西南花怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供西南花怎么做好吃，希望能為您提供更多的參考。
我們平時所說的花菜就是所謂的西蘭花，西蘭花的價格相較于其他的蔬菜會有一些的偏高，主要是因為西蘭花當(dāng)中的維生素種類非常的齊全，有抗癌的效果。西蘭花要做的好吃的話第一是在下鍋前用鹽水侵泡一會，再就是把西蘭花煮熟之后過一下涼水口感會比較的脆，我們常見的做法可能就是西蘭花炒蝦仁了。
西蘭花營養(yǎng)豐富，還有抗癌功效，西蘭花中的維生素種類非常齊全, 尤其是葉酸的含量豐富, 也是因為它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜所以價格也相對比一般蔬菜貴 。
材料：西蘭花、糖、醋、醬油、淀粉、姜
（一）先把新鮮的西蘭花掰成小瓣泡在鹽水中15分鐘，然后再掰小一點再次沖水清洗
（二）然后把西蘭花放入清水中煮熟
（三）接著把煮好的西蘭花撈出，放入涼水中浸泡一下（西蘭花泡過涼水口感會更脆）撈出瀝干水。
（四）之后把西蘭花裝盤，熱鍋倒油把姜切絲倒入鍋中爆香，然后連有和姜絲一起倒在西蘭花上，把生抽淋在西蘭花上就可以享用啦
注意：西蘭花不要煮太久，不然口感就不脆了，營養(yǎng)也會損失很大一部分。
西蘭花炒蝦仁的做法清新淡雅的小炒，卻不失營養(yǎng)與美味。蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利于寶寶的健康成長。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化的作用。1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎3.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
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人們常說的菜花，又稱為花菜，另外還稱為椰菜花等等，這種蔬菜的外形和西蘭花有些相似，但是顏色和西蘭花截然不同，大家在購買的時候要學(xué)會區(qū)分，菜花這種蔬菜的營養(yǎng)很豐富，比如富含維生素c，另外含有豐富的b族維生素，這是男女老少都可以吃的一種蔬菜，下面教大家做菜花來吃的一些流行方法。
菜花怎么做好吃？
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
干鍋菜花
材料
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油
做法
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘
2.沖洗干凈后充分晾干水分
3.五花肉切片
4.準(zhǔn)備醬油一勺
5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊
6.五花肉入鍋，加生姜，小火慢慢煽炒出油
7.將肉推至一邊，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下
8.蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒
9.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10.炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻
11.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可
西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
金針花是生活中比較多見的一種食材，很多朋友會利用金針花來制作涼拌菜，因為金針花的口感是比較爽脆的，搭配上涼拌的味道，在夏天食用是可以讓人更加的開胃。金針花的制作方式是有很多種的，比如涼拌、煮湯、爆炒，味道都是非常適合大眾的。
金針花的做法 1
1、黃花菜提前用水泡發(fā);
2、胡蘿卜去皮、青瓜洗凈，切絲;
3、粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水后瀝干;
4、浸泡后的黃花菜洗凈，撕成絲;
5、黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝干;
6、所有食材放在大碗中，加鹽、油、醋和生抽，拌勻即可。
金針花的做法2
1、黃花菜提前用溫水泡發(fā)兩個小時。
