紅薯淀粉的做法
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅薯淀粉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著人類(lèi)社會(huì)的不斷發(fā)展,社會(huì)經(jīng)濟(jì)也處在高速發(fā)展的階段,人們對(duì)自身的生活水平也有了更高的要求.簡(jiǎn)單的食用動(dòng)植物本身已經(jīng)不能滿足大眾的需求了.人們開(kāi)始對(duì)這些原材料進(jìn)行加工,將它們變成可以搭配眾多食物的東西.就像人們常吃的紅薯,它已經(jīng)以另一種面貌走進(jìn)了千家萬(wàn)戶.
紅薯是人們生活中非常常見(jiàn)的作物之一.紅薯的做法有很多,例如烤紅薯就是人們冬季非常喜愛(ài)的食物之一.人們都知道紅薯是淀粉含量極高的植物,可以用來(lái)制作淀粉.那么這都有哪些工序呢?
原料選擇:由于紅薯品種不同,其品質(zhì)與淀粉含量也不同,即使同一品種,在不同產(chǎn)地,其品質(zhì)也有很大差異.要選擇好加工淀粉的品種,要求淀粉含量高,帶病的紅薯不僅不適合做淀粉加工原料,而且在貯藏中會(huì)傳染給別的薯塊,易發(fā)生腐爛造成損失,因此要把病薯剔除干凈.
⑵水洗:將鮮薯倒人缸中加上清水,用人工進(jìn)行翻洗,洗完后取出,瀝去余水.
⑶破碎:瀝水后的鮮薯用破碎機(jī)打成碎塊,塊的大小為2厘米以下,以利于入磨.
⑷磨碎過(guò)濾:這是紅薯淀粉生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié),影響產(chǎn) 品質(zhì)量和淀粉產(chǎn)出率.將鮮薯碎塊送人石磨或金剛砂磨加水磨成薯糊,鮮薯重量與加水量的比例為1:3-3.5.再將薯糊傾人孔徑為60目的篩子中進(jìn)行過(guò)濾.
⑸兌漿:經(jīng)過(guò)濾得到的淀粉乳放人大缸中,隨即按比例加入酸漿和水調(diào)整淀粉乳的酸度和濃度.淀粉乳的酸度和濃度與淀粉和蛋白質(zhì)的沉淀有密切關(guān)系.若淀粉乳酸度過(guò)大,淀粉和蛋白質(zhì)同時(shí)沉淀,使淀粉分離不清.酸度過(guò)小,則蛋白質(zhì)和淀粉均沉淀不好,呈乳狀液,無(wú)法分離.根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),酸漿最佳ph值為3.6-4.0.大缸中淀粉乳濃度為3.5-4.0波美度,加入酸漿量為淀粉乳的2%,加酸漿后淀粉乳的ph值為5.6.若氣溫高,發(fā)酵快,酸漿用量可酌量減少.
⑹撇缸和坐缸:兌漿后約靜置20-30分鐘,使沉淀完成,即可進(jìn)行撇缸.將上層清泔水及蛋白質(zhì)、纖維和少量淀粉的混合液取出,留在底層的為淀粉.在撇缸后的底層淀粉中加水混合,調(diào)成淀粉乳,使淀粉再沉淀.
在沉淀過(guò)程中起酸漿發(fā)酵作用,稱(chēng)坐缸.坐缸時(shí)應(yīng)控制溫度和時(shí)間.坐缸溫度為20攝氏度左右.在天冷時(shí)必須保溫或在加水混時(shí)可用熱水.坐缸發(fā)酵必須發(fā)透,在發(fā)酵過(guò)程中適當(dāng)?shù)財(cái)嚢?促使發(fā)酵完成.一般坐缸時(shí)間為24小時(shí),天熱可相應(yīng)縮短一些時(shí)間.發(fā)酵完畢,淀粉沉淀.
