咸水蝦的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“咸水蝦的做法步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的蝦，雖然不同的蝦外觀不一樣，吃起來(lái)的口感也稍有區(qū)別，但總的來(lái)說(shuō)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，尤其那些身體比較虛弱，抵抗力也比較差的人，平時(shí)不妨多吃一些蝦，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，可以提高免疫力等等，今天推薦的是咸水蝦，詳細(xì)制作步驟如下。
咸水蝦的做法：
主料
600g蝦
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量料酒
做法：
1、將蝦清洗趕緊備用
2、用牙簽挑去蝦線
3、處理好的蝦用料酒腌制十五分鐘
4、燒少許水放入姜片和蔥段
5、將腌制過(guò)的蝦倒入鍋里
6、蝦入鍋后煮七八分鐘即可。
注意事項(xiàng)
蝦煮的不能時(shí)間久容易變老。一般都是蝦變色其實(shí)就可以了。
咸水蝦的做法
1.蝦先放水里洗干凈。
2.洗凈的蝦備用。
3.鍋中放入水，鹽。
4.水開(kāi)放入小蔥，姜。
5.已經(jīng)煮開(kāi)的水。
6.把河蝦放入。
7.看到蝦變色，再滾幾下即可。
鹽水蝦的做法
1.材料準(zhǔn)備好；姜切片、蒜切沫
2.鍋里燒開(kāi)水，放入姜片和料酒，水滾后放入蝦
3.調(diào)入鹽，蓋上蓋子，煮至水滾后將蝦撈出即可
4.姜蒜蓉放入碗中，調(diào)入生抽和麻油做蘸料即可。
鹽水蝦的做法步驟：
11原料圖：九節(jié)蝦。
22配料圖：生姜、香蔥、花椒、八角、桂皮。
33蝦洗凈后，在蝦的倒數(shù)第2個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽挑去蝦線，全部處理完。
44鍋中加入適量水，調(diào)入鹽，加入所有配料大火燒開(kāi)后繼續(xù)滾約2分鐘，煮出配料的香味。
55下入處理好的蝦，調(diào)入1湯勺料酒。
66繼續(xù)煮至開(kāi)鍋即可。如果做冷盤的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透后撈出擺盤。（冰水最好是用涼白開(kāi)制作）
小竅門
詩(shī)心片語(yǔ)：
1：加入配料的水燒開(kāi)后可適當(dāng)多煮一會(huì)，這樣味道更濃更香。
2：用牙簽在蝦的倒數(shù)第二個(gè)關(guān)節(jié)處，可輕松挑去蝦線。
3：蘸蝦的汁水依據(jù)自己喜好調(diào)配。
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平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的蝦，這些蝦的外表不一樣，吃起來(lái)的口感也稍有不同，另外價(jià)格區(qū)別也比較大，但總的來(lái)說(shuō)，蝦類的營(yíng)養(yǎng)都是很豐富的，除了富含蛋白質(zhì)之外，尤其含有豐富的鈣元素，是小孩子和老年人補(bǔ)鈣的好方法，那么如何做西餐蝦來(lái)吃呢？
西餐蝦的做法：
1.香煎香菜青檸蝦
CilantroLimeShrimp
所需食材
油2匙
辣椒1個(gè)
大蒜1~2瓣
蝦仁450克
鹽適量
香菜1/4杯
檸檬汁1~2匙
制作步驟
1、鐵鍋預(yù)熱后，倒入少許油，加入切段的辣椒到鍋中翻炒約30秒
2、放入蝦仁、香菜、蒜片翻炒，并加入少許鹽提味
3、翻炒均勻后平鋪煎制1分鐘，讓蝦的兩面煎至金黃，再用大火翻炒1~2分鐘
4、關(guān)火，加入香菜、撒上檸檬汁，裝盤，搞定！
2.炙烤蒜香鮮蝦佐莎莎醬
GrilledShrimpwithItalianTomatoSalsa
莎莎醬：
蔥1根
紅酒醋2匙
蒜1大瓣
鹽少許
黑胡椒少許
黑橄欖1/2杯
小番茄450克
橄欖油3匙
鮮蝦：
1、將蔥末加入少許紅酒醋中去腥味
2、將小番茄去皮，最簡(jiǎn)單的去皮方法是用刀劃上十字，放入滾沸的熱水中等待1分鐘，再放入冰水中冷卻后剝皮；去皮后將小番茄切成丁放置碗中待用
3、將蔥末、蒜末、黑橄欖、少許橄欖油、小番茄丁一起放入碗中，撒上鹽與胡椒提味，攪拌均勻
4、將蝦涂抹上橄欖油后，撒上少許鹽，并將它用竹簽串起，方便串烤
5、將蝦串放置到烤盤上，適時(shí)翻面，烤至熟透。
6、裝盤，在莎莎醬上撒上香菜末作點(diǎn)綴，完成！