2、粉絲用溫水泡發(fā)。
3、香菜洗凈切段備用。
4、泡發(fā)好的黃花菜入沸水鍋中焯熟。
5、粉絲焯熟。
6、焯過水的黃花菜、粉絲、香菜段。放入大碗中，加入食鹽、味精。
7、加入食醋。
8、最后加入芥末油拌勻即可
9、拌好的黃花菜口味獨特，清新爽口。
金針花的功效與作用1、營養(yǎng)價值高
每百克金針花含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
金針花的功效與作用2、清熱除火
金針花味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。金針花適宜于容易上火的人士食用。
金針花的功效與作用3、健腦，抗衰老
金針花含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分。金針花中的卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，同時金針花中的卵磷脂能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
金針花的功效與作用4、利尿消腫
金針花能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
金針花的功效與作用5、治內(nèi)痔出血
金針花30g，水煎，加紅糖適量，早飯前服，連用3~4天。
金針花的功效與作用6、緩解高血壓疾病
據(jù)研究表明，金針花能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針花中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此金針花可作為防治腸道癌瘤的食品。
北瓜是一種我們北方家庭中常見的蔬菜。我們經(jīng)常做的一種菜就是北瓜炒雞蛋。吃起來味道非常好。受到大家的喜歡。其實北瓜除了它的果實可以吃，他的花也是可以吃的。這個可能有很多人就不知道了。所以有時候就把北瓜的花白白的浪費掉了。今天我就帶大家了解一下，北瓜花怎么做好吃？
1.選新鮮的北瓜花，最好選一樣大小的，花不要選太大的，選好以后清洗干凈。洗好后放在一旁等水瀝干。這個時候可以灑一點點鹽，要灑均勻。只要一點點。
2.等水瀝干的同時可以進(jìn)行第二步。找一個大碗，碗里裝上面粉。面粉不要太多，根據(jù)北瓜花的數(shù)量，倒適量的面粉。
3.把洗好后的北瓜花放在面粉里面。一朵一朵的放，讓北瓜花沾上面粉，不要沾太多，沾上面粉的北瓜花可以放在一個干凈的盤子里。等北瓜花都沾上面粉了以后就可以進(jìn)行下一個操作了。
4.都準(zhǔn)備好以后就可以下鍋了，鍋里多放點油，開小火，火一定不能大，沒有用完的油可以留著炒下一個菜，如果火太大了不僅北瓜花炸糊了，而且鍋里的油也不能用了。
5.這個時候就可以開始炸北瓜花了，下鍋的動作要輕一點?？梢苑謳状握ǎ醋约杭业腻伒拇笮?。
6.就這樣，一盤美味可口的油炸北瓜花就做好了。
第二種北瓜花一盆[150-200克]
面粉適量，鹽
，豆油 ，醬油 ，雞蛋2-4個，
煎北瓜花的做法
1.北瓜花切條，放入碗里，打入2-4個雞蛋，放入鹽，攪拌。
2.放入面粉，不要太稀，也不能太稠啦，熱火放入豆油，熱鍋。倒入北瓜花面糊，煎成塊狀
你們還有什么好吃的做法嗎？
相信對于很多在海邊生活或者是去海邊旅游過的人來說，花哈并不陌生，這是一種味道十分鮮美的貝類，在海邊，十分常見?；ü臓I養(yǎng)物質(zhì)很豐富，且烹飪方法多種多樣，可以煮，可以炒，也可以涼拌。而花哈最經(jīng)典的吃法，莫過于辣炒花哈和清蒸花哈了。那么，這兩道食物是怎么做的呢?下面將進(jìn)行介紹。
一、食材介紹
花蛤通常是對產(chǎn)于我國近海的某些簾蛤科貝類的俗稱，廣泛分布在我國南北海區(qū);遼寧、山東和福建等沿海產(chǎn)量較多，為市場上最常見的貝殼類海產(chǎn)品?；ǜ蚓哂猩L迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強，離水存活時間長的特點，非常適合人工養(yǎng)殖，是我國四大養(yǎng)殖貝類之一?；ǜ蛉赓|(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價廉，可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。
二、辣炒花蛤做法
1、買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后，用兩只手反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
