怎么熬白米粥？
冬季養(yǎng)生早餐米粥。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎么熬白米粥？”，希望能為您提供更多的參考。
白米粥是很多家庭每天必備的飲食，白米粥的營養(yǎng)是豐富的，特別是胃不好的人，經常喝白米粥還具有養(yǎng)胃的功效，白米粥熬制的方法是和個人習慣有關系的，不同的人烹飪的方法也是不同的，有些人喜歡吃粘稠柔軟的大米，有些人喜歡吃粥水分明的白米粥，其實具體怎么熬制，是需要根據(jù)個人的口味來決定的。
大米粥煮多久
大米粥要煮多久這個問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同。從個人喜歡大米粥的柔軟程度來說，如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那么煮10到20分鐘就可以了。如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那么需要1個小時左右。但是如果想粥又濃稠又省點時間，大家在煮粥的時候可以加點堿進去，這樣的煮粥很快就爛。大家還可以事前先把大米放入冰箱凍一下，凍過的米因為會出現(xiàn)很多小裂痕，所以很好煮，這樣的米煮粥也很快就爛開，這樣可以節(jié)省了煮粥的時間。
煮大米粥的時間還和你選擇的烹飪工具有關，如果食用電飯煲來煲粥，那么需要的時間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經爛了。可是煮粥的快慢還和你的分量有關的，所以大家在煮粥時，要結合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時間。
大米粥怎么煮好吃
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
3、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 ...
大米粥的家常做法
大米粥的做法一：
材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量
做法步驟：
1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之后加水浸泡半小時左右。
2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗干凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至變色，撈出。
4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開
5、大火煮開后轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。
6、等到米湯有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，繼續(xù)攪拌，
7、大約一兩分鐘后，加適量鹽、味精調味即可。
大米粥的做法二：
材料：大米、水適量
做法步驟：
1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）。
3、待水沸后，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。
4、如果煮熟后，關火，大米粥就煮好了。
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粳米是大米的一種，一般用來做壽司、米飯等，粳米具有潤腸通便、提高免疫力、健脾養(yǎng)胃、預防疾病等作用，但是糖尿病患者不能過多食用粳米，會導致病情更加嚴重，粳米粥是用粳米制作的粥，味甘性平、有滋陰補陽、明目的功效，下面是其制作方法及功效。
粳米粥做法：
步驟1
粳米洗好浸泡20分鐘
步驟2
鍋里加入800ml水，選擇五谷粥功能，水開后，把粳米、桂圓一起倒入
步驟3
煮粥要注意不要超過鍋的煮粥最大容量，防止溢鍋
步驟4
最后加入適量冰糖，煮至融化即可。桂圓比較甜，如果不喜歡太甜，可以少加或不加冰糖
粳米粥功效：
1.潤腸通便
粳米粥米糠層中含有的粗纖維分子，有助于胃腸的蠕動，對便秘、痔瘡等療效很好。
2.提高免疫力
粳米粥中的蛋白質、脂肪、維生素含量比較多，多吃能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)。保持人體氣血運行，宜于治療血瘀癥。
