蝦的頭部?jī)蓷l白色
中醫(yī)養(yǎng)生頭部保養(yǎng)。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蝦的頭部?jī)蓷l白色》，希望能為您提供更多的參考。
大家都知道蝦的背部有一條黑色的蝦線，這個(gè)部位我們是不吃的。而蝦的頭部也有兩條白線，其實(shí)那不是什么寄生蟲，而是輸精管，這是可以食用的而且蛋白質(zhì)含量還挺高，不過絕大多數(shù)人都是不吃蝦頭的。雖然我們都知道魚蝦里面是由寄生蟲的，但是經(jīng)過合理地烹飪手段是可以避免的。
白線真的是寄生蟲嗎
實(shí)際上，這樣的謠言在幾年前就出現(xiàn)過，這次的視頻只不過是謠言的升級(jí)版罷了。其實(shí)，蝦頭的白線并不是寄生蟲，而是公蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色。此時(shí)正是蝦的繁殖季節(jié)，公蝦里含有輸精管就不足為奇了，蝦的生殖腺主要成分為蛋白質(zhì)，完全可以食用。
這類寄生蟲叫肝吸蟲，視頻里的蝦應(yīng)為南美對(duì)蝦，實(shí)際上，目前尚未在南美對(duì)蝦里發(fā)現(xiàn)過肝吸蟲，而且肝吸蟲在魚蝦肉里寄生時(shí)，肉眼根本看不到，需要借助顯微鏡才可看到，視頻里聽起來很專業(yè)的解釋實(shí)則是謬論。
活蝦會(huì)有哪些寄生蟲
活的魚蝦確實(shí)可能含有寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等，不過存在感染概率的問題，不可能個(gè)個(gè)都有寄生蟲，比如淡水魚蝦感染肝吸蟲的概率相對(duì)較高，海水魚蝦感染概率低。肝吸蟲主要寄生在淡水魚、蝦、螺的肌肉里，人食用了生的或未熟的魚蝦肉，就可能感染肝吸蟲病，肝吸蟲感染的人群，會(huì)導(dǎo)致惡心、上腹部飽脹不適、肝部隱痛、腹瀉等癥狀，還會(huì)增加肝膽癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)際癌癥中心將它列入一類致癌物名單。
有寄生蟲的魚蝦到底還能不能吃
魚蝦類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪含量較低且主要為DHA等不飽和脂肪酸，對(duì)人具有多種生理作用。魚蝦類蛋白質(zhì)容易消化吸收，特別適合兒童、老年人食用，且富含多種氨基酸，味道鮮美，是大自然賦予人類的一道絕味美食。
雖然魚蝦里可能有寄生蟲，但經(jīng)過合理的烹飪，完全可以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，吃貨們可以愉快地享受大自然賦予我們的美食。
首先，盡量選擇新鮮的魚蝦。
魚蝦類富含蛋白質(zhì)與各種氨基酸，不僅人類喜歡，魚蝦也是腐敗菌等細(xì)菌的最愛，且魚蝦類表面本身細(xì)菌含量較多，特別適宜細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，新鮮的魚蝦更能保證食用安全與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其次，一定要把蝦做熟了再食用。
經(jīng)過充分加熱后，細(xì)菌、病毒完全被殺死，各種寄生蟲更不在話下，完全可以放心食用。有人喜歡生食魚片，以為加點(diǎn)醋、芥末可殺死寄生蟲，這種自我安慰的做法還是免了，我們胃內(nèi)的胃酸酸度可比醋酸厲害多了，都無法殺死細(xì)菌、寄生蟲，你就可以想象醋能不能殺死它們了。
另外，還要注意生熟分開。烹飪刀具、容器、案板等餐具應(yīng)生熟分開，加工完魚蝦，尤其是淡水魚蝦的餐具應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免引起交叉污染。
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幾乎所有雄蝦都能從其體內(nèi)兩條白色的“蟲子”，在把它們挑出來后還挺嚇人的。不過這可能真的是一種誤會(huì)，因?yàn)闉槭裁此行畚r有這種蟲子呢？其真正的原因卻是，這并不是什么蟲子，而是蝦的精索，只是十分像蟲子罷了，因此當(dāng)蝦里面挑出來蟲子之時(shí)一定不要大驚小怪。
