紅薯酒的做法
養(yǎng)生的酒。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“紅薯酒的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
酒，可以說在我國有很悠久的歷史了。最開始，我們會利用糧食釀酒。但是隨著人們對酒的需求不斷增加，很多的地方開始出現(xiàn)了各種水果酒。不同的酒類滿足了不同人的需求。但是科技的發(fā)展，也讓更多的酒類出現(xiàn)在我們的生活當(dāng)中。紅薯酒，一種大家并不熟悉的酒類。那么大家知道紅薯酒的制作方法嗎？
1、原料挑選：
首先對紅薯進行挑選，要求紅薯個體新鮮、干凈、無霉變、無病蟲害，并盡可能選擇含雜質(zhì)較少的紅薯
2、原料處理：紅薯蒸煮之后變軟，有利于之后的粉碎和混合紅薯蒸煮之后變軟，有利于之后的粉碎混合，用清水充分將紅薯洗干凈。將紅薯煮熟（去皮切塊后更容易煮熟），剝皮，紅薯蒸煮之后變軟，有利于之后的粉碎和混合。
3、酒曲選擇：
釀酒生產(chǎn)中的酵母菌要求具有以下性能：（1）含有較強的酒化酶，發(fā)酵能力強，發(fā)酵速度快；（2）生命力強，繁殖速度快，增殖能力強；（3）在一定環(huán)境中有較強的抵抗雜菌能力；（4）耐溫性能好，可以在較高的溫度下進行繁殖和發(fā)酵；（5）耐酸能力強；（6）耐酒精能力強，在較高濃度的酒精發(fā)酵醪中仍能進行發(fā)酵（所以釀酒挑選好的酒曲非常重要，只有能夠發(fā)酵完全了，才能保證白酒的質(zhì)量）
4、發(fā)酵：
將煮熟的紅薯倒入發(fā)酵缸中發(fā)酵，缸中最多只能裝2／3的紅薯泥，不能裝滿，用棍子攪成泥狀。將酒曲拌水，混合均勻后，加入發(fā)酵壇內(nèi)與紅薯混合，攪拌均勻，使充分接觸，攪成稀糊狀，利于糖化液化和加酒母發(fā)酵。糖化發(fā)酵罐用薄膜蓋嚴，用細繩扎牢，使其發(fā)酵，控制溫度為28～32℃，發(fā)酵時間一般為8～15天。注意發(fā)酵過程中每天攪拌1-2次，至排氣量減少以至無排氣感覺時，表示已完全發(fā)酵。
5、蒸餾：
當(dāng)發(fā)酵混合物散發(fā)出較濃的酒香時即可進行蒸餾。蒸餾時，將物料放入加有水的蒸餾設(shè)備中，注意：物料和水的總體積不超過蒸餾設(shè)備體積的2/3。蒸餾設(shè)備連接有冷卻管道，冷卻管里面盛有冷水。先用大火將蒸餾設(shè)備中的水燒開，等出酒幾分鐘后改用小火，使水保持沸騰即可?；鹛?，不但會出現(xiàn)火燒味，且酒的產(chǎn)量也會受影響。因為設(shè)備有冷卻器，水循環(huán)流動，所以水溫保持在3O℃以下，這樣保證了酒不會揮發(fā)。出酒管道須暢通清潔，如堵有雜物、酒糟，則會出現(xiàn)異味。
特點：
紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
功效：
紅薯酒具有強身健體，驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用。感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝后，感冒之類的小病便會治好。
紅薯酒還具有防癌作用。
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紅薯這種食物大家應(yīng)該都比較清楚的，這是一種營養(yǎng)價值極高的食物，以前總是會作為主食來吃的，而現(xiàn)在是作為五谷雜糧的，這種食物在攝入以后就可以讓自己的身體體質(zhì)變得更加好的，另外還會有相當(dāng)好的一個預(yù)防癌癥的效果，所以才會受到大家的歡迎，如今很多人都會用紅薯來熬粥喝的。
做法一
將紅薯洗凈，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗凈的粳米及清水適量煮稀粥，加紅棗，芝麻調(diào)味即可。
做法二
1. 將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。
做法三
1.紅薯洗凈去皮切塊(大小、用量就各取所好吧);
2.東北大米洗凈，與紅薯一起放入高壓鍋(懶人煮粥法)，加入3倍于材料高度的水; 3.高壓鍋加砝后再次冒蒸汽時，將火調(diào)小，繼續(xù)煮15分鐘即可關(guān)火;
4.高壓鍋收氣后放在水龍頭下沖2分鐘，降降溫。
做法四
原料：紅薯150克，白米適量。
制作方用及用法：將紅薯洗凈去皮，切成小塊狀后，與白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。
做法五
原料;紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。
做法;
1、將紅薯削去外皮，洗凈后切成丁，放沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出備用;烏梅肉洗凈，切成小塊待用。
2、粳米用清水淘洗干凈，放在盆內(nèi)，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。
3、鍋內(nèi)放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。
紅薯屬堿性食品，而一般食物都是酸性的，而人體的pH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡.
