毛蛋的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“毛蛋的做法”，相信能對大家有所幫助。
毛蛋是未孵化出來的小雞，它在雞蛋里面就死了，所以我們購買到這種雞蛋一般都是會(huì)扔掉的。但是對于遼寧的朋友來說，他們是比較喜歡吃毛蛋的，特別用在燒烤和滋補(bǔ)上，他們認(rèn)為毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。其實(shí)，毛蛋的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被消耗完了，我們食用毛蛋是不健康的，建議你們別吃。
可能有一些朋友想要了解毛蛋的做法，毛蛋主要可以用來燒烤和煲湯，在燒烤方面上，你們應(yīng)該要注意烤熟它，才能夠去吃毛蛋，因?yàn)槊袄锩婧泻芏嗟募?xì)菌和有害物質(zhì)，對我們的身體傷害是很大的。
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據(jù)小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。將毛雞蛋蒸、煮或油炸后,沾著椒鹽吃,口感和味道極佳。
五香毛雞蛋制作流程:
1.先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。
2.煮熟之后倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。
3.用的大料和十三香。
4.清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi),加水加入香料之后,再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
5.放點(diǎn)姜片和干辣椒。
6.在鍋里煮開之后,小火燉半小時(shí)就差不多了。
毛蛋其實(shí)是一種孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤.有不少人認(rèn)為，毛蛋營養(yǎng)價(jià)值高，而且十分便宜。在冬天，在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 。而專家說：最好不要食用。
部分市民喜歡吃的毛蛋，其實(shí)對身體是沒有益處的。還有一些人認(rèn)為，毛蛋有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且有藥用功效。而這種觀點(diǎn)更不正確：那些未成熟、未出殼的毛蛋是死胎，在孵化過程中容易受病原菌的污染。毛蛋經(jīng)常在露天停留很長的時(shí)間，內(nèi)部滋生了許多細(xì)菌，人食用后對身體非常有害。甚至可能危及生命。
對于文章介紹的毛蛋做大，希望對想要吃毛蛋的朋友有幫助。如果你們在平時(shí)是沒有吃過毛蛋的，我們建議大家還是不要去吃毛蛋為好，特別是對于孕婦和小孩子，以免毛蛋的有害物質(zhì)對你們的身體造成傷害，希望你們可以好好了解一下。
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毛蛋是一種未孵化成功的雞蛋，也是一種很受歡迎的食物。不少人認(rèn)為毛蛋的滋補(bǔ)效果很好，因此特別喜歡吃毛蛋，殊不知，毛蛋不但不能壯陽，還能夠在一定程度上使人變得更“娘”，除此之外，還會(huì)對人體健康造成一定的影響。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值以及副作用。
一、什么是毛蛋?
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎
江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。
旺雞蛋和活珠子是有區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值更高。
二、毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值：
雞蛋本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成分，但是，在孵化過程中絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了，即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時(shí)間較長，還會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質(zhì)。
三、毛蛋多吃易變“娘”
毛蛋雖然有些重口味，但對于就“好”這口的人來而言，可謂人間美味，更何況還有“毛蛋補(bǔ)腎”的傳言，讓許多人對毛蛋趨之若鶩。
事實(shí)上毛蛋吃多了不僅沒法補(bǔ)腎，還會(huì)讓人變“娘”。曾有新聞報(bào)道一母親天天給孩子吃毛蛋補(bǔ)身子，導(dǎo)致6歲的小女娃胸部發(fā)育到乒乓球那么大。
專家表示毛蛋中富含絨毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物質(zhì)，長期食用會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，容易讓孩子性早熟或讓男人變得女性化。此外，毛蛋中還有許多有毒物質(zhì)和有害細(xì)菌存在。
很多地區(qū)有一些沒有經(jīng)過醫(yī)學(xué)驗(yàn)證的偏方經(jīng)常被人們使用，有些偏方確實(shí)有用，有些偏方用錯(cuò)了可能就會(huì)造成危險(xiǎn)。有些地方說毛蛋具有補(bǔ)腎的作用，腎功能不好的人可以食用。其實(shí)毛蛋并沒有傳說中的那么神奇可以醫(yī)治腎病，下面是關(guān)于毛蛋的一些知識大家可以了解下。
