包萊怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“包萊怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
包菜比較大氣的做法就是包菜回鍋肉了，其他的顯得特別高大上的做法好像沒(méi)有，但是這并不代表它的味道不好，就算是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒包菜也是很好吃的。包菜的味道帶著一點(diǎn)甘甜，而且相較于其它的蔬菜比較的脆，不是那種軟趴趴的，像是包菜小炒肉絲就很下飯，包菜同時(shí)也是泡菜的常選。
（1）包菜別名：圓白菜、卷心菜、結(jié)球甘藍(lán)、高麗菜、結(jié)球甘藍(lán)、洋白菜、包心菜、蓮花菜，一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
（2）包菜回鍋肉：將包菜和蒜苗切好，把五花肉切片，在肉片上放上切好的蒜瓣和干姜，然后拌兩下，將菜油倒入鍋中加熱，油燒熱后放入五花肉片翻炒，翻炒至五花肉變色的時(shí)候，倒入醬油或者一勺豆瓣使肉更加香，再放入包菜和蒜苗一起翻炒，等包菜翻炒快焉的時(shí)候倒入鹽即可。美味的包菜回鍋肉就完成了。如果你怕最后放鹽肉沒(méi)有味道，可以在倒醬油，姜蒜的時(shí)候加一些鹽巴在肉里。切記不要將包菜炒的時(shí)間太久，不然吃起來(lái)的時(shí)候，口感就不是很好。要在包菜剛熟帶點(diǎn)脆感的時(shí)候裝盤。
（3）包菜小炒肉絲：將包菜切好，豬肉洗干凈切成肉絲，在肉絲上放入干姜和蒜瓣，再放入鹽使它們的香味進(jìn)入肉絲里面。將油倒入鍋中加熱后，加入干姜和蒜瓣將油炒香，然后再加入肉絲炒至變色，加入豆瓣翻炒兩分鐘，然后放入包菜一起翻炒至熟了，就可以裝盤了。
（4）包菜泡菜：準(zhǔn)備一個(gè)小的泡菜罐，洗干凈消毒，把包菜切好，然后將包菜裝入罐子里，根據(jù)包菜的多少來(lái)倒入山海椒，一個(gè)包菜通常需要一個(gè)小罐的山海椒，還有那種袋裝的山海椒也可以。倒好了之后，在罐子里放入適量的食鹽，不要太多因?yàn)樯胶＝繁緛?lái)就有味道，太多鹽的話，包菜跑出來(lái)可能會(huì)很咸。在罐子里再放一兩個(gè)紅辣椒，然后蓋上蓋子，在周邊到一些水密封，差不多第二天就可以吃了。
ys630.coM延伸閱讀
人們常說(shuō)的菜花，又稱為花菜，另外還稱為椰菜花等等，這種蔬菜的外形和西蘭花有些相似，但是顏色和西蘭花截然不同，大家在購(gòu)買的時(shí)候要學(xué)會(huì)區(qū)分，菜花這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如富含維生素c，另外含有豐富的b族維生素，這是男女老少都可以吃的一種蔬菜，下面教大家做菜花來(lái)吃的一些流行方法。
菜花怎么做好吃？
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
干鍋菜花
材料
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油
做法
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘
2.沖洗干凈后充分晾干水分
3.五花肉切片
4.準(zhǔn)備醬油一勺
5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊
6.五花肉入鍋，加生姜，小火慢慢煽炒出油
7.將肉推至一邊，開(kāi)大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下
8.蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒
9.這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10.炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻
11.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可
