瀘州好吃的美食
這個季節(jié)養(yǎng)生的美食。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“瀘州好吃的美食”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
瀘州是有名的美食城市，許多人都慕名而去，其中鄧氏米花糖、納溪泡糖、紅橋豬兒粑、敘永豆腐干是最為著名的幾道小吃，有需要的朋友們可以根據(jù)自己的口味偏好一一嘗試，相信一定會流連忘返，因為各種美食不僅讓你食欲大開，而且都是飽含瀘州城的特色，讓你在吃著美食的同時感受到當?shù)氐牡赜蛭幕?/p>
1、鄧氏米花糖
好多外地小伙伴第一次來的時候都被它的大名給騙了！明明叫鄧氏米花糖，里面居然還賣串串！的一聲！小伙伴們都驚呆啦！沒辦法！人家就是任性！但是味道真的沒話說的！典型的蒼蠅館子！咱們都知道的！哈哈！
2、納溪泡糖
納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻，經(jīng)過二十多道工序生產(chǎn)，產(chǎn)品定型時橫截面有大小孔共兩千多個。有造型獨特，工藝精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特點，是瀘州地區(qū)特色傳統(tǒng)名點。
3、紅橋豬兒粑
早點餐桌上的必備小吃之一！豬兒粑的做法與常見的湯圓類似，但與湯圓不同的是，“豬兒粑”須在糯米面中加少量大米面和生豬油混合，用四成熱水調(diào)熟后再加六成冷水全部揉勻成團，以做時不粘手不開裂，這樣做出的豬兒粑可塑性極強！
4、敘永豆腐干
敘永的豆腐干可謂是一大特色，如果你只吃過什么西餐廳或者什么五星級酒店而沒有吃過這些！那你就out啦！因為，敘永的豆腐干真的是各種口味，各種樣式，各種味道！這些才是真正的美味！我相信你們都懂滴！
5、合江荔枝
合江荔枝是四川的特產(chǎn)，品種多達幾十種，常見的有：帶綠荔枝、鉈提荔枝、妃子笑荔枝、黑葉、糯米糍、大紅袍。據(jù)歷史記載，合江荔枝距今已有1000多年的栽培歷史。合江荔枝皮薄艷麗，個頭大核細小、肉厚汁多，晶瑩透明，脆嫩濃甜，清香馥郁，細膩化渣。
6、敘永豆湯面
豆湯面，是四川川南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃，始于清末敘永，創(chuàng)始人范昆云。豆湯面有較強地域性，主要面源為加堿細面、寬面、二葉子、搭搭面，風(fēng)味獨特。
7、兩河桃片
兩河桃片，是我們敘永縣的著名特產(chǎn)，已有100多年的歷史。該產(chǎn)品用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。具有組織細膩如膚、柔綿俐片、甜度適當、清香可口，卷得攏、撕得開、點得燃的獨特風(fēng)格。
8、林黃耙
“林黃粑”這個名字可謂是叱咤風(fēng)云，它讓多少瀘州人換了口味；它讓多少瀘州人把它當作飯余閑談；它也讓多少瀘州孩子嘗盡了甜頭。吃進林黃粑，心里感到甜滋滋的，所以，它深得人們的喜愛。
9、古藺麻辣雞
古藺麻辣雞始創(chuàng)于解放初起，創(chuàng)始人是四川人。古藺麻辣雞是古藺的一種特色食品。享譽整個四川，現(xiàn)在已經(jīng)走出川內(nèi)。
10、合江烤魚
合江烤魚，在敘永每到夜晚，在熱鬧的夜市中，經(jīng)?？梢钥吹揭蝗喝嗽趧诶哿艘惶旌?，和朋友相約而到燒烤攤，吃著烤魚喝著啤酒，擺著龍門陣。
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說到承德，大家最為熟知的一定是承德避暑山莊，承德地處北京市北部，自古以來就有很重要的地位，承德還是中國官方語言普通話的采集地，作為典型的北方城市，承德的氣候干燥，與北京的氣候類似，在飲食方面，也多有北方特色，即主要以面食為主，下面就為大家介紹部分最有名的承德美食。
1、驢打滾
“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
2、蕎面河漏
蕎面河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它作成的面食有特殊風(fēng)味，滑潤而又耐嚼。鍋中把水燒沸，河漏釘子漏放在鍋沿上，和好蕎面填進釘子漏內(nèi)，然后加壓，蕎面從漏底許多小眼0來落在鍋中沸水里，熟后撈出盛碗，澆鹵汁，吃起來滑潤筋道，饒有風(fēng)味。
3、煎碗坨
承德盛產(chǎn)蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史.碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的制作要經(jīng)過和面、熬煮、成型三道工序。吃時，要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。
4、御土荷葉雞
御土荷葉雞原名叫花雞，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長。
5、南沙餅
南沙餅在承德地區(qū)歷史已逾200年。又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口.