一、毛蛋的危害
實(shí)際上，毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎，由于此時(shí)蛋的營養(yǎng)已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值并不高。這樣就打破了曾經(jīng)謠傳的毛蛋比鮮雞蛋更有營養(yǎng)，是滋陰補(bǔ)腎的良品。而且此類蛋中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌，容易引起食物中毒或者其他疾病，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致癌癥的誘發(fā)。一些不法商家會(huì)用堿和蛋清勾兌毛蛋，長期食用這樣的毛蛋對人體有害，影響人體正常機(jī)能的運(yùn)作。更令人意想不到的是，也有用臭雞蛋做毛蛋的，而這種蛋因久放或裂縫造成細(xì)菌侵入并大量繁殖，會(huì)產(chǎn)生甲烷、氮、氨等物質(zhì)而發(fā)出惡臭。即使經(jīng)蒸煮，其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，吃多了會(huì)誘發(fā)癌癥。
女性吃多了毛蛋有可能導(dǎo)致毒素遺留在子宮，影響日后胎兒的生長，更嚴(yán)重的是可能會(huì)導(dǎo)致死胎。如有不慎，女性食用了帶菌的毛蛋，不僅會(huì)給自身帶來疾病。還有可能通過唾沫等，把病菌傳給別人。
二、毛蛋的種類
毛蛋分為兩種。但是不管是哪種毛蛋，多吃了都會(huì)對人體產(chǎn)生不良的影響。
1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。
2、活胎毛蛋。即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋。
根據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)得出，毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外，有些存儲(chǔ)條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏等病癥。其實(shí)，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，絕大部分的營養(yǎng)都早已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會(huì)造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。
三、毛蛋的適宜人群
毛蛋作為火熱一時(shí)的街頭小吃，其中的營養(yǎng)是否與人們說的一樣高于雞蛋呢?答案是毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值低于雞蛋。根據(jù)科學(xué)研究表明，毛蛋其實(shí)就是死胎蛋，若是存放的方法不正確，毛蛋中所繁殖的病菌量高達(dá)16種，如沙氏門桿菌、金葡萄球菌、大腸桿菌等。先不說生吃毛蛋有多危險(xiǎn)。如果吃了那些加熱不透、有污染的毛蛋;還會(huì)引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
相對而言，食用鮮雞蛋更為健康、安全。毛蛋的單位熱量為175大卡，而雞蛋的單位熱量為144大卡，從數(shù)據(jù)，我們可以得知雞蛋比毛蛋更適合減肥人群食用，屬于A級食品。再者毛蛋的單位脂肪量為13.2g，而雞蛋的單位脂肪量為8.8，這組數(shù)據(jù)再一次表明減肥人群更適合食用雞蛋。通過對以上兩組數(shù)據(jù)的綜合分析，可以知道毛蛋并不適合減肥人群食用。
毛蛋是一種比較特殊的飲食，因?yàn)檫@是利用還未完全發(fā)育破殼的鴨蛋或者雞蛋煮熟的食物，對人們來說是一種極具挑戰(zhàn)性的食材。但是，毛蛋的味道卻鮮美無比，能夠給人們的飲食生活帶來非常奇異的體驗(yàn)，但是，要想毛蛋好吃就必須在煮的時(shí)候把我好，下面就來看看毛蛋怎么煮呢？
毛蛋涼水入鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火五分鐘，要不然會(huì)雞蛋殼會(huì)爆，煮的時(shí)候不必放料。
五香毛蛋做法：
用料：毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶葉、鹽
做法：
1、先把毛蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水，把毛蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
2、清洗好了之后的毛蛋再放入鍋內(nèi)，加水加入大料和十三香之后，再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
3、再放點(diǎn)姜片和干辣椒。 在鍋里煮開之后，小火燉半小時(shí)就差不多了。
注意事項(xiàng)：
1、雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，旺雞蛋在食用前，必須經(jīng)過足夠的高溫加熱，以避免在食用后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。此外，旺雞蛋可能含寄生蟲。