三、清蒸花蛤的做法
1、買花蛤的時候，如果自己能挑的話最好挑下，將不好的挑出去。稱好之后，在袋子里面放入一點養(yǎng)殖的水，這樣它能夠適應(yīng)自己在這個水里面生存。
2、買回家之后將花蛤?qū)氲奖P里面，然后再放入一點菜油。放入菜油是為了讓花蛤?qū)⒆约豪锩娴氖油赂蓛?，燒好之后煮起來就不會影響口感了，然后就放在一旁大概放?-2小時再處理就好了。
3、花蛤吐了一會之后，用水清洗干凈，清洗的時候輕輕的用手搓洗，將花蛤表面的贓物清洗干凈。不用很用力，會把花蛤弄破。洗好之后濾水放在碗里。
4、簡單的燒法是直接在鍋里加水放入蒸器，然后將花蛤直接放在蒸器上面，用大火煮開。煮的時候可以打開鍋蓋看看，等花蛤口子都差不多開了，再煮上幾分鐘就可以出鍋了。再制作一點調(diào)料，花蛤蘸著調(diào)料吃。
5、花蛤蒸蛋，將花蛤先用水煮開，煮到開口，或者和上面一樣，用蒸開的花蛤，挑幾個放在已經(jīng)調(diào)好的雞蛋+水里面(放點鹽)。然后放到鍋里面蒸開。等雞蛋凝固起來的時候差不多就可以出鍋了。出鍋的時候在雞蛋表面倒入一點醬油。
6、蔥油花蛤，將洗凈的花蛤放入盤子上，然后調(diào)一點調(diào)料，用老酒，鹽，醬油，蔥蒜，混合起來，淋到花蛤上面一圈，好了之后放到鍋里面用大火蒸。很快就會有想起散發(fā)出來。等到花蛤都開了口子，清蒸的蔥油花蛤就可以出鍋了。
7、清蒸花蛤，很多朋友喜歡什么調(diào)料都不放，蒸出來的花蛤才是原汁原味的，小編喜歡多蒸一會，盡量讓花蛤感覺都熟透了才出鍋。
南瓜是一種非常好吃的食物，它的味道甘甜，無論是大人還是小孩，都非常喜歡。南瓜也是一種非常有營養(yǎng)的食物，它富含多種維生素以及人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。大家對南瓜的吃法很熟悉，但是肯定很多人都不知道原來南瓜花也是可以吃的，南瓜花不僅可以食用，炒食、涼拌、做湯均可烹飪出多種美味佳肴，而且還有較高的藥用價值，并且它的味道并不輸于南瓜。那么它到底是怎么從一朵花變成美食的呢？下面就讓我們來一起看看關(guān)于南瓜花的幾種美味做法。
南瓜花的三種經(jīng)典吃法
雙花煎蛋
原料：雞蛋3個，南瓜花6朵，干茉莉花10克，胡椒粉2克，精鹽、烹調(diào)油各適量。
制作：干茉莉花用少許清水泡軟，撈起;南瓜花洗凈;將茉莉花、南瓜花剁成細(xì)粒，雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻后，加精鹽、胡椒粉、雙花粒，攪均勻。炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱，下雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入菜板上，改刀成菱形塊后，裝盤即成。
青椒炒南瓜花
原料：青椒100克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生姜片8克，烹調(diào)油35克，味精2克，精鹽3克。
制作：青椒洗凈，去籽，切成粗絲;南瓜花洗凈，用刀剖開成兩片;炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱，下生姜片、干花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再下南瓜花合炒至斷生后，放味精推勻，起鍋即成。
生苦瓜拌南瓜花
原料：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克，香蔥花15克，精鹽3克，味精1.5克。
制作：苦瓜去籽、洗凈、切成片，拌上少量精鹽，南瓜花洗凈，改刀成條，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝干水分，與苦瓜、味精、香蔥花、香油拌均勻，盛入盤內(nèi)即成。
其實南瓜花的花蕊也是能吃的。南瓜花的花蕊從營養(yǎng)上來說是可以吃的，由于它帶有花粉而且味道有點苦，所以食用之前通常會將花蕊去掉。但是其實南瓜花的花蕊上有許多花粉，花粉中的營養(yǎng)也是非常豐富的，只是很多人覺得南瓜花的花芯有苦味，所以人們吃南瓜花的時候都要把花蕊去掉，這樣才能更確保南瓜花的清甜味道。
養(yǎng)生學(xué)上面，我們知道吃四條腿的不如吃一條腿的，什么是一條腿的呢?就是菌類了，食用菌是養(yǎng)生上常選的食療原料，這里我們采用灰樹花作為原料，來制作養(yǎng)生的食療方?；覙浠ú皇俏覈奶禺a(chǎn)，它來自于遙遠(yuǎn)的北美，在日本的東北部也是灰樹花多產(chǎn)的地方。灰樹花到底怎么做才好吃呢?
