吃毛蛋的好處和危害
養(yǎng)生的好處。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃毛蛋的好處和危害，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
毛蛋是孵化過程中死亡的小雞胚胎，因其來源廣泛營養(yǎng)價值高而且價格低廉導致深受人歡迎，尤其是前些年常有挑著毛蛋的農(nóng)夫走街竄巷賣力吆喝，但是毛蛋畢竟是已經(jīng)死亡的胚胎，有營養(yǎng)價值但其危害也是存在的，多吃不但無益還對人體害，而具體的吃毛蛋的好處和危害下面便將列舉。1、毛蛋的營養(yǎng)價值:雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分,但是,在孵化過程中絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了,即使能留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長,還會產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
毛蛋的本身就含有豐富的營養(yǎng)價值,其次毛蛋在孵化的過程中多數(shù)是因為胚胎死亡時間較長,而產(chǎn)生大量的維生素和鈣物質,在吃的時候可以炒熟后食用,或是蒸煮后食用,對治療高血壓,減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助。
2、毛蛋的副作用
由于毛蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此,毛雞蛋在食用前,必須經(jīng)過足夠的高溫加熱,以避免在食用后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。
3、吃毛蛋要挑新鮮的但,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋,很容易發(fā)生食物中毒,并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
4、據(jù)資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等) ,少兒常吃會造成內分泌失調,引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗發(fā)現(xiàn),毛蛋中除含有大腸桿菌還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃后極易導致中毒、過敏。其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家食用毛蛋。
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羊蛋也是羊的睪丸，從羊身上取下來的，平時主要是拿來炒菜或燒烤，吃羊蛋的好處是可以補充維生素，蛋白質，微量元素的成分，但吃多了容易上火，而且本身壯陽性太強，吃多了可能會讓人身體燥熱，所以不能吃得太多。
羊蛋的適用人群
羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素和多種微量元素。具有溫中補虛、溫經(jīng)補血、溫腎壯陽等功效，而以羊肉為主要原料的藥膳亦是人們深受歡迎的食療方。所以適用用男人食用。
羊蛋的做法
爆炒羊蛋
做法：1、油不需要太多，熱七分就下辣椒。2、辣椒炸香下裨縣豆瓣醬翻炒出油。3、下蒜蓉醬。4、加入羊蛋大火翻炒。5、倒入適量老抽 鹽 料酒。6、青椒掰進去翻炒。7、出鍋。
當歸生姜羊蛋湯
組成：當歸90g，生姜150g，羊蛋8個，其它調料各適量。
制法：先將羊蛋放人沸水鍋內氽去血水，撈出晾涼，再將當歸、生姜用水洗凈順切成大片。然后取沙鍋放人清水適量，再將羊蛋、當歸、生姜放入鍋內，置武火上燒沸后，改用文火煮，燉至羊蛋爛熟即可食用。
特點：主要功效為補虛勞，暖腰腎，溫養(yǎng)陰血。對血虛氣虧而引起的腹部隱痛，一定輔助療效 。
烤著吃
做法：用木炭火烤，邊烤邊放食鹽，味精。五香粉、孜然粉、烤時用刀拉開羊蛋，烤制6分鐘好吃。
炒著吃
做法：將羊蛋切片。鍋上火，燒熱后放油，油熱后放蔥沫、姜沫、算片、在放切好羊蛋放鍋里煸炒三五分鐘即好。
毛蛋是未孵化出來的小雞，它在雞蛋里面就死了，所以我們購買到這種雞蛋一般都是會扔掉的。但是對于遼寧的朋友來說，他們是比較喜歡吃毛蛋的，特別用在燒烤和滋補上，他們認為毛蛋的營養(yǎng)價值是很高的。其實，毛蛋的營養(yǎng)物質已經(jīng)被消耗完了，我們食用毛蛋是不健康的，建議你們別吃。
可能有一些朋友想要了解毛蛋的做法，毛蛋主要可以用來燒烤和煲湯，在燒烤方面上，你們應該要注意烤熟它，才能夠去吃毛蛋，因為毛蛋里面含有很多的細菌和有害物質，對我們的身體傷害是很大的。
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據(jù)小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。將毛雞蛋蒸、煮或油炸后,沾著椒鹽吃,口感和味道極佳。
五香毛雞蛋制作流程:
1.先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。
2.煮熟之后倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。
3.用的大料和十三香。
4.清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之后,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