3.西紅柿橄欖鮮蝦米粒面
ShrimpwithOlives，Tomatoes，andOrzo
意大利米粒面約230g
蒜3瓣
西紅柿3個(gè)
黑橄欖1.5杯
酸豆2匙
鹽半匙
黑胡椒半匙
蝦仁約450g
新鮮芝麻菜1杯或香菜1/4杯
1、大鍋燒開(kāi)熱水，撒入少許鹽，加入米粒面至煮沸，水滾后再加入一次冷水，米粒面煮軟大約需要8-10分鐘
2、熱鍋后加入少許油，將蒜片放入油中爆香，放入西紅柿，用中火翻炒約5分鐘
3、加入黑橄欖、酸豆、鹽，再撒上黑胡椒一同拌炒
4、放入蝦仁，讓蝦仁每邊都煮上1-2分鐘，直到煮熟，熄火
5、把鍋中多余水份都瀝干后，放入米粒面拌炒
6、再拌入切碎后的芝麻葉，或也可利用香菜去拌炒，香噴噴的面，完成！
4.美式鮮蝦玉米粥
American-StyleShrimpHominy
蝦仁約280克
黃色玉米粉4/3杯
青蔥3條
大蒜1瓣
玉米1個(gè)
檸檬1個(gè)
西葫蘆1個(gè)
小番茄約56克
黃油3匙
切達(dá)芝士約56克
紅椒粉1匙
1、食材切碎或去皮等處理完成。將蝦仁吸干水份后，與紅椒粉攪拌均勻
2、將鍋中放入三杯水及大一勺鹽煮沸，加入玉米粉，檸檬汁，玉米粒，利用小火燉煮并持續(xù)不停攪拌約10-12分鐘，直到水份收干，關(guān)火
3、拌入一半芝士和黃油，再加上少許鹽與胡椒調(diào)味，放置一旁
4、熱油鍋，放入"攪拌過(guò)紅椒粉的蝦仁"，撒上少許鹽與胡椒調(diào)味，煎2~4分鐘至兩面都熟透后裝盤
5、利用同樣的鍋?zhàn)?，加入橄欖?匙，加入大蒜和青蔥，撒上鹽調(diào)味，拌炒30秒~1分鐘
6、加入切塊的西葫蘆，撒上鹽調(diào)味，再加入蝦仁，小西紅柿，另一半塊的黃油，檸檬汁，蔥，翻炒30秒~1分鐘后熄火，再撒入些許鹽與胡椒調(diào)味
7、將玉米粥倒入碗中，倒入翻炒過(guò)的所有食材，撒上少許青蔥作為點(diǎn)綴，完美結(jié)束！
5.芝士焗鮮蝦佐皮塔餅
CheeseShrimpwithpita
初級(jí)純榨橄欖油2匙
蒜末約3瓣
粗粒鹽適量
現(xiàn)磨黑胡椒
檸檬汁
軟化黃油約225g
蛋黃醬1/4匙
帕馬森芝士1個(gè)（芝士塊1/4、芝士絲3/4）
香菜3匙
皮塔餅薯片適量
1、熱鍋加入橄欖油，放入蝦仁和大蒜，撒上少許鹽與胡椒作提味，翻炒約3~4分鐘直到蝦仁兩面都熟透，放置冷卻，將蝦稍微切碎
2、盤中放入檸檬汁，檸檬皮，蛋黃醬，帕瑪森芝士，香菜，煮熟的蝦，撒上鹽巴和胡椒提味，攪拌均勻
3、烤箱預(yù)熱至350度，將食材倒入小烤盤上，撒上芝士絲烤約25分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色微焦
4、撒上香菜裝飾即可完成。搭配香脆的皮塔餅薯片一起吃，完美～！
6.墨西哥鮮蝦玉米餅佐牛油果
Mexico-StyleShrimpTacoswithAvocado
蝦仁約280克
蔥2根
墨西哥薄餅4片
牛油果1個(gè)
青檸1個(gè)
紅葉卷心菜半棵
香菜些許
烤花生3匙
白醋2匙
墨西哥辣椒醬1匙
糖1匙
酸奶1/4杯
1、將卷心菜切條，花生及香菜切碎，檸檬切1/4等份及削一些檸檬外皮備用。牛油果去皮切薄片，拌入檸檬汁防止氧化
2、將酸奶、香菜、青檸皮一同攪拌，加入一滴檸檬汁，撒上鹽及胡椒作調(diào)味
3、蝦仁擦去水份，按照自己喜好的口味加入辣椒醬，再撒上胡椒和少許鹽作調(diào)味，攪拌后靜置10分鐘
4、將卷心菜，糖，白醋，蔥，少許橄欖油一同攪拌，再撒上鹽及胡椒提味，同樣靜置10分鐘
5、將墨西哥薄餅用鋁箔紙包起，放入烤箱約6~8分鐘，烤至微熱后取出
6、熱油鍋，加入2匙橄欖油，放入蝦仁拌炒3~5分鐘，直到兩面都熟透后熄火
7、將蝦仁及卷心菜置墨西哥薄餅之中，頂端再放上牛油果切片，接著撒上酸奶及花生，擠上檸檬汁，等不及了，快開(kāi)動(dòng)吧！
7.墨西哥辣蝦沙拉
Mexico-SpicedShrimpinButterLettuceCups
香菜適量
萵苣1個(gè)
墨西哥辣椒1個(gè)
橘子1個(gè)
紅洋蔥1個(gè)
豆薯半個(gè)
紅藜麥半杯
金黃色葡萄干2匙
去尾蝦仁約280克
龍舌蘭蜜1匙
南瓜籽2匙
拉丁香料1匙
（小茴香，奧勒岡葉，甜辣椒，香菜，辣椒粉）
1、將大蒜、香菜、紅洋蔥等材料切碎，墨西哥辣椒及橘子去皮切塊，將豆薯去皮切成細(xì)長(zhǎng)條狀，放置等候
2、熱水煮沸后，放入紅藜麥燉煮15~17分鐘，接著瀝干水份
3、拿一小盤將蒜泥，龍舌蘭蜜，檸檬汁4滴，橄欖油2滴，再撒上鹽和胡椒提味，并攪拌均勻
4、再用另一大盤將橘子，豆薯，墨西哥椒，香菜，紅洋蔥，撒上鹽和胡椒調(diào)味，再攪拌均勻