情況分析：
①寄生蟲一般來說會(huì)有感染率一說，也就是說并不是所有的都會(huì)感染，而且很難做到隨手拿一個(gè)一定有蟲子；
②視頻顯示，這個(gè)“蟲子”似乎很柔軟，用牙簽挑出來的過程中居然斷掉了，這是不符合常理的；
③養(yǎng)殖環(huán)境下，如果有這么多寄生蟲，蝦的健康狀況必然很差。
④養(yǎng)殖戶如果不想血本無歸，肯定會(huì)想辦法控制。所以從經(jīng)濟(jì)角度分析，也不會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的寄生蟲感染。
此處再劃重點(diǎn)：
1.養(yǎng)殖大蝦出現(xiàn)寄生蟲的概率很低。
2.視頻中的白色物體是雄蝦生殖腺，相當(dāng)于蟹膏、魚白，富含精蟲，可食用。
3.網(wǎng)上流傳的小視頻可信度低，注意鑒別，不可輕信。
真是蝦紅是非多。
江蘇省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師汪燕告訴記者，動(dòng)物的性腺入菜，其實(shí)很正常，甚至還是稀罕的美味。從營(yíng)養(yǎng)成分來看，這些性腺主要成分還是蛋白質(zhì)、脂類等物質(zhì)，在人體的消化系統(tǒng)將被分解成氨基酸等成分被吸收。對(duì)蝦來說，性腺的“塊頭”不算大，食用的總量不多，不會(huì)有大問題。需要注意的倒是螃蟹，蟹黃膽固醇很高，現(xiàn)代人日常吃肉已經(jīng)很多，吃螃蟹最多不要超過兩只。無論是對(duì)蝦、皮皮蝦還是龍蝦，都是高蛋白食物，多攝入容易增加腎臟負(fù)擔(dān)，一天也不要超過四兩。
蝦在很多地方都非常受人歡迎，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，烹飪方法多種多樣，特別是到了夏季小龍蝦是不可多得的美食。很多人在吃蝦的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蝦頭里的白色條狀物，很擔(dān)心是寄生蟲，畢竟很多蝦都是在野外生長(zhǎng)的，存在這樣的可能。那么，蝦頭里的白色條狀物是什么？下面咱們就來看看吧。
蝦頭里白色東西是什么網(wǎng)上普遍流傳著一個(gè)視頻，也是有這種白色的東西。已經(jīng)有網(wǎng)警辟謠了，那只是蝦的一對(duì)輸精管。具體可以百度一下哦
雖然說蝦頭是最容易隱藏寄生蟲，但這兩條更像蝦內(nèi)的精巢，一般的雄蝦體內(nèi)都存在的。
小龍蝦的頭能吃嗎很多人都喜歡吃小龍蝦，但是由于小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境污濁，吃小龍蝦存在一些衛(wèi)生隱患。中醫(yī)指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。
蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運(yùn)動(dòng)器官。
從健康的角度來說，確實(shí)不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險(xiǎn)，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉。
另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴，但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。
小龍蝦哪些部位不能吃1、頭部小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。
2、腸道小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
3、蝦黃在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
蝦條其實(shí)是由蝦皮做成的，對(duì)于滿了周歲的寶寶來說是很營(yíng)養(yǎng)有美味的食物。蝦條要準(zhǔn)備的材料有面粉、雞蛋、白糖、玉米油還有淀粉、蝦皮。首先是將蝦皮放入烤箱烤10分鐘左右，到那種一捏就碎的狀態(tài)就可以，再就是將所有的材料都拌在一起，將其做成條狀，然后用保鮮膜包好放到烤箱里面烤硬，蝦條就做好了。
