超好吃紅燒泥鰍的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“超好吃紅燒泥鰍的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紅燒是中國(guó)菜當(dāng)中一種常見的炒制方法，其中最出名的莫過于紅燒肉，紅燒的做法并不復(fù)雜，將紅燒肉里面的五花肉換做泥鰍，就可以做成紅燒泥鰍，根據(jù)步驟、調(diào)料和火候的差別，紅燒的做法有很多種，紅燒泥鰍的做法也有很多種，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以下就為大家介紹幾種紅燒泥鰍的做法。
做法一
材料
主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調(diào) 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個(gè)，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點(diǎn) 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí)，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
做法二
紅燒泥鰍的做法
1.青紅椒備好待用（切片）。
2.芹菜備好待用（切段）。
3.蔥姜蒜背好待用。
4.活泥鰍，撒上鹽（大約30克），趕緊蓋上蓋（以防竄出）。
5.聽不到動(dòng)靜了，再打開蓋子，宰殺。
6.宰殺完以后，用開水燙一下。
7.去掉粘膜后，清理干凈。
8.用蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉先腌一下，大約15分鐘。
9.上油鍋，下蔥姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鰍翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青紅椒、芹菜翻炒。
12.放入雞精翻炒。
13.放入醬油、白糖翻炒。
14.放入白酒燜一會(huì)。
15.出鍋前放入鹽調(diào)味，再放入蔥蒜翻炒出鍋。
做法三
泥鰍營(yíng)養(yǎng)豐富，俗稱河里的人參，深受人們喜愛，特別是??人。
用料
泥鰍若干條
大蒜頭（整顆，不是蒜泥）10個(gè)
蒜片幾片
辣椒（干的或新鮮的）2-3個(gè)
蔥花少許
紅燒泥鰍的做法
1熱鍋熱油下姜片爆香.
2放入瀝干水分的泥鰍和大蒜頭煸炒。
3煸炒5分鐘左右至泥鰍斷生有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，倒入生抽、老抽，少許鹽和糖，辣椒，繼續(xù)煸炒1分鐘上色，再倒入一點(diǎn)水，水不要太多，不然泥鰍悶的太熟會(huì)影響口感。
4湯汁收得差不多的時(shí)候出鍋（不要太干，稍微留點(diǎn)湯汁更好吃），撒上蔥花即可。
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泥鰍是很多人喜愛吃的，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃泥鰍對(duì)身體各方面都有很好幫助，尤其是對(duì)體質(zhì)不好的人群，吃這類食物對(duì)提高身體素質(zhì)效果非常不錯(cuò)，那泥鰍在制作上也是有很多不錯(cuò)方法，常見就是紅燒泥鰍的做法，這樣的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，對(duì)喜愛吃泥鰍的人是不錯(cuò)之選。
紅燒泥鰍的做法：
紅燒鰍魚煲
材料：1條去頭1.5-2磅鰍魚，2茶匙糖，2杯水，3瓣蒜，4茶匙老抽，2茶匙生抽，1個(gè)干辣椒，2茶匙橄欖油，少許黑胡椒和白胡椒，黑木兒1把
做法
1、一條去頭1.5-2磅鰍魚洗凈切排，干辣椒、蒜剁碎，黑木兒洗凈泡發(fā)。
2、鍋內(nèi)放糖和水加熱，放入蒜、干辣椒、橄欖油、老抽和生抽，攪拌1分鐘。2、放入黑木耳，將魚排一排排放入，中火燒十分鐘。
3、放入黑胡椒和白胡椒，等醬汁燒至變濃即可出鍋上菜。
紅燒泥鰍
主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調(diào) 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個(gè)，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點(diǎn) 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí)，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
對(duì)紅燒泥鰍的做法了解后，在制作泥鰍的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作泥鰍過程中，需要對(duì)它使用的材料進(jìn)行合理選擇，這樣制作出的泥鰍味道才會(huì)更加不錯(cuò)，吃的時(shí)候也有提高食欲幫助。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的預(yù)防貧血的作用，對(duì)于確定性貧血，能夠達(dá)到很好的輔助治療的作用。另外在提高男性腎功能方面的作用也很好，具有預(yù)防性功能也有一定的效果，泥鰍的做法也比較多，可以做成紅燒泥鰍，做法比較簡(jiǎn)單，味道非常的鮮美，對(duì)于身體能夠發(fā)揮一定的保健養(yǎng)生的作用。
