黃豆配什么打豆?jié){好喝？
春季養(yǎng)生豆?jié){。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃豆配什么打豆?jié){好喝？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆?jié){這種飲品在國內非常流行，這是一年四季都可以喝的飲品，在冬天的時候，人的體內很容易出現(xiàn)寒氣，體內的寒氣會導致人手腳冰涼，這時候喝一杯熱豆?jié){會感到非常舒服，另外喝豆?jié){可以補充豐富的優(yōu)質蛋白，而且豆?jié){的營養(yǎng)更容易被消化吸收，那么在磨豆?jié){的時候，應該如何搭配黃豆呢？
黃豆配什么打豆?jié){好喝？
小麥+南瓜+黃豆+清水
做法：黃豆和小麥泡發(fā)一夜后，和南瓜小丁一起放進豆?jié){機，加水至1000ml，選擇五谷豆?jié){程序，25min左右完成。
薏米+紅豆+清水
做法：紅豆、薏米用清水淘洗后浸泡，泡好的紅豆，薏米一同放入豆?jié){機中，加入1400ml清水，啟動豆?jié){機“濕豆”檔即可。
黑豆+黃豆+清水
做法：黃豆和黑豆清洗干凈倒入豆?jié){機中，加入水量至最低水位線。蓋上蓋子，打開電源，選擇熱飲，五谷豆?jié){，等待程序結束即可。
花生+黃豆+紅棗+白砂糖+清水
做法：紅棗洗凈切塊，與黃豆、花生共同放入破壁機中。加入清水1200毫升，選擇豆?jié){程序啟動，制作時間29分鐘。程序結束后加入白砂糖，再用攪打程序攪打30秒。豆?jié){過濾即可飲用。
紫薯+大米+黃豆+清水
做法：紫薯切成小塊，黃豆提前洗干凈，用水浸泡一個小時左右。浸泡好的黃豆放入九陽Q3破壁豆?jié){機，加入1200毫升的水。插上電源，選擇熱飲，五谷豆?jié){。等待程序結束即可。
小米+腰果+黃豆+清水
做法：腰果、小米、黃豆洗凈后放入破壁機，加入1000毫升清水。選擇豆?jié){程序啟動，制作時間共29分鐘。程序結束后，開蓋，放入白砂糖。最后用攪拌程序攪打30秒左右即可。
胡蘿卜+黃豆+清水
做法：黃豆浸泡6小時以上，胡蘿卜切塊，和清水一起倒進原汁機里，榨出胡蘿卜豆?jié){。大火煮沸，轉小火，把胡蘿卜豆?jié){煮熟，即可。
南瓜+大米+黃豆+清水
做法：黃豆、大米稱好洗凈，南瓜切小碎丁，一起放入豆?jié){機，添加1000ml水。選擇豆?jié){鍵，啟動機器，煮至豆?jié){機發(fā)出“滴”的提示音時，大米南瓜豆?jié){就做好了。
黑芝麻+燕麥+黃豆+白砂糖+清水
做法：黃豆、燕麥、黑芝麻洗凈后放入破壁機，加入清水1000毫升。選擇豆?jié){程序，制作時間共29分鐘。結束后，加入白砂糖，用攪打程序攪打30秒。豆?jié){過濾即可飲用。
玉米+紅豆+黃豆+白糖+清水
做法：玉米粒、紅豆、黃豆洗凈后放入破壁機，加入清水1200毫升。選擇豆?jié){程序啟動，制作時間29分鐘，程序結束后加入白砂糖。再攪打30秒，將豆?jié){濾出即可飲用。
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黃豆是一種在日常生活之中比較常見的食材，也是一種可以用來制作多種食物的主要食材，比如說用黃豆可以制作豆?jié){這種食物。豆?jié){的營養(yǎng)價值是很高的，可以為人體補充多種營養(yǎng)，因此很多人都喜歡喝豆?jié){。當然了，想要用黃豆打豆?jié){，還是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、豆?jié){的營養(yǎng)價值
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20％；此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等微量元素。
二、自制豆?jié){的準備工作
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀，然后將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開，持續(xù)5至10分鐘，即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會引發(fā)過敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產品豆渣也可食用。
現(xiàn)在亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以保存。
三、豆?jié){怎么做好
自從市場上推出了可以不泡豆的豆?jié){機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆?jié){，質量一樣嗎？哪一個會更好一點呢？
1．首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來；如果不泡豆子，啟動豆?jié){機之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之后，豆?jié){的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
豆?jié){是人們使用黃豆做成的一種傳統(tǒng)飲品，在過去的時候，人們一般是磨豆?jié){來喝，而在今天，市場上出現(xiàn)了各種各樣的豆?jié){機，這些豆?jié){機的價格不貴，使用起來很方便，所以很多家庭都有豆?jié){機，用豆?jié){機打豆?jié){速度非?？?，而且也非常健康有營養(yǎng)，下面教大家正確打豆?jié){的方法。