食材
主料低筋面粉70g玉米淀粉20g蝦皮粉5g砂糖5g玉米油5ml雞蛋1個(gè)輔料油適量鹽適量
步驟
1參考月齡：12個(gè)月以上
食材準(zhǔn)備：低筋面粉70克，玉米淀粉20克，蝦皮5克，砂糖5克，雞蛋一個(gè)，玉米油5毫升
烹飪時(shí)間：25分鐘
難度分析：初級(jí)
2.無鹽蝦皮泡洗干凈之后放入預(yù)熱好的烤箱，150度上下火烤10分鐘。
我一次烤的比較多，除了做蝦條，又做了些蝦皮粉。
Tips：烘干好的蝦皮是一捏就碎的狀態(tài)，如果擔(dān)心烤糊了也可以用不粘鍋小火炒。
3.將烤好的蝦皮放入料理機(jī)，打成蝦皮粉。
Tips：蝦皮粉就是這么做的，很簡(jiǎn)單有么有，哈哈~~也可以點(diǎn)擊這里查看詳細(xì)教程噢！
4.將淀粉倒入盛有面粉的碗里。
Tips：我用了一個(gè)大碗盛面粉，這樣揉面團(tuán)的時(shí)候方便操作。
5.倒入蝦皮粉。
6.倒入白砂糖。
7.將所有粉類和砂糖拌勻，加入抽打均勻的雞蛋液。
Tips：有的媽媽在做餅干的時(shí)候會(huì)問我，為什么我的面團(tuán)那么硬呀或者為什么軟到不成型呀！除了面粉的吸水性有少許的差異之外
，雞蛋的個(gè)頭也不等同，所以不要太糾結(jié)克數(shù)，如果面團(tuán)干一些可以適當(dāng)?shù)脑黾狱c(diǎn)蛋液 ，如果不成型就再加點(diǎn)粉哈。這一款餅干我做的面團(tuán)是偏軟但非常成型噠！
8.最后加入5毫升（約一茶匙）的玉米油。
Tips：如果你家里沒有玉米油可以用色拉油或者融化好的黃油來代替，油可以起到增香起酥的作用。但是不建議用顏色跟味道比較重的，比如大豆油。
9.用筷子攪拌成棉絮狀，然后揉成表面光滑不沾手的面團(tuán)。
寶寶蝦條的做法步驟1010.將面團(tuán)放入保鮮袋里，搟成約5毫米厚的長(zhǎng)方形，然后冷凍1小時(shí)。
Tips：這款餅干面團(tuán)比較軟，如果直接切來烤不好成型。
11.冷凍好以后去掉保鮮膜，切成均勻的長(zhǎng)條。
Tips：如果你家寶寶小，可以切的再短一點(diǎn)，用小模具凹點(diǎn)造型更加分噢！
寶寶蝦條的做法步驟1212.烤箱上下火150度預(yù)熱5-10分鐘，放入蝦條烤10分鐘。
Tips：再叮囑一句，最后五分鐘守著烤箱哈~
13.做好啦！
小貼士
如何挑選優(yōu)質(zhì)蝦皮？
第一，看顏色。新鮮蝦皮顏色天然透明，變質(zhì)蝦皮顏色通紅或發(fā)白。
第二，試味道。在購(gòu)買前可以進(jìn)行試吃，常常咸度，稍微有點(diǎn)鹽味的蝦皮較...，太咸的放鹽過多，不利于人體健康。
第三，干濕度。太濕的蝦皮不僅不容易保存，而且增加了重量，因此要注意蝦皮干濕度。用手緊抓一把蝦皮，放松后自動(dòng)散開為佳。
第四，問價(jià)格。在選購(gòu)蝦皮時(shí)不要一味貪圖便宜，可能質(zhì)量不佳或是含鹽量較大，因此要對(duì)照蝦皮分級(jí)和選購(gòu)方式，選擇性價(jià)比高的產(chǎn)品(收起)
蝦是生活中很常見的一種水產(chǎn)品。很多人都喜歡吃蝦。在洗蝦的時(shí)候我們經(jīng)常都會(huì)很仔細(xì)的檢查有沒有寄生蟲。有的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦的頭部有白色的蟲子。這個(gè)時(shí)候很多人都以為這是寄生蟲。但實(shí)際上這是蝦的精巢。就相當(dāng)于螃蟹的蟹膏一樣富含膽固醇和蛋白質(zhì)。對(duì)人的身體來說有很大的幫助。
其實(shí)，這兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的精巢。
通常，未成熟的精巢無色透明，成熟后為乳白色，可以說等同于螃蟹的蟹膏，富含膽固醇和蛋白質(zhì)。
這條白線不僅對(duì)蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，而且更為粗壯，根本就不可能是寄生蟲。
除此之外，蝦中出現(xiàn)寄生蟲的可能性也并不大，因?yàn)椋?/p>