6、都山水豆腐
都山水豆腐，為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉(xiāng)特色食品，因亮甲臺鄉(xiāng)地處都山腳下而得名。都山水豆腐，狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。吃時盛于柳條兒去皮兒后編成的形狀近似船型的小淺兒內(nèi)，小淺兒坐于盆兒上，去漿。
7、壇燜肉
壇燜肉，是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。
8、萬字扣肉
萬字扣肉，河北特色風(fēng)味小吃，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬字”的型，加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
貴州地處中國西南，貴州省內(nèi)有許多著名的風(fēng)景名勝，貴州物產(chǎn)豐富，地形多樣，由于糧食和各種食材的豐富，自然也產(chǎn)生了很多的美食，很多到貴州各地旅行過的人，都會對貴州當?shù)氐脑S多特產(chǎn)留下深刻的印象，稍后就為大家介紹貴州本地最有特色的一些美食小吃，大家下次到貴州旅行的時候可以細細地品嘗一下當?shù)氐奶厣朗场?/p>
１、 辣子雞
辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經(jīng)過香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長時間，很多人家做好后存放起來慢慢享用。
2、腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內(nèi)各粉面店都有。
3、絲娃娃
因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實說穿了就是素春卷。用來卷菜的是很薄很薄的一層面皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然后卷起來，加上調(diào)料直接塞入嘴里。黔靈公園門前的路上有很多賣“絲娃娃”的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。
4、牛肉粉
貴陽牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽市內(nèi)有好幾家連鎖店，大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名，總店在花溪。因為有別于其他貴州粉的獨特湯底而聞名，一般都要排隊才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料后辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買票端粉，3元一碗，加澆頭另算。
5、黃粑
黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里會有外酥內(nèi)糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。
6、豆沙窩
這是一種油炸糯食，在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
7、青巖豆腐
此菜為貴陽名菜，是以地方特產(chǎn)青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料制成。具有綿滑清香等特點。
8、泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。泡椒板筋必須選用新鮮大豬通脊肉內(nèi)筋(當?shù)赜址Q背柳肉)為主料，在烹飪前進行腌制，配以酸、辣適中的泡椒作為輔料。在烹飪時講究現(xiàn)切、現(xiàn)腌、現(xiàn)炒這三大原則。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。但炒出來的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，還要糯香。泡椒也必須是軟中帶脆，并且菜肴還是清質(zhì)亮油，裝盤后有形、有色、有味，此為貴陽獨有選料方法烹制的特色菜肴。
都位于四川成都，是比較有名的一個景地。不但氣候宜人，風(fēng)景宜人。到了四川成都的新都又怎么能缺少美食呢？這里的美食特別的多，體現(xiàn)了川味美食的一些特點，到了這里可以盡賞美食的誘惑，比如說新都白米酥，牛肉焦餅等等，都是比較有名的美食，下面我們來看一下這方面的內(nèi)容。
姜糖系
四川新都名產(chǎn)之一，相傳已有200多年的歷史。姜糖的特點是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開胃，生津活血，屬療效食品。原料配方 上等紅糖28.5公斤 優(yōu)質(zhì)熟油4.5公斤 鮮姜1公斤 上等糯米11公斤 上等芝麻2公斤 桃仁2公斤 蜜玫瑰1公斤。
新都白米酥
是四川成都市新都區(qū)的傳統(tǒng)食品，始于乾隆年間民間小販所營，后為新都區(qū)“密根堂”店的老板創(chuàng)制，成品具有香甜味美，細膩化渣，營養(yǎng)豐富等特點。
是四川新都的傳統(tǒng)食品。相傳起源于二百年前的清朝中期。始于民間小販所營，具有香甜味美，細膩化渣，營養(yǎng)豐富等特點，漸有名氣。傳說有一秀才上京求名（又一說為清乾隆年間的武將岳鐘琪）路過新都，慕名購嘗，贊嘆不已，便攜帶一些進京作為土儀分送達官貴人，由此名傳千里。后來巾幗不斷改進提高，到民國年間，成為了本地京果作坊的主產(chǎn)之一，而以“永和居”所產(chǎn)最為上乘。vAD
牛肉焦餅
煎點，特點：色澤金黃，皮酥脆香鮮，餡細嫩微麻。烹制法：煎。此品為成都市新都區(qū)的著名特色小吃之一，也叫牛肉焦包，尤以三義園牛肉焦餅名氣最大。
新都桂花肉絲
百科內(nèi)容來自于： 新都桂花肉絲屬川菜系，以豬肉， 雞蛋，味精，淀粉為材料，工藝為炒。
寶光素齋
凡是成都平原川西壩子上的人，無不知道新都寶光寺有一個素齋餐廳。寶光寺的素齋遠近聞名。工藝考究、色香形似，連味道也是那么逼真，無不令過往食客嘖嘖稱奇。
樂山在驢友圈當中有一個美譽，那就是天府之國。美景不僅非常非常多，美食更是讓人有一種應(yīng)接不暇的感覺。而且到樂山當?shù)仄穱L美食，還會有一種自己無法吃飽的感覺，好吃的實在是太多了。對于吃貨們來說，如果有機會的話一定要去樂山游玩一番。那么，樂山有什么好吃的美食?
