黃豆浸泡多久打豆?jié){
春季養(yǎng)生豆?jié){。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃豆浸泡多久打豆?jié){”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
傳統(tǒng)的做豆?jié){的辦法，需要把黃豆提前泡發(fā)，一般來(lái)說(shuō)最少要泡6到7個(gè)小時(shí)以上，要把黃豆泡透以后才可以，如果是冬天的時(shí)候，黃豆的浸泡的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。泡過(guò)的黃豆做豆?jié){，口感會(huì)更好一些。平時(shí)家里有豆?jié){機(jī)的，即使有干黃豆這一選項(xiàng)。也盡量要浸泡一下，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆浸泡多久打豆?jié){
1、一般6-7個(gè)小時(shí)以上才可把黃豆泡透，冬天時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。沒(méi)泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無(wú)法完全吸收，非常浪費(fèi)。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
3、2-3天能泡出點(diǎn)小芽來(lái)的黃豆，在發(fā)芽過(guò)程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來(lái)榨豆?jié){營(yíng)養(yǎng)會(huì)豐富。
黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的，黃豆一般泡三天左右做出來(lái)的豆?jié){才最有營(yíng)養(yǎng)。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來(lái)的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
當(dāng)然，在泡豆子的過(guò)程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來(lái)檢測(cè)，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點(diǎn)小芽來(lái)，發(fā)芽過(guò)程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時(shí)再用它們來(lái)榨豆?jié){，那營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。
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與世界其他國(guó)家的人相比，中國(guó)人是非常喜歡喝豆?jié){的民族，豆?jié){在中國(guó)的歷史非常悠久，早在西漢時(shí)期人們就會(huì)制作豆?jié){來(lái)喝了，在今天，很多人都會(huì)在早上的時(shí)候喝豆?jié){，比如花生豆?jié){、芝麻黑豆?jié){這些都非常流行，人們一般使用黃豆做豆?jié){來(lái)喝，那么黃豆需要泡多久才能打豆?jié){呢？
黃豆泡多久可以打豆?jié){？
最好是泡2-3天。
1、一般6-7個(gè)小時(shí)以上才可把黃豆泡透，冬天時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。沒(méi)泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無(wú)法完全吸收，非常浪費(fèi)。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
3、2-3天能泡出點(diǎn)小芽來(lái)的黃豆，在發(fā)芽過(guò)程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來(lái)榨豆?jié){營(yíng)養(yǎng)會(huì)豐富。
黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的，黃豆一般泡三天左右做出來(lái)的豆?jié){才最有營(yíng)養(yǎng)。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來(lái)的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
當(dāng)然，在泡豆子的過(guò)程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來(lái)檢測(cè)，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點(diǎn)小芽來(lái)，發(fā)芽過(guò)程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時(shí)再用它們來(lái)榨豆?jié){，那營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。
黃豆是一種在日常生活之中比較常見(jiàn)的食材，也是一種可以用來(lái)制作多種食物的主要食材，比如說(shuō)用黃豆可以制作豆?jié){這種食物。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，因此很多人都喜歡喝豆?jié){。當(dāng)然了，想要用黃豆打豆?jié){，還是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20％；此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等微量元素。
二、自制豆?jié){的準(zhǔn)備工作
把黃豆放在水中浸泡約3至8個(gè)小時(shí)，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀，然后將黃豆磨碎或用粉碎機(jī)打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開(kāi)，持續(xù)5至10分鐘，即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會(huì)引發(fā)過(guò)敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。
現(xiàn)在亦有使用無(wú)需過(guò)濾的高速研磨加工法，因?yàn)闊o(wú)需過(guò)濾殘?jiān)?，而令到大豆的纖維得以保存。
三、豆?jié){怎么做好
自從市場(chǎng)上推出了可以不泡豆的豆?jié){機(jī)，人們就開(kāi)始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來(lái)，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來(lái)的豆?jié){，質(zhì)量一樣嗎？哪一個(gè)會(huì)更好一點(diǎn)呢？
1．首先，不泡豆子聽(tīng)起來(lái)好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái)；如果不泡豆子，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率就越高。也就是說(shuō)，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō)，自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好。
?干黃豆打豆?jié){的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會(huì)經(jīng)常吃牛排的，當(dāng)然，黃豆紅豆豆?jié){也富含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似牛排的食物，長(zhǎng)期使用，對(duì)我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下黃豆紅豆豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下干黃豆打豆?jié){的做法吧。