西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可。
筍子是是一種比較常見(jiàn)的食材，對(duì)于我們身體膳食纖維的補(bǔ)充很有好處，特別是春筍作用更加明顯，吃過(guò)筍子的人肯定想不到筍子還可以做成筍包來(lái)吃，筍包畬族人民清明時(shí)節(jié)必有得民族食物，主要是用筍子加上一些肉制品作為餡包成餃子樣的形狀的食物，筍包最重要的就是它的筍包餡，那么怎么做筍包餡才會(huì)好吃呢，下面的辦法或許會(huì)達(dá)到這樣的效果。
主料
前腿肉300克 筍400克
中筋面粉500克
輔料
酵母6克 水265克
油適量 糖適量
筍肉包子的做法步驟
1. 面粉倒入盆中。用65克水化開(kāi)6克發(fā)酵粉。倒入面粉中間。再將200克水分批倒入面粉。倒入油和糖適量。邊倒邊攪拌。到水消失。用手揉好面團(tuán)。轉(zhuǎn)到案板上揉。直到光滑。
2. 放在盆中保險(xiǎn)膜蓋好。放鍋中蓋好蓋子讓它發(fā)酵。40分鐘后取出?？此浅Ｈ彳洝?/p>
3. 面團(tuán)分成兩等分。一半搓成這樣的圓筒形。另一半先放盆里。做好第一鍋再做第二鍋。
4. 幾次對(duì)切，分成8等份。撒面粉。手心按壓一下。
5. 搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
6. 在第一步等待面團(tuán)發(fā)酵的40分鐘里。你可以處理一下餡兒。燙過(guò)的筍，買的現(xiàn)成的，洗凈，切筍丁。
7. 肉餡里放醬油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，蔥2根，竹筍丁，鹽1小匙，水適量用來(lái)打水，分批摻入，充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦?？上懔?
8. 打褶子包好包子。放在案板上第二次醒發(fā)。我試過(guò)放鍋里或案板上醒發(fā)。發(fā)現(xiàn)是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一層面粉。別讓它粘案板上了。這一步需要30分鐘。
9. 蒸鍋底步放水。分兩層蒸。每層要有空隙。我家的蒸鍋我是一次蒸8個(gè)。從開(kāi)火算是17分鐘。17分鐘后關(guān)火。不要來(lái)鍋蓋。讓它燜3分鐘。一蒸好開(kāi)鍋蓋包子就發(fā)皺不好看了。切記。
10. 好吃的不得了啊!每個(gè)人可以一口氣吃4到6個(gè)。哈哈!別忘了還有第二鍋包子要蒸呢?？蓜e光顧著吃包子。面團(tuán)可不等人哦!餡兒也可以換成你喜歡的。比如我還做過(guò)雪菜肉包子。
小貼士
面團(tuán)揉好后保險(xiǎn)膜封好，大概醒40分鐘，就可以整形了。不必發(fā)得蜂窩太多。加適量糖是給酵母增加營(yíng)養(yǎng)，油是增加面團(tuán)柔軟度。很好用的秘方。
菜包子是一種很多人都喜歡吃的面食，在中國(guó)人的早餐中，菜包子可以算得上是一種明星食物了。菜包子一般都是用蔬菜做成的，比如說(shuō)白菜、韭菜、豆腐等，都可以用來(lái)制作菜包子。想要做出好吃的菜包子，一定要辦好餡料，而拌餡料也是要講究一定的技巧的。那么，菜包子的餡料怎么做才能更好吃呢？
一、拌素餡時(shí)要加點(diǎn)油
蔬菜素餡最大的問(wèn)題就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少許食用油，把菜與食用油拌勻，讓菜的表面被一層油膜包裹起來(lái)，這樣就不會(huì)那么容易出水啦。放食用油拌勻之后再放其它調(diào)味料拌勻，最后準(zhǔn)備開(kāi)始包之前再放鹽拌勻，記住鹽一定要在包之前再放啊。
我們還可以把鹽和雞蛋液放在一起炒成雞蛋碎，再把炒好的雞蛋碎放入餡料中拌勻，這樣就更加不容易導(dǎo)致蔬菜出水了。
二、拌素餡蔥姜末要炸香
絕大多數(shù)人拌素餡時(shí)會(huì)直接放入蔥姜末，但如果把蔥姜末放在花椒油里，小火炸香后再放入餡料中，拌出的素餡會(huì)更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一點(diǎn)的食用油，但必須放涼后才能用來(lái)拌入餡料。