寄生蟲一般來說會(huì)有感染率一說，也就是說并不是所有的都會(huì)感染，而且很難做到隨手拿一個(gè)一定有蟲子；
養(yǎng)殖環(huán)境下，如果有這么多寄生蟲，蝦的健康狀況必然很差。
養(yǎng)殖戶如果不想血本無歸，肯定會(huì)想辦法控制。所以從經(jīng)濟(jì)角度分析，也不會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的寄生蟲感染。
蝦線怎么挑
牙簽挑
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。
這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
活剝
很多人在去蝦線的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時(shí)候最最容易去蝦線的。 這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個(gè)時(shí)候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡(jiǎn)單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子，接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來，而這個(gè)時(shí)候蝦線就會(huì)整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整，因此一些對(duì)做事要求完美的人不妨可以試試這個(gè)方法。
蝦是我們生活中很常見的一種食物。就像我們一般的是吃蝦身。對(duì)蝦頭我們一般都是丟掉。但有的人會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦頭里面有白色的東西。看見白色東西的時(shí)候，很多人會(huì)以為是寄生蟲。但是事實(shí)上，這是公蝦的輸精管未成熟的是表現(xiàn)為透明色，成熟后事乳白色這就導(dǎo)致很多人產(chǎn)生誤解。
蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并可以用做于中藥材。
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動(dòng)尾鰭就可以向前游動(dòng)了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個(gè)尾巴和許多小腿，那么它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的“高招”。
蝦是游泳的能手，能用腿做長(zhǎng)距離游泳。它游泳時(shí)那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向后劃水，身體就徐徐向前驅(qū)動(dòng)了。
受驚嚇時(shí)，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續(xù)向后躍動(dòng)，速度十分快捷。也有的蝦不善于游泳，大龍蝦多數(shù)時(shí)間在海底的沙石上爬行。
呼吸與循環(huán) 對(duì)蝦的 鰓位于背甲兩側(cè)形成的鰓室內(nèi)，鰓室前后及腹面和外界相通。
鰓多呈羽狀，共25對(duì)，著生在胸部側(cè)壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時(shí)進(jìn)行氣體交換。鰓室內(nèi)有顎舟片不斷擺動(dòng)，使新鮮水流由后面和腹面進(jìn)入，向前流出。
循環(huán)系統(tǒng)為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質(zhì)囊，位于頭胸部背側(cè)的圍心竇內(nèi)，心孔4對(duì)，兩對(duì)在背面，一對(duì)在后端兩側(cè)，另一對(duì)在心臟腹面近后端處，有瓣膜控制血液流向。