灰樹花有這很豐富的營養(yǎng)，灰樹花吃起來味道是非常鮮美，所以常用來搭配肉類，制作很多養(yǎng)生的菜，灰樹花對于兒童的生長發(fā)育起了非常大的作用，灰樹花的作用和功效很大，所以被我們稱為食用菌王子。
灰樹花是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體內(nèi)質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭;其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場。由于我國較早的權(quán)威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴。
灰樹花不僅營養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，可烹調(diào)成多種美味佳肴，烹調(diào)后具有鮮、脆、嫩的特點?？沙?、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質(zhì)地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風(fēng)味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
灰樹花不僅營養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，可烹調(diào)成多種美味佳肴，烹調(diào)后具有鮮、脆、嫩的特點?？沙?、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質(zhì)地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風(fēng)味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
灰樹花燒冬瓜
材料：灰樹花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)雞精1/4茶匙(1克)
做法：
1)灰樹花用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈后瀝干，過濾泡發(fā)的水備用。冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。豆苗洗凈。
2)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入灰樹花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。
3)炒鍋中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調(diào)入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。
灰樹花燒排骨
材料：灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精
做法：1、將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用，灰樹花用溫水泡發(fā)，洗凈表面泥沙，水備用;
2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開;
4.燒開后，轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。
上文我們介紹了灰樹花的產(chǎn)地，知道了灰樹花的功效和作用，灰樹花作為食用菌王子，對于兒童的生長和發(fā)育起到了很大的作用，上文還告訴我們灰樹花要怎么吃，并指引我們用灰樹花做原料，自制灰樹花燒冬瓜和灰樹花燒排骨。
韭菜花醬的做法是比較簡單的，在韭菜成熟的時候會開花，然后把韭菜花割下來，清洗干凈，這時候一定要注意仔細(xì)的清洗，因為韭菜花上很容易會有一些小蟲子，清洗干凈以后，可以用鉸刀，也可以用菜刀，把韭菜花徹底的弄碎，然后放到玻璃罐子當(dāng)中，加入適量的鹽密封好，放到陰涼地方，一般十天以后就可以吃了。
韮花醬怎么做好吃
材料鮮韭菜花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果或梨一個、料酒2湯勺做法1. 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈，涼干。2、將晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于搗碎。3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合（放這些主要用來綜合一下韭菜花的辛辣味）。4、放入料酒，鹽，用小木錘把腌過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。5、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了。小訣竅韭菜花醬如果在短時間內(nèi)吃不完，就留一小部分放在密封罐內(nèi)夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內(nèi)，放進(jìn)冰箱里冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。
