棗饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“棗饅頭的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
對(duì)于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做棗饅頭這道菜。
2.212中筋面粉過篩；
3.加入面粉中揉成光滑面團(tuán)；
4.無核紅棗，洗凈，浸泡10分鐘；
5.1面團(tuán)室溫醒發(fā)90分鐘；
6.2用廚房紙吸干表面水分；
7.醒發(fā)好的面團(tuán)，內(nèi)部組織呈現(xiàn)蜂窩狀；
8.面板上撒些干面粉，將醒好的面團(tuán)揉搓10分鐘排氣；
9.面團(tuán)分成大小均等的小劑子；
10.小劑子搟成圓皮；
11.圓皮上放上四個(gè)紅棗；
12.用兩手拇指和食指，將紅棗間隙面皮捏至中間，捏緊；
13.將其余面皮，也依此放上紅棗，捏成棗饅頭；
14.上鍋醒發(fā)30分鐘；
15.大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完棗饅頭的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
相信大家肯定都看過和吃過紅棗吧，紅棗我們也叫做是大棗，紅棗不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅棗是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紅棗有延遲衰老和提高人體免疫力等效用，常吃紅棗還可以起到美容養(yǎng)顏等好處呢，所以紅棗受到了大家的喜愛，下文我們采用紅棗搭配上面粉來做成棗饅頭。
紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
1.紅棗去掉里面的核 切成小塊
2.白面和玉米面準(zhǔn)備好
3.放入適量的酵母
4.棗子切成細(xì)末
5.放入棗子碎塊
6.用清水和成面團(tuán)
7.覆上保鮮膜 發(fā)酵
8.放入適量的食用堿面
9.分成小劑
10.做成饅頭狀 放入蒸鍋中 二發(fā) 時(shí)間大約是20分鐘
11.蒸好了
烹飪技巧
玉米面也可先用開水燙一下 放涼再放入白面和酵母
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅棗，我們知道紅棗不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅棗可以起到保健美容等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了棗饅頭的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于紫薯?xiàng)楌z頭的做法。
2.2紫薯切成小塊，加少量水，用微波爐高火3分鐘叮熟，用料理機(jī)打成泥；
3.121發(fā)酵好的面團(tuán)，內(nèi)部組織呈現(xiàn)蜂窩狀；
4.212加適量水揉成光滑的面團(tuán)，室溫發(fā)酵90分鐘；
5.1將面團(tuán)搟成片；
6.2面板上撒一層干面，將面團(tuán)放上揉搓排氣，盡量多揉進(jìn)一些干面；
7.撒一層干面，折疊起來，再搟開，撒干面，如此5、6次；
8.將面皮再揉成團(tuán)；
9.將面團(tuán)分成均等的劑子；
10.每個(gè)劑子分別揉成饅頭，內(nèi)部包進(jìn)一個(gè)棗；
11.包好棗的饅頭；
12.紅棗切成小條；
13.在饅頭上用筷子插出小洞，里面插上棗條；
14.或是用手指或鑷子捏出小圈，將棗條鑲?cè)?，都做好后，再醒發(fā)15分鐘；
15.大火燒開鍋，上氣后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火，燜3分鐘；
16.出鍋放晾架上晾涼。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的紫薯?xiàng)楌z頭一定會(huì)出自您的手筆哦。
大多數(shù)人在做饅頭的時(shí)候都會(huì)加入一些糖，而他們家的糖主要都是白砂糖。但是對(duì)于女性朋友們來說，紅糖和紅棗都是兩種對(duì)自己身體很好的食物，因此不少女性朋友們會(huì)在做饅頭的時(shí)候加入紅糖和紅棗。這樣不僅可以讓饅頭的口感變得更好，而且可以在一定程度上改變饅頭的顏色。接下來就為大家介紹一下紅糖紅棗的饅頭的做法吧。
紅糖大棗開花饅頭的做法
食材：面粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面堿 2.5g、溫水 250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀;
2、面粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟面團(tuán)(如果感覺有點(diǎn)粘手不利索，可以手上抹一點(diǎn)點(diǎn)油再繼續(xù)操作)，一次發(fā)酵至兩倍大;
3、面堿加一點(diǎn)點(diǎn)水和勻，然后一點(diǎn)點(diǎn)揣進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)中，一定要揉勻;
4、雙掌抹上一點(diǎn)植物油，將揉好的面團(tuán)搓成長條，醒發(fā)5-10分鐘;
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然后悶4分鐘，開蓋裝盤即可;
小貼士
1、關(guān)于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出來面已經(jīng)很軟了，一般的面粉用水量為60%，所以這個(gè)用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ML水溶解紅糖，不夠的話，和面的過程中再一點(diǎn)點(diǎn)加至合適。