5、鍋中加入橄欖油，放入南瓜籽用中火翻炒3-4分鐘，直到炒至香味，關(guān)火
6、用同樣的鍋，放入蝦仁，鹽，胡椒，青檸皮，拉丁香料（按照自己喜好口味的份量），加入2匙橄欖油與南瓜籽拌炒2-3分鐘，直到蝦兩邊都熟透后，裝盛至盤中
7、加入紅藜麥於盤中，撒上葡萄乾，炒過(guò)的南瓜籽一同攪拌
8、將一片片的萵苣像個(gè)碗狀的放置盤上，擺入豆薯沙拉及蝦仁，撒上些許香菜作為點(diǎn)綴，伴著紅藜麥一起享受這道完美的輕食料理吧。
平時(shí)人們會(huì)吃很多種類的蝦，最常見(jiàn)的包括炒蝦、基圍蝦、琵琶蝦以及明蝦等等，這些蝦的肉質(zhì)吃起來(lái)都很松軟，而且很容易消化，最關(guān)鍵是蝦的營(yíng)養(yǎng)很豐富，那些大病初愈的人，身體是非常虛弱的，這時(shí)候就可以多吃一些蝦，能夠起到很好的調(diào)理作用，下面為大家介紹白灼蝦的正宗做法。
白灼蝦的做法：
做法一
制作材料
基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
制作步驟
1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
白灼蝦
白灼蝦
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開(kāi)，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。[3-4]
注意事項(xiàng)
灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒(méi)有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。
做法二
制作材料
主料：鮮蝦200g
輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生姜少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個(gè)
制作步驟
1.鮮蝦清洗干凈備用。
2.把紅椒切成粒，蒜頭、生姜剁成蓉，香蔥切成蔥花備用；
3.小鍋清洗干凈倒入適量水燒開(kāi)，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。
4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個(gè)圓圈形狀。
5.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，把姜蓉，蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋里的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟。
6.把燙的的調(diào)料汁放在蝦的中間，吃的時(shí)候剝掉蝦皮，蘸下調(diào)料就可以開(kāi)吃了。
做法三
制作材料
主料：基圍蝦250g。
輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g[2]
制作步驟
1、鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30—60分鐘。
2、將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動(dòng)清水清洗幾遍，瀝干水份備。
3、白灼時(shí)所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開(kāi)。
8、水燒開(kāi)沸騰時(shí)倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘（可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間）。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開(kāi)水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老。（夏日可選用冰水，效果更好）
12、再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟。
13、蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細(xì)姜絲備用。