紅薯是我們在日常當(dāng)中比較常見的一種食材，紅薯含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃紅薯有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身、抗癌、預(yù)防氣腫和延緩衰老等功效。紅薯口味香甜軟糯，做法比較多，用紅薯和大米做的紅薯米湯就適合所有人食用，尤其是在冬天的時候一碗熱乎乎的紅薯米湯會溫暖全身。
紅薯米湯的做法
材料：大米、紅薯
制作步驟：
一只紅薯皮削凈，大米淘干凈后加入4-6倍的水。將紅薯切塊放進電飯煲里，煮半個小時到一個小時就好了。
小貼士
1、加水：可根據(jù)自己的喜好，如果主要是喝湯就加多一點，如果是飽腹就少加水。
2、煮的時間：想要紅薯口感軟糯一點，就煮的時間長一點，可煮一個小時;想要口感清爽一點半個小時即可。
紅薯的營養(yǎng)價值
含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特，紅薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。非常適合給小朋友食用。
冬季吃紅薯的好處
1、有利減肥
現(xiàn)在的人們的生活水平不斷提高，飲食也越辣越好了，因此肥胖的朋友也就越來越多了，而而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，多吃紅薯還能于曉的降底饑餓感，而這些恰恰符合了減肥者的基本要求。
2、紅薯美容養(yǎng)顏
紅薯含有類似雌激素的物質(zhì)，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
2、預(yù)防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
4、輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
5、降低中風(fēng)風(fēng)險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。
6、養(yǎng)護關(guān)節(jié)
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處。
看到精致的菜肴，總是心動不已？無奈自己是個手殘黨，而且時間也允許，紅薯發(fā)糕的做法簡單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂趣，享受味道帶來的體驗。
2、把紅薯過篩下。
3、加入細砂糖。
4、用刮刀翻拌均勻。
5、在小碗內(nèi)加入酵母粉。
6、在酵母粉內(nèi)加入少許溫水（在溫水份量內(nèi)）。
7、攪拌至酵母粉完全融化。
8、把酵母液體加入紅薯泥內(nèi)。
9、用刮刀拌勻。
10、篩入面粉。
11、先略微拌下，慢慢加水拌均。
12、拌至面糊濕潤無干粉狀態(tài)。
13、在模具周圍圍好油紙，底下我就抹了點玉米油，為了方便脫模。
14、把拌好的面糊倒入模具內(nèi)，刮刀沾水后把面糊表面抹平。
15、然后放入烤箱內(nèi)發(fā)酵，在烤箱內(nèi)放一碗熱水。
16、發(fā)至2—2.5倍大。
17、在發(fā)糕面上擺上紅棗和核桃，輕輕用手按幾下，在撒上些許黑芝麻。
18、冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘。
19、終于蒸好了。
20、稍放涼后即可脫模了。
21、周邊圍了油紙就是好脫模。
22、看著就想吃了。
23、切塊即可食用了。
24、棒棒噠。
25、開吃了。
紅薯發(fā)糕這道菜做法簡單易學(xué)，味道豐富，既是快節(jié)奏生活的產(chǎn)物，又是人們享受生活的樂趣所在。
隨著我們經(jīng)濟的發(fā)達，現(xiàn)在我們周邊肥胖的人越來越多，人一旦肥胖起來，會非常影響外表的，所以很多人都想通過一定的方法來減肥，我們可以采用中醫(yī)的多種方法來減肥，也可以采用藥物來減肥，我們還可以采用食療的方法來起到減肥的功效，食療方法減肥是最安全最健康的。
我們有很多食療的方法可以減肥，但是大家要根據(jù)自己的實際情況選擇適合自己的食療減肥法，紅豆薏仁湯有很好的減肥功效，我們一起看看紅豆薏仁湯的做法。
①紅豆與薏仁泡水一晚，備用。
②將紅豆、薏仁混合洗凈，放入鍋中。
③加入藥材等配料。
④加適量水以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約30分鐘，
待豆仁呈花糜狀，加入冰糖煮融即成。
促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿消腫的作用，還可以幫助排便、減輕體重，以及滋潤肌膚。專治經(jīng)前水腫，下肢浮腫等癥。
紅豆與薏仁都能夠幫助身體排出多余水分，但因為薏仁偏涼性，不適宜女生單獨長期食用，配合溫性的紅豆，對身體就不會造成負擔(dān)。紅豆可以補血，薏仁則能美白，不僅瘦身還兼具美容的功效。不過千萬不要貪圖口感而加糖，糖可是容易發(fā)胖的哦!薏仁，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心?，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節(jié)，運動量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔(dān)。
關(guān)于薏仁和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個里面起碼有五六個身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)
