常州小吃有哪些？
夏季養(yǎng)生有哪些。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“常州小吃有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在江浙滬一帶，流行著種類(lèi)極其繁多的美食，尤其是常州美食是非常有名的，經(jīng)常生活在常州的人，經(jīng)?？梢猿缘教炷亢~(yú)頭、加蟹小籠饅頭以及江南八寶粥等等，但如果去常州出差或者旅游的話，短時(shí)間內(nèi)沒(méi)辦法品嘗所有的美食，那就挑選下列這些非常有代表性的美食。
常州小吃有哪些？
常州傳統(tǒng)美食
它們，堪稱“老字號(hào)”，掌門(mén)人都把“質(zhì)量”二字看得特別重；它們，光看名字就透著一份親切，也成了這座城市飲食文化的代表和象征。
常州菜，在滬寧線乃至全國(guó)都是有名氣的。
看飯店數(shù)量，光是掛牌中華、江蘇和常州這3個(gè)級(jí)別的餐飲名店就有100多家；再看名菜數(shù)量，經(jīng)典名菜有200多道。許多餐飲名店每個(gè)月都要推出10多道甚至幾十道新菜，而以“老常州菜”、“老常州口味”、“老常州特色小吃”為代表的常州傳統(tǒng)飲食文化，從來(lái)沒(méi)有退出人們的生活。
天目湖魚(yú)頭
天目湖賓館的天目湖魚(yú)頭，湯白味美、醇厚爽滑，客人是每桌必點(diǎn)。為什么只有這里的魚(yú)頭最好吃？有創(chuàng)始人朱順才的秘制配方和親自指導(dǎo)當(dāng)然是一個(gè)重要原因，另外，酒店還特設(shè)了專(zhuān)門(mén)制作魚(yú)頭的工作間，3位大廚專(zhuān)人操作。天目湖的水，天目湖的魚(yú)，食材貨真價(jià)實(shí)，魚(yú)頭當(dāng)然好吃。
天目湖賓館以天目湖砂鍋魚(yú)頭聞名，榮獲首屆“中國(guó)飯店金星獎(jiǎng)”、“江蘇省十佳旅游飯店”、“中華餐飲名店”，除了魚(yú)頭，店里還研發(fā)出了全魚(yú)宴，魚(yú)骨、魚(yú)鱗、魚(yú)皮都能成菜。
網(wǎng)油卷
德泰恒大酒店的網(wǎng)油卷，松軟香酥，是很多客人來(lái)這里用餐時(shí)必點(diǎn)的一道甜點(diǎn)。內(nèi)行的人都知道，這道點(diǎn)心是用雞蛋清、豬網(wǎng)油和豆沙這3種材料做成，看似容易，要做出正宗口味卻很難。店里的網(wǎng)油卷點(diǎn)心成為2009年度中央電視臺(tái)生活頻道美食節(jié)目的上榜菜品。
做出這道點(diǎn)心的德泰恒大酒店，前身是在老常州人心目中有相當(dāng)分量和感情的“德泰恒”。為彰顯百年老店傳統(tǒng)風(fēng)味，酒店對(duì)老德泰恒保留下來(lái)的一些菜肴資料和圖片進(jìn)行了精心研究，并特意請(qǐng)教了一些當(dāng)年的廚師以及常州老食客，成功恢復(fù)了好多老常州菜品。
江南八寶菜粥
菜根香的江南八寶菜粥，是“十大江蘇名點(diǎn)”之一。它由江南稻米、豬肉、大豆、新鮮蔬菜葉等精心熬制而成，咸香入味，營(yíng)養(yǎng)豐富。多年來(lái)，“菜根香”一直致力于中餐標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化之路的探索，身邊開(kāi)起來(lái)的一家家菜根香便當(dāng)?shù)旮淖兞藢?duì)傳統(tǒng)中餐前店后作坊的印象，每天通過(guò)配送而來(lái)的中餐便當(dāng)原來(lái)也可以和現(xiàn)做現(xiàn)吃的口味完全一樣。
素火腿
義隆素菜館的素火腿，吃起來(lái)芳香干鮮，堅(jiān)韌柔軟，味美爽口，除了搭粥搭飯，甚至可以當(dāng)零食吃。它的制作工藝很講究：制作豆?jié){過(guò)程中，上面那層薄薄的、透明的豆腐皮是素火腿的主要制作原料，用5大張這樣的豆腐皮一層裹一層、一層裹一層，才能做成一條素火腿，全部是手工制作，店里的壯小伙一個(gè)小時(shí)只能卷25條。
義隆素菜館是一家擁有106年歷史的中華老字號(hào)，素菜館的常州素火腿制作技藝已經(jīng)被列為了常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。許多市民每天早晨一定要趕來(lái)吃一碗素面和一碗豆腐皮湯，幾十年下來(lái)，一點(diǎn)兒也沒(méi)變，還是記憶中的味道?！罢崎T(mén)人”田月英說(shuō)，將來(lái)她可能會(huì)把店面的規(guī)模和容量擴(kuò)大一些，但還是只開(kāi)一家，能夠堅(jiān)持做到“不變味”，那就足夠了。