做法二
材料韭菜花500克、鹽50克做法1、韭菜花擇干凈，去掉蔫黃不好的，然后放入大盆中倒?jié)M清水再加一勺鹽（原料里以外的鹽）浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來；2、將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分；3、將韭菜花用絞肉機攪成帶有細(xì)小顆粒的醬狀；4、拌入50克鹽，然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃，需要在室內(nèi)放幾天后味道才會好；之后也可以冰箱冷藏儲存；5、可以用作冬天涮羊肉的調(diào)料，也可以用來拌面條，還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時以后再吃，就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。
人們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍澄锔鱾€不同的部位都有不同的吃法，例如南瓜的果實和南瓜子、南瓜花，韭菜的葉子和韭菜花，都是非常美味的食物。韭菜花是韭菜長成熟之后結(jié)的花朵，韭菜花腌制之后非常好吃，西藏人們尤其最愛韭菜花。下面教給大家鹽韭花怎么做好吃，大家在家里可以自己做一下。
一、韭菜花腌制方法一
1、平時腌制韭菜花時可以準(zhǔn)備一千克韭菜花，一個蘋果，一根黃瓜和適量的姜與辣椒另外再準(zhǔn)備少量的白酒和食用鹽。
2、把準(zhǔn)備好的韭菜花去掉多余的莖，再用清水洗凈，然后去掉水分晾干。把它們放在干凈中的容器中搗成泥狀，然后取出備用。
3、把黃瓜與蘋果全部洗凈以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它們一起放入到韭菜花中調(diào)勻，然后加入適理的食用鹽和白酒，最后放入辣椒碎，調(diào)勻以后腌制，腌制二十小時以后取出裝入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃時隨時取出食用就可以。
二、韭菜花腌制方法二
1、韭菜花腌制時可以準(zhǔn)備適量的新鮮韭菜花，把它們用清水洗凈，然后晾干去掉水分備用。
2、把適量的花椒與大米一起入鍋倒入清水燒開，加入適量食用鹽，然后再煮開降溫，取出以后把韭菜花入湯汁腌制。
3、腌制四十八小時以后就能取出食用，食用時把腌好的韭菜花取出剁碎，加入少量的黃瓜碎，再加香油調(diào)勻直接食用就可以。
三、韭菜花洋蔥雞絲
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將雞脯肉絲加上適當(dāng)?shù)柠}和料酒，再加生抽和淀粉，加上幾滴油，之后抓均勻，腌制兩三分鐘。
3、燒熱鍋， 放少許油，下入洋蔥絲翻炒;
4、洋蔥炒至香味出來后且微微發(fā)軟時下入肉絲翻炒;
5、肉絲翻炒變色后下入韭菜花段一起炒;
6、翻炒幾下后下入適量的鹽調(diào)味;
7、后繼續(xù)翻炒幾下就可以了。
四、韭菜花炒雞蛋
1、將韭菜花洗凈切段，雞蛋打散。
2、煎炒鍋燒熱倒橄欖油，將打好的雞蛋細(xì)細(xì)的倒入鍋中，邊倒邊用筷子劃散。
3、所有蛋液全都劃散。推在鍋邊，倒入韭菜菜。
4、在翻動之后再加一勺鹽，只加適量的鹽就可以了，不需要其他的調(diào)料。主要吃的是韭菜花和雞蛋的鮮，稍微炒炒出鍋。
五、韭菜花炒茄子
1、茄子洗凈后切成5厘米長的小條。
2、為了防止切好的茄子氧化發(fā)黑，把茄子條泡在水里。
3、韭菜花洗凈切段，姜蒜切片，蔥切段備用。
4、炒鍋上火，鍋里不放油放入茄條干煸炒熟后盛出。
5、鍋里放油，放入蔥姜蒜炒出香味。
咦，在我們的身邊，不僅是我們的一道美食，并且許多的魚也有非常高的觀賞價值，當(dāng)然，魚類因為有著非常豐富的營養(yǎng)價值，而且做法比較簡單，味道純正，深受老人小孩兒喜歡，所以呀，也有各種各樣的魚類，供人們選擇。那么下面就來了解一下花蓮魚頭怎么做才好吃吧。
一、剁椒花鰱魚頭
①原料：魚頭1000g、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、橄欖油適量、剁椒適量
②做法：
1、食材洗干凈。大蒜子切片，生姜切片和蔥切段。
2、用大蒜片和生姜片、蔥段鋪在盆底
3、魚頭洗凈瀝干水分后，用鹽把魚頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片。
4、鍋內(nèi)放水煮，水開后，放進(jìn)魚盆。
5、蓋上大火蒸20分鐘后，打開去除上面的蔥段和生姜片。
6、然后重新再魚頭上撒上蔥花。
7、起油鍋，倒入橄欖油燒至10分熱后把油淋在魚頭上。
二、紅花鰱魚肚
①材料
干鰱魚肚250克，菜膽10棵，金瓜30克，鹽、味精、藏紅花、雞汁、清湯、色拉油、生粉、白糖、明油各適量
②做法
1、將鰱魚肚洗凈，汆水，撈出晾干，用油發(fā)的方法漲發(fā)好，漂洗干凈，改刀成塊，焯水。
2、藏紅花用清水浸泡。金瓜蒸透，攪成泥。
3、鍋上火，注入清湯，加藏紅花汁、鹽、雞汁、味精、白糖，放入鰱魚肚，勾芡，打明油，盛入容器內(nèi)，點綴藏紅花、菜膽即成。