海蝦的種類很多，我們常吃的有基尾蝦、白蝦，大家也有的喜歡吃條蝦，但是條蝦是海蝦嗎？其實(shí)條蝦就是白蝦，在江蘇省沿海地區(qū)，是一道傳統(tǒng)的名菜，所以一定是海蝦。條蝦一般是冬天比較盛產(chǎn)的種類，制作方法也比較簡(jiǎn)單，一般直接用水煮了食用，味道也會(huì)保持著原來的鮮。
條蝦又稱白蝦，是縣境沿海特產(chǎn)之一。其殼薄軟，色質(zhì)透明，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。
生熗條蝦是江蘇鹽城沿海縣鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名菜。因蝦呈長(zhǎng)條形，取名條蝦。又因蝦外殼白里透清，故又名白條蝦。用此蝦制成的生熗條蝦菜，為鹽城的時(shí)令佳品。
條蝦是冬天吃的，是海里的品種。到了春天殼子就硬了，生嗆沒有那種細(xì)嫩的肉質(zhì)口感了。具體什么品種的蝦不清楚。請(qǐng)考證后再發(fā)此詞條。
其制作方法：將活蝦洗凈，剪去觸須，用適量精鹽熗死，曲酒殺菌去腥，去水爽干，拌調(diào)白醬油、醋、糖、姜沫、麻油、胡椒粉、味精等，片刻即可食用。
生熗條蝦，選用的蝦子也十分考究。凡是海生的魚蝦，出水后都會(huì)很快死亡。條蝦由于嬌嫩，捕撈期又值隆冬，所以這種蝦子只要不遇西南風(fēng)溫度升高，放在陰涼處，可以放三四天，也不會(huì)變味。選擇時(shí)，用手指拎著蝦須稍稍抖幾下，看身軀和頭是否分離，如果分離了就是變質(zhì)的“陳”貨，不但口味降低，吃了還會(huì)引發(fā)過敏和胃腸毛病。如果通體潔白晶瑩，沒有發(fā)現(xiàn)有微紅的顏色，就是新鮮貨，是適宜做“熗”的佳品。
蝦是我們常吃的一種海鮮產(chǎn)品的，它的肉質(zhì)相對(duì)比較緊實(shí)，味道比較鮮甜，所以許多朋友也是很愛食用蝦的。蝦的做法是有很多種的，對(duì)于這樣的海鮮，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鮮的原味，那么就是要進(jìn)行清蒸的方式，這樣做出來的蝦才會(huì)更加的鮮甜。
生熗條蝦
制法為選用清明前回游的幼蝦，清明后外殼變硬發(fā)紅，肉質(zhì)轉(zhuǎn)老，只能熟吃。先剪去蝦爪、須，用冷開水洗凈瀝干，放入盆內(nèi)，每500克蝦用15克曲酒、0.5克精鹽拌和5分鐘，以殺菌去腥。再放入盤內(nèi)，調(diào)以50克白醬油，30克白糖，15克香醋和適宜的紅腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等調(diào)勻，淋上芝麻油就可品嘗。為酒宴佳肴。
蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
一、香辣蝦的做法
原料：
活蝦(1斤2兩左右)
配料：
土豆、冬筍、西芹、大蔥
調(diào)料：
蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
制作過程：
1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。
4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。
5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：
此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點(diǎn)：
這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。
注意事項(xiàng)：
首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個(gè)人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧!
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
干辣椒 5個(gè)
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
制作方法:
1、蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘.