⑺撇漿過(guò)濾:坐缸所生成的酸漿稱(chēng)為二和漿,即酸漿法中主要使用的酸漿.發(fā)酵正常的酸漿有清香味,漿色潔白如牛奶.若發(fā)酵不足或發(fā)酵過(guò)頭的酸漿,色澤和香味均差,供兌漿用時(shí)效果不.撇漿即是將上層酸漿撇出作為兌漿之用.撇漿后的淀粉用篩孔為120的細(xì)篩進(jìn)行篩分.篩上物為細(xì)渣,可作飼料.篩下物為淀粉,轉(zhuǎn)入小缸.淀粉轉(zhuǎn)入小缸后,加水漂洗淀粉,約需放置24小時(shí),防止出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象.
⑻起粉:淀粉在小缸中沉淀后,上層液體為小漿,可與酸漿配合使用,或作為磨碎用水.撇去小漿后,在淀粉表面留有一層灰白的油粉,系含有蛋白質(zhì)的不純淀粉.油粉可用水從淀粉表面洗去,洗出液可作為培養(yǎng)酸漿的營(yíng)養(yǎng)物料,底層淀粉用鏟子取出,淀粉底部可能有細(xì)砂粘附,應(yīng)將其刷去.
⑼干燥:經(jīng)過(guò)上述流程,獲得濕淀粉.為了便于貯藏和運(yùn)輸必須進(jìn)行干燥.一般采用日光曬干或送人烘房烘干.
制作紅薯淀粉的過(guò)程雖然略微有些繁瑣,但是這充分地反映了人們的聰明才智.紅薯淀粉在人們生活中的用處非常的多,人們可以用它來(lái)勾芡,用它來(lái)保存食物的口感甚至直接就可以用它來(lái)制作一道主食等等,這無(wú)疑不讓人感到興奮和驚奇.
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相信很多人對(duì)于紅薯并不陌生吧，紅薯作為一種薯類(lèi)食物，含有豐富的淀粉，多吃有助于治療便秘，還能起到美容的效果。那么，紅薯淀粉在我們的日常生活中會(huì)有什么用處呢，其實(shí)紅薯粉經(jīng)常會(huì)被用來(lái)調(diào)制肉類(lèi)，使肉變得更柔嫩細(xì)滑。下面讓我來(lái)講講紅薯粉燒肉的做法吧。
一.用料 ：紅薯粉看幾個(gè)人吃而定，瘦肉適量，蔥姜蒜，辣椒干適量
二.紅薯粉燒肉的做法:
先取一個(gè)容器，將紅薯粉放在容器里用白開(kāi)水化開(kāi)，水與粉的比例3：1，這個(gè)比例出來(lái)的紅薯粉條會(huì)比較Q，我今天是4：1，然后放于鍋中開(kāi)中小火，邊煮邊用鍋鏟攪拌，防止紅薯粉沉淀還有沾鍋，煮到紅薯粉成果凍狀關(guān)火，冷卻放進(jìn)冰箱定型.
三.紅薯粉燒肉的做法:
1.定型后切成塊狀或條狀，配料切絲待用紅薯粉燒肉的做法
2.熱鍋冷油先炒肉絲，然后另起油鍋炒香配料燒紅薯粉塊，放生抽料酒少許鹽調(diào)味，放少許冷開(kāi)水煮至入味放肉絲再煮至收干湯汁，灑蔥花，起鍋擺盤(pán)就OK了～紅薯粉燒肉的做法
3.最好用平底鍋或者不粘鍋燒這道菜，還有喜歡吃肥肉的可以換成五花肉，那樣會(huì)更香～
除了上述介紹的紅薯粉可以用來(lái)調(diào)制肉類(lèi)，使肉變嫩滑外，它還有其他很多的用處做法，比如可以直接用水燒開(kāi)成糊狀，加些糖，冷卻后就成為一道的像果凍般甜品了。另外，紅薯粉還能用來(lái)勾芡，總之，紅薯粉的用處做法多多，對(duì)于我們的烹飪還是起到了很大的作用。
廚房中的主角當(dāng)然是各種各樣的食材,簡(jiǎn)單的食材通過(guò)高超的烹制技巧變成一道道的美食.但是同樣不能忽略的就是讓食材大變身的那些風(fēng)味不一 的調(diào)料,比如說(shuō)紅薯淀粉就是其中的一種,尤其是在勾芡的時(shí)候,紅薯淀粉絕對(duì)是不能少的東西,但是紅薯淀粉對(duì)于人們身體的一些好處并不是所有人都了解.