三、拌素餡要加點(diǎn)蛋清
蛋清在素餡中能起到粘合劑的作用，因?yàn)樗仞W一般比較容易散開(kāi)，如果放一些蛋清拌勻，就能讓餡料具有一定的粘度，不會(huì)再容易松散開(kāi)來(lái)。放蛋清的時(shí)間也要在放食用油之前，放其它調(diào)味料拌勻后就可以放蛋清了。
四、拌素餡蝦皮、花椒面不可少
拌素餡時(shí)加入少許蝦皮，能想到意想不到的提鮮味效果。蝦皮可以用水稍洗一下，切碎后放入餡料拌勻，用少許油小火炒香再用來(lái)拌餡更好?；ń访嬖谒仞W里則能起到非常好的增香效果，但如果用了花椒油也可以不放花椒面。
以上就是讓素餡好吃的幾個(gè)小竅門，都是我在實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)，希望大家都能輕松拌出好吃的素餡。
茼蒿是人們普遍認(rèn)為綠色、純天然的食物，就像蘇軾詩(shī)中寫(xiě)到的那樣，“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”。可見(jiàn)連蘇軾這樣的文豪、美食家都認(rèn)可茼蒿是人間的至味，是春日不可錯(cuò)過(guò)的佳肴。茼蒿不僅甘香清甜，還可以醒神養(yǎng)心、開(kāi)胃健脾，對(duì)于預(yù)防肝癌、肺癌等也有一定的功效。那么這么健康的食物包餃子的話想必更是美味了，茼蒿怎么包餃子好吃呢？
茼蒿水餃
以茼蒿為餡料的水餃，茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
中文名
茼蒿水餃
工藝：
煮
口味：
清香味
主料：
小麥面粉(400克)豬肉(150克)
簡(jiǎn)述
主料：小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)
調(diào)料：鹽(5克) 味精(2克) 植物油(20克)
類別：快餐/主食 健脾開(kāi)胃調(diào)理 利尿調(diào)理 滋陰調(diào)理
制作方法
茼蒿洗凈，切去根部，再放入開(kāi)水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡。
茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料。
水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子。
鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開(kāi)后，撈出盛在盤子里就可以了。
營(yíng)養(yǎng)分析
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
茼蒿
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
槐花是夏季獨(dú)有的花，它的花期只有一兩個(gè)月，但散發(fā)的香卻能持續(xù)很久，很濃。它香味不討人厭，槐花還可以做成不同種的小吃，常吃槐花可以清熱，去燥。餃子味道鮮美是因?yàn)轱溩羽W的多變，槐花和其他食材的混合可以變成清熱綠色的餃子，下文就介紹了一些槐花餃子的不用做法
用料：槐花，面粉、
做法：
豬肉1小塊斬成肉餡，加入芝麻油和少許生抽，順同一方向攪拌上勁，蓋上保鮮膜入味。
面粉用冷水活成面團(tuán)，揉勻蓋上濕布醒著，槐花去梗，只取花朵，沖洗干凈，入沸水鍋中略焯，不用等到再次開(kāi)鍋，斷生即可。
撈出槐花，立即過(guò)涼水，并在涼水中浸泡5、6分鐘，擠干水分備用，韭菜洗凈瀝干水分，切碎。
切碎的韭菜放在盆里，加入少許色拉油攪拌均勻，粉絲一小把，用溫水泡軟，切碎。
雞蛋2個(gè)，打碎加少許鹽，炒熟后放涼切碎，取一半槐花、一半韭菜，全部粉絲和炒蛋，槐花的量占總量的1/2。
依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉，每加入一樣調(diào)料都要順同一方向 攪拌均勻后，再加另一樣，調(diào)成素餡。
另一半韭菜和豬肉餡放在一起，順同一方向攪拌均勻，加入另一半槐花，槐花的量也占總量的1/2.