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常州作為一個(gè)擁有歷史淵源的城市，其特色的小吃也大多和歷史有關(guān)。常州作為江蘇省的一個(gè)城市，所以當(dāng)?shù)氐男〕泽w現(xiàn)濃濃的南方韻味，作為一個(gè)北方人，到了當(dāng)?shù)厝绻麤](méi)有品嘗過(guò)常州的小吃，又怎么能算是去過(guò)了常州呢。以下介紹的不同風(fēng)味的小吃，每一個(gè)都值得你去品嘗與享受。
1、溧陽(yáng)毛筍
溧陽(yáng)有著豐富的毛竹資源，是江蘇省的竹材生產(chǎn)基地，尤以南山林特產(chǎn)風(fēng)為最，因而南山毛竹聞名遐邇。南山毛筍具有筍殼薄、色澤白亮、肉頭厚、節(jié)間短、鮮嫩可口的特色。民間傳說(shuō)，唐代詩(shī)人李白為避安史之亂，途經(jīng)溧陽(yáng)時(shí)，廚師就以南山冬筍烹制成“如意筍”來(lái)招待，他吃過(guò)之后贊不絕口。據(jù)縣志記載，清康熙年間，丞相史奕述懶江(今溧陽(yáng))名特產(chǎn)中著“春有芹菜、冬筍、韭菜芽”?？梢?jiàn)，溧陽(yáng)南山毛筍早在古代就聞名大江南北
2、白殼蝦
盛產(chǎn)于溧陽(yáng)長(zhǎng)蕩湖。其開(kāi)頭似透明之新月，殼感軟綿，熟而視之，其色又如晚秋的橘紅。白殼蝦肉質(zhì)淡白，細(xì)膩，鮮嫩，堪稱江南水鄉(xiāng)的一大特色水鮮。
3、糊鮮螺螄
“糊鮮”，全名應(yīng)叫“糊鮮螺螄”。原料是螺螄肉和韭菜末，擱少許“臭水”，用粉調(diào)水熬成糊狀，鮮香撲鼻，味美可口，亦菜亦飯，老少皆宜。
4、砂鍋魚(yú)頭
是以天目湖里的活鰱魚(yú)，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈剁下魚(yú)頭，注入天目湖水，輔以適量佐料在文火上煨煮數(shù)小時(shí)而成。其湯潔白如乳，鮮美絕佳，其肉白里透紅，細(xì)嫩無(wú)比，可謂鮮而不腥，肥而不膩，被眾多中外美食家譽(yù)為“天下第一名菜”
5、溧陽(yáng)風(fēng)鵝
溧陽(yáng)鵝肉系列產(chǎn)品，以地產(chǎn)農(nóng)家土鵝為原料，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用最新的肉品加工技術(shù)，經(jīng)科學(xué)方法加工精制。鵝肉系列產(chǎn)品有風(fēng)鵝、醬鵝、鹽水鵝三個(gè)大類(lèi)20多個(gè)品種。該系列產(chǎn)品保持了傳統(tǒng)風(fēng)味鵝“色、香、味、形”的四大特色，原汁原味，食后回味無(wú)窮。
6、大麻糕
常州大麻糕，是具有獨(dú)特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛(ài)吃的家常傳統(tǒng)食品。制作時(shí)，選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過(guò)和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風(fēng)味，供購(gòu)者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤(rùn)而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當(dāng)?shù)厝俗髟琰c(diǎn)食用。如今，經(jīng)過(guò)改革創(chuàng)新，精心包裝，外表美觀大方，且便于攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。
常州這個(gè)地方的有名小吃還是非常多，最著名的就是小籠饅頭，這種饅頭和其他地方吃的是完全不一樣，因?yàn)橹谱餍』\饅頭所運(yùn)用到的原材料是蟹油，這樣就可以讓自己在吃這個(gè)饅頭的時(shí)候有一個(gè)非常濃郁的鮮香味，更加鮮嫩多汁，讓人們回味無(wú)窮，另外這種饅頭的個(gè)頭通常都是比較小。