2、關(guān)于溫水，紅糖一般都有結(jié)塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點(diǎn)點(diǎn)，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條后，不要再揉了，靜止5-10分鐘然后直接揪劑子，雖然這樣子，內(nèi)部氣孔組織不如揉過的那么均勻，但是口感會(huì)更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時(shí)候產(chǎn)生的裂口。
棗香紅糖饅頭是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會(huì)給人味蕾不同刺激。
2、紅棗用刀劃開，取出籽。劃的時(shí)候小心手哦！
3、把去籽的紅棗切小丁。
4、放入料理機(jī)，加適量水，和紅棗平就差不多了。
5、打成紅棗泥。
6、把紅棗泥倒出，再把料理機(jī)杯子里的泥加點(diǎn)清水晃一下倒出來。
7、加入面粉，紅糖，酵母。
8、用筷子攪成花絮，要是水還不夠就再慢慢加點(diǎn)水，到合適的軟硬。
9、揉成光滑的面團(tuán)。
10、面團(tuán)表面撒少許面粉 搓成長條，切出饅頭胚。長度要比寬度小一點(diǎn)，長大的饅頭才好看。
11、把兩頭做成了花朵饅頭。
12、做好的饅頭胚放在蒸布上或者墊上油紙，蓋上蓋放在溫暖處醒發(fā)。醒發(fā)至饅頭變大，摸上去像嬰兒肌膚般柔嫩，有彈性就可以了。
13、饅頭開水上鍋，大火蒸8分鐘，燜5分鐘就好了。
14、濃郁的棗香，松軟的饅頭。
15、當(dāng)早餐做點(diǎn)心都是不錯(cuò)的選擇，加上一杯牛奶或果汁。
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道棗香紅糖饅頭，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
很多的女性朋友都知道紅棗具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵的功效，長期食用的話，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。所以在生活當(dāng)中，很多的女性朋友會(huì)用紅棗制作很多的美食。其實(shí)蒸棗饅頭是很常見的一種。很多的人會(huì)在家做很多的棗饅頭當(dāng)主食食用。那么，棗饅頭如何制作呢?蒸棗饅頭的做法大全送給大家。
首先來看下紅棗饅頭的做法：
材料：
小麥粉，紅棗，酵母粉等
步驟：
1.盆中加小麥粉、酵母粉
2.加水和成面團(tuán)醒發(fā)
3.紅棗洗干凈
4.紅棗去核取肉切碎
5.紅棗倒入醒發(fā)好的面團(tuán)中揉均勻靜置10分鐘
紅棗饅頭的做法 超美味超營養(yǎng)
6.靜置好的面團(tuán)搓成長條
7.再切成段成饅頭坯
8.蒸鍋加涼水，將饅頭坯入鍋開火蒸，蒸熟即可出鍋享用
以上主要介紹了紅棗饅頭的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于紅棗的相關(guān)知識(shí)。
紅棗的功效與作用
養(yǎng)血安神
女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
補(bǔ)氣養(yǎng)血
紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
紅棗饅頭的做法 超美味超營養(yǎng)
養(yǎng)肝排毒
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達(dá)到保肝排毒的功效。
如何挑選紅棗
揑
用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實(shí)，說明肉厚，反之則皮多肉少。經(jīng)水泡過的，揑起來感覺松軟。烘干的雖然有硬度，但沒有彈性。
掂
掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當(dāng)然，這還要和含水量結(jié)合起來綜合考量。
嘗
掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴里嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
在我國北方的大部分地區(qū)，饅頭一直以來就是人們一日三餐的主要食物，由于長期只吃白面饅頭極易讓人產(chǎn)生厭惡感，因此，棗饅頭等加入各種食材制作的饅頭就成為人們改善饅頭口感和營養(yǎng)價(jià)值的一種方式，那么，棗饅頭的做法大全有哪些呢?關(guān)于這個(gè)問題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下。
大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。
大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
一、大棗饅頭
材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)
大棗饅頭的做法
1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)。
2、發(fā)酵到2倍大。
3、成分割成8個(gè)小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
4、在饅頭上插些大棗。
5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。
6、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
二、棗花饅頭
材料：中粉500克，清水250克，耐低糖干酵母一勺，紅棗適量
棗花饅頭的做法
1、面盆里放一點(diǎn)水，放入酵母泡一會(huì)，夏天就不需要這樣;放入面粉;
2、揉成面團(tuán)，無需揉光滑;蓋上蓋子放溫暖的地方發(fā)酵;??