3.健脾養(yǎng)胃
粳米粥味甘性平，歸脾、胃經。以粳米粥煮粥，可中和胃酸，緩解胃痛。被譽為“天下第一補人之物”。
4.預防疾病
粳米粥富含脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。多食能減少高血壓，降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。還能預防糖尿病、腳氣病、老年斑等疾病。因粳米粥所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。
粥是一種非常容易消化的食物，對于腸胃功能不是非常好的人來說，喝一些粥就非常不錯，平時我們喝的比較多的就是百米粥，在粥里面還可以添加不同的食材，這樣可以讓營養(yǎng)價值變得更高，下面就跟著來看一下雞絲白米粥怎么做。
雞絲白米粥怎么做
需要準備蔥，鹽，芹菜，大米以及雞絲，把雞胸肉芹菜清洗干凈，把芹菜切成丁，砂鍋當中加入適量的米以及芹菜丁煮十幾分鐘，雞絲切好以后加入到粥當中，繼續(xù)煮60分鐘裝到碗里面。
雞絲白米粥的營養(yǎng)價值
吃一些雞絲白米粥，可以補充身體所需要的維生素，礦物質，脂肪，蛋白質，煙酸，里面的脂肪含量比較少，含有不飽和脂肪酸，而且含有組氨酸以及膽固醇。
適當?shù)某砸恍╇u絲粥還能達到安五臟，安胎效果，對于產后虛痢等問題有著很好的改善作用，對于產后耳聾耳鳴也有很好的改善效果，如果有這方面的需求，就可以適當?shù)某砸恍?/p>
雞絲怎么做
可以做菊花雞絲，需要準備味精，生姜絲，蔥段，菊花，淀粉，胡椒，鹽，雞胸肉，雞胸肉放到開水當中煮到六成熟，然后撈出來沖涼，撕成細絲，用淀粉，胡椒，鹽來調味，菊花撕成小瓣，放到鹽水里面稍微浸泡一下，鍋中加入適量的油，把雞絲放進去翻炒，鍋留一些底油，把生姜絲，蔥段爆香，姜絲倒進去，加一些料酒，味精炒均勻再勾芡，撒上一些菊花就可以了。
還可以做泰式咖喱雞絲炒河粉，需要準備魚肉，湯圓，紅咖喱，檸檬汁和紅蔥酥，蒜酥，沙拉，油，雞蛋，青蔥段，洋蔥絲，綠豆芽，雞絲以及干河粉，先把干河粉放到冷水里面浸泡一下，浸泡到軟以后撈出來，水分瀝干，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，雞絲放進開水里面焯燙一下?lián)瞥鰜砬逑锤蓛魝溆?，鍋燒熱，把沙拉油倒進去，然后再把蛋液炒熟盛出來，鍋中加一些沙拉油，把青蔥段，洋蔥絲放進去，香味炒出來，再把河粉放進去，所有的調料放到一起，用大火快速翻炒，最后再快速翻炒一分鐘左右就可以吃了。
還可以做麻辣雞絲，需要準備油，芝麻醬，胡椒油，辣椒，醋，醬油，生姜絲，黃瓜以及活雞，把活雞撕成絲，黃瓜切成絲，上面淋上一些香辣調料，像胡椒油，辣椒，醋，醬油，生姜絲等攪拌均勻后味道就非常香。
蘋果雞絲沙拉，需要準備蜂糖，香鹽，蘋果醋，橄欖油，鹽，米酒，生姜，黃椒，紅椒，西芹，雞胸肉以及蘋果，把生姜，雞胸肉清洗干凈放進碗里面，然后再加一些調味料腌制入味，放到烤箱里面烤熟，等到放涼以后就切成絲。西芹的皮去除洗干凈切絲，放到開水里面焯燙一下，然后再放到冷水當中泡涼，黃椒紅椒洗干凈，蒂部去除籽去除，放到冰水里面泡10分鐘，然后撈出來切絲，蘋果的皮去除切成絲，再加入一些鹽，放到冰開水里面浸泡5分鐘，然后再瀝干，放進盤子當中，加入一些調味料以及輔料，把調味料倒進小碗當中調均勻，再淋到盤子里面就可以了。
吃白米粥的好處
適當?shù)某砸恍┌酌字?，可以達到清肺和胃補脾作用，能夠達到生津液效果，讓皮膚干燥問題得到一定的改善，而且白米粥還可以補充身體所需要的b族維生素，消除口腔炎癥，預防腳氣疾病。
喝白米粥能夠達到潤燥養(yǎng)陰益氣效果，讓胃液的分泌得到刺激，讓消化得到幫助，讓脂肪吸收的速度受到抑制。
適當?shù)某砸恍┌酌字噙€可以達到美容養(yǎng)顏作用，因為它里面含有原花青素，稻糠脂醇，維生素，是一種溫和性的食材，可以達到美白皮膚作用，滋潤皮膚作用，可以補充皮膚所流失的水分，讓它變得更加細膩光滑，讓它的彈性變得更好。
上面介紹的就是雞絲白米粥的制作方法，適當?shù)某砸恍╇u絲白米粥就可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質，讓身體抵抗能力變得更強，免疫力也可以變得更好，喜歡吃雞絲白米粥的人可以按照以上的步驟來制作一下，味道還是相當不錯的。
白米就是我們平時講的大米，大米是我們平時經常吃的主食，尤其是在南方。大米的營養(yǎng)價值是很高的，大米中含有豐富的維生素B，能夠起到補中益氣，止渴止瀉的功效，很多的朋友想要知道白米粥的熱量，白米粥含的熱量是多少呢?想要了解這個方面的知識，就一起來看看下面文章的相關介紹吧。