紅燒泥鰍正宗做法
用料
主料：泥鰍500g、芹菜50g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、白酒適量、白糖適量、胡椒粉適量
1.青紅椒備好待用（切片）。
2.芹菜備好待用（切段）。
3.蔥姜蒜背好待用。
4.活泥鰍，撒上鹽（大約30克），趕緊蓋上蓋（以防竄出）。
5.聽不到動(dòng)靜了，再打開蓋子，宰殺。
6.宰殺完以后，用開水燙一下。
7.去掉粘膜后，清理干凈。
8.用蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉先腌一下，大約15分鐘。
9.上油鍋，下蔥姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鰍翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青紅椒、芹菜翻炒。
12.放入雞精翻炒。
13.放入醬油、白糖翻炒。
14.放入白酒燜一會(huì)。
15.出鍋前放入鹽調(diào)味，再放入蔥蒜翻炒出鍋
吃泥鰍有什么好處
1、改善貧血
泥鰍中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補(bǔ)腎牡陽，恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
鴨肉的常見的肉類，口感和雞肉很像，但是鴨肉的腥味比較重，所以吃鴨肉一定要注意清理。紅燒鴨肉主要是燒，做法簡(jiǎn)單，是非常出名的家常菜。紅燒鴨肉主要是配料的特色，味道鮮美。
1.鴨子切塊，開水焯一下，熱鍋放入油，冰糖小火炒鴨肉，使鴨肉上糖色，放姜片，黃酒，老抽，生抽，八角。炒勻上色后，加溫水燒開后小燒燜四十分鐘。四十分鐘后，大火收汁到三分之一后放大蒜，辣椒炒香，放鹽，雞精調(diào)味。最后裝盤上桌。
2.鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥打結(jié)，鍋中放半湯匙油，油不用多，將鴨塊放入煸炒出油，放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻，放蔥結(jié)、姜片、茶包、山楂（用茶包線串一塊兒）。加水，沒過鴨子的量，蓋上鍋蓋，大火燒至過中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出茶包和山楂，撒上少許蔥花。
3.把鴨胸肉洗凈切塊，涼水下鍋煮開去掉血沫撈起瀝干水分，姜切片，香蔥洗凈切末 、辣皮子泡泡洗凈切末，熱鍋涼油，油熱6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡。下鴨胸肉翻炒均勻上色，加料酒生抽翻炒均勻出香味，加八角、桂皮、花椒粒、鹽、辣皮子翻炒出香味，加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒30分鐘左右，燒到鴨胸肉熟透，加味精、再沿著鍋邊加少許香醋翻炒均勻，撒上香蔥末即可。
紅燒泥鰍大家都是吃過的，這是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一道美食，紅燒泥鰍的味道比較受人歡迎，而且也是老少皆宜的一般紅燒泥鰍的做法很簡(jiǎn)單，我們是先把你給我處理干凈，先放在油中炸一遍，等到泥鰍中的水分過濾出來以后放在鍋中熬制配料即可出鍋。
用料
1、泥鰍一斤。2、老姜一塊。3、辣椒粉兩大匙。4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。10、鹽、味精適量。
做法
1、蔥切段，姜切片。
2、將泥鰍剖肚去腸后洗凈（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養(yǎng)幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時(shí)左右。
3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸干水分至呈黃色撈出待用。
4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、姜片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）。
5、燒干湯汁至亮油時(shí)，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。
6、翻炒勻后起鍋裝盤，待完全冷卻后即可食用。
紅燒丸子在我國(guó)是一道非常有名的傳統(tǒng)名菜，是滬菜系中一道代表菜。一般在喜慶的節(jié)日或者是喜筵上都會(huì)看見這道菜肴的身影。紅燒丸子味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，對(duì)于很多愛吃肉的朋友來說更是非常的喜歡這道菜，是真正的好吃又解饞，現(xiàn)在就來介紹一下家常紅燒丸子的做法。
做法一：
材料：
豬肉餡、雞蛋
做法：
1.蔥洗凈切成小蔥花，生姜剁成姜末；雞蛋打散加到豬肉餡中，攪拌均勻；將蔥花，姜末，鹽，老抽，淀粉加入到豬肉餡中，沿順時(shí)針方向攪拌均勻；鍋內(nèi)放適量油（能煎肉丸子那么多就成），將攪拌好的肉餡用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個(gè)個(gè)放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；