5.放點姜片和干辣椒。
6.在鍋里煮開之后,小火燉半小時就差不多了。
毛蛋其實是一種孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤.有不少人認為，毛蛋營養(yǎng)價值高，而且十分便宜。在冬天，在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 。而專家說：最好不要食用。
部分市民喜歡吃的毛蛋，其實對身體是沒有益處的。還有一些人認為，毛蛋有豐富的營養(yǎng)價值，并且有藥用功效。而這種觀點更不正確：那些未成熟、未出殼的毛蛋是死胎，在孵化過程中容易受病原菌的污染。毛蛋經(jīng)常在露天停留很長的時間，內部滋生了許多細菌，人食用后對身體非常有害。甚至可能危及生命。
對于文章介紹的毛蛋做大，希望對想要吃毛蛋的朋友有幫助。如果你們在平時是沒有吃過毛蛋的，我們建議大家還是不要去吃毛蛋為好，特別是對于孕婦和小孩子，以免毛蛋的有害物質對你們的身體造成傷害，希望你們可以好好了解一下。
如今人們都是非常注重養(yǎng)生的，正是因為如此才會讓人們在飲食上面更加的注意，比如說會去吃毛芋頭的，這種食材的營養(yǎng)價值是很高的，如果是經(jīng)常吃的話對于自己的身體有很大的好處，而且還可以當做調味品來使用的，在攝入之后就會補充人體所需要的鈣質和蛋白質等營養(yǎng)物質的。
1.止癢：倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
2.挑選：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質，肉質香Q可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質就沒有那么蓬松。
3.調味：芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進」，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢!
4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、 皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及 淋巴結核等病癥;
4. 芋頭為 堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養(yǎng)豐富，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口
鵪鶉蛋可以說是蛋界的人參，自身的營養(yǎng)非常豐富，同時富含人體所必須的多種營養(yǎng)物質，有著美容、改善體質的作用，而吃鵪鶉蛋可以說是好處多多，如對大腦進行營養(yǎng)補充、調節(jié)月經(jīng)、補血等好處，不過吃了鵪鶉蛋也有著不少的禁忌，需要注意到，如不能跟海鮮搭配著吃，不能跟碳酸類的飲料混著吃，不然會出問題的。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值鵪鶉蛋可補益五臟，達到強筋壯骨的作用。因其營養(yǎng)的獨特性，被人們譽為“卵中佳品”的稱號。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男子經(jīng)常食用可以改善精力，提高性欲。治腎虛、腰痛、陽痿，可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質。中醫(yī)藥學認為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經(jīng)不調的女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。辦公一族用腦量太大，為了給自己補腦，很多人會選擇經(jīng)常吃點這個丸、那個素的。其實，與其花那么多錢買“化學食品”，不如每天吃幾個鵪鶉蛋，這可是天然的“補腦丸”。
鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
吃鵪鶉蛋的壞處
吃鵪鶉蛋的同時千萬不要在吃香菇，二者可能會發(fā)生反應，增加女性朋友出現(xiàn)臉上長黑斑問題的幾率，對于自身的外表形象會產(chǎn)生很大的負面影響。也千萬不要與豬肝同時食用，也可能會增加自身出現(xiàn)臉上長雀斑，黃褐斑問題的幾率。
2.不要喝碳酸飲料
吃鵪鶉蛋的同時也千萬不要再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會與鵪鶉蛋發(fā)生反應生成化學物質，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會導致自身出現(xiàn)腹痛的癥狀，一些朋友還可能會出現(xiàn)胃痙攣的問題，會給自身帶來很大的疼痛感，長期二者同時食用，還可能會增加自身出現(xiàn)胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的幾率。
3.不能與大蝦同時食用
在吃鵪鶉蛋的同時也千萬不要再吃一些海鮮品，尤其是一些大蝦，大蝦屬于發(fā)性食物，與鵪鶉蛋同時食用也可能會給自身的腸胃消化系統(tǒng)帶來很大的負面影響，很多患者朋友在食用鵪鶉蛋的同時食用海鮮品還可能會導致自身出現(xiàn)中毒昏迷的現(xiàn)象，后果非常嚴重。
毛蛋是一種未孵化成功的雞蛋，也是一種很受歡迎的食物。不少人認為毛蛋的滋補效果很好，因此特別喜歡吃毛蛋，殊不知，毛蛋不但不能壯陽，還能夠在一定程度上使人變得更“娘”，除此之外，還會對人體健康造成一定的影響。下面，就為大家詳細介紹一下毛蛋的營養(yǎng)價值以及副作用。
一、什么是毛蛋?
