鵪鶉鳥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鵪鶉鳥的做法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鵪鶉鳥可能有些人還沒有吃過吧，鵪鶉是一種鳥類，鵪鶉肉的營養(yǎng)價值很高，特別是蛋白質(zhì)含量很高，而且脂肪含量低，膽固醇含量也很低，所以，對于身體虛弱，或者經(jīng)常貧血頭暈的一些人來說鵪鶉是非常好的食補材料，但是，很多人不知道鵪鶉鳥應(yīng)該如何烹飪，怎么做才好吃，下面我們就來介紹下鵪鶉鳥的做法。
鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
鵪鶉含豐富的卵磷 磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物 ，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消積，養(yǎng)肝清肺。適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈人士滋補食用
鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為"動物人參"。
鵪鶉肉營養(yǎng)分析：
醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。
鵪鶉肉補充信息：
中國食用鵪鶉歷史已久。用鵪鶉作的佳肴始見于《齊民要術(shù)》之“五味脯”。
鵪鶉肉適合人群：
一般人都可食用。
1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。
鵪鶉肉食療作用：
味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)；
可補中益氣、清利濕熱；
主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說：“肉能補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥?！边m用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。
治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。
治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
鵪鶉肉做法指導(dǎo)：
適用于炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調(diào)方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等；或做補益藥膳主料。
痛經(jīng)期間，可以吃一些調(diào)養(yǎng)經(jīng)血食物，人在痛經(jīng)期間，免疫力有所下降，在這個時候吃一些人參燉鵪鶉、玫瑰煮蜜桃、靈芝燉土雞、雙耳炒豬心等，以達到滋補身體的作用。
人參杞子燉鵪鶉湯
材料：人參9克，枸杞子12克，鵪鶉肉120克，紅棗2個。
做法：
1、先將人參用明火微烤，令其變軟，即用利刀把人參切成薄片，用清水冼凈，備用。用清水將枸杞子洗凈。
2、鵪鶉鳥剖殺去除毛及內(nèi)臟，用清水冼凈血污，用刀切成件，備用。紅棗用清水洗凈，去核，備用。
3、將全部湯料準(zhǔn)備就緒后，把人參、枸杞子、紅棗、鵪鶉肉放進燉盅內(nèi)，加入冷開水適量，隔水用武火燉煮一個半小時，便可。
Ys630.com相關(guān)知識
鳥貝肉在生活中很常見，鳥貝肉含有的蛋白質(zhì)、鈣比較多，對這樣食材在選擇的時候，都是可以放心進行，不過在吃鳥貝肉的時候，需要適量的進行，不宜吃的太多，否則對身體也是會有一些影響的，在對這點上也是要進行注意的，過多的吃，會使得身體營養(yǎng)吸收不了，造成身體負(fù)擔(dān)，那鳥貝肉的做法如何呢?
很多人對鳥貝肉的做法并是不很清楚，這樣的佳肴制作也不是很難，而且制作鳥貝肉的時候，要選擇簡單的方式，這樣對它的營養(yǎng)元素有著很好的保留。
鳥貝肉的做法：
蒜蓉粉絲蒸貝肉
材料
冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
做法
1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱。);粉絲也用溫水泡軟，剪斷。
2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。
3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。
4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。
5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
三色拌鳥貝
材料
鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許，蔥、姜、黃酒各適量。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
做法
1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈。
2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出;中涼，備用。
3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料，拌勻入味，裝盤即成。
以上就是對鳥貝肉的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法進行制作鳥貝肉是最佳選擇，這兩種制作方式，使得鳥貝肉在口感和營養(yǎng)價值上都是有著很大不同，在吃的時候，對身體的幫助也是有著一些區(qū)別的，在對這點也是要注意的。
鳥貝可不是鳥類的一種，鳥貝其實是一種貝類，鳥貝也被叫做是石垣貝，鳥貝的形狀和鳥的頭部差不多，所以就有了鳥貝的叫法，鳥貝的做法有多種，我們可以用鳥貝作為主要的食材做出像白灼鳥貝，三色拌鳥貝這樣的菜肴來，鳥貝的一種經(jīng)典做法就是做成蔥油鳥貝。