依次加入鹽、雞精、胡椒粉，每加入一樣調(diào)料都要順同一方向攪拌均勻后，再加另一樣，調(diào)成肉餡。
注意事項(xiàng)
為了突出槐花的清甜味道，餃子餡里槐花的量一定要占到一半以上。
2.鹽、雞精等調(diào)味料最好等到包餃子之前再加，比如先包素餡的就只先調(diào)好素餡的味兒，等到要包肉餡的時(shí)候再調(diào)肉餡的味兒。
在生活中平日里生活都是很繁忙的,如果回到家能夠做一些美味的飯菜讓自己大飽口福不是一件很幸福的事情嘛,水煎包就是一個(gè)很好的選擇,通過(guò)蒸、煎等方式來(lái)使得水煎包美味入口,顏色紅潤(rùn),外表脆,里邊很柔嫩,香飄十里,吃完水煎包會(huì)讓我們十分懷念這股味道,所以定要學(xué)會(huì)一把拿手的水煎包技術(shù).
當(dāng)你穿越在小吃街的大街小巷時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)哪里都有水煎包的身影,這是一款大眾的煎蒸食物,但是你掌握水煎包的技術(shù)在家中就可以實(shí)現(xiàn)自己自足的獨(dú)特美味不是更好的一件事情嗎,而且衛(wèi)生放心.
水煎包的制作方法,分為三步,大家詳細(xì)學(xué)習(xí)一下:①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán),再堿水揉勻稍餳上案,揪成40個(gè)小塊,逐個(gè)搟成小圓片.
②把肉剁碎,放入醬油、精鹽煨起,再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,壓出水分的白菜及香油,拌勻成餡.
③用皮包上餡成大圓餃子,俗稱扁食,似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子),擺滿為止,淋入食油50克,蓋上蓋煎5分鐘,再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯,再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟,再淋入50克食油,再蓋住燜煎5分鐘.底部呈焦黃色時(shí),用鏟將四周與鏊底分離,大翻鏊,離火即成.底色金黃,焦脆,餡濃香可口,色香味俱佳.食用時(shí)用小鏟鏟人盤內(nèi)即可.
看了上面介紹的水煎包的制作步驟大家都明白了嗎,希望你們能夠通過(guò)這三個(gè)步驟地學(xué)習(xí)和練習(xí),能夠把水煎包的味道做的更美一些,讓自己水煎包的獨(dú)特拴住全家人的胃,也是一種能力和技術(shù)哦!生活之余通過(guò)美食的制作也能夠?yàn)樯钤鎏硪恍?lè)趣.
早餐在我們生活中的作用是很大的，如果早上不吃早飯，可能人一天都沒(méi)精神，而且長(zhǎng)時(shí)間早上不吃飯，是很容易引起膽結(jié)石的，包面是一種比較傳統(tǒng)的地方特色美食，大多數(shù)人可能都不知道包面是什么東西，其實(shí)包面就是大家經(jīng)常說(shuō)的抄手，不同的地方叫法和吃法也是不同的，下面介紹包面的做法。
包面北方的做法
餡料：選購(gòu)新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫.大蔥一根，要夠大.鮮肉，牛羊豬都行.不過(guò)，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7.只有這樣的才會(huì)好吃.肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見(jiàn)所有的肥肉變化成絲狀即可.至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量.注意不要加水.
包法：各地包法不同，選購(gòu)市場(chǎng)賣的餛飩皮即可.一般是1斤皮半斤餡.當(dāng)然，如果素質(zhì)過(guò)硬可以適量增加餡量.不過(guò)，6～7兩也夠了.最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊.一般是上冰箱速凍層，留著早上吃.一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個(gè).底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底.