白米粥的熱量是多少呢?白米粥含有的熱量是 (385.65千卡)，白米粥的營養(yǎng)價值是很高的，而且做好白米粥也是十分講究的，那么白米粥怎么做才好喝呢?下面文章給大家?guī)砹讼嚓P的步驟跟方法，一起來了解一下吧。
制作材料
主料：稻米(100克)
輔料：芋頭(50克)
調料：醬油(5克)鹽(2克)
制作工藝
1.青芋去皮和頭尾，切成六角形，撒上鹽搓揉洗凈。
2.把大米淘洗干凈放入水中煮熟。
3.將高湯、醬油、鹽倒入鍋中煮開。
4.再加入青芋用小火煮七八分鐘就可以了。
白米粥的熱量含有量，通過文章的相關介紹，各位朋友們一定都了解了吧，肯定看了文章的講述之后也了解了怎么來做白米粥了，大米的營養(yǎng)價值是很高的，平時大家是可以多食用的，對我們的身體健康也是有很大幫助的，希望大家都能夠做好養(yǎng)生工作，注意自己的身體健康。
米粥一向被視為“最養(yǎng)人”的食物，不但為大眾所喜愛，還是最常見的“病人食物”--很多住院病人主動地放棄正常的固體食物（如米飯等），改吃粥食，以為這樣可以補充營養(yǎng)加快恢復。然而，白粥真的對這么營養(yǎng)？真的這么有適合嗎？
一、熬粥過程中營養(yǎng)損失大
經過精細加工的白米，其本身的營養(yǎng)價值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白質（8%），以及一些B族維生素。
長時間加熱煮制成粥的過程，對淀粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。
所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。
因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養(yǎng)價值更低。
二、哪些人應該喝白米粥？
與白米飯相比，白米粥的優(yōu)勢是容易消化。
米粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。
因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術后第一次進食，需要流質食物，易于消化的白米粥甚至米湯可作為首選。
三、哪些人不宜喝白米粥？
必須指出，白米粥容易消化的特點，僅對上述一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說，白米粥并無優(yōu)勢可言，還不如吃白米飯或其他營養(yǎng)更好的食物。
普遍地、籠統(tǒng)地給病人吃粥，認為所有病人吃粥更好的看法是錯誤的。據(jù)我了解，在國外的醫(yī)院里，你看不到病人紛紛喝粥的場景或者其他被視為易于消化的食物。
白米粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”，即也會表現(xiàn)出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進食后升高血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐后血糖亦有不良影響。
總而言之，不要迷信白米粥最養(yǎng)人的說法。在胃腸功能不佳，或大手術后首次進食時，或可把白粥作為首選食物。除此之外，白米粥對患者及健康人并無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。
糯米在南方叫做糯米，在北方一般叫做江米，糯米的營養(yǎng)價值比較高，是非常好的具有溫補功效的一種食物，有很好的健脾養(yǎng)胃的效果，對于食欲不佳，出現(xiàn)腹脹腹瀉的人士來說，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫木徑獾淖饔茫疵椎淖龇ū容^多，比如說蓮子糯米粥，芝麻山藥糯米粥，山藥紅棗糯米粥等等。
一、蓮子糯米粥
材料
主料：蓮子50克，糯米100克，白糖。
做法
1、將蓮子用溫水浸泡，去心后，清水洗凈。
2、把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。
3、將煮鍋鼗凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置于火上，煮成粥，加入白糖調味，即可食用。
二、芝麻山藥糯米粥
材料