③小訣竅
咸鮮爽滑，湯艷味濃。
三、花鰱魚頭豆腐湯
①材料：鰱魚頭800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、蔥2根、大蒜2頭、植物油20毫升、料酒5毫升、鹽8克、雞精3克
②做法：
1、嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。
2、開火把鍋燒熱，然后下植物油，把姜片、蔥段和蒜末放進(jìn)去爆香，
3、放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
4、倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
5、放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
很多南方地區(qū)的人可能沒有吃過炒饃花，但這道美食在陜西、山西以及河南等地區(qū)是非常流行的，也是非常傳統(tǒng)的一道小吃，制作這道小吃需要準(zhǔn)備饅頭，另外可以根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備一些蔬菜以及調(diào)料，然后就可以下廚制作了，詳細(xì)制作步驟如下。
炒饃花怎么做好吃？
1.準(zhǔn)備好的食材
2.饅頭切塊，腸切片，蔥蒜切碎，雞蛋打散備用。
3.鍋中倒油，先炒雞蛋，炒好后盛入碗中備用
4.倒入適量的油略熱，放入蔥蒜，然后放入腸炒香。（當(dāng)然如果有剩菜這個時候就可以放進(jìn)入了。）
5.倒入饃塊、雞蛋，撒上鹽。翻炒至饃塊略黃。就可以出鍋了。
炒饃花的做法步驟：
1
雞蛋打散。
2
輔料切好備用。
3
饅頭切塊。要用涼饅頭哦，熱饅頭很難切的。
4
炒鍋倒油。
5
油熱后倒入蛋液。
6
雞蛋炒散后放入蔥花爆香。
7
加入香菇和火腿腸翻炒。
8
加入茼蒿翻炒。
9
加西紅柿炒出汁。
10
倒入切好的饅頭塊，翻炒均勻后撒鹽。鹽一定要均勻撒開，也可用鹽水代替。
11
成品。
小竅門
輔料可根據(jù)個人口味調(diào)整。比如用的茼蒿只是因為它是綠色的。比如用的香菇和火腿腸只是因為比較愛吃。其實正宗的炒饃花貌似只用雞蛋蔥花的，這種已經(jīng)變得面目全非了，所以想嘗試的朋友完全可以不必按照步驟，開發(fā)出新的不同的炒饃花來
蛋炒饃花的做法
把饅頭切成小丁，大約是0.5cm左右的立方體這樣，其實也是看個人喜好啦~(≧▽≦)/~啦啦啦
把切好的饅頭放在一個大點的碗里（打雞蛋攪拌，所以稍微大點好攪拌）饅頭上加鹽、調(diào)料，再打上雞蛋，一個人如果饅頭稍微多點建議打兩個雞蛋
將2中的所有東西攪拌，爭取饅頭上都糊上蛋液，感覺這樣好吃
切蔥花備用
開始炒啦，炒鍋里加適量食用油，有熱后將蔥花倒入翻炒出香味，把3中攪拌好的饅頭倒入鍋里翻炒，炒成金黃色，出鍋~飯飯好啦。
金針花就是我們是說的黃花菜，是一種營養(yǎng)價值比較高的野菜，鮮金針花做法非常的多，可以和豬里脊肉一塊來炒，味道非常的鮮美，在做黃花菜的時候，首先要把黃花菜進(jìn)行處理，尤其是把花蕊摘掉，這個部分含有大量的秋水仙堿，過多食用容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，甚至容易引起食物中毒。
鮮金針花怎么做好吃
主料：黃花菜300克
輔料：腰果50克、尖椒1個、紅尖椒1個、豬里脊肉300克
調(diào)料：食鹽5克、姜粉5克
1.新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了
2.再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘
3.先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘
4.加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味
5.最后加入腰果拌勻出鍋
飲食小常識
新鮮黃花菜怎么吃？曬成干的黃花大家都不陌生，用水泡發(fā)后就可以直接炒著吃了。可是新鮮的黃花卻不可以這么草率，如果直接炒了吃，一準(zhǔn)得吃出毛病來。這是因為新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學(xué)成分：秋水仙堿。
秋水仙堿本身并沒有毒性，但一旦人吃下去后，在體內(nèi)就會另一種毒性很大的物質(zhì)：類秋水仙堿。類秋水仙堿能強烈地刺激消化道，引發(fā)急性中毒，出現(xiàn)惡心口渴、嘔吐腹瀉等癥狀，如果一次食入20毫克的秋水仙堿就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量，所以通常不會發(fā)生那么極端的狀況。所以買新鮮花菜時，賣家會囑咐你：新鮮黃花菜炒之前前要用開水焯熟，再食用。
可一旦真的把脆嫩的黃花焯水了，估計也沒什么食用的價值了，口感一定如同嚼宣紙。所以折中一下，吃之前先辣手摧花：因為秋水仙堿主要存在花蕊上，所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了。然后再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，就可以放心的吃了。
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