2、中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下一蝦兩吃這道菜的做法。
2.1把蝦頭切下來，切的時(shí)候少帶點(diǎn)肉，這樣蝦黃不宜留出來。
3.2然后用廚房剪把蝦腿蝦須剪掉，蝦線就留給吃蝦的人處理了。
4.1水開后加適量鹽，放入蝦煮約3分鐘至蝦完全變色即可，這樣白灼蝦就做好了。
5.2鍋里倒少許油，然后爆香蔥段姜片，倒適量清水，加料酒，煮開。
6.炸粉加點(diǎn)水調(diào)成糊。
7.把蝦頭裹上糊腌10分鐘。
8.鍋中倒適量油，油燒熱后把蝦頭下鍋慢慢炸至金黃，撈出再?gòu)?fù)炸一次即可。
9.再配上祥之味醬油作為蘸料。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的一蝦兩吃您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
之前聽說過江蝦非常好吃的，不過聽說歸聽說，眼見才是實(shí)嘛?，F(xiàn)在的社會(huì)發(fā)展了很多，也方便了許多?，F(xiàn)在只要是市場(chǎng)上有賣，就一定會(huì)有吃的人，就是這樣。誰都不會(huì)考慮太多，包括關(guān)于他們自身以外的許多事情?；蛟S有人已經(jīng)猜到，今天就講江蝦的制作方法：
一、炸小江蝦的做法：
1. 小江蝦買回后要洗凈，去掉雜質(zhì)。
2. 洗好后控去水份，加入淀粉，鹽，胡椒粉拌勻。
3. 鍋中加入燒到八成熱，一勺勺的放入江蝦炸至金黃撈出控油。
二、爆炒江蝦：
1.將蝦反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。
2.蔥花、姜絲切好備用。
3.鍋內(nèi)熱油，放入姜絲翻炒幾下。
4.在放入蔥花炒香。
5.倒入江蝦，大火翻炒。
6.加入料酒。
7.加入海鮮醬油翻炒。
8.加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，炒到鍋內(nèi)沒有水，且能聞到蝦的香味即可關(guān)火。
9.最后撒入適量的小蔥翻炒幾下出鍋。
小貼士：
江蝦一定要大火炒，剛開始炒的時(shí)候會(huì)有一股難聞的味道，不要著急，繼續(xù)炒會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦的味道會(huì)慢慢的出來。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
我們都在這社會(huì)中求得生存的條件，卻沒發(fā)現(xiàn)求得生存之后我們忽略了太多太多。沒人會(huì)想到，我們?cè)谏娴臅r(shí)候要估計(jì)一下這世界其他生靈的感受。說這些就是希望大家，能懂得“吃水不忘挖井人”的道理。我們應(yīng)該也要懂得，我們的生存或許是建立在其他生靈的痛苦之上的。
蝦條和薯?xiàng)l這些零食一直是很多人都喜歡吃的，但是我們都知道零食的，沒有什么營(yíng)養(yǎng)，而且容易造成上火，作為垃圾的食品更加不適合孕婦吃，尤其是在孕早期，孕媽媽一定要注意。
1、在孕早期，孕媽媽所需營(yíng)養(yǎng)與平時(shí)相當(dāng)，但需要特別關(guān)注的是，妊娠的前4周是胎兒神經(jīng)管分化形成的重要階段，充足的葉酸可以有效地避免胎兒神經(jīng)管畸形缺陷的發(fā)生，因此選擇葉酸豐富的食物是相當(dāng)必要的。
2、另外，這個(gè)時(shí)期孕媽媽還需要攝入足夠的碳水化合物，因?yàn)樘航M織幾乎不能利用脂肪提供能量，葡萄糖是胎兒唯一的能量來源。母體通過攝入碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再通過胎盤為胎兒供能。
3、如果孕媽媽攝入的碳水化合物不足，身體就會(huì)分解脂肪來供能，脂肪分解后的代謝物是酮體，孕婦會(huì)因酮體過多出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，這樣會(huì)影響和損傷胎兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。因此，孕媽媽在孕早期每天需要補(bǔ)充葉酸400微克，至少攝入150克碳水化合物。
