三文魚蘸料怎么調(diào)
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生三調(diào)。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“三文魚蘸料怎么調(diào)”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
三文魚是一種生、熟皆可食用的魚類，其素有“魚中之王”的美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)之豐富。吃三文魚有很多講究，其關(guān)鍵在于調(diào)蘸料。高超的調(diào)蘸料的方法，具有化腐朽為神奇的作用，使平常的三文魚變成美味，并最大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成份。那么怎么調(diào)蘸料能夠最大限度提高三文魚鮮味呢？
三文魚刺身汁調(diào)配方法如下：
方法一：材料A：芥末粉1/2茶匙，溫開水1茶匙。
材料B：醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。
步驟：
1、將材料A拌勻成芥末醬備用，
2、材料B加入作法1的芥末醬中一起調(diào)勻即可。
方法二：
材料：大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。步驟：
1、大蔥、香菜洗凈后切成碎末放入小碗。
2、蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。
3、辣椒粉和孜然粉可根據(jù)個(gè)人口味增減，不會(huì)影響整個(gè)醬汁的味道。
4、一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據(jù)個(gè)人口味增減，但鹽最好不要再加了。
三文魚刺身的功效：
1、含有豐富的不飽和脂肪酸，能能夠降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，三文魚里面的脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)。
2、有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效，在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
3、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
4、過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者和孕婦，不能夠吃生三文魚。
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三文魚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且它的味道特別鮮美，口感嫩滑，而且它無論是生吃或者是烹飪之后再食用都是特別的美味，而且三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富，但是在生吃三文魚的時(shí)候想要是它的味道更加美味，三文魚蘸料的制作也是非常關(guān)鍵的，只要把蘸料做的美味，三文魚吃起來才會(huì)更加鮮美，下面一起了解一下三文魚蘸料的做法。
鮭科（學(xué)名：Salmonidae）通稱鮭魚 、 三文魚，是一類洄游性魚類，為常被食用的魚類之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。鮭魚在淡水環(huán)境下出生，之后移到海水生長(zhǎng)，又會(huì)洄游到淡水繁殖。鮭魚會(huì)利用太陽(yáng)和地球磁場(chǎng)的引導(dǎo)，游回它自己的出生地里進(jìn)行繁殖，而研究發(fā)現(xiàn)游進(jìn)溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生。太平洋品種的鮭魚，一般在繁殖后數(shù)周便會(huì)死亡。
三文魚蘸料的做法
原料：
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮)。
將三文魚切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。
取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長(zhǎng)條魚片卷成花型。
紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
這段時(shí)間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。
我們都知道三文魚做的是否美味蘸料是非常關(guān)鍵的，上文是對(duì)三文魚蘸料的做法的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣制作出來的三文魚吃起來會(huì)更加的鮮美，而且親自動(dòng)手做的食物更加能滿足自己的口味。