制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時(shí)后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機(jī)里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這個(gè)再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來(lái)的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來(lái)了。然后過(guò)濾，用的是紗布，這個(gè)從Walmart賣布的專柜能買到，過(guò)濾的過(guò)程要兩個(gè)人配合。豆?jié){熱開(kāi)后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個(gè)好東西，吃豆渣對(duì)通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來(lái)，蒸饅頭的時(shí)候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來(lái)的饅頭口味沒(méi)有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)，而夏季在6～10個(gè)小時(shí)之間比較合適。豆子浸泡時(shí)間短，則出漿率不高，豆子浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豆子會(huì)變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時(shí)表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來(lái)口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營(yíng)養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完。 另外還有兩點(diǎn)需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時(shí)刷洗，防止滋生細(xì)菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開(kāi)，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對(duì)人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因?yàn)槎節(jié){的泡沫很多，看起來(lái)好像已經(jīng)煮開(kāi)了，但實(shí)際上并不是，所以還應(yīng)繼續(xù)熬煮一段時(shí)間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉?fàn)€變質(zhì)的及雜質(zhì)。將黃豆用水泡八個(gè)小時(shí)，時(shí)間短了泡不透，時(shí)間長(zhǎng)了水劑
?以上內(nèi)容為我們介紹了干黃豆打豆?jié){的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的黃豆紅豆豆?jié){，心動(dòng)不如行動(dòng)，快快行動(dòng)吧。
?黃豆打豆?jié){的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會(huì)經(jīng)常吃牛排的，當(dāng)然，黃豆豆?jié){也富含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似牛排的食物，長(zhǎng)期使用，對(duì)我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下黃豆紅豆豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下黃豆打豆?jié){的做法吧。
?制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時(shí)后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機(jī)里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這個(gè)再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來(lái)的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來(lái)了。然后過(guò)濾，用的是紗布，這個(gè)從Walmart賣布的專柜能買到，過(guò)濾的過(guò)程要兩個(gè)人配合。豆?jié){熱開(kāi)后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個(gè)好東西，吃豆渣對(duì)通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來(lái)，蒸饅頭的時(shí)候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來(lái)的饅頭口味沒(méi)有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)，而夏季在6～10個(gè)小時(shí)之間比較合適。豆子浸泡時(shí)間短，則出漿率不高，豆子浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豆子會(huì)變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時(shí)表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來(lái)口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營(yíng)養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完。 另外還有兩點(diǎn)需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時(shí)刷洗，防止滋生細(xì)菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開(kāi)，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對(duì)人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因?yàn)槎節(jié){的泡沫很多，看起來(lái)好像已經(jīng)煮開(kāi)了，但實(shí)際上并不是，所以還應(yīng)繼續(xù)熬煮一段時(shí)間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉?fàn)€變質(zhì)的及雜質(zhì)。將黃豆用水泡八個(gè)小時(shí)，時(shí)間短了泡不透，時(shí)間長(zhǎng)了水劑
?以上內(nèi)容為我們介紹了黃豆打豆?jié){的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的黃豆紅豆豆?jié){，心動(dòng)不如行動(dòng)，快快行動(dòng)吧。
有很多人都比較喜歡吃豆?jié){，特別是在早餐的時(shí)候，豆?jié){油條是非常好的搭配，而且都將里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，大多數(shù)都將都是用純黃豆制作出來(lái)的，因此含有的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，我們吃了豆?jié){也能夠提高我們身體內(nèi)的抵抗力增強(qiáng)免疫力，那么黃豆豆?jié){需要泡多久呢?