那么紅薯淀粉究竟有哪些用途呢?紅薯淀粉在那些方面有神奇的功效呢?紅薯淀粉是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?紅薯淀粉烹制的時(shí)候在那些方面要特別注意呢?紅薯淀粉怎樣制作才能保證原有風(fēng)味呢?
紅薯淀粉的用途概括起來(lái)主要表現(xiàn)在以下方面:(一)紅薯食用加工的利用:水果紅薯、紫色紅薯、烤紅薯、紅薯尖、紅薯葉柄、粉絲、粉條、粉皮、薯干、薯?xiàng)l、薯餅、薯脯、紫薯."
(二)紅薯淀粉加工生物柴油的利用.2007年世界聯(lián)合會(huì)禁止用水稻、小麥、玉米主要糧食作生物柴油原料之后,生物柴油的研發(fā)全部轉(zhuǎn)向紅薯淀粉.這一版塊市場(chǎng)潛力巨大.
(三)紅薯淀粉工業(yè)加工的利用:食品包裝紙(袋)、服裝布料、天然無(wú)鉛布料等.
(四)紅薯淀粉醫(yī)藥加工的利用.西藥片劑85%是淀粉、味精、人用氨基酸、獸用氨基酸、變形淀粉(提取胡蘿卜素、代血糖漿)、食用色素等.
(五)綠色食品、有機(jī)食品加工及其原材料的利用.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到紅薯淀粉在烤制和煮食等很多方面都是非常好吃的主食.紅薯淀粉中富含各種微量元素,愛(ài)吃的妹子們選擇紅薯淀粉絕對(duì)是選擇了健康,遠(yuǎn)離了肥胖的控制.同時(shí)還能保證果腹不會(huì)餓到自己.
淀粉在制作美食的時(shí)候會(huì)經(jīng)常做到，無(wú)論是菜肴還是糕點(diǎn)，都會(huì)常見(jiàn)到使用淀粉來(lái)進(jìn)行制作的。玉米淀粉和紅薯淀粉其實(shí)性質(zhì)上是一樣的，但是細(xì)節(jié)上也會(huì)有所區(qū)別的。紅薯淀粉是使用紅薯加工制作的一種產(chǎn)品，而玉米淀粉使用玉米加工的，兩者相比的情況下，玉米粉要更加細(xì)膩，所以在制作菜肴的時(shí)候一般勾芡使用的淀粉是玉米粉，因?yàn)榧t薯粉不好攪拌均勻，容易有殘留顆粒。
廚房中所使用的淀粉大多數(shù)時(shí)候都是從紅薯中提取出來(lái)的，所以這也從側(cè)面反映出紅薯是一種淀粉含量非常高的植物。同時(shí)紅薯由于糖分含量較高，所以大街上所售賣(mài)的烤紅薯也成為了不少年輕人喜歡吃的一種街邊小吃。尤其是到冬季烤紅薯不僅好吃還可以發(fā)揮暖手功能，而紅薯中的具體淀粉含量會(huì)是多少?
新鮮地瓜淀粉含量約18-25%，更高的甚至達(dá)30%，與品種、季節(jié)和種植地區(qū)有關(guān)系，春季種的淀粉含量較高，約20%-25%，夏季的相對(duì)低一些17%-22%。
地瓜放置的時(shí)間越長(zhǎng)，其淀粉含量會(huì)越低，因?yàn)榈毓蠒?huì)產(chǎn)生呼吸作用，在糖酵解的作用下分解為低聚糖和單糖等，吃起來(lái)比較甜，但其中的淀粉已經(jīng)分解了不少。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到。
根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國(guó)外許多女性(女性食品)把紅薯當(dāng)作駐顏美容(美容食品)食品。紅薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
很多的食物都含有不同程度的淀粉，而土豆，紅薯這兩種食物所含的淀粉是比較多的，所謂的淀粉就是指碳水化合物，主要是存在在根或者莖里，其所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可小覷的，而且紅薯中的淀粉也是非常高的，我們平時(shí)所吃的淀粉一般就是紅薯淀粉，其含有豐富的膳食纖維和胡蘿卜素，對(duì)于人體起到很大的幫助作用。
1.所謂淀粉類(lèi)食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類(lèi)蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類(lèi)蔬菜則包括土豆、山藥、薯類(lèi)等。此外，各種豆類(lèi)和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類(lèi)食物中
2.紅薯，養(yǎng)胃去積 紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣。不過(guò)，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，吃完后會(huì)轉(zhuǎn)為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。
3.紅薯含淀粉高,淀粉含量約占78%,大米淀粉含量70%.
