各種水餃餡的做法
春季養(yǎng)生減肥粥的各種做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的各種水餃餡的做法，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們買的水餃里面都是有各種餡料的，白菜豬肉的、韭菜雞蛋的、芹菜、薺菜等等，每個(gè)人都可以按照自己喜歡的口味進(jìn)行選擇。水餃里面加入各種餡料不僅是為了滿足不同人的胃口，也是為了提高水餃的營養(yǎng)價(jià)值，葷素都有，營養(yǎng)才全面。水餃餡種類這么多，我們平時(shí)要怎么做呢？
餡類食品中既有糧食，也有肉類和蔬菜，營養(yǎng)素比較全面。孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的青菜，都可以用餡巧妙地藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時(shí)，一種餡中可以加入七八種原料，輕松實(shí)現(xiàn)了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。
無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動(dòng)物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。這些原料本身營養(yǎng)價(jià)值都很高，互相搭配也有益于營養(yǎng)平衡。但在現(xiàn)實(shí)中，為了讓餡料香濃味美，生產(chǎn)者總會(huì)多放肉餡，少放蔬菜，避免產(chǎn)生太“柴”的感覺。同時(shí)，制作蔬菜原料時(shí)，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，會(huì)讓其中的可溶性維生素和鉀等營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。
少放肥肉多放菜
按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作餡料時(shí)，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。然而在現(xiàn)實(shí)中，肉、菜的數(shù)量往往相當(dāng)，甚至肉多于菜。在“三鮮餡”之類組合中，原料中的蔬菜更是少得可憐。
而且，為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動(dòng)物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常會(huì)超過40%。即便是低脂肪魚蝦類制成的餡料，也要添加動(dòng)物油脂改善口感。這便會(huì)帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利于消費(fèi)者的健康。
要達(dá)到帶餡食品的真正營養(yǎng)平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動(dòng)物油的用量，提高蔬菜用量。
海帶、木耳做餡最好
肉類餡料盡量多的搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。同時(shí)還要注意，食用這些餡類食品時(shí)不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。
相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋中含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。
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隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹菊花餡水餃的做法。
2.食用菊花：200克菊花花瓣。
3.菊花清洗后放入盆中備用！
4.菊花和豬肉餡充分?jǐn)嚢?！加入香油，鹽，糖，胡椒粉，醬油
5.面醒好，揉成圓圓的面團(tuán)
6.揉好的面團(tuán)分成四份，留下一份。
7.把一小份面搓成直徑兩厘米的短棒，然后切成長(zhǎng)一厘米長(zhǎng)的小段
8.把小面段用手按壓成小餅兒
9.搟皮兒！嘿嘿老公搟皮兒是專長(zhǎng)啊
10.我來包餃子！包的不怎么好看！
11.水一定要做開，沸騰那種，要不餃子下水后不會(huì)定型！
12.放餃子下水洗澡嘍！
13.餃子下水后要，30秒后用鏟子沿鍋邊攪一攪，防止餃子粘在鍋壁。餃子完全漂起來了，變的胖胖的就是熟了！
14.餃子熟了，裝盤可以吃嘍~~~~~~~~~~~~
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下菊花餡水餃
喜歡吃土豆又喜歡吃水餃的人肯定就想把兩者結(jié)合起來，相信不少人都吃過土豆餡的水餃，只不過大家不知道的是水餃的餡料是怎么調(diào)制的，幫助大家了解相關(guān)的調(diào)制技巧，下面文章就專門說說土豆水餃餡的做法，希望下面的文章內(nèi)容對(duì)大家做好一頓美味的水餃有一定的幫助作用！
馬鈴薯，高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長(zhǎng)，一定要低溫、干燥、密閉保存。（注：幼芽有輕微毒性），有證據(jù)表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。
【原料】
土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、豬肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、蔥（10克）、蒜（5克）、醬油（5克）、鹽（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
【制作過程】
1、土豆洗凈后放入蒸鍋中蒸，蒸熟后剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細(xì)絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈后剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最后放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈后，用水燙一下，擠干水切成細(xì)絲。辣白菜用涼水泡出咸味后，切成絲。豆腐擠干水后弄碎。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡后做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟后盛到盤中。
北方人是以面食為主的，而且在春節(jié)還會(huì)制作成水餃來食用，如果不吃餃子的話，總會(huì)讓大家的心理感到別扭，水餃中不僅有菜和肉，而且還有面，食用后還非常的容易被胃腸所消化，也適合寶寶們進(jìn)行食用，寶寶在一歲以后就需要添加輔食了，餃子是不錯(cuò)的選擇，那么寶寶水餃餡做法有哪些?