2、事實(shí)上，旺雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素或礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，絕大部分已經(jīng)在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此并沒有太大的營養(yǎng)價(jià)值，根本不能與鮮雞蛋相比。而且，旺雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發(fā)生食物中毒，并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
可能在大家在生活中會(huì)買到臭的雞蛋，里面有一些是孵化了之后沒有出世的小雞，這些雞蛋就是毛蛋。對于毛蛋這種雞蛋是不能夠食用，因?yàn)樗锩娴臓I養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被消化完了，剩下很多的有害物質(zhì)，如果我們?nèi)ナ秤眠@些毛蛋，會(huì)對我們的身體造成嚴(yán)重的傷害，希望你們可以好好了解一下。
毛蛋里面含有很多的寄生蟲和有害的物質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值完全被孵化的時(shí)候利用完了，所以對于毛蛋這種東西是完全沒有什么利用價(jià)值的，我們遇到這種食物，一般都是將毛蛋直接扔掉。
毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨(dú)特，也算是一道不錯(cuò)的美食。
毛蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方(至少遼寧的很多城市)作為滋補(bǔ)品食用(常是燒烤)。實(shí)際上，毛蛋營養(yǎng)價(jià)值并不高。而且，常含有很多細(xì)菌，非常不衛(wèi)生。
一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常有利于細(xì)菌的繁殖。
鑒別時(shí)可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“制造”新鮮;還可以通過晃動(dòng)來看。好蛋搖晃時(shí)，沒有聲音，整體感強(qiáng)，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈、黑點(diǎn)等，空室較大。
以上是關(guān)于毛蛋是什么的介紹，希望你們看完之后可以知道毛蛋是一種什么樣的雞蛋。對于這種毛蛋我們呢不僅要知道它的什么，還要知道在生活中怎樣去辨別它，這樣才能夠讓我們食用雞蛋安全放心，希望這一點(diǎn)大家可以多去了解一些資料。
我們經(jīng)常聽說毛蛋是非常滋補(bǔ)的東西，那么什么是毛蛋呢，毛蛋有兩種，一種是死胎毛蛋另外一種是活胎毛蛋。毛蛋不但和雞蛋一樣擁有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及微量元素和維生素，而且毛蛋更加的美味，常吃毛蛋能夠提高我們?nèi)梭w的抵抗力。
吃毛蛋是需要特別注意的，因?yàn)槊坝袃煞N，死胎毛蛋里面含有太多的激素和多種細(xì)菌，有些細(xì)菌是對人體危害很大的，所以要吃毛蛋最好選擇活胎的毛蛋。
毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋。
毛雞蛋有兩種：
一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常有利于細(xì)菌的繁殖。
據(jù)檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個(gè)不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運(yùn)輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進(jìn)行清洗消毒，可見衛(wèi)生情況實(shí)在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會(huì)引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏。其實(shí)，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時(shí)間長的毛蛋，絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會(huì)造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。
一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨(dú)特，也算是一道不錯(cuò)的美食。
營養(yǎng)價(jià)值：雞蛋本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成分，但是，在孵化過程中絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了，即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時(shí)間較長，還會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質(zhì)。
上文我們介紹了什么是毛蛋，我們知道毛蛋有兩種，一種是死胎毛蛋另外一種是活胎毛蛋，毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃毛蛋能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，毛蛋吃起來非常好吃，很多人都喜歡這種一半雞一半蛋的感覺，但是毛蛋有很多食用禁忌，上文也一樣介紹。
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