4.如果按適合人體來(lái)說(shuō)大米要比紅薯好得多。但是要比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高些。
5.紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
6.大米蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式。
在上面我們主要為大家介紹了紅薯中的淀粉含量的多少，這種紅薯中的淀粉含量也是比較高的，而且紅薯淀粉能夠在吃完以后就裝換為葡萄糖，能夠很好的補(bǔ)充人體所需的葡萄糖，但是患有糖尿病患者，應(yīng)該要少食紅薯淀粉為妙。
我們平時(shí)在生活中總是會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些食物，但是有時(shí)候由于天氣或者季節(jié)的原因食材的口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)受到一定的影響，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要掌握一些挑選的方法，下面一起看一下什么樣的紅薯好呢！
在生活中我們經(jīng)常要用到淀粉，勾芡、煲湯等都會(huì)用到，淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較好，能夠很好的補(bǔ)充人體所需。但好壞淀粉的辨別卻是一件令人頭疼的事，那么如何才能選取到質(zhì)量好純度高的紅薯淀粉呢，下面我就根據(jù)實(shí)際生活中的一些方法為大家梳理一下。
方法/步驟
首先是目測(cè)，如果眼前的紅薯淀粉色澤鮮而白，說(shuō)明雜志較少，如果在一張白紙上面碾碎的話，不干凈的淀粉中帶色的如灰塵、葉皮殘留等都是清晰可見(jiàn)。
然后用手指碾，憑借手感可以檢測(cè)出紅薯淀粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎淀粉，能碾成薄片，在離臺(tái)面20cm處把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉狀態(tài)說(shuō)明比較干燥，含水量較少，如果呈小碎片狀的話，含水量越有15%-20%，如果薄片不散則不建議購(gòu)買(mǎi)，含水量較大的淀粉不易儲(chǔ)藏，如果購(gòu)買(mǎi)的此類(lèi)淀粉建議將其晾干后儲(chǔ)藏或者短期內(nèi)食用。
用耳朵去聽(tīng)，用手指捏住少量的淀粉進(jìn)行搓捻，如果聽(tīng)到“咔咔“的聲音的話，說(shuō)明是純淀粉；反之，如果聽(tīng)不見(jiàn)響聲或者響聲很小，則說(shuō)明里面摻雜的有滑石粉或者小麥粉，不建議購(gòu)買(mǎi)。
另外，買(mǎi)到的淀粉的塊頭無(wú)所謂，大大小小的都不影響食用，因?yàn)榈矸壑灰?，塊狀的也可以很輕易的被碾成粉末，所以這不是影響紅薯淀粉的重要因素。因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候就是大塊的。
很多人在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候千挑萬(wàn)選也沒(méi)有時(shí)間挑選到口感和口味更好的食物，其實(shí)是沒(méi)有掌握好方法，通過(guò)對(duì)什么樣的紅薯好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實(shí)挑選食物也是非常簡(jiǎn)單的。
紅薯的淀粉在我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常吃到的，一般是在做飯的時(shí)候用的比較多，很多人經(jīng)常用到淀粉，卻不知道淀粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)不瞞大家說(shuō)，淀粉的功效是非常多的，里面所含的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物等等，能夠很好的被人體所吸收，為我們的健康保駕護(hù)航呢!