16、鍋內(nèi)倒入少許油，開(kāi)小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。
18、加入鹽。
19、加入糖。
20、拌勻后倒生抽。
21、加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
清水煮蝦是一道食療作用很廣泛的菜品，流產(chǎn)后女性經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)乳汁不足的情況，這時(shí)候就適合吃清水煮蝦，具有很好的通乳作用，其次，那些出現(xiàn)陽(yáng)痿腎虛的男性，除了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣之外，平時(shí)也可以多吃蝦，具有很好的壯陽(yáng)作用，下面就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)清水煮蝦的制作方法。
清水煮蝦的做法：
清水煮河蝦是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有河蝦等，主要配料有鹽、料酒、姜等，通過(guò)慢火燉煮的方法制作而成。
原料
主料：河蝦500克
輔料：鹽適量料酒適量姜適量蔥適量
做法
1.活河蝦500克，用清水漂凈。
2.鍋里水開(kāi)，放些鹽，姜片，料酒，油，把蝦倒下，大火5分鐘，放些蔥即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
小貼士
一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用；同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
?我們都知道海水中含有大量的碘，所以多吃一些含鋅食物，可以預(yù)防甲狀腺腫等疾病，在眾多的海鮮產(chǎn)品當(dāng)中，下是對(duì)我們身體一處最大的一種海鮮，所以下面就介紹一下去頭蝦的做法。
?主料：對(duì)蝦250克
?輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（團(tuán)葉）15克,雞蛋清50克
?調(diào)料：鹽5克,味精1克,香葉1克,白胡椒1克,瓊脂15克
?做法：
?1. 將對(duì)蝦肉洗凈，挑去沙腸；
?2. 瓊脂放盆內(nèi)，加適量涼水泡軟，撈在鍋內(nèi)；
?3. 加進(jìn)蛋清攪勻，再加入清湯、鹽(1克)和味精，在小火上燒開(kāi)溶化后，炕30分鐘左右，過(guò)籮，濾在容器內(nèi)，即成瓊脂，晾涼備用；
?4. 將芹菜段洗凈，莖切成段，葉撕成小片；
?5. 胡蘿卜洗凈，一半切花形片；
?6. 蔥頭去皮，洗凈，切成片；
?7. 番茄洗凈，切三角形塊；
?8. 豌豆去莢，洗凈，焯至斷后(或用罐頭豌豆)；
?9. 將洗凈的對(duì)蝦放在鍋內(nèi)，加進(jìn)清湯，鹽(4克)、胡蘿卜片、蔥頭片、芹菜段、香葉和胡椒粒，旺火煮開(kāi)；
?10. 改用小火煮15分鐘，離火涼透，撈出控凈水，去頭剝皮，挑出沙腸，切0.5厘米厚的片；
?11. 在花形模子內(nèi)先倒入少許瓊脂墊底，再入4～6℃冰箱，成冷凍凝團(tuán)狀取出；
?12. 上面放消毒的胡蘿卜花、芹菜葉、豌豆，再放煮熟的蝦片，上面放消毒的胡蘿卜花、芹菜葉，豌豆，再放煮熟的蝦片等；
?13. 把余下的瓊脂全部倒入，再入冰箱凍成凝固晶凍狀；
?14. 食用時(shí)，取出模子，底部朝下，放在溫水中1分鐘左右，然后，輕輕將蝦凍脫在盤內(nèi)，盤邊碼上番茄塊，再點(diǎn)綴一些生菜葉即成。
?以上就是去頭蝦的做法，在制作之前，一定要把蝦處理好，這樣才能夠把蝦中的沙子給去掉，防止在吃的過(guò)程中擱到我們的牙，也更加的衛(wèi)生一些，去頭蝦的制作工藝并不是特別的難，學(xué)習(xí)了以上的制作方法之后，就趕緊的去嘗試一下去頭蝦的做法吧。
土豆是生活中常見(jiàn)的一種食材，相信每個(gè)人都吃過(guò)土豆，這是男女老少都可以放心吃的食物，土豆富含淀粉和碳水化合物等等，另外含有多種維生素，那些想要減肥的人，平時(shí)也是可以吃土豆的，今天為大家推薦土豆蝦，這是一道色香味俱全的美食，下面是麻辣土豆下的正宗做法。
麻辣土豆蝦的做法：
干鍋土豆香辣蝦是一道菜品，主要原料有土豆、蝦、花椒、姜、紅椒等。菜品具有通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
主料
土豆
蝦
花椒
姜
紅椒
輔料
生抽適量
鹽少許