第一，寶寶水餃餡做法有哪些?三色時(shí)蔬肉餡。用料：胡蘿卜、芹菜、黑木耳、蔥姜、豬肉餡。做法：將黑木耳泡好洗凈，打成碎末，胡蘿卜打碎，放入油鍋中煸炒，盛出晾涼備用;蔥姜和芹菜切成碎末備用;肉餡中加入少許調(diào)味料，(給1歲以內(nèi)的寶寶吃可以不加)，順時(shí)針攪拌上勁兒;再將所有的材料加入，接著同一方向攪拌均勻;
第二，三鮮餡。用料：鮮蝦、豬肉餡、香菇、蔥姜。做法：將大蝦去頭去殼去蝦線，洗凈切成顆粒狀備用;香菇木耳泡發(fā)洗凈，切成碎末，蔥姜切成碎末;肉餡中加入少許調(diào)味料，順時(shí)針攪拌上勁兒;再加入準(zhǔn)備好的材料加入，繼續(xù)攪拌均勻;
第三，金黃玉米餡。用料：玉米粒、豬肉餡、木耳、馬蹄、胡蘿卜、蔥姜。做法：玉米粒切碎，木耳泡發(fā)洗凈切碎，馬蹄去皮切成碎末，胡蘿卜打碎;蔥姜切成碎末備用;肉餡中加入蔥姜末和調(diào)料，順時(shí)針攪拌至上勁兒;將切好的各種蔬菜末放入，接著攪拌均勻;
第四，鮮香補(bǔ)鈣餡。用料：豬肉餡、韭菜、雞蛋、蝦皮、蔥姜、木耳、香菇。做法：韭菜切碎，木耳香菇洗凈泡發(fā)切成碎末備用;蔥姜切末，加入肉餡中，再打入一個(gè)雞蛋，撒入一把蝦皮;然后放入少許調(diào)味料，順時(shí)針攪拌至上勁兒;加入切好的蔬菜末，繼續(xù)攪拌至均勻即可;
寶寶水餃餡做法有哪些?全素營養(yǎng)餡。用料：雞蛋、香菇、油菜、胡蘿卜、木耳。做法：木耳香菇泡發(fā)洗凈，切成碎末備用，胡蘿卜削皮，切成細(xì)絲;將胡蘿卜絲煸炒后盛出晾涼備用，將雞蛋炒熟，邊倒蛋液邊攪拌，把雞蛋炒成小顆粒狀;(塊大了可以盛出以后切一切)，油菜焯水控干，切成小丁備用;將所有的配料放在一起，加入少許調(diào)味料，攪拌均勻即可;
木耳對(duì)我們來說還算是一種價(jià)格比較高的食物，優(yōu)質(zhì)的木耳價(jià)格更是高昂。不過木耳的獨(dú)特之處在于曬干以后木耳很輕，而且一小塊木耳泡發(fā)以后可以變很大。木耳除了可以炒菜吃還可以切成易碎的的加在肉里面做成餡，這種餡包水餃的最好不過了。當(dāng)然木耳水餃餡還要加別的調(diào)料，那完整的木耳水餃餡做法是怎樣呢？
木耳（英文：agaric），主要生長(zhǎng)在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
主料：發(fā)開的黑木耳500克，豬肉200克
調(diào)料：蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油 操作方法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊停ㄒ陨峡梢愿鶕?jù)自己的口味加）拌勻。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：木耳最好不要用開水發(fā)，一是會(huì)影響木耳漲發(fā)的數(shù)量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí)，可以在涼水中加點(diǎn)鹽。
最著名的當(dāng)然是三鮮蝦仁餡啦。切碎的木耳和蝦仁、雞蛋、韭菜一起，放少許的鹽、生抽、糖攪勻就可以包了。木耳不管做什么餡料，都要先泡發(fā)起來哦。
豬肉的話，我喜歡紅蘿丁、木耳、豬肉餡、香菇丁、韭菜或者茴香苗，加蔥、姜、蒜、醬油調(diào)味和餡。
喜歡吃素的朋友，可以把木耳和雞蛋（炒雞蛋切碎）、西葫蘆（先擦成絲在切碎擠干水）、香菇、等等適合做餡料的時(shí)令蔬菜一起。
如果黑木耳和羊、牛肉一起做餡料，推薦放蘿卜或是香菜大蔥等等。羊肉記得放花椒水去腥哦。
中華飲食博大精深，餃子的餡料也是多種多樣。除了以上幾種大眾吃法以外，完全可以開發(fā)出，自己喜歡的、獨(dú)特的餡料。餃子正符合了我們有容乃大的傳統(tǒng)精神，什么都可以放哦！
注意事項(xiàng)
水果餡的餃子不推薦。酸菜和臘肉餡料不推薦。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于韭菜餡水餃的做法。
2.2準(zhǔn)備好水和面
3.1212把和好的面揉搓成表面光滑的面團(tuán)待用
4.2121準(zhǔn)備好里脊肉和姜作餡
5.把肉切丁，用醬油腌制十分鐘，把姜切末，放在肉丁上入味
6.腌制肉的過程中把韭菜切成小段
7.在切好的韭菜里加四勺花生油
8.把腌制好的肉丁姜末放入韭菜段里
9.放入少量花椒面提味
10.放適量鹽
11.把餡攪拌均勻
12.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均等的小劑子
13.把小劑子搟成圓形的薄皮
14.包好的水餃
15.放小半鍋水，燒開
16.水開后放入水餃
17.水開后加點(diǎn)涼水，水開三次后水餃就熟了
18.出鍋嘍，歡迎大家來品嘗！
韭菜餡水餃看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹莧菜餡水餃的做法。
2.121莧菜在開水中焯一下，時(shí)間別太長(zhǎng)，放進(jìn)去菜蔫了就撈出攥干。
3.212莧菜去根，清洗干凈。
4.1豬肉末里放蔥姜末。
5.2用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點(diǎn)好吃。
6.再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7.攪打均勻。
8.最后放入莧菜末，攪打均勻。
9.醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)的圓柱，用手揪成小面劑子，不會(huì)揪的用刀切也可以。
10.1搟成中間厚點(diǎn)，四周薄點(diǎn)的圓片。
11.2小面劑子上均勻的撒點(diǎn)面粉，滾圓，按扁
12.攪打好的餡料放在圓片中間。
13.包好整齊的碼在蓋簾上，（我包餃子的方法就是擠餃子，邊有點(diǎn)大，樣子有點(diǎn)丑，呵呵）。