打豆?jié){的黃豆：
1、從行為習(xí)慣和喜好上來(lái)講，干的黃豆和水皰的黃豆都是可以打豆?jié){的，而且市面上也有滿足需求的打豆?jié){機(jī)器。
2、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，把黃豆泡上3天左右再榨豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
黃豆泡水的機(jī)理和：
打黃豆?jié){，是大家日常生活所經(jīng)常做的事情，其中所需要注意的情況有：
1、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
2、如果喝用干黃豆榨出來(lái)的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
3、清水泡了3天左右的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
4、在泡豆子的過(guò)程中，每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭，天氣太炎熱時(shí)可放在冰箱里保存。
注意事項(xiàng)：
喝豆?jié){時(shí)應(yīng)該注意禁忌食用的有：
1、不要將生雞蛋打入豆?jié){內(nèi)煮熟食用。豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與雞蛋中黏液性蛋白相結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，會(huì)降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、藥物不要用豆?jié){送服。藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。
3、忌沖紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
4、豆?jié){不要和蜂蜜兌在一起飲用。漿中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
豆?jié){這種飲品在國(guó)內(nèi)非常流行，這是一年四季都可以喝的飲品，在冬天的時(shí)候，人的體內(nèi)很容易出現(xiàn)寒氣，體內(nèi)的寒氣會(huì)導(dǎo)致人手腳冰涼，這時(shí)候喝一杯熱豆?jié){會(huì)感到非常舒服，另外喝豆?jié){可以補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)更容易被消化吸收，那么在磨豆?jié){的時(shí)候，應(yīng)該如何搭配黃豆呢？
黃豆配什么打豆?jié){好喝？
小麥+南瓜+黃豆+清水
做法：黃豆和小麥泡發(fā)一夜后，和南瓜小丁一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)，加水至1000ml，選擇五谷豆?jié){程序，25min左右完成。
薏米+紅豆+清水
做法：紅豆、薏米用清水淘洗后浸泡，泡好的紅豆，薏米一同放入豆?jié){機(jī)中，加入1400ml清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)“濕豆”檔即可。
黑豆+黃豆+清水
做法：黃豆和黑豆清洗干凈倒入豆?jié){機(jī)中，加入水量至最低水位線。蓋上蓋子，打開(kāi)電源，選擇熱飲，五谷豆?jié){，等待程序結(jié)束即可。
花生+黃豆+紅棗+白砂糖+清水
做法：紅棗洗凈切塊，與黃豆、花生共同放入破壁機(jī)中。加入清水1200毫升，選擇豆?jié){程序啟動(dòng)，制作時(shí)間29分鐘。程序結(jié)束后加入白砂糖，再用攪打程序攪打30秒。豆?jié){過(guò)濾即可飲用。
紫薯+大米+黃豆+清水
做法：紫薯切成小塊，黃豆提前洗干凈，用水浸泡一個(gè)小時(shí)左右。浸泡好的黃豆放入九陽(yáng)Q3破壁豆?jié){機(jī)，加入1200毫升的水。插上電源，選擇熱飲，五谷豆?jié){。等待程序結(jié)束即可。
小米+腰果+黃豆+清水
做法：腰果、小米、黃豆洗凈后放入破壁機(jī)，加入1000毫升清水。選擇豆?jié){程序啟動(dòng)，制作時(shí)間共29分鐘。程序結(jié)束后，開(kāi)蓋，放入白砂糖。最后用攪拌程序攪打30秒左右即可。
胡蘿卜+黃豆+清水
做法：黃豆浸泡6小時(shí)以上，胡蘿卜切塊，和清水一起倒進(jìn)原汁機(jī)里，榨出胡蘿卜豆?jié){。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，把胡蘿卜豆?jié){煮熟，即可。
南瓜+大米+黃豆+清水
做法：黃豆、大米稱好洗凈，南瓜切小碎丁，一起放入豆?jié){機(jī)，添加1000ml水。選擇豆?jié){鍵，啟動(dòng)機(jī)器，煮至豆?jié){機(jī)發(fā)出“滴”的提示音時(shí)，大米南瓜豆?jié){就做好了。
黑芝麻+燕麥+黃豆+白砂糖+清水
做法：黃豆、燕麥、黑芝麻洗凈后放入破壁機(jī)，加入清水1000毫升。選擇豆?jié){程序，制作時(shí)間共29分鐘。結(jié)束后，加入白砂糖，用攪打程序攪打30秒。豆?jié){過(guò)濾即可飲用。
玉米+紅豆+黃豆+白糖+清水
做法：玉米粒、紅豆、黃豆洗凈后放入破壁機(jī)，加入清水1200毫升。選擇豆?jié){程序啟動(dòng)，制作時(shí)間29分鐘，程序結(jié)束后加入白砂糖。再攪打30秒，將豆?jié){濾出即可飲用。
近些年來(lái)，很多人家中都有了豆?jié){機(jī)，用豆?jié){機(jī)做豆?jié){非常的簡(jiǎn)單和方便?，F(xiàn)在的豆?jié){機(jī)都有直接生豆做豆?jié){的功能。當(dāng)然有些人喜歡在晚上睡覺(jué)的時(shí)候提前把豆子泡一下，這樣第二天也可以直接進(jìn)行做豆?jié){，也都是比較方便的。把豆子泡一下，能夠使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更充分的溶解在水中。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在營(yíng)養(yǎng)功效方面確實(shí)不錯(cuò)，在防治心血管疾病，防治糖尿病方面的效果都是不錯(cuò)的，尤其在早餐的時(shí)候喝一杯豆?jié){，有很好的補(bǔ)充身體體力的效果。