干貝素適量
糖適量
蔥適量
香菜適量
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
制作步驟
1土豆洗凈去皮，切條，再次洗去表面的淀粉，瀝干后放鍋里半煎半炸至熟，撈起瀝油
2蝦洗凈，去頭去蝦線，放剛才炸過(guò)土豆的油鍋里炸香備用
3熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調(diào)入生抽，鹽，干貝素，少許糖提鮮
4最后下蔥，起鍋后灑白芝麻和香菜葉
麻辣土豆蝦的做法步驟
1.基圍蝦掐掉頭，去掉蝦線
2.放入大碗中，加入蔥姜料酒，鹽，生抽，五香粉腌制30分鐘
3.熱油鍋，放入腌制過(guò)的蝦炸
4.土豆去皮切條，炸好蝦后再炸土豆，炸至金黃（炸土豆的照片忘拍了）
5.鍋里留底油，放入蔥姜蒜炒出香味
6.再加入干辣椒，花椒，老干媽醬炒出香味
7.最后加入炸好的蝦和土豆翻炒，撒入椒鹽粉炒勻，出鍋。
蝦是男女老少都可以吃的魚(yú)類肉品，蝦吃起來(lái)肉質(zhì)很細(xì)軟，很容易被人體消化和吸收，尤其那些身體很虛弱的人比較適合吃蝦，值得一提的是，蝦里面含有豐富的鎂元素，所以吃下對(duì)人的心臟健康是很有好處的，比如能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，下面就教大家做正宗醉蝦來(lái)吃。
正宗醉蝦的做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
鮮活蝦500克（每只長(zhǎng)3一5厘米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10
醉蝦（河蝦）
醉蝦（河蝦）
克、味精0.5克、香油1克、冰塊（一定得有冰，沒(méi)冰不好吃）。
制作步驟
1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。
2、蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。
3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開(kāi)扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
做法二
原材料準(zhǔn)備
枸杞，黃酒適量，糖3克，蒸魚(yú)豉油8勺，調(diào)味汁1勺，青椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。
做法步驟
1、鮮活蝦買回來(lái)之后，將蝦放在清水中過(guò)濾掉肚子里的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。
2、姜、蒜切成細(xì)末，青紅椒也切成細(xì)末，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。
3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速?zèng)_洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。
4、鮮蝦開(kāi)始會(huì)在碗里跳動(dòng)，待跳動(dòng)能力慢慢減弱時(shí)，就把調(diào)好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗里面完全安靜，開(kāi)蓋即吃。
注意事項(xiàng)
1、一定要用活蝦。
2、吃醉蝦一定要吃新鮮，盡量在半小時(shí)以內(nèi)消滅掉。
凡是吃過(guò)蝦滑的人，大部分人都很喜歡這種口感，吃起來(lái)非常爽脆，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有非常多的健康好處，比如具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，生活中很多人出現(xiàn)了腎虛問(wèn)題，吃蝦滑是很好的食療方式，除此之外，產(chǎn)后女性吃蝦滑還具有通乳的作用，下面教大家做蝦滑火鍋來(lái)吃。
第一、火鍋蝦滑的做法
1.去殼去蝦線切大蝦
2.剁啊剁刀背拍啊拍
3.加蛋清鹽開(kāi)始攪和
4.攪和到略粘稠加點(diǎn)淀粉不要太多
5.成品攤在盤子上進(jìn)冷藏格不是冷凍哈！
第二、火鍋蝦滑的做法步驟
1.小蔥、蝦仁、雞蛋、料酒都在里面了
2.攪拌攪拌攪拌，覺(jué)得細(xì)滑了就o啦
3.裝盤啦