愛吃海鮮的朋友，身邊都離不開芥末，尤其是在吃三文魚的時(shí)候，芥末的蘸料是必備的一種調(diào)料，芥末可以去腥，還能增加口感，讓魚肉中的味道改善，不過大家要注意現(xiàn)在芥末都是芥末膏和芥末粉，在調(diào)蘸料的時(shí)候需要加入一點(diǎn)點(diǎn)芥末，千萬不要加的太多，因?yàn)榧佣嗔藭?huì)嗆鼻子，讓人覺得不舒服。
三文魚芥末汁的調(diào)制方法：
原料：芥末5g、醬油15ml、醋10ml、香油5ml、白砂糖5g
方法：
1、將芥末、醬油、醋、香油、白砂糖一起放入小碗中拌勻，做成芥末汁備用。
2、黑木耳入水泡發(fā)，泡發(fā)的木耳洗凈，撕成小朵。
3、大火燒開煮鍋中的水，下入木耳焯水撈出。
4、焯水的木耳過一下涼水，瀝干水分，盛入盤中。
5、木耳澆上調(diào)好的芥末汁，撒上香菜拌勻即可。
生吃三文魚最好放芥末后食用。
主要是因?yàn)榻婺┛梢詺⒕⒔怍~蟹之毒, 三文魚是海魚, 性偏寒，野生的三文魚有很多寄生物種, 芥末可以殺死寄生生物并緩解腸胃的寒毒. 就象江南地方吃蟹或田螺愛搭配紫蘇一起食用也是一樣的道理。
我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的大西洋三文魚約95％來自挪威，由于從養(yǎng)殖、捕撈、宰殺到清理、包裝、運(yùn)輸都受到嚴(yán)格監(jiān)控，故人工養(yǎng)殖的挪威三文魚不含寄生蟲。因此在食用這些三文魚時(shí)，如果不喜歡可以不加芥末。
芥末三文魚
材料
三文魚200g，鹽2茶匙(10g)，法式芥末醬20g，杏仁適量，生菜100g，青紅黃椒各1/4個(gè)，黃油少許
做法
1、三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置15?30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。
2、烤箱用烤餅干(Bakery)模式預(yù)熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤，上下火烤10～15分鐘。
3、生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。
小訣竅
判斷三文魚是否熟了，可以用餐刀扒開三文魚，看到肉可以輕易散開就是熟了。
海鮮這類食物是非常受歡迎的，吃海鮮是離不開沾汁的，比如三文魚就需要通過沾汁來進(jìn)行去腥，沾汁還可以提高三文魚的食用口感，讓肉質(zhì)的味道更加理想，不過沾汁的制作過程也是有很多細(xì)節(jié)的，盲目的制作就無法起到一定的效果，甚至還會(huì)給身體帶來不利，那么三文魚沾汁怎么調(diào)呢?
第一，三文魚沾汁怎么調(diào)呢?材料：芥芥末粉1/2茶匙，溫開水1茶匙。將材料拌勻成芥末醬備用。芥末是吃魚生等食品的必備調(diào)料,以其獨(dú)特的辛辣味幫助殺除魚生中的腥穢氣,具有提鮮增香的效果。而且，芥末中的芥子油有開胃殺菌的作用。
芥末具有嗆人的氣味，主要源于芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中霉菌和其它細(xì)菌的生長(zhǎng)。
第二，材料：大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。 做法： 大蔥、香菜洗凈后切成碎末放入小碗。
蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。 辣椒粉和孜然粉可根據(jù)個(gè)人口味增減，不會(huì)影響整個(gè)醬汁的味道。 一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據(jù)個(gè)人口味增減，但鹽最好不要再加了。
三文魚沾汁怎么調(diào)呢?醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。材料加入芥末醬中一起調(diào)勻即可。注意： 雖然吃生魚片蘸一點(diǎn)芥末能起到殺菌的作用，但芥末并不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲，所以，想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。
再說，我們實(shí)際生活中，并非把單純的野生的三文魚直接生吃。三文魚食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通?？梢杂昧阆?0攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個(gè)小時(shí)左右，用以殺滅寄生蟲。還有，人工養(yǎng)殖的三文魚一般都會(huì)經(jīng)過除蟲的處理，因此一般是沒有什么寄生蟲的，不用過于擔(dān)心。 芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。
三五個(gè)朋友聚在一起的時(shí)候吃火鍋是最好的選擇了，因?yàn)槌曰疱伒脑捑涂梢赃x擇自己比較喜歡吃的蔬菜，不用擔(dān)心其他朋友有什么忌口的菜品。吃火鍋?zhàn)钪饕木褪轻u汁的調(diào)配，如果醬汁調(diào)配好的話就完成一大半的工程了，大家一起來了解下羊肉蘸料怎么調(diào)配比較好吃吧。
一、花生醬調(diào)料
配料：花生醬、腐乳、蠔油、韭菜花、香油、鮮貝露(或味極鮮醬油)
調(diào)制：
1、取花生醬500克，腐乳5—7塊。