豆?jié){的功效與作用
1、防治糖尿病
豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2、防治心血管疾病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。還能加強(qiáng)心肌血管的興奮，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
3、防治癌癥
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
4、防止支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
5、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。
豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆?jié){極富營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆?jié){的鈣含量比其他任何乳類都豐富，豆奶蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
青黃豆在生活中是比較著名的一種豆類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值死活不亞于黃豆，因此，人們對(duì)青黃豆也非常的青睞，而且還可以代替黃豆來(lái)制作各種美味的食物，例如，黃豆的常用做法是制作豆?jié){，這種美味又有營(yíng)養(yǎng)的飲品非常受歡迎，而用青黃豆可以打豆?jié){嗎?下面就來(lái)看看講解吧。
很多都都可以做豆?jié){，如黃豆、紅豆、黑豆。青豆做出來(lái)的豆?jié){味道很爽口，并且我們能夠聞到青豆的那股天然清香氣息。毛豆與黃豆?fàn)I養(yǎng)基本差不多，可以用青毛豆做豆?jié){。不過(guò)青黃豆出豆?jié){率不高，所以還是建議選用黃豆。
可能只有顏色上的差別，營(yíng)養(yǎng)差別不存在，但是不會(huì)比黃豆更有營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候的毛豆卵磷脂、脂肪、鉀及蛋白質(zhì)基本都很豐富了，既可以煮吃，也可以做豆?jié){。
青豆不僅能做豆?jié){，而且青豆做的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，并含有多種抗癌成分，比青豆更容易被人體消化和吸收。
做法：
1、黃豆提前一夜泡發(fā)，加水打成豆?jié){，煮熟即可飲用。喜歡濃稠的就少加點(diǎn)水;
2、煮豆?jié){時(shí)注意，一定要煮到?jīng)]有泡沫真正沸騰后再滾5分鐘才可。不熟的豆?jié){是有毒的。也可以用可以直接打熟豆?jié){的豆?jié){機(jī)加工，更加方便。
豆?jié){的好處：
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和鐵，銅的含量均高于牛奶中的含量，同時(shí)還富含多種維生素等等.因此孕婦常喝豆?jié){是防止貧血以及低血壓等多種病癥的行之有效的措施之一，另外孕婦常喝豆?jié){還助于胎兒的正常發(fā)育.其原因?yàn)樘喊l(fā)育期的第1-3個(gè)月正是骨骼和牙齒初步形成的階段，豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)全面而且比較合理，是與胎兒營(yíng)養(yǎng)需求相適應(yīng)的。
紅棗枸杞豆?jié){是一種非常容易制作的養(yǎng)生飲品，他的做法非常的簡(jiǎn)單主要是通過(guò)紅棗枸杞還有豆?jié){來(lái)制作而成，味道非常的清淡，主要的食材就是去核紅棗黃豆枸杞，有著非常好的安神補(bǔ)腎的作用，非常適合一些心血管疾病來(lái)使用，下面就讓我們來(lái)告訴大家紅棗枸杞豆?jié){應(yīng)該要怎么來(lái)制作呢？
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烹飪小技巧編輯
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食；黃豆含有大量的嘌呤堿，肝、腎器官有疾病的人忌食。黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀。
2、紅棗具有補(bǔ)血的效果，一般認(rèn)為最適合女性食用，但有些情況下并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重；體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。
3、枸杞子適合各年齡段人群食用，但也不是適合所有人。因?yàn)殍坭阶訉儆诟侍鹱虧?rùn)的藥物，通常不易消化，所以，脾胃虛弱導(dǎo)致的消化不良、腹瀉者要慎用。
4、小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有益氣養(yǎng)血、健脾寬中、健身寧心、下利大腸、潤(rùn)燥利水等功效。黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右，最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右，相當(dāng)于瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸，屬于完全蛋白，其中賴氨基酸含量較多?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。