常州加蟹小籠饅頭，首創(chuàng)于清道光年間，個(gè)形小巧，別具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調(diào)料加工制成。蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食其味更佳。目前尤以百年老店“迎桂饅頭店”的小籠饅頭質(zhì)量最佳。常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓于清道光年間首創(chuàng)。
原料：豬夾心肉，蟹黃，凈蟹肉，面粉，鮮酵母。
制法：豬夾心肉斬成肉糜，加醬油、糖、鹽、酒、胡椒粉、味精、蔥姜汁，與蟹黃、肉皮凍同攪，徐徐加適量清水，最后放豬油、麻油拌透，成湯包餡心;雞蛋打散，加少許鹽，用筷子打透，倒入鐵鍋攤成蛋皮，切成蛋皮絲待用;鮮酵母用溫水250克調(diào)勻后倒入面粉中，揉至面團(tuán)光滑不粘手，用布蓋好，靜置1小時(shí)后搓成細(xì)長(zhǎng)條，搟皮，上餡，成型，上籠蒸6分鐘即成。
特點(diǎn)：鹵汁豐富，蟹香撲鼻，上桌時(shí)若配以香醋、姜絲等佐食，其味甚佳。
酒釀元宵是常州特色小吃之一，多年前，裴玉高在傳統(tǒng)圓子中加上酒釀，始創(chuàng)酒釀圓子。其特點(diǎn)：團(tuán)如玉粒，酒香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，清甜爽口。解放初期上?！按笫澜纭睊爝^(guò)“常州酒釀元宵”的招牌。選用上白元米和甜酒藥，經(jīng)蒸熟、發(fā)酵等工序制成，如加糖桂花則為桂花酒釀。
原料：優(yōu)質(zhì)面粉，糯米，甜酒釀，白糖，糖桂花少許?！?制法：將優(yōu)質(zhì)面粉置容器內(nèi)，用沸水打成干糊狀待用;糯米淘凈，在水中浸1小時(shí)后撈出，用清水沖洗一下并瀝干水分，搗碎成米粉，將干面糊摻和進(jìn)去揉勻;將調(diào)制好的面團(tuán)置干凈盤(pán)內(nèi)，摁成扁方，用快刀切成筷子頭大小元宵，將元宵入開(kāi)水鍋里煮熟;鍋上火加水，待水燒沸后，放進(jìn)白糖、糖桂花，燒沸后放入元宵，熟后撈出，放入裝有米酒釀的小碗內(nèi)即成。特點(diǎn)：酒香四溢，清甜爽口。
常州位于我國(guó)的江蘇地區(qū)，也是經(jīng)濟(jì)水平比較高的地區(qū)。近年來(lái)，常州的一些大型旅游景點(diǎn)被開(kāi)發(fā)了出來(lái)，也吸引了周邊甚至是全國(guó)各地的游客前來(lái)觀賞游玩。而在旅游的過(guò)程中，必定是要嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗车?。蟹殼黃、蝦餅、三鮮餛飩、銀絲面、天目湖魚(yú)頭這些美食，都是常州的特色食物，也深受各類(lèi)認(rèn)識(shí)的喜愛(ài)。
蟹殼黃
蟹殼黃是江蘇常州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點(diǎn)：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。
蟹殼黃做法主要有三種，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙什么的;咸的以豬肉丁為主，考究的則要加進(jìn)蟹粉、蝦仁一類(lèi)了。
蝦餅
蝦餅是一道美食，主要材料有生蝦肉、面粉等。最早流行于江南地區(qū)，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統(tǒng)小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類(lèi)似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。
蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學(xué)家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
三鮮餛飩
三鮮餛飩屬于江南地區(qū)傳統(tǒng)名小吃，制作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋，故名三鮮。食時(shí)兌以雞湯，口味極佳。工藝是拌，制作簡(jiǎn)單。歷史記載古人有冬至吃餛飩?cè)ァ盎煦纭敝畾獾牧?xí)俗。
銀絲面