4、孕早期的零食是巧克力、餅干、小點(diǎn)心，這樣的選擇是不錯(cuò)的，這些零食可以滿足身體對(duì)碳水化合物的需要，但稍微有些單調(diào)。如果增加一些堅(jiān)果、蔬菜和水果，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，既可以補(bǔ)充碳水化合物，又可以補(bǔ)充葉酸。
很多人都非常喜歡吃蝦，基圍蝦也是常見的蝦類品種。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人們身體健康也有好處，但是很多人吃蝦的時(shí)候都比較介意蝦里面會(huì)有白色蟲子，像里面出現(xiàn)蟲子的原因有很多，和人們的清洗不當(dāng)也有著密切聯(lián)系。那么基圍蝦里面白色蟲子是怎么回事？
1.寄生蟲
活的魚蝦確實(shí)可能含有寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等，不過存在感染概率的問題，不可能個(gè)個(gè)都有寄生蟲。且只要選材新鮮，做熟食用，完全可以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
2.從頭部去除蝦線
從蝦腦開始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸；再連帶一點(diǎn)點(diǎn)肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。
3.從背部取出蝦線
從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置，將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線；也可以用剪刀將蝦背剪開，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味。
4.煮蝦去蝦線
將蝦煮到半熟的程度，此時(shí)蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進(jìn)行二次加工。
5.注意
蝦的直腸中布滿了黑褐色的消化殘?jiān)?，含有?xì)菌。在清洗時(shí)，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時(shí)蝦的背肌很輕易智慧翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時(shí)用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。
? ?很多人都非常喜歡吃蝦，但是他們只知道蝦的一種吃法，很多人都不知道一蝦兩吃的做法是什么樣的，下面我們就一蝦兩吃來了解一下什么叫做一蝦兩吃，所謂的一家糧食就是食用蝦的兩個(gè)部分分別做成兩道食物，我這么說你明白了嗎，如果不明白一起和我看看下面這篇文章,希望通過這篇文章大家都有所了解。
? ?一、原料
? ?清水、姜片、炸粉、黑胡椒粉、醬油、蔥段、白酒、鹽、油、蝦
? ?二、步驟
? ?一、 買回來之后，盡快處理。先把須須和蝦頭前面尖尖的地方剪掉，這樣才不會(huì)扎著嘴。二、 蝦線嘛，就不挑了，我覺得那實(shí)在是太恐怖了。然后用清水再清洗干凈。三、 蝦頭切下來，切的時(shí)候可以稍微切掉一點(diǎn)肉，這樣蝦頭里的黃才不會(huì)流出來。四、 準(zhǔn)備兩個(gè)鍋，一個(gè)鍋里倒一些油，燒熱后爆一下蔥段和姜片，再放些白酒，然后倒入水，煮開。五、 這個(gè)時(shí)候用炸粉，超市有賣的，炸出來是脆糊的，炸粉加適量水，調(diào)成面糊，再加少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。六、另外一個(gè)鍋里就倒油，準(zhǔn)備炸蝦頭。等水鍋開了之后，蝦身下去煮一分鐘就差不多可以撈起來了，時(shí)間千萬不要過長(zhǎng)。七、蝦頭裹里炸粉糊之后，下鍋中火慢慢炸至金黃，撈起，再開大火，把油燒熱，蝦頭再回鍋炸一下，這樣就能保證蝦頭炸得非常脆，而且不油膩。八、 這樣，一蝦兩吃就好了。醬油嘛，我覺得雀巢的醬油，是叫美極鮮好像，配起來非常的好。
? ?三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富含有鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,切蝦肉鮮嫩,是平時(shí)餐桌上的?？?本人很是喜愛吃蝦,今天去超市看到蝦很新鮮就買回來點(diǎn),今天做一道兩種風(fēng)味的大蝦!