有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深淺而已。去濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏仁紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對于中老年肥胖，效果尤其好。
濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏仁紅豆湯是對治濕邪最好的藥。經(jīng)常有人問：“為什么薏仁紅豆粥煮不成粘稠狀的呢?” 在熬薏仁紅豆粥的時候
,千萬不能加大米進去!為什么?因為大米長在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對于養(yǎng)生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。
健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾;舒筋除痹;清熱排膿。
上文我們介紹了多種減肥的方法，我們不但可以采用中醫(yī)的方法減肥，而且也可以采用藥物減肥，但是最為健康的方法是采用食療的方法，上文詳細介紹了紅豆薏仁湯的做法以及紅豆薏仁湯的功效和減肥的好處。
薯條是很多人喜愛吃的，尤其是對年輕人和小孩子，都是非常的喜愛吃薯條，薯條的制作方法簡單，但是在對它選擇的時候，需要注意要適量的進行，不宜吃的太多，否則對身體也沒有任何的好處的，它是以油炸為主，所以熱量較高，那紅薯條的做法如何呢，這樣的薯條也受到很多人喜愛。
很多人對紅薯條的做法并不是很了解，在選擇這樣薯條的時候，需要對它的制作方式進行很好的認識，使得制作它的時候，也是能夠順利的進行，這樣吃的時候，對身體也不會有任何的損害。
紅薯條的做法：
材料：紅薯6個，去皮，切成細條，橄欖油2湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉半茶匙(可選擇)。
做法：
1.將烤爐預(yù)熱到220度。
2.將紅薯條、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個塑料袋里，密封后搖混在一起。然后將薯條平鋪在2個大的烘盤中。薯條只放一層， 不要堆積到一個烘盤內(nèi)。
3.將薯條在烤爐里烤20分鐘或直到一面金黃。然后翻面再烤20分鐘直到外面變脆里面變軟。烘烤時間是根據(jù)你切的薯條厚薄程度而定。
炸蕃薯條
材料：中型蕃薯2條，炸油適量，低筋面粉適量，胡椒粉適量。
做法：
1.蕃薯削皮切成長條備用。
2.熱鍋，放入炸油預(yù)熱至160℃，將作法1的蕃薯條放入鍋中，以中小火將蕃薯條炸3分鐘，炸的時候不時翻動蕃薯條，使其受熱均勻，再將蕃薯條撈出，瀝干油分，并讓蕃薯條冷卻一下，均勻沾裹上低筋面粉。
3.熱鍋，大火加熱炸油至180℃，再將蕃薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干油脂，趁熱撒上胡椒粉即可。
以上就是對紅薯條的做法詳細介紹，制作它的時候，選擇以上制作方式最佳之選，不過要注意的是，在制作紅薯條的過程中，油溫也是要掌握好，這樣制作后，會使得它的口感不錯，而且吃的時候，也不會有太油膩的感覺。
紅薯粉皮的做法怎樣的呢，我們先認識一下什么是紅薯粉皮吧，紅薯粉皮顧名思義就是采用了紅薯做成的粉皮，紅薯粉皮是江西宜豐的特產(chǎn)，紅薯粉皮的做法相對復(fù)雜點，但是如果有詳細的教程我們是可以自己學(xué)會如何制作紅薯粉皮的，然后我們就可以享受一下自己在家中制作出來的紅薯粉皮了。下文我們一起看看紅薯粉皮的做法。
紅薯粉皮有很高的營養(yǎng)價值還有一定的藥用價值呢，紅薯粉皮里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w必需的氨基酸，紅薯粉皮非常容易被我們?nèi)梭w吸收，我們多吃紅薯粉皮可以起到幫助消化的作用，而且還能滋補我們的肝臟。
1、選料：制作拉皮可選用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料。
2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉(zhuǎn)速不可過高。
3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入拉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉(zhuǎn)下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進入緩蒸段成型。要求機器設(shè)計合理，準確配置高溫區(qū)和中溫區(qū)，這是粉皮制作的關(guān)鍵之一。
5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮從輸送帶上脫離進入曬板
7、晾曬切割，將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬，曬至六、七成干，然后用切割機進行切割，切割后再曬干就可以包裝了。
上文我們介紹了什么是紅薯粉皮，我們知道紅薯粉皮的主要原料來自于紅薯淀粉，紅薯粉皮的營養(yǎng)價值非常高，紅薯粉皮里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w必需的氨基酸。常吃紅薯粉皮可以起到促進消化的作用，而且能保護我們的肝臟。
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