銀絲面是江蘇省(常州、無(wú)錫)及上海市一帶的地方傳統(tǒng)面食小吃，配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國(guó)小吃(江蘇風(fēng)味)》收輯品種之一。
天目湖魚(yú)頭
天目湖砂鍋魚(yú)頭肉厚實(shí)，油多，煮的湯濃。天目湖砂鍋魚(yú)頭湯鮮汁濃，嘗過(guò)者無(wú)不贊嘆其美不可言，可是說(shuō)起它的來(lái)歷，知道的人卻很少。天目湖的砂鍋煨魚(yú)頭又叫沙河煨魚(yú)頭。天目湖原名沙河水庫(kù)，水庫(kù)中盛長(zhǎng)鳙魚(yú)(俗稱鰱胖頭)沙河鳙魚(yú)長(zhǎng)得體大壯實(shí)，肉質(zhì)細(xì)膩，做出的菜肴滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
寧夏回族自治區(qū)地處我國(guó)的西北地區(qū)，寧夏處于黃河的上游，和陜西省相接，寧夏是全國(guó)最大的回族聚居區(qū)，尤其寧夏的旅游景點(diǎn)非常豐富，比如水洞溝、六盤(pán)山風(fēng)景區(qū)、火石寨等等，另外還有西夏王陵以及平羅沙湖等等，這些旅游景點(diǎn)都非常吸引人，除此之外，下列這些寧夏小吃也是值得品嘗的。
寧夏小吃有哪些？
手抓羊肉
提到寧夏，就一定會(huì)說(shuō)到寧夏美食。在骨灰級(jí)吃貨眼里的寧夏美食，不僅僅是一道道誘人的美味，本期偵探君為大家準(zhǔn)備了6種各具特色的寧夏傳統(tǒng)美食。快來(lái)看看吧~
手抓羊肉是國(guó)西北蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。
特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
回族臊子面
羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見(jiàn)到羊肉臊子面館。據(jù)說(shuō)是由唐朝初期的"長(zhǎng)壽面"演化而來(lái)，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含"福壽延年"之意。
湯香，是臊子面的主要特色，俗云"吃飯吃湯"，意即指此。
馓子
回族一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條，捻成面團(tuán)，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤(pán)連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點(diǎn)綴節(jié)日氣氛。如今，在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場(chǎng)上，馓子也以已成為常見(jiàn)食品，隨時(shí)可以買(mǎi)到。
八寶茶
八寶茶，也稱"三泡茶"，是居住在古絲綢之路上的的傳統(tǒng)飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋(píng)果片等，喝起來(lái)香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤(rùn)肺、清嗓利喉之功效。在甘肅及寧夏回族自治區(qū)，都以"三炮臺(tái)"碗泡"八寶茶"招待親友?，F(xiàn)代城市茶館內(nèi)飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習(xí)俗。
抄糊餑
炒糊餑是一道西北地方著名小吃，流行于寧夏銀川、吳忠等地。特點(diǎn)是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來(lái)很有口感。
“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，其實(shí)通俗的說(shuō)，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食。
在物質(zhì)生活快速發(fā)展的今天，人們平時(shí)非常注重美食的享受，在全國(guó)范圍內(nèi)，流行做非常多的小吃，其中一類(lèi)叫鐵板小吃，比如大家熟知的鐵板魷魚(yú)，鐵板燒，鐵板豆腐等等，這些鐵板美食吃起來(lái)味道非常好，而且吃起來(lái)也比較方便，如果想要自己做鐵板小吃的話，可以學(xué)習(xí)下列這幾種做法。