湯料：一般早餐用簡(jiǎn)便的最好.食量大的可以下15個(gè)，一般人下8～10個(gè)足夠.滾水下，大約3～5分鐘撈出.現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯.一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個(gè)左右.正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味.可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加.喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬(wàn)不要多.沒(méi)有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過(guò)早餐還是可以的。
三鮮餛飩
制作方法：
將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進(jìn)雞蛋清(如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克)，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復(fù)搋揉，然后上面機(jī)軋制(雙層2次，單層3次。在單層軋制時(shí)，撒干米粉防粘)。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚(yú)肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25克)和清水600克，攪拌均勻成餡心(3.25公斤)。
將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心(6.5克)，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形)，將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。
將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時(shí)略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲(10克)即成。
白菜鮮肉餛飩
【原料】：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根
【輔料】：
鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
高湯1碗、鹽少許、香油少許
【做法】：
大白菜洗凈，先氽燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。
豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。
調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成
鮮肉皮蛋餛飩
【原料】：豬肉餡，皮蛋
【輔料】：黃酒、鹽、蔥姜水
【做法】：豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料拌勻成餡料;皮蛋剝開(kāi)取蛋黃壓碎(加入皮蛋白也可以，最好不要加)，再拌入餡料中。
餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，尤其是在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，每個(gè)家庭都要包餃子吃的，對(duì)于餃子的美味又一句話形容說(shuō)：好吃不如餃子。就是在好吃的食物也比不過(guò)餃子，根據(jù)每個(gè)人的口味不同，可以用來(lái)制作成餃子餡的材料也是非常豐富的，對(duì)于喜歡吃瓠子的人們來(lái)說(shuō)，用瓠子包餃子真是美味極了。
瓠子包餃子的做法
原料：瓠瓜、豬肉、蔥、白醋、醬油。
做法：
將瓠瓜洗凈刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成絲，蔥洗凈切蔥花，豬肉洗凈切丁備用，豬肉的肥瘦比例為2：8，這樣做出來(lái)的餃子口感更好。將豬肉剁細(xì)，分次加水?dāng)嚢枭蟿?，最后加鹽和醬油調(diào)味攪拌均勻。面粉適量，先用冷水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)醒十幾分鐘。將面團(tuán)搟成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮，豬肉末和瓠瓜絲攪拌均勻。取適量肉餡包成餃子，部分餃子放冰箱里冷凍保存，鍋里燒開(kāi)水，加入餃子煮熟即可。吃瓠瓜餃子的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)調(diào)蘸汁，比較常用的有白醋和醬油（1:1）以及蒜末調(diào)成的蒜醋醬。
瓠瓜餃子怎么做好吃
瓠瓜餃子的做法有很多種，那么瓠瓜餃子怎么做好吃呢？首先，將面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好醒30分鐘以上，把瓠瓜用鹽水洗凈浸泡，用擦子擦成絲，等出水后擠掉水分，加香油拌均勻讓香油裹住不出水。其次，將豬肉洗凈切小塊，蔥姜洗凈切片段放進(jìn)餃子料理器里加香油，轉(zhuǎn)動(dòng)餃子料理器即可。最后，將豬肉餡和瓠瓜加在一起，加五香粉胡椒粉雞精香油味級(jí)鮮拌均勻，包餃子時(shí)再加少許的鹽拌均勻，煮鍋加涼水大火燒開(kāi)等到瓠瓜餃子膨大漂起即可食用。
瓠瓜餃子的食用禁忌
瓠瓜餃子的食用禁忌有哪些呢？大家在用瓠瓜包餃子的時(shí)候要特別注意瓠瓜的質(zhì)量，因?yàn)轲显耘鄷r(shí)因土壤或光照等原因可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味應(yīng)棄而不用。有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜，它與市民平時(shí)食用的甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素且加熱后毒素也不易被破壞，誤食后輕度中毒會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、大便帶膿血等癥狀，中毒患者還很容易被誤診為細(xì)菌性痢疾。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《包萊怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