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎
江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
旺雞蛋和活珠子是有區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價值更高。
二、毛蛋的營養(yǎng)價值：
雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分，但是，在孵化過程中絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了，即使能留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長，還會產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
三、毛蛋多吃易變“娘”
毛蛋雖然有些重口味，但對于就“好”這口的人來而言，可謂人間美味，更何況還有“毛蛋補腎”的傳言，讓許多人對毛蛋趨之若鶩。
事實上毛蛋吃多了不僅沒法補腎，還會讓人變“娘”。曾有新聞報道一母親天天給孩子吃毛蛋補身子，導致6歲的小女娃胸部發(fā)育到乒乓球那么大。
專家表示毛蛋中富含絨毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物質，長期食用會導致內分泌紊亂，容易讓孩子性早熟或讓男人變得女性化。此外，毛蛋中還有許多有毒物質和有害細菌存在。
很多地區(qū)有一些沒有經(jīng)過醫(yī)學驗證的偏方經(jīng)常被人們使用，有些偏方確實有用，有些偏方用錯了可能就會造成危險。有些地方說毛蛋具有補腎的作用，腎功能不好的人可以食用。其實毛蛋并沒有傳說中的那么神奇可以醫(yī)治腎病，下面是關于毛蛋的一些知識大家可以了解下。
一、毛蛋的危害
實際上，毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎，由于此時蛋的營養(yǎng)已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的營養(yǎng)價值并不高。這樣就打破了曾經(jīng)謠傳的毛蛋比鮮雞蛋更有營養(yǎng)，是滋陰補腎的良品。而且此類蛋中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌，容易引起食物中毒或者其他疾病，嚴重的話會導致癌癥的誘發(fā)。一些不法商家會用堿和蛋清勾兌毛蛋，長期食用這樣的毛蛋對人體有害，影響人體正常機能的運作。更令人意想不到的是，也有用臭雞蛋做毛蛋的，而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入并大量繁殖，會產(chǎn)生甲烷、氮、氨等物質而發(fā)出惡臭。即使經(jīng)蒸煮，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，吃多了會誘發(fā)癌癥。
女性吃多了毛蛋有可能導致毒素遺留在子宮，影響日后胎兒的生長，更嚴重的是可能會導致死胎。如有不慎，女性食用了帶菌的毛蛋，不僅會給自身帶來疾病。還有可能通過唾沫等，把病菌傳給別人。
二、毛蛋的種類
毛蛋分為兩種。但是不管是哪種毛蛋，多吃了都會對人體產(chǎn)生不良的影響。
1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。
2、活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。
根據(jù)衛(wèi)生部門化驗得出，毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外，有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。人吃后極易導致中毒、過敏等病癥。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，絕大部分的營養(yǎng)都早已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。
三、毛蛋的適宜人群
毛蛋作為火熱一時的街頭小吃，其中的營養(yǎng)是否與人們說的一樣高于雞蛋呢?答案是毛蛋的營養(yǎng)價值低于雞蛋。根據(jù)科學研究表明，毛蛋其實就是死胎蛋，若是存放的方法不正確，毛蛋中所繁殖的病菌量高達16種，如沙氏門桿菌、金葡萄球菌、大腸桿菌等。先不說生吃毛蛋有多危險。如果吃了那些加熱不透、有污染的毛蛋;還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
相對而言，食用鮮雞蛋更為健康、安全。毛蛋的單位熱量為175大卡，而雞蛋的單位熱量為144大卡，從數(shù)據(jù)，我們可以得知雞蛋比毛蛋更適合減肥人群食用，屬于A級食品。再者毛蛋的單位脂肪量為13.2g，而雞蛋的單位脂肪量為8.8，這組數(shù)據(jù)再一次表明減肥人群更適合食用雞蛋。通過對以上兩組數(shù)據(jù)的綜合分析，可以知道毛蛋并不適合減肥人群食用。