鳥貝的肉非常的嫩，鳥貝用來做菜味道非?？煽?，鳥貝有很好的食療功效和保健的好處，常吃鳥貝能夠補充我們身體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸，鳥貝有潤肺和清熱解毒的功效。
蔥油鳥貝的做法
1、買回的鳥貝去肚內(nèi)贓物、洗凈(我是買的時候讓他直接幫我收拾干凈了，回家洗兩遍就好);
2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意時間不能長，否則就咬不動了(我一般是水開后倒進鍋里擱了一下就撈出來裝盤)，另外我還焯了豆芽放在鳥貝下面;
3、切蔥姜絲放在鳥貝上;
4、將一品鮮、糖、雞精和料酒(我做的時候家里剛好沒有料酒了，我加了點兒白酒，也挺好)加熱混勻澆鳥貝上;
5、鍋里放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥貝上就可以了。
上文我們介紹了什么是鳥貝，鳥貝的營養(yǎng)價值非常高，鳥貝里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，鳥貝還含有多種微量元素，我們可以用鳥貝做出很多的菜肴來，上文介紹了蔥油鳥貝的做法，大家可以根據(jù)教程自己在家自制蔥油鳥貝。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下火烈鳥。
2.121搓條下劑子。
3.212再次揉光。
4.搓出火烈鳥長長的脖子和身形。
5.取一小塊面團加入少許可可粉揉成咖啡色面團，做成火烈鳥的鳥嘴。
6.把面團搟成薄片，用刀切出細(xì)細(xì)的絲，做火烈鳥柔軟的羽毛。
7.依次疊加在鳥身上。
8.做出細(xì)長的鳥腿。
9.同樣的方法再做幾只。
10.醒發(fā)一會入蒸籠蒸熟。
11.裝盤點綴一下。
介紹完火烈鳥的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹鳥仔餅。
2.1剩下的面粉和黃油放在容器里
3.2揉成面團靜置30分鐘即是油皮
4.12揉好后是油酥
5.21地瓜削皮切片放入蒸鍋蒸20分鐘左右
6.蒸好的地瓜趁熱壓成泥
7.加糖攪拌
8.1加入糯米粉拌勻即是地瓜泥
9.2放入鍋中炒干水分
10.做好的油酥油皮分成等分小塊用油皮包入油酥
11.用油皮包入油酥
12.反復(fù)搟餅皮
13.包入餡料做好形狀就可以放入烤箱，烤箱預(yù)熱200度
14.考20分鐘取出即是鳥仔餅
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹鳥仔餅去嘗試做出美味的菜肴吧！
我們知道的了，其實民以食為天的了。現(xiàn)在不僅僅人們會吃地上跑的，而且水里游的也是很多人想吃的東西的了。當(dāng)然了其實也有的人是愿意去吃一下天上飛的了。這其實都是一個比較常見的食物的了。但是如果是天上飛的話，比較多的就是鳥類的了。有很多人就拿鳥來做菜，到底鳥肉的做法是什么？
原料：
鴕鳥肉2件（約200克）
輔料：
肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1只。
調(diào)味料：
鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。
黑椒汁料：
黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮忌廉30克，雞粉
做法：
1、將菜油放進鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮忌廉紅酒加進拌勻，備用。
2、鴕鳥肉洗凈，瀝去水分，用腌料腌1小時。
3、用煎鍋將2煎至合適生熟放于碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。
溫馨提醒：其實鴕鳥肉的話不僅僅吃起來很好吃，而且往往也是一種具備有一定的功效的食物的了。這時候的鴕鳥肉，往往具備有吃起來嫩滑脆香的特點，同時還具備有營養(yǎng)豐富的好處，值得一提的是，還有養(yǎng)顏養(yǎng)胃和不含膽固醇的好處。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于西芹鳥貝這道菜的做法。
2.2鳥貝肉（超市有售）用清水浸泡半小時左右然后撈出再在開水鍋中“冒”一下，以斷生為標(biāo)準(zhǔn)馬上撈出備用。
3.西芹去葉洗凈，斜切成段；胡蘿卜洗凈去皮花刀切菱形片。
4.西芹摘去老葉，洗凈，斜刀切塊。胡蘿卜切菱形片（厚約2毫米）開水鍋中焯半熟。
5.坐鍋倒油。三成熱時下入蔥、姜絲爆香，下入郫縣豆瓣翻炒至出紅油再下入胡蘿卜、芹菜和鳥貝肉，烹料酒，放食鹽，撒雞精迅速翻炒幾下淋香油出鍋即可。
看了今天為您介紹的西芹鳥貝，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
說起鵪鶉，可能很多朋友都不陌生，尤其是鵪鶉蛋，相信您一定吃過。其實不但鵪鶉蛋可以食用，鵪鶉也是人間美味，它不但肉質(zhì)非常的鮮美，而且具有很好的藥用價值，素有“動物人參”的稱號。不過現(xiàn)在卻依然有很多朋友不知道鵪鶉要怎么做，因此在這里，就教您美味鵪鶉的做法。
鵪鶉有家養(yǎng)和野生兩種，不過它們的營養(yǎng)價值并沒有什么大的區(qū)別，只是野生的鵪鶉味道要比家養(yǎng)的更加鮮美一些，這和它們不同的喂養(yǎng)方式有關(guān)。對于老年人，產(chǎn)婦等身體虛弱的朋友，尤其適合吃鵪鶉滋補身體。
鵪鶉既可作高級佳肴，又具有滋補強身，治療多種疾病之效，其藥用價值為雞所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種。以蛋白質(zhì)作比較，鶉肉為24.3%，雞肉僅為19.7%，多種維生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比雞肉高1-3倍。
1、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次10克，加紅糖水溶化，兌入黃酒30克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。