鐵板小吃有哪些？
用鐵板做的小吃有哪些？鐵板燒的街邊小吃做法！小吃種類(lèi)眾萬(wàn)千，做法也是各有不同，但最受消費(fèi)者喜愛(ài)的還是鐵板做出來(lái)的鐵板小吃。鐵板就是全能的小吃制作機(jī)，很難想象很多美味到讓人流口水的鐵板小吃就是一塊鐵板做出來(lái)的。下面就是小編為朋友們準(zhǔn)備的用鐵板小吃以及做法。
鐵板豆腐：準(zhǔn)備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。
鐵板魷魚(yú)：將魷魚(yú)洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚(yú)翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚(yú)既可。
鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料，如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可。
鐵板燒：備好主料肉類(lèi)，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類(lèi)與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。
鐵板炒飯：準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調(diào)和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
或許很多人不知道惠安，這是一個(gè)縣的名稱，惠安縣位于福建省的泉州市，實(shí)際上，惠安縣在閩南地區(qū)是非常有名的比如這里被稱為雕藝之鄉(xiāng)，又被稱為建筑之鄉(xiāng)，尤其惠安的漁業(yè)非常發(fā)達(dá)，食品工業(yè)也非常強(qiáng)，長(zhǎng)期生活在惠安縣的人們，一定會(huì)熟悉下列這些很有名的小吃。
惠安小吃有哪些？
往縣醫(yī)院那條老街走下去500米左右，
食品：炸果
價(jià)格：一元一個(gè)（不知道最近有沒(méi)有漲價(jià)）
味道：還不錯(cuò)，很多人買(mǎi)，每次去都要排好久的隊(duì)。
打鐵巷
食品：綠豆餅
價(jià)格：3元好像，記不大清楚了。
味道：甜而不膩，餅中極品啊。目前個(gè)人吃過(guò)最好吃的一家。
縣醫(yī)院十字路口廈門(mén)鹵味邊上
食品：山腰浮果
價(jià)格：2元一個(gè)
味道：還不錯(cuò)，料很多，有兩個(gè)大油鍋，產(chǎn)量較多，一般不用等很久。
原要去紅旗醫(yī)院那條小路，具體叫什么忘了，請(qǐng)高人補(bǔ)上
食品：油條
價(jià)格：一元一條
味道：脆脆的，但不是那種炸焦的脆，又有一點(diǎn)點(diǎn)面。入口即化。
縣教育局旁邊
食品：水煎包
價(jià)格：5毛一個(gè)，現(xiàn)在不知道漲價(jià)沒(méi)有
味道：他家的水煎包生意也是很好的說(shuō)，早上去都要排隊(duì)，很多家里裝修買(mǎi)的小點(diǎn)心都是這里買(mǎi)的，味道覺(jué)得還可以吧，就是吃多了有點(diǎn)膩，老媽說(shuō)很好吃！可能老人家比較喜歡吧。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
食品：油酥餅
價(jià)格：10元一斤
味道：皮很脆，很酥，陷的花生磨得很碎，不會(huì)又顆粒感，糖也都化了，不會(huì)像有些賣(mài)的油酥餅里面的糖像在吃沙子一樣。
縣婦幼保健院公路對(duì)面的小巷進(jìn)去
食品：泉州牛排還是晉江牛排
價(jià)格：一份8元
味道：吃了都說(shuō)好吃，這家是二哥推薦去的，后來(lái)就經(jīng)常在那邊吃了。
地點(diǎn)：南嶺橋附近《向陽(yáng)坊旁邊》
食品：快餐
店名：狗肉羊肉牛肉
好處：肉夠大，飯夠飽，味道好，那個(gè)肉壓得夠爛，不油不膩，作為快餐，算是上品
地點(diǎn)：南嶺橋十字路口
店名：西津牛肉店
食物：牛肉羹，牛排，肉粽
特點(diǎn)：夠香，夠嫩，不過(guò)重新裝修后，那個(gè)味道差了一截，傳說(shuō)這種東西跟老鹵有關(guān)，具體未知，現(xiàn)在的話，還是可以吃吃的