蹺腳牛肉
樂山名吃，北方有涮肉，我們西南有燙肉，極鮮，極嫩。作為樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有藥膳的作用，補臟的功能。
西壩豆腐
四百多年的豆腐精加工歷史，位于樂山市五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。自東漢時期豆腐工藝傳入到西壩，就已經(jīng)延續(xù)到今天。正宗的樂山記憶。
樂山甜皮鴨
完全可和北京烤鴨相比的又一樂山美食。為了推廣而加的官方名字，其實叫做鹵鴨子。運用的是，清朝御膳房的宮廷配方，味道絕對有皇家般版的感覺。
樂山葉兒耙
在川西地方都能見到葉兒耙的蹤跡，其主要使用耙葉和玉米葉包裹糯米團子而做成的。即有葉子的香味，又有糯米的香味，更有內(nèi)包餡的各種風(fēng)味。讓人回味無窮。
冷鍋魚
樂山史稱嘉州，宋朝大文豪蘇東坡在嘉州的時候推出的冷鍋魚，已經(jīng)有著千年的歷史。現(xiàn)在這道美食已經(jīng)流傳到千家萬戶的餐桌上了。
燒烤
店名：舊大橋徐燒烤 凱凱燒烤
在成都各大夜市，都可以看到打著樂山燒烤牌子的店面，而到了樂山，不吃盤燒烤就算白來一趟。樂山燒烤分量大，種類多，五花肉烤得焦香，飛機(鴨舌)、黃喉、毛肚都是深受食客喜歡的菜品，少數(shù)地方還有烤香豬兒(乳豬)，外地食客絡(luò)繹不絕。舊大橋的徐燒烤是老店了，早已名聲在外，后來將總店開到了成都。體育館里頭的凱凱燒烤(現(xiàn)已遷往交通局旁)更受年輕人喜歡。此外，實驗中學(xué)對面的何師燒烤烤的羊肉和排骨也非常不錯。而在張公橋一條街內(nèi)，不僅有多家好吃的燒烤，還有老臘肉、稱盤串串等多種好吃的。
晚餐吃什么最減肥？營養(yǎng)過剩會使身體發(fā)胖。而過分節(jié)食減肥使營養(yǎng)不足，讓身體變得虛弱，減肥不成反惹上一身毛病。下面，小編為你推薦8款營健康的減肥食譜，平衡營養(yǎng)，兼顧減肥與健康。
1、栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
①栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。
②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
瘦身小編點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強化腸道，促進腸胃蠕動，保持排泄系統(tǒng)正常運作，改善便秘、及時排出毒素。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
配料：番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
①將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。
②將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
瘦身小編點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養(yǎng)都是一級棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。
3、百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
①1～2盆溫熱水把堿粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
②瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細末；辣椒洗凈，切小圈圈。
③起油鍋加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
瘦身小編點評：雪里蕻可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。
4、炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法：
①將荸薺去皮切片；冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯ㄓ美渌洛仯?/p>
②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗干凈；大白菜梗洗凈后切碎；香干切片。
③炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
瘦身小編點評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補充了很多營養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。
5、乳香茄汁蝦
材料：草蝦4尾，圣女果5個。
配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：
①草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。
②調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許圣女果裝飾即可。
瘦身小編點評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質(zhì)幫助排出毒素，減少脂肪在體內(nèi)堆積。
6、清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。