第三、蝦滑生產(chǎn)制作
青蝦仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、攪拌。
蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經(jīng)采用了蝦滑作為主打美食。
第四、蝦滑火鍋
1、購(gòu)買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個(gè)小時(shí)左右，夏天會(huì)快一些。
2、解凍后的蝦滑在冷凍過(guò)程中失去了應(yīng)該有的彈性，所以用手或者筷子進(jìn)行多次攪拌，或者用手抓起來(lái)多次摔打。
3、攪拌完畢后，用手把蝦滑團(tuán)成丸子形狀放入開(kāi)水中，蝦滑[2]從水下飄起來(lái)即為熟了。
4、撈起來(lái)放在碗中，加入調(diào)料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無(wú)比。
第五、蝦滑蒸蛋
解凍后的蝦滑放在碗里，打上兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
放在蒸鍋上蒸十分鐘。淋上豆撈醬油，非常適合小孩吃。
第六、注意事項(xiàng)
制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來(lái)美味蝦滑的。
蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。
淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感硬。
?蝦是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它雖然是海鮮，但是味道鮮美，沒(méi)有過(guò)多的腥味。還可以治療各種各樣的男性病，比如陽(yáng)痿等等，一些老人吃美極蝦可以防止衰老，神經(jīng)衰弱等疾病，下面我們就學(xué)習(xí)一下美極蝦的做法。
?主料
?
?鮮蝦，姜蓉、蒜蓉、青椒碎、紅椒碎（特小特辣的那種）
?調(diào)味料
?生抽、白糖、料酒、雞精
?做法：
?1、鮮蝦洗凈，剪去須、腳，用牙簽從背部挑去蝦線。姜、蒜、蔥、朝天椒切成小顆粒.
?2、用廚房紙將蝦身的水份略擦干。鍋內(nèi)熱油至170度，倒入蝦大火炸1分鐘。
?3、炸好的蝦撈出備用。
?4、鍋內(nèi)的油重新燒熱,再將蝦放入炸半分鐘取出瀝凈油。
?5、另起一鍋，鍋內(nèi)放入2大匙油，冷油將蒜蓉、 姜蓉、 朝天小紅椒、 香蔥碎爆香。
?6、將炸好的蝦放入鍋內(nèi)。
?7、放入所有調(diào)味料。
?8、翻炒至收凈汁即可。
?以上就是美極蝦的做法。蝦是眾多海鮮當(dāng)中的極品，被稱為是菜中的“甘草”。它的肉比較的松軟，由于它比較容易消化，所以很多爸爸媽媽們，都喜歡把蝦給孩子吃，但是在這里要提醒大家的是，要適量不要吃太多。
?蝦，這種海鮮大家并不陌生，尤其是在濱海地區(qū)。龍蝦可是有很多種做法的，單一的做法總是顯得太單調(diào)了，而且不能發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不如加上一些特殊的食材，所以才有人創(chuàng)作了蘿卜燉蝦，下面我們就介紹一下蘿卜燉蝦的做法。
?主料：
?對(duì)蝦 500克 青蘿卜 500克
?輔料：
?香菜 30克
?調(diào)料：
?植物油 20克 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 香油 5克 各適量
?蘿卜絲燉大蝦的做法：
?1. 挑去大蝦頭部的沙袋和脊部的沙線，剪去槍、須和腿；
?2. 大青蘿卜切細(xì)絲；
?3. 鍋中加植物油燒熱；
?4. 加入蔥花烹鍋；
?5. 放入蘿卜絲煸炒至軟；
?6. 鍋中再加植物油燒熱，加入蔥段、姜絲烹出香味；
?7. 再加入大蝦兩面煎，用手勺壓出蝦腦，烹入料酒，加濃高湯和煸過(guò)的蘿卜絲；
?8. 調(diào)味用慢火燉熟，出鍋時(shí)加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐鍋內(nèi)上桌，邊加熱邊食用。
?以上就是蘿卜燉蝦的做法。蘿卜這種食材，尤其是青蘿卜可以促進(jìn)我們的新陳代謝，又能去除海鮮中的腥味，可以說(shuō)是難得的食材。生活中常吃一些蘿卜有助于我們的食物消化等等。
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