地點(diǎn)：同興酒樓對(duì)面（啟明街內(nèi)）就在那條斜穿的一段路附近
食品：煎包
好處：這個(gè)鋪?zhàn)釉趩⒚鹘謸炱饋?lái)之前也就是原來(lái)的馬路頂（地名）就已經(jīng)有了，絕對(duì)可以讓給位好好回味
地點(diǎn)，霞張，就在汽車(chē)總站往大鵬回來(lái)的第一個(gè)交叉路口，白天不知道有沒(méi)有，
食物，面線糊
好處，這家做的比較干凈衛(wèi)生一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)食物還是可以的，做早餐，當(dāng)夜宵都不錯(cuò)，
晚上開(kāi)得挺晚的，好像一兩點(diǎn)都有，反正喝多了，去哪里吃碗面線糊蠻好的
地點(diǎn)：涂寨路口（萬(wàn)佳利超市對(duì)面）
店名：涂寨肉粽
特點(diǎn)：開(kāi)了幾十年了。讀書(shū)那會(huì)還去吃呢。味道很不錯(cuò)。
對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，燒烤都是難以拒絕的魚(yú)類(lèi)美食，實(shí)際上，在原始人類(lèi)的時(shí)候，人們采用的唯一烹調(diào)方式就是燒烤，把食物放在火上烤熟，然后加入一些調(diào)料就直接吃了，在今天，吃燒烤是人們很喜歡的娛樂(lè)休閑方式，現(xiàn)在可以用來(lái)做燒烤的食材非常多，比如下列這些燒烤小吃就十分常見(jiàn)。
燒烤小吃有哪些？
五花肉
就算是不喜肥肉也會(huì)愛(ài)上它，煎得焦焦脆的口感，但吃起來(lái)卻不會(huì)特別油，油香中帶著一點(diǎn)嚼勁，有種嚼豬油渣的感覺(jué)，很是過(guò)癮。
板筋
這個(gè)一定要趁熱吃，現(xiàn)烤出來(lái)的板筋特別有嚼勁，灑上孜然、黑胡椒，越嚼越有味，這也是眾人為之瘋狂的原因吧！
掌中寶
就是雞爪中間那塊脆骨肉，一點(diǎn)肉，一點(diǎn)脆骨，一點(diǎn)油全部集合在這一小小的肉肉上，灑上孜然，脆脆的、特有嚼頭，咬開(kāi)要開(kāi)里面還會(huì)噗汁。
豬腦
錫紙底部鋪滿土豆等，再放上豬腦，淋上紅油，加入各種調(diào)料及輔料，封口放架上烤制，熟透之后灑上蔥花點(diǎn)綴，紅紅綠綠煞是好看。一口咬下去，滿口溢香，入口即化，肥而不膩，舌頭完全感覺(jué)不到一絲絲的顆粒，隨后在舌頭上慢慢的融化，滑嫩卻又讓人無(wú)法抗拒。
生蠔
新鮮的生蠔融合了碳火的香味，拿起蠔殼，挑起整只生蠔入口，慢咽細(xì)嚼，口腔神經(jīng)傳來(lái)一股柔滑與鮮嫩的感覺(jué)，讓人回味無(wú)窮。
扇貝
聞著就超香！扇貝在炭上滿滿吸收蒜蓉的香味與竹炭的炭香，再加上胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料，光是想想就已經(jīng)口水直流了！
翅中
雞翅控每次必點(diǎn)！燒烤出來(lái)的翅中，雞皮上的油脂基本都被逼出來(lái)了，剩下的就是肉自然也是不會(huì)肥膩的，肉質(zhì)鮮嫩，香到骨子里！
骨肉相連
這個(gè)的做法有很多，但還是最?lèi)?ài)燒烤！炭火一烤將骨肉相連的香味完全逼了出來(lái)，不用灑其它調(diào)料就能好吃到飛起！
錫紙花甲
清洗干凈的花甲用錫紙包住，加入蒜末、小米椒、香蔥以及各種調(diào)味料，封好口上架烤，在揭開(kāi)的一剎那，香味直竄鼻腔，花甲飽滿鮮嫩，引得口水直流。
火龍串
類(lèi)似熱狗，又有著熱狗不具備的特殊香味，好大一根特別誘人剛烤出來(lái)時(shí)表皮微酥，紅彤彤的特別誘人，一口下去有點(diǎn)燙嘴卻讓人停不下來(lái)。
雞心
內(nèi)臟什么的擔(dān)心會(huì)有味道所以平常時(shí)候不敢吃的，燒烤后卻能吃好多串，烤的過(guò)程中刷醬灑料，烤干上桌，一口一個(gè)不在話下！
雞爪
這個(gè)近日已經(jīng)榮登燒烤清單榜首，外皮有點(diǎn)焦香，混合灑上的各種調(diào)料，光聞著就已經(jīng)受不了了！咬一口，脆爽有嚼勁，不夸張的說(shuō)，能把骨頭都吃掉！
鴨脖
超級(jí)嫩的！腌制之后的鴨脖本身就帶肉香，經(jīng)過(guò)碳烤之后香味更是進(jìn)到骨子里，好吃到吞骨頭！
鴨胗
不管是鹵還是烤都好吃，灑滿了辣椒和孜然之后更是誘人。
羊肉串