毛蛋是一種比較特殊的飲食，因為這是利用還未完全發(fā)育破殼的鴨蛋或者雞蛋煮熟的食物，對人們來說是一種極具挑戰(zhàn)性的食材。但是，毛蛋的味道卻鮮美無比，能夠給人們的飲食生活帶來非常奇異的體驗，但是，要想毛蛋好吃就必須在煮的時候把我好，下面就來看看毛蛋怎么煮呢？
毛蛋涼水入鍋，燒開后轉小火五分鐘，要不然會雞蛋殼會爆，煮的時候不必放料。
五香毛蛋做法：
用料：毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶葉、鹽
做法：
1、先把毛蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水，把毛蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
2、清洗好了之后的毛蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之后，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
3、再放點姜片和干辣椒。 在鍋里煮開之后，小火燉半小時就差不多了。
注意事項：
1、雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，旺雞蛋在食用前，必須經(jīng)過足夠的高溫加熱，以避免在食用后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。此外，旺雞蛋可能含寄生蟲。
2、事實上，旺雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養(yǎng)成分，絕大部分已經(jīng)在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此并沒有太大的營養(yǎng)價值，根本不能與鮮雞蛋相比。而且，旺雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發(fā)生食物中毒，并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
可能在大家在生活中會買到臭的雞蛋，里面有一些是孵化了之后沒有出世的小雞，這些雞蛋就是毛蛋。對于毛蛋這種雞蛋是不能夠食用，因為它里面的營養(yǎng)物質已經(jīng)被消化完了，剩下很多的有害物質，如果我們去食用這些毛蛋，會對我們的身體造成嚴重的傷害，希望你們可以好好了解一下。
毛蛋里面含有很多的寄生蟲和有害的物質，它的營養(yǎng)價值完全被孵化的時候利用完了，所以對于毛蛋這種東西是完全沒有什么利用價值的，我們遇到這種食物，一般都是將毛蛋直接扔掉。
毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨特，也算是一道不錯的美食。
毛蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方(至少遼寧的很多城市)作為滋補品食用(常是燒烤)。實際上，毛蛋營養(yǎng)價值并不高。而且，常含有很多細菌，非常不衛(wèi)生。
一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖。
鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“制造”新鮮;還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈、黑點等，空室較大。
以上是關于毛蛋是什么的介紹，希望你們看完之后可以知道毛蛋是一種什么樣的雞蛋。對于這種毛蛋我們呢不僅要知道它的什么，還要知道在生活中怎樣去辨別它，這樣才能夠讓我們食用雞蛋安全放心，希望這一點大家可以多去了解一些資料。
我們經(jīng)常聽說毛蛋是非常滋補的東西，那么什么是毛蛋呢，毛蛋有兩種，一種是死胎毛蛋另外一種是活胎毛蛋。毛蛋不但和雞蛋一樣擁有豐富的蛋白質和脂肪以及微量元素和維生素，而且毛蛋更加的美味，常吃毛蛋能夠提高我們人體的抵抗力。
吃毛蛋是需要特別注意的，因為毛蛋有兩種，死胎毛蛋里面含有太多的激素和多種細菌，有些細菌是對人體危害很大的，所以要吃毛蛋最好選擇活胎的毛蛋。
毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。
毛雞蛋有兩種：
一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖。
據(jù)檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛(wèi)生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃后極易導致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。
一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨特，也算是一道不錯的美食。
營養(yǎng)價值：雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分，但是，在孵化過程中絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了，即使能留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長，還會產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