? ?四、怎么選蝦
? ?蝦體長(zhǎng)而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長(zhǎng)呈鋸齒狀的額劍及1對(duì)能轉(zhuǎn)動(dòng)帶有柄的復(fù)眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有對(duì)觸角，負(fù)責(zé)嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有對(duì)顎足，幫助把持食物，有對(duì)步足，主要用來捕食及爬行。腹部有對(duì)游泳肢及一對(duì)粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。
? ?四、蝦適合什么人吃
? ?蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
? ?五、哪些人不宜吃
? ?痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。二、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮，因?yàn)槌吮苊馐秤锰囟ǖ倪^敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。三、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。四、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。五、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。六、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。七、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
? 以上就是關(guān)于一蝦兩吃的做法的詳細(xì)步驟了，看完之后你明白了嗎，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是并不適合所有的朋友食用，特別是患有痛風(fēng)癥或者高血壓患者，千萬不要吃蝦類的海鮮，如果不小心誤食了，很容易會(huì)導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重的，另外過敏體質(zhì)的人也不宜吃蝦。
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兩歲寶寶吃蝦的做法
蝦肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白，對(duì)孩子的身體發(fā)育是非常有好處的，兩歲的寶寶這時(shí)候能夠單獨(dú)吃飯了，這時(shí)候能夠吃的食物也比較多，除了要注重食物的多樣化以外，一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物要適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，比如說可以給寶寶吃一些蝦肉，我們來看一下兩歲寶寶吃蝦的做法。
兩歲寶寶吃蝦的做法
按照最新的美國(guó)輔食添加原則，開始添加輔食以后就可以添加海鮮(魚蝦蟹等)，但是輔食從最開始添加到完全適應(yīng)各種食物是需要很長(zhǎng)一段時(shí)間的，沒必要把易過敏的食物排在前面添加。
1歲以下的寶寶還是盡量少吃帶殼類海鮮，腸胃功能發(fā)育尚不完善的寶寶本來就比較敏感，這類食物寒涼吃多了對(duì)寶寶沒有好處。
1歲以上的寶寶吃魚蝦的話平均每天25-50克，最好每周有1-2次海魚(受汞污染風(fēng)險(xiǎn)小的海魚如三文魚等)，來獲取較多的DHA。海鮮類食物不能多吃，否則易不耐受，對(duì)大便不好。
所以說2歲寶寶還是可以吃蝦粥的，不過要適量的吃。如果有的寶寶吃過之后出現(xiàn)有，嘔吐等現(xiàn)象，要停止食用。
2歲寶寶輔食食譜
一、2歲寶寶食譜--火腿土豆泥
材料：土豆2只、熟火腿100克、黃油2湯匙、鹽1/2湯匙。
做法：
1、土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷。
2、土豆置入大碗內(nèi)，灑入半湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆做成泥狀。
3、火腿切成片，再切成條，最后切成小丁待用。
4、燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
5、倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
二、2歲寶寶春季食譜：
早餐：雞蛋軟餅 25克 大米紅豆粥 25-50克
中餐： 燴油菜豆腐 軟飯 50克
午點(diǎn)： 山藥薏豆腐 50克
晚餐： 豬肉菠菜餡水餃 50克
三、2歲寶寶夏季食譜：
早餐： 兩澀卷 25克 牛奶 100毫升
中餐： 香菇炒菜花、黃瓜湯 軟飯 25克
午點(diǎn)： 大米綠豆稀粥 50克
晚餐： 西紅柿雞蛋鹵面 50克
四、2歲寶寶秋季食譜：
早餐：蛋羹 25克 果醬面卷 25克
中餐： 香菇炒豆腐末軟飯 50克
午點(diǎn)： 糯米藕
晚餐： 豬肉冬瓜餡小餃子 25克 小米粥25-50克
五、2歲寶寶冬季食譜：
早餐：千層餅25克 豆?jié){100-150克
中餐： 魚肉蛋羹 軟飯 50克
午點(diǎn)： 紅豆粥 50克
晚餐： 豬肉白菜包子 50克 蘿卜湯
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蝦的頭部?jī)蓷l白色》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)養(yǎng)生頭部保養(yǎng)”專題。