黃豆中含有非常豐富的卵磷脂是我們大腦細(xì)胞中非常重要的一種，經(jīng)常吃黃豆對(duì)于增加還要改善大腦的機(jī)能有著非常重要的作用，黃豆內(nèi)還含有一種特殊的脂肪物質(zhì)叫做亞油酸能夠非常好的促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育，非常豐富的b族維生素和無(wú)機(jī)鹽。
黃豆可以用來(lái)做豆?jié){，隨著人們生活條件的提升，現(xiàn)在很多人家里面都有豆?jié){機(jī)，用豆?jié){機(jī)打豆?jié){非常的方便，而且豆?jié){機(jī)里上面的選項(xiàng)，有干豆直接打豆?jié){的這一選項(xiàng)，所以說(shuō)這時(shí)候不用把黃豆提前泡發(fā)，可以直接用黃豆來(lái)打豆?jié){，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆沒(méi)泡可以打豆?jié){嗎
黃豆不泡可以打豆?jié){，但黃豆最好泡一夜，打成漿更容易，時(shí)間短。
食材：黃豆適量、水適量
方法/步驟
1、將黃豆洗凈后加水，水量沒(méi)過(guò)黃豆即可，泡發(fā)一夜。
2、然后將黃豆盛入榨汁機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)中。
3、加入清水，水位到榨汁機(jī)的最高防線 蓋蓋 叉上電源開(kāi)關(guān) 開(kāi)機(jī)2-3分鐘左右。
4、倒入到鍋中，最好可以取個(gè)湯鍋(防溢出)，開(kāi)火大火煮。
5、煮至出現(xiàn)浮沫，轉(zhuǎn)中火，將浮沫捌掉。
6、再煮開(kāi)， 這樣煮開(kāi)三次即可。
喝豆?jié){好處
第一：降低膽固醇
堅(jiān)持每天服用適量的豆?jié){能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的血液清澈，令身體中保持一個(gè)良好的代謝情況。
第二：防治癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、硒元素以及鉬元素，這些物質(zhì)都能夠有效的起到預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用，特別是對(duì)于腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見(jiàn)的癌癥防治效果更好。
科學(xué)家通過(guò)臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不喝豆?jié){的人群患有癌癥的可能性要比經(jīng)常飲用豆?jié){的人群高出大約五成左右的概率。
第三：防治高血壓以及糖尿病
豆?jié){中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素，這幾種物質(zhì)都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發(fā)生以及復(fù)發(fā)最主要的原因就是由于體內(nèi)的鈉元素，所以說(shuō)日常只需要嚴(yán)格的控制鈉元素的數(shù)量，這就能夠很好的防治高血壓。
豆?jié){中含有豐富的維生素，這種物質(zhì)能夠有效的降低身體對(duì)于糖分的過(guò)分吸收，這樣就可以降低身體中的糖分含量，能很好的預(yù)防身體出現(xiàn)糖尿病的可能。
我們北方人的早餐經(jīng)常吃的就是豆?jié){油條，可是我們擔(dān)心外面的食物不干凈，就喜歡自己在家里自己動(dòng)手打豆?jié){，那么熟黃豆打豆?jié){可以嗎?這個(gè)困擾著我們做飯的人的心理。一般我們打豆?jié){都是把豆?jié){泡上一晚上，或者是幾個(gè)小時(shí)，然后用豆?jié){機(jī)打豆?jié){，可是熟黃豆跟生黃豆哪個(gè)打豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢?熟黃豆打豆?jié){可以嗎?下面是我給出的幾點(diǎn)建議
1先煮豆的方法，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)留在水里，造成損傷，而且磨得不夠細(xì)膩，口感粗糙，沒(méi)有先磨豆的好。有的不是用豆?jié){機(jī)，就是加熱和磨是一起的，而是用榨汁料理機(jī)那種，不帶加熱功能的，所以先煮比較方便.
2黃豆都已經(jīng)煮熟了是不能做豆?jié){的。做豆?jié){是要用生黃豆才行的。這種生活經(jīng)驗(yàn)需要慢慢積累。你可以再加上點(diǎn)別的豆類熬一些豆粥喝，這樣也能起到解渴有營(yíng)養(yǎng)的作用。
3營(yíng)養(yǎng)具體沒(méi)有損失過(guò)多，主要是吸收的效率會(huì)下降。打個(gè)比方，生米煮成熟飯了，生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎?大豆中的植物蛋白是絕大多數(shù)植物無(wú)法比擬的，對(duì)人體有益。
4如果你把黃豆煮熟了再打豆?jié){，應(yīng)該不會(huì)打出來(lái)之前做出來(lái)的豆?jié){了，吸收也肯定會(huì)下降。
先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質(zhì)溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細(xì)小顆粒形成不能溶水供吸收。
好了聽(tīng)我說(shuō)了這么多，是不是知道該怎么做了呢，熟黃豆打豆?jié){不是不可以，只是里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，沒(méi)有生黃豆打出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在我們家里的豆?jié){機(jī)打出來(lái)的豆?jié){都能喝了，是直接煮熟的那種，所以還是用生黃豆打豆?jié){好，那樣的口感跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)改變，所以熟黃豆 打豆?jié){可以嗎，我想您應(yīng)該了解了。
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