2.生姜切絲備用，將調(diào)味醬和所有的材料（除淀粉）和２大勺水以外放到一個(gè)容器里攪拌均勻；鍋內(nèi)留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁倒入鍋里，改小火，關(guān)上鍋蓋燜燒幾分鐘，再用淀粉和２大勺水勾芡，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可出鍋。
做法二：
材料：
豬肉
做法：
豬肉洗凈，剁成餡放大碗里，切好蔥姜蒜末，蔥姜蒜末放大碗里，加上料酒鹽生抽拌勻，加一個(gè)雞蛋，順時(shí)針拌勻，多拌一會(huì)，拌起勁，做丸子，放在烤盤里，五分鐘，180度，烤好后拿出背用。另備蔥姜蒜絲，起鍋燒油，加蔥姜蒜絲下鍋炒香，加適量水，加生抽，加點(diǎn)白糖，下入丸子，小火煨煮兩分鐘，最后用濕淀粉勾芡，加鹽即可出鍋。
?紅燒泥鰍的做法大全是很多人可望而不可及的，想必大家都特別愛吃泥鰍吧，紅燒泥鰍更是我們很多家庭青昧的食物，但是很多家庭做出來的紅燒泥鰍味道都不太好，很多人的口味又特別挑剔，相信很多人都想學(xué)習(xí)一下紅燒泥鰍的做法吧，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下紅燒泥鰍的做法大全吧。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時(shí)，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點(diǎn)焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了紅燒泥鰍的做法大全，我們都可以嘗試著去做一做，不會(huì)做的一定會(huì)通過以上內(nèi)容掌握了這道菜的做法，會(huì)做這道菜的人通過以上內(nèi)容一定會(huì)更加進(jìn)步，做出更加美味的紅燒泥鰍的。
?紅燒泥鰍家常做法應(yīng)該是每位女性朋友的必修課，我們很多人無論是大人還是小孩都特別愛吃紅燒泥鰍，也特別方便食用，鮮貝可以作為零食吃，吃了還想吃，紅燒泥鰍以其特有的美味贏得了很多人的芳心，但是很多人可能對(duì)于紅燒泥鰍的家常做法還不是很熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下紅燒泥鰍的家常做法吧，就不用再去超市購(gòu)買了，自己在家里就能做。下面就讓我們一起來了解一下吧。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時(shí)，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點(diǎn)焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了紅燒泥鰍的家常做法，我們通過掌握以上的方法，我們就可以滿足自己對(duì)美味的追求，相信大家一定都迫不及待的想嘗試一翻了吧，可以通過以上提供的方法做一做哦。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下超簡(jiǎn)單紅燒雞翅的做法。
2.水開后撇去浮沫，然后先撈出雞翅，在關(guān)火。這樣雞翅表面就不會(huì)沾上浮沫了。
3.準(zhǔn)備好姜，花椒大料
4.放入花生油，先把干辣椒，八角，香葉放入爆香
5.然后放入雞翅煸炒
6.然后放入老抽，翻炒均勻
7.然后放入開水
8.把風(fēng)干的橘子皮，用開水泡一下，然后放進(jìn)鍋里，
9.然后放入鹽，燉大約20分鐘左右，放入雞精，香油，就可以出鍋了。
10.紅燒雞翅再炒上一盤醋溜白菜0，倍兒下飯！
看了小編的介紹，您對(duì)這道超簡(jiǎn)單紅燒雞翅應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下超氏紅燒肉這道菜的做法吧。
2.212備料，蔥切段，姜切片，洗清肉上的血水。
3.熱鍋涼油，加入冰糖（用冰糖主要有三個(gè)原因：第一，冰糖不會(huì)很甜，第二肉色更顏色鮮亮，第三冰糖有一定的保健作用）。
4.炒糖，這步比較關(guān)鍵，一定要小火，炒成褐色，注意不要炒糊。
5.炒好糖后，加入蔥姜蒜，花椒，大料翻炒，如果喜歡吃辣的這里再放一點(diǎn)辣椒會(huì)更香。
6.加入焯過水的肉，繼續(xù)翻炒，這一步主要也是上色，盡量炒出肉中的油。
7.加入老抽，在這里普及一下知識(shí)：生抽和老抽的叫法起源于廣州一帶，生抽味道鮮咸，色澤淺淡，適用于拌菜。而老抽，豆豉味重，色澤濃厚，適合菜品調(diào)色。
8.加入料酒，我這里加的是黃酒，聽說黃酒是個(gè)好東西，所以現(xiàn)在我做菜都是用黃酒代替料酒，不影響菜品的味道。
9.加水，或肉湯都可以，加入鹽、生抽、五香粉、枸杞桂皮等等，這就依個(gè)人口味來添加了，但是只加基本的東西也很好吃。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右，隨時(shí)查看肉是否燉爛。
10.大火收汁，起鍋嘍，真是太香香了。
11.最后再來個(gè)成品照，大家多多捧場(chǎng)喲~!
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下超氏紅燒肉
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《超好吃紅燒泥鰍的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