塊塊羊肉串在簽上烤得噴香入味，羊肉本身帶著的鮮味混合孜然香料的香味在嘴里百轉(zhuǎn)千回，一次十串根本不是問(wèn)題。
蝦
燒烤的蝦一定是新鮮的大蝦，燒烤后的大蝦灑滿調(diào)料，既有大蝦的鮮美，又有燒烤的濃香。
魷魚(yú)
在烤的過(guò)程中就能聞到魷魚(yú)的特殊香味，刷上醬料后更是讓人把持不住，一口下去肉脆鮮香，完成停不下來(lái)。
臘腸
不會(huì)很硬，外面那層腸衣烤的脆脆的，內(nèi)里的肉經(jīng)過(guò)炭烤多了一股炭味，燒烤特有的香加上臘腸本身臘味，又帶一點(diǎn)點(diǎn)甜，香到不行！
秋刀魚(yú)
魚(yú)皮烤的焦脆，魚(yú)肉卻鮮嫩異常，炭烤使它多了一份炭香，灑上調(diào)料，烤出來(lái)的味道也是一級(jí)棒。
樂(lè)山是四川省的一個(gè)地級(jí)市，提到樂(lè)山，人們一般都會(huì)想到樂(lè)山大佛，這是全國(guó)非常有名的旅游景點(diǎn)，實(shí)際上，在四川樂(lè)山市，還有很多國(guó)家級(jí)的重點(diǎn)保護(hù)單位，另外還有四個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，總之，這是一個(gè)非常值得去旅游的地方，另外樂(lè)山的小吃也非常多，比如下列這些小吃就很有名。
樂(lè)山小吃有哪些？
樂(lè)山名小吃有：西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂(lè)山燒烤、黃燜雞、排骨面、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、蘇稽香油米花糖等。
西壩豆腐是四川樂(lè)山的傳統(tǒng)名菜。從樂(lè)山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。早在明朝萬(wàn)歷年間，鎮(zhèn)上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西壩豆腐聲名遠(yuǎn)播的，是老字號(hào)"慶元店"的第六代掌勺人楊俊華師傅。西壩古鎮(zhèn)，山清水秀，景色宜人，特別是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西壩豆腐歷史悠久，于東漢時(shí)期傳入，精于唐宋時(shí)期，有文字可查，則興盛于明朝萬(wàn)歷（公元1573~1620）年間，距今已有400多年的歷史。
特色獨(dú)具的西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類(lèi)。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類(lèi)豆腐，色、香、味、形兼?zhèn)?，令人觀之飽眼福，食之飽口福。經(jīng)過(guò)楊師傅師徒數(shù)十年的努力，西壩豆腐已有300多個(gè)品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽(yù)中外的美食佳肴，川菜的一個(gè)品牌，也成為樂(lè)山旅游文化的重要組成部分。
樂(lè)山特色缽缽雞，外地人都去吃葉婆婆啦，古真記啦，但是作為土生土長(zhǎng)的樂(lè)山人更喜歡張公橋美食街里面有家偉偉缽缽雞，老板開(kāi)了10年多了，價(jià)格公道，口感還是以前的口感（好吃），對(duì)于外地朋友開(kāi)車(chē)前往的話停車(chē)也方便！而且張公橋晚上超級(jí)熱鬧。
潮州是廣東省非常重要的地級(jí)市，潮州也是國(guó)家歷史文化名城，大家都知道潮州文化，這種文化就發(fā)源于潮州，在今天，潮州擁有很多旅游景點(diǎn)，比如當(dāng)?shù)厝耸熘某敝莅司埃绻袝r(shí)間的話，可以去這些地方慢慢游覽，觀賞當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，增長(zhǎng)更多的知識(shí)，另外可以平常潮州當(dāng)?shù)氐暮芏嘈〕浴?/p>
潮州小吃有哪些？
潮州牛肉丸
要選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋后切成塊，放在砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量食用堿、精鹽、上等魚(yú)露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，蘸辣椒醬食用！