上文我們介紹了什么是毛蛋，我們知道毛蛋有兩種，一種是死胎毛蛋另外一種是活胎毛蛋，毛蛋的營養(yǎng)價值非常高，常吃毛蛋能提高我們人體的免疫功能，毛蛋吃起來非常好吃，很多人都喜歡這種一半雞一半蛋的感覺，但是毛蛋有很多食用禁忌，上文也一樣介紹。
毛蛋一般指的就是毛雞蛋，一般的毛雞蛋分為兩種，就是活胎毛雞蛋和死胎毛雞蛋。什么是活胎毛雞蛋呢?所謂的活胎毛雞蛋就是指在孵化小雞的時候有意終止不讓小雞孵化出來，這樣就可以形成活胎毛雞蛋。那么，什么又是死胎毛雞蛋呢?死胎毛雞蛋就是指受精蛋在孵化期間由于自身原因造成的死亡雞蛋。
我們一般都是將毛雞蛋丟掉，不食用這種雞蛋，但是一些人認為毛雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常吃這種雞蛋，甚至是專門買毛雞蛋來食用，那么，毛雞蛋到底有沒有營養(yǎng)呢?下面我們就研究一下毛雞蛋的營養(yǎng)價值。
毛蛋其實就是雞蛋在孵化過程中沒有孵化成功的死胎，沒有營養(yǎng)可言，反倒是有不少的細菌滋生，盡量不要吃這些東西。雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分，但是，在孵化過程中絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了，即使能留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長，還會產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
由于毛雞蛋里激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。尤其對于兒童、青少年來說，如果經(jīng)常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發(fā)育。經(jīng)藥物專家測定，毛雞蛋幾乎100%，含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因為食用后易發(fā)生中毒，引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由于胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發(fā)生食物中毒。
現(xiàn)在我們知道毛雞蛋幾乎是沒有什么營養(yǎng)的，反倒是它的副作用不少，所以，我們在買雞蛋的是一定要挑好的雞蛋購買。那么，怎么鑒別雞蛋的好壞呢?首先，我們聽聲音，就是將蛋放在耳邊搖晃，如果沒有聲音就說明是好蛋。
毛蛤蜊的屬性
1、科屬
毛蛤蜊,軟體動物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬。
2、產(chǎn)地
主要分布于中國、朝鮮和日本沿海。
3、別名
毛蛤蜊的學名是毛蚶 Scapharca subcrenata (Lischke)。
4、簡介
毛蛤蜊成體殼長4-5厘米,殼面膨脹呈卵圓形,殼頂突出而內卷且偏于前方;殼面放射肋30-44條,肋上顯出方形小結節(jié);鉸合部平直,有齒約50枚;殼面白色,被有褐色絨毛。 生物學特性: 消化器官由口、食道、胃、腸、肛門、所組成。主要食物為硅藻和有機碎屑。生殖腺包在消化 腺(內臟團)的周圍,性成熟時雌體性腺村(紫)紅色,雄體黃白色,生殖孔開口在后閉殼肌的腹面,左右各1個。卵(卵徑50-60微米)在海水中受精孵化。生活在渤海遼東灣的毛蚶多在7月上旬至8月上旬產(chǎn)卵;繁殖期間有2-3次精卵排放高峰,每次間隔約半個月。殼長4厘米左右手個體一次排卵量可達200萬-300萬粒。產(chǎn)卵水溫多在25-27℃間。幼蟲在海水中浮游,以擔輪幼蟲期進入D形幼蟲,在150微米時殼頂開始明顯大于殼高,近長卵形;殼長達220微米以后出現(xiàn)“眼點”,即將進入附著變態(tài)生活。整個浮游期約需16-17天。幼蟲結束浮游生活后,以足絲附著在砂粒、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀,終生存在;脫落后有再生附著的能力。殼長達1.2-1.5厘米時,落入海底進入淺埋生活,約經(jīng)2-2.5年長成成貝。
毛蛤蜊的營養(yǎng)價值、吃毛蛤蜊的好處
毛蛤蜊維生素B12含量較高的食用貝類。和蛤蜊一樣,生長在泥沙里。毛蛤蜊不及蛤蜊鮮美,但肉質緊韌,而且有的個頭能長到很大,營養(yǎng)豐富。韓國人稱為:赤貝。喜歡用吃生魚片的方式沾食,但不推薦中國人,還是煮熟為好。另外因其肉緊韌,北方人喜歡用其拌涼菜和剁餡包餃子,很好吃。
吃毛蛤蜊的最佳時間
生活在渤海遼東灣的毛蚶多在7月上旬至8月上旬產(chǎn)卵;繁殖期間有2-3次精卵排放高峰,每次間隔約半個月。
毛蛤蜊的選購方法
應買那些吐過沙的,表層有絨毛附著泥污,沖洗時要用到刷子。檢查一下蛤蜊的殼,要選殼緊閉的,否則就有可能是死蛤蜊。殼打開的為死蛤蜊。
毛蛤蜊的副作用
有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,肥胖患者盡量少食毛蛤蜊。
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