2、先將腐乳碾碎，再加溫開水400克左右(視花生醬的量添加水)，把花生醬攪勻。(現(xiàn)在調(diào)好的花生醬是稀的)
3、用勺子順著一個(gè)方向，貼著碗碾著花生醬，慢慢的一個(gè)方向攪，直到花生醬慢慢的變稠，勺子轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈以后，表面留下漣漪紋，花生醬就算是攪拌成功了。
4、攪好的花生醬里加適量的蠔油、韭菜花、鮮貝露、香油(量的多少視花生醬的咸淡加)。
5、再次攪勻，蘸料就做好了。喜歡辣的可以再加點(diǎn)辣椒油或花椒油?；蛘呦矚g香菜的，還可撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等，味道更好。
二、芝麻醬調(diào)料
配料：芝麻醬4湯匙(60克)、溫水約4湯匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2湯匙(30克)、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油隨意(也可以不放)、香菜隨意(也可以不放)。
調(diào)制：
1、取一只大碗，放入芝麻醬，將溫水一點(diǎn)點(diǎn)的加入，邊加水，邊用筷子朝一個(gè)方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調(diào)到稀稠合適的狀態(tài)(是用勺子舀起來，芝麻醬呈一條直線緩慢而連續(xù)的下落)。
2、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻后，加入韭菜花，沿著同一個(gè)方向攪勻。
3、把醬豆腐用勺子碾碎，盡量細(xì)膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬里，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻。
4、最后滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等，味道更好。
注意：在調(diào)制芝麻醬時(shí)，稀稠度要適當(dāng)。如果調(diào)制的太稀，蘸幾次肉片，調(diào)料就稀成湯了。太稠，又過膩。
三、麻醬調(diào)料
配料：混合芝麻醬400g、醬豆腐、3塊韭菜花、適量生抽、適量蝦油、少許白糖、少許白開水、適量香菜、醬豆腐湯適量
調(diào)制：
1、芝麻醬用買的混合芝麻醬，看配料表寫著花生，芝麻，就對(duì)了?；蛘咭部勺约赫{(diào)混合芝麻醬(80%芝麻醬，20%花生醬)。(很多人覺得純芝麻醬做出來芝麻醬味兒太重，不喜歡，因而混合芝麻醬應(yīng)運(yùn)而生。)
2、找一個(gè)大一點(diǎn)的盆倒入混合芝麻醬，一點(diǎn)蝦油，一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)生抽，攪拌均勻。蝦油用量很少，放了最好，沒有也可以不放。糖是提鮮的，需要放。
3、關(guān)鍵的步驟就是泄芝麻醬要用一部分生抽泄，一次不要倒太多，少量多次，每次都要攪拌均勻再倒下一次。開始的時(shí)候麻醬會(huì)特別稠，胳膊會(huì)酸，慢慢攪拌不著急。
4、用白開水也是少量多次的加，攪拌均勻再繼續(xù)加水，當(dāng)麻醬的稀稠程度到了攪拌會(huì)有紋路但停止攪拌時(shí)紋路會(huì)輕微消失但不會(huì)全部消失的狀態(tài)時(shí)，倒兩大勺醬豆腐湯進(jìn)去攪拌均勻，這時(shí)候的稀稠程度就正好是吃的時(shí)候的狀態(tài)了。喜歡稀一點(diǎn)的就再多加點(diǎn)水調(diào)整到你喜歡的狀態(tài)就可以了。
5、夾出三塊醬豆腐碾碎與麻醬混合均勻。
6、放入適量韭菜花攪拌均勻。韭菜花比較咸，一次不要放太多，攪拌均勻后嘗嘗咸淡，不夠咸就再根據(jù)自家的口味調(diào)整。
7、香菜洗凈切碎備用，吃多少放多少，還可以炸點(diǎn)辣椒油，地道。
在很久以前，只有過年過節(jié)的時(shí)候才能吃上餃子。但隨著人們生活水平的提高，餃子成了一種常見的食物，男女老少都喜歡，有句俗語說的好“餃子酒餃子酒，越吃越有”。餃子的口味也越來越多，醬料的調(diào)制也越來越講究，吃什么口味的水餃，搭配什么樣的醬料，搭配得當(dāng)，會(huì)使餃子有不一樣的味覺體驗(yàn)。所以，醬料的調(diào)制也變得至關(guān)重要。
1.水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，最后再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。
2.水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時(shí)候放味精和鹽，繼續(xù)剁成細(xì)末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調(diào)料碗，加少許白糖調(diào)勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5.水餃蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調(diào)勻即成。如果再放少許香油和醬油等調(diào)味料更佳。