配料：精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。
做法：
①魚剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽；菜心也用開水燙一下。
②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內(nèi)。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；取出揀去調(diào)料，放入另一個盆內(nèi)。
③將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。
瘦身小編點評：鯉魚的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質(zhì)、氨基酸的含量很豐富，營養(yǎng)又減肥。
7、綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法：
①鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。
②綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。
③鍋內(nèi)放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。
瘦身小編點評：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟營養(yǎng)是減肥食品之一。
8、黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
配料：香菇、香菜各少許。
做法：
①大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。
②金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。
瘦身小編點評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。
麻辣牛肉干
做法：
1. 牛肉洗凈，切成指頭粗細的長條
2. 涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速沖涼水，瀝干水分備用
3. 坐鍋燒水，鍋內(nèi)放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開
4. 下入牛肉條大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，撈出瀝干水分
5. 起油鍋，油熱后，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油
6. 鍋內(nèi)留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃
7. 添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻
8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根據(jù)自己的咸淡口加一點點鹽
9. 臨出鍋時撒上芝麻
冰萄葫蘆
做法：
1. 葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺面粉，輕柔搓洗每一顆葡萄的肚皮，因為吃的時候會帶皮啃啦，不要偷懶（其實本人本著不干不凈吃了沒病的原則一般都偷懶腸胃脆弱的們就還是老實洗干凈吧）
2. 清水沖洗干凈后瀝干水
3. 取牙簽把每兩顆葡萄串起來
4. 入冰箱冷凍；這里要說明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時；如果對甜沒要求可以凍個7、8小時或者過夜；但是不要凍太久啊，凍得一點甜味都沒有就變成吃冰啦；當然你喜歡這么吃，我也不攔著哈哈哈哈
5. 超萌的冰凍葫蘆娃做好啦，啃著咬著含著隨你怎么吃??！
小貼士
凍4小時左右我最喜歡啦，冰箱里拿出來后放兩分鐘，綿綿沙沙，甜得剛剛好；
世界最臭的美食有哪幾種？世界上的美食各式各樣，人們的口味也是大同小異。往往有些食物具有獨特的氣味，深受一些人喜愛。下面就來看看那些越臭越好吃的美食有哪些吧。
1.TEX MEX，是西班牙作料。
這種作料最大的特點就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中國皮蛋的臭，它的臭味特征就是 “狐臭”(腋臭)。這個作料的配方里有二十多種天然植物，發(fā)出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產(chǎn)，尤其是墨西哥。盛產(chǎn)這種種子的國家的民眾對于這個味道不僅習(xí)以為常，還“愛不釋口”。
2.腌鯡魚罐頭，是瑞典人最鐘愛的美食。
瑞典腌鯡魚是一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4-6月鯡魚產(chǎn)卵的時候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發(fā)酵。腌鯡魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭，因為鯡魚之臭實在難以消散。
3.鰩魚片是韓國全羅道的頂級食材。
最特別的就在于它會自行發(fā)酵，然后散發(fā)出強烈刺鼻的氨氣(廁所的味道)，也就是俗稱的阿摩尼亞味，所以導(dǎo)游有特別警告，吃的時候千萬別深呼吸，不然很容易發(fā)生意外呀!這是當?shù)厝嘶閱氏矐c等重要節(jié)日必備的美味佳肴。