14.鍋中做水燒開，把餃子下入后，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。
15.下完餃子水再次燒開，點(diǎn)一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16.點(diǎn)過兩次水后，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了
17.撈出成盤享用吧。
也許你以前吃過莧菜餡水餃，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
水餃?zhǔn)潜狈骄用癯３缘囊环N食物。水餃?zhǔn)亲罹哂泄?jié)日氣氛的一種食物，春節(jié)我們家家戶戶都會(huì)吃水餃，這是自古以來我國的傳統(tǒng)，水餃代表著團(tuán)圓，代表著闔家歡樂。水餃的餡料也是多種多樣的，大部分蔬菜肉類都可以做成餡料。黃瓜雖然我們很少作為一種餡料吃，但是可以做成水餃的。
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
材料
主料：
小麥面粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、面粉。
輔料：
雞蛋2個(gè)玉米適量油、鹽、蠔油、味精。
做法一
黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
雞蛋打散
平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點(diǎn)
玉米粒用攪拌機(jī)打成蓉
將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻
黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時(shí)以上。揉成光滑的面團(tuán)，搓成細(xì)條，揪成小面劑
搟皮，填上餡料，用勺背壓實(shí)，包起來。
鍋?zhàn)訜_水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因?yàn)轱溩邮撬仞W，所以易熟
做法二
做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。
然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。
功效
不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。
餃子在逢年過節(jié)的時(shí)候是最受大家歡迎的美食，而且還是家家戶戶必不可少的美食，隨著人們生活水平的不斷提高，餃子的做法以及花樣也是越來越多，而且餃子餡的種類也是非常多的，餃子餡中很受歡迎的要屬大蒜水餃了，那大蒜水餃餡的做法是什么呢？下面介紹大蒜水餃餡的做法。
大蒜水餃餡的做法
香菇干泡水，等完全泡開后，洗凈，切碎。備用。
豬肉，剁碎，備用。
紫菜，剁碎，備用。
把剁碎的香菇、紫菜，肉，放到一起，加入鹽、生抽、雞精，攪拌均勻，放置一邊。待用。
最關(guān)鍵一步！蒜頭，一整個(gè)切碎，要很碎很碎。用炒鍋加一些植物油，小火，慢慢熬，等蒜香味出來了，蒜變成金黃色，就可以取出用放小碗里。冷卻后冰箱可以吃幾個(gè)月不會(huì)壞。做湯的時(shí)候加一勺，那叫一個(gè)香啊。
蒜油加幾勺在餡料里，再一次攪拌均勻。這樣就可以開始包水餃啦！餡太干不要加水，蒜油加進(jìn)入就可以，只要不破皮，煮出來的水餃?zhǔn)峭该鞯摹?/p>
盤里灑些面粉，不會(huì)粘。吃不完放冰箱速凍。我是覺得用砂鍋撈出來的水餃更好。不會(huì)破皮，容易熟。
大蒜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽(yù)，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎癥拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。
同時(shí)大蒜含有的烯丙基硫化物，對(duì)治療拉肚子，痢疾等腸道疾病也有一定的療效。
2、大蒜能預(yù)防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定的預(yù)防作用，同時(shí)還能一定程度上抑制各種腫瘤癌癥的產(chǎn)生。
3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低膽固醇的效果，同時(shí)達(dá)到降血脂的目的。用醋泡大蒜，每天早上吃上幾瓣，還能起到預(yù)防高血壓的作用。同時(shí)平時(shí)生吃大蒜還能起到控制血糖，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的效果。
4、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種“皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果。
5、大蒜能消脂。經(jīng)常食用大蒜對(duì)控制體重有一定的效果。
大蒜營養(yǎng)價(jià)值豐富，大蒜用做調(diào)味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”肉食搭配大蒜食用，營養(yǎng)價(jià)值可以得到最大化的發(fā)揮，炒青菜時(shí)，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會(huì)使青菜更香甜。
如果能接受大蒜本身的辛辣味，建議適量的生吃大蒜。使大蒜的功效得到最大化的發(fā)揮。
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