三文魚屬于著名的淡水魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)降低血脂和血膽固醇有顯著作用，對(duì)于上了年紀(jì)的老人而言多吃三文魚有助于身體健康。三文魚因其魚鱗小而魚刺少而受到大眾喜愛!尤其對(duì)于年齡偏小的兒童來說，吃三文魚不僅味道鮮美，最重要的是安全，不會(huì)把魚刺吃到嘴里，卡到喉嚨。
現(xiàn)在人們生活水平已經(jīng)發(fā)生翻天覆地的變化，人們講究的健康，養(yǎng)生。尤其是對(duì)吃的要求，不僅僅要美味，還要少油、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。三文魚非常符合人們對(duì)美食的追求。既可以生吃又可以做菜。
熱吃的做法比較傳統(tǒng)，包括鐵板芝士三文魚、炭燒三文魚骨和韓式三文魚火鍋。而最后上場(chǎng)的則是香炸紫菜三文魚丸，及三文魚鐵板炒飯，口味濃香。這當(dāng)中，尤其值得推薦的是韓式火鍋三文魚，熱騰騰的酸辣中帶點(diǎn)甜，一邊吃魚一邊喝湯，既新鮮又暖胃。如果覺得冬天吃刺身太過冰冷，你可以要求大廚將食材多放些在火鍋上———?jiǎng)e忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。三文魚每百克含熱量139千卡、蛋白質(zhì)17.2克、脂肪7.8克、維生素A45微克、維生素E0.78毫克、膽固醇68毫克、胡蘿卜素0.9微克、視黃醇當(dāng)量74.1微克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.18毫克、煙酸4.4毫克、鈣13毫克、鎂36毫克、鐵0.3毫克、錳0.02毫克、鋅1.11毫克、銅0.03毫克、鉀361毫克、磷154毫克、鈉63.3毫克、硒29.47微克。
三文魚怎么吃?看個(gè)人喜好，生吃，鐵板，做火鍋……夏天天氣比較熱，也比較容易上火，我們可以選擇生吃，鐵板;冬天的時(shí)候天氣寒冷，吃火鍋?zhàn)詈线m不過了……通過以上介紹，我們可以知道三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不妨多吃。
在形容大蝦的時(shí)候會(huì)用到一個(gè)詞語叫做肉質(zhì)鮮美，確實(shí)在吃海鮮的時(shí)候講究的就是它味道的鮮美，因此在做大蝦的時(shí)候有一種保留其原汁原味的做法就是水煮大蝦。不過雖然保留了味道的鮮美，但是對(duì)于一些人而言味道確實(shí)有些過于單調(diào)，因此格外的做一份好吃蘸料就是非常有必要，蘸料可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)制，下面是一些比較百搭的做法。
做法一：
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來。
做法二：
材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
水煮蝦的主要食材便是蝦，而蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健水煮蝦康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃香油，之所以喜歡吃，最主要的原因是味道比較香，實(shí)際上，香油的好處非常多，有些人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)嗓子疼痛，或者出現(xiàn)呼吸道感染，亦或是容易出現(xiàn)鼻炎等等，這類人平時(shí)多吃一些香油，比如早晚的時(shí)候喝一口香油，能夠保護(hù)嗓子，另外下面教大家跳香油蘸料的方法。
香油蘸料怎么調(diào)？
1、火鍋標(biāo)配蒜泥油碟香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油可以說是麻辣火鍋的標(biāo)配了，從麻辣火鍋里撈出肉之后放進(jìn)去蘸一蘸，浸滿了芝麻香油，在配上蒜泥獨(dú)有的香味，吃下肚后回味無窮，至于香菜和蔥，不討厭的當(dāng)然可以加加加啦。
2、香濃芝麻蘸料芝麻醬+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒芝麻醬是給食物提香的好物，加點(diǎn)兒辣椒油和腐乳進(jìn)去，咸、香、辣混合起來，香味非常棒，吃完之后滿嘴鮮香。
3、小米椒蘸料小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜小米椒辣的清香，再搭配海鮮生抽，極適合清湯的時(shí)候蘸！
火鍋蘸料香油蒜泥的怎么做？
1、把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。
2、把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
3、把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。
4、把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
火鍋調(diào)料是吃時(shí)用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調(diào)制，一人一碟。火鍋用到的調(diào)料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。