2、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內(nèi)臟，加少量油鹽調(diào)味，蒸熟食用。有健脾胃，補益五臟作用。適用于小兒疳積。
3、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調(diào)味食用(淡食)。有補益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。
4、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。
5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。
6、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。
通過本文的介紹，您已經(jīng)學(xué)會了美味鵪鶉的做法了吧。其實鵪鶉和雞一樣，不但本身可以用來食用，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值一樣很高，食用鵪鶉蛋可以有效的緩解失眠，預(yù)防過敏，甚至可以用來健腦，是人們滋補身體不可多得的美味食材。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好百鳥歸巢。
2.21將雪豆彩椒清洗干凈然后切小片和小塊。
3.1芋頭用小塊刨皮然后切絲。用油輕輕炸一下?lián)破稹?/p>
4.2將西芹和胡蘿卜清洗干凈然后切小片和小塊。
5.準(zhǔn)備小半碗面糊，然后將炸過的芋頭絲放下去拌均勻。
6.炒鍋少許油，然后放芋頭絲下去煎成一個餅熟了以后出鍋。
7.由于我沒有兩個相同的大碗，所以沒有壓成一個碗型，因此看上去不像一個雀巢。哈哈
8.另起鍋放油然后放香腸和鮮香菇下去炒熟。
9.然后放新鮮帶子和紅蘿卜下去翻炒。
10.第三步放西芹，雪豆和魷魚片（魷魚片是熟的）下去炒，試一試味道，適當(dāng)?shù)募欲}和雞精。
11.最后一步放蝦仁和彩椒下去快速炒熟，出鍋前勾芡擺放在準(zhǔn)備好的雀巢上即可。
上面為大家介紹的這道百鳥歸巢營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
可能我們很多人對于鳥姑牛肉湯的做法，還不是特別清晰的確這是南方的一道菜，我們北方很少見，但是隨著人們的生活質(zhì)量的普遍提高，人們也開始越來越多的追求，南方的美味，追求更高的飲食質(zhì)量，可能很多人都想了解一下鳥姑牛肉湯的做法，下面就讓我們一起來了解一下鳥姑牛肉湯的做法吧。
做法一：
材料
用料牛肉、西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿卜各50克，洋蔥、芹菜、豌豆莢、玉米筍各25克，鹽少許。
做法
1、牛肉洗凈，切塊。
2、西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、豌豆莢和玉米筍洗凈，切成大小均一的塊。
3、鍋內(nèi)加入清水，燒開后加進牛肉塊，煮至八分熟時加入西紅柿、圓白菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、豌豆莢和玉米筍，以中火燉煮30～40分鐘，至食材熟軟，再放入芹菜煮5分鐘，以鹽調(diào)味即可。
做法二：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用;油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲;
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
我們大家都可以動手去嘗試一下鳥姑牛肉湯的做法，我相信大家做出來的鳥姑牛肉湯一定會贏得大家的一致贊賞，如果我們的家中來了客人，我們不妨做一做這道湯，大家一定會因為你的廚藝對你刮目相看的，趕快去做一做吧。
烤鵪鶉是一道非常養(yǎng)生的菜肴，烤鵪鶉的做法簡單，不需要我們擁有多高深的廚藝，只要我們有足夠的耐心就可以做出一道美味的烤鵪鶉來，眾所周知鵪鶉的營養(yǎng)價值是非常高的，所以這道烤鵪鶉不但美味而且還能帶來很好的日常保健的作用呢。
烤鵪鶉常吃對于營養(yǎng)不良和貧血的患者都有幫助，而且烤鵪鶉還能治療體虛和頭暈等癥狀呢，常吃烤鵪鶉還可以起到健腦多用并能提高智力。
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。被譽為"動物人參"。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。
從中醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，鵪鶉性味甘、平、無毒，入肺及脾經(jīng)，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫(yī)學(xué)上，常用于治療糖尿病、貧血、肝炎、營養(yǎng)不良等病。鵪鶉的藥用價值被視為“動物人參”。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。據(jù)國外報道鵪鶉蛋生吃可治療過敏癥?？梢?，鵪鶉具有很高的藥用價值。
制作材料：
鵪鶉兩只，紅酒三湯匙，蔥頭一只，蒜頭一瓣，生姜幾片，生抽4湯匙，鹽少許，花生油兩湯匙，香油一湯匙。
制作方法:
1、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散。和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉?yán)镞M行腌制(放入冰箱大約腌制12至24小時)。
2、烤箱預(yù)熱180度5分鐘。
3、把鵪鶉放在烤網(wǎng)上，下面用烤盤接渣?？?分鐘后取出鵪鶉再涂一次腌料。鵪鶉的正反面各150度烤10分鐘。
4、取出鵪鶉，全身涂上一層蜜糖。150度烤10分鐘即可。
上文我們介紹了一道非常養(yǎng)生補身子的菜烤鵪鶉，烤鵪鶉需要用到的主要食材是鵪鶉而已，要做好這道烤鵪鶉其實很容易，我們只需要注意一些細(xì)節(jié)就可以，例如烤鵪鶉的過程務(wù)必要有紅酒，要不整道烤鵪鶉味道就大打折扣。
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