怎么打豆?jié){才好喝？
第一天的時候，頭天晚上把豆子泡上的，泡的很軟很大，第二天一早起來打
第二天早起的時候，泡上了，然后出門跑步，大概兩個小時以后吧，豆子屬于半硬關軟的那種，出來真是一個香
本人比較喜歡紅棗，就抓了一把棗片，材料有，大黃豆，花生，蓮子，紅棗
放在高壓鍋煮熟，，如果是上班族，建議用電飯鍋或者高壓鍋預約功能，這樣在起床的時候，他已經(jīng)把豆子煮熟了。
這一步，基本上就是再大街上見到的，一勺黃豆，一大杯水，然后按動料理機打碎
放了一小勺白糖，沒有換水，用的煮豆子的水，因為有了紅棗，本身就會甜甜的，香香的
注意一下，畢竟料理機不能用太熱的水，所以建議用盆子涼一下，再倒進去攪拌
每次30秒，大概三四次的樣子，就完全打碎了
倒出來就可以喝了，連兒子都夸，說比店里買的還好喝
由于時間上班來不用，用一個杯子，打包帶到公司當早飯，稠稠的，香香的，
首先，決定豆?jié){口感的最重要的一點就是生與熟。生豆?jié){是單純的把黃豆打碎，并沒有經(jīng)過加熱煮沸，這樣的豆?jié){不僅有黃豆腥味兒，還會使人中毒，因此，切記，不要直接飲用生豆?jié){。
選用好的豆?jié){機很重要。
至少得會辨認，什么是豆?jié){機。如下這種叫做料理機，可以用它來打碎黃豆，再將汁和豆渣倒入鍋中，煮30—40分鐘，過濾加糖，即可得到熟豆?jié){。
下圖這種就是標準的豆?jié){機了，網(wǎng)購或者去商場都可以買到。
這樣的豆?jié){機大多金屬外殼，都有加熱煮熟功能，專為制作豆?jié){而生產，因此，如果想喝到濃香，醇正的豆?jié){，必須買一個質量好的豆?jié){機。
好的原材料，11月份的黃豆是最好的，去市場買即可，不要買出現(xiàn)黑點的豆子。
豆子都是硬的，需要水泡發(fā)才能打豆?jié){，一般都是早餐喝豆?jié){，所以在前夜將豆子洗干凈，泡在豆?jié){機里，注意水位要超過豆?jié){機內的最低水位線，否則豆?jié){機不工作。第二天，調好鬧鐘，提前半小時啟動豆?jié){機即可。
專用豆?jié){機會自行煮熟豆?jié){，溫度，壓力都是最適合做豆?jié){的。此外，豆?jié){機還有很多功能，可以煮五谷雜糧，做奶昔，可以每天換不一樣的營養(yǎng)早餐。
買豆?jié){機都會送過濾網(wǎng)，將煮好的熱氣騰騰的豆?jié){二次過濾，濾掉豆渣，口感會變得很細膩，依據(jù)個人口味加入適量白糖或者煉乳，比外面賣的豆?jié){好喝太多。
濾掉的豆?jié){渣用來混著蔥炒，香噴噴的，充分利用哦。
?干黃豆打豆?jié){的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會經(jīng)常吃牛排的，當然，黃豆紅豆豆?jié){也富含了極高的營養(yǎng)價值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似牛排的食物，長期使用，對我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下黃豆紅豆豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下干黃豆打豆?jié){的做法吧。
制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機里，可以根據(jù)你需要的濃淡調節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時，這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。然后過濾，用的是紗布，這個從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍后加到面里，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價值極高，但同時也是細菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時內喝完。 另外還有兩點需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過程中會出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因為豆?jié){的泡沫很多，看起來好像已經(jīng)煮開了，但實際上并不是，所以還應繼續(xù)熬煮一段時間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉爛變質的及雜質。將黃豆用水泡八個小時，時間短了泡不透，時間長了水劑
?以上內容為我們介紹了干黃豆打豆?jié){的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的黃豆紅豆豆?jié){，心動不如行動，快快行動吧。
?黃豆打豆?jié){的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會經(jīng)常吃牛排的，當然，黃豆豆?jié){也富含了極高的營養(yǎng)價值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似牛排的食物，長期使用，對我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下黃豆紅豆豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下黃豆打豆?jié){的做法吧。