火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。重要調(diào)料有：1.辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
很多人在吃海鮮的時(shí)候都喜歡用一些蘸料，海鮮蘸料在吃海鮮的時(shí)候是比較重要的，有一些蘸料有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，能夠降低海鮮的寒氣，而且能夠提高海鮮的美味，海鮮蘸料的調(diào)制方法也比較多，可以根據(jù)吃的不同的海鮮，以及自己的口感來進(jìn)行調(diào)制，下面我們來了解一下。
海鮮蘸料怎么調(diào)
一、海鮮蘸料汁備料：蒸魚豉油（李錦記）尖椒蒜（2個(gè)） 白糖 水作法：1.尖椒切成圈，蒜切片備用。2. 鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味后（不要變色）倒入蒸魚豉油（多）。3. 湯汁煮開時(shí)加水和白糖，攪拌，再沸時(shí)，盛出即可。注：口味很獨(dú)特，帶點(diǎn)辣味，蒜香，很鮮美！量的多少根據(jù)自己的口味來定。二、吃海鮮必備蘸料用料海鮮醬油、香醋、香油、蒜末；做法：1、兩到三瓣蒜切末2 、 加入海鮮醬油 醋 香油 拌勻。香油可以多放一些。當(dāng)然 如果你想吃辣可以放入一些切碎的小米椒。
小貼士：
海鮮類都是屬于比較寒性的食物，所以，制作海鮮蘸料一定要準(zhǔn)備適量的姜末起去寒的作用； 上海人習(xí)慣吃鎮(zhèn)江香醋，和山西醋比較起來沒有山西醋那么酸，如果選用山西醋可以適量多放點(diǎn)糖來解掉一些醋的酸； 這道蘸料特別適合海鮮類的材料
吃海鮮過敏怎么辦
1、對(duì)腸道免疫功效差的人來說，吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃三文魚的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應(yīng)，立即遏制進(jìn)食。于是經(jīng)幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進(jìn)食，就不會(huì)過敏了。
3、在吃海鮮時(shí)最好不要飲啤酒。蝦、蟹等水產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)核病等病癥。假如大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)增速體內(nèi)尿酸的形成，對(duì)身體產(chǎn)生過敏影響。
4、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。水果中含有較多的鞣酸，假如吃完水產(chǎn)品后馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的接收，海鮮中的鈣會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)影響腸道健康，出現(xiàn)腹痛、惡心、吐逆等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、吃完海鮮不宜喝茶的原理與不宜吃水果的原因近似。由于茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮后，喝茶會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的時(shí)機(jī)。因此，在吃海鮮時(shí)最好不要喝茶。同理，最好間隔2小時(shí)以上。
6、任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。所以，吃海鮮一定要新鮮。
水餃如今來說在全世界范圍內(nèi)都能夠看到，畢竟中國(guó)人無處不在，所以才會(huì)將這種中國(guó)傳統(tǒng)的美食傳遞到世界各地。很多老外每年都會(huì)來中國(guó)，除了游遍美好河山之外，還要品嘗中國(guó)特色的餃子。吃餃子的時(shí)候，最好的搭配不是什么菜肴，而是蘸料。那么，水餃蘸料怎么調(diào)呢?
一、將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。
二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點(diǎn)白糖。
三、有些人在做蘸料的時(shí)候愿意加入味極鮮一類的調(diào)味品，品嘗一下味道確實(shí)很鮮美，但是從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來講我不愿意使用這樣的調(diào)味品，更愿意少使用一些味精加一點(diǎn)白糖來代替。
四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。
五、將調(diào)制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種制做蘸料的方法簡(jiǎn)單適用，吃餃子時(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了!