4.kiviak是加拿大發(fā)酵食物。
先準備一個海豹尸體挖去內(nèi)臟，然后在死去的海豹肚里放了放了70、80只的海鳥，再埋起來發(fā)酵，接著聽起來不可思議，要從鳥的肛門，吸食體內(nèi)的物質(zhì)。這原來是居住在北極圈內(nèi)的居民，通過吃生肉來補充蔬菜攝入不足的情況，現(xiàn)在是把這個 kiviak 作為調(diào)味料涂在烤肉上食用，以此來達到補充維他命的目的。
5.臭豆腐。
它是一項流傳于全大中華圈及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。臭豆腐在臺灣、上海是頗具代表性的小吃。
故稱為“臭豆腐”的原因，是因為它的氣味非常的臭，對于很多外國人來說，那種特殊的氣味，像足了排泄物，臭豆腐其實是一種發(fā)酵制品，把原本無色無味的豆腐，讓他自然的發(fā)酵，臺灣常見的浸泡液，就是把較老部份的莧菜，浸泡在洗米水中，再加入腐壞的蛋、食鹽和死魚，放在常溫下，讓他吸收那特殊的氣味。但隨著地區(qū)、食用方法的不同，制作方法及成品也有相當大的差異。
6.番石榴。
番石榴不但是生食的鮮果，藥用價值也很顯著，如具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。實驗表明，糖尿病患者經(jīng)常食用番石榴，對于病癥的減輕有明顯的輔助治療作用。但是，因番石榴甘溫而澀并且含有鞣質(zhì)，食之可以止瀉多食容易導(dǎo)致便秘，所以，患有便秘或者內(nèi)有火氣者不宜食用。此外，番石榴的樹皮、根、葉也可入藥，用來治療某些病癥。
7.榴蓮。
在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。榴蓮雖臭，但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴蓮的美味后，都會回味無窮，甚至上癮。
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮后九個小時內(nèi)禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道像煮得半熟的甜薯，榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。
羊肉是人們在生活中吃得比較多的一種肉類，也有一些人專門喜歡吃羊肉，但因為各地方的環(huán)境不同，羊的品種不一樣，所以不同地方出來的羊肉的好吃程度都是不一樣的。
一、什么羊肉好吃？
這是個問題，在全國羊肉的產(chǎn)地有很多，有很多不同品種的羊。但是這么多羊什么羊肉好吃呢？這幾年在外地讀書，也去過一些地方，也吃過當?shù)氐难蛉?，南方尤其是云南的羊肉由于他們的羊宰殺后不剝皮只是把毛處理掉，所以羊肉的口感不太好，膻味也比較重，新疆的羊肉最出名的就是烤羊肉串，濃濃的孜然味，味道確實好，內(nèi)蒙的手抓羊肉保留了肉的鮮味也很棒。但是無論吃過哪里的羊肉，覺得什么羊肉好吃呢？其實最讓人念念不忘的還是家鄉(xiāng)的山丹羊肉，羊肉和粉條燉成羊肉粉湯，羊蹄做的胡辣羊蹄，糊辣羊頭，羊的心肝脾肺腎羊肚子一起做的炒撥拉是最好吃的特色。現(xiàn)在山丹羊肉在網(wǎng)上也可以買到，遠在他鄉(xiāng)的游子在外地也可以嘗到家鄉(xiāng)的味道了。登錄淘寶店鋪丹城優(yōu)品就可以買到家鄉(xiāng)的羊肉了。
二、羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉的多種種類，羊肉有一股濃重的羊膻怪味，所以也被一部分人排斥和冷落，但其實羊肉性溫，不僅能御風(fēng)寒，還可以滋補身體，針對一般風(fēng)寒咳嗽、虛寒哮喘、慢性氣管炎、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀都有補益的良好效果，如果在制作過程和時節(jié)食用搭配得宜，羊肉會不僅是一種美味的菜肴又是具有很高營養(yǎng)價值的補腎益氣食品。
三、羊是天性耐寒，主要產(chǎn)自于寒冷的高原地區(qū)，所以羊肉的主要功效是滋補體虛，祛除寒冷，用以達到溫補氣血，健脾健胃的的效果，通常認為羊肉最適合于冬季食用，也被稱為冬令補品，深受大眾的喜愛和歡迎，不僅用來燉湯燒烤，吃火鍋時也是大家普遍會選擇的肉類食品。
四、同時，羊肉也是產(chǎn)婦的很好菜肴，產(chǎn)婦在產(chǎn)后身體會虛弱，體力下降，經(jīng)常會出現(xiàn)像腹痛和產(chǎn)后出血的癥狀，羊肉一般對于治療腹部冷痛和氣血兩虧有良好的功效，對于產(chǎn)后虛弱的人，也是吃羊肉的好時機。
五、由于羊肉具有溫補的作用，所以吃羊肉時要盡量搭配涼性和甘平性的蔬菜，會有起到清涼、解毒、去火的作用，一般像冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，所以下火鍋時可以搭配。
六、羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，是冬季進補的優(yōu)質(zhì)食材，但是要注意患有肝病的患者應(yīng)該忌吃羊肉，以免加重肝臟負荷導(dǎo)致病情加重，同時也要注意羊肉合南瓜、蕎麥、西瓜，醋等食物有相克的關(guān)系，避免對身體造成危害。
椰子方式獨具地方特色的一道美食，可能很多地方的人都沒吃過，但只要吃過的人都給予很高的評價，比如海南椰子飯就是非常好吃的，除此之外，椰子飯的營養(yǎng)價值也很高。
一、椰子飯好吃嗎？
海南椰子飯挺好吃的，用海南椰子特制。用椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠（故有“珍珠椰子船”之稱）。硬軟相間，脆糕結(jié)合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。