3、大約一個(gè)半小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵基本到位，拉開面團(tuán)有蜂窩狀;
4、紅棗提前浸泡，洗凈擦干水分再用;
5、取出面團(tuán)放案板上使勁揉，揉成非常光滑的面團(tuán);?面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右;揉面的方法請(qǐng)移步：白饅頭攻略
6、面團(tuán)切成長條，搓至光滑;
7、長條中間夾一個(gè)棗，兩邊對(duì)折各夾一個(gè);用筷子在中間夾一下，就成了棗花;
8、5個(gè)棗的面團(tuán)，面團(tuán)要搓的長一點(diǎn)，一樣夾上棗;?用筷子在中間使勁一夾，就成了5棗的棗花饅頭;
9、饅頭下面墊上玉米皮，放蒸鍋里進(jìn)行醒發(fā)，大約15分鐘左右;?醒發(fā)的時(shí)間根據(jù)室溫確定;
10、醒發(fā)后，涼水上鍋，小火開始，冒氣后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘即可;
11、蒸好的棗花饅頭拾到蓋墊上放涼。
美食小提示
1、棗花饅頭和面的水量要根據(jù)面粉的吸水性，以及手感來增減;面團(tuán)比白饅頭的面團(tuán)要軟一點(diǎn)，根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度確定是否揉進(jìn)干面粉(戧面);
2、室內(nèi)干燥，面團(tuán)務(wù)必蓋保鮮膜，表面起皺會(huì)影響美觀;?
3、一個(gè)棗花面團(tuán)需要多大，從沒有稱量過，完全憑手感，可大可小。
如上所述，在做棗饅頭的時(shí)候，其實(shí)是有棗花饅頭和大棗饅頭這兩種做法可以選擇的，但是二者在最終的口感上卻幾乎是一樣的，在此需要提醒大家的是，在做棗饅頭之前，所選擇的大棗最好在事先進(jìn)行浸泡，并且，棗的個(gè)頭選擇也不要過于偏大。
一般在我國北方的地區(qū)，饅頭一直都是我們一日三餐的主要食物，但是很多北方朋友卻因?yàn)殚L期的吃白面饅頭而產(chǎn)生一定的厭惡感，所以這時(shí)候就會(huì)加入一些棗來制作各種的饅頭，這樣也能增加營養(yǎng)和改善我們的口味，那么，花樣棗饅頭的做法是什么呢？我們來簡單的了解一下吧！
材料：中粉500克，清水250克，耐低糖干酵母一勺，紅棗適量
棗花饅頭的做法
1、面盆里放一點(diǎn)水，放入酵母泡一會(huì)，夏天就不需要這樣;放入面粉;
2、揉成面團(tuán)，無需揉光滑;蓋上蓋子放溫暖的地方發(fā)酵;??
3、大約一個(gè)半小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵基本到位，拉開面團(tuán)有蜂窩狀;
4、紅棗提前浸泡，洗凈擦干水分再用;
5、取出面團(tuán)放案板上使勁揉，揉成非常光滑的面團(tuán);?面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右;揉面的方法請(qǐng)移步：白饅頭攻略
6、面團(tuán)切成長條，搓至光滑;
7、長條中間夾一個(gè)棗，兩邊對(duì)折各夾一個(gè);用筷子在中間夾一下，就成了棗花;
8、5個(gè)棗的面團(tuán)，面團(tuán)要搓的長一點(diǎn)，一樣夾上棗;?用筷子在中間使勁一夾，就成了5棗的棗花饅頭;
9、饅頭下面墊上玉米皮，放蒸鍋里進(jìn)行醒發(fā)，大約15分鐘左右;?醒發(fā)的時(shí)間根據(jù)室溫確定;
10、醒發(fā)后，涼水上鍋，小火開始，冒氣后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘即可;
11、蒸好的棗花饅頭拾到蓋墊上放涼。
上文已經(jīng)對(duì)花樣棗饅頭的制作步驟有了一個(gè)詳細(xì)的介紹了，花樣饅頭制作起來也是非常的簡單的，不需要擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)一些問題的。需要注意的，我們?cè)谥谱骰訔楌z頭的時(shí)候可以先把棗浸泡在熱水里比較好一些，而且會(huì)讓味道更加好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《棗饅頭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