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面富含不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)身體免疫力的提高，在預(yù)防男性前列腺癌方面具有很好的作用，另外還有很好的防治心血管疾病的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┤聂~，還能夠補(bǔ)充維生素e，能夠增加血管的彈性，三文魚可以生吃，下面我們就來了解一下三文魚怎么生吃。
三文魚生吃的方法有很多，可以把三文魚先清洗干凈，然后用刀切成薄片，放在有冰塊的盤子里面，冰塊兒和魚片最好用保鮮膜繃開，然后在上面加一些生抽放一些芥末，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配調(diào)料，口感非常的鮮美。
另外也可以準(zhǔn)備三文魚，準(zhǔn)備薯片，準(zhǔn)備廣東泡菜和白蜇頭絲，把薯片放到最下面，中間放上廣東泡菜和白蟄頭絲，然后再把三文魚片放在上面，把薯片三文魚一起放到口中食用，廣東泡菜還具有提高三文魚鮮美的作用，搭配起來口感更好！
另外也可以準(zhǔn)備適量的三文魚，準(zhǔn)備涼粉皮，準(zhǔn)備吃麻醬、味精、鮮味汁、檸檬汁、香油和香醋，把三文魚切成薄片以后，再把涼粉皮切成細(xì)絲，然后把三文魚片和涼粉皮絲卷成卷兒來使用，在吃的時(shí)候可以蘸一些三文魚卷醬。
以上簡(jiǎn)單的了解了三文魚怎么生吃，三文魚生吃的方法有很多，可以根據(jù)自己的口感，選擇喜歡的食用方法，比如說可以切成薄片，放在冰片上面，然后放一些芥末，然后搭配其他食材來食用，有些人喜歡比較簡(jiǎn)單的方法，三文魚片上撒上一些檸檬汁來食用，口感也非常的好。
我們不管去哪家韓國(guó)料理店的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)他們有一道共同食物那就是三文魚，三文魚是韓國(guó)料理店不可缺少的一道食物而且他們做的都很好吃，三文魚很受大家的歡迎它的肉不像其他魚類的肉白色的而它是紅色的而且它的口感非常的鮮美，三文魚受歡迎不僅僅是因?yàn)樗鼈兒贸远宜鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它的保存方法卻成了我們的一大難題。
? ? ? 三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，學(xué)名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。據(jù)了解，三文魚屬于深海魚類，生存在較低溫的環(huán)境，一般不超過15攝氏度；在超過一定溫度培養(yǎng)的三文魚，身形較?。豢诟?、手感等質(zhì)量與低溫三文魚有一定的區(qū)別。如今一些以三文魚為商機(jī)的商家，已在超過15攝氏度的溫度環(huán)境下人工培養(yǎng)三文魚，以在水中現(xiàn)取現(xiàn)做、生猛新鮮、標(biāo)新立異的賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否與深海三文魚的是否不相伯仲還有待考究。
一般享用的三文魚都以生吃冰鮮魚片以為主。而新鮮三文魚最理想的保鮮溫度是攝氏0-4度，而冷凍則必須在零下18攝氏度以下，有的低溫冷庫(kù)能達(dá)到零下35-40攝氏度，這對(duì)保存三文魚效果更好。解凍的方式對(duì)三文魚的質(zhì)量有很大的影響。解凍時(shí)應(yīng)先把魚從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室，直到肉質(zhì)摸起來松軟，這個(gè)過程通常視魚的大小需24-48小時(shí)，在此期間應(yīng)對(duì)魚進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。理想的解凍溫度是攝氏5度左右，緩慢解凍有利于保證魚的顏色和味道，切忌在室溫和水中解凍。
而我們?nèi)绾伪鎰e三文魚的好壞呢？可以從顏色、手感和口感來鑒別。新鮮的三文魚魚肉色澤鮮明、肉質(zhì)堅(jiān)挺、脂肪分布儼如大理石；摸上去感覺有彈性，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)；入口感覺結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口感，味道甘香、肉質(zhì)爽滑、脂肪均勻、不油膩。? ? ? 三文魚我們平時(shí)可能在家不怎么會(huì)做它但是大家既然買了那就好好的做一頓美食吧，大家也可以生吃，但是我們中國(guó)很多人還是很不習(xí)慣吃生魚片大家可以學(xué)習(xí)韓國(guó)料理店的做法進(jìn)行制作。
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