二、椰子飯的營養(yǎng)價值
椰子的營養(yǎng)價值
礦物質(zhì)
椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效。
椰子油
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
中鏈脂肪酸
中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。此外，中鏈脂肪酸還可以保護肝臟免于酒精的侵害，并增強免疫系統(tǒng)的抗炎反應(yīng)。
蛋白質(zhì)
椰子肉富含蛋白質(zhì)。由于含熱量和脂肪量高，因此對希望增加體重和鍛煉肌肉的人很有好處。椰子提供即使能量，并以多種方式給身體外貌提供益處，包括軟化皮膚，減少皺紋，控制頭皮屑，以及保持頭皮和頭發(fā)健康等。
三、椰子飯的做法
1.糯米用清水洗一下，浸泡四五個小時。
2.椰子削去上面的青皮。
3.在中間開個口子，倒出一部分椰汁。
4.糯米中的水倒掉。
5.在糯米中放點白糖拌勻。
6.放入清洗過的枸杞。
7.拌勻。
8.將糯米放到椰子中。
9.如果椰汁沒有淹沒糯米，再倒點椰汁，直到淹沒糯米為止。
10.蓋上蓋子。
11.放到鍋中蒸三四個小時。
12.蒸好后的椰殼很好切，切開，就可以享用美味啦。
很多人喜歡喝酸奶，酸奶是使用牛奶經(jīng)過發(fā)酵后得出來的產(chǎn)品，所以本質(zhì)上是一種奶制品，喝酸奶對健康有很多好處，比如可以促進胃液的分泌，讓人變得更有食欲，喝酸奶能夠促進消化，所以可以幫助減肥等等，下面介紹酸奶的制作方法。
一、自制酸奶
材料
制作量為5人份
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙（30g）
做法
1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質(zhì)。
2、全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計測量），抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時即可。
二、電飯煲做酸奶
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量
做法
1.保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下
2.電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3.將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4.用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5.將保鮮盒的蓋子蓋好
6.將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時即可。
三、酸奶水果沙拉
材料
兒童優(yōu)酪乳1杯，火龍果1個，蘋果1個，香蕉1根，西瓜1塊
做法
1.將火龍果、蘋果、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒
2.將切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑
3.把火龍果、蘋果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上兒童優(yōu)酪乳即可。
掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。但是只吃掛面口味單一，影響食用，若加上西紅柿雞蛋的話，就會變成一種人人喜愛的簡單易做的美食了，也就是西紅柿雞蛋掛面。那么西紅柿雞蛋掛面要怎么做才好吃呢?我們就來學(xué)一學(xué),希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
西紅柿雞蛋掛面具有健腦益智，保護肝臟，防治動脈硬化，預(yù)防癌癥，延緩衰老，延緩衰老 抗癌，可降脂降壓，防止血栓的發(fā)生，健胃消食等營養(yǎng)功效。那么我們應(yīng)該怎么做好西紅柿雞蛋掛面呢，下面為大家一一講解。
西紅柿雞蛋掛面的制作材料，需要用到主料面條,西紅柿,雞蛋。以及調(diào)料，鹽,味精,香油,老姜片,蔥花,香菜。西紅柿雞蛋掛面做法步驟為：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜。根據(jù)個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。
但是西紅柿雞蛋面的制法時我們需注意:，蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊。鍋內(nèi)留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟加適量水煮開，放入掛面。面條煮熟后，加鹽，淋入一個打散的雞蛋。
西紅柿富含維生素，雞蛋富含蛋白質(zhì)，掛面口感良好，都是廣受歡迎的對大家身體有很大好處的食物，把它們集中在一起做成的西紅柿雞蛋掛面更是一道人人喜愛的美食，上面的介紹已經(jīng)為大家完整地呈現(xiàn)了西紅柿雞蛋掛面的做法，只要大家勤加練習(xí)，就一定會做出令自己滿意的西紅柿雞蛋掛面的。
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