紅薯，又稱(chēng)山芋、地瓜，含有豐富的糖質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。座落于紅薯圣地——山東鄒城的山東宏河圣齊生物工程有限公司立足于當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，并延續(xù)了紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)過(guò)加工生產(chǎn)出的紅薯淀粉和紅薯粉條，同樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、維持和調(diào)節(jié)人體功能：紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能起著十分重要的作用。紅薯中的鈣和鎂，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。
2、和血補(bǔ)中：紅薯淀粉中含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;
3、寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加 40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，從皮下會(huì)滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。】
通過(guò)上文我們對(duì)于紅薯淀粉的功效進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從上文的分析中，我們也知道了紅薯淀粉和紅薯一樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠很好的起到通便潤(rùn)腸的作用，所以建議便秘的朋友們，平時(shí)可以適量吃一些含紅薯淀粉的食物，可以很好的刺激腸道，促進(jìn)排便。
在日常的生活當(dāng)中，很多人都對(duì)紅薯比較熟悉，紅薯也是深受很多人喜歡的一種食物，在不同的城市和地區(qū)，還把紅薯制作成具體地方特色的美食。比如炒燜子就是用紅薯淀粉制作出來(lái)的，炒燜子在很多地方都是有賣(mài)的，其實(shí)在家里也可以自己做一些吃，這樣不但干凈，吃著還放心。
紅薯淀粉怎么炒著吃
原料：紅薯粉、蒜、一品鮮、蠔油、水淀粉。
做法步驟：
紅薯粉和水的比例1:4泡四個(gè)小時(shí)以上。泡好后入不粘鍋小火不停翻炒，這個(gè)樣子就好了倒入模具里，自然放涼。涼透出模，切方塊備用。鍋里入油把蒜爆香，倒入一品鮮，蠔油，小火翻炒，看粘稠度可以加適量水淀粉，裝盤(pán)就好了。
紅薯的功效與作用
1.有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
2.預(yù)防肺氣腫
吸煙過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來(lái)緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。
3. 有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
4.有利減肥
現(xiàn)在的人們的生活水平不斷提高，飲食也越辣越好了，因此肥胖的朋友也就越來(lái)越多了，而而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，多吃紅薯還能于曉的降底饑餓感，而這些恰恰符合了減肥者的基本要求。
如今人們?cè)谏町?dāng)中的確需要吃一些能夠起到預(yù)防癌癥的食物，當(dāng)然。除了日常飲食之外，運(yùn)動(dòng)健身也是預(yù)防癌癥不可缺少的一步。生活中有很多食物都具有這樣的效果，比如紅薯、大蒜、大蔥等等。那么問(wèn)題來(lái)了，如果家里有一些紅薯淀粉，能夠用來(lái)做哪些美味的食物呢?
紅薯淀粉只能做菜吃。介紹兩種做法供參考：
1.紅薯淀粉雞蛋餅。用料：淀粉3兩，雞蛋3個(gè)，小蔥花小許。做法：淀粉加水?dāng)嚢柚涟胂顟B(tài)，打入雞蛋、小蔥花、鹽(根據(jù)個(gè)人口味加)，接著攪拌成糊狀。熱鍋里放入油，油熱后，邊攪拌連倒入淀粉蛋糊，稍硬后翻面至金黃，再翻出香味，出鍋裝盤(pán)即可。味鮮美，可口。
2.紅薯粉皮炒菜。這里介紹一下粉皮做法：淀粉3兩(根據(jù)用途加減)，淀粉加水?dāng)嚢柚涟胂∷畼訝顟B(tài)，熱鍋內(nèi)加油小許，或用肥肉擦熱鍋出油，倒入淀粉糊，用走鍋控制淀粉糊厚度均勻，稍凝固后翻面后出鍋，放在案板上坦平，用菜刀切成所需形狀，或炒肉或燉魚(yú)或做配菜均可。