有機芝麻（1勺）山藥（半個）糯米（兩手）蜜糖（1勺）砂糖/冰糖/紅糖（適量）
做法
1.取一砂鍋，下水，放糯米，滾煮
2.山藥去皮切塊，備用
3.等糯米煮到熟了之后，加山藥和黑芝麻
4.慢火燉煮到材料都綿密后，加適量砂糖，然后熄火，等沒那么熱后再加1勺的蜜糖，就完成了
三、山藥紅棗糯米粥
材料
山藥，糯米，紅棗，白砂糖，水
做法
1、將山藥、紅棗、糯米洗凈加水一同放入高壓鍋，高壓十分鐘。
2、待高壓沒氣，打開蓋子。
3、開火加適量糖熬至糖融化即可。
四、紅棗桂圓糯米粥
材料
原料：
紅棗 5-8個
桂圓干 5-8粒
糯米 2/3電飯煲量杯
調料：
紅糖 適量
做法
一、將紅棗剪成兩邊，去核；
二、冼米下電飯鍋，開煮飯檔，蓋蓋子時筷子隔開蓋，以免燒開時粥水溢出，也可放紅棗和桂圓或可等米開花時放也可以；
三、到米開花時放紅棗和桂圓，改成慢火檔，熬到粥綿便可，此時的粥應是有少許甜味，如果想再甜些，可加適量紅糖，再大火檔，等糖溶化即可食用。
小訣竅
經驗心得：
一、據(jù)說紅棗核燥熱，廣東人用湯或藥用時喜歡把核去掉才下煲入藥；
二、如果想粥甜些，建議加紅糖，這樣粥有紅糖味與紅棗味相襯，視覺和味覺效果更佳。
小米粥不僅可以單獨煮，還可以根本自己的喜好，加入不同的東西，根據(jù)加入東西的不同，它所含的營養(yǎng)也就發(fā)生了變化，而而對于一些胃口不好的人來說更應該多吃一些小米粥來養(yǎng)養(yǎng)胃，而一些上了年紀的老人和小孩子多吃一些小米粥也是比較好的，而且小米粥還有安神的效果，所以一些失眠的人也可以多喝一些小米粥，由此可見怎么熬可口小米粥也是很重要的。
在家中各位經常會喝一些小米粥?？墒且獑柶鹦∶字嘣趺窗静拍苡趾煤扔逐B(yǎng)身，就不是所有人都能做的出來了，所以下面就來介紹一下小米粥怎么熬才能特別好喝?
材料1：干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。
烹飪方式：1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。2.銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。
材料2：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。
烹飪方式：1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。2.鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。3.放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
通過上面的介紹，相信各位對小米粥怎么熬有了更多的了解，這樣，大家就可以按照自己喜歡的方式去制作出適合自己口味的小米粥了，這樣既能滿足自己的口感又能達到調養(yǎng)身體的目的不是一舉兩得嗎，希望大家可以想出更多的熬法。
小米粥是很多人喜愛吃的，這樣的粥營養(yǎng)元素豐富，吃的時候對人體體質提高有著很好幫助，不過在吃小米粥的時候，需要適量的進行，這樣使得身體容易吸收，很多人在吃小米粥的時候，都是沒有節(jié)制的進行，這樣對身體是沒有好處到底，而且對胃部的影響很大，那怎么熬小米粥呢?
那對怎么熬小米粥呢，很多人對怎么熬小米粥并不是很清楚，這樣的粥在制作上，也是有著一些方法，下面就詳細的介紹下，使得制作它的時候，可以知道該如何進行。
怎么熬小米粥:
花膠雪耳小米粥
材料
花膠 50g，雪耳1朵，小米3小把，糯米3小把，紅棗10粒，杞子1小把，姜粒5g，冰糖適量
做法
1、花膠提前一晚泡，雪耳泡一個小時;
2、將花膠切粒(越小越容易融化)，雪耳剁碎，紅棗切粒，小米和糯米，杞子洗干凈，姜切粒粒;
3、然后將所有材料一一放到大燉盅里，燉3-4小時，放冰糖適量，再燉半小時即可。
紅糖小米粥
材料
小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克
做法
1.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。
以上就是對怎么熬小米粥詳細介紹，在制作小米粥的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過制作小米粥的時候，也是需要一段時間，長時間的制作，使得粥的口感提高，所以要耐心的進行，而且制作的時候，火候也不能過大。
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