?制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機里，可以根據(jù)你需要的濃淡調節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時，這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。然后過濾，用的是紗布，這個從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍后加到面里，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價值極高，但同時也是細菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時內喝完。 另外還有兩點需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過程中會出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因為豆?jié){的泡沫很多，看起來好像已經(jīng)煮開了，但實際上并不是，所以還應繼續(xù)熬煮一段時間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉爛變質的及雜質。將黃豆用水泡八個小時，時間短了泡不透，時間長了水劑
?以上內容為我們介紹了黃豆打豆?jié){的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的黃豆紅豆豆?jié){，心動不如行動，快快行動吧。
傳統(tǒng)的做豆?jié){的辦法，需要把黃豆提前泡發(fā)，一般來說最少要泡6到7個小時以上，要把黃豆泡透以后才可以，如果是冬天的時候，黃豆的浸泡的時間會更長一點。泡過的黃豆做豆?jié){，口感會更好一些。平時家里有豆?jié){機的，即使有干黃豆這一選項。也盡量要浸泡一下，我們來看一下這方面的內容。
黃豆浸泡多久打豆?jié){
1、一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無法完全吸收，非常浪費。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。
3、2-3天能泡出點小芽來的黃豆，在發(fā)芽過程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆?jié){營養(yǎng)會豐富。
黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的，黃豆一般泡三天左右做出來的豆?jié){才最有營養(yǎng)。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。
當然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
實驗發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。
現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點小芽來，發(fā)芽過程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當然更豐富了。
紅棗枸杞豆?jié){是一種非常容易制作的養(yǎng)生飲品，他的做法非常的簡單主要是通過紅棗枸杞還有豆?jié){來制作而成，味道非常的清淡，主要的食材就是去核紅棗黃豆枸杞，有著非常好的安神補腎的作用，非常適合一些心血管疾病來使用，下面就讓我們來告訴大家紅棗枸杞豆?jié){應該要怎么來制作呢？
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烹飪小技巧編輯
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食；黃豆含有大量的嘌呤堿，肝、腎器官有疾病的人忌食。黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀。
2、紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會造成月經(jīng)量過多。
3、枸杞子適合各年齡段人群食用，但也不是適合所有人。因為枸杞子屬于甘甜滋潤的藥物，通常不易消化，所以，脾胃虛弱導致的消化不良、腹瀉者要慎用。
4、小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
營養(yǎng)價值編輯黃豆營養(yǎng)豐富，有益氣養(yǎng)血、健脾寬中、健身寧心、下利大腸、潤燥利水等功效。黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優(yōu)質的可達50%左右，相當于瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸，屬于完全蛋白，其中賴氨基酸含量較多。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病、高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。
黃豆中含有非常豐富的卵磷脂是我們大腦細胞中非常重要的一種，經(jīng)常吃黃豆對于增加還要改善大腦的機能有著非常重要的作用，黃豆內還含有一種特殊的脂肪物質叫做亞油酸能夠非常好的促進兒童的神經(jīng)發(fā)育，非常豐富的b族維生素和無機鹽。
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