都喜歡給孩子做一些帶有湯汁的食物，讓孩子吃了之后身體非常的暖和。餛飩是非常好的選擇，雞肉混沌餡怎么調(diào)好吃呢？
一、【 雞柳蘑菇餛飩 】
原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵
輔料：
(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 雞柳肉用刀剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻;蘑菇用鹽水氽燙過，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調(diào)勻。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 油菜剖開，氽燙過沖涼，加入調(diào)味料(2)煮開后盛入碗內(nèi)，再加入煮好的餛飩，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。
二、【三鮮餛飩 】
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
三、【 白菜鮮肉餛飩 】
原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許
做法：特色面食
1 大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分。
2 豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
混沌是一種流行于大江南北的風(fēng)味小吃，其形狀類似元寶，由面皮包裹各種餡料制作而成。是人們早晨或者消遣時經(jīng)常食用的小吃?；煦绲酿W料是美味的關(guān)鍵，制作餡料可以根據(jù)個人的口味愛好選擇原材料，下面就來看看豬肉混沌餡怎么調(diào)好吃呢？
1.胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉。
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味。
4.取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。
5.其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實。
6.下面兩個角對折過來，抹點水，粘合在一起，捏緊。
7.一次把餛飩?cè)堪?整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了。
8.鍋里水開后，放入餛飩，煮開后加入半碗冷水，再次煮開后開著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了，放油、鹽調(diào)味即可。
9.也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面。
10.同樣在水開后加入半碗冷水，再煮開后開蓋煮一會。
11.不確定是否熟透，可以先盛出一個，看一眼，試一下就知道了放鹽、油調(diào)味，如果有高湯或者雞湯的加進(jìn)去就更美味了。
12.燙一點青菜一起吃更營養(yǎng)。
餛飩是一種有區(qū)別于餃子的食物，雖然大體上都是比較類似的，但是餛飩主要好吃的在于湯，而餃子主要在于餡。在東北，餛飩是人們平時生活中主要吃的食物，價格也不是很貴，而且都是薄皮大餡，非常實惠。那么，自己想要在家制作餛飩的話，餛飩調(diào)料湯怎么做好吃呢?
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點，在福建，江浙地區(qū)較常見。餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團(tuán)后人工搟制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細(xì)膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻后，包入餛飩皮內(nèi)備用;熱水高火煮7分鐘至滾后，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。
食譜相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
餛飩專用經(jīng)典高湯
材料
豬龍骨1000克，扁魚干10片，蝦干60克，黃豆芽200克，水6000CC，姜片4片，鹽2茶匙，雞精粉3/2大匙，細(xì)糖1大匙
做法1.扁魚干用烤箱以150℃烤至微焦備用。
2.蝦干、黃豆芽洗凈后瀝干水份備用。
3.取一湯鍋，將水煮至滾沸后放入豬龍骨，汆燙后撈起、瀝干洗凈備用。
4.另取一湯鍋，放入作法1的扁魚干及姜片，先加入水，轉(zhuǎn)大火將其煮至滾沸。
5.作法4湯鍋轉(zhuǎn)小火讓其呈現(xiàn)微滾狀態(tài)，且隨時撈起浮于湯上的浮油及泡沫。
6.待作法5的高湯滾約2小時，鍋內(nèi)會剩下約3000CC的高湯即可熄火
7.取一細(xì)濾網(wǎng)，將作法6的高湯濾掉食料，留下高湯。
8.加入調(diào)味料于作法7的高湯內(nèi)，稍微攪拌后即可。
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