潮州腸粉
潮州腸粉是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，潮州口味濃郁，是極具特色的潮州小吃。腸粉融進(jìn)了潮州民間口味，再撒上潮州土特產(chǎn)菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮州各式特制的醬料。
潮州牛雜粿條
牛雜果條做法其實(shí)并不難，碗里先放點(diǎn)味精、鹽和其他小配料，果條先用開(kāi)水煮熟，瀝干水后放入碗里。抓一把豆芽在開(kāi)水里焯一下放到碗里，接著是牛雜，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨湯，再加兩顆牛肉丸，撒點(diǎn)南姜末就大功告成了。潮州的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，這確實(shí)是民間最喜愛(ài)的粿條湯。
潮州蠔烙
潮州本港珠蠔洗凈，盛筲箕內(nèi)滴干水，加調(diào)味撈勻。薯粉加水二湯匙開(kāi)勻，加入蠔仔又撈勻。下油六湯匙，倒下蠔仔，撥開(kāi)薄薄一片，煎至兩面皆熟成一片時(shí)，灑下少許蔥，下半份蛋，煎至黃色，反轉(zhuǎn)面，灑下少許蔥，倒下余下之蛋，又煎至黃色上碟，灑上少許古月粉。
潮州咸水果
取優(yōu)質(zhì)大米，濾干水分，用石磨磨成米漿。然后用一定比例的米粉兌水裝于小功夫茶杯里，水和粉的比例要調(diào)好，這一步是關(guān)鍵，粉少了不成型，多了就會(huì)太硬不夠爽滑。蒸10~15分鐘，蒸完后因?yàn)橥獗谑軣彷^多的緣故，小米果中間會(huì)自然凹陷，形成狀如潮州人愛(ài)吃的缽仔糕的形狀。咸水果的咸凸處撒上蘿卜丁即可！糖油也是特色所在，用白砂糖（別的糖也可以）加少量水，熬成糖漿，因?yàn)橛悬c(diǎn)像油所以叫糖油。這些準(zhǔn)備好就可以上桌啦！
潮州粿汁
潮州粿汁，原是潮州農(nóng)村作為點(diǎn)心解饑的米制農(nóng)家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮開(kāi)后將調(diào)好的米漿澆在鼎邊四周，讓米漿煎熟后鏟下，并調(diào)入潮州調(diào)味品后即成。店鋪?zhàn)龅某敝菁@汁，要放入蔥珠朥，再加上鹵味，如鹵豆干、鹵豬肉、鹵豬腸等。
潮州春餅
潮州春餅，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤(pán)，也可酌量加香菇、肉類(lèi)等原料，因人而異，隨意搭配。
潮州草粿
潮州草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價(jià)錢(qián)低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛(ài)，每當(dāng)人們經(jīng)過(guò)賣(mài)草粿的小攤時(shí)，都喜歡停下來(lái)，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
潮州灌粿條面
潮州本地粿（面）條煮熟瀝干后，加入特色沙茶醬與芝麻醬花生醬，可加入陳醋，拌勻后，即可食用！
潮州溪口鹵鵝
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是“鹵味”，其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主。是潮州風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品；鹵汁里面除了常規(guī)的老抽、生抽、料酒、白糖等調(diào)料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過(guò)15味的一個(gè)鹵料做成的“藥包”；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；制作專(zhuān)門(mén)的鹵湯時(shí)用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。
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