拌韓國(guó)紅薯粉
材料
韓國(guó)紅薯粉1包(用的是340克/12OZ一包的)
菠菜1把
紅洋蔥1個(gè)
香菇5個(gè)
胡蘿卜半根(這次正好家里沒(méi)有就省略了)
豆芽1小把(忘了買(mǎi)，也省略了)
熟芝麻少許
做法
1.韓國(guó)紅薯粉按照包裝上的說(shuō)明煮熟，撈出瀝干(趁熱的時(shí)候?yàn)⑿┯头勒?用筷子撥散
2.菠菜洗凈，開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成段
3.香菇泡軟，切細(xì)絲;洋蔥切細(xì)絲(如果有胡蘿卜也切細(xì)絲)
4.炒鍋熱油，放入洋蔥絲和香菇絲炒，再放入切好的菠菜(胡蘿卜絲，豆芽);最后加入瀝干的紅薯粉;加糖，鹽，醬油，拌炒至入味，盛盤(pán)。吃前灑熟芝麻。
針對(duì)身體內(nèi)的很多癌癥疾病，平時(shí)一定要做好預(yù)防措施，比如要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，要調(diào)整好個(gè)人情緒，平時(shí)要多做運(yùn)動(dòng)鍛煉等等，尤其要多吃一些能夠預(yù)防癌癥的食物，今天為大家推薦的是紅薯，紅薯是公認(rèn)的抗癌防癌佳品，所以下面教大家把紅薯淀粉做成美味的食物來(lái)吃。
第一、紅薯涼粉
1.紅薯淀粉150g
2.加水250g化開(kāi)
3.用篩子過(guò)濾一下淀粉中的大顆粒
4.鍋內(nèi)1000g水燒開(kāi)
5.倒入化開(kāi)的紅薯淀粉進(jìn)行攪拌
6.煮成透明狀即可關(guān)火
7.倒入容器內(nèi)放冷后放入冰箱
8.食用時(shí)切開(kāi)
9.裝入盤(pán)中
10.依自己的口味調(diào)好料汁拌食
第二、紅薯淀粉怎么做好吃？
紅薯淀粉只能做菜吃。
1.紅薯淀粉雞蛋餅。用料：淀粉3兩，雞蛋3個(gè)，小蔥花小許。做法：淀粉加水?dāng)嚢柚涟胂顟B(tài)，打入雞蛋、小蔥花、鹽（根據(jù)個(gè)人口味加），接著攪拌成糊狀。熱鍋里放入油，油熱后，邊攪拌連倒入淀粉蛋糊，稍硬后翻面至金黃，再翻出香味，出鍋裝盤(pán)即可。味鮮美，可口。
2.紅薯粉皮炒菜。這里介紹一下粉皮做法：淀粉3兩（根據(jù)用途加減），淀粉加水?dāng)嚢柚涟胂∷畼訝顟B(tài)，熱鍋內(nèi)加油小許，或用肥肉擦熱鍋出油，倒入淀粉糊，用走鍋控制淀粉糊厚度均勻，稍凝固后翻面后出鍋，放在案板上坦平，用菜刀切成所需形狀，或炒肉或燉魚(yú)或做配菜均可。
第三、拌韓國(guó)紅薯粉
材料
韓國(guó)紅薯粉1包（用的是340克/12OZ一包的）
菠菜1把
紅洋蔥1個(gè)
香菇5個(gè)
胡蘿卜半根（這次正好家里沒(méi)有就省略了）
豆芽1小把（忘了買(mǎi)，也省略了）
熟芝麻少許
做法
1.韓國(guó)紅薯粉按照包裝上的說(shuō)明煮熟，撈出瀝干（趁熱的時(shí)候?yàn)⑿┯头勒常┯每曜訐苌?/p>
2.菠菜洗凈，開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成段
3.香菇泡軟，切細(xì)絲；洋蔥切細(xì)絲（如果有胡蘿卜也切細(xì)絲）
4.炒鍋熱油，放入洋蔥絲和香菇絲炒，再放入切好的菠菜（胡蘿卜絲，豆芽）；最后加入瀝干的紅薯粉；加糖，鹽，醬油，拌炒至入味，盛盤(pán)。吃前灑熟芝麻。
紅薯我們也叫做是地瓜或者叫做是番薯，紅薯不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，紅薯里面含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃紅薯可以起到保護(hù)心臟和預(yù)防肺氣腫的功效，此外紅薯還有抗癌和促進(jìn)代謝等好處，我們可以將紅薯做成紅薯淀粉，下文我們介紹一下顆粒紅薯淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到。
根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國(guó)外許多女性(女性食品)把紅薯當(dāng)作駐顏美容(美容食品)食品。紅薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯不但美味而且還能起到很好的食療功效，紅薯有減肥瘦身和保護(hù)心臟等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了顆粒紅薯淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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